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PROCEDIMIENTO JIT CASO MCDONALD’S HISTORIA HIST ORIA :  Fue

en el año 1940 cuando los hermanos   Dick   y   Mac McDonald McDonald  decidieron abrir abr ir en San Esteba Esteban n (Calif (Californ ornia ia - EE.UU.) EE.UU.) un pequeño pequeño auto-r auto-res estau taura rant ntee de ca carre rreter teraa especializado en menús compuestos por hamburguesas, patatas fritas y refrescos de cola, todo ello en formato "take "take away".

McDonald´s es la cadena de hamburgueserías "fast food" más importante y conocida del mundo. Cuenta con más de 36.000 establecimientos repartidos por 119 países de todo el  planeta, de comer com er cada De día hecho, a cercase deestima 70 millones de pe personas, rsonas, son lo que representa75 al 1% de ladando población mundial. que cada segundo consumidas hamburguesas de McDonald s en todo el mundo. ´

 

PROCEDIMIENTO JIT CASO MCDONALD’S LA ESTANDARIZACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESOS DE ELABORACIÓN El JIT permite a McDonald´s adaptarse a la demanda un poco mejor dado que pueden producir produ cir hamburguesas hamburguesas en un tiempo ti empo récord, récord, no deben preocuparse preocuparse por tener gran stock de seguridad consiguiendo una enorme rapidez y servicio a ojos del cliente (una ventaja competitiva de McDonald´s) lo cual permitirá conseguir su satisfacción y fidelización de una gran cartera de clientes; la comida llegaba siempre caliente, recién fabricada, a manos del cliente.

 

PROCEDIMIENTO JIT CASO MCDONALD’S

ESTRATEGIAS

En el mostrador a través de una ventanilla un operario recogía las comandas de los clientes y les entregaba sus pedidos, y por la otra vent ve ntan anil illa la ot otro ro op oper erar ario io le co cobr brab aba, a, ha haci cieend ndo o as asíí el pr proc oceeso tremendamente ágil y rápido. De hecho, desde la plancha incial hasta el mostrador final, todo el proceso de elaboración y entrega al cliente del

Rapidez y servicio a ojos del cliente (una ventaja competitiva de McDonald´s) lo cual  permitirá conseguir su satisfacción y fidelización.

maximizar la productividad

 pedido tardaba 30 segundos segundos.  

Se alcanza el límite máximo de producción a la hora contando con una gran capacidad de producción total = una gran capacidad para generar  caja.

mayor rentabilidad y competitividad

Pues al producir una mayor cantidad por hora se abaratan los costes fijoss imp fijo imputa utable bless a cad cadaa ham hambur burgue guesa sa pro produc ducida ida,, lo que per permit mitee ofrecerlas a un precio barato. Mas ventaja competitiva.

utilización de tecnología hecha a medida.

la bandeja giratoria sobre la que los embudos dosificadores de salsas vertían el ketchup y la mostaza sobre los panecillos; el tobogán final donde don de se dep deposi ositab taban an las hambur hamburgue guesas sas una vez vez termin terminada adas; s; o el em emple pleo o de las bandej bandejas as re redon dondas das para para el trasla traslado do -logís -logístic ticaa- de las hamburguesas .

hamburguesas .  

PROCEDIMIENTO JIT CASO MCDONALD’S LA ESTANDARIZACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESOS DE ELABORACIÓN

Implantaron el novedoso de "self-service":  Elservicio cliente en va hasta el mostrador a por su sistema comida (no hay camareras ni mesa). Mediante ello se consigue ahorro de costes y rentabilidad. La rentabilidad.  La cual aplica el concepto de JIT made in your debido a que no empieza a cocinar sus órdenes hasta que un cliente ha realizado un pedido

específico.

 

PROCEDIMIENTO JIT LA ESTANDARIZACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESOS DE ELABORACIÓN Dibujaron sobre una pista de tenis la nueva distribución de la cocin coc ina a op opti timiz mizad ada, a, lle lleva vand ndo o a to todo do el pe perso rsona nall a sim simula ularr su trabajo, desarrollando los pasos como si fuera una coreografía.

Tras varias pruebas, consiguieron finalmente que el proceso estuviera completamente optimizado

Y mediante la metodología de "prueba y error" y el

rediseño, fueron capaces de optimizar el espacio

En la sgt diapositiva se aprecia

lo logrado  

PROCEDIMIENTO JIT CASO MCDONALD’S

LA ESTANDARIZACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESOS DE ELABORACIÓN

El personal estaba organizado por grupos en "es "estac tacion iones" es" de tra trabaj bajo o, las cuales trabajaban simultáneamente, y cada una de ellas estaba es espe peci cial aliza izada da en un unaa ún únic icaa ta tare rea. a. De esta forma se conseguía maximizar la capacidad productiva, al generar una constante salida de producto terminado sin parar durante las horas punta del restaurante

 

PROCEDIMIENTO JIT BENEFICIOS CON LA FISOLOFIA DE JUSTO A TIEMPO •

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  El JIT permite a McDonald´s adaptarse a la demanda un poco mejor: dado que pueden producir hamburguesas en un tiempo récord, no deben preocuparse por tener gran stock de seguridad.   MEJORA DE LA CALIDAD CALIDAD DEL PRODUCTO   MEJOR SERVICIO AL CLIENTE

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  REDUCCION DE COSTOS

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  REDUCCION DE TIEMPOS DE ESPERA +

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  SA SATISFA TISFACCIÓN CCIÓN Y FIDELIZACIÓN DE UNA GRAN CARTERA DE CLIENTES

 

PROCEDIMIENTO JIT PROCESO DEL PEDIDO

El cliente realiza su pedido el cual aparecerá en la pantalla pantalla al interior interior de la cocina en el área de ensamblaje, el empleado encargado de armar el pedido verifica la pantalla con es espec pecif ific icac acio iones nes del cl clien iente te in intr trodu oduce ce la lass tajadas de pan en la tostadora industrial ,la cual las tendrá tendrá lis listas tas en once segundos segundos prosig prosigue ue adicionándole las salsas ya y demás componentes ,siguiendo movimiento estandarizados que garantiza la reducción del tiempo ,la carne se encue encuent ntra ra en un ga gabi binet netee que la mant mantien ienee fres fresca ca y ca calilien ente te ,en ,en ta tant nto o se te term rmin inaa de preparar el pedido ,se pasa por el mostrador donde donde otro compl complet etaa la or orden den y la pasa pasa al cliente .

 

FUENTES BIBLIOGRAFICAS : https://issuu.com/yessicamendez2/docs/sistema_de_producci__n_de_mcdonald. https://www.youtube.com/w https://www .youtube.com/watch?v=gKdSGHqgEgk atch?v=gKdSGHqgEgk https://www.youtube.com/ .youtube.com/watch?v=_L0IJ7FqY8A watch?v=_L0IJ7FqY8A https://www

ESTE ES ELANCE DE LA PELICULA DE HISTORIA MACDONALS

https://www.youtube.com/ https://www .youtube.com/watch?v=qh37PrpSV3M watch?v=qh37PrpSV3M https://www.youtube.com/w https://www .youtube.com/watch?v=gKdSGHqgEgk atch?v=gKdSGHqgEgk http://justintimeunal.blogspot.com/2013/11/jit-casos-deestudio.html#:~:text=Vamos%20a estudio.html#:~:te xt=Vamos%20a%20referirnos%20a% %20referirnos%20a%20la,alimentos%20a%20un%20cost 20la,alimentos%20a%20un%20costo%20menor o%20menor.. https://www.facebook.com/w https://www .facebook.com/watch/?v=1274419076040672 atch/?v=1274419076040672