UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA Escuela Académico Profesional de Medicina Veterinaria
Informe de Prácticas Pre profesionales MODALIDAD: Programa de Clínicas
EMPRESA
: Agropecuaria Santo Domingo SAC.
NOMBRE DE LA CLINICA : Sanidad y Producción de Aves ASESOR
: MV. MSc. Jaime Mego Silva
PRACTICANTE
: Heber Alexander Mejia Huatay
Cajamarca – Perú 2013 INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES
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Dedicatoria: Agradezco en primer lugar a mis padres, que con su apoyo incondicional supieron guiarme en el transcurso de este camino; a mis hermanos y amigos, pues ellos son, ese impulso de fuerza y esperanza para seguir adelante.
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INDICE GENERAL Dedicatoria Introducción CAPITULO I
2 5 ANTECEDENTES GENERALES
1. DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7.
Apellidos y Nombres del practicante Área Académica Año Académico Domicilio Documento Dirección Electrónica Número Telefónico
7 7 7 7 7 7 7
2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 2.8. 2.9. 2.10.
Razón Social de la Empresa RUC Ubicación Teléfono de la Institución Actividades de la Empresa Lugar de Practica Ejecución de la Practica Inicio y Termino de la Práctica Descripción de la Práctica Cargo de Desempeño
7 7 7 7 7 8 8 8 8
3. DATOS DE LA AUTORIDAD DE LA INSTITUCIÓN 3.1. Nombres y Apellidos 3.2. Cargo CAPITULO II
8 8
ORGANIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN
4. FUNCIONES Y OBJETIVOS DE LA INSTITUCIÓN
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5. INSTALACIONES DE LA INSTITUCIÓN
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CAPITULO III
PRÁCTICAS REALIZADAS
6. DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA 6.1 Manejo de Galpón de Postura 6.2 Molino y Preparación de Alimentos 6.3 Manejo de Galpón de Crías
13 14 15
7. EQUIPOS Y MATERIALES. 7.1. Equipos 7.2. Materiales
CAPITULO IV
16 16
DATOS DE RESULTADO
1. LOGROS
19
2. DEFICIENCIAS
19
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
26
1. CONCLUSIONES
21
2. RECOMENDACIONES
21
CAPITULO VI
ANEXOS
ANEXO 001 ANEXO 002 ANEXO 003 ANEXO 004 ANEXO 005 ANEXO 006 ANEXO 007
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23 24 25 25 26 26 27
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INTRODUCCION La misión principal de la explotación de las aves es producir huevos y carne. Los modernos criterios con que actualmente se crían los pollos se valen, entre otros, de la disponibilidad de raciones equilibradas, espacios reducidos, biotecnologías modernas, aves de alta productividad y conversión de los alimentos, que permiten producir, mas rápida y mas económicamente que cualquier otro tipo de explotación animal, productos de alto valor nutritivo. Pero sin embargo en tales condiciones, dichos sistemas de producción se tornan más susceptibles a sufrir todo tipo enfermedades que conlleva a una menor producción y pérdidas cuantiosas para el avicultor. Cada empresa avícola es diferente; por lo que cada avicultor debe aplicar los principios básicos de acuerdo con las condiciones e instalaciones existentes en cada caso en particular. Considerando lo anterior, el presente informe tiene por objetivo, dar a conocer mi experiencia académica como alumno egresado, dentro de una instalación dedicada al sistema de producción de aves de postura de huevo rosado, y en ciertas temporadas comerciales a la crianza de pavos; pues dadas las condiciones e instalaciones en las que se realiza dicha sistema productivo, conviene mencionar que nuestras funciones como practicante, están supeditadas a ello.
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CAPITULO I: ANTECEDENTES GENERALES
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1.- DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE: 1.1.
Apellidos y Nombres del Practicante: Mejia Huatay, Heber Alexander
1.2.
Nombre de las Clínica: Aves
1.3.
Año Académico: 2013 II
1.4.
Domicilio: Jr. San Pablo # 360
1.5.
Documento de Identidad: 44137145
1.6.
Dirección Electrónica:
[email protected]
1.7.
Número Telefónico: 997173451
2.- DATOS GENERALES DE LA EMPRESA: 2.1.
Razón Social de la Empresa: Agropecuaria Santo Domingo SAC.
2.2.
RUC: 20482097007
2.3.
Ubicación: En el Caserío de Santo Domingo, Distrito de Laredo, Provincia de Trujillo – La libertad. (Ver anexo 001)
2.4.
Teléfono de la Institución: 979039284
2.5.
Actividades de la Empresa: Es una avícola con amplia experiencia en producción de Huevos rosados, Gallinas y Pavos.
2.5.
Lugar de Práctica: Fue realizado en los galpones de producción de gallinas de postura en sus diferentes etapas.
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2.6.
Ejecución de la Práctica: Fue desarrollada en su totalidad en forma práctica y dinámica en los galpones de crianza gallinas de postura y galpón de cría, consistiendo en: observar, aprender y ejecutar las diferentes actividades que se realizan dentro de este sistema de crianza.
2.7.
Inicio y Termino de la Práctica: INICIO
13 de Mayo del 2013
TERMINO 2.8.
2.9.
12 de Junio del 2013
Descripción de la práctica: Las prácticas fueron desarrolladas en: La observación y reconocimiento de las diferentes instalaciones y actividades que se realizan dentro de este sistema productivo. Manejo y sanidad de galpón de postura. Manejo y sanidad de galpón de cría. Cargo de Desempeño: Practicante en la crianza intensiva de gallinas de postura.
3.- DATOS DE LA AUTORIDAD DE LA INSTITUCIÓN. 3.1
Nombres y Apellidos: Santos Reyes Loyola
3.2
Cargo: Gerente General
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CAPITULO II ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
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4.- FUNCIONES Y OBJETIVOS DE LA INSTITUCION. a) Funciones de la Institución: VISION: La creciente demanda de los productos avícolas como alta fuente proteica de alimentación para los consumidores a nivel nacional, hacen que esta empresa se preocupe por brindar productos de calidad y así expandir más su mercado. MISION: La Agropecuaria “Santo Domingo” tiene como proyección consolidarse como una de las empresas líder en la producción de huevos y la crianza de gallinas de postura de alta calidad en toda la región norte.
b) Objetivos Generales:
Producir huevos de calidad de cáscara rosada. Crianza de Gallinas de Postura. Crianza de Pavos Comerciales.
c) Objetivos Específicos:
Acondicionar y preparar instalaciones para el buen manejo de crianza. Preparar y proporcionar una ración diaria de alimento que beneficie la alta productividad. Ejecutar un sistema de sanidad y/o control de enfermedades en las instalaciones. Ejecutar un programa de vacunación. Llevar un sistema de registros. Recolección, almacenamiento, selección, peso y distribución de huevos.
5.- INSTALACIONES DE LA INSTITUCION. (Ver anexo 002) 5.1 Galpones de crianza: Actualmente la granja posee 9 galpones, pero solo 7 están en funcionamiento, ya que los otros dos se utilizan cuando la población total lo requiera; además un galpón de los 7 activos se utiliza estacionalmente cuando se empieza la crianza de inicio en pollas bebes. Los 7 galpones se distribuyen en todas las etapas de crianza de las gallinas: inicio, levante, crecimiento, pre postura, postura 1 y postura 2. Las características generales de cada galpón se describirán en el siguiente capítulo. 5.2 Molino y Almacén de alimentos: Se posee un molino y una mezcladora motorizados, donde se muelen los insumos y se mesclan posteriormente con todos los aditivos alimenticios. En el mismo local existen INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES
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espacios amplios para el almacenamiento de los insumos, aditivos y alimento preparados. 5.3 Departamento Veterinario: En este departamento se guardan todos los implementos y productos veterinarios que se necesiten dentro de la práctica veterinaria, tales como, medicamentos, vacunas y equipos de vacunación, desinfectantes, registros, etc. 5.4 Garita de Control: Esta área se ubica a la entrada de las instalaciones, ya que, personas y vehículos que deseen ingresar a estas instalaciones, tendrán que pasar por el control respectivo y la desinfección de vehículos como medidas preventivas sanitarias de rutina. 5.5 Sala de Necropsia: Ante la presentación de brotes de enfermedad y muertes repentinas, animales de muestras serán enviadas para realizar un posible diagnostico por medio de la necropsia. El lugar cuenta con una mesa impermeable y de fácil lavado para realizar las necropsias, además con lavatorios para su limpieza. 5.6 Pozo Subterráneo de Agua: La granja se abastece de agua mediante un pozo subterráneo, el cual es bombeado con un motor bomba para distribuirlo a través de una red de tuberías por todas las instalaciones.
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CAPITULO III PRACTICAS REALIZADAS
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6.- DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA: 6.1 Manejo de Galpón de postura: A) Reconocimiento de las instalaciones: tipo de crianza, diseño, materiales y equipos, etc. Se reconoce un tipo de crianza intensiva; establecida en un gallinero de forma rectangular con un área de 1400 m2 aproximadamente, con una población inicial de 11 940 gallinas; con jaulas de metal tipo escalera de dos pisos, distribuidos en un total de 6 hileras de 14 módulos cada una, cada módulo posee 8 jaulas de 3.6 m2 de área cada una que poseen 5 o 6 gallinas de postura; presenta un sistema de suministro de agua subterránea que es bombeada a una red de tuberías, que distribuye a cada jaula con 2 bebederos tipo niple. El techo y las cortinas están hechos de mantas de polipropileno (costal de rafia), con armazón de palos de madera en los techos y columnas de fierro con concreto. B) Ejecución de las actividades que se realizaban dentro de ella; los cuales son:
Distribución del alimento; se realiza 2 veces al día; uno a las 7:00 am y la otra a partir de las 3:00 pm de forma manual, el cual se tendrá que distribuir de forma regular en los dos horarios del día los 400 kg de alimento preparado en forma de harina a la población total del galpón mencionado a través de comederos tipo canal que recorren todas en hileras todas las jaulas. Recojo, encasillado y peso de los huevos; el recojo se realiza dos veces al día, una en la mañana (a partir de las 8:00 am) y otra en la tarde (a partir de las 2pm); el recojo se realiza de forma manual, acopiando en bandejas de cartón, apilándolas en jabas de 12 bandejas para luego pesarlas. Clasificación de huevos según color y tamaño. Conteo diario de la población actual de gallinas. Al inicio de las labores se contabilizará la población total de gallinero, para así determinar aves muertas y enfermas que serán consideradas como gallinas de descarte. Conocer y aplicar el calendario de vacunación que se practica en estas instalaciones. Toma de registros. Se tomarán registros tales como: cantidad de suministro de alimentación diaria, producción diaria de huevos, numero de población total diaria. Dosificación de vitaminas y otros compuestos desintoxicantes en el agua de bebida.
C) Vacunar a una población de 7 mil gallinas de 16 semanas de vida, el cual se les aplicó un vacuna de refuerzo llamada cuádruple (Newcastle + Bronquitis Infecciosa + Síndrome de Baja Postura + Coriza Infecciosa); vía intramuscular profunda a la altura de la pechuga. (ver anexo 003) INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES
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D) Identificar las características de la población aviar en crianza en mi galpón encargado: Se tiene una población inicial de 11940 gallinas semipesadas de la línea Hy Line Brown, en su primera etapa de postura (28 a 43 semanas de vida aprox.) 6.2 Molino y Preparación de Alimentos: A) Reconocimiento de las instalaciones: diseño, materiales y equipos, etc. Se cuenta con una amplia área con varios ambientes, uno para la molienda y mezcla del alimento en preparación que cuenta con un molino y una mezcladora motorizada; otro para la recepción de los insumos y aditivos; y un área para el almacenamiento del alimento preparado y los insumos alimenticios. B) Identificación y reconocimiento de los insumos y aditivos que se utilizan para la preparación de la ración alimenticia (molido, pre mezcla y mezcla de los alimentos). Los insumos utilizados:
Maíz Amarillo. Torta de Soya Polvillo de arroz Soya integral Arrocillo Carbonato de Calcio
Los aditivos utilizados:
L- Lysine (L – lisina monoclorhidratado 99%). Rhodimet (DL – metionina 99%) Be- Long (Cloruro de colina) NovaSil Plus (secuestrante de micotoxinas). Eti Soda (Bicarbonato de Sodio granular 99.3%) Larvamat, Aditivo alimenticio para el control de moscas (ciromazina 10%) Tecxafil 20 polvo, pigmentante amarillo natural saponificado, con alto contenido de luteína. Pro avico anticoccidial (D.O.T: Dinitro-orto-toluamina) GenoPhos 500 DC (fitasa, enzima para liberar el P ligado al fitato en ingredientes vegetales).
C) Conocer los tipos de ración alimenticia que se preparan de acuerdo a todas las etapas de crianza de toda la granja. Se preparan raciones diferentes para las siguientes etapas:
Pre inicio (hasta las 3 primeras semanas de vida) Inicio (hasta las 6 semanas de vida) Crecimiento (hasta las 12 semanas de vida)
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Desarrollo (hasta las 15 semanas de vida). Pre postura y postura (hasta las 30 semanas de vida). Postura 1 (hasta las 54 semanas de vida) Postura 2 (hasta el final de vida productiva).
6.3 Manejo de Galpón de Crías:
Preparación del ambiente en donde se recibirán a las pollas bebes de un día de nacidas, lugar donde permanecerán hasta las 12 semanas de vida. El objetivo primordial es crear un ambiente cálido de 32°c aproximadamente, y lo mas inocuo posible; esto se logra aislando el galpón con varias cortinas de polipropileno en las paredes laterales y el cielorraso, el uso de campanas de calefacción, la remoción de alimento viejo y gallinaza, la limpieza y desinfección total el ambiente interno; también se tiene en cuenta el acondicionamiento de las jaulas para las pollas bebes, como es la instalación de pisos y perchas, comederos y bebederos disponibles. (ver anexo 004). Se recepciona a una población inicial de 12750 pollas bebes de un día de nacidas, con un peso promedio de 37.5 gr, de la línea Hy Line Brown en las jaulas del galpón preparado, a una temperatura promedio de 32°C, con una intensidad de luz de30 lux por 10 a 12 horas diarias. Supervisar y regularizar la temperatura del ambiente, ya que la temperatura es un factor muy importante dentro de la crianza; pues la cría requiere el calor artificial necesario que su madre le brinda para su normal desarrollo. Se trata de mantener una constante temperatura de 34°c aproximadamente durante todo el día que luego irá descendiendo conforme la cría tengo mayor desarrollo. Distribución de alimento diario dos veces por día. Se realiza de forma manual a todas las jaulas, distribuyendo al alimento en los comederos tipo bandejas. Se le administra Inmuno – Sure 4 en el agua de bebida, como estimulante inmunológico, compuesto por vitaminas liposolubles, aminoácidos y minerales, a una dosis de 2ml/l de agua x tres días consecutivos. Se hizo registros diarios de consumo de alimento y número de animales muertos, y un registro semanal de ganancia de peso promedio de la población total (ver anexo 005). A los 4 días de vida se les administró en el agua de bebida un compuesto antitóxico llamado Di Heptarine S (Silimarina fosfátido), a una dosis de 50 ml/100 litros de agua. A los 10 días de vida se les administró su primera vacuna contra la enfermedad de Gumboro por el agua de bebida, llamada Bursine 2 (ver anexo 006). A los 12 días de vida se desahogan las jaulas, disminuyendo la densidad de pollas bebe por jaula, ya que han alcanzado a esa edad un mayor desarrollo y su espacio se ve reducido, por lo que algunas pollas bebes son transferidos a otras nuevas jaulas.
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A esa edad se los induce a comer en los comederos tipo canal de poca profundidad. A los 15 días de vida se los vacuna a toda la población contra la enfermedad del Newcastle y Bronquitis Infecciosa, por vía oftálmica (ver anexo 006). A los 17 días, se reporta los primeros indicios de muda de plumas. A las 3 semanas de vida se realiza el quemado de pico; un día anterior se reporta el primer caso de picaje. A esta edad la temperatura del ambiente se encuentra por los 26 °C (ver anexo 007).
7.- EQUIPOS Y MATERIALES. 7.1 Equipos: Galpon de postura: Jaulas de metal con nidales colectivos abiertos Motobomba de agua Válvulas de presión de agua. Distribuidor de alimento Molino de alimentos: Molino motorizado Mezcladora motorizada Faja Transportadora Carretillas Galpón de Crías: Campanas calefactoras a gas Balones de gas Balanzas Quema picos Equipo de vacunación Jaulas de metal para crías Válvulas de presión de agua Motor generador de electricidad 7.2 Materiales: Personales: Cuaderno de apuntes Lápiz Cámara Digital Hojas de registros INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES
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Ropa de trabajo
De las instalaciones: Portahuevos de cartón Baldes Pistolas de aspersión Vacunas (cuádruple, Gumboro, y Newcastle con Bronquitis infecciosa) Agujas hipodérmicas Desinfectantes (SVD –Gluteraldehido) Bebederos tipo niple y en tolva Comederos lineales en forma trapezoidal y en plato Lámparas con luz blanca Sacos de nilón Papel Cerillos Tijeras Combustible
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CAPITULO IV DATOS DE LOS RESULTADOS
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8.- LOGROS:
Identifique todas las características de las instalaciones que posee la granja. Conocí los métodos de crianza que se practican tanto a nivel de gallinas en postura, y cría. Conocí la importancia que se debe tener en las primeras semanas en el manejo de pollas bebes. Conocí la preparación del galpón de cría, para recibir a las pollas bebes de un día de nacidas. Conocí como es la preparación de alimentos y los tipos de alimentos que se preparan, los cuales se formulan en base a las etapas de crianza y sus requerimientos nutricionales. Conocí las características y potencialidades de las líneas de aves de postura, con cual trabajan. Practique el quemado de picos en crías de 3 semanas de vida Realice algunas vacunaciones establecidas en el programa de vacunación.
9.- DEFICIENCIAS:
No terminé la practica de manejo de pollas bebe, ya que sólo estuve por 3 semanas. No realizamos las necropsias necesarias para determinar el posible diagnostico de la muerte súbita de algunas crías en el transcurso de la crianza.
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CAPITULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
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10.- CONCLUSIONES: El presente informe tiene por finalidad demostrar íntegramente, las actividades realizadas como practicas pre-profesionales en la producción y sanidad de aves de postura; por lo que este informe sigue los procesos y procedimientos recomendados para su posterior sustentación de acuerdo al reglamento establecido.
La granja cuenta con una población total de 70000 gallinas, con 84% de la población en producción en sus diferentes etapas, bajo un sistema de crianza intensiva. Las líneas de gallina de postura utilizadas son: Babcock B-380, Hisex Brown, Hy-Line Brown. La granja cuenta con su propio sistema de preparación de alimento. La granja posee una producción promedio diaria de 27.5 jabas diarias de huevo, de lo cual cada jaba posee 360 huevos, siendo un total 9900 huevos diarios. Dentro delas potencialidades de las gallinas de postura, es que llegan a las 28 semanas en el periodo de prepostura con un peso promedio de 1800gr. Dentro de todas las etapas de crianza, las primeras 18 semanas de vida son las que debe tener mayor consideración, de las cuales las 6 primeras semanas son claves para su mejor desarrollo. La granja posee una mortalidad de 0.5% de la población total, de los cuales las mayores muertes que se presentan, son por picaje.
11.- RECOMENDACIONES:
Colocar por lo menos unos 6 bebederos por jaula, en el galpón de cría, ya que muchas aves tienen la dificultad de acceso a agua, por su elevado índice de aves por bebedero. Aumentar las horas de luz, de las 12 horas que se practicas en el galpón de crías, ya que los estándares recomiendas de 22 a 23 horas de luz diarias, para un mejor desarrollo. Cambiar la consistencia de alimento, de harina y granos molidos a pellets, ya que existe mucho desperdicio de alimento y por tanto de nutrientes cuando el ave trata de alimentarse.
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CAPITULO VI ANEXOS
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ANEXO 001
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ANEXO 002
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ANEXO 003
ANEXO 004
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Anexo 005
Anexo 006
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Anexo 007
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