Informe Practica Nutricion de Rumiantes

 

Informe de componente practico

Claudia Marcela Torres Henao Código: 28559644

Laura Bibiana Gualdron Duarte Tutora Componente Práctico.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA  Nutrición de Rumiantes Rumiantes  Noviembre 2021

 

Introducción

Los rumiantes forman parte importante de los sistemas productivos como especies de interés zootécnico y comercial, teniendo en cuenta que estos tienen un proceso digestivo y requerimientos de alimentación por su condición de poligástricos a continuación se describen aspectos a tener en cuenta en la nutrición de especies como el bovino y el ovino para lograr  los mejores resultados productivos en las empresas pecuarias.

 

Objetivos

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Argumentar con fundamentación científico los procesos fisiológicos que ocurren en el tracto gastrointestinal de los rumiantes, que aseguren el normal funcionamiento y utilización de los nutrientes brindados en las dietas.

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Plante Pla ntear ar pro propue puesta stass de pla planes nes de alimen alimentac tación ión para para Sistem Sistemas as de pro produc ducció ciónn de animales rumiantes, basados en caracterización y valoración de las especies forrajeras del trópico y de otros alimentos de alto valor nutricional.

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Explicar el concepto de digestibilidad de los forrajes, teniendo en cuenta su contenido de Fibra Detergente (FDN) y Fibra Detergente Acida (FDA), haciendo uso de artículos científicos que reporten esta información.

 

Práctica in situ 1: Fisiología del aparato gastrointestinal de los rumiantes

Cada estudiante debe buscar dentro de los artículos que se referencian en el entorno de conoci con ocimie miento nto aqu aquéll éllos os co conn los cua cuales les pue pueda da dar respue respuesta sta a las siguie siguiente ntess pregun preguntas tas fundamentales: 1. ¿Qué tipo de microrganismos están presentes en el ambiente ruminal? 2. ¿Cuáles son las condiciones que prevalecen en el rumen para garantizar la sostenibilidad de los microrganismos? 3. ¿Cuáles son las funciones de la masticación y de la salivación en el proceso de digestión en rumiantes?

4. ¿Qué factores afectan el número y la naturaleza de las diferentes poblaciones de microrganismos que habitan el rumen? 5. ¿Cuál es la función principal del proceso de rumia? De acuerdo con las preguntas anteriores el estudiante prepara una exposición en Power  Point, y en la fecha señalada por el tutor de práctica realiza una sustentación oral de cada uno de estos puntos. El tutor de práctica realimenta esta exposición para que todo el grupo reciba nuevos insumos para su acervo de conocimiento.

 

2. Práctica in situ 2 Propuesta de plan de alimentación de Sistema de Producción animal

 

El docente de práctica convoca a los estudiantes a la visita a un Sistema de producción Animal de rumiantes (bovinos, caprinos, ovinos) de la región. Los estudiantes asisten y establ est ablec ecen en un diálog diálogoo con la per person sonaa res respon ponsab sable le de la finca finca e indag indagan an ac acerc ercaa de los  principales componente componentess de la dieta, el manejo nutricional y los resultados obtenidos. Con  base en ello los estudiantes presentan en grupos un informe con los aspectos analizados e identifican potencialidades potencialidades de la dieta suministrada, conveniencia o inconveniencia del tipo de manejo alimenticio que se está llevando a cabo. Respuesta: El informe se desarrolló teniendo en cuenta la observación del video de Youtube

ya que por la situación actual de pandemia no se realizaron encuentros presenciales en la zona. Descripción del tipo de fuentes de proteína, carbohidratos, lípidos, minerales. Fuentes de Proteínas Alimentos Concentrados: Se utiliza como un suplemento hasta los doce meses de edad o

hasta el sacrificio. Algunas marcas comerciales ofrecen productos de acuerdo a la etapa  productiva así: Etapa Crianza: Para ovinos entre los 5 y 120 días de edad, suministrando el 1,5% del peso vivo del animal. Fuente de proteína cruda del 24% Etapa Crecimiento: Suministra hasta los 12 meses de edad o edad de sacrificio, aporta 12% de proteína.

Carbohidratos

 

Forraje verde y heno, contienen carbohidratos como celulosa, hemicelulosa y lignina los cuales pueden variar de acuerdo al tipo de forraje utilizado y al estado de maduración del mismo. Sales Mineralizadas: Están compuestas por elementos como Cloruro de Sodio, Fosforo y

magnesio los cuales cubren parte de los requerimientos del animal para sus procesos de mantenimiento y producción en sus diferentes etapas. Lípidos y Minerales: se encuentran presentes por pequeñas cantidades en cada uno de los

componentes de la dieta en los suplementos concentrados, sales, y en los forrajes, cabe aclarar  que en los forrajes la calidad nutricional depende en gran medida del manejo que se dé a las  pasturas. Análisis del aporte de la dieta que suministran en la finca (gramíneas, leguminosas, subproductos, entre otros) a los animales en cada una de las etapas productivas.

De acuerdo al video observado la dieta suministrada a los ovinos allí presentes se realiza con los siguientes productos: 

Heno

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Ensilaje de cascara de naranja

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Pulpa de café

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Agua a voluntad

Las dietas a suministrar las elaboran teniendo en cuenta que un ovino consume entre el 2.5 y 3.5 % de su peso vivo en materia seca y en forraje verde de un 12 a 14%, además se considera un porcentaje de desperdicio del 10%. Requerimientos para ovinos: materia seca, proteína cruda, energía, vitaminas y minerales.

 

Heno: Aporta

nutrientes como proteínas, azucares y fibra necesarios para el desarrollo y

 producción de los animales. Gramí ramín neas: eas:

satisf sat isface acenn parci parcialm alment entee req requer uerimi imient entos os MS, ene energí rgíaa y baja baja proteí proteína, na,

suplementa con alimento balanceado o materias primas. Concentrados aportan proteína entre el 14 y 16%, la proteína ayuda en la producción de energía y en la reparación de los tejidos, de acuerdo a la etapa en que se utilice varia la composición. Concentrado Lactancia

PROTEINA (MIN) GRASA (MIN) HUMEDAD (MAX) FIBRA (MAX) CENIZA (MAX) EQUIVALENTE PROTEICO NNP

17% 6% 13% 8% 12 % 2.875%

Concentrado Crianza

PROTEINA CRUDA (MIN) GRASA (MIN) HUMEDAD (MAX) FIBRA CRUDA(MAX) CENIZA (MAX) EQUIVALENTE PROTEICO NNP

24% 6% 13% 8% 12 % 2.875%

Concentrado crecimiento

PROTEINA (MIN) GRASA (MIN) HUMEDAD (MAX) FIBRA (MAX) CENIZA (MAX) EQUIVALENTE PROTEICO NNP

12% 5% 13% 12% 12 % 2.875%

 

Cascara de Naranja Ensilada

Composición MS PC

27.88 % 11.68 %

C Geransizaas Fibra ELN TND Energía Digestible Energía Met. En rumiantes Energía de lactación

15.9835% 9.94% 65.89% 77.52% 3.42 Mcal/kg 2.80 Mcal/kg 1.78 Mcal/kg

Pulpa de café

Materia seca Ceniza Materia Orgánica Extracto etéreo Proteína cruda Fibra Extracto libre de N, Tanino

87,30% 9,12% 90,88% 3,86% 3,87 22,86% 60,29% 0,06%

Sal mineralizada

Composición CLORURO DE SODIO (MIN) FOSFORO (MIN) MAGNESIO (MIN) AZUFRE (MIN) COBRE (MIN) ZINC (MIN)

22% 8% 1.2% 6% 0.04% 1.2%

YODO (MIN) COBALTO (MIN)

0.01% 0.004%

 

SELENIO (MIN) FLUOR (MAX) HUMEDAD (MAX)

0.01% 0.06% 5%

Descripción del tipo de animales rumiantes presentes en el sistema productivo

REINO: Animal SUBTIPO: Vertebrados CLASE: Mamíferos ORDEN: Ungulados (con cascos) SUBORDEN: Artiodáctilos (con dos dedos centrales simétricos) FAMILIA: Bovidae GÉNERO: Ovis ESPECIE: Ovis Aries (oveja domesticada)  Rumiante, ofrece carne, leche, lana, piel, estiércol Altamente fértiles, se reproducen en cualquier época del año, existen más de 200 razas,  pero en Colombia solo existen 9 de de ellas.  Raza: HAMPSHIRE HAMPSHIRE DOWN .

Origen Gran Bretaña Producción de carne.

 

Características: Posee buen peso, buen tamaño, buena capacidad torácica. Cabeza grande, sin cuernos, la cara y las orejas son de color castaño oscuro con tendencia al negro. Las hembras son prolíficas y buenas madres. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc https://ciencia.las alle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article= ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls  MERINO RAMBOUILLET  RAMBOUILLET  

Origen: Francia. Producción de lana. Características: gran tamaño, totalmente blancos, el color de la piel de la nariz es rosado y las pe pezuñ zuñas as am amari arille llenta ntas. s. Los machos machos tiene tienenn gen genera eralme lmente nte cuerno cuernoss grande grandes, s, fuerte fuertess y retorcidos con dos o dos y media vueltas en espiral; las hembras no tienen cuernos. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc https://ciencia.las alle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article= ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls  Raza: SUFFOLK SUFFOLK DOWN 

 Origen: Inglés. Raza con alto rendimiento en la canal y de excelente calidad. Se adapta bien a los distintos climas. No tiene cuernos y no tiene lana. Las orejas son negras, la piel es de color oscuro, el  pelo es muy compacto y cubre uniformemente todo el cuerpo hasta las rodillas y corvejones. Se distingue por la distribución de color negro en la cabeza y extremidades. Las hembras son muy proliferas.  Raza: AFRICANA AFRICANA 

Origen: África.  Existen dos variedades: la Sudán, de color bayo, que entró al país posiblemente desde Aruba y /o Curazao, y la Etíope, de color rojo oscuro, que proviene de Abisinia.

 

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc https://ciencia.las alle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article= ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls E s importante saber que la oveja africana pose la carne más deliciosa entre todas las razas ovinas, y que es la que mejores resultados ha dado en el cruzamiento con la Kara kul, para obtener una piel muy estimada, que se ha denominado astracán africano. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=  Raza: CORRIEDALE  CORRIEDALE  

Origen: Nueva Zelandia.  Características: Raza completamente blanca con una capa de lana que cubre la cabeza hasta los ojos o un poco más y muestra abundancia de pelo blanco en la cara, el color de la  piel de la nariz es negro, lo mismo que las pezuñas, la cabeza no es muy grande, sin cuernos ambos sexos. Las extremidades son cortas. El pelo cubre todo el cuerpo. https://ciencia.las https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc alle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article= ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls  Raza: CHEVIOT  

Origen: Escocia.  Características: Animal de color completamente blanco, salvo las narices los labios y las  pezuñas, que son negras. La cabeza es corta ancha y sin lana. carecen de cuernos, pero algunas veces los machos pueden tenerlos a condición de que no pasen de una pulgada, pues de lo contrario no pueden registrarse, la 107 Universidad De La Salle, junio 1998, año XIX orejas son rectas y levantadas, las extremidades están desprovistas de lana. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=  Raza: ROMNEY ROMNEY MARSH  

Origen: Inglaterra.

 

Fue de las primeras razas que se importaron al país y una de las que mejor se ha adaptado. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc alle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article= ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls https://ciencia.las

 Raza: CRIOLLA CRIOLLA 

(Nativ (Na tivaa co colom lombia biana) na) Ori Orige gen: n: Po Posib siblem lement entee esta esta raza raza sea descen descendie diente nte de la Churra Churra Española, pues sus características zootécnicas son muy semejantes. Características: Animales medianos, con cara descubierta de lana, la que puede ser blanca, negra o con manchas negras. Algunos machos tienen cuernos, las hembras no tienen. Las  patas están cubiertas de lana y las pezuñas generalmente son negras. La lana es de calidad inferior y además estos animales producen muy poca carne. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewc ontent.cgi?article=1669&context= 1669&context=ruls ruls https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=  Raza: BLACK FACE  

Origen: Escocia. Características: Es de mediano tamaño, rústica y buena productora de carne. La cabeza es negra, pero puede haber manchas blancas. Ambos sexos tienen cuernos. En las patas tienen  pelos en vez de lana. Su lana no es fina, pero se puede utilizar en la confección de tapetes y ruanas. Cabras y cruces Razas: Toggenburg originaria de suiza, de

producción lechera.

Características patas blancas hasta los cóncavos pelaje de gris a café, orejas cortas y erguidas.

 

Raza Nubian, son conocidas además como Anglo-Nubian, doble propósito, utilizada para

la pr prod oduc ucci ción ón de ca carn rnee y de le lech che. e.

Prov Pr oven enie ient ntes es de In Ingl glat ater erra ra,, es un unaa me mezc zcla la

de razas lecheras de la India, Europa y África.  África.  Características: orejas largas que sobre pasan el hocico, se encuentra en diferentes colores debido a la mescla de 19 razas que intervienen para llegar a esta línea. Buena inserción de ubres, patas rectas y firmes. Tamaño relativamente grande. Raza santanderina.

Tamaño pequeño, con buena producción láctea diferentes colores, Raza canaria: originaria de las islas canarias

Características: diferentes colores, producción de leche, ligamentos suspensorios débiles Razas Alpinas: Esta raza es originaria de los Alpes Suizos. Se difundió y fue mejorada en

los Alpes Franceses cruzándose con cabras propias de la zona, donde adquirió el nombre "Alpino Francesa". Es posiblemente la raza más cosmopolita dentro de la especie, ya que se la  puede encontrar encontrar en gran núme número ro de países de los los cinco con continentes. tinentes. Aspectos a mejorar

Identificar los aspectos de alimentación y nutrición de los rumiantes encontrados en la finca que se pueden mejorar, la conveniencia de la fuente de carbohidratos fuente de proteína utilizada y fuente de minerales. Reco Re cord rdar ar que que los los anim animal ales es requ requie iere renn comp comple leme ment ntos os y su supl plem emen ento toss al alim imen enti tici cios os.. Complemento es el que el animal no puede encontrar normalmente en su alimentación y hay que complementarlo con una dieta adicional. Se encuentra en la sal y melaza, concentrado.

 

Se recomienda un sistema silvopastoril para lograr un balance de un 40 por ciento en  pasturas y un 60 60 por ciento de eespecies species arbóreas arbóreas o arbustivas arbustivas.. Acon Ac ondi dici cion onar ar las las inst instal alac acio ione nes, s, de ac acue uerd rdoo a la lass ed edad ades es y es esta tado doss de la es espe peci cie. e. In Inst stal alac acio ione ness para para las las he hemb mbra rass en es esta tado do de ge gest stac ació ión, n, ya qu quee es esta tass ne nece cesi sita tann de un alimentación diferente y especial a diferencia de las demás. Adicionar alfalfa, botón de oro ya que en estado de gestación y lactancia requieren un 10por ciento de proteína por ración y energía de buena calidad, trébol forrajero. En el periodo de crecimiento que va desde los 6 hasta los 12 meses de vida estos rumiantes requieren un 7por ciento de proteína por ración. Instalaciones separadas separadas para las rrecién ecién paridas para que estas puedan entrar con sus crías. Proporcionar mayor energía al macho reproductor mediante harina de arroz, palmiste, harina de chontaduro entre otros. Alimentación adicional y especial para animales recién destetados, ya que se someten a estrés, y por estar en busaca de la madre no comen esto genera un atraso y mayores problemas  parasitarios, lo cual cual se debe mejorar mejorar con una dieta ric ricaa en proteínas. Mantener agua permanente y sal para suplementar las necesidades de minerales ausentes en los pastos. Aprovechar más las especies nativas y los subproductos de la finca, como cascaras de naranja, plátano, almidón de yuca. Implementación de cercas vivas ya que las ovejas y cabras son de mucho ramoneo, esto ayuda a la alimentación y nutrición desestresa y proporciona sombra y confort al animal.

 

Implem Imp lement entar ar cer cerca cass elé eléctr ctrica icass pa para ra aum aument entar ar el apr aprove ovecha chamie miento nto del pasto pasto y evitar  evitar   pérdidas por pisoteo. pisoteo.  

Análi An álisi siss de las las nece necesi sidad dades es alim alimen enti tici cias as de lo loss anim animale aless pres presen ente tess en la finc finca, a, teniendo presente la etapa productiva, y especificando las necesidades de energía, proteína y minerales.

La nutrición animal se refiere a la conversión de los componentes químicos de los forrajes y granos en carne, lana y leche. El nitrógeno, carbono y minerales de los forrajes y otros alimentos se convierten en músculo, leche y lana a través de los procesos de digestión, absorción y asimilación en el cuerpo de un animal. La eficiencia en que ocurren estos  procesos depende de la calidad y cantidad de los alimentos disponibles, así como la categoría del animal y su estado fisiológico.[ CITATION Ori13 \l 9226 ] . Las necesidades nutritivas de los ovinos se refieren a su demanda diaria en agua, energía,  proteínas, minerales y vitaminas, para mantener un adecuado crecimiento, producción y reproducción. Sin embargo, estas necesidades varían de acuerdo al sistema de producción, el estado fisiológico (encaste, fases de la gestación, lactancia, mantención), sexo, edad y peso vivo. La pradera es la fuente más económica de nutrientes para los ovinos, el número de potreros y su rotación va a variar dentro de los predios de acuerdo al tamaño, número de animales, tipo de forraje y época del año. Una oveja puede consumir entre 3 a 6 Kilos de forraje verde al día. El factor determinante para que la oveja produzca con éxito carne, lana y crías, o tenga menos enfermedades,, es una alimentación adecuada. enfermedades La estimación de las principales necesidades nutritivas diarias del ganado ovino se realiza, como mínimo, respecto a 4 nutrientes fundamentales. fundamentales. 

Requerimientos de energía.

 

Proporciona la potencia necesaria para manejar todos los procesos metabólicos de un animal. Sin ella, no se producirían reacciones químicas y musculares, la leche y la lana no  podrían ser sintetizadas. Los animales deben obtener un suministro constante de energía a través de sus alimentos. Los ovinos necesitan el suministro de energía para mantener sus funciones corporales: moverse, crecer, producir leche y reproducirse. Los rumiantes obtienen su energía principalmente de los carbohidratos (azúcar, almidón y celulosa) y grasas de la dieta.  Los animales requieren de energía para mantener sus procesos metabólicos básicos (riñón, hígado, cerebro y corazón) y producir músculo, grasa, proteína y lana. La energía necesaria para mantener los procesos de la función cardíaca se denominan como “requisito de energía de mantención” del animal. La cantidad de energía necesaria para mantener a un animal depende de lo que está haciendo y en qué ambiente vive. Por ejemplo, una oveja pastoreando en una pradera poco densa necesitará una cantidad extra de energía para mantención, al compararlo con una oveja  pastoreando en una pradera ddensa. ensa. Una vez que se han cumplido los requerimientos de energía de mantención, las ovejas  pueden utilizar la energía energía metabolizable adicional adicional de la dieta pa para ra procesos produ productivos ctivos como: carne, leche y lana. Sin embargo, el consumo de energía metabolizable necesaria para la  producción del animal está determinado principalmente por la tasa de crecimiento deseado o nivel de producción de leche. Por ejemplo, ovejas lactantes requieren un consumo doble de energía para producir suficiente leche y mantener el crecimiento de sus corderos. El factor clave en el suministro de energía para la producción ovina es la forma cómo la energía puede ser extraída del forraje o alimento. Fuentes como forrajes verdes, buen heno o granos son digeridos fácilmente porque contienen grandes cantidades de azúcares solubles y

 

almidón, y sólo una pequeña proporción de los carbohidratos estructurales menos digeribles como la celulosa y la lignina que se encuentran en las paredes celulares. A medida que la planta madura, las fuentes de alimentos como forraje seco o paja tardan más en ser digeridas por el animal, ya que contienen azúcares menos solubles y mayor  contenido de fibra. Por lo tanto, los microorganismos microorganismos del rumen tardan más tiempo en romper  los carbohidratos estructurales y la celulosa para dejar libre la energía de los alimentos. Como consecuencia, el alimento permanece más tiempo en el rumen sin aportar los nutrientes necesarios para el animal. En el mundo se utilizan distintas unidades para definir las cantidades de energía en los alimentos. Es así como el contenido total de energía de un alimento es conocido como “energía bruta” (EB), la cual es medida a través de la cantidad de calor generado por la combustión del alimento. Sin embargo, no toda la energía en un alimento está disponible para el animal, parte de ella se pierde en los productos gaseosos de la digestión, como anhídrido carbónico, CO2, metano y una pequeña cantidad de energía también se pierde en la orina y fe feca cass del del anim animal al.. La ener energí gíaa rest restan ante te de alim alimen enta taci ción ón se co cono noce ce co como mo la “e “ene nerg rgía ía metabolizable” (EM), que es la energía disponible para que el animal realice sus procesos metabólicos de crecimiento y mantención. Sin embargo, el contenido de energía del alimento o de la ración de los ovinos se expresa comúnmente en energía metabolizable (EM) por kilo de materia seca (MS), la cual se define como la energía contenida en el alimento que es aprovechada por el animal. Mientras que se entiende por materia seca (MS), el contenido seco de un alimento. Este se obtiene secando la muestra del alimento en una estufa con circulación forzada de aire a 60°C hasta peso constante, para eliminar el contenido de agua. La producción de forraje normalmente se expresa en kilos de materia seca por hectárea (Kg MS/ha). Los alimentos que son eficientes