Karina_Lamas_control4.docx

Diagrama de Pareto Karina Lamas Aguirre Control Estadístico de procesos Instituto IACC 10 de marzo de 2019

Desarrollo

DESARROLLO DE LA TAREA: 1. El área de producción de la empresa XLS SA, en las últimas semanas ha tenido una serie de  paralizaciones de trabajo debido a recurrentes fallas de sus máquinas. El gerente de operaciones solicitó indicar los tiempos de paralización y sus respectivas c ausas en los dos turnos (de 8 horas de duración cada uno) en un periodo de 4 días. Los datos proporcionados son los siguientes:

A partir de lo anterior, responda las siguientes preguntas: a. Identifique qué problemas provocaría para la empresa la paralización de los trabajos. Fundamente su respuesta.

Evidentemente dichas paralizaciones para la empresa generan una perdida, debido a que al estar  paralizados los equipos por cualesquiera que sean las causas, en estos días y en los 2 turnos de 8 horas, la producción bajará en comparación a la producción de un día normal de trabajo, lo que conlleva a quizás no cumplir con la demanda solicitada de productos, o quizás a entregar con retraso las solicitudes al cliente lo que a la larga puede generar una molestia tal que el cliente  busque nuevos proveedores, o si es que existe un compromiso por contrato que la empresa pueda solicitar multas respectivas, lo que no genera una buena imagen para la em presa, situándola como una empresa poco confiable y poco competitiva, lo que resulta bastante grave, pues hoy en día la industria en general debido al gran crecimiento, compiten codo a codo por afianzarse en el mercado

abriéndose paso y posesionándose. Es indispensable buscar la solución a los distintos problemas además aumentar la disposición de los equipos.

b. Elabore un diagrama de Pareto considerando los pasos vistos en el contenido de la asignatura, incluyendo su respectivo desarrollo matemático. Detenciones por minuto

Queja

Total acumulado

Porcentaje

Programa inadecuado

80

40%

40%

Falta de mantenimiento

60

30%

70%

Manejo inadecuado de maquinas

30

15%

85%

Corte de luz

20

10%

95%

Otros

10

5%

100%

Total

200

100%

1)

Porcentaje

(80 /200) *100= 40% (60 / 200) * 100 = 30% (30 / 200) * 100 =15% (20 / 200) *100 = 10% (10 / 200) *100 = 5% 2)

Acumulado

(80 / 200) *100 = 40% (80 + 60 / 200) = 70% (80 + 60 + 30 / 200) *100 = 85% (80 + 60 + 30 + 20 / 200) * 100 = 95% (80 + 60 + 30 + 20 + 10 / 200) *100 = 100%

Diagrama de Pareto Porcentaje acumulado

Frecuencia (número) 70

100%

60

80%

50 60%

40 30

40%

20 20% 10 0

0%

Factores como un porcentaje del total

c. Realice el análisis, interpretación y entregue sugerencias de soluciones pertinentes a partir del diagrama de Pareto.

De acuerdo a lo graficado en el diagrama de Pareto es posible visualizar que las causas más importantes que generaron la detención de la producción de la empresa básicamente fueron por  programas inadecuados y la falta de mantención, a raíz de lo mismo es importante tomar la decisión de invertir en programas que sean adecuados y que nos ayuden a mejorar y a mantener una alta  producción, adicionalmente con respecto a las mantenciones creo que es importante realizar un  programa de mantenciones predictivas y preventivas, porque muchas veces las empresas realizan mantenciones cuando ya el equipo se encuentra deteriorado y no de prevención, creo además que es necesario capacitar a los trabajadores con respecto al uso y mantención de las maquinarias, crear  procedimientos o instructivos. Y por último es importantísimo desde mi punto de vista contar con

stock suficiente de repuestos de los componentes en caso de falla para resolver rápidamente el desperfecto o la falla

2. El gerente de un restaurante está preocupado por las quejas de los clientes, y le gustaría saber qué factores inciden en el mal servicio que se está entregando para, de esta forma, aplicar las medidas necesarias. En virtud de ello, el gerente recopiló la siguiente información:

Comida fría: 119 quejas Mucho calor en el restaurante: 37 quejas Garzones descorteses: 13 quejas Baños sucios: 12 quejas Falta de estacionamiento: 9 quejas A partir de lo anterior, responda las siguientes preguntas: a. Elabore un diagrama de Pareto considerando los pasos vistos en el contenido de la asignatura, incluyendo su respectivo desarrollo matemático. Tiempo mal

Porcentaje

Total

Queja

servicio

acumulado

acumulado

Comida fría

119

63%

63%

Mucho calor en el restaurant

37

19%

82%

Garzones descorteses

13

7%

89%

Baños sucios

12

6%

95%

Falta de estacionamiento

9

5%

100%

Total

190

100%

1) Porcentaje

(119 / 190) * 100 = 63% (37 / 190) * 100 = 19% (13 / 190) * 100 = 7% (12 / 190) * 100 = 6% (9 / 190) * 100 = 5% 2) Acumulado

(119 / 190) * 100 = 63% (119 + 37 / 190) * 100 = 82% (119 + 37 + 13 / 190) *100 = 89% (119 + 37 + 13 + 12 / 190) * 100 = 95% (119 + 37 + 13 + 12 + 9 / 190) * 100 = 100%

Frecuencia (número)

Diagrama de Pareto

Porcentaje acumulado

70

100%

60

80%

50 60%

40 30

40%

20 20%

10 0

0%

Factores como un porcentaje del total

b. Realice el análisis, interpretación y entregue sugerencias de soluciones pertinentes a partir del diagrama de Pareto.

De acuerdo a los datos entregados y a la gráfica del diagrama de Pareto es posible visualizar que el índice más alto de reclamos en el restorán se debe a que la comida se sirve fría, es importante como medida de solución invertir en hornos en los cuales se pueda mantener la comida a buena temperatura, no afectando la receta ni resecando la comida para mantener la calidad, adicionalmente es importantísimo que el personal de la cocina maneje los tiempos de preparación, cocción, etc. Para agilizar todas las solicitudes en un tiempo prudente y llevar de inmediato a la mesa. Para dar solución al tema del calor es importante contar con buena ventilación, adicionalmente es  primordial contar con un sistema de aire acondicionado, el cual nos ayude a mantener a los clientes a temperatura agradable no solo aire fresco, sino también aire con algunos grados de más en caso épocas más frías como el invierno, en general mantener a una temperatura agradable independiente de cual sea la estación del año. con respecto a la mala atención de los garzones, para comenzar es indispensable una capacitación con respecto a la atención del cliente, retroalimentar los aspectos positivos también premiando quizás al mejor empleado, no solo de forma económica, quizás permitiéndole algún día de personas  para disfrutar con su familia, o bien el hecho de reconocer verbalmente o en forma escrita que su trabajo lo realiza bien, es importante y motivador para los empleados. Y en última instancia si el trabajador sigue en la misma actitud y ya no tiene la motivación y las ganas para cambiar su forma de trabajar, se deberá prescindir de sus servicios, buscando a la persona idónea para el cargo, adicionalmente se pueden dar algunos valores agregados, como por ejemplo algún aperitivo o  bajativo por cuenta de la casa, habilitar un lugar de recreación para niños, o bien asociarse a una empresa de taxis para cumplir con el servicio de traslado de clientes, esto ev identemente es un plus

que nos ayudara a traer más clientes, puesto que le otorgará al negocio un cierto prestigio, además de una satisfacción mayor al cliente

Bibliografía IACC (2018). Diagrama de Pareto. Control Estadístico de Procesos. Seman a 4 IACC (2018). Recursos Adicionales. Control Estadístico de Procesos. Semana 4