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UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZAN” FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS E.A.P INGENIERIA DE SISTEMAS

VISITA A LA EMPRESA DE BEBIDAS GASEAOSAS “LA UNION S.A.” _CELUSA

ASIGNATURA: PROCESOS INDUSTRIALES I DOCENTE: Mg. OSCAR BALLARTE ZEVALLOS. INTEGRANTES:

 MIGUEL MENDOZA INGRID.

NOMBREHUANUCO_PERU DE LA EMPRESA: UNION S.A

CELUSA_ FABRICACIÓN DE BEBIDAS GASIFICADAS

MARCO TEORICO: 

RUC: 20124598827

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Razón Social: COMPAÑIA EMBOTELLADORA LA UNION S.A.

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Nombre Comercial: Celusa

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Tipo Empresa: Sociedad Anonima

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Condición: Activo

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Fecha Inicio Actividades: 01 / Diciembre / 2010

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Actividad Comercial: Elab. de Bebidas No Alcoholicas.

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CIIU: 15546

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Dirección Legal: Bl. Villa Sol Nro. 22 A.H. Villa Sol

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Distrito / Ciudad: Ambo

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Provincia: Ambo

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Departamento: Huanuco, Perú

PROCESO DE FABRICACION: Tratamiento de agua En primer lugar se capta el agua luego se pasa a potabilizar, la empresa utiliza el agua de la red de ambo. El agua que se capta es agua blanda y no agua dura, el agua blanda ayuda a mejorar el proceso de fabricación de la gaseosa.



Luego de la captación pasa al Tanque Reactor

El

tanque

reactor

tiene

dos

tanques

pequeños y un tanque cuadrado. Un tanque contiene Sulfato de Aluminio y el otro cloro. El tanque cuadrado contiene Cal que sirve para regular el pH para así obtener un agua óptima. Una vez que el agua está tratada pasa al Tanque Pulmón, es un

tanque

de

almacenamiento,

el

tanque

pulmón sirve para abastecer los tres filtros: Filtro de grabas, Filtro de carbón activado y filtro pulidor.

 Preparación de jarabe Esta etapa se le llama jarabe simple, aquí se agrega cierta cantidad de agua con cierta cantidad de azúcar para todos los sabores. Luego se pasa al segundo piso donde se adiciona

el

colorante,

la

esencia,

los

ácidos,

los

preservantes que necesitan cada sabor. Cada sabor tiene diferente grado brix también se va adicionando en ese momento la cantidad de azúcar que pueda faltar.

 Fabricación de la gaseosa El proceso de fabricación de la gaseosa empieza con la mezcla del agua y el jarabe, luego pasa por la saturadora, aquí se adiciona el gas carbónico, en esta parte las moléculas del O del agua con las moléculas de Oxigeno que tiene el gas carbónico se van a saturar por un proceso natural fisicoquímico

Ya después de haber pasado la gaseosa por la máquina llenadora, máquina capsuladora, máquina codificadora, luego va al encajonado y por ultimo pasa por la máquina empacadora.

Para la fabricación de botellas se utiliza unas lámparas.

ANEXOS