Informe de Granja Quispe

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS, GEOLOGIA Y CIVIL ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

GRANJA AVÍCOLA “QUISPE” CURSO

:

SEMINARIO DE EMPRESAS

SIGLA

:

AD – 452

INTEGRANTES

:

DOCENTE

:

Lic. Jesús Badajoz

FECHA

:

15 – 07 - 2013

AYACUCHO – PERÚ 2013

INTRODUCCIÓN La organización empresarial Quispe desde su origen en la ciudad de Ayacucho siempre ha mirado con optimismo su futuro a pesar de la incertidumbre social, política y económica del entorno; expresión de esta vitalidad en sus líderes existe una actitud emprendedora que los predispone a enfrentas grandes desafíos como los que plantea la globalización y libre competencia lo que conlleva a la reposición de los productos que ofrece la Granja Avícola Quispe. Toda empresa diseña planes estratégicos para el logro de sus objetivos y metas planteadas, estos planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, según la amplitud y magnitud de la empresa. También es importante señalar que la empresa debe precisar con exactitud y cuidado la misión que va a regir a la empresa, la misión es fundamental, ya que esta representa las funciones operativas que va a ejecutar en el mercado y va a suministrar a los consumidores.

CAPITULO I A. SITUACIÓN ACTUAL DE LA GRANJA AVÍCOLA “QUISPE” 1. Identificación de la oportunidad de mercado El estudio estableció que el consumo en las regiones de Ayacucho, Huanta, Andahuaylas, Cusco, Abancay y el VRAEM se ha incrementado; permitiendo así un mayor crecimiento y oportunidad de posicionamiento de estos mercados que debe ser aprovechado en el corto y mediano plazo. Hoy en día la empresa también busca lograr entrar en nuevos mercados como Puerto Maldonado y Puno ya que son mercados cambiantes y competitivos.

2. Descripción básica de la idea de negocio Se basa en la implementación de un modelo de Excelencia Operativa que contempla la adquisición de tecnología, el fortalecimiento de sus capacidades de organización y la innovación continua. Todos los esfuerzos de la empresa están orientados a convertir a la “granja Quispe” en una compañía que compite en el mercado regional con productos como son

la venta

de pollos, gallinas,

embutidos, hamburguesas y huevos al por mayor y menor con un valor agregado y un servicio caracterizado por la calidad.

3. Reseña Histórica De La Granja Quispe

Se fundó en el año 1975, desde aquella época cuando hablamos de avicultura en Ayacucho, tenemos que hablar de la Granja Quispe. Sus impulsores son los hermanos Rosa María, Anselmo Vidal, Luis Fortunato y Jesús Quispe Ramos. Ellos descienden de los esposos QUISPE-RAMOS una de las primeras parejas

en afincarse en el llano del cementerio, hoy barrio Señor de Arequipa. A lo largo de más de treinta años, han tenido triunfos y caídas de las cuales siempre se levantaron y siguieron adelante. Entre otros tenemos la siguiente experiencia: A principios de la década del 90, en su condición de negocio calificado, obtuvieron un préstamo de COFIDE, dicho sea de paso la más grande en monto para Ayacucho, pero la Granja Quispe tuvo una terrible caída con el paquetazo del mes de agosto, de triste recordación, aplicado por el Presidente Fujimori, ajuste económico que afectó a la pequeña empresa hasta sus cimientos, aun estando en pleno apogeo. De los 50,000 pollos que tenían en los galpones, vendieron 10,000 para alimentar a los 40,000 restantes; luego vendían otro tanto para alimentar a los que quedaban, así sucesivamente, hasta que finalmente decidieron regalar los pollos que aún quedaban, porque perdían más si terminaban de criar. Sin embargo, aquella deuda de la entidad financiera honraron

obteniendo

una

calificación

de

empresa

con

alto

nivel de

responsabilizada. Ahora, no solo están dedicados a la avicultura, sino también a actividades afines, como la fábrica de nutrimentos y de hamburguesas, restaurantes, transportes.

B. FILOSOFIA DEL NEGOCIO 1. Visión La granja Avícola Quispe busca tener presencia, nacional mediante el liderazgo y desarrollo sostenido, satisfaciendo las expectativas de sus clientes ofreciendo productos de calidad. 2. Misión Vender pollos saludables y de mejor calidad. Se busca la rentabilidad económica mediante la práctica de valores la satisfacción de diversas exigencias del consumidor pensando en su salud y economía.

3. Mercado a) MERCADO GENERAL: El mercado general está definido por el mercado de venta de pollos en los departamentos de Ayacucho, Andahuaylas, Cusco, Abancay, Huanta, Sicuani y el VRAE. Hoy en día la empresa busca lograr un mayor posicionamiento y sostenibilidad en mercados cambiantes y competitivos, teniendo como soporte la calidad, precios, diversidad de sus productos.

b) SEGMENTOS DE MERCADO: Son un grupo de personas, empresas u organizaciones con características homogéneas en cuanto a deseos, preferencias de compra o estilo en el uso de productos, pero distintas de las que tienen otros segmentos que pertenecen al mismo mercado. Además, este grupo responde de forma similar a determinadas acciones de marketing; las cuales, son realizadas por empresas que desean obtener una determinada rentabilidad, crecimiento o participación en el mercado. Estos segmentos son grupos homogéneos (por ejemplo, las personas en un segmento son similares en sus actitudes sobre ciertas variables). Debido a esta similitud dentro de cada grupo, es probable que respondan de modo similar a determinadas estrategias de marketing. Es decir, probablemente tendrán las mismas reacciones acerca del Mix De Marketing de un determinado producto, vendido a un determinado precio, distribuido en un modo determinado y promocionado de una forma dada.

4. Objetivos Estratégicos a) Lograr un mayor posicionamiento y sostenibilidad en mercados cambiantes y competitivos, teniendo como soporte la calidad, precios y diversidad de nuestros productos.

b) Ampliar nuestra participación a nuevos mercados de los principales corredores económicos, aprovechando sus potencialidades, con diversas actividades c) Afianzar la credibilidad y capacidad de negociación de la organización basada en una adecuada gestión de los recursos humanos, económicofinancieros y tecnológicos. d) Promover y fortalecer la articulación de la organización con las dinámicas empresariales asociativas locales, nacionales e internacionales.

5. INFRAESTRUCTURA, MAQUINARIA Y EQUIPO a) Infraestructura:  Un área de terreno de 10000m2, ubicado en la Av. Ramón Castilla Una granja de aves con capacidad para 20000 pollos que se complementa con otras galpones ubicadas: Pacaycasa y Santa Elena.  Un

camal

con

una

capacidad

de

10,00

pollos

por

hora.

Ambientes destinados para la exposición (venta de pollo y derivados) los que se complementan con 34 puestos de ventas ubicados en los principales mercados de las ciudades de Cusco y Abancay, Andahuaylas, Ayacucho y Huanta.  Una pequeña planta de fabricación de alimentos balanceados.  Un ambiente exclusivamente para la capacitación del personal en el trabajo.

b) Maquinaria Y Equipos: a. Vehículos  02 camiones con capacidad de 10TM Y 20TM.  05 camionetas con capacidad de 02TM y 1 Un camión con carreta y capacidad de 30TM.

b. Equipo Avícola  Comederos y bebederos  Jabas para pollos  Una balanza de 500kg  Dos cámaras frigoríficas  05 congeladoras.  Una peladora automática para pollos parrilleros.

c. Procesamiento De Alimentos Balanceados  01 Molino eléctrico  01 molino a petróleo  01 mezcladora de alimentos  una peletizadora  una balanza

d. Otros Servicios Las áreas destinadas a la producción están implementadas con: servicios de agua. Desagüe y electricidad; adicionalmente a estos servicios, tenemos uso de telefonía e Internet en las diversas áreas destinadas a la dirección, prenda y contabilidad.

c) Administración De Personas a) Potencial Humano La Granja Avícola Quispe cuenta con un importante talento humano compuesto por: Socios fundadores - 04, directores - 05, 01 presidente, ejecutivos y personal de planta -100 entre permanentes y eventuales.

b) Áreas:  Área de venías  Área de contabilidad  Camal  Área de administración  Área de gerencia de producción

c) Personal De Planta:  Distribuidores: 04  Pesadores: 06  Peladores: 12  Porteros: 03  Servicio de limpieza: 02  Vendedoras en el local: 03  Personal de áreas: 06 C. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: El notable incremento de su consumo del pollo es por ser una fuente de proteínas, también relativamente barata comparada con otras carnes, se ha convertido en protagonista de nuestra cocina. Los productos que se ofrece al segmento meta son calificados por los mismos clientes (por medio de entrevistas y correo electrónico) como elegantes, diseños únicos, colores “vivos” y llamativos. 1. POLLOS VIVOS: La granja Avícola Quispe comercializa pollos vivos de acuerdo a los estándares de peso. Las características del pollo varían según su sistema de crianza y edad. Los de corral o rurales, criados en libertad con grano, como antaño, poseen un

aroma más intenso, y menos agua; los que crecen en jaulas o de granja son los que habitualmente comemos y tienen la ventaja de ser más tiernos y jóvenes, aunque, según los expertos, su sabor no es tan bueno. El pollo picantón, sacrificado con un mes de edad y 500 gramos de peso, es tierno pero tiene poco sabor; el tomatero o coquelet, que puede llegar al kilo, de carne más firme y de buen sabor; el capón y la pularda (gallina de cinco o seis meses que no ha puesto) son animales castrados y sobrealimentados, que alcanzan mayor peso que los pollos y resultan, generalmente, más tiernos e infiltrados en grasas: cuando se sacrifican, las pulardas pesan alrededor de 2 ó 3 kilos; y los capones, 500 gramos más.

2. POLLOS PARA EL CONSUMO (Carne): La Granja Avícola Quispe comercializa pollos para carne que salen directamente al mercado; su carne prieta y compacta, pechuga ancha, redondeada, con el cartílago flexible a la presión de los dedos, poca grasa y bien repartida, muslos cortos y carnosos y piel amarillenta al gusto de nuestras costumbres. Proporciona unas 15 calorías cada 100 gramos, proteínas de fácil asimilación, entre 5 y 7 gramos de grasa, y una cantidad variable de calcio, hierro, vitaminas A y grupo B, un alimento apto para toda la familia y especialmente indicado en casos de recuperación y convalecencia. La carne de pollo es protagonista de muchas dietas de adelgazamiento por su riqueza en principios nutritivos, escasez de grasas y fácil digestibilidad.

D. DESCRIPCIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN:

a) CANALES DE DISTRIBUCIÓN: El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Según

sean las etapas de propiedad que recorre el producto o servicio hasta el cliente, así será la denominación del canal. La granja Avícola Quispe utiliza los canales de distribución para comercializar sus productos en forma eficaz. Tenemos lo que es el canal directo; Este tipo de canal no tiene ningún nivel de intermediarios, por tanto, la Granja Avícola Quispe desempeña la mayoría de las funciones de mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario.

Las actividades de venta directa (que incluyen ventas por teléfono, compras por correo, al igual que las formas de ventas electrónicas al detalle, en la cual la Granja Avícola Quispe vende pollos de carne en su establecimiento y puestos ubicados en los mercados ayacuchanos para consumo directo del consumidor.

Canal Detallista o Canal 2 (del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores); en donde La Granja Avícola Quispe tiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas (tiendas especializadas, almacenes, tiendas de conveniencia, en éstos casos; la Granja avícola Quispe cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que venden los productos al público y hacen los pedidos.

Canal Mayorista o Canal 3 (del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores):

Este tipo de canal de distribución contiene dos niveles de intermediarios:

1. Los mayoristas intermediarios que realizan habitualmente actividades de venta al por mayor de pollos, a otras empresas como los detallistas que los adquieren para revenderlos. 2. Los detallistas intermediarios cuya actividad consiste en la venta de pollos al detalle al consumidor final; este canal se utiliza para distribuir los pollos, ya que los Granja Avícola Quispe brinda la facilidad de hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor.

Canal Agente/Intermediario o Canal 4 (del Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de éstos a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores); este canal contiene tres niveles de intermediarios:

1. El Agente Intermediario; que por lo general, son firmas comerciales que buscan clientes para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales; no tienen actividad de fabricación ni tienen la titularidad de los productos que ofrecen. 2. Los mayoristas y 3) los detallistas. Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeños mayoristas y muchos comerciantes detallistas que carecen de recursos para encontrarse unos a otros. El intermediario actúa a nombre de muchos productores y negocia la venta que éstos fabrican con los mayoristas que se especializan en venta de pollos vivos. A su vez, éstos mayoristas venden a los comerciantes y tiendas donde se venden pollos ya pelados. En este tipo de canal casi todas las funciones de marketing pueden pasarse

a

los

intermediarios,

reduciéndose

así

a

un

mínimo

los

requerimientos de capital de la Granja Avícola Quispe para propósitos de marketing.

CAPITULO II A. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA: En el mercado existen muchos competidores de los cuales el 60% se encuentra en la provincia de huamanga, particularmente en los distritos de Ayacucho. COMPETIDOR 1: Su principal competidor es Isa Aves COMPETIDOR 2: Otro de sus competidores es Molli COMPETIDOR 3: Otros

B. OBJETIVOS Y PROBLEMAS: Objetivos De Primer Año:  Ampliar nuestra participación a nuevos mercados de los principales corredores económicos, aprovechando sus potencialidades, con diversas actividades.  Lograr un mayor posicionamiento y sostenibilidad en mercados cambiantes y competitivos, teniendo como soporte la calidad, precios y diversidad de nuestros productos.  Afianzar la credibilidad y capacidad de negociación de la empresa basada en una adecuada gestión del potencial humano, económico, financiero y tecnológico.

Objetivos Del Segundo Año:  Promover y fortalecer la articulación de la empresa con las dinámicas empresariales asociativas locales, nacionales e internacionales.

Problemas:  La inestabilidad de los precios  Falta de apoyo del gobierno  Mermas  Poca identificación de los empleados  Problemas Sociopolíticos

C. ANALISIS FODA: FORTALEZAS:

1. Identificación del personal con su empresa 2. Atención personalizada 3. Disponibilidad de productos 4. La adecuada coordinación dentro de la empresa 5. Experiencia en el mercado y el negocio 6. Se cuenta con métodos eficaces de distribución 7. Calidad garantizada por los proveedores como San Fernando.

DEBILIDADES:

1. Infidelidad del personal 2. Falta de comunicación lineal 3. El empleo de hormonas en el desarrollo del pollo, hace ver al pollo como lago artificial y que su consumo tienen tendencias cancerígenas. 4. Elevada competencia informal 5. Incremento en el costo de producción según el entorno.

OPORTUNIDADES:

1. Posibilidad de incrementar el Valor Agregado del producto 2. Desarrollo de productos nuevos. 3. Crecimiento de la población (mercado) 4. Se cuenta con suficientes galpones para la recepción de pollos y cubrir la demanda del mercado. 5. Se cuenta con apoyo financiero de accionistas, entidades financieras y proveedores. 6. Alta demanda del pollo ante los Sustituidos.

AMENAZAS:

1. La competencia informal que busca ganar mercado a través de los bajos

precios y evasión de impuestos. 2. Falta de interés por parte de los accionistas en el manejo de sus acciones. 3. Efectos ambientes negativos que contrae la empresa con los desperdicios

del pollo beneficiado (plumas).

CAPITULO III

A. ESTRATEGIAS DE MARKETING:

POSICIONAMIENTO Se llama Posicionamiento a la referencia del 'lugar' que en la percepción mental de un cliente o consumidor tiene una marca, lo que constituye la principal diferencia que existe entre esta y su competencia.

En marketing, se evita por todos los medios dejar que el Posicionamiento ocurra sin la debida planificación, razón por la que se emplean técnicas consistentes en la planeación y comunicación de estímulos diversos para la construcción de la imagen e identidad deseada para la marca a instaurar en la subjetividad del consumidor.

El Posicionamiento es un principio fundamental del marketing que muestra su esencia y filosofía, ya que lo que se hace con el producto no es el fin, sino el medio por el cual se accede y trabaja con la mente del consumidor: se posiciona un producto en la mente del consumidor; así, lo que ocurre en el mercado es consecuencia de lo que ocurre en la subjetividad de cada individuo.

MATRIZ FODA (FORTALEZAS – OPORTUNIDADES – DEBILIDADES - AMENAZAS)

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

      

   

Identificación del personal con su empresa Atención personalizada Disponibilidad de productos La adecuada coordinación dentro de la empresa Experiencia en el mercado y el negocio Se cuenta con métodos eficaces de distribución Calidad garantizada por los proveedores como San Fernando.

Posibilidad de incrementar el Valor Agregado del producto Desarrollo de productos nuevos. Crecimiento de la población (mercado) Se cuenta con suficientes galpones para la recepción de pollos y cubrir la demanda del mercado. Se cuenta con apoyo financiero de accionistas, entidades financieras y proveedores. Alta demanda del pollo ante los Sustituidos.





DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

  



 

Infidelidad del personal Falta de comunicación lineal El empleo de hormonas en el desarrollo del pollo, hace ver al pollo como lago artificial y que su consumo tienen tendencias cancerígenas. Elevada competencia informal Incremento en el costo de producción según el entorno.

    

Posibilidad de incrementar el Valor Agregado del producto Desarrollo de productos nuevos. Crecimiento de la población (mercado) Se cuenta con suficientes galpones para la recepción de pollos y cubrir la demanda del mercado. Se cuenta con apoyo financiero de accionistas, entidades financieras y proveedores. Alta demanda del pollo ante los Sustituidos.

B. ESTRATEGIAS ESTRATEGIA DE PRODUCTO

La Granja Avícola Quispe debe mantener su posicionamiento en los mercados competitivos basado en su diferenciación y en la relación con su historia. Se deben seguir explotando las posibilidades culturales y sociales que posee el mercado donde ofrece sus productos basadas en la calidad e higiene, diversidad de producto que ofrece la Granja Avícola Quispe.

ESTRATEGIA DE PRECIO Mantener la política de estacionalidad en los precios y realizar un estudio permanente sobre la posibilidad de fijar los precios en función de la demanda.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Crear alianzas estratégicas con las principales instituciones públicas y privadas, para asegurar e incrementar su posicionamiento en el mercado.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN DE MARKETING

Incentivar la promoción del producto, fortalecer la publicidad para captar los mercados, promover las relaciones públicas para levar y personalizar la atención a los clientes, proteger la imagen adquirida y avalada por los servicios y apoyar la investigación comercial.

Publicidad del producto: 

Creando afectividad a la marca



Describiendo características del producto

http://www.prettyporntube.com/mov/best/celebrities-1.html  

Sugiriendo situaciones de uso



Diferenciando el producto



Dirigiendo los compradores a los puntos de venta



Creando o reforzando imagen de marca



Es el instrumento más eficaz para generar marca a nivel masivo

ESTRATEGIAS DE GESTION DE PERSONAS

Promover la estimulación a los trabajadores para mejorar la calidad de atención, estimular su sentido de pertenencia a la empresa incentivando su participación en la toma de decisiones, buscar la lealtad y fidelidad del trabajador con la empresa para lograr la eficiencia y eficacia en la organización.

ESTRATEGIA DE COMPETENCIAS

Continuar ofreciendo un producto de calidad, basados en la diferenciación de los productos y ofreciendo al cliente todo lo que se le promete.

CONCLUSIONES

Es esencial para el éxito de todas las empresas y conduce a un uso eficiente de los recursos, al logro de productos valorados por los clientes y a la generación de beneficios. Si bien los objetivos trazados en la documentación, como es, su Planeamiento Estratégico de Negocios, estos quedan en papeles no cumpliéndose a cabalidad los objetivos y metas trazadas. Es una herramienta de gestión por la que se determina los pasos a seguir, las metodologías y tiempos para alcanzar unos objetivos determinados. Así entendemos que el plan de marketing forma parte de la planificación estratégica de una empresa. La Granja Avícola Quispe no trabaja teniendo en cuenta todas las variables establecidas en su Plan por la que debería emplearla para optimizar y organizar sus recursos, tiempo, acciones comerciales, etc.