Ishikawa Res

 

2.- MÉTODOS DE REQUERIMIENTOS DE ISHIKAWA 2.1.- IDENTIFICAR PROBLEMAS En el caso de estudio de la Empresa “Landhaus EL FUERTE” la cual tiene inconvenientes  para realizar sus actividades de manera adecuada y efectiva con su antiguo sistema, sobre todo en la parte administración de los inventarios y compra, que se han identificado como el  problema principal es decir Obsolescencia del Sistema de Información para gestionar el inventario y compras, del restaurante restaurante “Landhaus EL FUERTE”  FUERTE” 

Obsolescencia del Sistema de Información para gestionar el inventario y compras, del restaurante

“Landhaus EL FUERTE” 

A ELABORAR UNA LISTA DE PROBLEMAS P01. Dificultad al controlar la Expiración o vencimiento ve ncimiento de los productos P02. Inadecuado control de actualización de inventarios P03. Control manual e ineficiente para administrar la información de la compra, e inventario P04. Mala manipulación de los registros de compra al proveedor P05. Deficiencia en el registro de las ventas de cada cajero P06. Redundancia al registrar los productos entre los diferentes tipos de inventario P07. Deficiencia en el registro de los productos salientes o dados de baja P08. Dificultad para generar informes diarios de la actividad P09. Inadecuado control de traspaso de ítem o insumos entre almacenes P10. Dificultad para anular las notas de ingreso en caso de equivocarse P11. No se realizan seguimiento de los inventarios secundarios P12. Inadecuado control del stock máxima y mínima de un producto P13. No existe registro del consumo total de la materia prima en los procesos de elaboración P14. Dificultad al calcular la cantidad necesarios de materia prima para elaborar un producto P15. No existe un historial con los movimientos dentro de almacén P16. No se registra los “accidentes” dentro de almacenes  almacenes  

 

 P17. Desorganización del personal de la empresa. P18. Demora en el proceso de registro de un cliente P19. Ineficiente en la búsqueda de productos disponibles. P20. Ineficiente búsqueda de fechas de ventas para reportes.

B DEPURAR PROBLEMAS P01. Dificultad al controlar la Expiración o vencimiento ve ncimiento de los productos P02 Inadecuado control en las compras de los productos P03.Control manual e ineficiente para administrar la información de la compra, inventario P05. Deficiencia en el registro de las ventas de cada cajero P06. Redundancia al registrar los productos P07. Deficiencia en el registro de los productos salientes o dados de baja P08. Dificultad para generar informes diarios de la actividad P09. Inadecuado control de traspaso de ítem o insumos entre almacenes P10. Dificultad para anular las notas de ingreso en caso de equivocarse P11. No realizan seguimiento de los inventarios inven tarios secundarios P14. Dificultad al calcular la cantidad necesarios de materia prima para elaborar un producto

C LISTA DE PROBLEMAS FINALES P01. Dificultad al controlar la Expiración o vencimiento ve ncimiento de los productos P02. Inadecuado control de actualización de inventarios P03. Control manual e ineficiente para administrar la información de la compra, e inventario P04. Mala manipulación de los registros de compra al proveedor P06. Redundancia al registrar los productos entre los diferentes tipos de inventario P07. Deficiencia en el registro de los productos salientes o dados de baja P08. Dificultad para generar informes diarios de la actividad P09. Inadecuado control de traspaso de ítem o insumos entre almacenes P10. Dificultad para anular las notas de ingreso en caso de equivocarse P11. No realizan seguimiento de los inventarios inven tarios secundarios

 

D LISTA DE PROPIETARIOS DE PROBLEMAS

Problema | propietario 

Dueño 

Proveedor 

Cajero 

P01. Dificultad al controlar la Expiración

J. Almacén   

o vencimiento de los productos P02. Inadecuado control de actualización de inventario

 

 

P03. Control manual e ineficiente para administrar la información de la compra, e inventario

 

 

P04. Mala manipulación de los registros de compra al proveedor

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P06. Redundancia al registrar los productos entre los diferentes tipos de inventario P07.registro Deficiencia de losen el productos salientes o dados de baja P08: Dificultad para generar informes diarios de la actividad P09. Inadecuado control de traspaso de

 



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 

 

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ítem o insumos entre almacenes P10. Dificultad para anular las notas de ingreso en caso de equivocarse

 

 

P11. No realizan seguimiento de los inventarios secundarios

 

E ANÁLISIS DE PROBLEMA

P03

P02

P04

P10

P07

P11

14

P01 P08 P09

P06

 

F JUSTIFICAR PROBLEMAS

Problema | justificacion 

JUSTIFICACION (CAUSA) DEL PROBLEMA 

P01. Dificultad al controlar la Expiración o vencimiento de

 No tenían un sistema de alerta de productos vencidos

los productos P02. Inadecuado control de actualización de inventarios

Existen dificultades en relación a otros problemas como lo  productos dados de baja y el traspaso de ítems

P03. Control manual e ineficiente para administrar la información de la compra, e inventario

Mala manipulación en el registro de productos

P04. Mala manipulación de los registros de compra al

Ya que la factura es la única ún ica forma en que la Empresa Emp resa registra las compras, se corre el riesgo de que se pierdan éstos datos o

proveedor

documento.

P05. Deficiencia en el registro de salidas de almacen

 No había división de los registros por cada encargado de almacen

P06. Redundancia al registrar los productos entre los diferentes tipos de inventario

El registro de algún producto y su stock, puede estar en uno o más inventarios o no pasar previamente por el almacén central,  provocando inconsistencia de datos.

P07. Deficiencia en el registro de los productos salientes o dados de baja

Algunos productos suelen salir del almacén sin costo alguno, a lguno,  por lo tanto no son registrados como como productos de salientes.

P08. Dificultad para generar informes diarios de la actividad

Este trabajo requiere revisar los registros de los productos salientes del día, lo cual consume mucho tiempo. 

P09. Inadecuado control de traspaso de ítem o insumos entre almacenes

 No existe traspaso bidireccional entre almacenes solo desde el central a secundarios

 

P10. Dificultad para anular las notas de ingreso en caso de equivocarse

El sistema es muy burocrático en este proceso (moroso)

P11. No realizan seguimiento de los inventarios

 No realizan controles de stock

secundarios G ALTERNATIVA DE CAMBIO

Problema 

SOLUCI N 

A1

Crear un sistema de alerta de productos vencidos

A2

Se puede evitar la mala interpretación de los datos escritos de ese modo no se tendrá errores de transcripción, registrando directamente. 

A3

Para evitar demoras en las búsquedas de los datos de los clientes, se puede manejar toda esa información digitalmente. 

A4

Es mejorar la recepción de los productos y orientar al ayudante de almacén que también lleve un registro de los insumos entrante como respaldo, para luego ingresarlos al sistema

A5

Invertir recursos que manipulen el control de entrada y salida de productos  

A6

Organizar y clasificar los productos, siguiendo un estándar de codificación. co dificación.

H CONCLUSION DEL METODO Los efectos que causa una Obsolescencia del Sistema de Información para gestionar las compras,e inventario del restaurante “Landhaus EL FUERTE” están relacionados con algunos aspectos del cambio hacia la certificación ISO 9001 en cual se hacía explicito la reingeniería del sistema para cubrir con los nuevos procesos p rocesos de gestión de la empresa

 

El anterior sistema operaba sobre la forma de trabajo y procesos an anteriores teriores a la certificación y en este estudio realizado se ha podido identificar iden tificar los problemas a tratar, en este proceso de reingeniería para

  Desarrollar un Sistema de información para gestionar las ventas, compras y control



de inventarios basados en la nueva y mejorada forma de trabajo. Con los siguientes beneficios

  Se obtiene información ágil y confiable



  Se obtiene un mejor control sobre toda la información.



  Se disminuye el trabajo manual del personal del departamento de almacenes o



inventarios para los registros

  El manejo de inventarios es más eficiente



I IDENTIFICAR DIAGRAMA

Control manual e ineficiente para administrar la compra, e inventario.

 

2.2.- IDENTIFICAR PRINCIPALES CATEGORIAS 

Compra

Salida

Control manual e ineficiente para administrar la compra, e inventario.

Cotización

Inventario

2.3.- IDENTIFICAR CAUSAS

Compra

Salida

P03

P04

P09 P08 P09

Almacen

P06

P05 P01 P07

P02

Inventario  

 

Control manual e ineficiente para administrar la compra, e inventario.

 

2.4.-ANALIZAR Y DISCUTIR EL DIAGRAMA  Nuestro sistema de información será capaz de resolver en gran cantidad los problemas mencionados; pero no todos, ya que existen problemas que se encuentran fuera de nuestro alcance y otros en los cuales no dependen de nosotros. Como se dijo anteriormente el sistema de información sólo nos ayudara a tener información in formación actualizada del inventario, compras y ventas realizadas.