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Neil Stevens

editorial

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Diseño de portada: Editorial Sirio, S.A. ©

de la edición original Celestial Connection, Inc.

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de la presente edición EDITORIAL SIRIO, S.A. C/ Panaderos, 9 29005-Málaga España

Nirvana Libros S.A. de C.V. Av. Centenario, 607 Col. Lomas de Tarango 01620-Del Alvaro Obregón México D.F.

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Ed. Sirio Argentina C/ Castillo, 540 1414-Buenos Aires (Argentina)

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La sangre es un fluido muy especial. Goethe

Introducción

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l tipo de sangre que corre por nuestras venas ejerce una poderosa influencia sobre nuestra vida, determinando las enfermedades a las que somos propensos, los alimentos que son más adecuados para nosotros y también aquellos que no lo son. Según sea nuestro grupo sanguíneo, unos alimentos nos harán engordar y otros nos ayudarán a adelgazar. El tipo de sangre define igualmente ciertos rasgos del carácter, así como la compatibilidad y la incompatibilidad con otras personas, las respuestas emocionales, las tendencias a sufrir determinados tipos de depresión e incluso la longevidad del individuo. 5

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Esta idea comenzó a difundirse en Occidente a mediados de la década de los 90, al ser publicados los trabajos del médico naturista norteamericano Peter d’Adamo, continuación de los de su padre así como de otros científicos, y está causando cierta conmoción en todo el mundo. El entusiasmo de quienes, por fin, han encontrado una manera fácil y agradable de mantenerse delgados y sanos se confunde con el sarcasmo y la incredulidad de otros, entre ellos, muchos profesionales de la salud. Sin embargo, por inusitada que pueda parecer, la creencia de que el grupo sanguíneo tiene una influencia decisiva en muchos aspectos de la vida humana no es nada nuevo. Esa misma influencia ha sido observada desde hace casi cien años por médicos de todo el mundo y en algunos países orientales, entre ellos Japón, la convicción de que el grupo sanguíneo modela el carácter y la personalidad, y que de una manera general influye en todos los aspectos de la vida humana, es algo tan aceptado que forma parte de la cultura popular. La presente obra trata de resumir, con la máxima claridad posible, todos los trabajos y los estudios publicados hasta la fecha sobre este apasionante tema.

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¿Qué son los tipos sanguíneos?

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simple vista, la sangre de las personas es toda igual; sin embargo, al analizarla con el microscopio se hacen patentes algunas diferencias importantes. En el año 1901, un joven científico austriaco llamado Karl Landsteiner clasificó la sangre basándose en algunas de esas diferencias por él observadas, aunque como suele ocurrir, durante cierto tiempo sus trabajos apenas despertaron interés. Landsteiner advirtió la presencia de dos tipos distintos de moléculas en la superficie de los glóbulos rojos. A una de dichas moléculas la llamó «A» y a la otra «B». Si los glóbulos de una persona poseían en su superficie únicamente moléculas «A», denominó a esa 7

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sangre tipo A y si los glóbulos rojos de otra mostraban en su superficie sólo moléculas «B», denominó a su sangre tipo B. En los casos en que en la sangre de una persona existían ambas moléculas, llamó a la sangre AB y cuando ninguna de dichas moléculas estaba presente, a esa sangre la llamó tipo O. Cuando se mezclan dos tipos de sangre distintos, las células sanguíneas pueden apelmazarse formando coágulos y creando una situación que podría resultar fatal. Por ello es tan importante conocer el tipo de sangre antes de realizar una transfusión. En casos de urgencia, puede utilizarse el tipo O, pues suele ser aceptado por todos los demás tipos, aunque sigue existiendo un pequeño riesgo. Una persona con sangre tipo A puede donarla a otras de tipo A o AB. Una con sangre de tipo B puede donarla a otras de tipo B o AB. Una con sangre de tipo AB puede donarla únicamente a otras de tipo AB. El tipo O también llamado «universal» puede ser donado a personas de cualquiera de los tipos sanguíneos. De este modo, la persona con sangre de tipo A podrá recibir sangre de tipos A y O. La persona con sangre tipo B puede recibir sangre de los tipos B y O. La persona con sangre tipo O puede recibir sangre sólo de otra con sangre tipo O. La persona cuya sangre sea de tipo AB, puede recibir sangre de cualquiera de los otros tipos, es un «receptor universal». No obstante, es siempre mejor utilizar el mismo tipo de sangre y con el mismo Rh (el factor Rh fue también descubierto por Karl Landsteiner, comparando la sangre humana con la de los monos rhesus). Además de trabajador incansable, Karl Landsteiner fue en muchos aspectos un científico visionario, como lo demuestran sus estudios acerca de los efectos que la dieta ejerce sobre la sangre y en general, sobre la salud humana. Finalmente la 8

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¿QUÉ SON LOS TIPOS SANGUÍNEOS?

importancia de sus trabajos fue reconocida y recompensada por la comunidad internacional, siendo galardonado por la Academia sueca en el año 1930 con el Premio Nobel de Medicina y Fisiología. A nivel mundial, el tipo sanguíneo O representa aproximadamente el 50% del total de la población. El tipo A, el 40%, el tipo B el 8% aproximadamente y el tipo AB tan sólo el 2%. Cada uno de estos tipos de sangre evolucionó como resultado de las circunstancias ambientales y de los alimentos disponibles en las diferentes épocas de la humanidad, siendo el tipo O el tipo de sangre original, y por ello el más antiguo, con al menos 40.000 años de antigüedad, de él evolucionó el tipo A y posteriormente surgió el tipo B. El tipo AB es la mutación más reciente, pues se cree surgió hace menos de 2.000 años.

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Los cuatro tipos sanguíneos

El tipo O (el cazador)

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ace 40.000 o 50.000 años el hombre era básicamente cazador y su sangre era toda del tipo O. Su astucia y su inteligencia le permitían ya competir en igualdad de condiciones con otros predadores físicamente mucho mejor dotados que él, y evitar por todos los medios convertirse él mismo en presa de éstos. La población humana era entonces poco numerosa y la caza muy abundante. Una pieza de buen tamaño proporcionaba comida a toda la tribu para varios días. Durante muchos miles de años la dieta básica del hombre estuvo formada por proteínas y grasas animales, complementada con 11

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algunos frutos silvestres. Investigaciones realizadas recientemente han demostrado que en los Estados Unidos, donde el consumo de carne es muy elevado, los individuos con sangre del tipo O son los más longevos, debido a su mayor capacidad para consumir proteína animal y a la fortaleza de sus sistemas inmunológicos y de sus ácidos estomacales, lo cual les permite asimilar casi cualquier cosa. Otra particularidad positiva es que su sangre es naturalmente muy fina. Sin embargo, un aspecto negativo de esos potentes ácidos estomacales es la mayor incidencia de úlceras. Cuando no se alimenta con la regularidad debida, el individuo con sangre tipo O es el más propenso a desarrollar problemas estomacales, que pueden degenerar en úlceras. Aunque ya hace mucho que dejaron de ser cazadores, los individuos con sangre tipo O tienden a poseer una estructura física grande y fuerte, todo ello consecuencia del proceso de adaptación y de supervivencia de las especies. Si uno debe cazar para alimentarse, sin vehículos todoterreno ni rifles automáticos, la fuerza y la resistencia física son un requisito importante. Entre los deportistas profesionales, los futbolistas y los boxeadores, la preponderancia del tipo de sangre O es abrumadora. Lo mismo ocurre entre los individuos de las sociedades que en la actualidad siguen siendo cazadoras, como muchos pueblos africanos, los esquimales y algunas etnias nativas americanas. El hombre con sangre tipo O ha representado un papel importante en la historia de los Estados Unidos, así como en la de Australia. Suelen ser individuos pescozudos y con una estructura ósea robusta. Es necesario decir que si bien, tanto en los Estados Unidos como en las sociedades occidentales en general, la longevidad 12

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de los individuos con sangre de tipo O es mayor que la de los de otros tipos sanguíneos, ello es debido también a que las enfermedades que antiguamente los diezmaban, como el tifus, el cólera, la malaria o la viruela, en Occidente han sido prácticamente erradicadas, permaneciendo tan sólo en los países del tercer mundo donde la frecuencia del tipo O es infinitamente menor. En la India, por ejemplo, que es uno de los países donde muchas de estas enfermedades siguen existiendo, se da un porcentaje muy pequeño de individuos con sangre tipo O. Los turistas omnívoros que viajan a la India y se aventuran más allá de las zonas internacionalizadas, saben lo difícil que resulta en ese país conseguir alimentarse a base de carne. Al ser un país prácticamente vegetariano, no es fácil seguir una dieta adecuada para el tipo de sangre O. Un aspecto muy positivo de la sangre tipo O es que carece de varios factores coagulantes que están presentes en otros grupos. Es decir, su sangre es más fina, por lo que la formación de placas y trombos con el consiguiente riesgo de infartos, embolias y trombosis es mucho menor que en otros grupos sanguíneos. No sólo sus ácidos estomacales metabolizan la proteína animal infinitamente mejor que los demás grupos, sino que además poseen ciertas enzimas que neutralizan el colesterol, reduciendo todavía más los riesgos de problemas cardiovasculares. Asimismo, sus posibilidades de contraer cáncer son mucho menores, y en los casos en que un individuo con sangre tipo O contrae esta enfermedad, su evolución es mucho menos perniciosa de lo que sería habitual en personas con sangre de otro tipo, su desarrollo es mucho más lento y puede frenarse con mucha mayor facilidad. Es posible que tan sólo la menor incidencia de cáncer y de enfermedades cardiovasculares

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explique ya por sí sola la mayor longevidad de estas personas en los países donde la dieta suele incluir carne. La contrapartida de esta ventaja es que los individuos con sangre tipo O son más propensos a padecer numerosos tipos de alergias y también enfermedades de la sangre, como la hemofilia o la leucemia. Otro tipo de molestias que pueden afectar a las personas con sangre del grupo O son algunas de carácter inflamatorio como la artritis, que en ellos suele ser propiciada por alimentos como las patatas, el zumo de naranja y los productos lácteos, todos muy comunes en la dieta del norteamericano medio. Otras enfermedades inflamatorias de las articulaciones como la espondilitis anquilosante y la artritis reumatoide, también parecen afectar más a estas personas que a las de otros grupos sanguíneos, al menos en los países occidentales. En el aspecto alimenticio, hay muchas cosas que no les sientan bien a las personas con sangre tipo O, entre ellas las distintas variedades de cereales y de productos lácteos, los cuales aparecieron en la escena de la humanidad cuando las tribus que antes eran nómadas y cazadoras comenzaron a establecerse en lugares fijos, y empezaron a cultivar la tierra y a domesticar animales. Los panes, tanto integrales como blancos, la bollería, la leche, los yogures y los quesos están entre los alimentos menos adecuados para este tipo de personas, y también entre los que más les hacen engordar. Tampoco les son muy propicios algunos productos vegetales como los frutos secos, las berenjenas, la coliflor o las patatas.

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El tipo A (el agricultor) La primera mutación de la sangre tipo O fue la del tipo A, consecuencia de la adaptación del organismo humano a vivir en zonas donde la carne ya no abundaba tanto. Con el crecimiento de la población, llegó un momento en que los espacios de caza copiosa no podían albergar a todos, por lo que algunas tribus se vieron obligadas a emigrar a lugares donde los animales no eran tan abundantes, comenzando a desarrollar prácticas agrícolas. De este modo su organismo tuvo que adaptarse a una dieta más rica en frutas y vegetales, con muy poca o ninguna carne. Éste es el motivo por el cual a los individuos con sangre tipo A les va tan bien con las dietas vegetarianas. Y al contrario, las personas con sangre tipo A que se alimentan con la dieta típica americana suelen morir jóvenes, pues su organismo no asimila bien ni la carne ni los productos lácteos, cargados de grasas saturadas. Con una sangre mucho más gruesa y propensa a formar trombos que los individuos del tipo O, las personas con sangre tipo A que consumen asiduamente carne y lácteos son mucho más propensas a los problemas cardiovasculares, los infartos, la anemia y muchas otras enfermedades. Una particularidad del tipo de sangre A es que presenta dos variedades: la A1 y la A2. La A2 fue la primera adaptación del tipo O, por lo que conserva algunas de las características genéticas de éste, especialmente en lo referente a la masa muscular y a la capacidad de consumir alimentos más diversos y variados que los individuos con sangre tipo A1. Se cree que el inicio de la raza humana tuvo lugar en el continente africano. El tipo de sangre A, y especialmente el A1, que es mucho más abundante que el A2, se desarrollaría al emigrar parte de la población a continentes bien distintos de 15

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las llanuras africanas, como Europa, Asia y Australia, por lo que para sobrevivir, sus organismos se vieron forzados a adaptarse a una dieta distinta, constituida básicamente por frutas, verduras y cereales. Al mismo tiempo, otras mutaciones tenían lugar en sus cuerpos. Los pueblos que emigraron hacia el Norte desarrollaron una piel más clara, mejor adaptada para metabolizar la vitamina D de la luz solar en lugares donde los días eran más cortos y menos luminosos y las noches mucho más largas. En los Estados Unidos la dieta básica está constituida por carne, patatas y lácteos. Los individuos con sangre tipo A no toleran bien ninguno de estos alimentos, por ello no es de extrañar que la vida de los norteamericanos con sangre tipo A sea la más corta de todos los grupos sanguíneos. Lo mismo ocurre en la mayoría de los países occidentales, donde las personas con sangre tipo A mueren muy pronto, tanto a causa de problemas cardiovasculares como de cáncer y otras enfermedades. Otro panorama muy distinto es el que tenemos en Japón, donde la mayoría de la población posee sangre del tipo A. Curiosamente Japón presenta la tasa de longevidad más elevada del mundo: una media de 78 años en los hombres y 83 en las mujeres. La razón de este fenómeno es el hecho de que los japoneses comen según su tipo sanguíneo. Durante siglos su dieta básica ha estado formada por arroz, pescado, productos de soja y té verde. Esta dieta, extraordinariamente apropiada para las personas con sangre tipo A, sería la responsable de su buena salud, y de que los japoneses vivan muchos más años que las personas de sangre tipo A de otros países. Sin embargo, los japoneses que han emigrado a otros lugares como Estados Unidos o Brasil, presentan una mortandad por enfermedades cardiovasculares notablemente más elevada que la 16

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sufrida por otras etnias. Al adoptar la alimentación local, más rica en carnes y lácteos, su sangre tipo A que en Japón era una ventaja, pasa a ser un inconveniente. La sangre tipo A es la más gruesa de todas. Cuando estas personas consumen grasas animales o productos lácteos, su sangre se hace todavía más gruesa y más propensa a formar trombos. La propia espesura de dicha sangre hace que el corazón tenga que trabajar más para bombearla, causando hipertensión y un crecimiento anormal del músculo cardiaco. En una sociedad como la norteamericana, donde el 40% de la población posee sangre del tipo A y sólo un 5% de ellos son vegetarianos, las consecuencias son catastróficas. Numerosas investigaciones (ver referencias) relacionan la mayoría de los cánceres con el tipo de sangre A. Otro inconveniente de las personas con sangre tipo A que viven en los países occidentales es su mayor vulnerabilidad ante el estrés. Al parecer, el propio hecho de consumir una dieta poco apropiada hace que el sistema inmunológico no funcione de manera adecuada por lo que ante una situación de estrés su organismo puede quedar prácticamente desprotegido. Resumiendo, lo más conveniente para los occidentales con sangre del tipo A sería una alimentación vegetariana, sin carne ni lácteos, procurando además tomar alimentos ricos en antioxidantes como el té verde; y en resveratrol, como los cacahuetes, el vino tinto y el mosto. Esta sustancia, recientemente descubierta, parece evitar la formación de trombos y la oxidación del colesterol LDL, por lo que constituye una protección efectiva tanto contra las enfermedades cardiovasculares, como contra el cáncer.

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El tipo B (el pastor) El tipo sanguíneo B fue otra mutación en la historia evolutiva del ser humano sobre este planeta. Comparte algunas de las características de los tipos O y A, mientras otras, que son suyas propias, lo diferencian de ambos tipos. La sangre de tipo B no es tan fina como la del tipo O pero tampoco es tan gruesa como la del tipo A. La mayoría de las personas con sangre del tipo B pueden comer carne con moderación, sin miedo a desarrollar problemas cardiovasculares. No es que la carne sea el alimento ideal para ellos, pero tampoco les resulta excesivamente perjudicial. Por otra parte, los individuos con sangre del tipo B pueden metabolizar perfectamente la leche y sus derivados, algo que no consiguen ni los del tipo O ni los del A. En los países occidentales, las personas con este tipo de sangre no están exentas del cáncer ni de las enfermedades cardiovasculares, pero en los casos en que contraen este tipo de dolencias suele ser con menor gravedad y tienden a vivir mucho más que quienes poseen sangre de los tipos A o AB. Entre las enfermedades que suelen afectar especialmente a este grupo están la polio, el lupus, enfermedades de la piel y ciertas enfermedades raras como la enfermedad de Lou Gehrig. Pero aunque sin duda, estas enfermedades son graves, no es raro que los afectados vivan hasta los 80 o incluso los 90 años. Al parecer es la imposibilidad de metabolizar ciertos alimentos, lo que dispone a las personas con este tipo de sangre a contraer las mencionadas enfermedades del sistema inmunológico. Por ejemplo, un alimento especialmente dañino para ellos es la carne de pollo. El pollo contiene una lectina muy peligrosa que puede contribuir a que su sangre forme coágulos así como a abrir la puerta al cáncer y a diversas dolencias de tipo gástrico e 18

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intestinal. Otros alimentos poco recomendables para las personas con este tipo de sangre son el maíz, los tomates y los cacahuetes. Los doctores Joseph Christiano y Steven Weissberg, que realizaron una meticulosa investigación sobre los tipos sanguíneos, mencionan su asombro al descubrir que casi todas las personas que entrevistaron cuya sangre era del tipo B poseían una inteligencia poco común. Se trata de individuos capaces de pensar de una manera profunda y original, y de ver el mundo desde un punto de vista distinto al de la mayoría. No es de extrañar que haya más millonarios con sangre del tipo B que de ningún otro tipo. Sin embargo, pese a su brillante inteligencia suelen ser individuos introvertidos, que no despiertan las simpatías de las personas de otros tipos sanguíneos, aunque es posible que ello sea debido únicamente a su distinta forma de ser y de ver las cosas. La longevidad de estas personas es también considerable, quizás debido a que pueden asimilar sin grandes daños las grasas y las proteínas animales, con los correspondientes aminoácidos esenciales. Además son capaces de consumir una gran variedad de alimentos, por lo que su captación de minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales es mucho mejor que la de los individuos de los tipos A y AB. Christiano y Weissberg informan que, aunque el físico de las personas con sangre del tipo B tiende a ser robusto y no les disgustan los deportes, profesionalmente suelen inclinarse por carreras de tipo intelectual: medicina, derecho, ciencias y tecnología. Igualmente sorprendente es el hecho de que muchos individuos con este tipo de sangre padezcan enfermedades crónicas para las que la medicina no tiene solución: polio, problemas cutáneos, psoriasis, eccemas o esclerosis. También es 19

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común que tengan o hayan tenido problemas en los pies. Un porcentaje muy elevado de estas personas ha sufrido en los pies algún tipo de intervención quirúrgica. Sin embargo, suelen ser individuos robustos y bastante sanos, cuyas vidas tienden a ser largas y productivas. Sus problemas de obesidad suelen ser causados por las lectinas de algunos cereales. No asimilan muy bien el trigo. Tampoco el maíz y mucho menos el centeno.

El tipo AB (el recién llegado) El tipo sanguíneo AB es el único que no evolucionó del mismo modo que los demás. Mientras los otros tipos existen desde hace mucho, el tipo AB apareció durante los últimos dos mil años. Y ello no fue propiciado, como en los demás casos, por cambios ambientales. En gran medida, el motivo de su aparición sigue siendo un misterio. Se cree que el tipo de sangre AB es el resultado de mezclarse el tipo A con el tipo B. Pero dado que, genéticamente hablando, ambos tipos son genes dominantes, el resultado debería haber sido A o B. El asunto es: dado que tanto la sangre de tipo A como la de tipo B han existido durante muchos miles de años, ¿cuál fue el motivo de que surgiera recientemente una nueva mutación? ¿Y por qué ocurre en tan pocas ocasiones? (Sólo el 2% de la población mundial posee sangre del tipo AB.) La respuesta a estas preguntas se desconoce. Lo habitual es que una mutación surja para garantizar la supervivencia de la especie y probablemente también sea este el motivo de que apareciera el tipo AB. La alimentación adecuada del tipo AB es similar a la del tipo A, pero con pequeñas cantidades de proteína animal. Si el consumo de carne es excesivo, 20

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los riesgos del individuo con sangre de tipo AB en relación con las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, son los mismos que los del tipo A. Las personas de sangre tipo AB suelen ser agradables e inteligentes. Muchas de ellas son profesionales: médicos, dentistas, abogados, hombres de negocios, actores, etc. No es raro que posean un brillo, un atractivo o un carisma especial. La mayoría de los sanadores y de los maestros espirituales son del tipo AB. Las mujeres es común que sufran de problemas menstruales, así como de migrañas y otros dolores de cabeza, tal vez generados por los mismos desequilibrios hormonales que causan los problemas en la menstruación. Otra enfermedad que se repite una vez y otra entre las personas de este tipo es el llamado desorden bipolar o depresión maníaca, que también puede estar relacionada con un desequilibrio de tipo químico u hormonal. El sistema inmunológico de este tipo sanguíneo es el más propicio para todos los virus y todas las enfermedades. Parece que el tipo AB abre sus brazos a todos, tanto externa como internamente. En cuanto a su estructura física, estas personas suelen ser ligeramente más musculosas que las del tipo A, pero menos que las de sangre tipo B. Es el tipo de persona que al realizar ejercicios con asiduidad logra masa muscular con cierta facilidad, pero la pierde rápidamente en cuanto deja de practicar ejercicios. Tanto en Estados Unidos como en la mayoría de los países occidentales, la vida de las personas con sangre del tipo AB no suele destacar por su duración, quizás sea ello debido a la dificultad que tienen para seguir una dieta adecuada a sus necesidades. Al igual que a las personas con sangre del tipo A, a los de tipo AB se les recomienda tomar alimentos ricos en antioxidantes, como el té verde, y en resveratrol, como los cacahuetes, el vino tinto y el zumo de uva. 21

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El caso de Japón

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n Occidente existen bastantes estudios que asocian a ciertos tipos sanguíneos con una mayor incidencia de determinados tipos de depresión y de desórdenes psicológicos, pero en cuanto a la relación que pueda existir entre el tipo sanguíneo y la personalidad o el carácter del individuo, hasta hace muy pocos años las investigaciones realizadas eran escasas. En Japón la psicología oficial tampoco ha mostrado gran interés por el tema, pero la idea de que el grupo sanguíneo ejerce una clara influencia sobre la personalidad e incluso sobre las habilidades y las capacidades del individuo 23

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es algo tan aceptado allí en todos los estratos sociales, que no es raro que poco después de ser presentados a una persona, ésta nos pregunte cuál es nuestro tipo de sangre. No es que sea un vampiro aficionado. Lo que ocurre es que en Japón el tipo de sangre es como el signo astrológico en los países occidentales, aunque más ampliamente aceptado. En los programas matutinos de radio, después de la información sobre el tiempo, es frecuente escuchar las predicciones para el día, de acuerdo con los diferentes tipos sanguíneos. Situaciones que en Occidente serían absurdas, allí son frecuentes: En un artículo publicado el 21 de noviembre de 1990 por el Asahi, uno de los periódicos más importantes de Japón, se mencionaba que una conocida empresa fabricante de aparatos electrónicos estaba lanzando un nuevo programa de marketing ¡diseñado y dirigido por ejecutivos cuyo tipo sanguíneo era AB! Si preguntamos a un estudiante universitario japonés si cree que el tipo sanguíneo influye en la personalidad del individuo, la respuesta será «sí». Pero dicha creencia no es sólo compartida por los estudiantes. En una encuesta realizada en 1986 (Tokama), tan sólo un 4% de los entrevistados manifestó que no creía en dicha relación. Los empleados de la compañía inmobiliaria Saisan Misawa Homes Company, de Saitama, llevan el tipo sanguíneo bien visible en su identificación de la solapa, además de su nombre y su ciudad de procedencia. La compañía ha comprobado que ello produce un efecto positivo sobre los clientes. La mayoría de los gerentes y jefes de recursos humanos de grandes empresas no ocultan que a la hora de seleccionar al personal, tienen en cuenta el grupo sanguíneo. En las estaciones de ferrocarril, los centros comerciales y otros lugares públicos es común ver máquinas automáticas, que realizan análisis del tipo de sangre en el acto. Por su parte, 24

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muchas guarderías y «jardines infantiles» separan a los niños según su tipo sanguíneo, para educarlos en consecuencia. Pero aunque esta creencia está totalmente enraizada en la conciencia popular japonesa, históricamente es bastante reciente. Todo empezó en el año 1927, cuando Takeji Furukawa publicó una serie de artículos basados tanto en información procedente de la Grecia antigua como de las modernas teorías de Carl Jung, a los que tituló genéricamente: «Estudio del temperamento a través del tipo sanguíneo». En ellos delineaba los rasgos principales de cada tipo: Tipo O:

Tranquilo, paciente, controla sus emociones, con fuerte voluntad y gran confianza en sí mismo a pesar de su aspecto calmado. Tipo A: Reservado, de ademanes suaves, constantemente preocupado, indeciso, cauteloso, más dado al auto-sacrificio que a la lucha. Tipo B: Amable, independiente, alegre, hablador, sensible, sociable, generoso y atento con los demás. Tipo AB: Posee externamente las cualidades del tipo B, pero en su interior, las del tipo A. No tuvo que transcurrir mucho tiempo para que estos estereotipos fueran totalmente aceptados por la población. Ya en 1937, un médico del Ministerio de Asuntos Exteriores manifestaba que las personas del grupo sanguíneo O eran sin duda los mejores diplomáticos. Luego, en la década de 1970, Masahiko Nomi amplió las ideas de Furukawa, describiendo a las personas con sangre del tipo O como extrovertidas, fuertes y expresivas, siempre decididas a lograr su propósito, muy conscientes de las relaciones de poder, que saben cómo correr 25

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riesgos y que no gustan de ser subordinadas. A los del grupo A como introvertidos, reprimidos tanto en sus palabras como en sus actos, perfeccionistas, que gustan de seguir las normas y las costumbres sociales, siendo para ellos muy importante el orden social, no confían fácilmente en los demás y tienen una clara preferencia hacia las relaciones humanas pacíficas. A los del grupo B como librepensadores, poco preocupados por las costumbres sociales y por el qué dirán, independientes y carentes de ambición y a los del grupo AB como críticos, buenos analistas, con pensamiento racional muy desarrollado, pasivos y distantes. Gracias a la difusión proporcionada por los medios electrónicos, la idea de que los grupos sanguíneos tienen que ver con la personalidad adquirió gran popularidad, hasta el punto en que actualmente, en Japón, es impensable realizar la elección de una profesión, de un amigo o de un cónyuge sin tener en cuenta el grupo sanguíneo. Por ejemplo, todo el mundo sabe que las personas con sangre del tipo A son buenos maestros y que las de tipo O son perfectos instructores militares. En 1980, Nomi publicó, junto con Alexander Besher, el libro «You Are Your Blood Type» (Eres tu tipo de sangre), del cual se vendieron más de seis millones de ejemplares. Los aficionados a la historia hacen coincidir los cuatro tipos sanguíneos con las cuatro clases sociales existentes en el Japón feudal: el tipo O (con voluntad y confianza en sí mismo) correspondería a los guerreros, el A (sumiso y de ademanes suaves) a los agricultores, el AB (inteligente y sensible) a los artistas, y el B (amable y extrovertido) a los comerciantes. Por supuesto, cualquier intento de catalogar a las personas puede ser peligroso. Tras decir «el tipo A es así» o «el tipo B es de esta manera», el siguiente paso será decir «el tipo B es superior» o «sólo el tipo O es adecuado para presidente». Esto 26

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es, se desarrolla con mucha facilidad un sistema de castas. Y también en este sentido hay antecedentes lamentables. Pocos años después que Landsteiner publicara sus trabajos, éstos empezaron ya a ser distorsionados con propósitos siniestros. Científicos como Emil von Dungern, de la universidad de Heidelberg, comenzaron a emitir teorías sobre la superioridad racial basadas en el tipo sanguíneo. En su «antropología de los tipos sanguíneos» Dungern proponía que la sangre de la raza pura europea (léase germánica) era el tipo A, al igual que el cabello rubio y los ojos azules. En apoyo a su teoría, exponía los resultados de un experimento realizado en 1910, el cual demostraba que el único animal que posee sangre del tipo A es el chimpancé. La sangre de todos los demás es de tipo B (hoy se sabe que también hay chimpancés con sangre tipo O y algunos otros monos con tipo A). La inmensa mayoría de los representantes de la psicología oficial desestiman el valor de esta creencia popular japonesa. El profesor de psicología Masao Omura, de la Universidad Nihon, afirma que estas ideas han llegado a ser tan aceptadas debido a que el pueblo japonés es genéticamente muy homogéneo, por lo que el hecho de agrupar a las personas según su tipo de sangre confiere a la gente el placer de lograr cierta diversidad, aunque ésta sea ilusoria. Pero con el paso de los años, la cantidad de estudios que dan fe de la existencia de una cierta relación entre el tipo sanguíneo y la personalidad va aumentando. Algunos de ellos aparecen en las referencias que figuran al final de este libro. Los hemos incluido para mostrar que la posibilidad de una relación real entre el tipo de sangre y ciertos rasgos de la personalidad no puede ser desechada sin más, tachándola de pura superstición. Los doctores Rinieris, Stefanis y Rabavlis, por 27

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ejemplo, en un estudio realizado en 1980 con 600 individuos descubrieron que los rasgos indicadores de una personalidad obsesiva son mucho más frecuentes en las personas de los grupos sanguíneos A, B y AB que en los del grupo O. Maruthan y Prakash hallaron que las tendencias neuróticas de las personas con sangre tipo B son superiores a las que poseen sangre de los tipos O y A. Por su parte, en un estudio realizado en 1992 con pacientes de úlcera de duodeno, el Dr. Neuman y sus colegas vieron que en los individuos de sangre tipo A, los niveles de ansiedad y depresión eran muy superiores a los presentados por los enfermos con sangre tipo O. Y, por supuesto, si realmente existe una relación entre el tipo de sangre y la personalidad, no es descabellado pensar que también existan diferencias en cuanto a lo adecuado de los distintos tipos de sangre para las distintas profesiones y que unos tipos de sangre estén mejor dotados por la Naturaleza para resistir más que otros el estrés inherente a determinadas ocupaciones. Sin embargo, es evidente la necesidad de realizar más investigaciones en este campo. Asimismo, es peligroso abordar este tema de una manera excesivamente simplista. Hay que tener en cuenta otros factores genéticos y raciales que pueden interferir, y cuya influencia podría ser tan fuerte o más que la del grupo sanguíneo. Estudios serios como el realizado en 1983 por V.V. Jogawar, en la India, arrojan datos muy coherentes y claros, que sin embargo se contradicen con los obtenidos en otros lugares del mundo.

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LOS TIPOS SANGUÍNEOS Y LA PERSONALIDAD

Rasgos personales de cada tipo sanguíneo según el Dr. D’Adamo Para el Dr. D’Adamo, máxima autoridad occidental en el tema de los grupos sanguíneos, los rasgos más significativos de cada uno de los tipos responden al propio proceso evolutivo y son los siguientes: El tipo O:

El tipo A:

Todas las personas de este tipo llevan en su sangre una herencia genética de fuerza, resistencia, osadía, intuición, confianza en sí mismas y un optimismo innato, cualidades todas ellas de gran importancia para un cazador. Es frecuente que posean dotes de liderazgo y una cierta tendencia al éxito. Con la agricultura surgió un nuevo orden social. El tipo A inicial se vio forzado a ser disciplinado, cortés y respetuoso de la ley. Tuvo que mostrar un notable control de sí mismo, pues ningún tipo de comunidad puede existir si el individuo no respeta a los otros y a sus propiedades. El tipo A primitivo tuvo que ser astuto, hábil y sagaz, para poder responder a los retos de una vida más compleja, pero estas cualidades tenían que existir dentro de una estructura. Así, se vio obligado a reprimir muchos de los impulsos heredados de sus antepasados. Hoy, reprime su ansiedad, pues eso es lo que hacemos cuando tratamos de congeniar con los demás. Las personas con sangre tipo A

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El tipo B:

El tipo AB:

pueden llegar a acumular una enorme tensión interior. Pero cuando estallan, ¡Cuidado! La vida del pastor de ovejas o de cabras en las frías montañas del Asia Central, requería un menor acatamiento a las normas que el de los pueblos establecidos del tipo A y a la vez, menos osadía y menos impulso que los del tipo O. El tipo B trabaja, vive, piensa, se ejercita y se alimenta de una manera bastante tranquila y equilibrada. Aunque puede tener arranques típicos del tipo O y también la sensibilidad mental del A, tal vez los rasgos más característicos de este grupo sanguíneo sean la armonía y el amor a la libertad. Es una fusión del sensible y nervioso tipo A con el más equilibrado tipo B. El resultado es una personalidad espiritual, brillante y carismática, que abarca a todos los aspectos de su vida sin que él sea muy consciente de las consecuencias. El tipo AB suele ser muy atractivo y popular. ¿Cómo no querer a alguien que abre sus brazos a todos, que no guarda rencor al ser desairado y que dice siempre las palabras más diplomáticas? John F. Kennedy y Marilyn Monroe eran ambos de tipo AB.

Compatibilidad entre los distintos tipos En la investigación realizada por los doctores Christiano y Weissberg, cuya finalidad era principalmente médica y dietética, 30

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surgió el dato curioso de que casi un 70% de las parejas que participaron en su estudio, eran del mismo tipo sanguíneo. Lo más sorprendente es que casi la totalidad de las personas del tipo AB estudiadas, estaban casadas con otras cuya sangre era también AB. Al darse cuenta de esta rareza ampliaron la búsqueda en este sentido, y el porcentaje de coincidencias se mantuvo. Además, el índice de divorcios entre las parejas cuyo tipo sanguíneo es el mismo, mostró ser significativamente menor al de aquellas parejas que no compartían el mismo tipo sanguíneo. En su conclusión, manifiestan estos investigadores que, en general, las personas de un cierto tipo sanguíneo se llevan bien con las que comparten su mismo tipo. Es decir, la mayoría de hombres con sangre del tipo O, se casan con mujeres cuya sangre es del tipo O. Lo mismo ocurre con el tipo de sangre A, con el B y con el AB. Pero independientemente de que ésta sea la combinación más frecuente entre las parejas, todo parece indicar que hay un patrón de compatibilidad que coincide con el de dar o recibir sangre de otros tipos. Así, las personas de sangre tipo O, que son donantes universales, se llevan mejor con aquellas cuya sangre es también del tipo O, pero son compatibles con individuos cuya sangre sea de cualquier otro tipo. Las personas de sangre AB, que son receptores universales, se llevan mejor con los de sangre AB, pero son también compatibles con los individuos de todos los demás tipos sanguíneos. Las personas de sangre tipo A, que sólo pueden recibir sangre de otras cuyos grupos sanguíneos sean A o O, se llevan mejor con los individuos cuya sangre es del tipo A, y luego con los de sangre tipo O. No suelen llevarse bien con las personas de sangre tipo B. Y finalmente, quienes poseen sangre del tipo B, los cuales pueden recibir sangre sólo de su mismo tipo y del 31

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tipo O, se llevan bien con quienes tienen igualmente sangre de tipo B y luego, con los de sangre tipo O. Pero no suelen llevarse bien con quienes poseen sangre del tipo A. La investigación mostró que en los casos en que los cónyuges no eran del mismo tipo sanguíneo las combinaciones más frecuentes son A con AB y también B con O. Al parecer, tanto los individuos cuyo tipo de sangre les permite comer carne como aquellos cuyo tipo de sangre no les aconseja comerla, tienen algo en común que los atrae. Por su parte, el mayor índice de divorcios se da entre las parejas cuyas sangres son de los tipos A y B. Son los tipos menos compatibles y que peor se llevan entre sí. Estos hallazgos son tan interesantes que justifican mayores y más amplias investigaciones en este sentido.

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La conexión entre la dieta y el tipo sanguíneo

Tipos sanguíneos, enfermedades y longevidad

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ada vez que veo los resultados de un estudio realizado para probar los efectos de algún medicamento o de algún remedio naturista y éstos parecen poco coherentes, mostrando efectividad en unas personas y nulo efecto en otras, no puedo evitar pensar que si se tuviera en cuenta el tipo sanguíneo, tal vez la conclusión sería diferente. Dos ejemplos clásicos son la aspirina y la vitamina E. En la actualidad se considera que ambas sustancias son medicamentos milagrosos y de hecho han salvado millones de vidas, sobre todo de personas con sangres 33

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de tipo A y AB. La sangre de estos individuos es mucho más gruesa que la de las personas de los grupos B y O, por lo que los efectos anticoagulantes de la aspirina y de la vitamina E aminoran en ellas los riesgos de que un coágulo impida el paso de sangre por una arteria vital, con el consiguiente efecto que podría ser irreparable. Sin embargo, ni la aspirina ni la vitamina E son muy recomendables para las personas con sangre de los tipos O y B, pues podrían hacer su sangre excesivamente fina, provocando hemorragias y otros problemas. En los países occidentales las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son las dos principales causas de muerte. Individuos de todos los tipos sanguíneos mueren cada día a causa de ellas, sin embargo, quienes poseen sangre de los tipos A y AB mueren mucho más jóvenes que los de tipos O y B también afectados por estas enfermedades. Lo normal es que, en las personas de sangre tipo O, los síntomas de estas enfermedades no aparezcan hasta los 60 o los 70 años, mientras que en las de tipo A pueden presentarse ya a partir de los 35 o de los 40. Curiosamente las muertes por infarto en personas menores de 50 años con tipo de sangre A y AB son mucho más frecuentes en los hombres que en las mujeres. Parece que hasta la menopausia, las mujeres poseen algún tipo de protección hormonal, mientras que a partir de ese momento su índice de mortalidad por problemas cardiovasculares es ya semejante al de los hombres. Y algo parecido ocurre con el cáncer. Entre las personas fallecidas de cáncer con tipos de sangre A y AB, es frecuente encontrar individuos de 40 y 50 años, mientras que las muertas por cáncer del tipo sanguíneo O suelen ser mayores de 70 o incluso de los 80 años. Una consecuencia directa de la dieta norteamericana habitual, muy rica en proteínas animales, es que en los Estados 34

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Unidos las personas con sangre de tipo A viven por término medio ¡25 años menos que las que tienen sangre de tipo O! Pero no todo son ventajas para las personas de sangre tipo O. En las enfermedades de la sangre y los trastornos alérgicos, gástricos e intestinales, suelen llevarse los primeros lugares. Numerosos estudios demuestran que en alto porcentaje quienes contraen infecciones por la bacteria helicobacter pylori poseen sangre del tipo O. Lo mismo ocurre con las colitis, las úlceras de estómago y de duodeno, el síndrome del intestino irritable y también con las sinusitis.

El proceso de aglutinamiento La naturaleza ha dotado a nuestro organismo de métodos muy sofisticados para que descubra si una sustancia es extraña a él o no, para que sepa rápidamente si dicha sustancia forma o puede formar parte del sistema o si se trata de un potencial enemigo. Uno de los métodos con los que cuenta nuestro sistema inmunológico para lograr esta finalidad es el de los llamados antígenos. Los antígenos se hallan en toda forma de vida. Desde los organismos más sencillos hasta el propio cuerpo humano poseen unos antígenos únicos que forman parte de su identidad química, y uno de los antígenos más importantes en el ser humano es el que determina su tipo de sangre. Cada tipo de sangre posee un antígeno diferente, con su propia estructura química y precisamente el tipo de antígeno existente en los glóbulos rojos, es lo que determina el tipo de sangre de la persona. Esto es, las moléculas que descubrió Landsteiner en la superficie de los glóbulos rojos, son los antígenos.

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Así, las personas cuya sangre es de tipo A, poseen antígenos A. Aquellas cuya sangre sea del tipo B, poseen antígenos B. Quienes tengan sangre del tipo AB poseen antígenos A y B. Y las personas con sangre de tipo O, no poseen ningún antígeno. Químicamente los antígenos son cadenas de moléculas de azúcar (básicamente fucosa). Cuando un antígeno de nuestra sangre detecta que un antígeno extraño ha entrado en el sistema, lo primero que hace el sistema es crear anticuerpos contra ese antígeno invasor. Los anticuerpos son una especie de bombas inteligentes, sustancias destinadas a atacar al intruso, a fin de destruirlo. Así, entre el sistema inmunológico y los invasores que tratan de modificar o cambiar sus antígenos para no ser descubiertos, se libra constantemente una batalla feroz. El sistema responde incrementando cada vez más el número de anticuerpos. Cuando el anticuerpo se encuentra con un antígeno del intruso tiene lugar una reacción de aglutinamiento, es decir, el anticuerpo ataca al intruso y lo vuelve muy pegajoso. Cuando las células intrusas (las bacterias, los virus y los parásitos) son aglutinados, se adhieren, lo cual les resta movilidad y hace muy fácil su eliminación. Dado que los microbios dependen de sus escurridizos poderes de evasión, este mecanismo de defensa resulta muy eficaz. Es como mantener esposados a todos los delincuentes juntos, son mucho menos peligrosos que cuando andan sueltos. Pero los anticuerpos de nuestro tipo de sangre no sólo atacan aglutinando a los invasores, como bacterias y virus, también aglutinan a los antígenos de otros tipos de sangre. Por ello en las transfusiones es necesario utilizar el mismo tipo de sangre u otra que sea compatible, es decir, que sus antígenos no aglutinen a la sangre que nos es donada. Ya expusimos cuál es la compatibilidad entre los distintos tipos de sangre. Está basada precisamente en la existencia de los anticuerpos. La 36

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sangre de tipo A posee anticuerpos contra la de tipo B. La de tipo B posee anticuerpos contra la de tipo A. La de tipo AB no posee anticuerpos contra otros tipos de sangre. Y la sangre de tipo O posee anticuerpos contra las sangres de tipo A y B. Al ser estudiado este proceso de aglutinación se descubrió algo muy importante: algunos alimentos aglutinan las células de ciertos tipos de sangre (algo similar a un proceso de rechazo) pero no a las de otros tipos sanguíneos, lo cual viene a indicarnos claramente que un alimento puede ser muy perjudicial para la persona con un tipo de sangre determinado mientras es beneficioso para otra cuya sangre sea de un tipo distinto. Esta es la base y la explicación científica de por qué funciona la dieta de los tipos sanguíneos, así como de la enorme importancia que está destinada a tener en la ciencia de la nutrición. Por ejemplo, cuando las personas de tipo sanguíneo A o AB comen carne asiduamente, su sangre, ya de por sí gruesa, se satura aún más con los aglutinamientos provocados por las lectinas de la carne. Sin embargo, los individuos con sangre tipo O o B, no tienen este problema y en ellos los efectos de la carne –salvo la de cerdo– no son perjudiciales. También, cuando el individuo con sangre de tipo O come pan o patatas, algún aglutinamiento ocurre en su sangre, no obstante, dado que dichos alimentos contienen poca grasa, su organismo no tenderá a depositar las sustancias no metabolizadas en las paredes arteriales, sino que más bien las almacenará en otras partes del cuerpo, en forma de grasa: la persona engordará.

El papel de las lectinas De esta forma, entre los alimentos que tomamos y nuestra sangre se produce una reacción química, la cual está 37

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condicionada por nuestra herencia genética. Al tomar un alimento cualquiera esa reacción no será la misma en un tipo de sangre que en otro. En este proceso, cumplen un papel clave las sustancias conocidas como lectinas. Las lectinas son proteínas muy abundantes y diversas que se encuentran en los alimentos y que tienen propiedades aglutinantes que afectan a la sangre. Son también un medio que utilizan los organismos para atacarse entre sí. Muchos microbios, incluso nuestro propio sistema inmunológico, utilizan el poder aglutinante de las lectinas en beneficio propio. Así, por ejemplo, las células de los conductos del hígado poseen lectinas en su superficie, para ayudarles a capturar bacterias y virus. Al mismo tiempo, ciertas bacterias y otros microbios también tienen lectinas, que les permiten adherirse a las mucosas del cuerpo cuando ello es de su interés. Por lo general, las lectinas actúan en concreto sobre un tipo de sangre, haciendo que se vuelva viscosa. Y eso mismo ocurre con las lectinas de los alimentos. Al ingerir un alimento que contiene lectinas incompatibles con los antígenos de nuestro tipo de sangre, éstas actúan sobre un determinado órgano o sistema de órganos (riñones, hígado, bazo, estómago, etc.) y comienzan a aglutinar las células en esa zona. Ciertas lectinas de los alimentos poseen características muy similares a algunos antígenos sanguíneos, lo cual las convierte automáticamente en adversarios. Por ejemplo, la leche tiene propiedades parecidas al tipo sanguíneo B. Por ello, cuando una persona de sangre tipo A toma leche, su organismo comenzará rápidamente el proceso de aglutinamiento, a fin de rechazarla. Otras lectinas son asimiladas a través de procesos especiales, que no todos los tipos sanguíneos son capaces de llevar a cabo, por lo que terminan almacenándose en algún lugar del organismo, a veces con un efecto magnético sobre las 38

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células de esa zona a las cuales intentan destruir. Ello genera complicaciones y dolencias variadas, que son características de determinados tipos sanguíneos cuando su alimentación no es la idónea para dicho tipo. Las lectinas se encuentran en toda clase de alimentos y difieren enormemente unas de otras, dependiendo de cuál sea su procedencia, por ejemplo, la lectina del trigo posee características y efectos diferentes a la del centeno, a la del maíz o a la de la soja, pues se combina con un tipo distinto de azúcares. Cada uno de estos alimentos es peligroso para algunos tipos sanguíneos y benéficos para otros. Si evitamos los alimentos que contienen lectinas tóxicas para nuestro tipo de sangre, la putrefacción intestinal se reducirá enormemente. Además cuando el hígado y los intestinos no metabolizan adecuadamente las proteínas generan también subproductos tóxicos. La acumulación de estas sustancias putrefactas y tóxicas está en el inicio de muchas enfermedades y de muchos tipos de cáncer.

Para adelgazar, alimentarse sanamente Curiosamente, los alimentos que no son debidamente asimilados por nuestros organismos son los que nos hacen engordar. Mientras que aquellos que son metabolizados perfectamente, es decir, los más adecuados para nuestro tipo especial de sangre, no sólo no nos hacen acumular kilos, sino que ayudan a fundir la grasa almacenada. De nuevo el ejemplo japonés habla por sí solo. Japón no sólo es el país con mayor longevidad del mundo –una media de 78 años en los hombres y 83 en las mujeres, no siendo raro encontrar personas mayores 39

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de 100 años o incluso más–, sino también donde menos gente obesa hay. Como ya se mencionó, la dieta tradicional japonesa –arroz, pescado, productos de soja y té verde– es la ideal para el tipo sanguíneo A, al cual pertenece la mayor parte de la población japonesa, por ello en Japón es muy raro hallar personas con exceso de peso. Recientemente una amiga japonesa que vive en Estados Unidos me comentaba: «Aquí me consideran muy delgada, en Japón gorda». Al alimentarse de acuerdo con su tipo sanguíneo estará usted siguiendo una dieta totalmente equilibrada. Su metabolismo se ajustará a su nivel normal y las calorías serán quemadas con mucha más eficiencia. El sistema digestivo procesará los nutrientes mucho mejor, reduciendo la retención de líquidos. En un breve espacio de tiempo el exceso de grasa desaparecerá y usted mantendrá su peso ideal sin esfuerzo alguno. Los dietistas profesionales, quienes hacen regímenes de adelgazamiento, y toda persona interesada en el tema, nos encontramos una vez y otra ante el hecho desconcertante de ver cómo una dieta específica –cualquiera de las muchas que existen en la actualidad– funciona en algunos casos de manera satisfactoria, mientras que en otras personas el fracaso es total. La razón de esta falta de coherencia en los resultados es evidente. No todos somos iguales. Ante ciertos alimentos, el organismo de unas personas no reacciona como el de otras. Y esto es algo que está en la experiencia de cualquiera. Al menos hoy sabemos ya algo importante: la clave está en la sangre. Independientemente de que surjan nuevos descubrimientos que vengan a perfeccionar los conocimientos actuales, el trabajo del Dr. D’Adamo ha marcado un hito en la historia de la ciencia dietética. Ya nunca será como antes. Las dietas homogéneas para todos los pacientes han pasado a la historia. 40

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Una alimentación sana para cada tipo

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on la dieta de los tipos sanguíneos es muy fácil alimentarse sanamente y lograr el peso ideal. No es necesario estar todo el tiempo contando calorías ni pesar meticulosamente los alimentos que vamos a consumir. Como tampoco es conveniente cambiar de manera brusca unos hábitos alimenticios que probablemente tengamos desde la infancia. Lo ideal es confeccionar nuestro menú con alimentos saludables para nuestro tipo sanguíneo, combinándolos con algunos neutros que sean de nuestra preferencia y así, tratar de ir eliminando paulatinamente los alimentos perjudiciales mientras aumentamos los muy favorables. De hecho, se trata de un 41

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proceso de aprendizaje. El propio organismo es el que aprende y él nos irá indicando cuál es el camino correcto. Hay tres categorías de alimentos: muy saludables, neutros y perjudiciales. Los alimentos muy saludables actúan como una medicina, los neutros complementan la nutrición, es decir, no sanan pero tampoco empeoran, mientras que los perjudiciales, dependiendo de la dosis, son un veneno para el cuerpo. Y recuerde: los alimentos que no son bien asimilados por el organismo suponen un riesgo para la salud y además, son los que nos hacen engordar. Los asimilados perfectamente, esto es, los más saludables para nuestro tipo de sangre, nos curan, no nos hacen acumular kilos y por si esto fuera poco, parece que ayudan a fundir la grasa almacenada.

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El tipo O

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u pasado de cazadores hace que los individuos con sangre tipo O posean un cuerpo en general, y especialmente un sistema digestivo, muy resistente. Sus abundantes jugos gástricos les permiten asimilar la carne mucho mejor que ninguno de los otros tipos, sin embargo ni los cereales y sus derivados, como el pan, ni tampoco los productos lácteos son adecuados para ellos.

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Si lo que queremos es guardar la línea: Para perder los kilos que les sobran y mantener un peso ideal las personas de tipo O deberán suprimir o restringir al mínimo su consumo de pan, de maíz, de frijoles y alubias, de lentejas, de col y de coliflor. En ellas, este tipo de alimentos hace que las calorías sean quemadas a fuego lento y terminen almacenadas en forma de grasa. El mayor enemigo de las personas obesas con sangre del tipo O es el gluten del trigo. La mayoría de estas personas pierde rápidamente peso tan sólo eliminando de su dieta cualquier tipo de pan (incluido el pan integral). El maíz tiene un efecto parecido, aunque no tan drástico. Otro problema bastante común en los individuos cuya sangre es del grupo O es un pobre funcionamiento de la glándula tiroides. Al no disponer de suficiente hormona tiroidea, el cuerpo tiende a retener los líquidos y a aumentar de peso. Por ello los alimentos ricos en yodo, sustancia que estimula a la glándula tiroides, suelen tener un marcado efecto adelgazante sobre estas personas. Entre estos alimentos están las algas marinas, el pescado y los mariscos. Las carnes rojas (ternera, cordero, caza, hígado) también les hacen adelgazar, ya que estimulan su metabolismo.

Las carnes Las personas con sangre del grupo O pueden comer carne con la frecuencia que deseen, pero en pequeñas dosis (no más de 150 gramos por comida) siendo las carnes rojas mucho más adecuadas que las de ave. La carne de cordero, de ternera, de caza, así como el pescado que figura en la columna «muy 44

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saludable» son alimentos muy benéficos para ellas. Cuanto mayor sea el esfuerzo físico que realicen, más grande será su necesidad de proteína animal. Actualmente la carne suele estar saturada de hormonas y antibióticos, por ello es importante que los individuos con sangre tipo O no desaprovechen la ocasión de consumir carne de caza, o de animales criados naturalmente.

CARNES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Carne picada Carnero

Ardilla Avestruz

Caza (ciervo, conejo, etc.) Cordero Corazón Hígado Ternera Vaca

Caballo

Bacon Carne de cerdo en general Codorniz

Cabra Conejo Faisán Gallina Oca Pato Pavo Perdiz Pollo

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Jamón Tocino Tortuga

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El pescado, crustáceos y moluscos El pescado graso de mar es extraordinariamente adecuado para las personas con sangre tipo O. Su alto contenido en vitamina K hace que la sangre se coagule cuando es necesario mientras el yodo ayuda al funcionamiento de su glándula tiroides. Si su sangre es del tipo O, coma abundantemente de los pescados relacionados como «muy saludables», alternándolos con los mariscos y pescados «neutros» que más le gusten y trate por todos los medios de evitar los «perjudiciales».

PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

Arenque Bacalao Caballa Esturión Lenguado Lisa Lucio Merluza Pargo Perca amarilla Pez limón Perca blanca Pez espada Sábalo Salmón Sardina

NEUTROS

PERJUDICIALES

Abadejo Almejas Anchoas Anguilas Atún Beluga Besugo Bígaros Bogavante Boquerones Búsanos Calamares Camarones Cangrejos Caracoles Carpa

Arenque ahumado Bagre Caracola grande Caviar Conchas finas Pulpo Salmón ahumado Siluro Vieiras

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PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

Trucha

Cazón Coquinas Corvina Gallineta Gambas Jaiba Langosta Langostino Lenguado Mejillones Mero Ostiones Ostras Perca de mar Pez monje Quisquillas Ranas Rape Róbalo Salmonete Tiburón Tortuga marina Trucha marina

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PERJUDICIALES

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Lácteos, quesos y huevos Tanto los lácteos como los huevos no son alimentos muy apropiados para este grupo sanguíneo. Su sistema no consigue asimilarlos bien y las calorías por ellos suministradas terminan siendo acumuladas en forma de grasa. Además, el organismo de las personas con sangre tipo O tampoco logra asimilar bien el calcio de la leche y sus derivados, por lo que se hace necesario incluir en la dieta otras fuentes de calcio más efectivas para ellos, como el brócoli, las acelgas, las zanahorias, las semillas de girasol, los productos de soja y las sardinas. Las personas de este grupo amantes de la leche y del queso harían bien en sustituirlos por leche de soja y tofu, con pequeñas cantidades de los quesos relacionados como «neutros». En cuanto a los huevos, si les sientan bien, pueden tomar cuatro o cinco a la semana.

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PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

Huevos (no muy frecuentes) Leche de soja Mantequilla Mozzarella Queso Cottage Queso de cabra fresco Queso fresco Queso de oveja fresco Queso suave Tofu

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PERJUDICIALES

Cammembert Cuajada Cheddar Helados que lleven leche Kéfir Leche de cabra Leche de oveja Leche desnatada Leche entera Mantecados Queso azul Queso Brie Queso Colby Queso Edam Queso Emmental Queso fresco doble grasa Queso fundido Queso Gouda Queso Gruyère Queso manchego español Queso parmesano Queso Provolone Requesón Ricotta Yogur

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Los aceites Los aceites son un alimento importante para las personas con sangre de tipo O. Su organismo responde bien a ellos, además son una fuente nutritiva importante y al mismo tiempo ayudan a la evacuación. El aceite de oliva es el ideal, especialmente si se consume crudo.

ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Aceite de linaza Aceite de oliva

Mantequilla Aceite de hígado de bacalao Aceite de colza Aceite de sésamo Aceite de girasol

Aceite de algodón Aceite de cacahuete

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Aceite de cártamo Aceite o grasa de coco Aceite de maíz

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Los frutos secos y semillas Las semillas y frutos secos son una buena fuente suplementaria de proteína, pero en las personas con sangre tipo O nunca deberían sustituir a la carne. Por otro lado, su alto contenido en grasas los hace poco recomendables para aquellas personas que están tratando de perder peso.

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Nueces

Almendras

Semillas de calabaza

Castañas

Anacardos (nueces de la India) Cacahuetes

Leche de almendra Mantequilla de almendra Avellanas americanas Nueces de Macadamia Piñones Pipas de girasol Queso de almendra Sésamo Tamarindo

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Coco Nueces del Brasil Pistachos

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Las legumbres Las legumbres no son muy aprovechadas por el organismo de las personas con sangre del tipo O, además inhiben el metabolismo de otros nutrientes importantes, como los que se encuentran en la carne, por ello es recomendable que las coman con mucha moderación, evitando siempre las relacionadas como «perjudiciales».

LEGUMBRES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Judías azuki

Alubias blancas o rojas Garbanzos

Alubias manteca

Judías pintas/ frijoles

Guisantes Guisantes con vaina Habas Judías blancas Judías verdes/ ejotes

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Todo tipo de lentejas

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Los cereales Los productos de trigo y especialmente, de trigo integral, son nefastos para las personas con sangre tipo O y también son los responsables, en gran medida, de sus problemas de sobrepeso. Una buena alternativa para quienes estén muy acostumbrados al pan y les resulte difícil prescindir de él es el llamado pan esenio, el cual está confeccionado con granos de trigo germinados. Suele ser fácil de hallar en las tiendas de productos naturales pero también se puede hacer en casa. Y lo mismo ocurre con las pastas, ya que prácticamente todas ellas están confeccionadas a base de harina de trigo. Por su parte, las lectinas del maíz afectan a la producción de insulina, favoreciendo de este modo la obesidad e incluso la diabetes. Las personas con sangre del grupo O con problemas de sobrepeso o antecedentes familiares de diabetes, deberían evitar totalmente el maíz y sus derivados.

CEREALES Y SUS DERIVADOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Pan esenio

Amaranto

Avena y sus derivados Cuscús Germen de trigo

Arroz integral Arroz (todos los tipos) Cebada y sus derivados 53

Maíz y todos sus derivados

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CEREALES Y SUS DERIVADOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Centeno y sus derivados Mijo cocido Mijo, mijo hinchado Pan de centeno

Pan ácimo

Pan de soja Pan de trigo germinado Pan sin gluten Trigo sarraceno

Pan de trigo Pan integral de trigo Pan negro de Westfalia Salvado de trigo y sus derivados Sémola de trigo Todo tipo de bollería de trigo Todo tipo de cereales para desayuno Todo tipo de galletas de trigo Trigo Trigo cocido

Las verduras Las verduras ocupan un lugar importante en la alimentación de las personas con sangre del tipo O, pero también hay algunas que conviene evitar, entre ellas las de la familia de las crucíferas: col, coles de Bruselas y coliflor, pues pueden inhibir el funcionamiento de la glándula tiroides, que ya de por sí suele ser deficiente en las personas con este tipo de sangre. Sin embargo, son muy buenas para ellos todas las verduras ricas en 54

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vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre, entre ellas las espinacas, la lechuga y el brócoli. Las patatas y la berenjena suelen causar enfermedades artríticas en estas personas, mientras que la alfalfa germinada así como los champiñones, suelen producirles enfermedades alérgicas.

VERDURAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Acelgas Achicoria Alcachofa Ajos Algas marinas Boniato Berza Brécol Calabaza Cebollas Col rizada Diente de león Escarola Lechuga romana Espinacas Nabos Perejil Pimientos rojos Puerros Rábanos picantes

Apio Berro Brotes de bambú Calabacines Coriandro Endibias Espárragos Habas Hinojo Setas Jengibre Lechugas Nabo verde Ñames Pepino Perifollo Pimiento amarillo Pimiento verde Pimientos morrones Rábanos Remolacha Tofu Tomates Zanahoria

Berenjenas Alfalfa germinada Col china Coliflor Aguacate Champiñones Patatas Coles de Bruselas Col lombarda Repollo

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Las frutas Las frutas calificadas como neutras para las personas con sangre del tipo O son bastante abundantes, sin embargo entre las muy saludables sólo tenemos las ciruelas y los higos, por su efecto alcalinizante sobre el intestino. Las naranjas, las mandarinas y las fresas se deben evitar, a causa de su elevado contenido en ácido, así como las moras, pues contienen una lectina que en estas personas dificulta la digestión. Las aceitunas suelen estimular en ellos las alergias y lo mismo ocurre con el coco, por lo que es mejor evitarlos totalmente.

FRUTAS MUY SALUDABLES

Ciruelas negras Ciruelas rojas Ciruelas verdes Higos frescos

NEUTRAS

Aceitunas verdes Albaricoques/ chabacanos Arándanos Caquis Carambolo Cerezas Dátiles Frambuesas Granada Grosella silvestre Guayaba Higo chumbo/tuna Kiwi Limas, limones

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PERJUDICIALES

Aceitunas árabes Aceitunas griegas Aceitunas negras Fresas Mandarinas Moras Naranjas Plátanos/bananas

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EL TIPO

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FRUTAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

Mangos Manzanas Melocotón/Durazno Melones de todo tipo Nectarinas Papaya Pasas Peras Piña Pomelos Sandía Uvas de todo tipo Zarzamora

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PERJUDICIALES

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Los zumos Para las personas con sangre del tipo O los zumos de verduras son preferibles a los de frutas. Es conveniente que eviten los zumos con alto contenido en azúcar, como el de manzana. El zumo de piña americana es especialmente benéfico para estas personas pues les ayuda a evitar la hinchazón y la retención de líquidos, contribuyendo de este modo a la pérdida de peso.

ZUMOS MUY SALUDABLES

Zumo de ciruelas Zumo de piña Zumo de cerezas

NEUTROS

PERJUDICIALES

Zumo de albaricoque Zumo de manzana Zumo de apio Sidra de manzana Zumo de arándanos Zumo de col Zumo de limón rebajado Zumo de naranja Zumo de papaya Zumo de pepino Zumo de pomelo Zumo de tomate con limón Zumo de uva Zumo de zanahoria Zumos de las verduras muy saludables

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EL TIPO

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Especias y condimentos Las algas marinas en polvo, utilizadas como aderezo, son muy benéficas para las personas con sangre del tipo O, ya que por su elevado contenido en yodo estimulan el funcionamiento de la glándula tiroides. El perejil es otra especia muy adecuada para estas personas, así como las guindillas, el chile o la pimienta de Cayena. Sin embargo, todo tipo de adobos y escabeches deben ser evitados y también el ketchup. Lo ideal sería que estos condimentos perjudiciales fueran sustituidos por aceite de oliva, algas, perejil, limón y ajo.

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Algas negras Cúrcuma Perejil Curry Algarroba Pimienta de cayena/chile Algas rojas

Agar-agar Ajedrea Ajo Albahaca Anís Azafrán

Todo tipo de vinagres Alcaparras Canela Nuez moscada Pimienta blanca Pimienta negra molida

Azúcar blanco Azúcar moreno Bergamota Cardamomo Cebollinos Cilantro Comino

Sidra de manzana Ketchup Pepinillos aliñados Vainilla Alimentos macerados

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

Chocolate Eneldo Estragón Jarabe de arce Jarabe de arroz Laurel Malta de cebada Mejorana Melaza Melisa Menta Menta verde Miso Mostaza seca Pimentón Pimienta en copos Pimienta en grano Rábano picante Sal Salsa Worcester Salvia Tamari Tamarindo Tapioca Tomillo Mayonesa

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PERJUDICIALES

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EL TIPO

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Las infusiones Las infusiones más recomendables para las personas con sangre del tipo O son las que ayudan al sistema inmunológico, entre ellas están el té Pu-Erh, la menta, la hierba mate y la zarzaparrilla.

INFUSIONES MUY SALUDABLES

Aholva Cayena Diente de león Jengibre Lúpulo Menta Mora Perejil Tila Zarzaparrilla Té Pu-Erh Hierba mate

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Abedul blanco Alfalfa Candelaria, verbasco Áloe Ginseng Bolsa de pastor Hoja de frambuesa Cabello de maíz Manzanilla Genciana Marrubio Hierba de San Juan Milenrama Hoja de fresa Salvia Ruibarbo Saúco Trébol rojo Té verde Uña de caballo Tomillo Acedera Valeriana Lengua de buey Verbena Equinácea

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Las bebidas Las personas con sangre del tipo O están bastante limitadas en cuanto a las bebidas. En realidad las únicas bebidas aconsejables son el té verde y el agua mineral. La cerveza no es nociva, pero si lo que se pretende es perder peso, debe ser abandonada o tomada con mucha moderación. Se puede tomar un vaso de vino en las comidas. El café suele ser perjudicial pues provoca un aumento en la secreción de los jugos gástricos, ya de por sí muy abundantes en las personas con sangre del tipo O. Lo ideal sería prescindir paulatinamente del café, sustituyéndolo por té verde. En cuanto a las bebidas alcohólicas destiladas las opiniones difieren. Datos recientes sugieren que su consumo moderado puede ser benéfico, sin embargo las hemos incluido siempre en la columna de «perjudiciales», tanto por la falta de unanimidad con respecto a estos hallazgos, como por el aporte calórico que representan, totalmente vacío de nutrientes y nocivo para cualquier plan de pérdida de peso.

BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Agua mineral

Cerveza Té verde Vino tinto Vino blanco

Café Café descafeinado Gaseosas Refrescos de cola Refrescos light Todo tipo de refrescos carbónicos Té negro Té negro descafeinado Bebidas alcohólicas destiladas

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El tipo A

S

u pasado de agricultores, más sedentarios y menos violentos, ha condicionado el organismo de las personas con sangre de tipo A. Poseen un aparato digestivo sensible y un sistema inmunológico muy tolerante que les permite adaptarse a las circunstancias ambientales. Asimilan con dificultad la proteína animal y las grasas, sin embargo les sientan muy bien las verduras, los cereales, los pescados, las legumbres y la fruta. Las personas con sangre de tipo A que sigan la dieta habitual en los países occidentales estarán biológicamente predispuestas a las afecciones cardiovasculares, al cáncer y a la diabetes, por ello es muy importante que traten 63

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

de reducir paulatinamente su consumo de carne hasta eliminarlo por completo. Del mismo modo, es importante que reduzcan al máximo el consumo de alimentos procesados y refinados, tan frecuentes en los países desarrollados. Sus vistosos envases ocultan el hecho alarmante de que cada vez están más vacíos de nutrientes y más atiborrados de aditivos, conservantes y colorantes sospechosos. Por ello, lo mejor es que las personas con sangre tipo A tomen sus alimentos en un estado lo más natural posible, frescos y puros.

Si lo que queremos es guardar la línea La persona obesa con sangre de tipo A comenzará a perder peso rápidamente en cuanto elimine de su dieta la carne y otros alimentos perjudiciales para ella. Al mismo tiempo notará que siente más dinamismo y menos «flojera». De hecho, las dificultades que su sistema digestivo tiene para procesar la carne, hacen que esta termine almacenada como grasa, además de estimular la retención de líquidos. La leche y sus derivados tampoco son bien digeridos por las personas con sangre de tipo A. Además de alterar el funcionamiento de la insulina, son muy ricos en grasas saturadas, las cuales son un peligro para el corazón y pueden llevar a la obesidad y a la diabetes. El trigo y el pan no son alimentos prohibidos para ellas, pero sí deben tomarlos con mucha prudencia ya que un consumo excesivo haría que su tejido muscular se volviera demasiado ácido. Y finalmente, una legumbre que deben evitar son las habas, pues interfieren en las enzimas digestivas y hacen más lento su metabolismo.

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EL TIPO

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Entre los alimentos que más estimulan la pérdida de peso en las personas con sangre de tipo A está la piña americana, pues favorece la evacuación intestinal, además contiene una enzima, la bromelina, que potencia el metabolismo y reduce el apetito. Otros alimentos convenientes para quienes quieran perder peso teniendo sangre del tipo A son el té verde, que además ejerce una protección muy efectiva contra el cáncer y otras enfermedades, también el aceite de oliva, las verduras en general y los productos de soja, pues ayudan a su proceso digestivo y mejoran su metabolismo.

Las carnes El mejor sistema para las personas con sangre de tipo A acostumbradas a comer carne es comenzar sustituyendo la carne por pescado varios días a la semana y las veces que coma carne, es conveniente que escoja las carnes más magras que pueda encontrar y las prepare a la parrilla o al horno. El pollo es mejor que la carne roja. Conviene que estas personas se abstengan totalmente de comer embutidos y productos cárnicos procesados como las salchichas, el jamón o el chorizo, pues los nitritos que contienen suelen provocar el cáncer en las personas con pocos jugos gástricos, como es el caso de los individuos con sangre tipo A.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

CARNES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Gallina Pavo Pollo

Búfalo Carne de cerdo en general Carne picada Ciervo/venado Codorniz Conejo Corazón, hígado Faisán Ganso Jamón Pato Perdiz Ternera Tocino Tortuga Vacuno

El pescado, crustáceos y moluscos Las personas con sangre del tipo A pueden comer pescado bastantes veces a la semana, si bien deberán evitar algunos pescados blancos como el lenguado, ya que contiene una lectina que puede irritar su sistema digestivo. Mientras los caracoles marinos (bígaros, búsanos, etc.) no son recomendables para las personas con sangre tipo A, los terrestres comestibles son muy benéficos. El Dr. D’Adamo aconseja a las mujeres con antecedentes familiares de cáncer de mama que consuman caracoles. El caracol Helix pomatia contiene una lectina 66

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EL TIPO

A

benéfica que aglutina y transforma las células mutantes de dos de las formas más frecuentes de cáncer de mama. En este caso se trata de una lectina benéfica, que aglutina y elimina las células malas.

PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Bacalao Caballa Caracoles de viña Carpa Corvina Dorada Esturión Mero Perca Pez monje Rape Salmón Sardina Trucha Trucha arco iris Trucha de mar

Atún Besugo Cazón Esturión Lucio Perca blanca Perca de mar Pez espada Róbalo Corvina Pargo Pez aguja Salmón fresco

Abadejo Almejas Anchoas Anguilas Arenque Arenque ahumado Arenque en vinagre Bagre Beluga Bígaros Bogavante Boquerones Búsanos Calamares Camarones Cangrejos Caracola grande Caviar Gambas Jaiba

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Langosta Langostino Lenguado Lisa Mejillones Merluza Ostiones Ostras Pulpo Quisquillas Ranas Rodaballo Salmón ahumado Tortuga marina Vieiras

Lácteos, quesos y huevos Los productos lácteos fermentados podrán ser consumidos con moderación por las personas con sangre de tipo A, pero deberán evitar todo lo que haya sido elaborado con leche entera. Es decir, podrán comer yogur, kéfir, crema agria y productos de cultivo, también leche de cabra. Sin embargo, tanto la leche de vaca entera como todo tipo de quesos grasos son perjudiciales para ellas. Un buen sustituto es el tofu, así como la leche de soja. En cuanto a los huevos, deberán también reducirse al máximo. 68

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EL TIPO

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PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Leche de soja Queso de soja

Huevos de codorniz Huevos de faisán Huevos de pato Huevos de gallina Kéfir

Helados de leche Leche descremada Leche entera Mantequilla Queso americano amarillo Queso azul Queso Brie

Leche de cabra Mozzarella con poca grasa Queso de cabra fresco Queso de oveja fresco Queso Feta Requesón con poca grasa Yogur congelado Yogur Yogur con fruta

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Queso Cammembert Queso Colby Queso Cottage Queso cremoso Queso Cheddar Queso Edam Queso Emmental Queso fresco doble grasa Queso fundido Queso Gouda Queso Gruyère Queso Neuchâtel Queso parmesano Queso Provolone Queso Roquefort Queso suizo Requesón

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Los aceites El organismo de las personas con sangre de tipo A necesita muy poca grasa para funcionar. Una cucharada de aceite de oliva extra virgen al día con las ensaladas y las verduras es más que suficiente. Deberán evitar especialmente el aceite de maíz, tan común en todo el continente americano, así como el de cártamo y el de algodón.

ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Aceite de linaza

Aceite de hígado de bacalao Aceite de colza Aceite de sésamo Aceite de girasol

Aceite de algodón

Aceite de oliva Aceite de nueces Aceite de arándano negro

Aceite de borraja Aceite de canola Aceite de soja Aceite de almendra Aceite de germen de trigo

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Aceite de cacahuete Aceite de cártamo Aceite o grasa de coco Aceite de maíz Mantequilla

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EL TIPO

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Los frutos secos y semillas Dado que las personas con sangre del tipo A ingieren muy poca proteína animal, los frutos secos les aportan una proteína muy necesaria y positiva. Las almendras, castañas, nueces y avellanas deben ser consumidas de vez en cuando, pero sin duda el fruto seco más beneficioso para ellas es el cacahuete de piel roja (consumido con dicha piel aunque sin cáscara, claro), entre otras cosas debido a su alto contenido en resveratrol, sustancia muy efectiva en el combate contra el cáncer. Las semillas de calabaza también les son muy benéficas.

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Nueces Semillas de calabaza Semilla de linaza Cacahuetes

Almendras Avellana australiana Castañas Mantequilla de almendra Nueces Avellana americana Semilla de girasol Semilla de sésamo

Pistachos Anacardos Coco Nueces de Brasil

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Tamarindos

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Las legumbres Salvo los casos señalados como «perjudiciales», las legumbres son un alimento importante para las personas con sangre del tipo A, ya que suministran proteína vegetal, siempre necesaria.

LEGUMBRES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Alubias azuki Alubias negras/frijoles Judías verdes Lentejas Soja Miso Judías pintas Queso de soja Leche de soja Tofu

Guisantes verdes Alubias blancas Habas Guisantes con vaina

Garbanzos Alubias rojas Alubias manteca Alubias riñón

Los cereales En muchos aspectos el organismo de las personas con sangre del tipo A es totalmente opuesto al de las que poseen sangre del tipo O. En general, su sistema responde muy bien a los cereales, por lo que pueden ser consumidos más de una vez por día, siendo siempre preferible elegir los cereales integrales, en lugar de los alimentos procesados. Una excepción son las personas que tiendan a producir excesiva mucosidad al consumir productos de trigo. En estos casos deberán centrarse en los productos de soja y de arroz. 72

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EL TIPO

A

CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS Y PASTAS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Amaranto

Cebada

Cereales dulcesdesayuno Crema de trigo Fécula Germen de trigo Granola Salvado de trigo Trigo desmenuzado

Arroz Centeno Copos de arroz Kasha (trigo tostado) Harina de arroz Harina de avena

Harina de cebada Pan sin gluten Avena Arroz integral Bollería de maíz Bollería de salvado de avena Harina de soja Copos de avena Pan de germen de trigo Copos de maíz Pan esenio Cuscús Pan de avena germinada Harina con gluten Pan de trigo sarraceno Harina de arroz integral Trigo sarraceno Harina de trigo Harina de trigo con germen Maíz Mijo Mijo inflado Palomitas de maíz Pan de mijo Pan integral Productos de trigo Productos de trigo integral Semillas de centeno Sémola de trigo Sorgo Tapioca 73

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Las verduras Las verduras son un alimento clave para las personas con sangre del tipo A ya que les proporcionan minerales, vitaminas, enzimas y antioxidantes. Es siempre preferible consumirlas crudas o muy poco hervidas. Sin embargo, también las hay perjudiciales, entre ellas los tomates, pues contienen una lectina que aglutina la sangre del tipo A. También pueden ocasionar problemas las patatas, los boniatos y la col, así como todo tipo de vegetales en vinagre o fermentados.

VERDURAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Perejil Acelgas Achicoria Ajo Alcachofas Alfalfa germinada Brécol Champiñones Calabazas Cebollas Col Diente de león Escarola

Aguacate Alcaravea Algas marinas Apio Berro Brotes de bambú Calabacines Cebollas verdes Chayote Coles de Bruselas Coliflor Coriandro Endibia

Boniato Col china Habas Ñames Patata blanca Patata roja Pimientos rojos Pimientos verdes Col blanca Col roja Tomates Berenjenas Champiñones blancos

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EL TIPO

A

VERDURAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Áloe Hinojo

Espárragos Hojas de rábano

Jengibre Lechuga romana Puerros Puré de alcachofas Rábanos picantes Zanahorias Espinacas Apio

Hongos enoki Lechuga Maíz Pepino Perifollo Rábanos Remolacha Setas Todo tipo de calabazas

Hinojo Pepinillos en vinagre Yuca Chucrú Jugo de tomate

Las frutas Las personas cuya sangre es del tipo A deberían comer fruta varias veces al día y no sólo cruda, también ligeramente elaborada como en forma de mermelada casera. Aunque pueden consumir la mayoría de las frutas, es mejor evitar las relacionadas en la columna de «perjudiciales», unas lo son por formar excesivos ácidos en el tejido muscular y otras, como el melón, por ser difíciles de digerir. Lamentablemente, las personas de este grupo sanguíneo tampoco digieren bien las frutas tropicales como plátanos, mangos y papayas, muy beneficiosas para otros tipos sanguíneos. La gran excepción es la piña. Si su 75

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

sangre es del tipo A, coma usted toda la piña que pueda. Las naranjas también deberían evitarse, procurando tomar en su lugar otras frutas ricas en vitamina C, como los kiwis o el pomelo.

FRUTAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Albaricoques Arándanos azules Zarzamora Higos frescos Higos secos Limón Lima Piña Pomelo Todo tipo de cerezas Todo tipo de ciruelas

Aceitunas verdes Albaricoque Caquis Carambolo Dátiles Frambuesas Granadas Guayaba Kiwi Lichi Manzanas Melocotones Melón chino Melón navideño Melones excepto el melón miel Nectarinas Peras Peras asiáticas Sandía Todo tipo de uvas

Aceitunas árabes Aceitunas griegas Aceitunas negras Coco Mandarina Melón miel Naranja Papaya Plátanos/bananas Plátano de freír Ruibarbo

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EL TIPO

A

Los zumos Las personas con sangre del tipo A que generen mucha mucosidad deberían comenzar el día tomando el zumo de medio limón rebajado con agua. Son aconsejables los zumos de todas las frutas muy saludables sin añadirles azúcar, así como los de apio y zanahoria.

ZUMOS Y LÍQUIDOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Agua con limón Zumo de piña Zumo de apio Zumo de ciruela negra Zumo de albaricoque Zumo de pomelo Zumo de zanahoria

Zumo de manzana Zumo de uva Zumo de arándano Zumo de pepino

Zumo de naranja Zumo de papaya Zumo de tomate

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Especias y condimentos Las especias obtenidas de la soja como el miso, el tamari y la salsa de soja son altamente beneficiosas para las personas con sangre del tipo A, si bien en este último caso es conveniente asegurarse del contenido de la salsa, ya que las salsas de soja comerciales pueden llevar trigo y otras sustancias extrañas. Deben evitarse todo tipo de vegetales macerados en vinagre, así como el ketchup. El azúcar y el chocolate no están prohibidos, pero deberán tomarse con moderación.

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Malta Mostaza

Agar-agar Ajedrea

Miso Ajo Tamari Melazas Jengibre

Albahaca Algarroba Anís Azafrán Azúcar blanco y moreno Cacao

Todo tipo de vinagres Pimienta de cayena/Chile Alcaparras Mayonesa Pimienta roja Pimienta negra Pimienta blanca

Canela Cebollino Cilantro Clavo Comino

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Macerados agridulces Ketchup Salsa Worcester Algas Glutamato monosódico Aspartame

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EL TIPO

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ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Curry Chocolate Dulce de maíz Dulce de manzana Eneldo Estragón Extracto de algas Extracto de almendras Laurel Mejorana Melisa Menta Miel Mostaza seca Nuez moscada Orégano Perejil Perifollo Pimentón Rábano picante Romero Sal Salsas de ensalada Salvia Tapioca Tártaro Tomillo Vainilla

Pepinillos en vinagre Macerados en vinagre

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Las infusiones Las infusiones relajantes y digestivas como la manzanilla o la raíz de valeriana son muy benéficas para las personas con sangre del tipo A; sin embargo, la reina de todas las infusiones para este tipo de sangre es sin duda el té verde, especialmente por sus grandes cualidades anticancerígenas. Se ha demostrado que en presencia del té verde, las células de numerosos tipos de cáncer emprenden el proceso de apoptosis o muerte programada. Podemos decir que ¡se suicidan! Es conveniente tomarlo sin azúcar, muy pronto su sabor ligeramente astringente comenzará a gustar.

INFUSIONES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Alfalfa Áloe Bardana Cardo mariano Equinácea Ginseng Hierba de San Juan Jengibre Manzanilla Valeriana

Abedul Bolsa de pastor Corteza de roble Diente de león Frambueso Fresa Genciana Lúpulo Marrubio Menta Milenrama Moral Perejil Regaliz

Acedera Cabello de maíz Hierba gatera Ruibarbo Trébol

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EL TIPO

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INFUSIONES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Salvia Saúco Sen Tomillo Verbena Zarzaparrilla

Las bebidas Se ha demostrado que, en las personas que toman un vaso de vino tinto al día, los riesgos de problemas cardiovasculares disminuyen hasta en un 50%. Por eso el vino, tomado con moderación, parece indicado para las personas con sangre de tipo A que vivan en los países occidentales. El café también es benéfico para ellas, pues estimula la secreción del ácido gástrico. Sería muy bueno que alternaran el café con el té verde. Curiosamente es mejor inclinarse por el café natural antes que el descafeinado, parece que éste eleva los niveles de colesterol. Todas las otras bebidas, excluyendo el agua, se deberían evitar pues no aportan nada bueno a este tipo de sangre.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Agua mineral Café Café descafeinado Té verde Vino tinto

Sidra de manzana Vino blanco

Cerveza Refrescos de cola Gaseosas Refrescos en general Refrescos light Té Té descafeinado Bebidas alcohólicas destiladas

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El tipo B

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l individuo de sangre tipo B posee un sistema inmunológico fuerte y con capacidad de adaptación. Es capaz de resistir a las enfermedades graves más frecuentes de nuestra civilización, como son los problemas cardiovasculares y el cáncer. Y en los casos en que contrae estas enfermedades, si se alimenta de un modo adecuado, lo más probable es que sobreviva a ellas. La dieta ideal para la persona con sangre de tipo B es muy amplia e incluye una gran variedad de alimentos.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Si lo que queremos es guardar la línea: Además del pollo, que es sin duda el alimento más nefasto para las personas con sangre de tipo B, deberán también evitarse el maíz, las lentejas y las legumbres en general y se deberá procurar disminuir el consumo de trigo y de productos derivados del trigo, como los diversos tipos de pan. Todos estos alimentos hacen más lento el metabolismo de las personas con sangre del tipo B, dificultan la función de la insulina y suelen terminar siendo acumulados en forma de grasa en los lugares menos convenientes. Y entre los alimentos que les estimulan la pérdida de peso están los vegetales con hojas verdes, la carne magra, el hígado y los huevos, así como los productos lácteos con poca grasa. El té de regaliz tiene también efectos adelgazantes en las personas con sangre del tipo B, pues combate la hipoglucemia.

Las carnes Las carnes más adecuadas para las personas con sangre del tipo B son el cordero, el carnero y la caza. Y mejor si se cocinan al horno o a la parrilla. Las personas con este tipo de sangre que se sientan constantemente fatigadas o sufran de algún problema inmunológico deberían limitarse a las carnes relacionadas en la columna «muy saludables». En cuanto al pollo, aquí tenemos un ejemplo más de cómo una recomendación dietética no se puede aplicar a todo el mundo por igual. Hemos oído hasta la saciedad que hay que preferir el pollo a la carne de vacuno por ser más saludable. En muchos casos así es, pero no en lo que respecta a las personas con sangre del 84

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EL TIPO

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tipo B. La carne de pollo contiene una lectina que aglutina este tipo de sangre. Las personas de sangre tipo B que estén muy acostumbradas al pollo y les resulte difícil prescindir de él, pueden tratar de sustituirlo por otras carnes parecidas, como la de pavo o la de faisán, que no contienen esa peligrosa lectina.

CARNES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Cabra Carnero Caza (ciervo, corzo) Conejo Cordero

Avestruz Búfalo Faisán Hígado de ternera Pavo Ternera Vacuno en general

Ardilla Bacon (panceta) Caballo Cerdo Codorniz Corazón Ganso Jamón Oca Pato Perdiz Pollo Tortuga

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

El pescado, crustáceos y moluscos El pescado es un alimento muy benéfico para las personas con sangre del tipo B, especialmente los pescados señalados en la columna «muy saludables». Sin embargo los mariscos más comunes como la langosta, los langostinos, las gambas, los camarones, los mejillones o los cangrejos, no son en absoluto adecuados para ellas y es aconsejable que los eviten siempre que sea posible.

PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Caballa Caviar Bacalao Dorada Esturión Fletán Gallineta Lucio Lenguado Merluza Mero Platija Perca marina Rape Trucha Trucha asalmonada Sábalo

Arenque en adobo Arenque Atún blanco Calamar Carpa Corvina Orejas de mar Pargo Perca Pez aguja Pez espada Salmón fresco Serrano arenero Siluro Tiburón Tilapia Trucha arco iris

Almejas Anchoas Anguila Barracuda Beluga Bígaros Bogavantes Boquerones Búsanos Camarones Cangrejos Caracolas de mar Caracoles de mar Caracoles de viña Gambas Jaibas Langosta

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EL TIPO

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PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Sardinas

Vieiras

Langostinos Lubina Mejillones Ostiones Ostras Pez limón Pulpo Quisquillas Ranas Róbalo Tortuga

Lácteos, quesos y huevos Las personas de raza blanca con sangre tipo B pueden considerarse afortunadas en muchos sentidos. Son casi las únicas que pueden disfrutar de una gran variedad de alimentos lácteos, así como de los huevos, que por cierto, no contienen la peligrosa lectina presente en la carne de pollo. Es frecuente que los profesionales naturistas aconsejen a sus pacientes sustituir indiscriminadamente la carne, así como la leche y sus derivados por leche y productos de soja. Las personas con sangre tipo B pueden consumir productos de soja, no les harán ningún daño, pero tampoco les aportarán todos los beneficios que por ejemplo, tienen para las personas con sangre del tipo A.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Para lograr una salud óptima, las personas con sangre tipo B deberán seguir una alimentación muy variada, que incluya verduras, frutas, carne, pescado, lácteos y huevos, procurando siempre inclinarse por los alimentos relacionados en las columnas «muy saludables o neutros».

PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Huevos Queso de granja Queso blanco Yogur Yogur de frutas Helado de yogur

Queso Brie Mantequilla Queso Cammembert Queso Cheddar Queso Colby Queso fresco doble crema Queso Edam Queso Emmental Queso Gouda Queso Gruyère Suero de leche Queso Neuchâtel Queso parmesano Queso Provolone Cuajada Requesón Tofu Leche de soja Leche entera

Queso azul Queso fundido Mantecados Helados Huevos de pato Huevos de ganso

Kéfir Leche desnatada Mozzarella Requesón Queso de oveja Queso de cabra Leche de cabra Queso feta

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Huevos de codorniz Queso americano

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EL TIPO

B

Los aceites Si su sangre es del tipo B, incluya el aceite de oliva extra virgen en su dieta y olvídese de todos los demás aceites. Lo ideal sería tomar aproximadamente una cucharada al día.

ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Aceite de oliva

Aceite de almendra Aceite de bacalao Aceite de linaza Aceite de nuez

Aceite de algodón Aceite de canola Aceite de coco Aceite de maíz Aceite de cacahuete Aceite de sésamo Aceite de soja Aceite de girasol Aceite de colza Aceite de cártamo

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Los frutos secos y semillas En general, los frutos secos y las semillas no son alimentos aconsejables para las personas con sangre del tipo B. Unos contienen lectinas peligrosas y otros interfieren en el proceso de la insulina. Por ello es mejor que su consumo sea muy esporádico.

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Almendra Mantequilla de almendra Castañas

Anacardos Cacahuetes

Linaza Avellana americana

Mantequilla de cacahuete Piñones Pistachos Semillas de calabaza Semillas de sésamo Semillas de girasol

Las legumbres Tampoco las legumbres son el alimento ideal para quienes tienen en sus venas sangre del tipo B pues la mayoría de ellas contienen lectinas que interfieren en el proceso de la insulina. Por ello, es mejor limitar su consumo. 90

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EL TIPO

B

LEGUMBRES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Alubias riñón Alubias manteca

Habas Habas baby Guisantes verdes Guisantes con vaina Judías mung Soja

Alubias azuki Garbanzos Lentejas (todos los tipos) Alubias pintas/frijoles Alubias negras/frijoles

Los cereales Con el trigo y los productos derivados de él, como los diferentes tipos de pan y las pastas como macarrones, fideos, etc, a las personas con sangre del tipo B les sucede casi lo mismo que a los del grupo O. El trigo contiene una lectina que ataca a los receptores de insulina de su tejido adiposo, disminuyendo la eficiencia de ésta y haciendo imposible que las grasas se puedan «quemar» de un modo eficaz. También el centeno es perjudicial para ellas, pero sobre todo, el maíz y el trigo sarraceno, y son también los que más les hacen aumentar de peso. Los productos más aconsejables de este grupo son el pan esenio (hecho con granos de trigo fermentados, que ya han perdido la lectina nociva) y también el arroz y el mijo.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS, PASTA MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Mijo Avena Leche de arroz Copos de arroz

Crema de arroz Trigo integral Pan sin gluten Pan de trigo normal Harina de arroz Arroz basmati

Amaranto Arroz silvestre Cebada Centeno

Pan de arroz

Galletas y bollería de maíz Germen de trigo Harina con gluten

Pastel de arroz Pan esenio (trigo germinado) Copos de avena

Arroz blanco Pan de harina de soja Arroz moreno Granola

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Copos de trigo Cuscús

Harina de cebada Maíz Mezclas de cereales varios Palomitas de maíz Pan integral de trigo Panes y galletas de centeno Trigo sarraceno Sémola de trigo Todo tipo de pan de trigo

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EL TIPO

B

Las verduras Los vegetales que pueden comer las personas con sangre del tipo B son muy abundantes y variados, pudiendo consumir algunos que están totalmente prohibidos para otros grupos sanguíneos, como las patatas y diversos tipos de coles. Es siempre mejor tratar de comer las verduras crudas o ligeramente cocidas al vapor. Sin duda el alimento más peligroso de este grupo es el tomate, pues contiene una lectina que aglutina todos los tipos de sangre. Su efecto sobre los tipos O y AB es leve, sin embargo sí es muy nociva para las personas con sangre del tipo B, pudiendo incluso generarles irritación en las paredes del estómago.

VERDURAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Berenjenas

Achicoria

Boniatos

Ajo

Brécol Chirivía Col blanca Col china Col lombarda Coles de Bruselas

Alfalfa germinada Algas marinas Apio Berros Brotes de bambú Calabaza (todas las variedades excepto la común)

Todos los tipos de aceitunas Todo tipo de alcachofas Aguacate Calabaza común Maíz Rabanitos Rábanos Ruibarbo

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

VERDURAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Col rizada verde Coliflor Jengibre Ñame Perejil Pimientos Remolacha roja Shitake (setas) Zanahorias

Cebolletas Cilantro Diente de león Endibias Escarola Espinacas Guisantes Hinojo Setas abalone Setas enoki Setas maitake Lechuga (todos los tipos) Nabos Patatas Pepino Pimienta de cayena/chile Puerros Remolacha blanca Chucrú Todo tipo de cebolla Yuca Calabacines

Tomates

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EL TIPO

B

Las frutas En relación con las frutas, también el grupo sanguíneo B es afortunado. Son muy pocas las que debe evitar y ello no representa un gran sacrificio. Entre las más benéficas destaca la piña. Dichosos los que viven en países donde se cultiva esa fruta y es asequible a un precio muy barato. La bromelia, una enzima presente en la piña facilita la digestión e impide la retención de líquidos, por lo que también estimula la pérdida de peso.

FRUTAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

Arándanos rojos Albaricoques Todo tipo de ciruelas Arándanos Todo tipo de uvas Dátiles Papaya Fresas Piña Grosellas silvestres Plátanos/bananas Guayaba Sandía Higos frescos Higos secos Kiwi Limones/limas Mandarinas Mango Manzanas Melocotones Melón Melón navideño Naranjas 95

PERJUDICIALES

Caquis Carambolo Coco y leche de coco Granadas Higos chumbos/tunas Melón amargo Ruibarbo Todo tipo de aceitunas

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

FRUTAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Nectarinas Pasas Peras Plátano de freír Pomelo Todo tipo de cerezas

Los zumos Salvo el zumo de tomate, que deberá evitarse, las personas con sangre del tipo B no tienen prácticamente restricciones en cuanto a zumos de frutas y verduras, siendo siempre preferibles los de las frutas y verduras que figuran en las columnas de alimentos «muy saludables».

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EL TIPO

B

ZUMOS Y LÍQUIDOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Zumo de piña Zumo de col Zumo de arándanos rojos Zumo de papaya

Mosto de manzana Zumo de manzana Sidra

Zumo de tomate

Zumo de uva

Zumo de albaricoques Zumo de ciruelas Zumo de verduras (recomendado) Zumo de pepino Zumo de pomelo Zumo de cerezas Zumo de naranja Zumo de limón

Especias y condimentos A las personas con sangre del tipo B les sientan bien los condimentos fuertes, entre ellos el chile, la pimienta de Cayena, el curry y el jengibre. La excepción es la pimienta blanca y la pimienta negra, que contienen lectinas nocivas para ellas. El ketchup debe también evitarse, así como los jarabes de maíz, la estevia y la canela. El chocolate puede ser consumido en pequeñas cantidades y esporádicamente, pero no como un alimento habitual.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Curry Jengibre Melazas Perejil Pimienta de cayena/chile Rábano picante

Aga-agar Ajedrea Ajo Albahaca Alcaparras

Almidón de maíz Aspartame Canela Enebro Estevia

Algarroba

Extracto de almendras Gelatinas Glutamato monosódico Guaraná Jarabe de maíz Ketchup Malta Maltodextrina Miso Pimienta negra y blanca Salsa Worcester Salsa de soja Tapioca

Anís Azafrán Azúcar blanco Azúcar moreno Cacao Cardamomo Cilantro Clavo Comino Eneldo Estragón Extractos de algas Laurel Levadura Mayonesa Mejorana Menta Miel Mostaza Nuez moscada Orégano 98

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EL TIPO

B

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Pectina de manzana Pepinillos en vinagre Perifollo Pimentón Pimienta roja Romero Sal marina Salvia Tamari Tamarindo Tártaro Tomillo Vainilla Vinagre balsámico Vinagre de manzana Vinagre de vino

Las infusiones El tipo de sangre B puede beneficiarse mucho con numerosas infusiones, siendo relativamente pocas las no recomendables. Entre las benéficas destacan el ginseng, que parece tener un efecto positivo sobre el sistema nervioso de estas personas, y el regaliz, que impide que descienda el nivel de glucosa en su sangre al tiempo que ayuda en su trabajo al sistema inmunológico.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

INFUSIONES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Bardana Ginseng Regaliz Salvia Perejil Bayas de rosal Menta Hoja de frambueso

Abedul Acedera Alfalfa Cardo mariano Corteza de roble blanco Diente de león Equinácea Hojas de fresa Lengua de buey Manzanilla Marrubio Menta Milenrama Mora Saúco Té verde Tomillo Valeriana Verbena Hierba de San Juan Zarzaparrilla

Aloe Barbas de maíz Bolsa de pastor Fárfara Genciana Gordolobo Lúpulo Ruibarbo Sen Tila Trébol rojo

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EL TIPO

B

Las bebidas Si bien el té, el café y el vino no representan peligro alguno para las personas con sangre de tipo B, las bebidas más aconsejables para estas personas son, además del agua mineral, el té verde y los zumos de todas las frutas y verduras saludables para ellas. Lamentablemente, todas las bebidas carbónicas enlatadas o embotelladas son nocivas para la salud de las personas de todos los tipos sanguíneos y también para su línea. El consumo frecuente de estos refrescos que, desde Estados Unidos se han extendido por todo el mundo, tiene mucho que ver con enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes, dos pesadillas de la salud norteamericana. Y en cuanto a los llamados refrescos «light» o de dieta, su efecto es todavía más nocivo, pues las sustancias químicas que contienen llegan a desquiciar totalmente el organismo, abriendo la puerta a situaciones y a enfermedades muy graves.

BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Té verde

Cerveza Café Café descafeinado Té negro Té descafeinado Vino tinto Vino blanco

Licores Bebidas destiladas Agua con gas Refrescos carbónicos Refrescos de cola

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El tipo AB

E

l tipo sanguíneo AB es un misterio evolutivo ya que, en realidad, se desconocen los motivos de su aparición. También se desconoce la fecha exacta en que surgió sobre la Tierra, unos le adjudican apenas mil años de antigüedad, mientras que otros la prolongan hasta unos 2.000 años. Sus cualidades son una fusión de las de los tipos A y B, siendo muy variados los alimentos que puede consumir sin perjuicio para su salud. De hecho, es un tipo sanguíneo camaleónico. Unas veces se parece mucho al tipo A y otras al B, mientras que en ocasiones tiene características propias, distintas a ambos tipos. En general puede decirse que los alimentos que no son 103

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

sanos para los tipos A o B, tampoco lo serán para el AB. Suelen ser personas más fuertes y activas que las del grupo A, aunque sin llegar nunca a las características del grupo O. Su mejor respuesta ante situaciones de estrés es la creatividad.

Si lo que queremos es guardar la línea Consecuencia de su herencia de los tipos A y B, a las personas del tipo AB les hacen aumentar de peso el maíz, las alubias y judías así como el trigo y los productos de trigo, ya que inhiben la eficiencia de su insulina y retardan su ritmo metabólico. Entre los alimentos que favorecen una pérdida de peso destacan la piña, las algas marinas, el pescado y las verduras de hojas verdes, pues todos ellos mejoran la eficiencia de la insulina y aceleran ligeramente el metabolismo de estas personas.

Las carnes Las personas con sangre del tipo AB necesitan algo de proteína animal, especialmente de los tipos de carne que también eran favorables para el grupo B: cordero, carnero, conejo y pavo. Es conveniente que eviten la carne de vacuno y sobre todo la de cerdo, así como los ahumados, ya que pueden estimular el cáncer de estómago en quienes tengan bajos niveles de jugos gástricos, como es el caso de las personas con sangre AB. Hay alimentos, a los que desgraciadamente estamos acostumbrados y los consumimos con cierta frecuencia, que sin embargo son nocivos para todos los seres humanos, cualquiera que sea su tipo sanguíneo. Ya mencionamos los refrescos 104

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EL TIPO

AB

carbónicos y especialmente los «light» o de dieta. A esta misma categoría de «veneno» para todos los tipos de sangre pertenece la carne de cerdo en cualquiera de sus formas: jamón, tocino, lomo, bacon, embutidos, chorizos, etc. El organismo tiene que realizar un enorme esfuerzo para contrarrestar sus perniciosos efectos, por ello es mejor prescindir totalmente de esta carne o limitar su consumo a las ocasiones en que sea realmente imprescindible.

CARNES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Carnero Conejo Cordero Pavo

Avestruz Hígado Faisán

Ardilla Búfalo Caballo Caza Cerdo Codorniz Corazón y vísceras Jamón Oca Pato Perdiz Pollo Ternera Tocino Vacuno en general

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

El pescado, crustáceos y moluscos Las personas con sangre del tipo AB pueden comer una amplia variedad de pescados bastantes veces a la semana, si bien deberán evitar algunos pescados blancos como el lenguado y el rodaballo ya que contienen una lectina que puede irritar su sistema digestivo. Los mariscos más comunes como la langosta, los langostinos, las gambas, los camarones o los cangrejos no son en absoluto adecuados para ellas y es aconsejable que los eviten siempre que puedan. Mientras los caracoles marinos (bígaros, búsanos, etc.) no son recomendables para las personas con sangre tipo AB, los terrestres comestibles son muy benéficos. A las mujeres de tipo AB con antecedentes familiares de cáncer de mama se les aconseja que consuman caracoles. Como ya se ha mencionado al hablar del tipo A, el caracol Helix pomatia contiene una lectina benéfica que aglutina y transforma las células mutantes de dos de las formas más frecuentes de cáncer de mama. En este caso se trata de una lectina benéfica, que aglutina y elimina las células dañadas.

PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Lucio Bacalao Trucha Caballa Trucha arco iris Gallineta

Perca (todos los tipos) Tiburón Arenque fresco Vieiras Carpa Siluro

Anchoas Barracuda Beluga Almejas Caracola de mar Cangrejos

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EL TIPO

AB

PESCADOS Y MARISCOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Pargo colorado Sardinas Merluza Rape Pez aguja Esturión Atún blanco Caracoles de viña Mero

Caviar Salmón Mejillones Serrano arenero Pargo Pez espada Orejas de mar Corvina Calamares

Jaibas Anguilas Ostras Ostiones Platija Cangrejos de río Gambas Langostinos Camarones Quisquillas Pez limón Bogavante Langosta Lubina Boquerones Lenguado Pulpo

Lácteos, quesos y huevos En cuanto a los lácteos, las personas con sangre del tipo AB deben seguir lo indicado para las del tipo B: pueden disfrutar de una gran variedad de alimentos lácteos, siendo los más benéficos los productos cultivados y fermentados bajos en grasa, como el yogur y el kéfir. Los huevos no están prohibidos para estas personas, pero deben tomarlos con prudencia ya que su alto contenido en colesterol incide negativamente en su tendencia a los problemas cardiovasculares, heredados del tipo A. 107

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

PRODUCTOS LÁCTEOS, QUESOS Y HUEVOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Huevos de gallina (clara) Kéfir

Huevos de codorniz Huevos de gallina (yema) Huevos de oca Leche de vaca desnatada Queso Cheddar Queso Colby Queso cremoso Queso Edam

Queso azul

Crema/nata ácida Yogur Leche de cabra Queso feta Queso cottage Queso de cabra Mozzarella

Queso Emmental Queso Gouda Queso Gruyère Queso Jarlsberg Queso Neuchâtel Queso suizo Cuajada Requesón Tofu Leche de soja

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Queso americano Queso Brie Mantequilla Queso Cammembert Huevos de pato Leche entera Leche semidesnatada Queso parmesano Queso Provolone Helados de leche

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EL TIPO

AB

Los aceites El aceite oliva extra virgen debería ser la única grasa utilizada por las personas cuya sangre es del tipo AB. A largo plazo, tanto las grasas animales como las vegetales restantes tienen efectos menos que benéficos sobre su sistema cardiovascular.

ACEITES Y GRASAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Aceite de oliva Aceite de nueces

Aceite de almendra Aceite de borraja Aceite de colza Aceite de ricino Aceite de hígado de bacalao Aceite de linaza Aceite de cacahuete Aceite de soja Aceite de germen de trigo

Aceite de coco Aceite de algodón Aceite de maíz Aceite de sésamo Aceite de girasol

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Aceite de cártamo

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Los frutos secos y semillas Aunque pueden ser una buena fuente suplementaria de proteína, todos los frutos secos contienen lectinas que inhiben el funcionamiento de la insulina, por lo que son alimentos problemáticos para las personas con sangre del tipo AB. Cómalos esporádicamente y en pequeñas cantidades. Los cacahuetes tienen sin embargo un aspecto positivo, pues refuerzan el sistema inmunológico debido a su elevado contenido en resveratrol, sustancia importante por combatir diversos tipos de cáncer.

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Castañas Cacahuetes

Almendras Mantequilla de almendra Queso de almendra Leche de almendra

Avellanas Semillas de calabaza Semilla de sésamo Mantequilla de sésamo Semillas de girasol

Pasta de cacahuetes Nueces

Anacardos Linaza Nueces de Macadamia Avellana americana Piñones Pistachos Semilla de cártamo

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EL TIPO

AB

Las legumbres Las lentejas son una legumbre muy benéfica para las personas con sangre del tipo AB, sin efectos contraproducentes como ocurre con otros tipos de sangre. También la soja y los productos de soja como el tofu, el miso y el tempeh, están entre las legumbres muy saludables para estas personas.

LEGUMBRES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Lentejas verdes Miso Alubias manteca Alubias rojas Soja

Lentejas rojas Queso de soja Copos de soja Granos de soja Leche de soja

Judías azuki Habas baby Garbanzos Alubias riñón Alubias negras/ frijoles

Tofu

Judías verdes redondas Alubias plancheta

Tempeh (producto de soja)

Habas Guisantes con vaina Judías mung Alubias blancas

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Los cereales El mijo, los productos de avena, el arroz y el centeno son muy adecuados para las personas con sangre de tipo AB. En cuanto al trigo y al pan de trigo, deberán tomarse con mucha prudencia y cada cual deberá averiguar la cantidad que puede consumir sin consecuencias negativas. Quienes estén tratando de perder peso y las personas con excesiva mucosidad, ya sea por asma o por infecciones frecuentes, harán bien en prescindir totalmente de los productos de trigo, así como también del trigo sarraceno y del maíz.

CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS, PANES, PASTA MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Amaranto Pan esenio Mijo Salvado de avena Harina de avena Copos de avena Salvado de arroz

Avena Cuscús Crema de arroz Crema de trigo Germen de trigo Pan de siete cereales Salvado de avena

Pan de arroz

Galletas de salvado de avena Productos de harina de trigo Panes con gluten de trigo

Maíz blanco Maíz amarillo Maíz azul Palomitas de maíz Copos de maíz Salvado Galletas y pan de maíz Sorgo

Arroz blanco Arroz moreno

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Tapioca

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EL TIPO

AB

CEREALES Y SUS DERIVADOS, HARINAS, PANES, PASTA MUY SALUDABLES

NEUTROS

Arroz basmati

Productos de trigo integral Sémola de trigo Pan sin gluten Pan negro de Westfalia

Arroz silvestre Arroz inflado Pan de centeno

PERJUDICIALES

Centeno crujiente Harina de centeno Pan de harina de soja Pan de trigo germinado

Las verduras Todas las verduras buenas para los tipos de sangre A y B lo son también para el AB. Dado que los vegetales frescos son una fuente importante de antioxidantes –sustancias que cumplen un papel clave en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer–, las personas con sangre del tipo AB deberían consumirlos varias veces al día, en forma de ensaladas o ligeramente cocidos al vapor. Los tomates no son, ni mucho menos, tan nefastos como para el tipo de sangre B, pero tampoco es conveniente abusar de ellos.

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

VERDURAS MUY SALUDABLES

Alfalfa germinada Remolacha roja Brécol Jugo de col Zumo de zanahoria Coliflor Apio y jugo de apio Pepinos Diente de león Berenjena Ajo Col verde Perejil Setas mainake Boniatos Ñame

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Brotes de bambú Áloe Berros Alcachofas Achicoria Aguacate Col china Setas avalone Endibias Setas shitake Escarola Aceitunas negras Hinojo Pepinillos en vinagre Cebolletas Rábanos Calabaza común Hojas de rábano Jengibre Zanahorias Patatas Lechuga Puerro Acelgas Rábanos picantes Champiñones Setas enoki Achicoria roja Coles de Bruselas Col lombarda Chayotes Algas Espárragos Espinacas Nabos Tomates Col blanca Calabacines Cebollas Pimientos 114

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EL TIPO

AB

Las frutas El tipo de sangre AB hereda del tipo A las preferencias y las intolerancias hacia ciertas frutas. Las más convenientes son las alcalinas, como las uvas, las ciruelas y las fresas. Las naranjas perturban la absorción de los minerales en el tubo digestivo y además irritan la mucosa estomacal, por lo que es mejor evitarlas. Curiosamente no ocurre lo mismo con el pomelo. Al igual que las de sangre tipo A, las personas de este grupo sanguíneo tampoco digieren bien las frutas tropicales como plátanos, mangos, guayabas y papayas, muy beneficiosas para otros tipos sanguíneos. La gran excepción es la piña. Si su sangre es del tipo AB, coma usted toda la piña que pueda, además le ayudará a bajar de peso.

FRUTAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Cerezas Arándanos rojos Higos frescos Higos secos Todo tipo de uva Pomelo Kiwi Zumo de limón Limón Piña Ciruelas

Lichis Manzanas Albaricoques Pera asiática Arándanos negros Melón chino Melón navideño Dátiles Lima Nectarinas Papaya

Aceitunas negras Plátanos/bananas Melón amargo Coco Guayaba Mangos Naranjas Caquis Granada Membrillo Carambolo

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

FRUTAS MUY SALUDABLES

NEUTRAS

Sandía

Melocotón Piña Plátanos de freír Ciruelas prunas Pasas de uva Fresas Zarzamoras Frambuesas Bayas de saúco Grosellas

PERJUDICIALES

Los zumos Las personas con sangre del tipo AB que generen mucha mucosidad deberían comenzar el día tomando el zumo de medio limón rebajado con agua. Son también muy aconsejables para ellas los zumos de zanahoria, de cerezas, de papaya, de arándanos y de uva.

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EL TIPO

AB

ZUMOS Y LÍQUIDOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Zumo de zanahoria Zumo de cerezas Zumo de col Zumo de papaya Zumo de uva Zumo de arándanos rojos Zumo de apio

Zumo de manzana Sidra Zumo de albaricoques Zumo de arándanos Zumo de nectarina Zumo de mandarina

Zumo de naranja

Zumo de ciruelas Zumo de pera Zumo de piña Zumo de lima Zumo de pomelo Zumo de las verduras saludables Zumo de limón rebajado

Especias y condimentos En lugar de la sal común, las personas con sangre del tipo AB deberían usar algas marinas, aderezos de soja o incluso sal marina. Es conveniente que eviten todas las pimientas y el vinagre. En su lugar pueden usar zumo de limón con aceite de oliva extra virgen, hierbas aromáticas y ajo. Deberán evitar también el ketchup. El chocolate está permitido, pero en cantidades pequeñas. Dos sustancias dañinas para todos los tipos sanguíneos son el aspartame (endulzante artificial comercializado con distintos nombres en los diferentes países, bajo licencia de la 117

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

compañía norteamericana Monsanto), cuya autorización para ser vendido en Estados Unidos es una terrible muestra del poder político de las grandes corporaciones, y el glutamato monosódico (MSG), producto que suele ser muy utilizado en los restaurantes de comida oriental y que estimula las papilas gustativas resaltando todos los sabores. Afortunadamente, parece que el uso de esta sustancia fue prohibido por la Comunidad Europea, sin embargo sigue siendo abundantemente empleado en todo el resto del mundo.

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Ajo Curry Miso Perejil Rábano picante

Agar-agar Ajedrea Albahaca Algarroba Azafrán

Almidón de maíz Anís Aspartame Dextrosa Extracto de almendras Fructosa Gelatina Glutamato monosódico Guaraná Ketchup Malta de cebada Pepinillos en vinagre Pimienta (todo tipo) Tapioca Salsa Worcester

Azúcar Cacao Canela Cardamomo Cebollinos Cilantro Clavo Comino Chile en polvo Dulce de manzana

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EL TIPO

AB

ESPECIAS Y CONDIMENTOS MUY SALUDABLES

NEUTROS

PERJUDICIALES

Eneldo Estragón Extracto de algas Jengibre Laurel Levadura Mejorana Melaza Menta Miel Mostaza Mostaza en polvo Nuez moscada Perifollo Pimentón Romero Sal Salsa de soja Salvia Tamari Tamarindo Tomillo Vainilla

Vinagre (todos los tipos)

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LA CLAVE ESTÁ EN LA SANGRE

Las infusiones Las infusiones más aconsejables para las personas con sangre del tipo AB son las que ayudan al sistema inmunológico. Entre ellas la bardana, el té verde, la manzanilla y la equinácea. Es siempre conveniente ir variándolas, no adoptar una para siempre a fin de evitar los efectos secundarios que podrían aparecer en caso de un consumo muy prolongado.

INFUSIONES MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Té verde Bardana Hojas de fresa Jengibre Manzanilla Regaliz Bayas de rosa Escaramujo Equinácea Alfalfa Ginseng

Abedul Acedera Cayena Corteza de olmo Diente de león Hierba de San Juan Hojas de frambuesa Lengua de buey Menta Milenrama Mora Perejil Salvia Saúco Tomillo Valeriana Verbena Zarzaparrilla

Áloe Barbas de maíz Genciana Lúpulo Gordolobo Bolsa de pastor Ruibarbo Trébol rojo Tila Sen

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EL TIPO

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Las bebidas El té verde y el vino parece que son las bebidas más benéficas para las personas con sangre del tipo AB. La cerveza no es perjudicial, salvo en caso de querer guardar la línea. En cuanto al café y el café descafeinado, las opiniones difieren, por lo que es conveniente tomarlos con prudencia y observar su efecto en el organismo. Por supuesto, los zumos de todas las verduras y frutas «muy saludables» siempre son aconsejables.

BEBIDAS EN GENERAL MUY SALUDABLES

NEUTRAS

PERJUDICIALES

Té verde Vino tinto

Sidra Cerveza Vino blanco

Café Café descafeinado Refrescos con gas Refrescos de cola Té Té descafeinado Licores Bebidas alcohólicas destiladas

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Ejemplos de menús para los diferentes grupos sanguíneos

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as páginas que siguen incluyen un ejemplo de menú para los diferentes tipos sanguíneos durante siete días. Se trata simplemente de una muestra, que tan sólo pretende dar una idea de lo fácil que es alimentarse sanamente con la dieta de los grupos sanguíneos. Cada una de las comidas indicadas puede ser modificada según el gusto personal de cada uno, añadiendo, quitando o sustituyendo los alimentos relacionados por otros muy saludables o neutros para el tipo de sangre del lector. En general, son menús bastante copiosos, pero ello no significa que sea necesario comer todo lo indicado. Cada persona debe alimentarse según su apetito y detenerse 123

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antes de sentirse totalmente lleno. Las especias y los condimentos apenas se han especificado. En cada caso deberán escogerse los preferidos entre la lista de los muy saludables o neutros para cada tipo de sangre. Del mismo modo, en lo referente a las bebidas se ha mencionado casi siempre el té verde por sus numerosas cualidades y ausencia de efectos secundarios (con la excepción de quienes no soporten la cafeína, que deberán tomarlo con precaución), pero en su lugar se podrá tomar cualquier otra infusión (regaliz, manzanilla, ginseng, menta, etc.) siempre que no figuren catalogadas como perjudiciales. Muchos dietistas suelen aconsejar a quienes desean perder peso que realicen seis u ocho pequeñas comidas al día, en lugar de las tres clásicas. Si considera que ello es lo adecuado para usted o si se siente incapaz de permanecer sin tomar alimentos durante muchas horas, nuestro consejo para perder peso es que cualquier tentempié entre comidas sea preferiblemente de fruta y lo más importante: de un solo tipo de fruta por vez, pudiendo comer toda la que desee. Es decir, si comió a las 13:30 y a las 4 de la tarde siente hambre y le gustan las uvas, podrá comer a esa hora cuantas uvas desee, sin miedo a aumentar de peso, pero en esa ocasión, sólo uvas. Después deberá dejar pasar al menos dos horas hasta la próxima comida o el próximo tentempié, que igualmente deberá ser de un solo tipo de fruta, sin límite de cantidad. Las galletas, las patatas fritas, el chocolate y los refrescos tomados entre comidas son los máximos responsables de la obesidad infantil, que suele permanecer ya durante toda la vida adulta. Finalmente, puede darse el caso de que la persona sea alérgica a una sustancia o a un alimento en particular, considerado como «muy saludable» o «neutro» para su tipo de sangre. En estos casos la prudencia aconseja prescindir de él, para evitar las incomodidades que dicha alergia pudiera desencadenar. 124

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EJEMPLOS DE MENÚS

TIPO O Día 1 Desayuno

Una ración de papaya Un tazón de copos de centeno con pasas o arándanos y leche de soja Dos rebanadas de pan esenio con mermelada de albaricoque Una taza de té verde

Comida

Una ensalada con lechuga, zanahoria, cebolla, diente de león, alfalfa germinada y tofu asado Un potaje de judías pintas con ternera Un vaso de cerveza Una rebanada o dos de melón

Cena

Una sopa de verduras (evitando las perjudiciales) Salmón al horno, aderezado con aceite de oliva, ajo y perejil, acompañado de brécol y zanahorias al vapor Ciruelas negras Un vaso de té verde o de vino tinto

Día 2 Desayuno

Un tazón de mijo hinchado con pasas Cinco higos 125

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Una taza o dos de té verde o un vaso de leche de soja Comida

Una ensalada con tomate, pepino, cebolla y escarola, aliñada con aceite de oliva extra virgen y limón Sardinas asadas aliñadas con ajo y perejil y acompañadas con pimientos rojos asados Una galleta o pastelito de soja Una taza de té verde

Cena

Sopa de calabaza Una pechuga de pollo al horno con guarnición de zanahorias y calabacines al vapor Nueces 5 o 6 albaricoques o melocotones Un vaso de vino tinto

Día 3 Desayuno

Una tortilla de ajos tiernos y vrécol Dos rebanadas de pan esenio con mermelada de fresa Una taza de café o un vaso de leche de soja

Comida

Verduras (evitando las perjudiciales) al vapor 126

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EJEMPLOS DE MENÚS

Una chuleta de ternera a la plancha Castañas e higos frescos Una taza de mate o de té Pu-Erh Cena

Cordero al horno con puré de manzana Verduras al vapor, evitando las perjudiciales Sandía Un vaso de vino tinto

Día 4 Desayuno

Tres rebanadas de pan de centeno crujiente con paté de hígado Ciruelas Una taza de té verde o un vaso de leche de soja

Comida

Sopa de zanahoria con cebolla Estofado de ternera con judías Melón Una taza de té verde o té Pu-Erh

Cena

Pargo al horno con aceite de oliva, ajo y perejil Verduras al vapor (evitando las perjudiciales) Piña Un vaso de vino tinto

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Día 5 Desayuno

Zumo de albaricoque Tres rebanadas de pan de mijo con puré de ciruela Una taza de té verde

Comida

Ensalada variada con aceitunas verdes, aliñada con aceite de oliva y limón Chuletas de cordero con guisantes Peras en almíbar Agua, mate o té verde

Cena

Sopa de puerros Hígado asado con cebollas Piña y nueces Un vaso de vino

Día 6 Desayuno

Zumo de piña Copos de arroz con pasas y leche de soja Dos rebanadas de pan de centeno con mermelada de uva Té verde

Comida

Ensalada de endibia con aceitunas verdes y queso de cabra 128

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EJEMPLOS DE MENÚS

Pollo al ajillo Granadas o caquis Té verde o mate Cena

Sopa de guisantes Un filete de ternera con espinacas Frambuesas, grosellas o kiwis Un vaso de vino tinto

Día 7 Desayuno

Zumo de ciruelas Tostadas de pan de centeno con plátanos y miel Un huevo duro o pasado por agua Té verde o leche de soja

Comida

Potaje de judías azuki Carne de vacuno al curry con arroz Sandía Mate o té verde

Cena

Ensalada romana con brotes de bambú o palmitos y gambas Hígado asado con manzanas al horno Nueces y pasas Un vaso de vino tinto

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EL TIPO A Día 1 Desayuno

El zumo de medio limón en un vasito de agua Medio pomelo Un tazón de copos de avena con leche de soja Una rebanada de pan esenio con mermelada de arándanos Café

Comida

Sopa de pescado con verduras Piña Té verde

Cena

Salmón al horno con ajo y perejil Arroz blanco con brécol y zanahoria Piña Un vaso de vino tinto o blanco

Día 2 Desayuno

Un tazón de arroz inflado con pasas y leche de soja Dos rebanadas de pan de centeno con mermelada Media docena de albaricoques Café 130

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EJEMPLOS DE MENÚS

Comida

Lentejas con acelgas Una hamburguesa de soja Uvas Té verde

Cena

Sardinas asadas acompañadas de verduras al vapor Ciruelas o cerezas Un vaso de vino tinto o blanco

Día 3 Desayuno

Una tortilla de dos huevos con brécol y cebolla Dos rebanadas de pan de centeno crujiente con mermelada de arándanos Una taza de café (con leche de soja si se prefiere)

Comida

Una ensalada verde aliñada con aceite y limón Una pechuga de pollo a la plancha, con arroz y verduras Fruta de la considerada «muy saludable» o neutra Té verde

Cena

Atún al horno con ajo y perejil acompañado de fideos soba o arroz 131

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Sandía Un vaso de vino Té verde

Día 4 Desayuno

Dos rebanadas de pan de centeno con mermelada Yogur de frutas Piña americana Café

Comida

Judías negras con arroz Caballa asada Cacahuetes o nueces Higos frescos

Cena

Estofado de lentejas con apio, calabaza, cebolla y ajos Pastel de arroz Té verde

Día 5 Desayuno

Copos de avena con pasas o arándanos y leche de soja Ciruelas Café

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EJEMPLOS DE MENÚS

Comida

Ensalada de endibias con queso de cabra Pollo al ajillo acompañado de arroz con zanahoria Sandía Té verde

Cena

Trucha al horno con ajo y perejil acompañada de arroz o fideos soba Uvas o dátiles Un vaso de vino o té verde

Día 6 Desayuno

Un tazón de copos de amaranto con leche de soja y arándano Ciruelas

Comida

Sopa de zanahoria con cebolla Un filete de pechuga de pavo a la parrilla Melón Té verde

Cena

Bacalao al horno con champiñones, brécol y cebolla Arroz blanco para acompañar Piña Té verde o vino tinto

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Día 7 Desayuno

Pan de centeno crujiente con mantequilla de cacahuete Piña Café

Comida

Ensalada verde con tofu Arroz frito con pescado desmenuzado Manzanas asadas Té verde

Cena

Estofado de alubias negras con tofu Pan esenio o de centeno Piña Un vaso de vino tinto

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EJEMPLOS DE MENÚS

TIPO B Día 1 Desayuno

Dos huevos revueltos, pasados por agua o fritos con pan esenio Dos rebanadas de piña Té verde

Comida

Setas al horno con ensalada de pimientos asados Pan esenio Platános Té verde

Cena

Sardinas asadas aliñadas con ajo, perejil y aceite de oliva Arroz blanco Manzanas al horno Té verde

Día 2 Desayuno

Un tazón de arroz inflado con plátano y arándanos rojos Una rebanada de pan esenio con mermelada Té verde o leche de soja

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Comida

Cordero al horno acompañado de brécol, coliflor y pimientos al vapor Sandía Té verde

Cena

Ensalada verde con queso de cabra Merluza a la parrilla con ajo y perejil Uvas Un vaso de vino tinto

Día 3 Desayuno

Copos de avena o de arroz con pasas y leche descremada Una rebanada de pan esenio con mermelada Té verde

Comida

Estofado de habas Plátano frito, con miel Té verde

Cena

Ensalada verde Hígado a la plancha, con cebolla Manzanas al horno Té verde

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EJEMPLOS DE MENÚS

Día 4 Desayuno

Dos huevos pasados por agua o duros Pan esenio con queso de cabra Papaya Té verde

Comida

Bacalao al horno o a la plancha con verduras al vapor Melón Té verde

Cena

Pierna de cordero al horno con puré de manzana Dátiles Un vaso de vino y té verde

Día 5 Desayuno

Pan esenio crujiente con queso de cabra Ciruelas Té verde

Comida

Conejo frito con cebolla y coles de Bruselas Sandía Té verde

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Cena

Tortilla de cebollinos Pastel de arroz Té verde Día 6

Desayuno

Yogur de frutas con pan esenio Té verde

Comida

Caballa al horno con arroz Naranjas o mandarinas Té verde

Cena

Filete de ternera con boniatos al horno Fruta de la «muy saludable» Un vaso o dos de vino tinto

Día 7 Desayuno

Tortilla de finas hierbas con pan esenio Uvas Té verde

Comida

Chuletas de cordero con berenjenas Ciruelas Té verde

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EJEMPLOS DE MENÚS

Cena

Mero al horno o dorada a la sal con pimientos asados Sandía Vino blanco o tinto

TIPO AB Día 1 Desayuno

El zumo de medio limón en un vasito de agua Un tazón de copos de avena con leche de soja Una rebanada de pan de centeno con mermelada Uva Café

Comida

Una ensalada verde grande, con tomates y tofu, aliñada con aceite de oliva extra virgen, limón y especias muy saludables o neutras Yogur de frutas (de las muy saludables) Té verde

Cena

Ensalada verde Atún al horno con apio, cebolla y mayonesa sin grasa Pastel de arroz Vino tinto o té verde (o ambos) 139

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Día 2 Desayuno

Un tazón de arroz inflado con pasas y leche de soja Dos o tres rebanadas de piña Pan de centeno Café

Comida

Ensalada verde con queso de cabra Potaje de lentejas verdes con cebolla, apio, zanahoria y patatas Sandía o cerezas Té verde

Cena

Sopa de verduras Chuletas de cordero asadas con brécol y patata al horno Fruta muy saludable o neutra Un vaso de vino tinto

Día 3 Desayuno

Medio pomelo Un tazón de copos de centeno y pasas con leche de soja Dos rebanadas de pan esenio con mermelada de arándanos Café o té verde

Comida

Potaje de alubias rojas 140

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EJEMPLOS DE MENÚS

Merluza cocida o a la plancha Sandía Té verde Cena

Ensalada verde con tomate Conejo frito con manzana al horno Fruta muy saludable o neutra Un vaso de vino

Día 4 Desayuno

Un zumo de piña Dos huevos fritos, pasados por agua, duros o revueltos Dos rebanadas de pan de centeno Café o té verde

Comida

Ensalada verde aliñada con queso feta, aceite extra virgen de oliva, ajo y limón Potaje de lentejas verdes Uvas Té verde

Cena

Salmón al horno con apio y cebolla Arroz blanco Fruta muy saludable o neutra Un vaso de vino Té verde

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Día 5 Desayuno

Dos o tres rebanadas de pan esenio crujiente con mantequilla de cacahuete Ciruelas Leche de soja o té verde

Comida

Ensalada verde con queso feta Potaje de judías rojas, con brécol al vapor Fruta neutra o muy saludable Té verde

Cena

Sardinas asadas aliñadas con ajo y perejil y acompañadas con pimientos rojos asados Pastel de arroz Una taza de té verde

Día 6 Desayuno

Dos o tres rebanadas de pan esenio crujiente con queso de cabra Castañas asadas o nueces Té verde

Comida

Berenjenas gratinadas Pastel de arroz Té verde 142

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EJEMPLOS DE MENÚS

Cena

Ensalada de piña y atún Rape al horno Higos secos Un vaso de vino

Día 7 Desayuno

Dos huevos pasados por agua o duros Leche de cabra o de soja Nueces o cacahuetes

Comida

Potaje de verduras variadas (cebolla, puerros, brócoli, boniato, etc.) Pan de centeno con queso feta Cerezas o kiwis Té verde

Cena

Cordero al horno con puré de manzana Pastel de arroz Té verde o vino

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Resumen: alimentos que engordan y alimentos que adelgazan según el tipo de sangre

Sangre de tipo O Alimentos que adelgazan: Las algas marinas: contienen yodo, que estimula la producción de la hormona tiroidea. Las carnes rojas: estimulan el metabolismo. El brécol, las espinacas y la col: estimulan el metabolismo. Los mariscos: contienen yodo. El pescado de mar: por su contenido en yodo. La sal yodada: contiene yodo. El hígado: es una fuente de vitamina B y estimula el metabolismo. 145

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El té Pu-Erh: mejora la asimilación de las proteínas y la función intestinal. La hierba mate: estimula el metabolismo.

Alimentos que engordan: El gluten de trigo: hace más lento el metabolismo e interfiere en la eficiencia de la insulina. Los copos de cereales para desayuno (avena, etc.): hacen más lento el metabolismo e interfieren en la eficiencia de la insulina. El maíz: hace más lento el metabolismo (incluidas las palomitas de maíz). La coliflor: inhibe la producción de la hormona tiroidea. Las coles de Bruselas: inhiben la producción de la hormona tiroidea. Las lentejas: dificultan el adecuado metabolismo de los nutrientes. Las judías/frijoles: dificultan la utilización de las calorías. La col blanca: inhibe la producción de la hormona tiroidea.

Sangre de tipo A Alimentos que adelgazan: El aceite de oliva: evita la retención de líquidos. Ayuda a que la digestión sea más eficiente. Los alimentos de soja: ayudan en la digestión y son fácilmente asimilados. 146

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ALIMENTOS QUE ENGORDAN Y QUE ADELGAZAN

Las verduras: favorecen la evacuación intestinal y mejoran el metabolismo. La piña: favorece la evacuación intestinal. Contiene una enzima, la bromelina, que potencia el metabolismo y reduce el apetito. El té verde: estimula el metabolismo. El amaranto: Produce una notable sensación de plenitud. Además por su alto contenido en minerales y proteínas puede sustituir de una manera ideal a los productos de carne y a los lácteos.

Alimentos que engordan: La carne: no es bien digerida por las personas con sangre tipo A, hace que aumenten las toxinas intestinales y termina siendo almacenada como grasa. Pueden comer carne de ave, pero en cantidades moderadas. La leche y sus derivados: interfieren en las enzimas digestivas inhibiendo el metabolismo de los nutrientes. Además excitan la secreción de insulina, lo cual favorece la acumulación de reservas en forma de grasas. Las habas: interfieren con las enzimas digestivas y ralentizan el metabolismo. El pan y otros productos de trigo: cuando se consumen en exceso inhiben la eficiencia de la insulina y hacen que sea más pobre la utilización de las calorías.

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Sangre tipo B Alimentos que adelgazan: Vegetales verdes: hacen más eficiente el metabolismo, además la fibra que contienen genera una agradable sensación de plenitud. Carne: hace más eficiente el metabolismo. Hígado: hace más eficiente el metabolismo Huevos: hacen más eficiente el metabolismo. Productos lácteos con pocas grasas: hacen más eficiente el metabolismo. Té de regaliz: contrarresta la hipoglucemia. El kéfir: ayuda a la función intestinal y proporciona sensación de saciedad. La piña: facilita la digestión e impide la retención de líquidos.

Alimentos que engordan: El maíz: disminuye la eficiencia de la insulina, produce hipoglucemia y hace más lento el ritmo metabólico. Las lentejas: causan hipoglucemia y hacen más lento el ritmo metabólico. Dificultan la asimilación de los nutrientes. Las legumbres en general: no producen la sensación de estar saciado. Los cacahuetes: hacen menos eficiente el metabolismo. La semilla de sésamo: disminuye la eficiencia de la insulina, causa hipoglucemia.

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ALIMENTOS QUE ENGORDAN Y QUE ADELGAZAN

El trigo y sus derivados: hace más lenta la digestión y menos eficiente el funcionamiento de la insulina. Ayuda a que los alimentos sean almacenados en forma de grasa. El trigo sarraceno: causa hipoglucemia y hace más lento el ritmo metabólico.

Sangre tipo AB Alimentos que adelgazan: El tofu: hace más eficiente el metabolismo. El pescado: hace más eficiente el metabolismo. La leche y sus derivados: mejoran la producción de insulina. Las verduras: hacen más eficiente el metabolismo. Las algas marinas: mejoran la producción de insulina. La piña: mejora el funcionamiento intestinal.

Alimentos que engordan: Las carnes rojas: se digieren con dificultad y terminan siendo almacenadas en forma de grasa. Todo tipo de judías/alubias/frijoles: disminuyen la eficiencia de la insulina y causan hipoglucemia. La semilla de sésamo: disminuye la eficiencia de la insulina, causa hipoglucemia. El maíz: disminuye la eficiencia de la insulina, causa hipoglucemia y hace más lento el ritmo metabólico

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El trigo: hace más lenta la digestión y menos eficiente el funcionamiento de la insulina, ayudando a que los alimentos sean almacenados en forma de grasa. El trigo sarraceno: causa hipoglucemia y hace más lento el ritmo metabólico. Los plátanos: son rápidamente convertidos en grasa.

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Conclusión

Experimente sin cambios bruscos y ponga atención a su cuerpo

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uando después de toda una vida alimentándonos según nos enseñaron nuestros padres, consumiendo algunos alimentos que han estado produciendo un estrés y un deterioro innecesario en nuestro cuerpo, pasamos ahora a una dieta sintonizada y adecuada a nuestro metabolismo particular, algo se pone en marcha en nuestro organismo. Las funciones naturales de protección del sistema inmunológico mejoran. La actividad digestiva e intestinal se ve estimulada y ello aumenta la actividad de todos los órganos 151

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que participan en el proceso de metabolizar los alimentos, entre ellos el hígado, los riñones y el páncreas. El organismo, fortalecido y liberado de un trabajo extra, intenta ahora liberarse de los restos inútiles y dañinos acumulados y trata de limpiar la sangre de lectinas peligrosas. Esto puede generar algunos síntomas que serán más o menos notorios según los tipos sanguíneos y según el grado de intoxicación previo. Por ello, lo mejor es no realizar un cambio brusco en la alimentación, sino ir adaptándonos poco a poco a lo que ahora sabemos. La naturaleza no funciona a saltos, sino tranquila y metódicamente. Ya sabemos lo que es bueno para nosotros y lo que es perjudicial. Ahora lo más inteligente es experimentar un poco la primera semana e ir averiguando paulatinamente cuál es nuestra combinación de alimentos preferida. Si nunca consumió alguno de los alimentos «saludables» lo mejor es irlos integrando a la dieta muy lentamente, a fin de que el paladar se acostumbre a ellos. Los alimentos clasificados como «neutros» pueden ser de gran ayuda en un principio, úselos en abundancia. Y aunque lo mejor sería prescindir totalmente de los «perjudiciales», es posible que estemos tan acostumbrados a ellos que su eliminación deba hacerse también de una manera paulatina. Escuche a su cuerpo. La naturaleza nos está hablando todo el tiempo, pero nos hemos olvidado de oírla. Al realizar cambios en la dieta su cuerpo le irá dando indicaciones claras. Sígalas. Las ideas esbozadas en este libro no pretenden, ni mucho menos, ser la última palabra en este tema. En realidad, estamos todavía en pañales. Sin duda existen otras influencias, genéticas o de otro tipo, que influyen, complementan o incluso distorsionan las teorías de la dieta de los grupos sanguíneos. Esta teoría es la primera evidencia clara de que, ante determinados alimentos, los organismos de cuatro grupos humanos 152

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CONCLUSIÓN

concretos responden de manera distinta. Es la primera evidencia, pero no pretende ser la última ni la definitiva. Por otra parte, casi todos los estudios sobre la dieta de los tipos sanguíneos se han realizado en Estados Unidos, por lo que alimentos que son muy comunes en otros lugares del mundo, como por ejemplo en los países europeos y mediterráneos, no han sido todavía experimentados. Seguramente usted descubrirá cualidades nuevas en los alimentos que consume normalmente. Para ello es necesario estar muy pendientes de las indicaciones que nuestro cuerpo nos envía. La tónica del cuerpo es la discreción. Cuando un órgano funciona perfectamente no sabemos de su existencia. Pero las señales del cuerpo son siempre claras. Unas veces es un bienestar físico inusitado. En otros casos son pequeños malestares o la calidad del sueño nocturno. Otras veces son simples sensaciones, tal vez un impulso inesperado o una intuición. En ocasiones las indicaciones del cuerpo pueden llegarnos en sueños. Cuando usted sueña con algún alimento en particular, ello suele ser una indicación de que su cuerpo lo necesita, independientemente de lo que le digan los médicos o los libros de dietas, incluido éste. En la alimentación, como en cualquier otro aspecto de la vida humana, el conocimiento verdadero siempre viene del interior. A su lado, lo aprendido de fuentes externas es siempre un conocimiento de segunda mano. Y tal vez la finalidad para la cual estamos en esta tierra no sea otra que aprender a captar ese conocimiento que nos viene de dentro, para después, aplicarlo a nuestra vida.

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¿Cómo averiguar su grupo sanguíneo?

· En los documentos de salud suele aparecer. · De no ser así, pregunte a su médico. Seguramente está en su historial. · Puede también hacerse un análisis. Le extraerán sólo unas gotas de sangre. En caso de que acuda a un laboratorio o clínica privada, asegúrese antes de cuál va a ser el costo del análisis. · Una buena oportunidad es aprovechar un chequeo médico. Pida que al analizar su sangre averigüen cuál es su tipo sanguíneo. · Otra posibilidad es donar sangre. Y al mismo tiempo realizará una buena obra. · La compañía norteamericana North American Pharmacal, Inc. comercializa un kit que permite realizar uno mismo el análisis en casa, en menos de cinco 155

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minutos. Es de fácil utilización y trae instrucciones muy detalladas. El costo es de 7,95 dólares más gastos de envío. Estos son los datos de dicha compañía: North American Pharmacal, Inc. 17 High Street Norwalk, CT 06851 Tel: 203-866-7664 Fax: 203-838-4066 www.4yourtype.com

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Bibliografía

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Índice

Introducción .......................................................................... ¿Qué son los tipos sanguíneos? .............................................. Los cuatro tipos sanguíneos ................................................... El tipo O (el cazador) ..................................................... El tipo A (el agricultor) .................................................. El tipo B (el pastor) ........................................................ El tipo AB (el recién llegado) ......................................... Los tipos sanguíneos y personalidad ...................................... El caso de Japón .............................................................. Rasgos personales de cada tipo según el Dr. D’Adamo .. Compatibilidad entre los distintos tipos ......................... La conexión entre la dieta y el tipo sanguíneo ...................... Tipos sanguíneos, enfermedades y longevidad ............... El proceso de aglutinamiento ......................................... El papel de las lectinas .................................................... 173

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Para adelgazar, alimentarse sanamente .......................... Una alimentación sana para cada tipo .................................. El tipo O ................................................................................. El tipo A ................................................................................. El tipo B ................................................................................. El tipo AB .............................................................................. Ejemplos de menús para los diferentes tipos sanguíneos ........ Alimentos que engordan y que adelgazan según el tipo de sangre ................................... Conclusión ............................................................................. Experimente sin cambios bruscos y ponga atención a su cuerpo ......................................... ¿Cómo averiguar su grupo sanguíneo? ................................... Bibliografía ............................................................................. Referencias ............................................................................. Estudios científicos sobre la relación existente entre el tipo sanguíneos y la incidencia de diversas enfermedades ............................................... Estudios sobre la relación existente entre los diferentes tipos sanguíneos y diversos tipos de cáncer ... Los tipos sanguíneos y las enfermedades cardiovasculares ...................................... Estudios sobre la relación observada entre los distintos grupos sanguíneos y diversos tipos de desórdenes psicológicos y afectivos ..... Tipos sanguíneos, personalidad y carácter .....................

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39 41 43 63 83 103 123 145 151 151 155 157 159

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