Institucion Educativa Privada “San Agustin”: Proyecto De Investigación

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INSTITUCION EDUCATIVA PRIVADA “SAN AGUSTIN”

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN “ELABORACIÓN DE BETÚN ECOLÓGICO”

 ALUMNO:  ALUMNO:

JOSE BRAYHAN BRAYHAN ROMERO ROMERO LARICO. LARICO.

GRADO Y SECCION:

5º “A”.

PROFESORA:

LILIANA CABANA

TACNA - PERU 2012.

I.

INTRODUCCION: En este proyecto de investigación trataremos de mostrar la importancia y el aprovechamiento de un producto alimenticio como es el plátano y le daremos un valor productivo a lo que se llama generalmente el desecho del plátano (cascaras).

El betún ecológico es un estudio que lo que quiere es acabar con la contaminación que causa el betún tradicional que está compuesto principalmente por hidrocarburos aromáticos policíclicos. Es por ello que he optado por elaborar un betún ecológico en la actualidad los productos que tienen semejanza con el medio ambiente se han hecho muy difundidos y aceptados por ello se busca obtener un producto con similares características utilizando la cascara de plátano. El betún a base de cascara de plátano, está elaborada con productos inorgánicos como es la cascara de plátano y con pequeñas cantidades de bencina y de colorante, siendo un betún ecológico y al alcance de todos.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: II.1.

Problema de la investigación. ¿Cómo reducir la contaminación originada por los betunes comunes que están hechos por hidrocarburo aromático poli cíclico, elaborando un betún ecológico a base de cascara de plátano?

II.2.

Justificación de la investigación Teniendo en cuenta el alto precio del betún actual es que se opto por esta medida no todos los clientes están dispuestos a pagar lo mismo por el mismo producto, encontrar la forma de cobrar a cada uno exactamente lo que está a pagares la piedra filosofal de nuestro proyecto. El objetivo es dar un precio justo, al cliente justo, en el momento justo.

II.3.

II.3.1.

Objetivos de la investigación.

Objetivos generales -

Sacar un producto de calidad, que no dañe el medio ambiente, y que sea aceptado por los clientes de manera cuantitativa y cualitativa. Industrializar

-

el

betún

ecológico

para

promover la generación de empleo en la provincia de Chiclayo, considerando las buenas prácticas de manufactura, higiene, seguridad industrial etc.

II.3.2. Objetivos específicos -

Diseñar un betún ecológico de acuerdo a las necesidades de los clientes. -

Incentivar a los campesinos de cómo hacer una buena cosecha.

-

Obtener un producto de apariencia atractiva y capaz de soportar un almacenamiento en

condiciones

ambientales sin sufrir deterioro. -

Crear fuentes de trabajo para mayor producción de betún ecológicos , así nuestros clientes tengan la facilidad de adquirir nuestro producto

III.

IMPORTANCIA. La ciudadanía tacneña disminuirá la contaminación ambiental y aumentara el ahorro ya que es un producto que cualquier persona lo puede

realizar

siempre

y

cuando

obtenga

los

materiales

correspondientes además de contar con escasos ingresos.

IV.

MARCO TEORICO. IV.1.

Formulación de hipótesis. La elaboración y comercialización del betún ecológico permitirá dar valor agregado a la cascara de plátano verde para aprovechar  al máximo su valor 

V.

MATERIALES Y MÉTODOS: V.1.

Equipos y materiales para el proceso:

-

Cocina industrial

-

Ollas

-

Depósitos

-

Cuchillos o pelador 

-

Cuchara

-

Balanza

-

Guantes

-

Anilina negra.

-

Bencina.

-

Benzoato de sodio.

-

Estabilizante

V.2.

Diagrama de flujo para la elaboración de betún ecológico.

RECEPCION

SELECCION LAVADO Y  PELADO PICADO

MACERACION

PRE- COCCION

ENFRIADO

ENVASADO

ENFRIADO

ENVASADO

V.3.

Descripción del proceso. Recepción: Previa inspección y pesado, la fruta se decepciona y se almacena hasta el momento de su elaboración.

Selección: Para este producto se utilizan plátanos verdes que tenga consistencia dura y firme. El color de la pulpa debe ser blanco.

Lavado y pelado: Los plátanos se lavan y pelan, se les quita las cascaras, se lavan nuevamente con agua potable. Es recomendable en esta operación protegerse las manos con guantes de goma para evitar  lesiones en la piel por el efecto proteo lítico de la resina o látex de los plátanos.

Picado: Las cascaras de plátano se pican en trocitos, utilizando cuchillos o picadores manuales.

Maceración: Las cascaras picadas se coloca dentro de una olla con agua la cantidad necesaria La maceración del betún ecológico será por una semana. La maceración mejora la Consistencia del betún ecológico y facilita la penetración al cuero para tener un mejor acabado.

Pre-cocción: Las cascaras de plátano debe ser escurrida se coloca en una olla con agua en cantidad suficiente que cubra las cascaras. Luego se hierve por 60 minutos.

Enfriado: Inmediatamente después de la cocción las cascaras de plátano debe ser escurrida y enfriada.

VI.

PROCEDIMIEMTO: -

En un recipiente de metal (olla pequeña), se deposita 100grs de cascara de plátano, luego se le aumenta 20ml de agua potable y se somete a la acción del calor hasta encontrar su punto de cocción, con la ayuda de la espátula de madera, se presiona hasta que quede finalmente triturado.

-

Cuando este en su estado de gel, se le aumenta 2grs de pigmento

orgánico,

de

color

negro

(anilina

negra),

seguidamente se le adiciona 2grs de estabilizador, se le aumenta 10ml de disolvente orgánico finalmente se le adiciona 2ml de conservante. -

Teniendo la mezcla preparada, se le somete a la acción del calor un tiempo mayor de 5min, hasta que llegue su punto de fusión.

-

Se retira del calor y con mucho cuidado se deposita en los recipientes donde permanecerán para su enfriamiento y solidificación correspondiente. Después de 15min de enfriamiento se procede a cerrar el contenido del envase de presentación.

VI.1. Definición de términos básicos Plátano: Fruto comestible en forma de baya, casi cilíndrica, larga y ligeramente arqueado, que crece en racimos que se agrupan en torno a un eje y forman las pencas. Su cáscara es lisa, fibrosa por  dentro y fácilmente desprendible, de color verde cuando no está maduro

y

amarillo,

morado

o

café

oscuro

al

madurar,

dependiendo de la especie o variedad a la que pertenezca; su

pulpa es blanda, dulce y aromática, con numerosas semillas pequeñas y atrofiadas en el interior 

Bencina: Líquido volátil de olor no penetrante, formado por una mezcla de hidrocarburos que se obtiene de la destilación del petróleo. Se usa como disolvente del aceite,

grasas,

caucho y otras

sustancias.

Anilina: La anilina es un líquido entre incoloro y ligeramente amarillo de olor característico. No se evapora fácilmente a temperatura ambiente. La anilina es levemente soluble en agua y se mezcla fácilmente con la mayoría de los solventes orgánicos.

VII.

RESULTADOS: se obtiene en el proceso una pasta de calzado consistente que no genera gases, libre de ese olor penetrante que proviene de solventes residuales que posee el producto clásico elaborado en base a los derivados del petróleo.

VIII.

DISCUSION: El betún ecológico es una operación que consiste en hervir las cascaras del plátano, que se degradan rápido y se puede obtener un producto de aspecto cremoso y con gran capacidad de conservación y de bajo costo al alcance de todos.

IX.

CONCLUSIÓN: -

Se obtiene un producto ecológico, orgánico y no químico que no genera olores penetrantes, como los derivados de los productos químicos.

-

Los materiales de esta pasta ecológica no son cancerígenas.

-

Se puede industrializar el betún ecológico para promover la generación de empleo en la provincia de Tacna, considerando las buenas prácticas de manufactura, higiene, seguridad industrial.

X.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1.

http://www.vinv.ucr.ac.cr/girasol/girasolediciones/archivo/girasol20 /esperanza.htm

2.

http://www.inia.gob.pe/platano/resumen.htm

3.

http://es.scribd.com/doc/14229893/Extraccion-de-pectina-a-partirde-la-cascara-de-platano-Harton