Informe Lab Citología Mohos

INFORME DE LABORATORIO DE BIOLOGÍA CELULAR PRÁCTICA N 4 °

I.

Tema

Identificación microscópica y macroscópica de géneros de mohos (células eucariotas) presentes en muestras de alimentos alterados o en descomposición como frutas, vegetales, queso y pan.

II. 

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III.

Objetivos Identificar microscópicamente microscópicamente y macroscópicamente macroscópicamente géneros de mohos presentes en muestras de frutas, vegetales y otros alimentos alterados o en descomposición, en base y comparación con manuales donde se describan las estructuras de mohos. Tomar correctamente muestras de mohos, respetando normas de bioseguridad. Discutir sobre los métodos adecuados de tinción de mohos para lograr su observación e identificación. Discutir sobre las características de los mohos tanto a nivel microscópico como macroscópico, basándose basándose en fundamento bibliográfico adecuado. Discutir sobre el método de la cinta adhesiva y azul de lactofenol con fundamento bibliográfico confiable. Manipular correctamente el microscopio óptico de campo claro para la observación de células epiteliales, siguiendo normas universales. Manejar correctamente el cuaderno de laboratorio con la información de la práctica de laboratorio.

Introducción

El moho es un hongo que habita de forma libre en el aire o en lugares húmedos con poca luz, forman parte del reino fungi y crecen en forma de filamentos pluricelulares o unicelulares, se reproducen mediante esporas, estas son muy resistentes a ambientes extremos es decir muy altas temperaturas, muy bajas temperaturas poca humedad, etc. A estos hongos se los encuentra con frecuencia en comida en descomposición descomposición volviéndola incomestible pues producen micotoxinas que son muy dañinas para el ser humano. Los tipos más comunes son el cladosporium, cladosporium, el penicillium y la alternaria.

De uno de los tipos de mohos más comunes el penicillium se obtiene un antibiótico muy importante para el ser humano la penicilina, empleada para el tratamiento de infecciones provocadas por bacterias. Los mohos son utilizados ampliamente en la industria como auxiliares en ciertos procesos como: maduración de quesos y de algunos productos cárnicos, la producción biotecnológica de enzimas o antibióticos, en la biodegradación de desechos industriales y agrícolas, entre otras.

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V.

Hipótesis En las muestras de materia orgánica en descomposición no existen especímenes de mohos. Las características de los mohos se pueden apreciar mejor al utilizar el colorante lactofenol.

Metodología

1. Materiales      

Placa portaobjetos Microscopio Pinzas Cinta adhesiva Muestra de moho Mechero de alcohol

2. Reactivos 

Azul de lactofenol

3. Procedimiento  

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VI.

Con las pinzas se agarra un pedazo de cinta con el lado adhesivo por fuera. Se toma una muestra de la parte donde se sospeche abra mayor cantidad de mohos, procurando presionar bien la cinta para obtener mohos completos, no solo hifas o esporas. En una placa portaobjetos colocamos una gota de azul de lacto fenol, luego pegamos la cinta en la placa haciendo que esta actúe como un cubreobjetos. Se coloca en el microscopio y se observa con objetivos al 10X y 40X.

Resultados

Muestra de pan con moho

Aspergillus 40x

Penicillium 40x

VII.

Discusión

Los mohos se alimentan de materia orgánica en descomposición, pero se los encuentra en casi todas las superficies húmedas y con poca luz. La quitina es uno de los principales componentes de la pared celular de los hongos, dándoles rigidez y resistencia al medio, es precisamente la capa de quitina la que nos permite visualizar a los hongos al microscopio pues es a esta a la que se adhiere el azul de lactofenol. Al momento de trabajar con esporas en el laboratorio se debe tener cuidado con la dispersión de esporas y trabajar en lo posible cerca de un mechero encendido o de una lámpara de alcohol.

VIII. 

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IX.

Conclusión Se verifico que en muestras orgánicas en descomposición existen gran variedad de mohos. Se diferenció mediante una guía los diferentes Mohos de las muestras. De uno de los tipos de mohos más comunes el Penicillium se obtiene un antibiótico muy importante para el ser humano la penicilina, este es un ejemplo de lo importante que podría resultar el estudio de mohos. El estudio de los mohos, al ser descomponedores de materia orgánica, tiene gran importancia en el tratamiento de desechos de la misma índole, evitando así la contaminación por desechos. Los mohos no solo existen en materia orgánica en descomposición, pues se observaron también muestras de pared húmeda donde eran abundantes también.

Cuestionario

¿Cómo se reproducen los mohos? Se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio.

¿Qué estructuras presentan los mohos? Presentan diversas formas, presentan organelos como las mitocondrias, ribosomas, vacuolas, aparato de Golgi, retículo endoplasmático y lisosomas.

¿Los mohos son unicelulares o multicelulares? Pluricelulares.

¿Dónde se pueden encontrar los mohos? Los hongos se encuentran en todo tipo de ambiente, y pueden detectarse en interiores o exteriores durante todo el año. El crecimiento del hongo es promovido por condiciones húmedas y cálidas.

¿Cuál es la forma correcta de tomar muestras de mohos, evitando propagación de esporas? Se evita la propagación de esporas colocando cerca de la muestra un mechero de alcohol para así con el calor de la llama fuego eliminar las esporas.

¿Cuál es el protocolo adecuado para tinción de mohos? Unas gotas del colorante lactofenol son suficientes para observar a los mohos.

¿Por qué se tiñen las muestras con azul de lactofenol? El azul de lactofenol se adherirse a la quitina presente en las hi fas y conidios de los hongos microscópicos.

¿Cuáles son las características morfológicas de los mohos? Las hifas de los mohos le dan un aspecto de pelusa o de algodón.

¿Cómo se pueden identificar los mohos en forma microscópica y macroscópica? La principal diferencia es la forma en que producen microscópicamente sus esporas, en los Basidiomycetes, las esporas se generan externamente en estructuras microscópicas denominadas basidios, mientras que en los Ascomycetes, las esporas se generan internamente en estructuras en forma de saco denominadas ascas.

¿Qué géneros de mohos se encuentran presentes en alimentos alterados o en descomposición? El Penicillium y el Aspergillus son los géneros de hogos que se encuentran con mayor frecuencia en el ambiente.

X.

Bibliografía

Alberts, B., Bray, D., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K., & Watson, J. (2004). Biología molecular de la célula. Barcelona: Omega. Crueger, W., & Crueger, A. (1989). A texbook of industrial microbiology. Sunderland: Sinauer Associates. Kenneth, R., & George, R. (2004). Microbiología Médica. Madrid: McGraw-Hill.