Jeruk Kalamansi Etty

LAPORAN PRAKTIKUM KEWIRAUSAHA KEWIRAUSA HAW WAN PEMBUATAN JERUK KALAMANSI

Disusun Oleh : Nama

: Etti Yulina B S

NPM

: E!J"!#!

%$Shi&t

: Kamis '"()"" * !")"" WIB+

D,se D,sen n PemPem-im im-i -in. n.

: En Enta tan. n. In, In,ia iah/ h/ I)/ I)/ MS Paset0,/ Paset 0,/ D) D) I)/ I)/ MS

1,2ass

: Ni3,

PRO4RAM STUDI A4ROEKOTEKNOLO4I JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN 5AKULTAS PERTANIAN UNI6ERSITAS BEN4KULU 7"!8

BAB I PENDAHULUAN !)! Lata Bela3an.

Manusia sejak jaman dahulu sangat mengandalkan lingkungan sekitarnya untuk  memenuhi kebutuhannya. Misalnya untuk makan, tempat berteduh, pakaian, obat, pupuk,  parfum, dan bahkan untuk kecantikan dapat diperoleh dari lingkungan. Sehingga kekayaan alam di sekitar manusia sebenarnya sedemikian rupa sangat bermanfaat dan belum sepenuhnya digali, dimanfaatkan, atau bahkan dikembangkan. Minuman kesehatan dapat  berupa rebusan langsung atau bentuk instan kering yang di seduh air. Minuman rebusan merupakan cara yang sangat mudah dan sudah lazim dilakukan masyarakat, sedangkan instan kering proses pembuatannya lebih rumit dan perlu pengalaman. Bisnis adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhkan analisa yang sangat dalam tentang prospek dan kelayakan dalam usaha itu. Oleh karena itu, bisnis itu harus dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu untuk dapat berpikir dan mengolah kesuksesan usaha tersebut. Pengusaha golongan ekonomi lemah termasuk pengusaha informal dan tradisional perlu ditingkatkan dan dibina untuk meningkatkan kemampuan usaha dan pemasaran dalam rangka mengembangkan kewirausahaan, antara lain melalui  pendidikan dan latihan serta penyuluhan dan bimbingan, dengan mengikut sertakan  pengusaha besar dan menengah.

!)7 Tu9uan Pa3ti3um 

ntuk meningkatkan kemampuan produsi komersial



ntuk meningkatkan kreatifitas dan nino!atif pengembangan produk dari hasil  penelitian

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

"eruk #alamansi $%nggris& calamondin atau calamansi' Melayu& limau kesturi( adalah  jenis buah jeruk yang berkembang pesat di Bengkulu, berbau harum, dan memiliki rasa yang asam ketika sudah masak, dan pahit ketika masih mentah. "eruk #alamansi memiliki dua  jenis yang biasanya dibedakan dari warna kulitnya, yaitu jenis yang disebut dalam nama ilmiah $Bahasa )atin( *itrofortunella microcarpa berwarna kuning kehijauan atau seperti gradasi, ada bagian yang kuning lalu beberapa tempat ada yang hijau dan yang kedua, yang disebut *itrofortunella mitis biasanya memiliki warna kuning mencolok. "eruk ini telah ada di seluruh +sia enggara, terutama di iongkok dan -ilipina. "eruk #alamansi ditemukan  banyak berkembang di iongkok, bagian Swatow. Orang iongkok meyakini bahwa keberadaan jeruk #alamansi membawa keberuntungan sebuah rumah, oleh karena itu mereka  juga menanamnya di rumah $+nonim(. "eruk #alamansi dapat menjadi bahan baku aneka produk olahan. i #ota Bengkulu "eruk #alamansi baru dijadikan bahan baku Sirup #alamansi. #ualitas Sirup #alamansi ditentukan oleh banyak faktor, antara lain usia buah, jenis gula pasir, penyimpanan, cara  pemerasan, dan kemasan. Bahan baku Sirup #alamansi diperoleh dari buah yang tidak terlalu matang. /arna buah masih didominasi dengan warna hijau dan sedikit kekuning0kuningan $1ahman Said. 2344(. "eruk #alamansi dirancangkan sebagai produk unggulan di Bengkulu karena tingginya daya jual dan cepatnya masa produksi buah, yaitu enam bulan setelah masa tanam. Pada bulan "anuari 2344, "eruk #alamansi menjadi produk perdana dalam program 5satu desa satu produk5. "eruk #alamansi diperkenalkan oleh 6ayasan Baptis 7 48 tahun yang lalu dan sudah dikembangkan oleh #operasi #ultura #alamansi di daerah Bumi +yu, #elurahan Surabaya dan daerah +ir Sebakul. Saat ini, setidaknya sudah ada lima industri pembuat Sirup #alamansi di Bengkulu dengan merek masing0masing $lihat tabel(. ari kelima industri tersebut, hanya 9aryoto dan 6ayasan Baptis yang memiliki lahan pertanian jeruk #alamansi sendiri. Selain jeruk #alamansi diproduksi secara massal menjadi Sirup, penggunaan lainnya mudah dijumpai dalam berbagai penyajian masakan, yaitu digunakan sebagai pelengkap masakan, sebagai penambah rasa asam yang menyegarkan. "eruk #alamansi juga bisa diolah menjadi kue, saus, selai, dikeringkan menjadi semacam teh, diolah menjadi berbagai bahan  produksi kosmetik dan dipakai untuk kebutuhan rumah tangga lainnya."us $cairan peras(

 jeruk #alamansi mengandung asam sitrat hingga 8.8:, sehingga sering dipakai untuk bahan  pencuri piring $menghilangkan amis ikan( atau barang0barang lainnya yang memiliki  permukaan mengkilat, termasuk dipakai sebagai komponen bahan pencuci rambut. Selain dapat membuat rambut mengkilap, cairan jeruk #alamansi juga dapat mencegah atau menjauhkan kepala dari ketombe. i -ilipina, cairan peras dari #alamansi juga dibuat sebagai bahan dasar pembersih pakaian dari noda dan bahan pembuat deodorant untuk tubuh. alam bidang kosmetika, jeruk #alamansi juga dimanfaatkan sebagai bahan pembersih kulit dan pencegah jerawat. ;fek pada kulit pun sangat disukai, yaitu membuat kulit lebih bersinar  atau halus $/idyastuti, 2344(. "eruk #alamansi mulai berbuah biasanya pada usia enam bulan setelah ditanam. "eruk  #alamansi dapat dijual kepada industri0industri tertentu secara langsung, atau dapat dijual langsung ke pasar, atau diolah sendiri dan dijual dalam bentuk produk jadi. Sirup #alamansi kemasan ,8 kg Botol kemasan  buah )abel  buah T,tal ;en.eluaan Modal pembuatan jeruk kalamansi1p C4.833

9arga satuan 1p A.333 1p. 42.833 1p 4.333 1p 222

"umlah 1p 2A.333 1p 83.333 1p .333 1p 4.833 R; (!)%""

Sirup kalamansi dijual seharga D 1p 4.333?botol, dan di dapat  botol D 1p 4.333 E  botol D 1p F.333 #euntungan D jumlah penghasilan G modal D 1p F.333 G 1p C4.833 D 1p 4A.833 #)7 Pem-ahasan

ari praktikum kali ini dari A kg jeruk kalamansi didapat 2 liter air perasan. #emudian air kalamansi yang sudah direbus dikemas kedalam botol kemasan $4 botol