INFOGRAFIA

FORMAS DE CONTAMINACIÓN En nuestro país, una de las causas más importantes de enfermedades y muertes ocurridas en la niñez son los microbios y parásitos transmitidos a través del consumo de agua o de alimentos contaminados.

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En el campo con insecticidas, así como con parásitos y bacterias al ser regados con aguas negras. Durante su transporte, debido a las malas condiciones de conservación y manipulación. En el hogar, debido a la mala higiene, utensilios, animales o polvo.

LOS ALIMENTOS DE ALTO RIESGO Los alimentos de alto riesgo son aquellos que por sus especiales características de humedad, composición, etc. constituyen un medio de cultivo ideal para el desarrollo de gérmenes. Se consideran alimentosde alto riesgo la carne, las aves, los productos lácteos, el pescado y los mariscos, los huevos frescos y muy especialmente las mayonesas.

RECOMENDACIONES. Para evitar que los alimentos causen enfermedades debemos hacer lo siguiente:

TIPOS DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR MALA HIGIENE ALIMENTAR ALIMENTARIA IA

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Intoxicaciones alimentarias: Causadas por el consumo de alimentos que contienen sustancias toxicas, como restos de pesticidas en vegetales o formados por descomposición del propio alimento.

Infecciones alimentarias: Por el consumo del alimento contaminado con gérmenes o parásitos.

Toxiinfecciones alimentarias: Por gérmenes patógenos que además de reproducirse producen toxinas.

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¿QUÉ GÉRMENES PROVOCAN LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTA ALIMENTARIAS? RIAS? Existen distintos tipos de microorganismos capaces de provocar enfermedades relacionadas con la ingesta de alimentos: Salmonella, Clostridium botulinum, botulinum, Staphylococus aureus, aureus, Listeria monocytogenes y Escherichia coli  son  son los nombres de los habitualmente implicados en dolencias de este t ipo.

Lavar Lav ar las las mano manos s con con agua agua y jab jabón ón ante antes s de preparar alimentos y de comer. Hervir Her vir dur durant ante e 3 minut minutos os el agu agua a para para bebe beber, r, para preparar aguas frescas y alimentos y conservarla en recipientes limpios y tapados. Poner Pon er en agua agua clo clorad rada a (se (se prep prepara ara con cinco gotas por litro), durante 30 minutos, las frutas y verduras que no se puedan tallar, por ejemplo, fresas o verduras de hojas verdes. Lavar las verduras con hojas, hoja por hoja y al chorro de agua. Lavar Lav ar al al chorr chorro o de agu agua a las las carne carnes s y el el huevo antes de utilizarlos. Cocer o freír bien los alimentos, especialmente los de origen animal y sobre todo la carne de cerdo, pescados mariscos.