INFORME BODEGA TACAMA

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

VISITA A LA BODEGA  TACA  T ACAMA MA CURSO: ESTUDIOS Y PROYECTOS DE INGENIERIA DOCENTE: ING. RODOLFO CARDENAS CORDOVA CIClO: DECIMO A INTERGRANTES: CHECCNES ARPI HIDEKI OSWALDO QUENAYA HILARIO KATHERINE PATRICIA CABRERA CABRERA JESUS ANTONIO PONCE GUERRA MARCO ANTONIO CUZCANO CORTES LUIS

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VISITA A LA BODEGA TACAMA CONTENIDO

1. INTRODUCCION………… INTRODUCCION………………………… ……………………………… ……………………………… ……………………… ……… …………………………….…2 2. DESCRIPC DESCRIPCCION CION DEL INFORM INFORME E Justfcación…………………………………………… Justfcación…………………………………………………………………………… ………………………………………………………….. …………………………..…3 …3 Objetvos………………………………………… Objetvos………………………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………....3 ……....3 Logros, alcances y difculades durane la visia……………………………………………………..4 visia……………………………………………………..4

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3. DESCRIPC DESCRIPCIÓN IÓN DEL DEL SITIO DE ESTUD ESTUDIO IO Presenación de la emresa…………………………………… emresa…………………………………………………………………… ……………………………………………..4 ……………..4 !ombre de la emresa o "io de emresa o #uc de la emresa o $bicación o %ucursales y ofcina o !ombre del &undador del vi'edo "()(*( o #eresenanes legales de la emresa o *isión y visión…………………………………………………… visión…………………………………………………………………………………… …………………………………………………+ …………………+ isoria del sito………………………………………………… sito………………………………………………………………………………… ………………………………………….………………….………(ctvidad comercial…………………………………………… comercial………………………………………………………………………… ……………………………………………….… ………………….… ours acama y aracciones rinciales……………………… rinciales……………………………………………………… ………………………………………../3 ………../3

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4. DESCRIPC DESCRIPCIÓN IÓN DE DE LAS AREAS AREAS 0rea de esacionamieno…………………………… esacionamieno…………………………………………………………… …………………………………………….…………/1 …………….…………/1 0rea adminisratva…………………………… adminisratva………………………………………………………… …………………………………………………………… ………………………………..…/ ..…/ 0rea de cultvo………………………………………………… cultvo…………………………………………………………………………..……… ………………………..……………………..…/ ……………..…/ 0rea de roducción…………………… roducción………………………………………………… ………………………………………………………… ……………………………………..……/2 ………..……/2 0rea de envasado y conrol de calidad…………………………………………….………..………… calidad…………………………………………….………..………… 0rea de disensación y caja……………………………………………………… caja………………………………………………………………..………………. ………..………………. 0rea de degusación………………………………………… degusación………………………………………………………………………… ………………………………….……………../ ….……………../ 0rea culural…………………..……………………………… culural…………………..…………………………………………………………… …………………………………….……………../ ……….……………../ 0rea de esarcimieno…………………..……………… esarcimieno…………………..…………………………………………… …………………………………….…………….. ……….…………….. 0rea de consumo de bebidas alcoólicas ……………………………………………………..…… ……………………………………………………..…….3 .3

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5. DESCRIPCCION DE LOS PRODUCTOS, PRODUCTOS, MERCADO, MERCADO, TAMAÑO TAMAÑO DE PRODUCCION )lasifcación de los roducos ………………………………………………………………..……… ………………………………………………………………..……………3 ……3 5escrición de cada roduco y recios……………………………………………… recios……………………………………………………………….4 ……………….4 5escrición del mercado donde se comerciali6a el roduco 7local, nacional y e8ranjero9, e8ranjero9, comeencia, roductvidad y demanda……………………………………..……4 demanda……………………………………..……4

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6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PROCESO DE PRODUCCION y CONTROL CONTROL DE CALIDAD 5escrición :;%"O#;)( del roceso de roducción……………………………………………..4roducción……………………………………………..4 la visia reali6ada a la emresa "()(*(, "()(*(, eca or los esudianes del d?cimo ciclo @(A de la Baculad de ;ngenierCa )ivil de la $niversidad $niversidad !acional %an Luis Don6aga de ;ca, en el =ue se mosrar> mosrar> las actvidades e&ec e&ecuad uadas as duran duranee la visi visiaa acad? acad?mic micaa rer rero& o&es esion ional al a la emre emresa sa E;F(% E;F(% ("()(*( %.(. %iendo esa visia de gran roveco, ya =ue se udo conocer de cerca la evolución de un royeco, en la cual uvimos la oorunidad de observar como un royeco ya erminado asa desu?s a ser una emresa bien osicionada y con restgio, mediane el conocimieno de su isoria. nd ndon onos os a dea deallllee de las las actv actvid idad ades es,, roc roces esos os,, is isor oria ia,, actv actvid idad ad econ económ ómic ica, a, >rea >reass de rod roduc ucci ción ón y como como &ue &ue evol evoluc ucio iona nand ndo o su roc roces eso o de rodu roducci cción ón y sus ara aractv ctvos os urCs urCstc tcos. os. Lo cual cual nos orien oriena a como como eme6 eme6ar ar un royeco y una ve6 consolidado no solo ermane6ca en el mercado sino sea una emresa rogresisa y comettva a esar del aso de los a'os.

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ISITA A LA BOGEDA TACAMA II. DESCR DESCRIPC IPCION ION DEL DEL INFORME' INFORME' o

 (USTIFICACIÓN les son sus nuevas esraegias de la emresa acama, ara amliar la coberura en los aCses donde aKn no llega su roduco.

LOGROS, ALCANCES " DIFICULTADES DURANTE LA ISITA

L+/.  

:ab :aber cono onocido cido de la emr emres esaa "acama cama,, su esablec blecim imie ien no, ras rasce cend nden enci cia, a, su &orma orma de elab elabor orac ació ión n de los los rod roduc ucos y su rocesamieno.

D-89)/.  

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!o ay movilidad colectva =ue lleve a aacama solo se uede llegar mediane our o movilidad rivada lo =ue difculad el acceso en el ema de coso al alumnado i=ue'o =ue va or ema de esudios.

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ido lo cual no deja areciar con m>s dealle la esrucuración de la emresa y lanear regunas sobre dicas incógnias. !o da in&ormación deallada sobre su esado fnanciero o manejo económico. Precios de roduco se e8enden a un recio de mercado no a recio de lana.

III.DESCRIPCION DEL SITIO DE ESTUDIO' o

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA NOMBRE DE LA EMPRESA' E;F( "()(*( %.( TIPO DE EMPRESA' %O);nce6 Dut?rre6 Jos? (nonio

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A09)+9' Picón P?re6 Lu6 O&elia

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G)+)*8)' EClce6 #obledo *iguel JesKs

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A09)+9' )alderón *orón Bernando (lejandro

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A09)+9' n y Heijing. Hebida ser> areciada or esecialisas, reresenanes de imoranes bares, oeles y resauranes, somelliers, emresarios y rensa eseciali6ada. E"#$%&'$()&* $%#$%&%+,'+,%& -% '$%& / %0#%$,)& %+ %(-'& %&#($(,1)&'& -% H)+2 K)+2* S(+2'#1$* T'(34+ / B%(5(+2* #)-$4+ 6)"#$)'$ #)$ #$("%$' 7%8 l' 'l,' 6'l(-'- -% +1%&,$' %(-' '+-%$'* %l #(&6o, en la *isión ;tnerane de Promoción del Pisco en (sia, =ue se desarrollar> del 2 al  de &ebrero. 1% l'& %0#)$,'6()+%& -% #(&6) %+,$% %+%$) / +)7(%"$% -%l * 'l6'+8'$)+ l)& US . "(ll)+%& %+ %l  ,),'l(8; US . "(ll)+%&. L)& #$(+6(#'l%& "%$6'-)& tcas en un ren. ;ncluye la desgusación de 3 roducos.

GRAN TOUR TACAMA' #ecorrido or las insalaciones de la vi'a, insalaciones del roceso roductvo de vinos, esumosos y iscos, ar=uiecónicas e isóricas de "acama. ;ncluye la caa de 4 roducos dirigida or un sommelier.

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TOUR DON MANUEL #ecorrido or las insalaciones de la vi'a, insalaciones del roceso roductvo de vinos, esumosos y iscos, ar=uiecónicas e isóricas de "acamaT adem>s un recorrido or la Knica cava suberr>nea en el PerK. ;ncluye la caa de 3 roducos dirigida or un sommelier

TARIFAS DE TOURS :

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2. OTROS ATRACTIOS TURISTICOS' CAVA TACAMA:

reas, en la odemos enconrar aro8imadamene - variedades de uva a la &eca, de las cuales / son vits vinC&eras es decir se utli6an ara elaboración de los vinos, iscos y esumosos de "acama y los oros + resanes se utli6an ara la roducción de uvas de mesa de e8oración. )abe resalar =ue en "acama se cultvan ambi?n las ceas is=ueras como uebrana, ;alia, *oscael, "oronel y, sobre odo, (lbilla, de la =ue tenen una arra de casi /4 a'os. $%' -% #$)-166(;+

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A! "#$# % "&$'# () "%*+,-# .%) '/#-)) () $&+)/,& '/,$& O+/& () *& ,+&*&",#) ,$'#/+&+) () *& -,& T&"&$& ) % /)& () '/#(%"", ) *& .%) ) (& +#(# )* '/#")# () )*&#/&", () *# -,# ',"#  )'%$## () TACAMA C#$# $)",#&$# &+)/,#/$)+) T&"&$& ) & +/&#/$&(#  & $#()/,&(# % ,+&*&",#) E &! .%) ) )* /)& () '/#(%"", "%)+& "# ).%,'# () -,,,"&", () ;*+,$& s comleo es el a=uee del our mayor cantdad de roducos se odr> degusar. rea abiliada ara la degusación de un gruo de asa 3 ersonas, como se uede observar en la imagen la mesa donde se colocar>n los visianes tene una disribución en &orma de $ con el roósio de =ue odos los inegranes del gruo uedan resar aención claramene a las indicaciones y e8licaciones =ue e&ecuar> el guCa como are del recorrido de la E;F( "()(*(. (dem>s, esa misma >rea odemos observar una virina de e8ibición de los roducos "acama en odas sus lCneas. $%' 61l,1$'l

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$%' -% %&#'$6("(%+,).

Las insalaciones de la E;F( "()(*( cuenan ambi?n con un ato amlio de esarcimieno donde los visianes ueden no solo desarrollar actvidades

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&amiliares, sino =ue ambi?n ueden observar esec>culos en vivo organi6ados or las vi'as "()(*( en dCas &estvos o ambi?n cuando el visiane conraa el our comleo. culos =ue se uede observar es el baile de marinera de los caballos de a6o, ec. $%' -% 6)+&1") -% %(-'& 'l6)9;l(6'&.

Para los visianes =ue deseen consumir bebidas luego de fnali6ado el recorrido guiado se a abiliado un amlio esacio e=uiado con bancas y mesas =ue resalan la radición camesre del lugar con un o=ue de estlo re&eco de las E;F(% "()(*(, desde ese esacio se uede observar las insalaciones =ue m>s resalan del lugar.

. DESCRIPCCION DE LOS PRODUCTOS, MERCADO, TAMAÑO DE PRODUCCION' CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOS Los roducos se clasifcan en VINOS sica LCnea de la vi'a

VINOS ESPUMOSOS

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