KEPELBAGAIAN MAKANAN ETNIK

Kepelbagaian Makanan Etnik  Pemangkin Perpaduan

PENGENALAN 



Malaysia mempunyai mempunyai pelbagai jenis  bangsa dan dan budaya. Negara kita kaya dengan pelbagai jenis makanan. Makanan merupakan salah satu perkara yang dapat menyatukan rakyat Malaysia menjadi 1  bangsa Malaysia. Malaysia. Kepelbagaian juadah juadah makanan dapat menyatupadukan rakyat Malaysia kerana kita berkongsi selera yang sama walaupun  berlainan bangsa bangsa dan budaya. budaya.

PENGENALAN 



Malaysia mempunyai mempunyai pelbagai jenis  bangsa dan dan budaya. Negara kita kaya dengan pelbagai jenis makanan. Makanan merupakan salah satu perkara yang dapat menyatukan rakyat Malaysia menjadi 1  bangsa Malaysia. Malaysia. Kepelbagaian juadah juadah makanan dapat menyatupadukan rakyat Malaysia kerana kita berkongsi selera yang sama walaupun  berlainan bangsa bangsa dan budaya. budaya.

Kepelbagaian Makanan Kepelbagaian  Makanan Etnik   Etnik  Pemangkin  Pemangkin Perpaduan Memberi ruang kepada  pembentukan kesepaduan sosial

Memiliki aset yang amat bernilai dalam mengeratkan  perpaduan.

Produk yang menarik  dalam industri  pelancongan.

KONSEP MASAKAN MELAYU Asal-usul Masakan Melayu    Terdiri daripada masakan orang Melayu dari Malaysia, Indonesia, Singapura dan Brunei.  Rekod terawal tradisi masakan Melayu mula wujud dari abad ke-15 apabila Kesultanan Melaka menjadi  pusat perdagangan penting di Kepulauan Melayu.  Dari segi sejarah, kaum Melayu ini mempunyai elemen-elemen dan usul asal dari Sumatra, Jawa, Thailand, Sulawesi dan juga Polinisia









Di Selangor, kaum Melayu dahulu kala merupakan  pahlawan Bugis dari Sulawesi dan bagi orang Melayu Negeri Sembilan, menamakan diri mereka sebagai Minangkabau dari Sumatra. Di utara: Pahang, Perak, Pulau Pinang dan Perlis di mana pengaruh Acheh, Bugis dan Siam amat ketara Bagi negeri Kelantan, Kedah dan sebahagian negeri Terengganu pula dipengaruhi oleh Thailand atau Siam Di selatan iaitu Johorterdapat beberapa penempatan kaum Jawa dan Bugis.











Di musim perayaan (hari lebaran, kenduri kendara) nasi tomato beserta lauk pauknya sentiasa menarik   perhatian tetamu. Nasi tomato dihidang bersama ayam masak merah, dalca, ayam golek, pecal dan lain-lain. Bagi orang Melayu pantai Timur (Kelantan dan Terengganu) menghidangkan pelbagai juadah seperti nasi dagang, nasi berlauk, nasi minyak, ayam percik dan lain-lain. Negeri Perak pula berbangga dengan rendang tok dan gulai ikan sembilang tempoyak. Gulai lemak cili padi (ayam, ikan dan daging) pula dipelopori oleh orang Negeri Sembilan. Selain lauk pauk terdapat juga makanan ringan; laksa Penang, laksa Johor, pesembur, mi Siam dan lain-lain.









Manisan kegemaran orang Melayu ialah dari jenis  bubur dan kuih muih. Bubur pulut hitam, bubur kacang, pengat pisang dan  bubur cacar (kandungan keladi, keledek dan tepung gunting) merupakan manisan yang sangat popular. Kebanyakan kuih muih orang Melayu berasaskan  beras, beras pulut dan ubi Minuman iringan pula, orang Melayu kita tidak akan lupa menghidangkan air sirap bandung, sirap selaseh, air kelapa dan air kopi kampung.

Warisan terpenting Melaka dalam tradisi masakan Melayu terhasil dari penglibatan aktifnya dalam perdagangan rempah serta keterbukaannya kepada bahan-bahan dan kaedah masakan yang diperkenalkan oleh orang luar seperti dari Arab, Parsi, China dan India Melaka juga merupakan pemangkin kepada pembangunan dua  budaya masakan yang kaya dan unik hasil daripada campuran tradisi Melayu dengan China dan Eropah, yang dikenali sebagai Makanan Baba Nyonya dan Serani. Ratusan tahun sebelum dan selepas zaman Melaka, terdapat  juga kumpulan etnik bukan Melayu yang lain seperti Jawa, Bugis dan Minangkabau yang telah diserap atau diassimilasi ke dalam masyarakat Melayu, hasil dari kesamaan agama dan cara hidup, dan telah memberi pengaruh penting dalam masakan melayu.

MAKANAN TRADISIONAL KAUM MELAYU DI MALAYSIA 

Boleh dikatakan makanan tradisional untuk kaum-kaum di Malaysia ini kebanyakannya disajikan semasa  perayaan-perayaan utama sesuatu kaum ataupun sebagai hidangan harian keluarga. Ia terdiri daripada makanan utama dan juga kuih muih untuk dijadikan pencuci mulut.

 

Juadah-juadah ini boleh dibahagikan kepada dua kategori: 1. Juadah perayaan khasnya pada Hari Raya 2. Juadah sajian harian

Juadah Perayaan Khasnya pada Hari Raya Antara juadah utama yang disediakan oleh kaum Melayu untuk menyambut  perayaan HariRaya samada Aidil Fitri atau Aidil Adha ialah lemang, ketupat pulut atau ketupat nasi. Ia merupakan makanan utama yang dimakan bersama rendang ataupun serunding.



Selain makanan utama, kaum Melayu juga menyediakan kuih miuh tradisional seperti kuih bahulu, kuih karas, kuih siput, batang buruk  dan sebagainya.

Kaum Melayu juga menyajikan manisan seperti wajik dan dodol. Wajik dibuat dari beras pulut yang telah ditanak dikacau dengan gula merah dan santan manakala dodol  pula dibuat dari tepung pulut, santan dan gula yang dikacau berjam-jam diatas api sehingga pekat.

Juadah Sajian Harian 

 Juadah harian makanan utama kaum Melayu ialah nasi putih, sayur-sayuran, lauk-pauk dan sambal. Hidangan-hidangan ini banyak tercampur daripada elemen  pelbagai bangsa. Antara kuih-muih tradisional Melayu yang sering disajikan ialah kuih seri muka, lompang, abuk-abuk  sagu, sata, kuih pulut panggang, tapai dan sebagainya.

 Nasi Lemak 

Milik Etnik Melayu  Merupakan makanan yang paling digemari oleh kaum cina dan india Sebagai sarapan pagi.  Nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa, bagi menambah rasa lemaknya. Menjadi tumpuan ramai di gerai makanan dan restoran . Berperanan memupuk kekuatan ikatan kesepaduan. 

Rendang

Berasal daripada padang, minangkabau

yang disajikan dalam acara atau upacara untuk menghormati tetamu. Makanan ini terus berkembang dan

menjadi popular dalam masyarakat melayu. sesuai dihidangkan sebagai lauk, di mana

ia dimakan dengan lemang, nasi, dan sebagainya. Kebiasaannya dihidangkan pada musim

perayaan dan juga majlis-majlis tertentu seperti perkahwinan, berkhatan dan sebagainya. Masakan ini sangat digemari dalam

kalangan semua masyarakat baik di Sumatera Barat, Indonesia juga di Malaysia khususnya di Negeri Sembilan

Kuih-muih Masyarakat melayu juga terkenal dengan juadah kuih-muih yang

pelbagai. kuih juga merupakan makanan tradisi masyarakat melayu dan turut digemari oleh masyarakat atau kaum lain seperti cina dan india Antara kuih-muih yang popular

dalam masyarakat melayu ialah kuih ketayap, kuih lapis, akok, lepat. kuih lapis dan lepat merupakan

antara kuih yang digemari masyarakat lain terutama masyarakat cina dan india.

KONSEP MASAKAN CINA 

 Asal-usul Masakan Cina

 Hidangan

Cina kebiasaannya terdiri daripada dua atau lebih komponen utama iaitu sumber karbohidrat atau kanji (dikenali sebagai zhǔshí ).  Contohnya seperti nasi, mee atau mantou (pau kukus). Hidangan ini sering dihidangkan bersama-sama dengan hidangan seperti sayur-sayuran, daging, ikan atau benda-benda lain.  Mee merupakan bahagian yang penting dalam kebanyakan masakan Cina.  Utara Cina, produk berasaskan gandum termasuk mee dan pau kukus.  Selatan Cina yang lebih menggemari nasi  Minuman iringan bagi kaum Cina ialah teh Cina dan manisan kegemaran mereka ialah buah-buahan segar dan manisan  berasaskan kekacang.

MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINA DI MALAYSIA 

Juga terbahagi kepada 2 bahagian: 1. Makanan harian kaum Cina di Malaysia 2. Makanan sempena perayaan

Makanan Harian Kaum Cina 

Kaum Cina tidak makan nasi sebagai makanan utama harian tetapi memasak bubur nasi yang dimakan bersama lauk-pauk dan sayur-sayuran. Mereka lebih gemar makan mi seperti mi goreng, mi rebus, mi sup, mi hailam, Char Koey Tiaw, mi sizzling dan lain-lain lagi. Selain itu, mereka  juga gemar memakan makanan laut dan manisan.





Salah satu pencuci mulut Kaum Cina yang agak   popular di negara kita ialah Tang Yuan. Sejenis manisan dari pulut yang direbus dimakan dengan air gula. Contoh makanan kaum Cina yang telah menjadi akulturasi dalam masyarakat Malaysia ialah nasi ayam dan popia (spring roll).

Makanan Sempena Perayaan Kaum Cina di Malaysia Tahun Baru Cina Antara juadah yang sering disaji yang menjadi tradisi kaum Cina di Malaysia ialah Yee Sang yang merupakan campuran sayur-sayuran yang berbagai tekstur dan warna bagi melambangkan kemakmuran kepada mereka. Pada malam sebelum Tahun Baru Cina mereka akan mengadakan makan besar iaitu majlis makan malam keluarga dengan menyajikan  pelbagai lauk pauk. Kuih miuh turut disediakan antaranya kiuh bakul dan kuih kapit. 

Dragon Boat Festival 

Kuih Chang atau Zongzi pula dimakan dan disediakan untuk meraikan Festival Dragon Boat yang disambut  pada hari ke-5 dalam bulan ke-5 Kalender Lunar.

Mooncake Festival 

Kuih bulan pula disajikan pada hari ke-15 bulan ke-8 Kalender  Lunar sempena meraikan Mooncake Festival. Kuih bulan  juga merupakan salah satu juadah yang diterima ramai oleh rakyat Malaysia malah ada kuih bulan yang Halal untuk dimakan oleh Kaum Melayu.

Kuih Bulan    





Kuih Bulan atau yuèbǐng adalah sejenis kuih Cina yang sering dimakan sewaktu Perayaan Pertengahan Musim Luruh Menurut hikayat Cina, kuih bulan berdasarkan sebuah kisah yang berlaku di negara China semasa pemerintahan puak  Mongol (Dinasti Yuan) yang agak tegas dan kejam. Undangundang yang tidak munasabah dan pelik dikenakan ke atas rakyat Cina supaya tiada satu pun yang dapat menggugat kuasa mereka. Disebabkan ini, rakyat Cina dengan dorongan pihak Ming  bersepakat untuk memberontak. Pada suatu malam semasa bulan sedang mengambang, mereka membuat kuih yang berbentuk bulat beramai-ramai.





Di tengah-tengah kuih tersebut diletakkan pesanan yang menerangkan cara untuk memberontak. Usaha ini berjaya dan kerajaan Mongol berjaya digulingkan. Hingga kini, peristiwa ini dirayakan setiap tahun oleh masyarakat Cina dalam perayaan yang dikenali sebagai Perayaan Pertengahan Musim Luruh. Kuih bulan dibuat daripada adunan yang manis dan memiliki inti biji teratai atau kacang merah, kebiasaannya dengan kuning telur masin di  pertengahannya

Yee Sang

•

•

•

•

Yusheng atau yee sang (yúshēng) ialah sejenis salad ikan mentah bergaya Cina. Hidangan ini direka di kawasan pantai selatan Cina seperti Chaozhou dan Shantou kira-kira 1,500 tahun dahulu, ketika Dinasti Song. Menurut lagenda, seorang dewi Cina yang dikenali sebagai Nǚwō (女娲) memperbuat manusia daripada tanah dan lumpur pada hari ketujuh bulan  pertama tahun baru . Sejak itu, hari ini dikenali sebagai "Hari Lahir Manusia". Adalah dipercayai bahawa kaum nelayan dan pelaut China Selatan zaman silam amat menghormati mitos ini.

•

•

•

Pada masa kini, yusheng dihidangkan dalam jamuan atau upacara keagamaan, bukan sahaja untuk memperingati  peristiwa itu, malah untuk memberi penghormatan kepada Nüwo. Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, kebanyakan nelayan ini berhijrah ke negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura demi kehidupan yang lebih baik, dan membawa bersama hidangan tradisi ini. Yee sang dimulakan di Kuala Lumpur kira-kira pada awal 1950-an, sebagai hidangan yang disajikan hanya selepas hari Tahun Baru Cina apabila resotran dibuka semula, dan restoran menyajikan hidangan ini sebagai  pembuka selera untuk memupuk 'tuah' untuk tahun  berikutnya.

Lok-Lok 

Makanan kaum Cina. Masih dijaja dan menjadi kegemaran kaum Cina. Dikenali dengan sate celup merupakan makanan ringan dari sayuran, daging dan makanan laut. Bukan sahaja dipelopori oleh kaum Cina tetapi diminati oleh semua rakyat Malaysia.

KONSEP MASAKAN INDIA 

 Asal-usul Masakan I ndia

 Kaum

India mula menapak kaki di Malaysia 2,000 tahun yang

lalu  Masakan India bercirikan pelbagai rempah, herba dan sayursayuran yang tumbuh di India sehingga tersebarnya amalan vegetarianism dikalangan masyarakatnya.  Pedagangan rempah di antara India dan Eropah pada Zaman Penjelajahan Eropah telah memperkenalkan gaya masakan Eropah kepada India dan secara tidak langsung telah menambahkan kepelbagaian masakan India.  Masakan India biasanya lebih banyak menghasilkan masakan seperti kari dengan menggunakan rempah ratusnya dan dimasak dengan menggunakan minyak sayur 

MAKANAN TRADISIONAL KAUM INDIA DI MALAYSIA 



Kebanyakkan makanan tradisional Kaum India berasaskan rempah ratus. Juga terbahagi kepada 2 iaitu; 1. Makanan harian kaum India di Malaysia. 2. Makanan tradisional untuk perayaan Deepavali

Makanan Harian Kaum India di Malaysia 

Antara menu sarapan makanan tradisi India yang digemari rakyat Malaysia ialah roti canai, tosei, capati, puri dan nan yang dimakan bersama kuah kari, kuah dal dan sambal tumis atau Untuk makan tengahari pula kaum sambal kelapa. India memang gemar makan makanan pedas dan berkari. Antaranya ialah nasi di atas daun  pisang dengan kari kepala ikan atau kari daging kambing atau kari ayam dengan popedum dan sayur-sayuran dan juga nasi briyani. •

 Nasi Beriani

 





Satu lagi hidangan berasal dari India ialah nasi beriani. Terdapat beberapa jenis nasi beriani tetapi yang menjadi sebutan dan gilaan ialah nasi beriani gam. Ia bukan sahaja digemari oleh kaum India tetapi juga diminati oleh kaum-kaum yang lain. Nasi beriani ini dipelopori oleh orang Melayu terutama di Johor.  Nasi beriani gam ini dimasak bersama dengan lauknya (ayam dan daging) dan doh tepung gandum menjadi bahan penampal atau  pelekat.

Roti Canai

Kegemaran kaum India. Roti canai atau paratha dan puri dari INDIA. Tarafnya bersama dengan nasi lemak, diminati oleh sebilangan besar rakyat Malaysia. Mempunyai banyak khasiat dan makanan sesuai untuk penyakit kencing manis dan darah tinggi. Sedap dimakan bersama dal, kari dan sambal.

Vadai









 Vadai atau (vada, wada, vade), disebut 'Wah-dei', merupakan sejenis makanan orang India selatan. Terdapat dua jenis Vadai iaitu Ulundu Vadai yang diperbuat dari dal dan kentang. Terdapat juga hirisan cili hijau,daun kari dan bawang merah dicampurkan sekali. Satu jenis lagi adalah Ulundu Vadai yang diperbuat daripada tepung beras dan berbentuk roda dengan lubang di tengah. Ulundu Vadai biasanya lebih sedap sekiranya dimakan  bersama chutney atau kuah kari. Vadai perlu digoreng dengan minyak masak yang banyak 

Thosai











Thosai merupakan hidangan tradisi kaum India dan di sesetengah negeri di India, thosai merupakan makanan ruji  penduduk tempatan. Lazimnya, thosai dihidangkan untuk sarapan bersama dengan aneka jenis kuah; sebagai contoh kuah dhal, kari ayam dan ikan serta ‘chutney’ iaitu sejenis kuah pekat yang diperbuat daripada campuran kelapa yang dikisar serta rempah-rempah dan cili. Thosai adalah sejenis serabi yang mempunyai rasa masam dan ranggup. Ianya diperbuat daripada beras dan lentil hitam (urad dhal) dan boleh juga ditambahkan dengan rempah-ratus untuk  menambahkan rasa. Asal usul thosai sering dikaitkan sebagai sebuah resepi yang digubah untuk menggunakan nasi yang lama untuk menjadi sebuah hidangan baru supaya nasi tersebut tidak terbazir. Pada masa kini terdapat pelbagai jenis thosai seperti thosai  bawang, thosai minyak sapi (ghee), thosai masala, thosai telur, thosai marjerin, thosai kertas (paper) dan sebagainya

Makanan Tradisional Untuk  Perayaan Deepavali Kaum India 

Antara makanan tradisional ini ialah murukku, candi kelapa, laddu, dan macam-macam lagi

RUANG SOSIAL

Makanan dan Ruang Sosial dalam Konteks Hubungan Etnik  Perayaan yang boleh dikongsi bersama

awam Majlis perkahwinan Jamuan hari raya Makanan halal RUANG SOSIAL

Bazar Ramadan

Bukan awam

Makanan larangan berkaitan dengan keagamaan contoh : Majlis aqiqah

Makanan dan Ruang Sosial dalam Konteks Hubungan Etnik  



Kesepaduan sosial menerusi makanan ini dapat disaksikan di tempat-tempat makan umum seperti direstoran milik etnik Melayu, restoran Mamak  yangbiasanya beroperasi dua puluh empat jam, restoran Kopitiam milik etnik Cina atau Melayu, atau di tempat makan yang eksklusif. Pelbagai etnik bertumpu di tempat  berkenaan,menikmati makanan yang juga bersifat  pelbagai dan secara tidak langsung interaksi antara etnik berlaku lalu membentuk kesepaduan sosial yang lestari.

Mengapa Masyarakat Boleh Berkongsi Kepelbagaian Makanan 1. Budaya Akulturasi -Penerimaan unsur kebudayaan dalam kalangan individu atau kelompok daripada suatu kebudyaan lain yang berbeza. -Budaya pinjam meminjam dari budaya lain tanpa menghilangkan identiti kaum tersebut -Contohnya,masyarakat melayu juga gemar makan makanan cina dan india seperi chapati dan tosei. -Semakin lama diamalkan dapat mengeratkan hubungan perpaduan antara kaum-kaum di negara Malaysia

2. Buday Budaya a Ak Akomo omodas dasii -Setiap kaum di negara kita saling hormat menghormati dan mengamalkan budaya masingmasing -Contohnya majlis rumah terbuka raya aidilfitri turut disediakan juadah vegeterian dan kuih muih bagi masyrakat india yang tidak makan daging. -Sikap saling hormat menghoramati yang diamalakan dapat mengelak berlakunya perselisih fahaman f ahaman dengan budaya masing-masing

3. Buda Budaya ya Asi Asimil milasi asi -Proses asimilasi berlaku apabila wujudnya interaksi yang erat antara ahli kumpulan etnik berbeza budaya  bagi suatu tempoh tempoh yang lama. -Contohnya kuih bangkit yang dibuat daripada campuran tepung sagu dan bahan-bahan lain yang  boleh dimakan bukan semasa Hari Raya sahaja,tetapi  juga semasa Tahun Baru Cina -Kejayaan asimilasi umumnya bergantung kepada kesanggupan etnik minoriti menghilangkan identiti mereka dan menerima identiti kumpulan etnik  majoriti.

4. Buday Budaya a Ama Amalga lgamas masii

-Terjadi -Terjadi apabila budaya atau ras bercampur untuk  membentuk membentuk jenis budaya budaya atau atau ras baru baru -Contohnya masyarakat cina berkhawin masyarakat india.Mereka pasti akan memasak makanan yang  pelbagai citarasa mengikut mengikut kaum dan berkongsi berkongsi makanan tersebut dalam kehidupan seharian. -Berlaku sejak zaman kesultanan Melaka lagi iaitu  perkahwinan antara Sultan Sultan Mahmud dan Puteri Hang Li Poh -Secara tidak langsung,dapat mengeratkan lagi  perpaduan antara kaum dan mengekalkan kesejahteraan kehidupan

Ruang Awam

Definisi :  Berkaitan dengan acara keagamaan atau kepercayaan. Contoh: Makanan larangan berkaitan dengan acara tertentu dalam meraikan keagamaan. Peranan Makanan dalam Kesepaduan Sosial .

Perkahwinan dan perayaan K aum Melayu   majlis perkahwinan etnik Melayu dan jamuan hari raya dihadiri oleh

masyarakat pelbagai etnik.  Beraneka juadah disediakan supaya ada pilihan kepada tetamu yang

tidak boleh makan juadah yang dilarang mengikut kepercayaan agama mereka.  Dalam majlis berkenaan juadah seperti rendang daging lembu ialah

makanan larangan kepada etnik India dan sebagai pilihan disediakan  juadah daripada ayam dan kambing

Kaumcina  Perkahwinan bangsa ini dikenali sebagai ‘xi-jiu’ yang bermaksud wain

kegembiraan akan diadakan.  Para tetamu yang hadir biasanya memakai pakaian yang berwarna cerah dan mengelakkan pakaian berwarna gelap  . Mereka akan dihidangkan dengan pelbagai hidangan yang enak dan membawa maksud yang baik.  Ada juga upacara seperti menuang wain atau teh untuk ibu bapa, pasangan dan juga para tetamu.  Para tetamu pula akan memberikan ‘angpau’ sebagai tanda restu kepada  pasangan tersebut.  Wain adalah makanan yang dilarang didalam islam maka akan digantikan dengan teh

K aum I ndia  Perkahwinan india kebiasaan

dilakukan tanpa mempunyai daging dalam menu mereka kerana daging adalah makanan larangan bagi etnik ini.  Jika etnik Melayu yang menjadi

tetamu dalam majlis yang diadakan oleh etnik India, sajian ayam ataupun kambing yang dihidangkan mestilah halal, iaitu yang telah disembelih mengikut cara Islam

 Tindakan kolektif seperti ini

menunjukkan tahap kefahaman dan sikap hormatmenghormati terhadap setiap  budaya dan agama walaupun etnik yang ber   beza dan  berlaku secara semula jadi yang seterusnya dapat mengeratkan ikatan kesepaduan sosial.  Dalam bentuk ruang awam

yang lain, makanan terus menjadi simbol persahabatan dan keakraban yang begitu unik dikongsi bersama oleh  pelbagai etnik di Malaysia.

  Kita dapat lihat apabila datangnya bulan Ramadan iaitu bulan mulia

 bagi umat islam, contohnya, bazaar Ramadan dan bufet Ramadan yang ditawarkan di hotel dan di restoran menyajikan makanan yang  pelbagai gabungan antara masakan tradisi Melayu dan makanan antarabangsa.

 Pilihan sajian ini menarik minat masyarakat bukan Melayu untuk 

datang dan membeli makanan yang disediakan.

 Bagi rakyat Malaysia yang bukan beragama Islam, suasana

 berkenaan merupakan peluang untuk mereka merasai masakan tradisi Melayu yang digemari.

 Bulan Ramadan juga menyaksikan ramai rakan yang bukan

 beragama Islam menghadiri majlis berbuka puasa rakan Islam mereka, dan mereka turut memberi penghormatan menunggu sehingga waktu berbuka untuk makan bersama.

 Kesepaduan sosial yang terjalin, terus dapat dilihat dalam

majlis rumah terbuka sempena sambutan hari raya dan  perayaan etnik yang lain.

 Rakyat Malaysia yang terdiri daripada pelbagai etnik akan

 berduyun-duyun datang menghadiri majlis tersebut sama ada yang dianjurkan oleh rakan atau jiran, jawatankuasa kawasan tempat tinggal mereka ataupun rumah terbuka yang dianjurkan oleh pemimpin ataupun jamuan rumah terbuka hari raya yang diadakan pada peringkat kebangsaan.

 Majlis rumah terbuka yang melibatkan pelbagai etnik ini

sekali gus memberi peluang kepada pengunjung untuk   bertegur sapa, beramah mesra, bertanya khabar dan  berkongsi pendapat tentang sesuatu perkara.

 Suasana ini dapat memupuk sikap bertoleransi antara satu

sama lain kerana dengan mengadakan sesuatu majlis, mereka akan mengajak jiran dan kenalan tanpa mengira taraf, status atau keturunan masing-masing.

Ruang Bukan Awam

•

 Berkaitan dengan acara keagamaan atau kepercayaan:

 Makanan larangan

 berkaitan dengan acara tertentu dalam meraikan keagamaan .

1. Majlis aqiqah bagi orang islam  daging yang dimasak bagi majlis tersebut tidak boleh

dihidangkan kepada orang bukan islam.  Tetapi kehadiran tetamu bukan islam diterima dan

akan dihidangkan dengan masakan yang berbeza.

2. Perayaan kuih bulan  tradisi yang menyatakan Kuih Bulan dibuat sebagai

 persembahan kepada Dewa Dapur.  Dewa Dapur yang makan Kuih Bulan tidak dapat

menyampaikan laporan buruk kepada Maharaja Syurga disebabkan mulutnya terkunci oleh Kuih Bulan yang manis itu.

3. Makanan serta buah-buahan yang diberi untuk pemujaan 

melambangkan buah dari suatu perbuatan atau keberhasilan atas segala usaha yang telah dilaksanakan.  Setiap perbuatan atau usaha yang dilakukan, suatu saat nanti akan membuahkan hasil atau akibat. Berbuat baik akan berakibat kebahagiaan, kemujuran atau berkecukupan/kaya sedangkan  berbuat kejahatan akan berakibat penderitaan, kesialan atau serba kekurangan.  Segala sesuatu yang akan diterima bila tepat pada waktunya, maka akan menjadi kenyataan, untuk itu manusia dituntut ketenangan dan kesabaran dalam menunngu kenyataan tersebut. Pada saat akan mempersembahkan makanan/buah-buahan di atas altar sebaiknya merenungkan kalimat berikut : ” Kami persembahkan makanan/buah-buahan ini di atas altar Buddha yang melambangkan keberhasilan atau tercapainya cita-cita, semoga demikianlah hendaknya perbuatan yang telah kami lakukan dalam kehidupan ini akan membawa berkah dan kebahagiaan dalam hidup kami untuk terlahir di alam Surga hingga tercapainya

 Nibbâna.”

4. Buah kelapa untuk pemujaan oleh kaum India  pada bahagian kulit luar kelapa yang lembut dan

adalah halus melambangkan tubuh manusia.  Dan bahagian kulit kelapa yang keras melambangkan

keegoisan manusia yang harus dipecahkan.  Sedangkan air kelapa tersebut melambangkan jiwa

manusia yang bersatu dengan Tuhan.

5. Sapi simbolik ketuhanan oleh kaum India  adalah simbol dari Ibu Mulia (Dewi Durga) yang memberikan makanan dan menjaga kehidupan.  Perlambangan ini menyatakan bahwa susu sapi sama dengan susui ibu yang diberikan untuk anak-anaknya. Dalam Hindu Dharma, Ibu Mulia juga dilambangkan sebagai Dewi Bumi atau Prthi, dan kesucian dari sapi dihormati kerana haiwan ini adalah kenderaan dari dewa.

ISU-ISU SENSITIF MAKANAN DALAM MASYRAKAT MELAYU 1.Isu daging khinzir dalam makanan-sosej 2.Organ dalam khinzir dijadikan makanan ikan 3.DNA khinzir dalam produk berasaskan surimi, gelatin dalam ubatan 4.Percampuran alkohol yang tidak menepati piawaian yang dibenarkan dalam makanan 5.Penyembelihan haiwan halal yang tidak mengikut piawai islam 6.Penggunaan isu logo HALAL dalam produk barang gunaan yang tidak ikhtiraf oleh JAKIM

INDIA 1.Penyembelihan lembu-dianggap sebagai mahluk suci,dan halal dimakan oleh masyrakat Melayu serta dijadikan sebagai haiwan korban . 2.Tidak makan daging khinzir-namun khinzir merupakan makanan bagi masyarakat cina

PENYELESAIAN 1. Mempromosikan program kesedaran halal kalangan industri khususnya dan khalak pengguna amnya termasuk bukan islam. 2. Mengetatkan prosuder kelulusan sijil halal kepada  pengusaha perindustrian 3. Meperbanyakan dialog untuk menanam rasa hormat,meningkat tahap toleransi antara kaum dan hidup umat beragama dalam kerukunan 4. Memberikan pendedahan di peringkat awal tentang budaya kaum masing agar masyarakat saling hormat-menghormati