Informe 3 Destilacion Por Arrastre Con Vapor

DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR DE CASCARAS DE NARANJA 1

2

1,2

Jhoan Nicolas Daza Grosso 244617 Diana Lorena Meneses Quinchía 244775 Grupo 12 3 Carlos A. Guerrero F.

Universidad Nacional de Colombia” 1, 2,3 Estudiantes Laboratorio de principios de química orgánica,

3

Profesor

Bogotá, D. C., 8 de Abril, 2013

PALABRASCLAVE: peso, aceite esencial, destilación, densidad, índice de refracción, eficiencia, volumen. KEY WORDS: essential oil, distillation, density, refractive index, efficiency, volume. RESUMEN En este documento se presentan los resultados obtenidos en una destilación con arrastre de vapor de cáscaras de mandarina en la cual no se tuvo evidencia de la obtención de su aceite esencial por lo cual el rendimiento de la misma fue muy bajo. ABSTRACT This paper presents the results of a steam stripping of tangerine peel in which there was no evidence of the essential oil obtained by which the performance of the same was low. 1. INTRODUCCIÓN. El aceite esencial de la cascara de mandarina es rico en componentes orgánicos como el limoneno, metil antranilato de metilo, geraniol, citral y citronelal, entre otros.entre otros; compuesto en su mayoría por isoprenos. Para separar el aceite esencial contenido en la mandarina se ha usado el método de destilación por arrastre de vapor, en el cual se utiliza como receptor un tubo en U y se destila los componentes orgánicos de la muestra con ayuda del calor que administra vapor de agua inyectado al sistema, creando dos fases diferenciadas entre sí por sus respectivas densidades. Es importante anotar que la eficiencia de destilación será baja debido a que el mayor componente en la cascara de mandarina no es el conjunto de

componentes que conforman el aceite esencial. 2. OBJETIVOS Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación por arrastre de vapor. Conocer las características de la técnica empleada, así como los factores que intervienen en ella.

3. MARCO TEORICO La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla.

Los aceites esenciales son productos obtenidos directamente de la materia, encontrándose prácticamente en todas las plantas distribuidas por la raíz, fruto hojas, etc., en nuestro caso se encuentra en los frutos y los destilaremos directamente de la cáscara. Los aceites esenciales son sustancias volátiles de naturaleza orgánica, el término aceite no se relaciona con las grasas, se llaman así porque son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.

Fig 1 . Montaje de la destilación por arrastre de vapor. Realizar el montaje mostrado en la figura anterior

De la mandarina, no solamente se aprovechan los jugos alimenticios, sino que de la cáscara de la mandarina se pueden obtener aceites que se utilizan como aromatizantes en diferentes Colocar en el balón las cáscaras de mandarina industrias. Su aceite esencial es uno de los ingredientes básicos en las industrias de perfumería, alimentos, agronómica y farmacéutica. Calentar el balón que contiene el agua Los datos de referencia para el aceite esencial son: Densidad: 0.846 g/mL; Índice de refracción: 1.46. Su principal componente es el limoneno. Calentar el balón de destilación si se condensa el agua 3. PARTE EXPERIMENTAL 3.1 Materiales y equipos: Soportes universales(2), Pinzas con nuez (2), Aro grande, Malla de asbesto,Detener Balón destilación, con medir cantidad de destilado, tomar índice de refracción desprendimiento lateral, Termómetro, Condensador, Alargadera, Tubo de ensayo, Pipeta 5 mL, Corchos de goma (3), Mangueras(2), Refractómetro, 4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. Trozos de porcelana 3.2 Metodología:

Se procedió a realizar la destilación con arrastre de vapor de las cascaras de mandarina. Para realizar esta práctica fue necesario tener el material a destilar cortado en pequeños trozos, de tal forma que fuera más simple obtener su aceite esencial. Así mismo es importante que el material vegetal usado sea fresco, es decir, que la extracción de la cáscara del fruto se haya realizado recientemente para que

su contacto con el ambiente y otros agentes no afecten sus características, en especial la temperatura, que puede hacer que se seque. La cantidad de cáscara que utilizamos para la destilación fue de 116,262 g. Luego de tener preparado el montaje empezamos el calentamiento del agua para obtener el vapor que arrastraría los vapores de destilación, este calentamiento debía realizarse hasta que el agua llegara a su punto de ebullición. Se comenzó con la destilación, y se debía recoger el aceite y el agua condensada hasta el punto en que el volumen del aceite recogido no variaba más; pero el destilado fue siempre agua, hasta el punto de disminuir el volumen de agua inicial a menos de la mitad. No se pudo medir el volumen del aceite debido a que no se podía percibir el cambio de fase, siendo éste despreciable. Al producto obtenido se le midio el índice de refracción el cual fue de 1,3824, el cual es mucho más cercano al del agua que es de 1,3330 y no al del aceite de la mandarina, las posibles causas puede ser debido a que no fue suficiente la inyección de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, o a la falta de condensación del mismo en el matraz permitiendo la formación de otra fase inmiscible que

cediera su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. Cabe anotar que el producto obtenido tenía el olor característico de la mandarina. 5. CONCLUSIONES + La eficacia del proceso de separación, está dada por la cantidad de calor suministrado al montaje. Esta energía debe ser uniforme tanto para el agua con para la sustancia problema. + El producto obtenido conservó de su material de origen su color y olor.

BIBLIOGRAFÍA 1. BREWESTER, R.Q., Curso de química orgánica. Editorial Alambria 1965 pag 4-11. 2. DOMINGUEZ, X.A., química orgánica experimental. Editorial limusa. México 1973. Pág. 37-40 3. UMLAND, and BELLAMA, Química general, Editorial Thompson, 1999. 4. MORRISON, and BOYD, Química orgánica, Pearson education, 1998.