informe componentes químicos de la célula terminado

Universidad Andrés Bello Facultad de Ciencias Biológicas Laboratorio de Biología Molecular y Genética Profesores: María José Díaz Francisco Ossandon Cabrera

TRABAJO PRÁCTICO N°3: COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA BIO-131 / 11

Fecha:

27/05/2013

INTRODUCCIÓN

Todo ser humano está compuesto por moléculas, los cuales está agrupados en dos grupos diferentes: • Moléculas orgánicas. • Moléculas inorgánicas Las primeras son moléculas que están conformadas principalmente por hidrógeno, oxígeno y carbono aunque algunas también pueden presentar nitrógeno, fósforo, azufre y hierro. La gran mayoría de estas moléculas está formada por la unión de monómeros y estos, a su vez, conforman los polímeros. Entre las distintas moléculas orgánicas podemos encontrar: • Hidratos de Carbono. •

Lípidos.

•

Proteínas.

•

Ácidos Nucleicos.

Las segundas son aquellas moléculas compuestas por distintos elementos pero no que no poseen carbono en su estructura. Pueden dividirse en simples o compuestas. Las simples son aquellas que está conformadas por un mismo elemento y, por lo tanto, las compuestas son aquellas que están conformados por dos o más elementos distintos. Entre este tipo de moléculas podemos encontrar: • Agua. • Sales Minerales. En conjunto, estas moléculas son esenciales para la vida de las personas debido a que están organizadas en unidades superiores denominadas células. Y es en el interior de estas en donde se realiza todo tipo de reacciones químicas necesarias para la regularización de nuestro organismo.

OBJETIVOS

Los objetivos de este laboratorio son:

•

Reconocer y diferenciar las moléculas orgánicas e inorgánicas.

•

Comprender y explicar mediante justificación los resultados obtenidos

MATERIALES Y METODOS

Identificación de monosacáridos mediante la reacción de Somoyi: Se utilizaron 5 tubos de ensayo. En cada uno de ellos se agregó 1ml de sustancia ya sea de: H2O, Glucosa (1%), Almidón (1%), Leche o NaCl y luego se le aplicó 1ml de Somogyi por tubo de ensayo. Se agita, se lleva a baño termorregulado por 5 a 7 minutos y comparamos los resultados. Identificación de polisacáridos mediante la prueba del Lugol: Utilizando 5 tubos de ensayo, colocamos 1ml de: h2O, glucosa, almidon, leche y NaCl. En cada uno, luego a cada muestra le agregamos 1 gota de solución de lugol y agitamos. Por ultimo observamos y comparamos los resultados de cada tubo. Reacción de Biuret para la identificación de proteínas: Utilizando 5 tubos de ensayo, colocamos 1ml de: h2O, glicina 1%, clara de huevo, leche y Nacl 1%, luego a cada muestra le agregamos 1 ml de Biuret y agitamos. Por ultimo Observamos y comparamos los resultados de cada tubo. Reconocimiento de Lípidos: Utilizando 2 tubos de ensayo, colocamos en uno, 1 ml de agua + 1 ml de aceite y en el otro 1 ml de éter + 1 ml de aceite, agitamos y observamos los resultados de cada tubo. Reconocimiento de Sales Minerales: Esta actividad se basó en la preparación de una gradilla con dos tubos de ensayo, teniendo un objetivo para cada uno: la identificación de cloruros el n° 1 y la identificación de calcio el n°2. A los dos tubos de ensayo se les añadió 1 ml de cloruro de calcio, luego los procedimientos fueron diferentes para cada uno: Tubo N°1: identificación de cloruros: Después de lo previamente dicho, se añadió 1ml de solución de nitrato de plata al 1%. Tubo N°2: identificación de calcio: Después de lo previamente dicho, se añadió 1ml de solución de oxalato de amonio al 1% Reconocimiento de Enzimas: Determinación de la Catalasa.

En dos tubos de ensayo se colocaron trozos de hígado de Gallus gallus domesticus, luego al tubo de ensayo 1 se le añadió 1ml de agua oxigenada, mientras que al tubo de ensayo 2 primero lo colocamos a baño termorregulador entre 10 a 15 minutos, a una temperatura aproximada a los 100 °C para cocer el hígado, después de esto se le añadió 1 ml de agua oxigenada, luego de esto compramos ambos resultados. RESULTADOS

IDENTIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS POR SOMOGYI

Fig.1 d H2O

Fig.2 Glucosa

Fig.3 Almidón

fig. 4 Leche

Tabla: TUBO 1. dH2O 2. Glucosa 3. Almidon 4. Leche 5. NaCl

REACCIÓN +++ +++ -

OBSERVACION

Fig. 5 NaCl

IDENTIFICACIÓN DE POLISACÁRIDOS POR LUGOL

Fig.6 d H2O

Fig.7 Glucosa

Fig.8 Almidon

Fig.9 Leche

Fig.10 NaCl

Tabla: TUBO 1. dH2O 2. Glucosa 3. Almidon 4. Leche 5. NaCl

REACCIÓN +++ -

OBSERVACION

La muestra de almidon al contacto con una gota de lugol, tomó un color azulvioleta.

RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS

Reacción de Biuret para la identificación de proteínas:

Fig.11 dH2O

Fig.12 Glicina

Fig.13 Clara de Huevo

Fig.14 Leche

Fig.15 NaCl

Tabla: TUBO

REACCION

dH2O Glicina Clara de huevo Leche  Nacl