Informe 10 Lem 1

PROCEDIMIENTO Se utilizó una mezcla de 17 kg de una mezcla al 10% de azúcar, para eso se tuvo que pesar 1.7 kg de azúcar y mezclarlo con 15. litros de agua. Se mezcló con una pala para tener una mezcla un poco !omog"nea para introducirlo en el tanque con el motor el"ctrico para que terminara el proceso de !omogenización. #os esperamos unos dos minutos para tomar la primera muestra para ponerlo en el re$ractómetro de &&' donde se ten(a que cali)rar y limpiar con un algodón con agua los vidrios del aparato para no tener un error en la medición. medición. *espu"s *espu"s de la primera muestra, muestra, se !icieron !icieron relevos de 5 minutos minutos para o)tener una muestra por cada relevo para su de)ida medición en el re$ractómetro.

+ientras se !ace el muestreo, se tiene que !acer pasar pasar un $luo de agua en la entrada del equipo con un $luo de salida igual a la de entrada para )aar la concentración de la mezcla. Se !acen las de)idas mediciones las cuales tienen que ser -0 mediciones. *iagrama de $luo

Hacer una mezcla de 17 kg al 10% en peso de azúcar con agua

Homogeneizar la mezcla con una pala y después con la ayuda del motor eléctrico del equipo

Esperar 2 minutos y obtener una muestra con un tubo de ensayo

Se limpia con algodn y luego se calibra el re!ractmetro

"oner una gota de la muestra en el aparato y medir los # $ri e &ndice de re!raccin

Hacer pasar un 'u(o de agua en la entrada y abrir un 'u(o igual a la entrada para mantener la misma cantidad de mezcla y ba(ar la concentracin de azúcar

Hacer rele)os de * minutos para tomar muestras

Se tienen que +acer en total 20 muestras,

RESULTADOS Tabla 1. Resultados obtenidos en la práctica

ndice de re$racción

/oncentración % peso 1.34 1.365 1.355 1.335 1.33 1.3-5 1.304 1.3 1.4 1.45 1.4 1.7 1.6 1.66 1.61.34 1.4 1.7 1.5 1.5

2iempo min .6  4.5 7.4 7.3 6.5 5.3 3.4 3 .4 .3 -. -.7 -.6 -.1.0.6 0.5 0.3 0.3

0 5 10 15 -0 -5 0 5 30 35 50 55 60 65 70 75 40 45 0 5

'n la columna de concentración en la ta)la de resultados, en el eperimento se o)tuvieron 8 &ri, los cuales nos indican el porcentae en peso de una mezcla de agua con azúcar donde 1 8 &ri es igual a una mezcla al 1% de azúcar. ANÁLISIS DE RESULTADOS Se gra$icó los datos de (ndice de re$racción contra el tiempo, y la $racción peso de azúcar en la mezcla contra el tiempo para poder !acer un an9lisis.

Índice de refracción vs Tiempo 1,-*

1,-*

1,-.

Índice de refracción 1,-.

1,--

1,-0

10

20

-0

.0

*0

/0

70

0

0

100

Tiempo (minutos)

:a $racción peso del azúcar se o)tuvo a la siguiente ecuación;

 X fracció n peso =

 Masade az ú car =  Masade lamezcla

(

Concentraci ó n ( )∗1.7 10

)

17

*onde el valor de 1.7 son los kilogramos de azúcar esta)a en un principio en la mezcla que representa)a el 10% de la mezcla que se muestra dividiendo al producto de la concentración y la cantidad de azúcar del principio, todo este dividió entre los 17 kilogramos que es la masa total de la mezcla. $racción peso 2iempo min 0.06 0 0.0 5 0.045 10 0.074 15 0.073 -0 0.065 -5 0.053 0 0.034 5 0.03 30 0.04 35 0.03 50 0.0- 55 0.0-7 60 0.0-6 65 0.0-70 0.0175 0.006 40 0.005 45 0.003 0 0.003 5

X (fracción peso) vs Tiempo 0,12 0,1 0,0

X (fracción peso)

!%3 4 50,0- ln%3 6 0,1/ 8 4 0,-

!%3 4 5 0% 6 0,0 8 4 0,7

0,0/ 0,0. 0,02 0 0

10

20

-0

.0

*0

/0

70

0

0

100

Tiempo (minutos)

'l coe$iciente de correlación de la gr9$ica anterior es 0.63 lo cual nos dice que tiene ciertos $allos la eperimentación, de)ido a que teóricamente el coe$iciente de correlación, entre m9s cercano sea a 1 meor ser9 la dependencia de las varia)les, es decir se puede concluir que !u)o errores eperimentales en el desarrollo de la pr9ctica, esto se puede de)er a que !u)o un aumento de agua en la mezcla que no $ue controlado de la manera que se de)(a !acer. :a $racción en peso disminuyó con respecto al tiempo transcurrido de)ido a las mismas condicionantes por las que la concentración de azúcar disminuyó. :a $racción en peso re$lea la cantidad de masa del soluto azúcar con respecto a la masa total de la disolución +asa de agua y masa de azúcar, por esto tenemos que la $racción en peso de azúcar )aó durante el tiempo de tra)ao. /on respecto a la gr9$ica, ela)orada con la $racción en peso vs tiempo, se o)serva un comportamiento eperimental cercano a la linealidad y un coe$iciente de correlación acepta)le; 0.9694. *e la misma manera, podemos o)servar en la gr9$ica que los puntos eperimentales y los teóricos a partir de una ecuación modelada, no se encuentran tan dispersos. CONCLUSIONES

:os )alances de materia en estado transitorio representan sistemas m9s compleos en cuanto a su resolución, ya que a di$erencia del estado estacionario, se tiene una variación de la masa con respecto al tiempo de tra)ao, as( como de otras varia)les de proceso.  escala industrial los procesos con )alances en estado transitorio son ampliamente usados, como en las reacciones por etapas, de a!( la importancia de realizar c9lculos, con

el o)eto de conocer las condiciones de operación en el sistema de estudio, del mismo modo optimizar la producción de algún producto o servicio. dem9s es menester poder  plantear ecuaciones de )alance que se austen a las condiciones de nuestro proceso, interpretar los datos o)tenidos a partir de estas y evaluar cam)ios y meoras en la planta o equipo