Instalacion de Fabrica de Harina Precocida de Maiz

 

República Bolivariana de Venezuela. Ministerio del Poder Popular para Educación Superior. Universidad Tecnológica del Centro. Convenio IUTA-INITEC. Aula Cerrada. Ingeniería en Producción Industrial. Materia: Estudio de Proye Proyecto cto

(HARINA JOROPEA)

Profesor(a): Jesús Izaguirre

Integrantes: 

TSU Alexande Alexanderr Núñez. C.I: 17.235.289.  TSU Daniel Prado. C.I: C.I : 19.316.755.  TSU Dorely Marchan. C.I: 22.570.944.  TSU María Narváez. C.I: 24.873.231. TSU Danilo Luna. C.I: 20.764.903.

Puerto La Cruz, Enero de 2019

 

CAPITULO I: RESUMEN DEL PROYECTO 1.1 Objetivos y Justificación En la actualidad, el estado Anzoátegui cuenta con una población de 2.103.856 habitantes, repartidos en 21 municipios. La problemática que afronta el país ante los altos costos en rublos alimenticios conlleva plantear un proyecto de instalación de una fábrica de harina precocida que se conocerá como HARINA JOROPEA, para cubrir la demanda de este rublo en esta región. De igual forma, se busca estudiar la rentabilidad del proyecto para los accionistas y las entidades financieras que estén interesadas en contribuir y apostar por la presente idea. Esto se debe a que se necesitará maquinarias específicas para clasificar, cocinar, secar, trillar, empacar y distribuir la mercancía en todo lo ancho del territorio del estado Anzoátegui para garantizar que la población cuente con este recurso que para todos los venezolanos es un símbolo de tradición.

1.1.1 Objetivo General   Instalación de u una na pl planta anta pa para ra la fabricación de h harina arina precocida



(Harina Joropea), ubicada en la Ciudad de Puerto La Cruz del Estado Anzoátegui.

1.1.2 Objetivos Específicos   Diseñar la planta para la fabricación de la harina precocida.



  Identificar los equipos, herramientas y utensilios necesarios para la



fabricación de la harina precocida.   Establecer el número de personal necesario para el funcionamiento



de la planta.   Establecer los costos de producción.



  Establecer los márgenes de ganancia de producción.



1.2 Aspectos Aspectos Administrativos La harina precocida (Harina Joropea S.A), será un producto basado en el maíz para la obtención de harina precocida, la cual estará dirigida a la

 

población anzoatiguense, con el fin de cubrir la gran demanda actual que presenta este rublo de la cesta básica alimenticia del pueblo de Anzoátegui.

Oferta básica de producción: La oferta básica de producción a ofrecer es la harina precocida, que corresponderá a ser el principal producto ofertado.

Identificación de los accionistas y Junta Directiva Vigente.  Al ser una Sociedad Sociedad Anónima (S.A), legalmente debe tener tener como mínimo dos socios para su apertura por lo que HARINA JOROPEA, S.A se encuentra constituida por 5 socios, los cuales aportaran al sistema (además de un capital) sus talentos para que la misma se ponga en marcha, estos socios son:  

María Narváez. (Presidenta).

 

Dorely Marchan (Gerencia de Finanzas).

   

Daniel Prado (Gerente de Producción) Alexander Nuñez (Gerente de Recursos Humanos)

 

Danilo Luna (Gerente de Mercadeo)

Organigrama

 

CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO 2.1 Descripción del Producto, características y usos. La Harina Precocida de Maíz es un producto obtenido a partir del endospermo de granos de maíz, clasificados para consumo humano, que han sido sometidos a un proceso de limpieza, germinación, precocción y molturación o molienda. Las Harinas Precocidas de Maíz, se clasifica dependiendo del tipo de Maíz del que provengan por lo que existe la Harina Precocida de Maíz Blanco y Harina Precocida de Maíz Amarillo. La HARINA JOROPEA, S.A, es una marca creada para identificar la harina de maíz precocida con la cual se preparan arepas, arepas,   hallacas, hallacas,   cachapas, cachapas,   hallaquitas, hallaquitas,   bollos y otros platos típicos de Venezuela. de  Venezuela.  

Características:   Microbiológicas.



Microorganismo

Valor de Referencia (NTC 3594)

Determinación E. COLI / g Recuento

de

Menor a 10

Staphylococcus Menor a 100

coagulasa (+) (ufc/g) Recuento de Mohos y Levaduras

Máximo 1000

Recuento de Bacilo Cereus (ufc/g)

Máximo 100

Detección de Salmonella / 25g

Ausente

  Fisicoquímicas.



Parámetro

Valor de Referenc Referencia ia (NTC

Método

3594) Humedad en % en Masa Máximo 13.0

Secado 130 OC-NTC 529

Proteina (%N x 6.25) en Mínimo 6.0

Kjendahl  – ISO 1871

base seca en % en masa Grasa en % en fracción Máximo 2.3

Extracción

de masa en base seca

NTC 668

Soxlet-

 

Cenizas

en

%

en Máximo 1.2

fracción de masa en ase

Calcinación 900

OC-

NTC 3806

seca Índice de absorción de Mínimo 4.5

NTC 3594

agua cm3/g a 25 OC Granulometría en % de Máximo 1 retención tamiz 710

AOAC 965.22

micrones (No. 25)   Información Nutricional.



Parámetro Niacina

Valor de Referenc Referencia ia mg/Kg Min. 54.45

Método HPLC  – Método Manual ICBF 14230-1-M08

Vitamina B1 Vitamina B2

Min. 7.93

HPLC  – Método Manual

Min 4.54

ICBF 14230-1-M08 HPLC  – Método Manual ICBF 14230-1-M08

 Ácido Fólico

Min. 2.12

1.56 HPLC

  Empaque. 



La Harina Precocida de Maíz se comercializa en bolsas de polietileno las siguientes presentaciones: *Pacas x 20 Kilos *Bultos x 45 Kg.

Usos. La harina de maíz precocida es el ingrediente que se usa en muchas cocinas venezolanas. venezolanas. Es el ingrediente protagonista, por ejemplo, de las las arepas.  arepas.   Esta harina se obtiene del maíz cocido que después se muele. Al igual que al almidón de maíz conocido como Maicena por la principal marca comercial que lo distribuye, de manera coloquial en el país. Adicionalmente, se emplea para la preparación del plato típico navideño Venezolano, las hallacas, de igual forma

 

se utiliza para hacer bollitos, empanadas, empaniza empanizarr pollo, y en algunas recetas pasteleras, para hacer ciertos postres.

2.2 Estudio de la Demanda. La demanda se define como la respuesta al conjunto de mercancías o servicios, ofrecidos a un cierto precio en un mercado determinado y que los consumidores consumido res están dispuestos a adquirir, en esas circunstancias. Interviene la variación que se da por efecto de los volúmenes consumidos.  A mayor volumen de compra se debe obtener un menor precio. Es bajo estas e stas circunstancias como se satisfacen las necesidades de los consumidores frente a la oferta de los vendedores. En el estado Anzoátegui, al existir una alta demanda del producto harina de maíz precocida, se creó una alternativa a dicho producto, la HARINA JOROPEA será un sustituto competente a la Harina Pan Venezolana. Esta al ser uno de los ingredientes más indispensables para las comidas venezolanas, el impacto por su desabastecimiento es enorme. Al observar el mercado y a los consumidores, se aprecia que este es uno de los productos más buscados y menos encontrados encontrados actualmente en el estado, lo que implica i mplica que la demanda de la misma es realmente alta.

2.3 Estudio de la Oferta. La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la disposición del público consumidor en determinadas cantidades, precio, tiempo y lugar para que, en función de ello, estos los adquieran. En el análisis de mercado, lo que interesa es saber cuál es la oferta existente del bien o servicio que se desea introducir al circuito comercial, para determinar si lo que se propone colocar en el mercado cumplen con las características deseadas deseadas por el público.

 

El producto a ofrecer será la harina de maíz precocida, la cual tendrá t endrá como nombre HARINA JOROPEA, este será un producto generado para el consumo masivo de los ciudadanos del estado Anzoátegui con la finalidad de cubrir una demanda existente y muy presente de la ausencia de la famosa Harina Pan, por lo que la HARINA JOROPEA será un producto alterno elaborado con los estándares de calidad exigidos por los anzoatiguenses.

2.4 Precios.  Al hablar de precios, se hace referencia a lo que se conoce como estructura de precios, esta se refiere a la variación de los precios y sus descuentos en función del tamaño de la orden. La estructura a lo largo del canal de comercialización, vendrá representada por el volumen de pedido provenie proveniente nte bien sea de un individuo individuo,, compañía o empresa, por lo tanto, cuando el encargo supere la docena de pacas de harina precocida, se realizará un descuento del 20% sobre el mismo. El valor del kg de harina será de 198.69 BsS

2.5 Canales de Comercialización. Son una estructura de negocios de organizaciones interdependie interdependientes ntes que van desde el punto del origen del producto hasta el consumidor. Los productores se mueven a través de los canales de comercialización por medio de la distribución física. Para la comercialización del producto HARINA JOROPEA, S.A se empleará cualquiera de los siguientes tres casos, dependiendo del tipo de necesidad que requiera el cliente:

Canales de Comercialización para Productos de Consumo:   los canales para productos de consumo se dividen en cinco tipos, que se consideran los más usuales:   Productores - Consumidores Consumidores:: esta es la vía más corta y rápida que se



utiliza en este tipo de productos. La forma que más se utiliza es la venta de puerta en puerta, la venta por correo, el telemercadeo y la venta por teléfono. Los intermediarios quedan fuera de este sistema.

 

  Productores minoristas - consumidores: este es el canal más visible



para el consumidor final y gran número de las compras que efectúa él público en general se realiza a través de este sistema. En estos casos el productor cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encargara de hacer contacto con los minoristas que venden los productos al público y hacen los pedidos después de lo cual los venden al consumidor final.   Productores mayoristas - minoristas o detallistas: este tipo de canal



se usa con productos de gran demanda ya que los fabricantes no tienen la capacidad de hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor.   Productores intermediarios - mayoristas consumidores:   este es el



canal más largo, se utiliza para distribuir los l os productos y proporciona una amplia red de contactos; por esa razón, los fabricantes utilizan a los intermediarios o agentes. El que se mencionen estos canales de la manera en que se ha hecho no significa que sean los únicos; en ocasiones se hace una combinación de ellos.

 

CAPITULO III: TAMAÑO Y LOCALIZAC LOCALIZACIÓN IÓN 3.1 Factores de determinan el tamaño. La planta para la fabricación de harina precocida (Harina Joropea S.A), será una planta que se encargará de procesar el maíz para la creación de harina precocida, con el fin de cubrir la gran demanda actual que presenta este rublo de la canasta básica alimentaria. La planta será básicamente un micro-industria, encargada de obtener harina precocida de maíz, siendo este el producto principal.   El crecimiento anual representa el crecimiento a lo largo de un periodo de años, agregándose el crecimiento de cada año al valor original. La capacidad instalada en planta pretende ser de 1.000 toneladas de harina precocida al año. En el proceso de producción de la harina precocida existen revisiones de calidad durante las etapas de: limpieza materia, degerminación, elaboración de los copos, molienda y empaque. Los Factores que más se deben tener presente al momento de la creación de la planta son los siguientes:   Ventas o cifras de negocios.



  Fondos propios (capital más reservas).



  Activos totales netos.



  Número de empleados.



  Inversiones o inmovilizado total neto.



  Valor añadido.



  Volumen de prod producción, ucción, bien en unidades técn técnicas icas equivalente equivalentess



(toneladas, megavatios, metros cúbicos, etc.), o bien valorada al coste.   Cash flow («beneficios» m más ás dotaciones a «amortiza «amortizaciones» ciones» por



depreciación de inmovilizado y «provisiones» para insolvencias y por depreciación financiera y comercial del circulante).   Recursos ajenos o depósitos de terc terceros eros (p (pasivo asivo d de e la entid entidad ad fina financiera). nciera).



  Exportaciones e importaciones.



 

Para los criterios que expresan una «variable fondo» o relativa a un estado temporal, caso de los activos, fondos propios, inversiones y depósitos a terceros, se debe calcular su valor medio durante el periodo de referencia (ejercicio económico).

3.2 Tamaño Óptimo. Para la determinación del tamaño óptimo de la planta de fabricación de harina de maíz precocida, se representa la existencia de una dimensión óptima o volumen de producción más conveniente para la empresa, tanto desde la perspectiva técnica como económica, tomando como referencia la siguiente gráfica, se podrá obtener el tamaño óptimo requerido que cubra todos los

aspectos que se encuentran inmersos en la creación de la planta.

Q: volumen de producción. C: costes. P: precio. E: equilibrio económico. CMg: coste marginal. CTMe: coste total medio. CVMe: coste variable medio. QT: optimo técnico. QE: óptimo económico.

 

  Las curvas CTMe, CVMe y CMg son decrecient decrecientes es hasta un cierto volumen



de producción, consecuencia del incremento de productividad por los rendimientos crecientes de los factores variables y por el supuesto de que la capacidad productiva es un factor fijo indivisible.   Los costes fijos med medios ios disminuye disminuyen n a medida que a aumenta umenta la produc producción ción



hasta el nivel de la capacidad productiva instalada, momento momento en que habrá que aumentar su tamaño o escala.   En co consecuencia, nsecuencia, la «ley de los rendimientos decrecientes» implica qu que e



las curvas CTMe, CVMe y CMg tendrán pendiente positiva a partir de cierto volumen de producción.   La curva CVMe alcanza su valor m mínimo ínimo en un volum volumen en de producción



inferior al de donde la curva CTMe alcanza su mínimo (QT).   La curva CMg corta a las curvas CTMe y CVMe en sus puntos mínimos.



En consecuencia la intersección de las dos primeras determinan el «óptimo técnico» de la empresa o nivel de producción con el mejor rendimiento técnico, dado que es el punto donde se opera al coste medio más bajo.   La curva CMg es crecien creciente te cuando pasa po porr los p puntos untos mínimos de las



curvas CVMe y CTMe.   En el supuesto de un mercado de com competencia petencia p perfecta erfecta el «equi «equilibrio librio de



la empresa» o volumen de producción se obtiene el máximo beneficio, u «óptimo económico» (QE), se logra cuando sus ingresos marginales son iguales a sus costes marginales y el precio (OP) es igual al coste marginal (CMg).   A partir del pu punto nto de equilibrio E, en cada incremento del volumen de



producción se obtendría una pérdida marginal, ya que el coste marginal (CMg) será superior al ingreso marginal (P). En este sentido, genéricamente se define la dimensión óptima como el punto de intersección de los costes medios a corto y a largo plazo más bajos.

 

3.3 Localización. La fábrica de harina de maíz precocida JOROPEA está ubicada en una zona estratégica del estado Anzoátegui específicamente en el municipio sotillo, soti llo, sector Molorca. Garantiza un espacio suficiente para las instalaciones de recibo (entrada y salida de camiones), secamiento, silos de d e almacenamiento y la planta de transformación.

 

CAPITULO IV: INGENIERÍA DEL PROYECTO 4.1 Proceso Productivo.  

Recibo y almacenamiento de materia prima (maíz): El maíz es recibido de los camiones que lo transportan t ransportan a granel, para ser almacenado en silos

de almacenamiento de granos.   Limpieza: El maíz es un cereal que trae impurezas que son añadidas durante la recolección y el transporte, por consiguiente es sometido a un proceso de limpieza por cribado, separando las impurezas de mayor y menor tamaño que el propio grano; por aspiración para separar las impurezas livianas; por magnetismo se separan los posibles objetos metálicos como alambres, tornillos etc.; y por diferencia de peso específico se separan las piedras que son de un tamaño similar a los granos de maíz. A continuación es conducido silos de almacenamiento de  

granos. Degerminación:  El grano de maíz se compone de la cascarilla, el endospermo y el germen. La cascarilla o pericarpio es la piel externa o cubierta del grano que sirve como protección. El endospermo es la reserva energética energética del grano, ocupa ha hasta sta el 80% de su peso y con contiene tiene aproximadamente el 90% de almidón y el 9% de proteínas. El germen contiene energía en forma de aceite, el cual tiene la función de nutrir a la planta cuando comienza el período de crecimiento, entre otros. El proceso de degerminación consiste en separar por medios mecánicos a través de una degerminadora, el germen y la cascarilla que contiene el grano de maíz y que es equivalente a un 35 % aproximadamen aproximadamente, te, del endospermo del grano. De aquí se obtiene lo que comúnmente se conoce como maíz trillado.

 

Cocción: El maíz trillado o partido es cocinado en un depósito de acero inoxidable, con vapor de agua a una presión de 35 libras por pulgada cuadrada (PSI) y a una temperatura te mperatura de 100 grados centígrados.

 

Prensado: El maíz cocinado pasa a través de un molino de cilindros lisos, para obtener copos u hojuelas con el fin de facilitar su secado.

 

Secado: Se efectúa en una secadora en donde los copos de maíz entran con una humedad de 22 % y pasan a través una malla, que es atravesada

 

por una fuerte corriente de aire caliente aire caliente a 70 grados centígrados. Al final de la máquina los copos deben de tener una humedad del 13.5 %.  

Molienda: Los copos secos son triturados gradualmente con una serie de cilindros estriados y luego pasados por cernedores o tamices con una luz de malla predeterminada hasta obtener la granulometría deseada de la harina de maíz precocida.

 

Empaque y almacenamiento: La harina de maíz precocida es empacada en presentaciones de libra y kilo para el consumo doméstico El almacenamiento se hace en jaulas con capacidad de 90 arrobas cada una, para facilitar el cargue de los camiones con montacargas.

4.2 Balance de Materiales. Para la fabricación de harina precocida, es necesario contar con varias maquinarias, una locación que permita realizar la producción, empaquetado y distribución de la mercancía de forma eficiente. De igual forma el costo de la materia prima, todo lo antes mencionado deben ser tomados en cuenta para determinar el capital de inversión inicial necesario a invertir en el desarrollo del producto.

Calculo de los costes unitarios Cantidad

Costo

Total

Requerida

Unitario

Costo

Unidades

Bss.

Bss.

Clasificadora de granos

1

7.500.000

7.500.000

Hoya industrial de cocino para

1

800.000

800.000

Secadora de granos

1

1.500.000

1.500.000

Molino de granos

4

1.200.000

4.800.000

Empaquetadora

1

3.000.000

3.000.000

Camión 350 con cava

1

5.000.000

5.000.000

Productos   MAQUINARIA



granos

  ALQUILER DEL LOCAL



 

Galpón de 450*7*800 mtrs

1

980.000

980.000

3.600

3.600.000

  MATERIA PRIMA



Saco de Maíz de 45 kg.

1000 TOTAL

27.180.000

4.3 Proveedores. Los principales proveedores para la compra de maíz serán las agropecuarias, específicamente la Agropecuaria Agriven, ubicada en la Calle Juncal de Puerto La Cruz, se escogió a este proveedor como el principal, ya que al realizar la búsqueda de precios del maíz, este fue el que tenía precios atractivos para que la compra del mismo fuese rentable. Sin embargo, deben existir otras opciones, por lo que también se encuentra el Comercial Agropecuaria Barcelona SRL, Agropecuaria Los Haticos, H aticos,  Agropecuaria Las 2K 2000, estos p  Agropecuaria proveedores roveedores d disponen isponen del ma maíz íz en grano pero con cierta variación del precio ofrecido por la agropecuaria Agriven, pero se tienen en cuenta en caso tal que el principal pri ncipal proveedor no disponga del maíz en determinado momento.

4.4 Período Operacional de la Planta. Para que la planta se mantenga operativa por un largo período de tiempo se debe tener un especial cuidado en los equipos y maquinarias empleados para la creación de la harina de maíz precocida. Para la planta se requerirán una clasificadora de granos, una hoya industrial de cocino para granos, una secadora de granos, cuatro molino de granos, una empaquetadora y un camión 350 con cava. Cabe recalcar que para los equipos técnicos se le estima una vida útil de 10 años aproximadamente, sin embargo, este tiempo pudiese alargarse un poco más si se tiene cuidado al momento de manejarlos y realizándoles anualmente el mantenimiento correspondiente para que trabajen sin ningún contratiempo. Con respecto al Camión 350, al ser un vehículo se debe realizar un chequeo preventivo cada 6 meses ya que con este es que se distribuirá la mercancía al consumidorr final, por lo que tiene que estar en óptimas condiciones. consumido

 

4.5 Distribución de la Maquinarias y Equipos en la Planta Industrial.

Como se muestra en la imagen anterior, la planta de fabricación de harina de maíz precocida tiene un flujo de trabajo que permitirá que este sea lo más eficiente posible. Inicialmente la recepción del maíz se realizará en un galpón el cual tendrá una dimensión de 100 m3, este trabajo lo realizarán dos (2) trabajadores. Seguidamente Seguidamente se procede a realizar el trabajo dentro de la fábrica, la cual tendrá una dimensión de 600m3, la primera estación es la limpieza y degerminación de los granos de maíz, esta actividad la realizarán dos (2) trabajadores. La siguiente estación es la de cocción, prensado y secado de los granos de maíz, trabajo que realizarán dos (2) trabajadores, posteriormente se procede a realizar la molienda, empaquetado y almacenaje de la harina precocida finalizada, la cual será realizado por dos (2) trabajadores, y por último se encuentra la distribución del producto terminado en el camión 350, el cual lo realizará un (1) trabajador

 

CAPITULO V: APORTE SOCIAL Información General. El producto será básicamente fabricado a través de una microindustria encargada da obtener harina precocida de maíz. Ya que se conoce los altos grados nutricionales que presenta el maíz para el organismo del ser humano. Por lo que el aporte a la sociedad vendría a estar representado como la disminución del desabastecimiento desabastecimiento de un producto que posee una demanda alta en el estado Anzoátegui.

 

CAPITULO VI: INVERSIONES Y FINANCIAMINETOS 6.1 Plan de Inversiones. Mano de Obra: Como es una Microempresa asociada, los socios desarrollaran labores dentro de la línea de producción y distribución del producto, lo que disminuye el número de personal inicial para el desarrollo del proyecto. Inicialmente se contratarían a nueve (09) trabajadores para el procesamiento, empaquetado y distribución de 22.500 Kilos de harina mensual. Lo que daría un total de quince personas laborando diariamente en turnos de 8 horas de lunes a viernes. v iernes. Estimación del costo anual de 1 trabajador para la empresa. Salario Mensual: 4.500 BsS Salario Diario: 150 BsS

DESCRIPCION

DIAS

MENSUAL

ANUAL

Salario Normal

30

4.500,00

54.000

Bono Vacacional

15

18 187,50 7,50

2.250

Disfrute Vacaciones

15

187,50

2.250

Utilidades

30

375,00

4.500

5.250,00

63.000

Beneficio de alimentación

450,00

5.400

Prestaciones antigüedad

844,00

10.125

Intereses sobre Prestaciones (Estimado)

160,00

1.924

6.704,00

80.449

 S ub Totales  – C oncept onceptos os s ala larial riales es

TOTAL, TOT AL, RE MUNER AC ION

Costo Aporte Aportess Patronales

MENSUAL

ANUAL

SSO (9%)

405

4.860

RPVH (2%)

102

1.224

RPE (2%)

90

1.080

INCES (2%)

90

1.080

TOTAL, COSTO LABORAL

Total, paquete salarial más costo aporte patronal

8.244

88.693

 

 

Si se conside considera ra que se contrata a 15 trabajadores para realizar labores

de mantenimiento, carga, ubicación y transporte de los productos procesados, el estimado anual sería de 1.330.395 BsS, aproximadam aproximadamente. ente.

Registro de la Empresa: Se registrará a la empresa en los distintos organismos reguladores correspondientes que velan por la fabricación adecuada de productos alimenticios para el Estado, de igual forma los distintos gastos generados en pagos de impuesto se estima una inversión de 780.305 BsS. Incluyendo los honorarios labores del abogado.

Capital de inversión inicial: DESCRIPCION

MONTO BsS

Maquinarias

13.309.300

Local Materia Prima

980.000 3.600.000

Mano de Obra

1.330.395

Registro Legales TOTAL

780.305 20.000.000

6.2 Inversiones en Activos Fijos. Para la instalación de la plata de fabricación de harina precocida se requerirán la siguiente información:   Terreno: este punto será la ubicación donde se encontrará la fábrica, la



cual tendrá una dimensión de 700m 3, al no ser un terreno propio, el cálculo mensual de alquiler del mismo será de 980.000 BsS.   Maquinaria y equipos: en ellos se incluye todo el equipamiento que se



requerirá para la elaboración de la harina de maíz precocida, el cual tendrá un monto de 13.309.300 BsS.   Muebles y equipos de oficina:  con estos se ubicaran las oficinas



administrativas de la fábrica en donde se atenderán a los proveedores y a los clientes si van directamente a la planta por la compra del producto, el mismo tendrá un costo de 5.000.000 BsS.6

 

  Instalación y Montaje: se refiere a la instalación, ubicación y puesta en



marcha de los equipos dentro de la fábrica, este tendrá un coste de 300.000 BsS.   Material de transporte: t ransporte: se refiere al camión 350 con cava requerido para



el transporte y distribución del producto terminado, este tendrá un costo de 785.000.000 BsS.

6.3 Inversiones en Activos Fijos Intangibles. Para la instalación de la plata de fabricación de harina precocida se requerirán la siguiente información:    Marca, patente, Derecho de Autor, Franquicias, Licencias y



Permisos: este punto hace referencia al registro de la marca del producto que este caso sería HARINA JOROPEA, el permiso especial para vender o fabricar el producto y el uso de algún software que se requiera para el desarrollo del trabajo en la fábrica, por ejemplo, un programa de facturación. Para este punto se tiene un costo estimado de 800.000 BsS. 

6.4 Inversiones en Capital de Trabajo. Este punto enmarca el plazo requerido para el retorno de los Bolívares invertidos en la puesta en marcha en la fábrica, esto lo lleva registrado la tesorería como cobro de las ventas generadas en la fábrica, el tiempo estimado para la recuperación del dinero invertido es de aproximadamente 3 años.

En el Capital de Trabajo T rabajo se incluyen la estimaciones anuales de la compra de materia prima, el pago a la mano de obra y todos los gastos generales que se presenten mensualmente en la fábrica, para ello se tiene un estimado de 1.334.775,305 BsS, este monto es a base de un año de trabajo y abarca lo siguiente: Materia Prima, Mano de Obra y Registros Legales.

 

6.5 Cronograma de Ejecución del Proyec Proyecto. to. Actividad

Fecha

Responsables

Evaluación Evaluación de los diferentes locales que

estén

alquiler tengan Terreno

y

en que la

para

posibilidad de que

alquiler de local y

en un futuro pueda

búsqueda

ser

de Febrero - Marzo Socios

comprado.

Proveedores

Estudio

de

los

Potenciales

proveedores

con

respecto

a

la

mercancía ofrecida y de los precios de la misma. Ubicación

de

banco que esté dispuesto Bancos

Abril

Socios

realizar

a créditos

para la puesta en marcha

de

la

fábrica de harina de maíz precocida Una Vez el banco autorizó el crédito (un porcentaje / Compras

Mayo - Junio

Socios

70%) se procedió a la compra de la maquinaria

y

equipos requeridos para la

 

elaboración de la harina

de

maíz

precocida. Se procederá a la contratación

de

personas que realicen el trabajo de acondicionamiento del área donde estarán ubicadas las

oficinas

administrativas de la Julio  Acondicionamiento  Acondicionamien to Septiembre

fábrica,

así

como también el área donde

Socios

estarán

las

máquinas

y

equipos. De igual forma, se requerirá la presencia de personas especializadas en electricidad, software, plomería, para

etc.,

hacer

trabajo

un

completo

en el local donde estará la fábrica. Captación Mano de Obra

de Octubre

Socios

Al tener ubicado el lugar donde estará la

fábrica

y

 

teniendo

el

equipamiento necesario para la puesta en marcha del

mismo,

se

procedió a la ubicación de mano de obra calificada para laborar en la empresa, en total serán

tres

trabajadores.

(3)

 

CAPITULO VII: PROYECCIONES FINANCIERAS 7.1 Situación Financiera Actual. El capital general para la puesta en marcha de la producción del producto corresponde a 20.000.000,00 BsS. El banco otorgó un u n apalancamiento del 70% (14.000.000 BsS) para ser pagado en tres (03) años (4.666.667 BsS) anual y el 30% (6.000.000 BsS) restante serán colocados por los socios de la empresa. Por lo que se podría establecer que el apalancamiento es de 6/20 del capital inicial. Este por otra parte generará un costo de interés semestral del 30% del monto anual (1.400.000 BsS), lo cual al año representa (2.800.00 BsS). Por otro lado, a cada uno de los cinco (05) socios de la empresa le corresponde un monto de 1.200.000,00 BsS.

7.2 Situación Financiera Proyectada. Crecimiento anual esperado y razones para sustentar dicho crecimiento. El crecimiento anual representa el crecimiento a lo largo de un periodo de años, agregándose agregándose el crecimiento de cada año al valor original. A veces llamado interés compuesto, la tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) indica cuánto ingreso genera la inversión cuando se reinvierte los rendimientos. Es especialmente útil cuando la inversión experimenta fluctuaciones significativas en el crecimiento de año a año ya que un mercado volátil significa que una inversión puede ver rendimientos grandes en un año, pérdidas al siguiente y luego un crecimiento más moderado otro año.

Capital Inicial

1er año

20.000.000,00 BsS

64.375.560,00 BsS

2do año

128.751.120,00 BsS 193.126.680,00 BsS

TCAC= (V(tn) 1/ (tn  – to) -1 (V(to) Dónde:   V(to)= Valor inicial o capital inicial.    V(tn)= Valor final o crecimiento de capital en un año x.    (tn  – to)= número de años.   





3er año

 

TCAC= 193.126.680,00 BsS

1/ (4-1) -1

=

20.000.000,00 BsS

TCAC= 9,65 1/ (4-1) -1 = TCAC= 2,12 -1 = TCAC= 1,12 * 100% = TCAC= 112 % Significa entonces que el crecimiento anual esperado en un periodo de cuatro años es de 112% con respecto al capital inicial correspondiente a ser de 20.000.000,00 20.000.000 ,00 BsS.

7.3 Presupuesto de Ingresos. 7.3.1 Ingresos o Ventas: Para determinar los ingresos se debe partir de la producción de harina que la empresa desarrolle, por lo que, la microempresa puede procesar 20 sacos de Maíz diario (900 Kilos/d), la cual es empacada y distribuida a los distintos comercios o revendedores de la zona. El costo de producir 1 kg de harina precocida es de 152.84 BsS., esto se obtuvo de dividir los costos fijos entre el número de kilos producidos en un día laboral.

Producto Harina de Maíz Precocida

Cantidad 900 kilos/d

Precio 198.69 BsS

Total

Ingresos 178.821 BsS 178.821 BsS

7.3.2 Egresos: Los costes fijos son los gastos que permanecerán constantes e invariables ante cambios en los volúmenes de producción de la harina precocida. Estos son:

Costos fijos Concepto Mano de obra (15) trabajador

Valor 2.475 p/d

 

 Alquiler del Local

32.667 p/d

Servicios (agua, luz, teléfono)

60 p/d

Transporte

500 p/d

Seguro

1.800 p/d

Pago de apalancamiento

12.786 p/d

Pago de intereses x apalancamiento TOTAL

7.672 p/d 57.960 p/d

7.3.3 Resumen de los Costos Variables Costos Variables Concepto

Valor

Maíz

72.000 p/d

Bolsas para empaquetar

3.600 p/d

Mantenimiento de Maquinarias

4.000 p/d

TOTAL

79.600 p/d

7.3.4 Resumen de los Gastos Concepto

BsS. 57.960 p/d  79.600 p/d

Costos fijos Costos variables TOTAL

137.560 p/d

7.3.5 Servicio de la Deuda Monto de Crédito: 14.000.000,00 BsS Plazo: 3 (Años) Interés: 30 % Periodo de Gracia: 1 (Año) Intereses Diferidos: 3 (Años)  Anualidad: 7.466.666,66 7.466.666,66 BsS Años Capital Intereses Amortización

1 2 3 Total

14.000.000 9.000.000 5.000.000 0

2.800.000 2.700.000 1.500.000 7.000.000

7.800.000 7.700.000 6.500.000 22.000.000

Cuota

Intereses Diferidos 7.800.000 0 7.700.000 0 6.500.000 0 22.000.000 0

 

CAPITULO VII: ANÁLISIS FINANCIERO Indicadores Financieros. En los indicadores financieros, lo que se busca es la proyección de la evaluación económica económica del proyecto, es decir, confirmar que el mismo es factible, por lo que se emplea los siguientes indicadores para verificar que tan rentable es la creación de la fábrica de harina de maíz precocida:   Rentabilidad: 

Son los beneficios obtenidos por invertir dinero en recursos financieros, es decir, el rendimiento que se obtiene a consecuencia de realizar inversiones. Se calcula de la siguiente manera:

ROE = Beneficio Neto * 100 Fondos Propios Donde:

Beneficio Neto: resultados obtenidos a lo largo de un ejercicio económico. El El Beneficio  Beneficio Neto es lo que han ganado los propietarios de la empresa, una vez deducidos los intereses e impuestos correspondientes.

Fondos propios: se compone del capital y las reservas de la empresa, que se emplean para la obtención de beneficios. Es decir: Supongase que la empresa realizó la inversión por un valor de 20.000.000 BsS con una rentabilidad del 30%. La empresa ha financiado la operación con fondos propios por un valor v alor de 6.000.000 BsS y el resto, mediante un préstamo bancario a un tipo del 33,4% anual. La rentabilidad que la fábrica obtendrá por la inversión realizada será: 30% * 20.000.000 BsS = 6.000.000 BsS.  A esta rentabilidad obtenida por la fábrica, se le debe descontar el coste de la deuda adquirida con la entidad bancaria que otorgó el préstamo, es decir: 6.000.000 * 33,4% = 2.004.000 BsS.

 

Por lo tanto, el Beneficio Neto que la fábrica obtendrá por la inversión que realizará será:

Beneficio Neto = 6.000.000 BsS  – 2.004.000 BsS = 3.996.000 BsS Ya teniendo el Beneficio Neto para la fábrica, se puede realizar el cálculo de la rentabilidad:

ROE = 3.996.000 BsS * 100 = 66,6% 6.000.000 BsS   Relación Beneficios Costes:



Compara de forma directa los beneficios y los costes. Para una conclusión acerca de la viabilidad de un proyecto, bajo este enfoque, se debe tener en cuenta la comparación de la relación B/C hallada en comparación con 1, así tenemos lo siguiente: B/C > 1  indica que los beneficios superan los costes, por consiguiente el proyecto debe ser considerado.

B/C=1 Aquí no hay ganancias, pues los beneficios son iguales a los costes. B/C < 1, muestra que los costes son mayores que los beneficios, no se debe considerar. Beneficios: 178.821 BsS * 33,4% = 59.726,21 BsS. Costes: 137.560 BsS * 33,4% = 45.945,04 BsS.

B/C = 59.726,21 BsS = 1,29 45.945,04 BsS  Al realizar el cálculo de la relación beneficios/ costes, se obtiene que la misma es mayor a uno (1), por lo tanto el proyecto se considera factible

 

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Información General La creación y puesta en marcha de la fábrica de harina de maíz precocida la cual, el producto final tendrá como nombre HARINA JOROPEA, es un proyecto, que una vez realizado ciertos análisis financieros, se demostró que es rentable su creación, adicionalmente, no sólo se tuvo en consideración los aspectos económicos / financieros, si no que la motivación principal es por la necesidad social existente en el estado Anzoátegui de la carencia de dicho producto, ya que como se sabe, es un ingrediente imprescindible en casi todas las cocinas venezolanas venezolanas por su vversatilidad ersatilidad en preparaciones de alimentos. La harina de maíz precocida, al ser un producto que se puede elaborar con un ingrediente de gran abundancia en el territorio del estado Anzoátegui (maíz) se considera como un producto que puede ser generado con facilidad, teniendo la maquinaria y mano de obra requerida para el trabajo. Se sabe que para su elaboración solo se requiere de una (1) clasificadora de granos, una (1) hoya industrial de cocino para granos, una (1) secadora de granos y cuatro (4) molinos de granos, los cuales pueden ser ubicados por proveedores especializadoss en maquinarias agrícolas. Por otro lado, la materia prima para la especializado elaboración del producto, que es el maíz, puede ser distribuido por numerosos proveedores, es decir, no son productos/equipos que deban traerse t raerse desde fuera ya que pueden ubicarse fácilmente en el estado/país.  Para que el producto terminado cubra los altos estándares de calidad a los que están acostumbrados los anzoatiguenses se debe considerar que la materia prima (maíz) se encuentre en perfectas condiciones para que al momento de ser cocinado y procesado se pueda obtener un gran producto, por otra parte, al momento de realizar la cocción del mismo, no se debe pasar ya que quedará como una especie de pasta blanda que hará difícil la molienda del mismo, caso contrario, tampoco debe quedar muy duro porque la masa que se obtendrá será muy dura. Los equipos y máquinas deben ser tratados con el cuidado y limpieza que se requieran para que estén siempre en óptimas condiciones,, sin olvidar realizarse su mantenimiento anual correspondiente condiciones