Informe de Enzimas

 

INFORME DE LABORATORIO

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA 

INTRODUCCION:

Este trabajo es en un informe de laboratorio en el cual se habla sobre la actividad enzimática y a cual se reconoció mediante la práctica. Las enzimas son esenciales para la digestión de los alimentos, la estimulación del cerebro, el suministro de energía a las células. Aunque hubiera suficientes vitaminas, minerales, agua y demás nutrientes, la vida  –como la conocemosno podría existir sin las enzimas. El papel primordial de las enzimas es servir de catalizadores, es decir, acelerar o retardar los cientos de miles de reacciones químicas que se efectúan en el organismo y que controlan los procesos vitales. Si no fuera por la acción catalítica de las enzimas, la mayor parte de esas reacciones serían demasiado lentas para sostener la vida. Las enzimas no se gastan en las reacciones que ellas mismas facilitan. Cada enzima tiene una función específica en el organismo que ninguna otra enzima puede cumplir. estructura sustancia, química sólo le un permite cada enzima iniciar una reacción en Su determinada o en grupoade sustancias químicas estrechamente relacionadas, pero no en otras. La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama sustrato. Debido a que cada sustrato requiere una enzima distinta, el organismo tiene que producir muchísimas enzimas diferentes.

 

 

OBJETIVOS:

  Observar la actividad enzimática y su rol biológico.



  Comprender la actividad enzimática.



REVISION LITERARIA:

El analizar enzimas digestivas permite a los fisiólogos describir patrones alimenticios de un animal, tales como habilidad para hidrolizar específicamente los componentes de la dieta, la respuesta a diferentes niveles y fuentes de nutrientes, contribución a la digestión, secreción y cambios cíclicos en el animal durante su crecimiento y maduración (Lee y Lawrence, 1984).

Las enzimas juegan un papel importante en las reacciones químicas que tiene lugar en los organismos, el identificar y conocer los cambios y los efectos que ejercen los factores externos son aspectos que facilitan el entendimiento en los procesos fisiológicos durante el desarrollo ontogénico. (Arenal et al., 2002).

Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino acelera las que espontáneamente podrían  producirse. Ello hace viable que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones reacci ones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o PH (lehninger, 2006).

 

 

MATERIALES:

 

Tubos de Ensayos

 

Trozos de Hígado de Pollo

 

Trozos de Hígado de Papa

 

Mechero

   Agua

Oxigenada (H2O2)

METODOLOGIA:

1. 1.   Método.

En la realización de esta práctica se utilizo el método de observación directa y experimental.

2. 2.   Procedimiento.

a)  En 1ml de agua normal se agrega trozos de hígado de pollo. b)  Calentar con el mechero hasta que se seque el agua. c)   Y luego agregar agregar el agu agua a 1 ml oxigenad oxigenado. o. d)  Utilizar más hígado y repetir los mismos pasos, pero esta vez sin calentarlo. e)  Realizar los mismos pasos con los trozos de papa.

 

 

OBSERVACIONES: 

En ambos casos se ve que la muestra con los trozos previamente cosidos por el mechero, comienza a expulsa hormigas. Por medio de ello se puede decir q que la enzima que actúa es la catalasa.

DISCUSIÓN: En acuerdo con (Arenal et al., 2002). Se aprendió mediante la práctica que las enzimas juegan un papel importante en las reacciones químicas que tiene lugar en los organismos, el identificar y conocer los cambios y los efectos que ejercen los factores externos son aspectos que facilitan el entendimiento en los  procesos fisiológicos durante el desarrollo ontogénico.

CONCLUSIONES:

a)  Mediante la práctica se logro observar y comprender un poco más sobre la actividad enzimática. b)  Se aprendió sobre el rol biológico que cumple la activad enzimática.

 

BIBLIOGRAFIA:

 

Arenal, F., A. Espinosa, C. García, A. Arenal, J. Fajardo, E. Cabrera, E. Pimentel. 2002. Estudio de la actividad enzimática. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura. Pp. 898-805.

 

Lee P.G., Smith L. y Lawrence A.L. 1984. Digestive proteases of  Penaeus vannamei

 

Boone: Relationship between enzyme activity, size and diet. Aquaculture. Vol. 42 pp. 225-239.

 

Lehninger, 2006. La Actividad Enzimática. Consultado el 08 de octubre del 2010. Disponible en:  en: http://www.bcelular.fmed.edu.uy/Material/enzimas.pdf  

 

Las enzimas. Consultado el 08 de octubre del 2010. Disponible en: http://www.ntmexico.com/biblioteca/nutricion/enzimas.pdf  

ALUMNO: LUJAN NINA, JONATHAN MAURO CURSO: BIOQUIMICA CICLO: IV