Jemblem Bismillah R 2

 

 

PROPOSAL PEMBUATAN MAKNAN KHAS

Dea Nurussa Adah

 

 

DAFTAR ISI Bab 1. Pendahuluan 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

Latar belakang Visi Misi Tujuan Kegiatan Usaha Maksud Kegiatan Usaha

Bab 2 Pembahasan 2.1 Profil 2.2 Strategi Pasar 2.3 Segmenting 2.4 Pengembangan dan Modifikasi Makanan Bab 3 Managemen Produksi 3.1 Proses Produksi 3.2 Bahan Baku 3.3 Peralatan dan kelengkapan Bab 4

 

 

BAB I PENDAHULUAN   1.1 Latar Belakang

Setelah mengamati perkembangan perkembangan di masyarakat d dengan engan semakin sulitnya mencari lapangan pekerjaan pekerjaan baru y yang ang bisa berdampak terhad terhadap ap semakin meningkatkanya jumlah pengangguran, dan kurangnya pengetahuan masyarakat untuk pemanfaatan sumberdaya yang ada sehingga menyebabkan semakin meningkatnya kerisis ekonomi di masyarakat, di karenakan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan lapangan pekerjaan baru, yang dapat membantu meningkatkan perekonomian bagi keluarga dan masyarakat. Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen. Oleh karena itu penulis menciptakan suatu hasil atau produk yang memiliki nilai  jual, penulis membuat kue “Jemblem CoKe” kue ini berbahan dasar singkong yang sangat mudah di dapatkan, akan tetapi masyarakat kurang akan pengolahannya, sehingga tidak menyadari bahwa singkong ini jika diolah menjadi kue yang menarik dapat memiliki harga jual yang cukup tinggi.

1.2 Tujuan Kegiatan Usaha Usaha   Tujuan penulis memilih jenis usaha ini yaitu :   Menciptakan dan membuka lapangan pekerjaan baru sehingga bisa mengurangi angka pengangguran di masyarakat.   Untuk mendapatkan keuntungan.   Untuk Menarik minat k konsumen onsumen dan merasakan produk yang penulis buat, agar mencapai target penjualan.   Membantu mempertahankan makanan tradisional agar tidak hilang.



 



1.3 Visi Menjadikan makanan khas tradisional menjadi makanan favorit dan utama.

 

 

1.4 Misi  Misi    Meningkatkan kualitas makanan tradisional.   Mengutamakan kualitas dalam pelayanan sehingga konsumen puas.   Selalu berinovasi dengan produk tradisional.

 



1.5 Maksud Kegiatan Usaha Usaha   Dari hal membuka usaha ini penulis bermaksud ingin menyalurkan ilmu yang penulis miliki yaitu Kemampuan Kemampuan di bid bidang ang kuliner, di dunia usa usaha ha bentuk dari pengalaman dan menambah wawasan atas ilmu yang telah penulis ketahuai dan ingin berinovasi dengan makanan tradisional sehingga makanan tradisional tr adisional tidak akan kalah dalam kualitas dengan makanan makanan di jaman yang moden ini, penulis akan berinovasi dengan mengembangkan kembali kue tradisional yaitu kue Jemblem menjadi lebih menarik dan lebih berkualitas. Penulis akan membuat “Jemblem CoKe” yaitu Jemblem Coklat Keju  Keju   yang hasil dari pengembangan dari kue Jemblem.

 

 

BAB II  PEMBAHASAN  2.1 Profil  Profil 

Jemblem Coke adalah brand dari kegiatan usaha penulis, karena bahan bakunya adalah singkong. Singkong biasanya di kenal dengan makanan pedesaan, namun kini penulis ingin mengebangkan kembali dengan cara mengolah singkong ini menjadi makanan yang menarik, sehingga jemblem dapat di kenal luas oleh masyarakat. Cara penulis memperkenalkan jemblem ini secara luas yaitu dengan cara membuat hasil olahan dari singkong yang semenarik mungkin tanpa mengurangi isi nutrisi yang terkandung di dalamnya. Singkong banyak sekali mengandung nutrisi penting bagi kesehatan, kandungan yang termasuk dalam ubi yaitu: vitamin A, C, E, Betakeroten, Magnesium, Lalium dan kaya akan oksigen, sehingga makanan ini dapat di konsumsi oleh semua kalangan, mulai dari anak anak hingga orang lanjut usia. 2.2 Strategi pasar    Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan dalam melakukan strategi pasar antara lain : 

  Targeting Targeting   Target pasar yang penulis bidik adalah pada kalangan masyarakat setempat, sekolah penulis sendiri,warung sendiri,warung warung kec kecilil serta masyarakat luar daerah untuk oleh oleh makan khas tradisional.   Positioning Positioning  



 Agar produk penulis ini mudah dikenali oleh masyarakat, penulis berinovasi dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan yang ada. Bahan yang penulis tambahkan yaiu seperti: coklat dan keju, sehingga tampilan lebih menarik rasa lebih unggul dan kulitas sangat baik, sehingga konsumen dapat mengenali dengan mudah produk ini.   Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha  Usaha  



 

 

1. Yaitu sebagai acuan untuk menghadapi persaing persaingan an dalam bidang usah usaha. a. 2. Setiap kegiatan untuk memulai usaha pen penulis ulis harus mengukur ke kemampuan mampuan penulis terhadap lingkungan atau pesaing melalui SWOT.   Kekuatan (Strength)  (Strength) 



Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh masyarakat luas, karena produk yang penulis buat ini mempunyai kualitas yang cukup tinggi karena bahan dasarnya menggunakan singkong yang banyak mengandung nutrisi  juga pembuatan yang higienis.   Kelemahan (Weakness)  (Weakness) 



1. Produk tidak tahan lama. 2. Produk mudah di tiru. 3. Harga bahan baku tidak stabil.

  Peluang (Oportunity)  (Oportunity) 



Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi usaha jemblem ini berbeda deng dengan an jemblem yang bia biasa, sa, jemblem coke ini produk hasil modivikasi yang sedemikian sehingga menjadi produk baru serta menarik yang dapat bersaing dengan makanan-makanan modern. Jeblem di jaman sekarang sekarang sudah jarang sekali y yang ang memproduksi, sehing sehingga ga penulis mempunyai peluang yang cukup baik dalam pemasaran, apalagi apalagi Jemblem ini merupakan varian baru yang dapat menarik m enarik minat konsumen unuk merasakan sensasi baru dari jemblem ini.   Ancaman (Treath)  (Treath) 



 Ancaman yang dapat dapat timbul dari usaha JEMBLEM COKE ini antara lain : 1. Persaingan yang tidak sehat. 2. Bahan baku yang tidak stabil. 3. Adanya produk serupa deng dengan an kualitas baik dan harga murah murah sehingga menjatuhkan produk penulis.

 

 

BAB III MANAGEMEN PRODUKSI 3.1 Proses Produksi  Produksi  Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu antara lain:   Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen terhadap sebuah produk yang sedang populer yaitu kuliner.   Melalui bagian produksi, penulis mulai m mentukan entukan bahan baku penunjang selain bahan baku utama dalam hal ini, penulis melakukan survei ke pasar





guna mendapatkan harga yang lebih kompetitif dasar pasar.   Proses produksi, proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan mengedepanka n kan azas higenis guna terciptanya kepercayaan terhapat konsumen akan produk yang penulis pasarkan.   Menyusun laporan keuangan, tahapan ini di lakukan untuk membuat sistem managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Penulis percaya, jika penanganan keuangan tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar dan maksimal.





3.2 Bahan Baku  Baku  Dalam proses produksi penulis menggunakan bahan baku rincian sebagai berikut:          

    

Kg Singkong 1 buah kelapa parut muda ¼ gula merah Keju 70 gram Coklat batangan 70 gram

3.3 Peralatan Dan Perlengkapan  Perlengkapan  Dalam kegiatan produksi penulis, peralatan dan perlengkapan yang penulis gunakan sebagai berikut yaitu antara lain :   Parutan



 

 

  Baskom   Sendok Pengaduk   Wajan dan Sutil

  

3.4 Cara Pembuatan Adonan Adonan  

Penulis sampaikan cara membuatnya adonan jemblem yaitu:              

    

 

Kupas singkong lalu cuci hingga bersih. Kemudian parut singkong. Campurkan singkong yang sudah di parut dengan kelapa parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pipihkan adonan lalu beri isian secukupnya. Bentuk bulatan dengan ukuran yang sama. Panaskan minyak.



   Setelah minyak warna panas,kecoklatan. masukan adonan Jemblem yang sudah di be bentuk. ntuk. Goreng hingga   Angkat dan tiriskan.

 

Jemblem siap di  di  3.4 Cara Penyajian Tusuk Jemblem yang sudah di goreng menggunakan sutuk sate. Parut keju dan Coklat batangan diatasnya.

 

 

BAB IV  IV  RENCANA ANGGARAN  ANGGARAN  4.1 Modal / Pemasukkan Pemasukkan   Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar BAHAN BAKU Singkong Rp. 10.000,00 Gula Merah Rp. 7.000,00 Kelapa Parut Rp. 5.000,00 Keju Rp. 22.000,00 Coklat Batang Rp. 25.000,00 Total Rp. 69.000,00

PERALATAN Parutan Rp. 30.000,00 Baskom Rp. 15.000,00 Sendok Pengaduk Rp. 6.000,00 Wajan Rp. 55.000,00 Sutil Rp. 46.000,00 Total

Rp. 152.000,00

Total biaya: Bahan baku + Perlengkapan = Rp. 69.000 + Rp. 152.000 = Rp. 221.000 Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 100 produk dengan modal pengeluaran Rp. 221.000

 

 

4.2 Penentuan Harga Jual Jual   Harga Pokok Produksi: Total Biaya : Hasil Produksi = 221.000 : 100 = Rp. 2.210,/pcs Harga jual: Harga pokok + laba yang di inginkan Rp. 2.210 + Rp. 790,00 Jadi harga jual nya yaitu (Rp.3000/pcs)

4.3 Perhitungan Laba/Rugi Laba= ( hasil produksi x harga jual) - modal = ( 100x Rp. 3000) – 3000) – Rp.221.000  Rp.221.000 = Rp. 300.000 – 300.000 – Rp.  Rp. 221.000 = Rp. 79.000,Persentase Laba = laba :modal x 100% x 100% = 79.000 : 221.000 x 100% = 3,15% Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 55,27%

 

 

BAB V  V  PENUTUP   PENUTUP 5.1 Kesimpulan  Kesimpulan  “JEMBLEM COKE ” merupakan brand produk yang di ciptakan oleh penulis dalam bidang ini, penulis menciptakan produk ini atas survey yang penulis lakukan unuk mencari peluang bisnis yang baik dan bermanfaat (yang di butuh kan) oleh masyarakat, penulis sangat mengharapkan produk yang penulis buat dapat diterima dan dapat disenangi olehpara konsumen dantertanam dibenak masyarakat luas dengancara konsinyasinya ditoko cemilan. 5.2 Saran  Saran  Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini. Demikian proposal ini, ini, semoga kegiatan usaha penulis in inii dapat berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian terimakasih.