Informe Carbohidratos.2

 

 TABLAS DE RESULTADOS 

PRUEBA DE IDENTIFICACION DE CDRATOSARBOHI REACCION TABLA NUMERO 1 REACCION DE MOLISH

Prueba

Patrón Blanco

Resultado Negativo

Observaciones No presentó coloración.

M1

Positivo

Se formó una fase blanca en la superficie y una morada en el fondo.

Glucosa

Positivo

Presentó un color morado.

Patrón

Resultado

Observaciones

Blanco M1 Glucosa Almidón

Negativo Positivo

No presentó coloración. Tomó un color rojizo amarillo.

Negativo

Tomó un color amarillento.

Positivo

Tomó un color violeta intenso.

Patrón

Resultado

Observaciones

Blanco

Negativo

Sin coloración.

Molish

TABLA NUMERO 2 REACCION DE LUGOL

Prueba

Lugol

TABLA NUMERO 3 REACCION DE LUGOL+HCL

Prueba

Color amarillo transparentoso diferente a los

Lugol + HCl

M1 Glucosa

Negativo Negativo

demás. Coloración amarillenta.

Almidón

Positivo

Color similar pero de menor intensidad i ntensidad que con sólo Lugol.

TABLA NUMERO 4 REACCION BENEDICT

Prueba

Patrón

Resultado

Observaciones

Negativo

Coloración azul celeste.

Negativo

Coloración azul celeste.

Benedict (Ver Anexo 4)

Blanco M1 Glucosa Almidón

Positivo

Presentó una coloración amarillo-ocre.

Negativo

Coloración azul celeste.

 

  ANALISIS DE RESULTADOS

tod todas las  prueb uebas fue fueron ron nega egativas ivas para el patró trón blanc anco en razón a que se trat rataba de agua gua destilada, es decir, no contenía ningún tipo de carbohidrato.

REACCION DE MOLISH TABLA NUMERO 1 de acuerd rdo o  con con Quesada ada (200 2007) respec pecto a la pr pru ueba de Moli Molis sh, ésta deb debía ser positiv itiva a para M1, el  patrón glucosa y el patrón almidón, tal y como se evidencia en la tabla número 4 y el anexo 1,  esto debido a que en esta reacción se utiliza el ácido sulfúrico en la reacción de desh eshid idrrat ata ació ión n de  los los monos nosacár árid ido os de cada mue muestra tra para lueg uego llev lleva ar a cabo la rea reacción ción de co cond nden ensa saci ción ón  del del furf furfur ural al,, obte obteni nien endo do así así co como mo resu result ltad ado o una una co colo lora raci ción ón mora morada da en toda todas s las muestras que contengan cualquier carbohidrato. La M1 tiene presencia de carbohidratos.

REACCION DE LUGOL TABLA NUMERO 2 Pérez rez (2 (20 013)  pla lan nte tea a que la prueb ueba de Lugol se lle lleva a cabo par para ide identif ntific ica ar la pres ese encia de polisacáridos, pues  éste no reacciona con azúcares simples como los monosacáridos y disacáridos. De  acuerdo con el mencionado autor, además del patrón blanco, el patrón glucosa también  arrojará un resultado negativo debido a que es un azúcar simple; por otro lado, el  color que dan los polisacáridos con el Lugol (solución de I2 y de IK) se debe a que el I 2 ocupa  espacios vacíos en las hélices de la cadena de unidades de glucosa, formando un co comp mpue uest sto o de  in incl clus usió ión n que que alte altera ra las las prop propie ieda dade des s físi física cas s del del poli polisa sacá cári rido do,, espe especi cial alme ment nte e la absorción lumínica,  es por eso que el Lugol da con el almidón color azul y con el glucógeno color rojo  caoba; por lo tanto, según lo evidencia la tabla número 4 y el anexo 2, la M1 es un contiene polisacáridos, más específicamente glucógeno. 

REACCION DE LUGOL+HCL TABLA NUMERO 3 L ep bo an   seer rceapditaió  ,glpúecrio idsrpoelic ztaivnodso m anotn eo sscaacdáaridm u,esatcraorcdoen aHC da espcroum doesetna vse uz s hre os esl ty o,ca tolodra, spalara s pru rue ebas debía ían n  dar dar neg negativ tivas debido ido a que el Lugo ugol no rea reaccion iona con azúc zúcares res simp imples, es, no obstante el  patrón almidón no se hidrolizó totalmente y al adicionar el Lugol tomó una coloración azul,  pero esta vez menos intensa en razón a que parte de éste se hidrolizó en residuos (glucosa). REACCION DE BENEDICT TABLA 4

De acuerdo  a lo planteado por Pérez, la reacción de Benedict es específica para azúcares con grupo-reductores  libres, es decir, su grupo carbonilo está intacto. Con los resultados obtenidos y  reportados en la tabla 4 y anexo 4, se evidencia que la prueba fue únicamente posit ositiv iva a para  el pat atró rón n gluc lucosa, sa, det deter ermi min nand ando así que tant anto el glu glucóg cógeno presen sente en la M1 como el almidón no poseen grupo-reductores libres.

 

 

EQUIPOS CENTRIFUGA una centrifuga es una maquina en la que se pone en rotacion una muestra para separar por fuerza centrifuga sus componentes generalmente uno solido y uno liquido en funcion de su densidad.

EQUIPO BAÑO DE MARIA El baño de maria es un equipo que se utiliza en el laboratorio oara realizae pruebas serologicas procedimientos de incubacion, aglutinacion, biomedicos, farmeceuticos.por lo general, se utiliza con agua pero tambien permite trabajar con aceite. Los rangos de temperatura en los cuales normalmente son |utilizados estan entre la temperatura ambiente y los 60 grados centigrados.tambien se puede seleccionar temperaturas de 100 grados centigrados utilizando una tapa de caracteristicas especiales.

 

CONCLUSIONES Se identificaron los diferentes tipos ycaracterísticas de los carbohidratos a partirde las evaluaciones con algunos reactivos reconociendo así la importancia de estos en procesos metabólicos se aprendio que reactivos utilizar para reconocer los carbohidratos, las caracteristicas que se presentan en ellos una vez hayan entrado en contacto con otros reactivos que ayudan en su identificacion y el cambio que presentan despues de la interaccion con estos.

BIBLIOGRAFIA

Hicks, J,J. 2001. Bioquimica.McGraw-Hills.5.

Lozano, Galindo, Garcia Borron y Cols. 1998.Bioquimica para las cienciasde la salud. Mexico.McGraw-Hills MathewsChristopher K. 1999 Bioquimica McGraw-Hills

 

  Hart H., Craine L. y Hart. D. Química Orgánica. McGraw Hill. Novena edición. España. 1997

McMurry, J. Química Orgánica. Quinta edición, Thomson editores, México, 2001

Carey Francis A. Química Orgánica Mc Graw Hill , Tercera Edición . España. 2000 Quesada Mora,  S. (2007)   MANUEAL DE EXPERIMENTOS DE LABORATORIO PARA BIOQUÍMICA. San José, Costa Rica: Editorial Universidad Estatal a Distancia, Página 90. Pérez Pére z Vall Vallej ejo, o,  M (2 (201 013) 3)   Pr Prác ácti tica ca 1: ID IDEN ENTI TIFI FICA CACI CIÓN ÓN DE CA CARB RBOH OHID IDRA RATO TOS S A TR TRAV AVÉS ÉS DE  REACTIVOS .

CUESTIONARIO PARA EL INFORME 1consulte y explique otras pruebas de identificacion de carbohidratos diferentes a las realizadas en la practica

Otras pruebas para identificar carbohidratos

PRUEBA DE FEHLING A Y B El catión  cúprico (Cu++) del reactivo de Fehling reacciona conlos glúcidos reductores pasando a  óxido cuproso, que es un precipitado de color rojo ladrillo. Esta es una reacción que resu esult lta a  pos posit itiv iva a sólo ólo si el glú glúcid cido es red reductor tor. Los glúc lúcido idos red reductore tores s se man manifie ifies stan tan en medi me dio o al alca cali lino no,,  pero pero el Cu++ Cu++ en ese ese medi medio o tien tiende de a prec precip ipit itar ar espo espont ntán ánea eame ment nte e como como óxid óxido o cúprico (que  en esa forma no reacciona), de manera que es necesaria la presencia de tartrato doble  de sodio y potasio en el reactivo para "secuestrar" al catión Cu++, a fin de evitar la formación del óxido cúprico, y permitir que reaccione con los glúcidos reductores.

 

La mezc mezcla la  de Fehl Fehlin ing g A y Fehl Fehlin ing g B iden identi tifi fica ca la pres presen enci cia a de carb carboh ohid idra rato tos s mono monosa sacá cári rido dos so disacáridos en el pan al resultar una reacción positiva.

REACCIÓN DE SELIWANOFF Los carbohidratos  se clasifican como cetosas o aldosas. Vale decir, que las cetosas en el carbono 2  tienen una función cetona, que en presencia de un ácido fuerte producen rápi rápida dame ment nte e deri deriva vado dos s  furf furfúr úric icos os que que reac reacci cion onan an con con un dife difeno noll llam llamad ado o reso resorc rcin ina a que que está está contenido en  el reactivo de Seliwanoff. La sacarosa (un disacárido formado por glucosa y fructosa) y  la inulina (un polisacárido de la fructosa) dan positiva la reacción, ya que el HCl dell reac de reacti tivo vo  pr prov ovoc oca a en cali calien ente te la hidr hidról ólis isis is del del comp compue uest sto o libe libera rand ndo o fruc fructo tosa sa (res (respo pons nsab able le de la reacción positiva).

PRUEBA DE BIAL (para pentosas)  Cuando Cuan do se  cali calien enta tan n pent pentos osas as con con HCl HCl conc concen entr trad ado. o. Se form forma a furf furfur ural al que que se cond conden ensa sa con con orcinol en  presencia de iones férricos para dar un color verde azuloso. La reacción no es abso bsolu luttame ament nte e espec pecífic ífica a  para pen pentos tosas ya que el cale alenta ntamie miento prolo olonga ngado de algu lgunas hexo exosas produ oduce  hid hidrox roxime imetil fur urfu furral que tamb ambién ién rea reaccion ciona a con orcin cinol dand ando comple mplejo jos s coloreados.

PRUEBA DE BARFOED Es débilm bilme ente  ácido cido y solame lamen nte puede ser reduci ucido por por mono onosacár cárido idos. Si se deja eja her hervir  por largo  tiempo existe la posibilidad de hidrolizar disacáridos dando así reacciones fals falsam amen ente te posi positi tiva vas. s.  El prec precip ipit itad ado o de óxid óxido o cupr cupros oso o es meno menos s dens denso o que que en otro otros s méto método dos s y se  reco ecomien miend da deja ejar el tubo hasta que el preci ecipita pitad do sed sedime imente nte. El color lor del óxi óxido cup cuproso oso es también  diferente tendiendo a un rojo ladrillo que el que se obtiene en la prueba de benedict.

PRUEBA DEL YODO El yodo  forma complejos coloreados de absorción con los polisacáridos; el almidón da un color azul  con yodo, mientras que el glicógeno y el almidón parcialmente hidrolizados reaccionan dando una coloración pardo rojiza.

 

 

¿Por qué cree usted que se elige un tejido de origen animal y no uno de origen vegetal? Prin Princi cipa palm lmen ente te porq porque ue  las las célu célula las s de orig origen en vege vegeta tall cuen cuenta tan n con con pare pared d celu celula larr y harí harían an más más difí difíci cill su  fr frac acci cion onam amie ient nto, o, adem además ás de que que en gene genera rall un teji tejido do de orig origen en vege vegeta tall no gara garant ntiz iza a la presencia  de todas las biomoléculas, mientras que uno de origen animal como el hígado sí, pues  los animales consumen diferentes tejidos vegetales para poder tener así en su organismo las biomoléculas que los ayudan en su metabolismo.

Que otros  solventes pódrian utilizarsepara separar las diferentes biomoleculas,  justifique su respuesta?