Informe Final Intro

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA FACULTA FACULTAD D DE CIENCIAS C IENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

 “ANALISIS DE LA EMPRESA MISTER MISTER CAKE”

Presentado por  Arrayan Vilca, Anggie Daniela Daniela Calderón Díaz, Sheridhan Oriana Cerpa Zapata, Laura Fernanda Prado Reye, Carlo Alono Val!erde Ra"írez, Fiorella Vanea Zapana #uanco, $aryori Larico $a"ani, %eron Luigui

ARE!UIPA " PER# $%&'

INDICE &( RESU RESUME MEN N )ERE )ERENC NCIA IAL(( L(((( (((( (((( ((((( ((((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( ((((( (((((( (((((( (((((( (((((( (((((( ((((((* (((* $( +ISTO STORIA DE LA EMPRESA, SA, LI LINEA DE TIEMPO MPO - SU ESTRUCTURA OR)ANICA((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((* .( ANALIS ANALISIS IS E/TE E/TERN RNO(( O(((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( ((((( (((((( (((((( (((((( (((((( (((((( (((((( (((((* ((* .(&( ANAL ANALISIS ISIS DE FACTOR FACTORES ES POLITICOS, POLITICOS, )U0ERNAME )U0ERNAMENTA NTALES LES  - LE)ALES((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((* LE)ALES((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((* .($( ANAL ANALISIS ISIS DE FA FACTOR CTORES ES ECON ECONOMICO OMICOS S - FINA FINANCIERO NCIEROS S((((* .(.( ANAL ANALISIS ISIS DE FACTOR FACTORES ES SOCIALES, SOCIALES, CULT CULTURALE URALES SDEMO)RAFICOS(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((* DEMO)RAFICOS (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((* .(*( ANALISIS ANALISIS DE DE FACTOR FACTORES ES TECNOLO TECNOLO)ICOS )ICOS - CIENTI CIENTIFICOS(( FICOS(( (* .(1( ANALISIS ANALISIS DE FACTOR FACTORES ES ECOLO)ICA ECOLO)ICAS S - AM0IENTA M0IENTALES(((( LES(( (( (* .('( ANALISIS ANALISIS DE COMPETIDO COMPETIDORES RES ACTUAL ACTUALES ES - POTENCIA POTENCIALES, LES, DIRECTOS E INDIRECTOS(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((* .(2( ANALISIS ANALISIS DE CONSUMI CONSUMIDORES DORES O CLIEN CLIENTES((( TES((((((((( (((((((((((( (((((((((((((((((((* (((((((((((((* .(3( ANALISIS ANALISIS DE PROVEEDOR PROVEEDORES((( ES(((((((((( ((((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( ((((((((((((( (((((((((((((1 ((((((1 .(4( ANALISIS ANALISIS DE PRODUCTOS PRODUCTOS SUSTITUTOS( SUSTITUTOS((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((((((1 (((((((((1 .(&%(ANALISIS .(&%( ANALISIS DEL MERCADO TOTAL, TOTAL, POTENCIAL - DISPONI0LE (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((1 *( EVA EVALUACIO LUACION N INTER INTERNA NA(( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( (((( ((((( (((((( (((((( ((((1 (1 *(&( PROCESO PROCESO ADMINIST ADMINISTRA RATI TIVO((((( VO(((((((((((( ((((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( ((((((((((((( (((((((((((((1 ((((((1 &'('(' &'('(' PROC)S PROC)SO O D) PLA*)A PLA*)AC+ C+*''' *'''''' '''''' ''''''' ''''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''''' ''''''''' ''''''''' '''''''''''''''&'('.' &'('.' PROC)S PROC)SO O D) OR/A*+ OR/A*+ZAC ZAC+* +*''' '''''' '''''' ''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''' '''''''''' '''''''&'('0' &'('0' PROC)S PROC)SO O D) D+R)C D+R)CC+ C+*'' *''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' ''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''&'('&' &'('&' PROC)S PROC)SO O D) CO*1RO CO*1ROL'' L''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''''' '''''''''''''*($( ADMINISTRA ADMINISTRACION CION - )ERENCIA((( )ERENCIA((((((((( (((((((((((( ((((((((((((((((( ((((((((((((((((((((((((((((( (((((((((((((((((((((((1 (((((1 *(.( MARKETIN) MARKETIN) - VENTA VENTAS((((((((((((( S((((((((((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( ((((((((((((((((( (((((((((((((((((((((1 ((((((((((1 &'0'(' &'0'(' A*AL+S A*AL+S+S +S D) CO*S2$ CO*S2$+DO +DOR)S' R)S'''' '''''' '''''' '''''' '''''' ''''''' '''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''' '''''''''''''&'0'.' &'0'.' S)/$)* S)/$)*1O 1O O $)RCA $)RCADO DO 32) A1+)*D)'' +)*D)'''''' ''''''''' '''''''''' ''''''''' ''''''''''''''''&'0' &'0'0' 0' )S1R )S1RA A1)/+A )/+A D) POS+ POS+C+ C+O* O*A$ A$+) +)*1 *1O O D) LA )$PR )$PR)S )SA''A''&'0'&' &'0'&' )S1RA )S1RA1 1)/+A )/+A D) D) PROD2C PROD2C1O 1OS S % $ARCA $ARCA''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''4 ''4 &'0'-' &'0'-' )S1RA )S1RA1 1)/+A )/+A D) PR)C+O PR)C+OS'' S''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' ''''''' ''''''' '''''' '''''' '''''' ''''''' ''''''''' '''''''4 ''4 &'0'4' &'0'4' )S1RA )S1RA1 1)/+A )/+A D) D+S1R+ D+S1R+52C 52C+* +*,, V)*1 V)*1A AS O P2*1O P2*1O D) V)*1A 4 &'0' &'0'6' 6' )S1R )S1RA A1)/+A )/+A D) D) P25L+ P25L+C+ C+DA DAD D % PRO$O PRO$OC+ C+O* O*)S )S'''' '''''''''' ''''''''4 ''4 *(*( OPERACIONES OPERACIONES - LO)ISTICA( LO)ISTICA((((((( ((((((((((((( ((((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( ((((((((((((((( ((((((((((((((((' (((((((' &'&' &'&'(' (' PROC PROC)S )SO O D) A5A A5AS1 S1)C )C+$ +$+)* +)*1O 1O %7O %7O CO$P CO$PRA RAS'' S'''''' '''''''' ''''''4 ''4 &'&'.' &'&'.' 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&'-'.' &'-'.' CA*1+D CA*1+DAD) AD)S S V)*D+D V)*D+DAS AS ) +*/R)S +*/R)SOS'' OS''''' '''''' '''''''' '''''''''' '''''''''' ''''''''' ''''''6 ''6 &'-'0' &'-'0' )S1R2C )S1R2C12R 12RA A D) /AS1O /AS1OS S % COS1O COS1OS'''' S'''''''' ''''''''' '''''''''' ''''''''' ''''''''' '''''''6 ''6 &'-' &'-'&' &' R)S2 R)S2$) $)* * D) D) +*/ +*/R) R)SO SOS S % D) CO COS1 S1OS OS F+9O F+9OS S% VAR+A5L)S''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''6 &'-'-' &'-'-' P2*1O P2*1O D) )32+L+ )32+L+5R+ 5R+O O O P2*1O P2*1O $2)R1 $2)R1O'' O''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''''''6 '''''6 &'-'4' &'-'4' FL29O FL29O D) CA9A'' CA9A''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' ''''''' ''''''''' ''''''''' ''''''6 ''6 *('( POTENCIAL POTENCIAL O TALENT TALENTO O +UMANO((((( +UMANO((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( (((((((((((( ((((((((((((((( ((((((((((((((((2 (((((((2 &'4' &'4'(' (' CA*1 CA*1+D +DAD AD D) 1RA5 1RA5A9 A9AD ADOR OR)S )S CO CO* * S2S S2S CAR/ CAR/OS OS CORR)SPO*D+)*1)S'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''6 &'4' &'4'.' .' PROC PROC)S )SO O D) D) PLA PLA*) *)AC AC+ +* * D) D) R)C R)C2R 2RSO SOS S #2$ #2$A* A*OS6 OS6 &'4' &'4'0' 0' PROC PROC)S )SO O D) R)CL2 R)CL21 1A$+)* $+)*1O 1O D) P)RS P)RSO* O*AL AL''' '''''' '''''' '''''' ''''6 '6 &'4'&' &'4'&' PROC)S PROC)SO O D) S)L)C S)L)CC+ C+* * D) P)RSO* P)RSO*AL' AL'''' '''''' '''''' '''''' ''''''' '''''''' ''''''6 ''6 &'4' &'4'-' -' PROC PROC)S )SO O D) +*D2CC +*D2CC+ +* * D) P)RSO P)RSO*A *AL' L''' ''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''' '''''6 ''6 &'4' &'4'4' 4' PROC PROC)S )SO O D) )*1 )*1R) R)*A *A$+ $+)* )*1O 1O D)L D)L P)R P)RSO SO*A *AL''''' L'''''''''': ''''': &'4' &'4'6' 6' PROC PROC)S )SO O D) )V )VAL2AC L2AC+ +* * D)L D)L D)S D)S)$ )$P) P);O ;O D)L D)L P)RSO*AL''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''': &'4' &'4':' :' PROC PROC)S )SO O D) PRO$ PRO$OC OC+O +O*) *)S, S, 1RA* 1RA*SF SF)R )R)* )*C+ C+AS AS,, RO1AC+O*)S RO1AC+O*)S % SAL+DA D)L P)RSO*AL'''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ''': &'4'ndez #urtado Eunto a u epoo' La e"prea et> co"pueta por a"Bo due@o y do colaBoradore' elly, co"o encargada del >rea de ad"initración y gerencia, "areting, del "aneEo contaBle y de =inanza, control de operacione y logítica y el >rea de recuro hu"ano, todo ello deBido a u eperiencia por trayectoria y por pertenecer a la py"e, reduciendo la laBor' Su epoo, encargado del >rea de producción, deBido a u =or"ación y eperiencia co"o reconocido che= y pro=eor culinario, ade"> de aportar  en la >rea "aneEada por elly' Su do colaBoradore, una de ella con la =unción de atender al cliente y la otra con =unción de !enta' A"Ba =ueron contratada por contar con eperiencia laBoral' La e"prea con lo traBaEadore correpondiente reciBe una utilidad aproi"ada a lo S7'. de perona adulta, ?uiene tranitan por el lugar y lo encargado de catering y Bu==et' La !entaEa co"petiti!a =rente a la co"petencia e Baa en la o=erta de !ariedad de producto de calidad, a@adido de un Buen aBor, BaEo precio, y una correcta atención, a@adido de Brindar er!icio a Bu==etG y cateringG y contar con deli!ery'

1.

+ISTORIA DE LA EMPRESA, LINEA DE TIEMPO - SU ESTRUCTURA OR)ANICA

+ISTORIA $íter Cae, e"prea dedicada a la producción y !enta de torta artítica, potre y Bocadito, uBicada en la calle Lazo de lo Río (- en el ditrito de %anahuara, e inició en el "e de enero del a@o .(0, contando con "> de 0 a@o de tracendencia en el "ercado'  Ante de u apertura, $íter Cae, era olo un proyecto, una idea de negocio ?ue co"enzó en caa por la repartición de pe?ue@o patele a !ecino y a"igo, el aBor gutó tanto ?ue poco a poco e hicieron conocer por el "edio' elly Fern>ndez #urtado, con 0( a@o de edad, e ahora due@a de la e"prea  Eunto a u epoo, che= pro=eional are?uipe@o, reconocido por traBaEar en lo retaurante "> detacado de Are?uipa y por er un gran pro=eor culinario, e encargaron dede un co"ienzo, de ?ue lo producto ya "encionado, e caractericen por er ie"pre =reco, hecho con ingrediente de calidad, con una !ariedad de aBore en la carta y, por upueto, con un Buen aBor para el paladar are?uipe@o' )pandiHndoe aí hata ca"pa@a, Bu==et, catering, entre otro' Con el trancuro del tie"po, para el creci"iento de la e"prea, e =ueron i"ple"entando nue!o y no!edoo producto, nue!a ">?uina, ?ue hacían el traBaEo de "ayor calidad, con rapidez y una ecelente preentación, y el er!icio de deli!ery, ete Ilti"o "encionado e realiza gracia a la ad?uiición de un "edio de tranporte ?ue repreento u "ayor in!erión' )n la actualidad cuentan con un pe?ue@o peronal ?ue Brinda higiene, reponaBilidad y puntualidad en u atención' Su oBEeti!o principal e la contante ati=acción del cliente repecto al er!icio, por lo cual realizan ca"Bio de creci"iento pero "anteniendo u eencia, uno de lo ca"Bio ?ue e encuentra en lo plane a =uturo e la apertura de ucurale Eunto a la contrucción de un a"plio taller para la elaBoración

LINEA DEL TIEMPO

Venta de pasteles a amigos y

Se dio la mayor inversión de la empresa con la adquisición de un medio de transporte

Octubre  Vemta de turrones por campañas

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Enero Repartici ón de producto s

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Abastecimi ento a caterings y bufets

$( ANALISIS

.(0

Apertura de Míster a!e

E/TERNO "#$%&$S "os compradores' de manera indirecta' tienen poder de negociación' ya que e(iste un gran n)mero de empresas pasteleras que pueden elegir y si un cliente elige una empresa de la competencia' Míster a!e estaría obligado a disminuir sus costos para

*R+,-&+S *R+,-&+S S-S&#&-&+S %-$V+S $(iste un"os gran productos n)mero de nuevos de productos otras sustitutos en empresas el mercadoresultan por una e0emploamenaa s2nd3ic/es' muc/as empanadas' veces' pero pias' etc. $n con la empresas innovación de conocidas' productos lo de cual resultaMíster una a!e amenaa.

R#VA"$S +M*$&#&#V+S Astoria debido a su popularidad y su cercanía con Míster

*R+V$$,+R$S "os ingredientes utiliados para la elaboración de nuestros productos tiene una gran demanda por lo cual los proveedores tienen un gran poder de negociación sobre la 40ación de precios' por lo cual resultan una amenaa.

$(&( ANALISIS DE FACTORES )U0ERNAMENTALES - LE)ALES

POLITICOS,

)ntre lo =actore político ?ue e han to"ado en cuenta para el an>lii, deBido a u i"pacto en la "icro y pe?ue@a e"prea, co"o la organización en etudio, e tienen lo iguiente apectoJ Ka *ue!a Ley del conu"idor, KB *ue!a Ley de $ype, Kc *or"ati!idad de la triButación peruana y Kd Regla"ento de Retaurante por Decreto Supre"o $+*C)12R'

Con el no"Bre de, Código de protección y de=ena del conu"idor, L)% *M . una relación con el conu"idor, e neceario conocer lo alcance de eta nor"a con la =inalidad de ?ue no incurrir en recla"o ?ue generen e!era ancione del +*D)COP+ y7o el Poder 9udicial, y to"ar conoci"iento de la oBligacione y reponaBilidade ?ue conte"pla el nue!o Código de Protección y De=ena del Conu"idor, epecial"ente en cuanto a la in=or"ación rele!ante ?ue deBen Brindar a u cliente, aí co"o la atención oportuna de lo recla"o ?ue e preenten contra u er!icioN la cl>uula aBui!a y lo "Htodo o pr>ctica de coBranza prohiBida, entre otro' )n la actualidad, continuando dentro del "arco legal, dede el a@o .:, et> !igente la nue!a Ley $%P), aproBada por Decreto Legilati!o *M (:4, eta no ólo regula el apecto laBoral ino ta"BiHn lo proBle"a ad"initrati!o, triButario y de eguridad ocial ?ue por "> de 0 a@o e haBían con!ertido en Barrera Burocr>tica ?ue i"pedían la =or"alización de ete i"portante ector de la econo"ía nacional' La ley recoge la realidad de cada eg"ento e"prearial, dede la e"prea =a"iliare, la "icro hata la pe?ue@a e"prea, la ?ue ahora tienen u propia regulación de acuerdo a u caracterítica y a u propia realidad' ) de aplicación per"anente para la $%P), en tanto cu"plan con lo re?uiito etaBlecido' KPy"e, .(& ) de u"a i"portancia para e"prea pe?ue@a y para e"prendedore, conocer lo alcance, derecho y deBere ?ue et>n contenido dentro la ley, y BaEo lo cuale deBe operar la organización' *uetra Contitución au"e el "odelo de )tado Social y De"ocr>tico de Derecho y conagra una )cono"ía Social de $ercado' )n ete conteto, le correponde al )tado eEercer u poder triButario repetando el Principio de +gualdad con=or"e al cual e deBe tratar igual a lo iguale y deigual a lo deiguale, aí co"o el Principio de Capacidad ContriButi!a ínti"a"ente !inculado con el de +gualdad egIn el cual e deBe triButar en proporción directa con la aptitud econó"ica del contriBuyente, de "odo tal ?ue ?uiene otentan "ayore ingreo deBen triButar "> ?ue ?uiene tienen "enore

ingreo' )n conecuencia, el )tado etaBleció la *ue!a Ley $ypeQ co"entada anterior"ente, y ?ue introduce i"portante ca"Bio en el rHgi"en triButario y laBoral aplicaBle a la $ype' KCatillo, .: Final"ente ahonda"o en la i"portancia de conocer y repetar la nor"a ?ue a=ectan directa"ente a lo retaurante, conocida dentro del Regla"ento de Panadería, ya ?ue e indipenaBle cu"plir la nor"a anitaria ?ue diponen lo "initerio de Salud K$ina y de Co"ercio )terior y 1uri"o K$incetur, a =in de pretar lo "eEore controle de aluBridad, calidad y anidad ?ue "> all> de er Bene=icioo para el conu"idor, conolidan a la e"prea dentro del "ercado y la pre=erencia del conu"idor, generando aí u ca"ino en el tie"po' Dentro del "arco local eite el interH colecti!o por parte del goBierno regional, local, y lo e"preario para con?uitar "ercado cada !ez "> grande para u producción, dentro de ello tene"oJ )l plan etratHgico de  Are?uipa "etropolitana ..  .(- P)A$, ?ue orienta el dearrollo econó"ico, ocial, cultural y a"Biental de la cuidad y >rea "etropolitana' Dea=ortunada"ente el epacio de la pro"oción hacia la "ype por parte de nor"a legale no on del todo alentadora, deBido aJ •

•

•

•

$($(

)n la región no eite una clara uBicación del epacio de pro"oción de la "ype en la etructura del goBierno regional' )l te"a "ype, en general, e tranita entre lo ocial y lo econó"ico' Lo ocial !iene dado por u contriBución al e"pleo y, lo econó"ico, !inculado a la "eEora de la co"petiti!idad y producti!idad para generar  "ayore ecedente y "eEorar ingreo' Por ello, en realidad el liderazgo del te"a "ype ?ueda en el ector ?ue to"a la iniciati!a de i"pularla y pro"o!erla' )l goBierno regional, !e la política "ype co"o una etenión o agregado a la de e"pleo ?ue, a u !ez, lo eti"an co"o un te"a ecundario ante la regulación de la relacione laBorale, ?ue conideran co"o u reponaBilidad principal' )l goBierno regional y local "uetran preocupación por progra"a de pro"oción de "ype' pero eto et>n aIn en la perpecti!a de "ype de oBre!i!encia !inculada a progra"a ociale Kco"edore, cluB de "adre, dicapacitado, etc' en lo ?ue dearrollan algIn tipo de capacitación e"prearial o tHcnica'

ANALISIS DE FINANCIEROS

FACTORES

ECONOMICOS

-

)te e el conEunto de tHcnica utilizada para diagnoticar la ituación y perpecti!a de la e"prea con el =in de poder to"ar deciione adecuada

 Al "o"ento de dar inicio a eta e"prea, $íter Cae realizo do prHta"o de (4 y - a do di=erente Banco, cuya deuda ter"ino de pagar en el tie"po correpondiente, por ello la ganancia ?ue e realizaron dede el tHr"ino de la deuda, =ue li?uidez directa para la perona natural' )n cuanto a u ingreo pode"o a=ir"ar ?ueJ Plazo de tie"po

+ngreo

 Anual"ente

S7'0

$enual"ente

S7'.-

Se"anal"ente

S7'&-

Diaria"ente

S7':-

Si Bien u ingreo "enual no upera la - ci=ra, para una "icroe"prea e un ingreo con=ortaBle y correpondiente' Por el "o"ento $íter Cae no tiene ninguna deuda con ninguna Banco u otra intitución, u ingreo on ad"initrado correcta"ente y dirigido a cuBrir  con egreo correpondiente, deBido a eto pode"o decir ?ue eta "icroe"prea et> paando por un Buen periodo econó"ico y =inanciero ?ue por lo !ito, lo lle!ara por un largo plazo

$(.(

ANALISIS DE FACTORES SOCIALES, CULTURALES DEMO)RAFICOS

Va en=ocada al pIBlico en general in retricción alguna a la perona ?ue ingree al local de !enta' )n el =actor de"ogr>=ico, et> dirigido a todo lo ditrito ?ue con=or"an la ciudad de Are?uipa, co"o principal ditrito encontra"o a %anahuara, ya ?ue la e"prea e encuentra uBicada dentro de ete y u cliente repetiti!o on lo  Eó!ene perteneciente a la 2ni!eridad Católica Santa $aría, por u cercanía, ya ?ue ta"BiHn et>n uBicado en el "i"o ditrito'

$(*( ANALISIS DE CIENTIFICOS

FACTORES

TECNOLO)ICOS

-

)l "undo en la actualidad !i!e en una era tecnológica con contante ca"Bio por u nue!o a!ance, la ociedad e ha in!olucrado tanto ?ue hace uo de eto y lo a?ueEa en la de"anda de u producto o er!icio, deBido a la ecaez de lucro de la e"prea para in!erione en "a?uina patelera, e ?ue no pode"o contar con la Ilti"a tecnología necearia y "antenerno con la de uno a@o atr>, lo cual reulta de=a!oraBle, ya ?ue no hay un progreo en ete =actor, "ientra ?ue otra patelería i cuentan con eto y la co"petiti!idad au"enta'

$(1(

ANALISIS DE AM0IENTALES

FACTORES

ECOLO)ICAS

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La etacione a=ectan a nuetro negocio, ya ?ue en lo "ee de enero y =eBrero lo cliente para apro!echar el !erano deciden !iaEar a la ditinta playa de la cota are?uipe@a' Ade"> en día llu!ioo, la "ayoría de lo poiBle cliente optan por per"anecer en u do"icilio y genera "enor nI"ero de !iita al local' Por eto, en !erano, la e"prea di"inuye u producción, ya ?ue aBe ?ue la !enta en eta Hpoca no er>n alta ni iguale al reto del a@o, y aí no generar perdida'

$('( ANALISIS DE COMPETIDORES ACTUALES POTENCIALES, DIRECTOS E INDIRECTOS

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 Atoria repreenta un gran co"petidor en todo lo >"Bito, ya ?ue u eperiencia laBoral, u e"eEanza en producto, u alto pretigio, u popularidad y u relación con lo cliente, hace ?ue eto e =idelicen con la e"prea, creando aí una a"enaza e"prearial para $íter Cae' )iten otro co"petidore ya ?ue hay una gran !ariedad de patelería are?uipe@a, pero un apecto i"portante y de gran "agnitud e la cercanía de la Atoria con nuetro negocio, al cliente etar por nuetra zona, oBer!a a"Bo locale, y por lo apecto ante "encionado, to"an de pre=erencia al co"petidor'

$(2( ANALISIS DE CONSUMIDORES O CLIENTES Dentro de lo eg"ento de "ercado ?ue preenta la e"prea, et>n lo encargado de cateringG y Bu==etG, eg"ento de "enore de edad, adulto y  Eó!ene' )te ulti"o "encionado, epecí=ica"ente Eó!ene etudiante de la 2ni!eridad Católica de Santa $aría, repreentan el "ayor eg"ento de "ercado, y por tal "oti!o, el "> i"portante para nootro co"o o=ertante, ello generan un notorio ingreo en u día h>Bile, deBido a ?ue lo etudiante acuden a $íter Cae en u hora de ali"entación, y cuando ete eg"ento no cuenta con laBore acadH"ica, hay una notoria BaEa de !enta, lo cual reulta perEudicial'

$(3( ANALISIS DE PROVEEDORES Cuenta con do principale pro!eedore, a?uel ?ue le aporta lo inu"o naturale y =reco, el cual e encuentra en el "ercado "ayorita de San Ca"ilo, y a?uel ?ue lo pro!ee de producto Bae co"o harina y producto eco, ?ue e la e"prea pro!eedora patelera Ceil>n'

La e"prea, al "o"ento de realizar la co"pra de u inu"o, eige a u pro!eedore la !enta de calidad, ya ?ue $íter Cae e caracteriza por 

entregar Buena calidad en u producto'

$(4( ANALISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS $íter Cae et> uBicado en una zona "uy tranitada, lo cual e Bene=icioo en ?ue genera cercanía con el cliente, pero por lo "i"o et> rodeada de co"petidore de producto utituto, ?uiene realizan la !enta de co"ida, entre eto tene"o negocio co"o ing 5roater, Atoria, Circa, Papayi?ue, SIper Characato entre otro' Co"o e de uponere, eto utituto on de=a!oraBle para la e"prea'

$(&%( ANALISIS DEL MERCADO TOTAL, POTENCIAL DISPONI0LE )l "ercado total de la e"prea repreenta lo ni@o, Eó!ene y adulto, dentro de ello lo encargado de Bu==etG y cateringG y lo due@o de Bodega a lo ?ue e le o=rece lo producto para ?ue lo o=erten en u local' )n el "ercado potencial encontra"o al "ercado total a ecepción, en alguno cao, de lo ni@o, ya ?ue no cuentan con el u=iciente lucro por er "enore de edad, co"o para ad?uirir lo producto ?ue deean' )l "ercado diponiBle eta dado por el "ercado total deBido a ?ue ninguno de lo perteneciente tiene i"pedi"ento legal' Se oBer!a ?ue en lo "ercado por naturaleza de la e"prea, no eiten retriccione para la !enta de producto y lo o=ertado e acceiBle para la "ayoría de cliente'

.( EVALUACION INTERNA Forta7e8as

DeBilidade

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