Informe de Pollos Asados

 

1 

PORTADA 

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA DE ECONOMÍA INVESTIGACION DE MERCADOS HABITO DE CONSUMO DE POLLO ASADO PARA EL NIVEL SOCIOECONÓMICO MEDIO, MEDIO-BAJA DE LA CIUDAD DE QUEVEDO AÑO 2019 

INTEGRANTES: CRUZ DÍAZ KARINA TATIANA CUELLAR DECKER FÉLIX OLMEDO HERNÁNDEZ NÚÑEZ EDITH THALÍA MEZA QUIJIJE JORDAN LENIN PERALTA FRANCO EVA MARINA

DOCENTE: LIC NELSON BUCHELI

CURSO: 4TO ECONOMIA “A” 

QUEVEDO - LOS RIOS - ECUADOR

 

INDICE 3 

CONTEXTUALIZACIÓN  .......................................................................................................

4

3.1. Cantón Quevedo  .....................................................................................................................

4

3.2 Ubicación ................. ............... ................. ................. .................. ................. .................. .................. ......... 4 1.1  1.2 

4 

Límites  ................................................................................................................................ Características  ...................................................................................................................

4 5

1.2.1 

Clima  ..........................................................................................................................

5

1.2.2 

Desarrollo económico (Turismo)  ................................................................................

5

ANÁLISIS CRÍTICO  ...............................................................................................................

7

4.1 

PROGNOSIS  .....................................................................................................................

7

5 

FICHA TÉCNICA.....................................................................................................................

6 

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN  ........................................................................... 9

7 

CONCLUSIONES  ...................................................................................................................

23

2 

8. ANEXOS  ..............................................................................................................................

24

8

 

2  RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo de conocer   habito de consumo de  pollo asado para el nivel socioeconómico medio, medio-baja medio-b aja de la ciudad de Quevedo. Para llevar a cabo este trabajo hemos aplicado los siguientes tipos de investigación: descriptivo, documental, explicativo y estudio de caso, gracias a la aplicación de estos tipos de investigación nos permitió conocer de manera eficaz y eficiente las variables de estudio  para poder concretar con esta investigación inv estigación de una forma clara, concisa y confiable.

En primer lugar se realizó una encuesta de investigación de mercados la cual se empezó el día lunes 21 de enero del presente año a las 14:00 pm hasta las 17:00 pm y se concluyó el día martes 22 de enero a las 18:00 pm , la efectuamos en las siguientes parroquias (24 de mayo , Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo , San Camilo , Viva Alfaro , 7 de Octubre y Guayacán) , para cada parroquia nos dividimos de manera equitativa la  proporción de cada encuesta.

El mercado de Pollos Asados se ve a simple vista que está disminuyendo en la ciudad de Quevedo, dada las circunstancias que de las personas encuestadas unas pocas poca s eligen por otras opciones, ya que existe la diversidad de poder elegir entre comida china, parrilladas, pizzas, hamburguesas hasta mariscos entre otros. Por lo general las personas que consumían pollos asados anteriormente ahora en la actualidad tienen otros hábitos al momento de elegir su comida.

Como principales hallazgos y conforme a las encuestas realizadas podemos describir lo siguiente ya que nos dimos cuenta que en la ciudad de Quevedo existen m muchos uchos lugares de  preparación de comida rápida y por lo consiguiente esta es una de las causas por po r la cual las ventas de pollos asados han venido disminuyendo poco a poco.

 

 

3  CONTEXTUALIZACIÓN 3.1. Cantón Quevedo El nombre de Quevedo se debe al agrimensor Timoteo Quevedo, es un cantón de la Provincia la Provincia de Los Ríos, Ecuador. Ríos, Ecuador. A  A partir de año 1857 en esta zona se empieza a explotar el caucho y entonces se formó una pequeña población en las tierras de Quevedo, Su cabecera cantonal es la ciudad de Quevedo. La Cantonización de Quevedo fue el 7 el 7 de octubre de de 1943.  1943. Se  Se proyecta hacia el futuro como uno de los más importantes centros de comercio. de  comercio. Quevedo  Quevedo una ciudad turística de Ecuador, de Ecuador, Quevedo  Quevedo está ubicado en la costa ecuatoriana, en la la Provincia  Provincia de Los Ríos. La Ríos.  La ciudad de Quevedo se constituye como uno de los puertos fluviales más importantes del país. Quevedo tiene un profundo sentimiento artístico y cultural. y  cultural.  

3.2 Ubicación  

País: Ecuador

 

Región: Costa Región:  Costa

 

Provincia: Los Provincia:  Los Ríos

 

Latitud: -1.024411

 

Longitud: -79.466092

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







3.3 Límites  



 Norte: Cantones  Norte:  Cantones de Buena Fé y Valencia

 

Este: Cantones Este:  Cantones de Quinsaloma y Ventanas

 

Sur: Cantón Sur:  Cantón Mocache

 

Oeste: Provincia Oeste:  Provincia del Guayas







 

3.4 Características Clima La región se caracteriza por un clima tropical monzón caluroso, con una estación seca entre Junio y Noviembre.  Noviembre. La  La temperatura promedio oscila entre los 22º C y 33º C. Desarrollo económico (Turismo)

Lugares turísticos  

Zoológico de Quevedo

 

Festividades Quevedeñas

 

Balnearios del Río Quevedo

 

Estación Experimental Pichilingue

 

https://www.ecured.cu/Cant%C3%B3n_Quevedo_(Ecuador)   https://www.ecured.cu/Cant%C3%B3n_Quevedo_(Ecuador) 











El último censo realizado por el INEC la ciudad de Quevedo cuenta con una población de 158.703 habitantes en año 2010. Cita

3.5 Quevedo con dos circunscripciones Circunscripción norte Poblacional 24 de Mayo 17.925 Venus del río 25.225  Nicolás Infante D. 15.413 San Cristóbal 28.500

Circunscripción sur Poblacional Quevedo 7.131

 

San Camilo 25.131 Viva Alfaro 5.784 7 de Octubre 7.969 El Guayacán 25.625

3.6 Mercado Es un mercado con muchas ventajas y desventajas, entre las cuales encontramos las siguientes oportunidades: - Mercado en crecimiento. - Atomizado. - % bajo de las Grandes Cadenas. - Producto Bandera. - Fácil implantación. - Internacionalización de las cadenas.

Todo mercado tiene sus riegos o amenazas : - Aumento de la competencia. - Tendencia concentración. - Profesionalización del sector. - Expansión rápida a nivel nacional e internacional. - Portafolio de marca

 

4  ANÁLISIS CRÍTICO

En la actualidad la ciudad de Quevedo es una de las ciudades que cuenta con mayor  población a nivel nacional, nacional, se llevó a cabo una investigación de mercado mercado sobre el habito del consumo consumo de po pollo llo asado eenn la ciudad, pa para ra obtener ddichos ichos resultados resultados se realizó una encuesta sabiendo el tamaño de la población, pero no se la realizo al total, sino una muestra de la población, el resultado fue de 383 encuestas que fueron repartidas estadísticamente por el tamaño de cada parroquia.

Hoy en día el consumo de pollo asado ha disminuido debido a que las personas tienen otras alternativas para alimentarse , en los años anteriores el pollo asado era unos de los  platos de mayor consumo consumo pero actualmente actualmente las personas tienen tienen mayor variedad a la hora de elegir con que alimentarse es por eso que el consumo de pollo ha disminuido .

El asadero de pollo VIEJO FAVI es el negocio que se encuentra liderando dentro del mercado de ventas de pollo asado en comparación compar ación con otros asader asaderos os , este ya no se dedica netamente a los pollos asado , ya que el dueño de este negocio se han dado cuenta de que las ventas de pollo con el transcurso del tiempo han venido disminuyendo y por esta razón han optado en ofrecer una gran variedad de alternativas a los clientes para su satisfacción y así generar mayores ingreso y ser competitivo en el mercado.

4.1  PROGNOSIS

 

5  FICHA TÉCNICA

 

6  RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

Genero 

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Femenino

195

53,3

53,3

53,3

Masculino

171

46,7

46,7

100,0

Total

366

100,0

100,0

INTERPRETACIÓN: Las a 383 de las el (53.28%) fueron y el encuestas (46.72%) fueron fueronrealizadas hombres en laspersonas parroquias: 24 cuales de mayo, Venus del rio, mujeres Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán fue necesario realizar las encuestas en las diferentes parroquias dando peso estadístico a cada una de ellas según su población para obtener datos específicos sobre el habito de consumo de los pollos asados.

 

 

¿Usted consume consume pollo asado? 

Frecuencia Válido

Si

INTERPRETACIÓN:

366

Porcentaje 100,0

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

100,0

100,0

Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales 366 dijeron que si consumían  pollo asado, y 17 personas no consumían. consumían. En las parroquias: 24 de mayo, Venu Venuss del rio,  Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán fue necesario realizar las encuestas en las diferentes parroquias dando peso estadístico a cada una de ellas según su población para obtener datos específicos sobre el hábito de consumo de los pollos asados.

 

¿Cuál es su edad? 

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

15 a 25 años

160

43,7

43,7

43,7

25 a 35 años

73

19,9

19,9

63,7

35 a 45 años

73

19,9

19,9

83,6

45 a 50 años

34

9,3

9,3

92,9

50 a 65 años

16

4,4

4,4

97,3

65 a más

10

2,7

2,7

100,0

366

100,0

100,0

Total

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas a las cuales las clasificamos en diferentes grupos conformes a sus edades el (43.72%) fueron personas de 15 a 25 años, el (19,95%) fueron personas de 25 a 35 años, el (19.95%) fueron personas de 35 a 45 años el (9,29%) fueron personas de 45 a 50 años, el (4.37%) fueron personas de 50 a 65 años y el (2.73%) fueron personas de 65 a más se realizaron las encuestas, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

¿Dónde vive? 

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje válido

Porcentaje acumulado

Siete de Octubre

16

4,4

4,4

4,4

24 de Mayo

43

11,7

11,7

16,1

Guayacán

58

15,8

15,8

32,0

Nicolás Infante Díaz

31

8,5

8,5

40,4

San Camilo

61

16,7

16,7

57,1

San Cristóbal

65

17,8

17,8

74,9

Quevedo

17

4,6

4,6

79,5

Venus del Río Quevedo

61

16,7

16,7

96,2

Viva Alfaro

14

3,8

3,8

100,0

366

100,0

100,0

Total

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas. En las parroquias: 24 de mayo (11.75%), Venus delSan rio Camilo (16.67%), Nicolás Viva Infante Díaz(3.83%), (8.47%),7San Cristóbal(4.37%) (17.76%), Quevedo (4,64%), (16.67%), Alfaro de Octubre y Guayacán (15.85%) fue necesario realizar las encuestas en las diferentes parroquias dando peso estadístico a cada una de ellas según su población para obtener datos específicos sobre el hábito de consumo de los pollos asados.

 

  ¿Cuál es el plato de preferencia al comer fuera de casa?  

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Pizza

44

12,0

12,0

12,0

Comida china

59

16,1

16,1

28,1

Parrillada

96

26,2

26,2

54,4

106

29,0

29,0

83,3

Hamburguesa

25

6,8

6,8

90,2

Otros

36

9,8

9,8

100,0

Total

366

100,0

100,0

Pollo asado

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (28.96%) dijeron que si consumían pollo asado, el (26.23%) consumían parrilladas, el (16.12%) consumían  pizzas, el (16.12%) consumían comida china el (9.84%) consumían cualquier otro alimento, y el (6.83%) consumían hamburguesas, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

¿Cuántas veces a la semana consume pollo asado? 

Frecuencia Válido

Una vez por semana

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

227

62,0

62,0

62,0

Dos veces por semana

91

24,9

24,9

86,9

Tres veces por semana

41

11,2

11,2

98,1

7

1,9

1,9

100,0

366

100,0

100,0

Cuatro veces por semana Total

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (62.02%) dijeron que consumían pollo asado una vez por semana, el (24.86%) dos veces por semanas, el (11.20%) tres veces por semanas y el (1.91%) cuatro veces por semanas. En las  parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

  ¿En qué ocasión consume pollo asado?  

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Cumpleaños

56

15,3

15,3

15,3

Reunión social

68

18,6

18,6

33,9

Trabajo

39

10,7

10,7

44,5

Otros

203

55,5

55,5

Total

366

100,0

100,0

100,0

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (55.46%) dijeron que consumían pollo asado en diferentes tipos de ocasiones, el (18.58%) en reuniones sociales, el el (15.30%) en cumplea cumpleaños ños y el (10.66%) en el tra trabajo, bajo, en las parroquias: parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

  ¿Dónde compra pollo asado?  

Porcentaje

Porcentaje

Frecuencia Válido

Asadero de pollo Viejo Fabi

Porcentaje

válido

acumulado

187

51,1

51,1

51,1

 Asadero Rey pollo

65

17,8

17,8

68,9

 Asadero que Rico pollo

18

4,9

4,9

73,8

96 366

26,2 100,0

26,2 100,0

100,0

Otros Total

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (51.09%) dijeron que consumían pollo asado en asadero del pollo viejo Fabi, el (26.23%) en otros asaderos, el (17.76%) en el asadero rey pollo y el (4.92%) en el asadero que rico pollo, en las  parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

  ¿Por qué acude a ese asadero? 

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Ubicación

75

20,5

20,5

20,5

Precio

45

12,3

12,3

32,8

Servicio

68

18,6

18,6

51,4

Sabor

178

48,6

48,6

100,0

Total

366

100,0

100,0

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (48.63%) dijeron que consumían pollo asado asado en dicho lugar debido a su sabor, el (20.49%) por ubicac ubicación, ión, el (18.58%) por su servicio y el (12.30%) por el precio, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

¿Cuánto gasta en el consumo de pollo asado? 

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

De 1,50 a 3,50

123

33,6

33,6

33,6

De 7,50 a 11,00

57

15,6

15,6

49,2

De 3,50 a 7,50 De 11,00 en adelante

151 35

41,3 9,6

41,3 9,6

90,4 100,0

Total

366

100,0

100,0

 

INTERPRETACIÓN:  Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (41.26%) dijeron que gastaban de $3.50 $3.50 a $7.50 en el consumo de pollo asado, el (33,61%) de $1.5 $1.500 a $3., el (15.57%) de $7.50 a $11.00 y el (9.56%) de $11.00 eenn adelante, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

  ¿Qué cantidad compra de pollo asado?  

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Octavo Cuarto

61 100

16,7 27,3

16,7 27,3

16,7 44,0

Medio

125

34,2

34,2

78,1

Entero

73

19,9

19,9

98,1

7

1,9

1,9

100,0

366

100,0

100,0

Más de uno Total

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (34.15%) dijeron que consumían medio pollo asado, el (27.32%) un cuarto, el (19.95%) un pollo entero el (16.67%) un octavo y el (1.91%) más de un pollo, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de

Octubre y Guayacán.

 

¿Con quién consume pollo asado?  

Frecuencia Válido

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Familia

206

56,3

56,3

56,3

 Amigos Compañeros de trabajo

101 30

27,6 8,2

27,6 8,2

83,9 92,1

29

7,9

7,9

100,0

366

100,0

100,0

Solo(a) Total

  INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales el (56.28%) dijeron que

consumían pollo asado con la familia, el (27.60%) con amigos, el (8.20%) con compñeros de trabajo el (7.92%) consumían pollos asados solos, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

  Qué mejoraría con respecto a las ventas? 

Frecuencia Válido

Rapidez

Porcentaje

Porcentaje válido

Porcentaje acumulado

102

27,9

27,9

27,9

Precio

42

11,5

11,5

39,3

Calidad

72

19,7

19,7

59,0

Presentación

94

25,7

25,7

84,7

Nada

56

15,3

15,3

100,0

Total

366

100,0

100,0

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales se les pregunto que mejorarían con respecto a las ventas y el (27.87%) dijeron que la rapidez en el asadero donde consumían pollo asado, el (25.68%) la presentación, el (19.67%) la calidad el (15.30%) no cambiarían nada, el (11.48%) el precio, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio, Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

¿En qué horario consume pollo asado?  

Frecuencia Válido

Porcentaje

 

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Desayuno

3

,8

,8

,8

 Almuerzo

147

40,2

40,2

41,0

Merienda

216

59,0

59,0

100,0

Total

366

100,0

100,0

INTERPRETACIÓN: Las encuestas fueron realizadas a 383 personas de las cuales se les pregunto en que horarios consumían pollo asado y el (59.02%) dijeron que en la merienda, el (40.16%) en el almuerzo y el (0.82%) en el desayuno, en las parroquias: 24 de mayo, Venus del rio,  Nicolás Infante Díaz, San Cristóbal, Quevedo, Quevedo, San Camilo, Viva Alfaro, 7 de Octubre y Guayacán.

 

7  CONCLUSIONES