Jamie Oliver-retete

RETETE by Jamie Oliver Piure de cartofi Ingrediente • 4-5 cartofi galbeni • 1 legatura ceapa verde • 15o ml lapte • 2 linguri unt • sare Mod de preparare reteta Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Se tin pe foc cam 30 minute, se incearca apoi cu o furculita, daca aceasta intra usor, cartofii sunt fierti. Cartofii se scurg bine si se sfarama cu pasatorul,sau cu o furculita,impreuna cu 1 lingura de unt. Daca se foloseste mixerul piureul devine cleios,nu mai are aceiasi consistenta.Separat intro craticioara se pune laptele la incalzit impreuna cu 1 lingura de unt, dar sa aveti grija sa nu fiarba,cand s-a topit tot untul se adauga mai intai partea alba de la ceapa,ea fiind putin mai tare are novoie da fie pusa prima pe foc.Se lasa 1 minut pe foc apoi se adauga si frunzele verzi ale cepei.Se mai tin pe foc 1 minut apoi se ia laptele de pe foc si se toarna peste cartofi.Se omogenizeaza bine,apoi se pot servi langa o friptura,snitel sau orice va place. Pasta de dovlecei Ingrediente • 2 dovlecei mai mici • 2 catei de usturoi • 1 ardei iute rosu,uscat • sare, piper • zeama de lamaie • 2-3 frunze de menta • ulei de masline Mod de preparare reteta Sfatul lui Jamie: "Incercati sa cumparati dovlecei mici si tari, pentru ca au o aroma mai intensa, nu au multe seminte si la mijloc nu sunt moi si pufosi." Intr-o tigaie incinsa puneti 2 linguri ulei si caliti usturoiul tocat marunt si ardeiul iute tocat foarte fin, timp de 1 minut. Adaugati dovleceii curatati de coaja si tocati in cuburi mici. Amestecati bine. Dati focul mai mic si acoperiti tigaia cu un capac. Amestecati la fiecare 5 minute timp de 20-25 minute,asigurandu-va ca dovleceii nu se prind de tigaie. Gatind cu capacul pus aveti certitudinea ca in tigaie ramane suficient lichid. Atunci cand dovleceii s-au inmuiat bine, opriti focul. Pasati cu o furculita bucatile care mai sunt intregi si apoi asezonati cu sare ,piper si inca o lingura sau doua cu ulei. La final adaugati 1-2 linguri cu zeama de lamaie si frunzele de menta tocate marunt. Daca vrei o pasta mai fina o poti pasa cu blenderul. Sfatul lui Jamie: "Aceasta pasta este fantastica intinsa pe felii de paine prajita sau amestecata cu paste." "Caviarul Saracului" a la Jamie Oliver Ingrediente • 4 vinete mari • 1/2 lingurita chimen

2 catei de usturoi 5-6 linguri ulei masline 2 lamai patrunjel sare, piper Mod de preparare reteta Se coc vinetele, se curata , eu le clatesc in 2 jeturi de apa calduta (mai ales daca sunt amarui), se lasa la scurs intro strecuratoare. Intre timp se zdrobesc cei doi catei de usturoi, se maruntesc semintele de chimen (inainte de ale zdrobi in mojar le-am prajit cca 1minut elimina o aroma mai puternica), se pun impreuna intrun vas se adauga vinetele scurse si uleiul se omogenizeaza.Am adaugat zeama celor doua lamai (JO recomanda chiar 3 lamai dar putin cam acrisor pt gustul meu), sare,piper si am mixat amestecul. La final am adaugat patrunjel tocat, se recomanda si coriandru sau busuioc , depinde de gusturi. Am servit cu paine de casa si legume, si cu multa pofta. • • • • •

Pancakes Jamie Oliver Ingrediente • ingredientele : • 3 oua mari (eu am pus 4) • 115 gr. faina ( am pus 170) • 1 lgta praf copt ( am pus 1 1/2) • 140 ml. lapte ( am pus 210) • 5 lgte zahar ( am pus 6) • n vf.sare • esenta vanilie am adaugat eu • In reteta lui Jamie nu se pune zahar Mod de preparare reteta Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Turnam cate putin lapte, apoi faina (care afost amestecata cu praful de copt) si alternam pana se termina. Albusurile le batem spuma si le incorporam usor cu o lingura in amestecul de galbenusuri.Omogenizam. Incingem bine o tigaie de teflon, o ungem cu unt/marga si punem cam un sfert de polonic de compozitie.Cand incepe sa se formeze gauri , intoarcem pancake-ul.Cca intr-un minut este gata. Le ungem cu ce avem chef (dulceata, crema de ciocolata si bineinteles siropul de artar cu care se mananca ele de fapt; de aceea nici nu se pune zahar in compoz. pt.ca ar iesi mult prea dulci) Eu am pus dulceata de mure si de zmeura. Sunt incredibil de pufoase! Tocanita siciliana cu vinete Ingrediente • ulei de masline • 2 vinete mari, taiate bucatele • 1 lingurita cu varf oregano uscat • sare, piper • 1 ceapa rosie tocata marunt • 4 catei de usturoi taiati felii

1 legatura mica de patrunjel proaspat 2 linguri capere sarate, spalate, inmuiate si scurse 1 mana masline verzi fara samburi 5 rosii decojite si taiate bucati Mod de preparare reteta Se prajesc vinetele in ulei de masline, adaugand oregano. Dupa ce vinetele s-au inmuiat usor adaugati ceapa, usturoiul si patrunjelul. Daca vi se pare prea uscat mai puteti adauga ulei de masline. Adaugati apoi caperele si maslinele, iar la final rosiile. Se lasa la fiert, acoperit, la foc mic aproximativ 15 minute. Se serveste presarata cu frunze de patrunjel tocate. • • • •

Salata greceasca Ingrediente • cateva frunze de salata verde • rosii cherry • masline • un avocado • branza de capra • lime • ulei de masline • frunzulite de oregano Mod de preparare reteta Inainte de toate am taiat fructul de avocado cubulete si l-am dat prin zeama de lime. Am aruncat intr-un bol toate ingredientele, le-am amestecat usor, le-am si aranjat nitel, sa zic si eu totusi ca am muncit... Pe deasupra am presarat si frunzulite de oregano, care i-au dat un gust mai deosebit salatei . Arata bine, nu? Spaghetti a la trapanese Ingrediente • 450 g spaghete • 1 catel de usturoi • sare si piper macinat • 150 g parmezan ras • 150 g migdale • 600 g rosii taiate in doua (bune si cele cherry) • busuioc (preferabil proaspat - il gasiti in Gimma sau MegaImage) Mod de preparare reteta spaghetele trebuie intotdeauna sa fie fierte al dente, adica exact cit sa fie patrunse, sa nu fie lasate pina se umfla, e pacat de ele, fiindca isi schimba gustul din cauza aportului sporit de apa. Sa vedem cum se prepara sosul: - incalzim migdalele intr-o tigaie uscata, dupa care le zdrobim ca pe usturoi cind facem mujdeiul. Ce obtinem, punem intr-un bol. Apoi zdrobim usturoiul si busuiocul si le adaugam migdalelor. Incepem sa amestecam, turinind parmezanul si o lingura de ulei de maslinea, sarea si piperul. Rosiile le adaugam zdrobindu-le in mina. Sosul se mai poate subtia cu putin ulei de masline. Se amesteca apoi cu pastele fierbinti …. Farfale cu mazare si bacon Ingrediente: 450 gr paste farfalle 1 ou 100 ml smantana

sare, piper 12 felii de bacon afumat 100 gr mazare cruda sau congelata 80 gr parmezan proaspat ras Preparare: Se pune apa cu sare la incalzit si se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet. Baconul taiat bucati mai groase se pune in tigaie si se prajeste pana devine auriu. Intr-un bol se bate oul cu smantana, sarea si piperul. Cand pastele sunt aproape gata, adaugati mazarea si fierbeti-o un minut si jumatate, pentru ca boabele sa fie dulci si delicioase. Cand ambele sunt fierte, scurgeti-le intr-o strecuratoare, pastrand putin din apa de fierbere ( nu se spala din nou in apa rece). Adaugati peste bacon pastele cu mazare, amestecand bine. Peste toata compozitia se adauga amestecul de ou cu smantana in timp ce pastele sunt inca aburinde. Astfel oul se va coace de la caldura lor si se va obtine un sos delicios si omogen. Amestecati totul si, daca este nevoie, adaugati putin din apa pastrata. Se condimenteaza cu sare si piper si se presara parmezan ras deasupra. Serviti pastele imediat LIMONADA Ingrediente: 2 cm ghimbir razuit fin, 2 lamai stoarse, miere, 1.5 l apa minerala, gheata cat cuprinde, un smoc frunze de menta tocate INGHETATA DE FRUCTE Ingrediente: 500 ml iaurt, 500 fructe de padure (sau altele) miere Se pun in blender, se amesteca bine, se pun la congelator PIURE DE CARTOFI DULCI Ingrediente: 2-3 cartofi dulci spalati si copti in coaja, un ardei iute tocat, 2 catei de usturoi pisati, ulei de masline, busuioc Se paseaza impreuna LEGUME VERZI SOTE Ingrediente: Un manunchi sparanghel, 2 bucati brocoli se fierb se scurg, se amesteca cu sos format din: ulei de masline, sos de soia, un ardei tocat, doi catei de usturoi pisati PRAZ CU PASTE Ingrediente: 4 fire de praz se toaca oblic rondele, se calesc in unt la foc domol acoperiti cu felii subtiri de bacon, separat se fierb taiteii (foi de lasagna presarate cu faina si taiate suvite) se amesteca, se presara cu pesmet si ciuperci uscate macinate fin. Sandwich a la Jamie Oliver Ingrediente pentru 1 porţii • 1 vanata mica • 1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin) • 2 linguri de maioneza • un catel de usturoi pisat

2 felii de paine 1 rosie de gradina,feliata branza feta,maruntita frunze de busuioc proaspete piper negru Kotanyi proaspat macinat sare de mare Kotanyi Mod de preparare 1. Vanata se taie in felii longitudinale. Eu nu am decojit vanata,am taiat numai putin de la capete. 2. Se ung feliile de vinete cu uleiul de masline si se da tava la cuptor. 3. Cand s-au rumenit se intorc pe partea cealalta. Se scot din cuptor dupa ce s-au rumenit. 4. Se taie rosia in felii rotunde. 5. Se prajesc feliile de paine la prajitor sau in cuptor. 6. Se amesteca maioneza cu usturoiul pisat si se ung feliile de paine cu acest sos. 7. Se asambleaza sandwich-ul: se adauga feliile de vinete,de rosii,se presara feta maruntita,se adauga busuiocul si se condimenteaza cu sare si piper. • • • • • •

Salată cu sfeclă roşie şi somon afumat Ingrediente 4 sfecle roşii sucul de la o jumătate de lămâie sare de mare şi piper negru, proaspăt macinat ulei de măsline extra virgin oţet balsamic 200 grame de somon afumat o mână de frunze de năsturel sai măcriş de baltă o bucată de hrean prospăt o felie de pâine integrală Mod de preparare Folosind un cuţit bine ascuţit, taie sfecla felii subţiri într-un vas. Adaugă sucul de lămâie, un praf de sare şi piper, uleiul de măsline şi oţetul balsamic, apoi amestecă-le bine. Aşază somonul afumat pe un platou mare. Împrăştie peste el năsturelul, apoi feliile de sfeclă, scurse bine de suc. Taie hreanul în bucăţi mici şi adaugă-l peste sfeclă, apoi toarnă sucul de sfeclă roşie deasupra. Presară puţin piper şi ulei de măsline şi lasă-le puţin să se întrepătrundă. Se poate servi cu o felie de pâine integrală Pui la cuptor in lapte à la Jamie Oliver Ingrediente • un pui mare , • sare, • piper, • 100 grame de unt, • o cana de lapte, • 10 catei de usturoi, • 2 linguri de unt pentru prajit puiul, • o mana de frunze de salvie. Mod de preparare reteta

Spalam bine puiul si il stergem cu un servet absorbant. Saram bine puiul si apoi il prajim intr-o tigaie cu unt incins, intorcandu-l pe toate partile pana devine auriu. Cand este rumenit il mutam in tava, eu am folosit si acum vasul roman ca nu pot reunta la el pentru nici o friptura. Turnam peste el apoi o cana cu lapte, punem cateii de usturoi ( eu i-am taiat mai mici ) adaugam 100 grame de unt taiat bucatele si punem peste el frunze de salvie. Lasam la cuptor o ora si jumatate, eu am lasat prima jumatate de ora cu capac desi nu prevedea reteta si apoi fara la foc mediu, punand din cand in cand cate o lingura de amestec din tava sa nu se usuce. A iesit un pui cu o crusta foarte crocanta si un interior fraged si foarte bun, nici nu credeam ca o reteta asa simpla sa dea un rezultat asa bun. Am servit cu un piure de cartofi sa fie mai lejer si o salata de cruditati Budincă de spaghete cu brânză sărată Ingrediente 600 ml smântână 4 ouă mari 100 grame de telemea veche rasă 100 grame brânză de capră un castron potrivit de spanac proaspăt tocat 1 ardei iute roşu, curăţat de seminţe şi tocat 100 grame de roşii tocate 400 grame spaghete fierte cateva crenguţe de salvie un cubuleţ de unt Mod de preparare Într-un castron de bat smântâna şi ouălele cu un praf de sare şi piper. Apoi se adaugă brânza, spanacul, ardeiul iute, roşiile şi spaghetele fierte. În paralel se topeşte untul, tapetându-se în acelaşi timp tigaia care va fi folosită în cuptor. În aceasta se toarnă amestecul preparat mai devreme, pentru ca mai apoi să fie introdusă la cuptor, unde se lasă până când compoziţia capătă o crustă crocantă pe deasupra. Cu puţin timp înainte să-i stingeţi focul de tot, presăraţi pe deasupra frunzele de salvie date prin ulei de măsline şi lăsaţi-le 5 minute la cuptor. Salata Cezar by Jamie Oliver Ingrediente • 4 pulpe pui dezosate • 2 felii mari de paine de casa • rozmarin • sare • piper • ulei masline • 100 gr parmezan razuit • 250 gr pancetta afumata • 1 lamaie pt sos: • 1 cutie mica anchois • 3 catei usturoi pisat • 100 ml smantana • 100 gr parmezan ras • 2 linguri ulei masline

zeama de la o lamaie mica Mod de preparare 1. Intr-o tava non aderenta se rupe bucatele painea de casa si se aseaza deasupra pulpele sarate , piparate . Se presara deasupra rozmarin taiat marunt si ulei de masline 2. Se da tava la cuptorul bine incalzit 30 minute . Vor rezulta crutoane crocante de paine foarte gustoase pe care s-a scurs sosul format prin prajirea puiului .SUnt gata cand si puiul este bine rumenit . 3. Ingredientele pentru sos se pun in blender si se mixeaza. 4. Feliile de pancetta se prajesc in tigai pana se rumenesc . 5. Pe un platou se aranjaza salata , straturi de crutoane , bucatele de pui rupte cu mana , pancetta si sos . 6. Se decoreaza cu pancetta , lamaie si parmezan razuit . 7. Este o salata calda serviti imediat . •

Morcovi glasati by Jamie Oliver Ingrediente • morcovi (micuti,sau puteti folosi si normali) • miere • unt • foi dafin • piper,sare • nucsoara(optional) • patrunjel uscat Mod de preparare Punem la fiert morcovii in apa cu sare si foi dafin. Cand sunt aproape fierti,se pun intr-o tigaie cu putin unt si miere. Condimentam dupa gust cu sare,piper,nucsoara,patrunjel. Ii calim cca 510 minute dupa care servim. Pofta Buna! Salată de orez, dovlecei şi ardei kapia Poţi face din aceste trei legume o salată delicioasă, gustoasă, sănătoasă şi mai ales hrănitoare. Să nu mai vorbim cât de utilă poate fi şi în curele de slăbire. Ingrediente 200 g de orez de orice fel 400 ml de apă 2 dovlecei mici şi cruzi 2 ardei kapia copţi 2 linguri oţet balsamic 3 linguri ulei de măsline extravirgin sare şi piper 6 frunze de busuioc verde Mod de preparare Orezul se tratează la fel ca pentru pilaf, se spală bine şi apoi se pune la fiert în apă cu un vârf de cuţit de sare. Vasul, parţial acoperit, se lasă pe foc circa 15 minute, până se absoarbe tot lichidul. Se dă la o parte, dar trebuie avută grijă ca orezul să rămână fierbinte până la definitivarea salatei. În continuare, dovleceii spălaţi vor fi feliaţi şi la fel se va proceda şi cu ardeii copţi. Toate aceste legume se pun într-un vas peste care se adaugă sare, piper, oţel balsamic şi ulei de măsline. La final, se toacă busuiocul care va da salatei o aromă deosebită şi un aspect fresh Delicioasa budincă de pâine

Te-ai fi gândit vreodată că din pâine poţi să faci şi budincă. Înainte de a explica pas cu pas cum se face acest preparat, o să mărturisesc că budinca din pâine m-a vrăjit pe veci. Nu vreau să aud de altceva în materie de dulciuri! Ingrediente 8 felii de pâine 8 găbenuşuri 1 ou 500 ml lapte 200 g gem de caise, vişine, cireşe, nuci, etc. 140 g zahăr coaja rasă de la o portocală 1/2 linguriţă de nucşoară 1/2 linguriţă de scorţişoară esenţă de vanilie Mod de preparare Unul înmuiat se amestecă bine cu scorţioara, nucşoara şi coaja de portocală. Din această compoziţie, puţin se foloseşte la unsul tăvi în care se va face budinca, iar cu restul de ung feliile de pâine, care mai apoi se taie pe diagonală şi se aşează în vas. În următorul pas se bat oul şi gălbenuşurile cu zahărul, peste ele se toarnă laptele clocotit şi esenţa de vanilie, amestecând în continuu, iar toate acestea se toarnă, la final, peste feliile de pâine. Vasul în care am aşezat toate ingredinentele se bagă la cuptor, pentru 45 de minute, într-o oală umplută până la jumătate cu apă. După trei sferturi de oră, pe suprafaţa budincii se toarnă gemul ales după propriul gust şi se mai lasă la cuptor încă 15 minute, până se rumeneşte bine. Înainte de a fi servită, se lasă puţin la răcit. PULPE DE PUI LA CUPTOR Se pun pulpele de pui într-o tavă, se plantează printre ele câteva roşii cherry ori felii de roşii normale, o mână de busuioc tocat mare sau câteva crenguţe de rozmarin, câţiva căţei de usturoi şi câteva cepe mici. Sarea şi piperul sunt opţionale dar uleiul de măsline e obligatoriu. Se dă tava la cuptor (preîncălzit la 180 de grade celsius) pentru o oră şi două zeci de minute, la foc domol. Nu se amestecă, nu se mişcă nimic, nici măcar boabele de fasole din conservă presărate peste pulpe. Pielea pulpelor devine crocantă, arămie şi dulce, carnea se desprinde de pe os, e zemoasă şi foarte, foarte aromată, ceapa şi usturoiul, coapte la foc mic, sunt dulci, moi, parfumate subtil. Mâncarea asta se poate mânca fără garnitură ori cu paste, cartofi copţi cu rozmarin sau orez fiert. Dovleac copt a la Jamie Oliver Ingrediente • dovleac pentru copt • sare iodata • piper colorat boabe • enibahar boabe • coriandru boabe • usturoi 4 catei • ulei de masline Mod de preparare Condimentele de mai sus se freaca intr-un mojar, pana se omogenizeaza bine si se sfarma cat de cat boabele de mirodenii. Dovleacul se taie felii, se curata de seminte si se ung cu amestecul de mirodenii. Se lasa la rece cca. 30 minute, apoi se pun la copt in cuptorul incins in prealabil,

la foc potrivit cca. 3o de minute. Se serveste cald sau rece dupa gustul fiecaruia, simplu sau acompaniat de o friptura. Conopidă la cuptor cu chimen, coriandru şi migdale Ingrediente 1 conopidă, doar floretele sare de mare ulei de măsline 2 linguriţe seminţe de chimen măcinate 2 linguriţe seminţe de coriandru măcinate 1-2 ardei iuţi uscaţi un pumn de migdale mărunţite coaja şi zeama de la o lămâie. Mod de preparare 1. Încălzeşte în prealabil cuptorul. 2. Opăreşte floretele de conopidă în apă fiartă timp de câteva minute, după care lasă-le la scurs. 3. Condimentele se amestecă împreună cu migdalele mărunţite şi se pun câteva minute într-o tigaie încinsă. 4. După ce s-a scurs bine conopida, se dă prin ulei şi se pune în tigaia cu condimente. Se lasă pe foc încă câteva minute până se rumeneşte puţin conopida, timp în care se stropeşte cu zeama şi coaja de lămâie. 5. Se aşază conopida în tava de la cuptor şi se lasă să se rumenească în cuptorul încins timp de 15 minute. Bruschete cu vinete şi mentă O reţetă uşoară care-ţi va aduce laude din partea musafirilor. Ingrediente 2 vinete tăiate felii subţiri ulei de măsline oţet din vin pătrunjel tocat mentă proaspătă tocată 1 căţel de usturoi tocat fin sare şi piper Mod de preparare Încălzeşte o tigaie şi pune feliile de vinete la prăjit. În timp ce vinetele sunt pe foc, amestecă într-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oţet, cu pătrunjel, mentă şi usturoi. Adaugă sare şi piper după gust. Când vinetele sunt gata, pune-le în castronul cu dressing şi amestecă-le, apoi aşază feliile de vinete pe bruschete şi toarnă ce a mai rămas din dressing. Fasole verde à la Jamie Oliver Ingrediente • 680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) , • 2 catei de usturoi, • cateva linguri de ulei de masline, • 1 conserva de 400 grame de rosii decojite, • sare • piper negru macinat.

•

• • • • • •

Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele de morcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa il manance . Mod de preparare reteta Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa si sare, eu am fiert-o la abur. separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 1015 minute pana se ingroasa sosul spre final punem si usturoiul taiat fin. Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete. Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper. Este excelenta la gust, se poate servi simpla sau pe post de garnitura.

Conopidă în sos aromat de roşii Jamie Oliver îţi propune o reţetă vegetariană sănătoasă şi delicioasă, care are ca aliment de bază conopida. Ingrediente 1 ceapă roşie, decojită şi feliată 5 caţei de usturoi, curătaţi şi tocaţi 1 conopidă curăţată de frunze. Se va decupa partea de sus, realizând un buchet mai mare, iar restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tăiate bucăţele. ulei de măsline o pumn de măsline negre, fără sâmburi un pumn de pătrunjel tăiat mărunt 2 conserve de roşii decojite vin roşu Mod de preparare În primul rând alege, o tigaie mare şi adâncă, în care să încapă buchetul de conopidă decupat şi să mai rămână în sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopidă să se gătească corect. Adaugă în tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopidă tăiată în bucăţele şi puţin ulei de măsline şi lasă la prăjit timp de 10 minute până ce ingredientele se înmoaie şi capătă o nuanţă aurie. Adaugă măslinele şi pătrunjelul şi mai prăjeşte timp de 2 minute. Mai apoi, pune în tigaie roşiile decojite şi umple una dintre conserve cu apă pe jumătate (aproximativ 200 ml). Pune şi apa în tigaie împreună cu un strop de vin roşu. Mai apoi, amestecă totul uşor, având grijă să pisezi cu o lingură roşiile ca să nu existe bucăţi prea mari în sos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apasă uşor buchetul de conopidă în sos, fără să-l striveşti, El ar trebui să se află jumătate în sos şi jumătate afară. Stropeşte mai apoi cu puţin ulei de măsline, pune capacul şi mai lasă la fiert până când buchetul de conopidă este complet fiert. La final, conopida în sos de roşii se garniseşte cu pătrunjel. Ciuperci la cuptor Ingrediente 8 ciuperci mari câteva fire de ceapă verde, tocate 1 căţel de usturoi, tocat mărunt cimbru proaspăt 250 de grame de brânză taleggio, tăiată subţire 2 felii de pâine, transformată în pesmet pătrunjel tocat salată de arugula

sucul de la o lămâie ulei de măsline Mod de preparare Încălzeşte cuptorul la 200°C. Pune ciupercile pe o tavă mare şi decorează-le cu ceapă, usturoi şi cimbru. Aşază brânza peste. Amestecă pesmetul cu pătrunjelul şi împrăştie-le peste ciuperci. Lasă-le în cuptor 15-20 de minute. Între timp presară peste salata de arugula sucul de lămâie şi puţin ulei de măsline. Ciupercile se servesc alături de salată. Salată de cartofi Ingrediente 6 linguri de ulei de măsline extra virgin sucul de la 1-2 lămâi, după gust 250 grame de smântână sau brânză proaspătă 500 g cartofi noi, mici 500 g cartofi roşii sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat ridichii feliate frunze de mentă proaspetă, tocate arpagic, tocat Mod de preparare Dressingul se prepară amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie şi smântâna sau brânza. Fierbe cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute, sau până devin moi. Apoi scurge-i bine de apă. După ce se răcesc, curăţă cartofii de coajă şi taie-i cubuleţe. Amestecă-i cu dressingul şi apoi adaugă ridichiile, menta, arpangicul şi sarea şi piperul. Paste cu ardei gras şi brânză parmezan Ingrediente 2 ardei roşii curăţaţi de seminţe şi feliaţi 2 ardei galbeni curăţaţi de seminţe şi feliaţi ulei de măsline sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 cepe roşii, decojite şi tăiate fin 2 căţei de usturoi, decojiţi şi raşi 2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt 2 linguri oţet balsamic 1 ceaşcă de brânză parmezan 1/2 kg paste Mod de preparare Într-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prăjit cu puţin ulei de măsline, sare şi piper. Pune un capac peste şi lasă la foc mediu timp de 15 minute, până când ardeiul se înmoaie. Ardeiul trebuie gătit într-o manieră lentă, dacă vrei să-i păstrezi aroma intensă. Adaugă în tigaie ceapa şi lasă pe foc încă 20 de minute. Adaugă mai apoi usturoiul şi pătrunjelul şi mestecă în permanenţă timp de 3 minute. Gustă şi adaugă dacă e nevoie mai multă sare şi piper. Adaugă oţetul balsamic şi amestecă bine, ca să dai o aromă omogenă legumelor. Adaugă brânză parmezan şi ţine totul la foc mic cât timp găteşti pastele. Între timp pune la foc o oală cu apă şi sare. Pune pastele în apa clocotindă şi ţine-le pe foc până când fierb. Mai apoi strecoară-le, dar păstrează puţin din apa în care au fiert în oală. Într-un vas încălzit pune legumele din tigaie, pastele şi pătrunjel proaspăt, amestecă-le bine şi adaugă puţină apă în care au fiert pastele, precum şi puţin ulei de măsline. Presară pe deasupra din brânza parmezan rămasă.

Spaghete cu pui şi ciuperci, scăldate în vin alb Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui, dezosate, fără piele, care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi, decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă, atât cât să le acopere. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. Adaugă ciupercile in tigaie, alături de pui, şi presară usturoiul feliat. Mai apoi, pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere, iar mai apoi închide focul. Adaugă peste piper şi sare, după gust. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. După ce pui în vas spaghetele cu sos, presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie Risotto cu sparanghel, menta si lamaie (Jamie Oliver)  Ingrediente Orez Ceapa Telina Unt Ulei de masline Vin alb Supa Sparanghel Parmezan Coaja de lamaie rasa Menta Sare Piper Mod de preparare Am taiat ceapa si telina. Am pus la topit pe foc mai mititel jumatate de lingura de unt cu doua linguri de ulei de masline, in care am adaugat ceapa si telina si le-am lasat sa se inmoaie. am adaugat 300 gr orez si-am amestecat Am pus vinul alb, cam 100 ml, amestecand in continuare De aici se continua cu pregatirea traditionala a risottoului, se adauga cate un polonic de supa fierbinte si se amesteca pana e absorbit de orez, apoi se adauga urmatorul polonic de supa. Amestecatul in risotto continua, printre picaturi se taie sparanghelul, partea lemnoasa (2 cm jumatate) se arunca, varfurile se pastreaza

oarecum intacte. Cand risottoul e aproape gata se adauga sparanghelul, inca putina supa, si se amesteca in continuare. Risottoul, spune Jamie, trebuie sa fie moale, cremos, putintel mai apos decat credeti ca il vreti. Se ia de pe foc si se adauga 4 linguri de unt, vreo 2 maini de parmezan ras, coaja rasa si zeama de la o lamaie, menta dupa gust. Se drege de sare si piper Se amesteca bine, se pune capacul pe cratita si se lasa sa se odihneasca 1-2 minute. Chec gustos, gătit fără foc cu nucă şi cu fistic Dacă îţi place salamul de biscuiţi trebuie să încerci această reţetă propusă de celebrul bucătar Jamie Oliver. O să-ţi placă la nebunie, mai ales că se prepară foarte uşor şi nu ai nevoie de cuptor. Ingrediente 200 grame de biscuiţi digestivi 110 grame de nucă, mărunţită 110 grame de fistic decojit şi mărunţit 10 cireşe confiate 2 bucăţi de bezea mărunţită 150 grame de unt 1 lingură miere de albine 200 grame ciocolată neagră. Mod de preparare 1. Se rup în bucăţi mici biscuiţii şi se amestecă împreună cu nucile, fisticul şi cireşele confiate. 2. Pune restul ingredientelor într-un vas şi lasă-le la topit la abur. 3. Combină ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolată. 4. Se amestecă bine ingredientele şi se presează într-o tavă de cozonac pe care s-a aşezat în prealabil folie de plastic. Lasă marginile foliei pe lângă tavă pentru a scoate cu uşurinţă checul. 5. Se pune la frigider câteva ore până se întăreşte bine. Ciupercuţe la cuptor, umplute cu brânză ricotta Dacă eşti în căutarea unui aperitiv gustos, dar uşor de preparat, celebrul bucătar Jamie Oliver vine cu o idee minunată de ciupercuţe umplute cu brânză ricotta şi apoi puse puţin la cuptor. Ingrediente 100 grame de brânză ricotta coajă de lămâie chilli uscat sau pudră sare de mare piper negru proaspăt măcinat 2 linguri de oregano sau măghiran uscat un pumn de parmezan ras ciuperci (10 mai mari sau 15 mai mici) ulei de măsline extravirgin frunze de salată sau spanac pentru platou. Mod de preparare 1. Se încălzeşte în prealabil cuptorul. 2. Se amestecă ricotta cu coaja de lămâie, chilli, sare şi piper. Apoi adaugă jumătate din cantitatea de parmezan ras şi oregano/măghiran. 3. Se curăţă ciupercile şi rupe-le codiţele. 4. Se dau ciupercile prin ulei de măsline, sare şi piper, după care se umplu cu amestecul de ricotta şi se presară parmezanul rămas.

5. Se dau la cuptor aproximativ 15 minute şi se servesc pe un platou cu frunze de salată sau spanac pentru ornament. Pilaf de orez cu conopidă Vrei să schimbi reţeta de pilaf de orez ca să încerci ceva nou? Celebrul bucătar Jamie Oliver te învaţă cum să prepari un risotto delicios cu conopidă , care va fi pe placul întregii familii. Ingrediente 2-3 felii de pâine veche mărunţită 1 conservă mică de anşoa pudră de chilli sau 3 bucăţi de chilli uscaţi ulei de măsline extravirgin 1 conopidă 1 ceapă 1/2 cană bucăţi ţelină 2 căni orez alb 1 legătură de pătrunjel proaspăt sare de mare piper măcinat puţin parmezan răzuit şi unt. Mod de preparare Pâinea învechită, conserva de anşoa şi chilli se amestecă împreună în robotul de bucătărie. Pune o tigaie cu puţin ulei pe foc şi căleşte puţin amestecul făcut din pâine, amestecând constant. Pune orezul la fiert şi foloseşte supă de pui în locul apei. Între timp se pun la călit conopida mărunţită, ceapa şi ţelina. Când orezul e fiert de jumătate, adaugă amestecul din conopidă şi mărunţeşte conopida cu furculiţa. La final, după ce ai luat de pe foc pilaful, adaugă puţin parmezam, unt, pătrunjel, piper şi sare. Amestecă bine pilaful şi presară peste el amestecul călit din pâine, anşoa şi chilli. Cartofi wedges Ingrediente cartofi ulei de măsline extravirgin sare piper boia (opţional) usturoi granulat (opţional) cimbru uscat (opţional) chilli pudră (opţional). Mod de preparare În timp ce se încălzeşte cuptorul, pune cartofii curăţaţi şi tăiaţi în patru în apă pentru a-i lăsa la fiert timp de 8 minute. Scurge cartofii şi lasă-i puţin să se usuce şi să se răcească. Amestecă-i cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline. Aşază o foaie de copt într-o tavă şi pune apoi cartofii. Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc.