KFC VENTAJAS Y FUERZAS.docx

5 FUERZAS COMPETITIVAS

1. RIVALIDAD DE COMPETIDORES DENTRO DE SU INDUSTRIA Los competidores debido a sus constantes batallas agresivas ya sean, en precio, lanzamiento de nuevos productos, productos diferenciados, promociones, publicidad, ampliando sus canales de distribución, fortaleciendo su imagen, cambiado sus estrategias. Lo que implica un mercado diversificado y con una agresiva competencia. competencia. Si bien es cierto KFC entro a un mercado competitivo en cuanto a restaurantes fast food, lo cual le auguraba éxito en su condición de líder del mercado nacional, también había que tener en cuenta que junto a la marca también incursionaban otras marcas nacionales e internacionales a Lima, los cuales en sus diferentes posiciones competitivas dentro del mercado se encargarían de quitarles cuota de mercado, así podemos ubicar a la competencia de la siguiente forma: Competidores directo por tipo de producto (pollo):   

Norky’s (nacional) Roky’s (nacional) Pardo’s (nacional)

Como podemos apreciar, tenemos dos cadenas de pollería fuertes a nivel nacional, en el caso de Roky’s, quienes representan una gran amenaza para KFC, sin embargo están apuntando a un segmento más tradicional al igual que Pardos, más allá de una reconocida trayectoria en el mercado, seguía encasillado dentro de un formato salón, con lo cual no competía directamente en el gran diferencial de KFC, la rapidez de servicio, además que sus niveles de precios son relativamente altos. Sin embargo Norky’s se constituye en su principal preocupación para KFC, dado que cuenta con un sitio en el mismo food court de Plaza comercial y con un formato rápido, el cual le compite directamente en ventas mes a mes dentro de lo que es el mercado sobre todo en el segmento C, al ser este un nivel de precios bajos. Por otro lado podemos identificar claramente la existencia de otros competidores directos por tipo de servicio (fast food):   

Mc Donald’s Bembos Pizza Hut

En este caso podemos apreciar dos marcas internacionales y a la primera franquicia nacional, las cuales dentro de su segmento de mercado y más allá de ofrecer un producto en esencia distinto a KFC, se vuelven un competidor directo al ser Fast food, donde lo que prima es el tiempo y la calidad de producto, en este caso tenemos marcas reconocidas a nivel nacional por su calidad de producto, lo cual lleva a una competencia enmarcada en precios y segmentos de mercado, los cuales están bien definidos por las marcas, en el caso de Bembos, dirigido al segmento joven, con promociones diseñadas especialmente a este segmento, tanto en precio como en atractivo, por otro lado pizza hut, orientada al segmento familiar, desarrollando promociones acordes para su segmento, ambos competidores le arrebatan o tienen la intención de arrebatarle cuota de mercado a KFC, que apunta a ambos segmentos al ser un producto más tropicalizado que se adapta fácilmente a los diversos segmentos de mercado nacional, teniendo productos individuales, para parejas, juveniles de bajo precio y familiares.

2. LA AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Existen muchos sustitutos de la comida rápida como:   



Puntos de venta de pizza que cuentan con entrega a domicilio. Pollerías en diferentes puntos de cada distrito de Lima. Restaurantes familiares, cafeterías y otros establecimientos de alimentos de servicio rápido que cuentan con otro concepto de menú (pescados y mariscos, pastas, emparedados). Restaurantes formales con servicio completo.

La industria de comida rápida al ser empresas internacionales, posee una economía de escalas, al estar segmentadas de acuerdo a los diferentes productos que ofrecen y gustos de los consumidores. La presión de los productos sustitutos influirían las comidas caseras, por ser más saludables, pero si no se toma conciencia a nivel de autoridades y personal para tener un estilo de vida saludable sobre lo dañino que es consumir comida rápida para la salud por los altos contenidos de grasas y carbohidratos, los cuales pueden causar obesidad y otras enfermedades relacionadas, las comidas caseras ejercerán presión moderada sobre la comida rápida. Por lo tanto, se concluye que la presión de los productos sustitutos es moderada.

3. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES Una fuerza moderadamente fuerte que se fortalece a medida que las cadenas buscan nuevos mercados para expandirse, sobre todo en países donde puede atraerse a los consumidores hacia la comida rápida y existe un potencial de crecimiento considerable para que las empresas de comida rápida instalen nuevos locales. Los recién llegados (sobre todo las empresas que inician) tienen que superar varios obstáculos de acceso formidables: 



Los elevados costos de ingresar al mercado (para construir puntos de venta, reclutar/capacitar concesionarios, y financiar las labores de publicidad/promoción) Los competidores ya establecidos, con reputaciones y menú reconocidos. Las lealtades a la marca que ya existen .El elevado costo de salir, con lo cual se incrementa la resistencia de los competidores establecidos a los embates de nuevos competidores.

Desde la perspectiva de Kentucky Fried Chicken, quizá la mayor amenaza de competencia radique en la posibilidad de que otras cadenas de comida rápida decidan agregar artículos de pollo a sus menús –de manera que el ingreso al segmento del pollo es una fuerza competitiva muy real y potencialmente fuerte. Pero aquí el contenido importante es la amenaza de que las cadenas de comida rápida  ya establecidas penetren a los mercados de otros países en los que en la actualidad cuentan con una presencia escasa o nula. Este peligro es real y cada vez mayor. Cuando se expanden hacia nuevos mercados geográficos en los que ni tienen puntos de venta, las cadenas de comida rápida trabajan como “nuevos competidores”. Es indudable que, en la actualidad, las labores de expansión que llevan a cabo varias cadenas rivales representan notables amenazas de nuevos competidores.

4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES Una fuerza entre moderada y débil en términos del poder de negociación y la influencia individual sobre los términos y condiciones de venta Los clientes no tienen mucha influencia sobre los restaurantes de comida rápida (los compradores individuales no pueden negociar términos y condiciones especiales a cambio de consumir en una empresa de comida rápida en particular), a pesar de ejercer fuertes presiones competitivas mediante su elección de cuáles cadenas visitar  y con qué frecuencia. Desde el punto de vista de los individuos que buscan comer fuera de casa, existen muchos sustitutos y casi ningún costo por cambiar entre cadenas de restaurantes competidoras. Los clientes tienden a mostrarse sensibles al precio y a la

ubicación, relativamente conscientes de lo saludable, y cada vez más conscientes de la calidad. Pueden ser más leales a ciertas cadenas/locales que los demás. Los clientes en grupo tienen cierto “poder de negociación” en el sentido de que si una cadena o local no puede atraer un volumen suficiente de tráfico y ventas, debe reaccionar mejorando lo atractivo del producto que ofrece o salirse del negocio. No se puede negar que:  

 

Los consumidores de comida rápida son sensibles al precio. Los consumidores de comida rápida desean comodidad y son sensibles a la ubicación. Los consumidores de comida rápida son sensibles a la calidad. Los costos de cambio para el consumidor de comida rápida son bajos.

5. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES Los proveedores de la industria de comidas rápidas tienen muy poca influencia y poder de negociación por muchas razones:  



Sus clientes son grandes y compran a granel. Los mercancías que suministran suelen ser artículos de consumo (productos de papel, productos de plástico, pollo, carne para hamburguesa, etc., son artículos bastante regulados). Muchos proveedores diferentes ofrecen los artículos necesarios y, en muchos casos, es posible comprarlos a varios proveedores (con base en los mejores precios, entrega y otros términos y condiciones).

Cuando se compran muchos artículos a los proveedores, los costos de cambio del comprador tienden a ser bastante bajos. Uno de los factores más importantes para el éxito de la empresa, en este caso de una marca como KFC, con altos estándares de calidad, debido a su condición de franquicia mundial, es el aspecto de proveedores, KFC necesita proveedores locales, nacionales e internacionales, en el caso de los nacionales y extranjeros tenía la experiencia de trabajo de más de dos décadas, el problema consistió en los locales, y fundamentalmente para el pollo, dada las condiciones de que este insumo producto es altamente perecible con lo cual el abastecimiento debe ser oportuno y seguro dentro de sus estándares manejado. KFC cuenta con proveedores de excelente calidad, los mismos que son debidamente evaluados preventivamente en la selección y durante su tiempo de servicio a la empresa, asegurando de esta forma su calidad de producto, que se adecue a las exigencias de KFC, en cuanto a corte, gramaje y otros para de esta

forma realizar una integración beneficiosa para ambos, en este caso hablamos de un socio estratégico para KFC, al otorgarle un producto de calidad y a buen precio.

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS 1. ESTRATEGIAS DE LIDERAZGO DE COSTOS

Tener combos con promociones a menor precio para llevar, esto nos conlleva a tener más disponibilidad de mesas para nuestros clientes, generando rotación y más ingresos para la empresa. Ejemplo: Debido a la presencia de KFC en una zona cercana a nuestra ubicación (Megaplaza), el precio de introducción en nuestros combos y banquetes estará por debajo del que ofrece la competencia, logrando obtener una mayor acogida al inicio de nuestras operaciones.

2. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN

Si no existe diferenciación de productos o de costo de cambio, la elección de los compradores se basa en el precio y en el servicio. Esto da como resultado una intensa competencia en precio y servicio. Debido a la segmentación de este mercado cada empresa procura innovar en sus menús, mejorar su calidad en el producto y servicio (creando menús saludables), crear ofertas llamativas (combos, regalo de juguetes a los niños, chicky packs para niños, etc.) Se concluye que el grado de diferenciación de los competidores es alto. KFC es flexible en la elaboración del pollo broaster adoptando estos sabores a las características particulares del mercado y del consumidor. Patentar un mensaje publicitario que refleje el sabor de nuestro pollo broaster, y hacer de este lema que nos caracterice.

El precio de introducción en combos y banquetes estará por debajo del que ofrece la competencia, logrando obtener una mayor acogida al inicio de nuestras operaciones. Los juegos innovadores para los niños es una de las atracciones, así se incentiva la afluencia del público, con juegos seguros y divertidos que le brinde tranquilidad a los padres mientras disfrutan de su estadía en el local. El diseño y presentación del local, tienen una característica especial, que son combinación de colores, los cuales guardan la armonía perfecta, entre la infraestructura, mobiliario y empaques; refleja un ambiente moderno, acogedor, familiar y juvenil.

3. ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN

KFC desde sus inicios, cuando Sanders comenzó a preparar su pollo crujiente en un restaurante demostró su sentido innovador hasta lograr su receta original la delas once hierbas y aromas incluso hasta cuando paso a poder de varias empresas se caracterizo por una constante innovación desde adquirir una imagen común basada en los colores rojo y blanco, la imagen del Coronel Sanders y las siglas de KFC como marca comercial. KFC ofrece distintos servicios como: servicio a domicilio, fiestas infantiles, entre otros. Innovación Tecnológica: -Implementar Wi-fi en sus locales para que tener más enganche con el público que trabaja o que va consumir a sus locales. -Crear una tarjeta en el cual las personas van acumulando puntos, cada vez que consumen en KFC y cuando lleguen a un monto establecido le obsequien algún regalo o algún combo.

4. ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO Expansión a través de las franquicias a la zona norte del país donde predomine el NSE C y D.

Diversificación del producto a través de diversas presentaciones del pollo broaster, lanzar un tipo de presentación exclusiva de la marca, como por ejemplo forma especial para el consumo de los niños.

5. ESTRATEGIAS DE ALIANZAS Alianzas estratégicos con pizza hut, Pepsi, Coca-Cola. Realizar una alianza estratégica con una empresa que elabore envase de los productos terminados, entre los que se cuentan: papeles para envoltorio de productos, cajas de cartón, vasos plásticos, además de materiales para uso inmediato del cliente (servilletas, pocillos, y platos desechables cartón).