Importancia de Los Ovinos y Los Caprinos

 

Pequeños Rumiantes  Unidad 1. Paso 2. Aspectos Zootécnicos Generales

Estudiante Paola Andrea Garzon Culma CC. 1006855978 

Grupo 10  10 

Tutor Carlos Domingo Orozco Gallardo

Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD CEAD Florencia Marzo 2018

 

  Introducción

La cabra, considerada animal “multiproductivo“, pues es capaz de proporcionar leche,

carne, piel, pelo, estiércol y trabajo (Haba, 2001), fue domesticada por el hombre desde la más remota antigüedad, cifrada porde la mayoría de los estudiosos enacompañándole uno s 10.000 años. unos Desde entonces entró a formar parte la alimentación del hombre, en sus desplazamientos y participando de su forma de vida nómada, sedentaria o sus variantes.  Actualmente los caprinos caprinos y ovinos, no tienen buena oferta y demanda en el mercado, ya que por su escases, es poco común el consumo de carne o quesos de ovinos o vinos y caprinos.

 

Importancia de los ovinos y los caprinos

Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad de transformar forrajes de diferentes tipos, aún los de mala calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos y subproductos de la huerta que, de otro modo, serían desperdiciados. Las ovejas derivan de los animales salvajes que habitaban de los animales salvajes del Oeste de Asia, cimas templados, pasturas bajas con pocos arboles y arbustos. Luego de la domesticación se han desarrollado razas que se adaptan a climas diversos por lo que esta especie se ha diseminado por todo el mundo, tienen alta habilidad de pastoreo. Las cabras es probablemente la primera especie animal que se domesticó, entre 9000 y 7000 AC. Son animales pequeños y rústicos, fáciles de mantener en comparación con vacunos. Se adaptan a ecosistemas variados, prefiriendo el trópico seco y suelos arenosos. Tienen alta resistencia a la deshidratación, alta habilidad de pastoreo y ramoneo (consumo de vegetación arbustiva) en extensiones amplias de terreno. Devendrá y McLeroy, 1982.

Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todos los climas, aunque para ello será necesario elegir la raza o tipo de animal más adecuado para una región dada. La cría de ovinos proporciona múltiples productos a la familia: carne que contiene proteínas de alta calidad y que puede cubrir los requerimientos proteicos y de hierro en los niños; leche para la elaboración de queso; lana y estiércol. La cabra es un pequeño mamífero rrumiante umiante muy importante en el crecimiento económico de la sociedad. De ella se obtiene carne, leche, piel, pelo, estiércol y trabajo. Son animales muy prolíficos que son se fáciles reproducen durante é pocas épocas defácilmente l año. Sus requerimientos nutricionales de llenar por lo todas que selas adaptan muydel a condiciones climáticas y geográficas en donde los bovinos no sobrevivirían.  sobrevivirían.   Las cabras lecheras también pueden contribuir a los ingresos de la familia a través de la venta de leche o excedencias de quesos, estiércol, carne y cueros. Criando una especie de menor tamaño como la cabra, una familia puede acceder a una producción lechera artesanal con mayor libertad de espacio que con una vaca.

 

 Razas caprinas y ovinas

a nivel mundial existen muchas razas de ovinos, en Colombia tenemos varias razas que se han adaptado a nuestras condiciones ambientales, en su mayoría no son razas puras, pues anteriormente no se hacían los respectivos registros de los animales, son una combinación de ellas que nos ofrecen un animal rustico y fuerte, con una buena prolificidad (en promedio 3 hijos al año) y un aceptable crecimiento. Dorset

No se sabe el origen de esta raza, pero de su observación se puede deducir que esta genéticamente relacionada con la Merino. El borrego Dorset es de tamaño mediano, largo. Musculoso de conformación cárnica, de lana blanca y densa, libre de fibras negras. Existen dos variedades con cuernos y sin estos. La borrega pesa de 65-90 Kg. y acelerado los machos lo cual factible implementar con ellos un sistema dede pro100-125 producción ducción kg. conpor partos cadaes ocho meses, mesede s, las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto materno lo cual las lleva a producir crías de crecimiento sorprendente y elevados rendimientos pie canal (5460 %). Características:  Cara limpia de lana, Orejas medianas cubiertas de pelo, Mucosas rosadas, Casco blanco. Una característica sobresaliente de esta raza es la de entrar en celo durante cualquier época del año. Hay 2 Variedades con y sin cuernos, en el caso de la variedad cornuda, ambos sexos tienen cuernos, los de las ovejas son pequeños y curvados hacia delante, los de los machos son más gruesos, en espiral y también curvados hacia delante.

 

HAMPSHIRE

La raza Hampshire adquiere su nombre por la región de Hampshire, en el sur de Inglaterra donde fue desarrollada. El Hampshire se desarrolló por la mezcla de estirpes distintas, es un borrego largo de tamaño medio, de cara negra, lana blanca, miembros fuertes cubiertos de lana en el tercio inferior sobre pelo oscuro, siendo esta más densa en los posteriores. El Hampshire debe mostrar calidad, fortaleza, sin rasgos de debilidad o tosquedad. Características:  Lana blanca, Cabeza con pelo negro, Orejas medianas de longitud gruesas desprovistas de lana con pelos cafés o negros, Miembros desprovistos de lana y de pelos negros desde las rodillas hacia abajo. DORPER

 

  Esta raza fue desarrollada en Sudáfrica desde 1930, resultante del cruzamiento de las razas Dorset Horn y Black Head Persian. La raza Dorper fue desarrollada para soportar los ambientes más severos, de climas y temperaturas extremas en las condiciones áridas á ridas de Sudáfrica, lográndose obtener un excelente animal. La raza de ovejas Dorper fue pensada con el objetivo de lograr una raza fundamentalmente de producción carne y adaptable. Es una excelente oveja de carne, con una gran capacidad de conversión de pastura en carne (en menos de cuatro meses los corderos alcanzan fácilmente los 35 kilos). La carne es suave, magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros lugares en calidad, rendimiento y sabor. Características: Color blanco entero y Blanco con cabeza negra, Puede tener un cierto grado de lana, pero no debe sobrepasar el límite. RAZAS CAPRINAS Cabra Saanen

Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el cantón de Berna y desde allí en desde 1893 se ha extendido por todo el mundo, y hoy en día puede considerarse la raza caprina lechera por excelencia. Su explotación está muy orientada hacia rebaños relativamente numerosos y que poseen ordeñadora mecánica. Sus características diferenciadoras son: 

 

Animal de capa blanca, piel fina y mucosas rosadas, aunque pueden aparecer individuos con motas de color negro en ubres y orejas. Muy dóciles de carácter se adaptan muy bien a la estabulación Por su capa clara no soportan bien las radiaciones solares Su tamaño es muy variable ya que en cada país se ha seleccionado de manera diferente, pero en general es un animal alto y pesado: de 70 a 90 cm., y entre 60 a 75 Kg. Sus cabritos para carne presentan una masa ósea considerable respecto a la carne, aunque engordan bien. Su adaptación a la máquina de ordeño es muy alta debida a la conformación de su ubre lo que permite manejar numerosos animales en un mismo rebaño. Su tasa de prolificidad se sitúa en 1,8 cabritos por parto, aunque este dato puede ser variable según la selección ejercida en la explotación. 

Cabra Boer  

Origen: Sudáfrica y fue mejorada con la influencia de algunas razas europeas, como cabras Angora y cabras Indicas, desde hace largo tiempo para la producción de carne. Muy buenas características para la producción de carne, tanto en cantidad como en calidad.

 

De buena conversión alimenticia. Se adapta muy bien en Colombia. Se cruza muy bien con el ovino de pelo colombiano. Esta incursionado muy bien en Colombia. Cabra Alpina.

Es una una gran lechera de tamaño medio. Rústica, se adapta perfectamente tanto en estabulación, como en pastoreo o a la vida en en montaña.  montaña. Animal  Animal  de pelo corto, el tipo gamuzado es el más corriente Origen Se considera algunos autores, que Es tuvo el mismo que posiblemente las Raza Raza Sannen  Sannenpor y Toggenburg,  Toggenburg, Francia.  Francia. Es originaria deorigen los Alpes, los Alpes, posiblemente a partir de las razas francesas, suizas y alpinas montañesas Características Características     Cabeza: Cabeza: Líneas  Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas. Pueden o no

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tener   cuernos.  cuernos.  Orejas: Erectas,  Erectas, de longitud media, cónicas dirigidas hacia delante en momentos de   Orejas: atención.   Piel: Piel: Suelta,  Suelta, plegable, de textura fina, poco tejido adiposo, de de color  color pardo a a gris,  gris, en  en dependencia del color del pelo. del pelo.     Color del pelo: Se permiten todos los colores, los múltiples varían desde el blanco el blanco puro hasta el el negro,  negro, pasando  pasando por tonalidades variables de bermejo, gris, galano gris,  galano y castaño.  castaño.  

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 peso: Son  Son ejemplares con buen desarrollo para la edad. Las hembras tienen   Talla y peso:

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una altura a la cruz mayor de 75 cm y los machos de 78 cm. El peso vivo, mayor o igual a 60 kg. (130 lb) en las hembras y 80 kg. (175 lb) en los machos.   Ubre y Pezones: Espaciosas, no pendulosas, pezones dirigidos hacia abajo y ligeramente hacia delante. Moderadamente largos.   Producción de leche: de leche: 1020  1020 kg. en 300 días. En el el Caribe  Caribe las Alpinas importadas producen 274 kg de leche promedio en lactancias de 209 días, aunque se reportan producciones de 4,5kg/día y 3,6% de grasa. de  grasa.  

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Cabra Criolla

Son de color   negro negro o café y son frecuentes las manchas blancas. Este Este animal  animal ha demostrado estar muy apto para el control de arbustivas del tipo de  marabú y aroma.  aroma.   Origen Los españoles comienzan a traer cabras al  al  continente americano de diferentes provincias de la península y de Islas de Islas Canarias, las Canarias, las cuales provenían de las variedades carniceras de la India, la India, Medio  Medio Oriente y África.  África.   Características p equeña, provista de cuernos en ambos sexos, que se extienden hacia atrás   Cabeza: pequeña,

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y arriba. Orejas: Pequeñas o medianas, erguidas y en posición horizontal. pero las mestizas de Nubia las tienen larga. Los machos presentan barba, no así las hembras. Piel: Fina, pigmentada en diferentes. Patas: cortas y fuertes. Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-40 kg las hembras y 40-45 kg. los machos.

 

  Ubre: Pequeña, globosa, con buena implantación y pezones cortos.

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Otras características   Color: Son de color negro o café y son frecuentes las manchas blancas.   Pelaje: Delgado y corto, en los machos es áspero y muy desarrollado   Producción de leche: 150-200 kg en 300 días.

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La producción de leche es baja y las lactancias son cortas, a pesar de ser la raza más adaptada a nuestras condiciones. Se reproduce bien durante todo el año con numerosos partos múltiples. Instalaciones Apropiadas En Estas Especies

Las instalaciones representan un elemento muy importante dentro de la unidad de producción, en este caso, para llevar adelante el trabajo de cría intensiva de cabras. Estas unidades ayudan a los animales a tener la comodidad para producir más; más ; mientras que al hombre le facilita la posibilidad de realizar un buen trabajo. El sistemaPara estabulado o intensivo es instalación el más recomendado la críaque de logrará cabras lecheras. el criador, una buena representa lapara inversión amortizar rápidamente si lleva adelante un trabajo coordinado y bien controlado .

PISO  Se recomienda que el piso del galpón esté a 80 cm de altura con relación al suelo; a este sistema se lo denomina entarimado. El piso donde estarán las cabras debe ser hecho con el molde de rejillas de madera, que tendrán una separación de 1,5 cm, de modo que las patas del animal no queden atoradas entre las rejillas.

Otra de las ventajas de este sistema entarimado y con piso rejillado es que las eyecciones del animal caerán al suelo y podrán ser utilizadas como fertilizante, evitando además el olor que esto puede acarrear. Se recomienda que se utilice tierra y no un piso de cemento debajo del entarimado. LUGAR DE RECREO  Las cabras deben tener también un lugar de recreo, y debe ser como un pequeño potrero, en donde ellas podrán caminar y, si es posible, subir a un pequeño cerro que puede ser construido con ladrillos y piedras. También se le llama soleadero. Sin embargo, los animales rápidamente volverán a buscar su lugar en el galpón, pues ya estarán acostumbrados a él. SALA DE ORDEÑO

Esta instalación debe estar próxima al galpón donde se encuentran las cabras, para así facilitar el traslado del animal desde su lugar en el galpón hasta el lugar de ordeño.

 

El lugar de ordeño debe ser funcional, con una plataforma por donde el animal podrá subir tranquilamente y un pasillo que lo llevará al punto donde será ordeñada. Estas instalaciones entarimadas favorecen a la persona per sona que ordeñará al animal, pues como es un animal pequeño, no habrá necesidad de agacharse. agacha rse. Las paredes y pisos de este lugar pueden ser azulejadas, para que su limpieza resulte más fácil luego del ordeño. BEBEDEROS Y COMEDEROS

Es importante que los bebederos contengan siempre agua limpia y abundante; también los comederos deben estar secos y limpios, ya que, pese a que la cabra es un animal rústico, es delicado en su alimentación y, si el agua está sucia, no la beberá; además podría afectar al animal. El bebedero debe estar colocado fuera del corral. Las cabras deben sacar sa car la cabeza para beber el agua, ya que como son muy juguetonas, fácilmente ensucian o derraman el agua. Los comederos también deben estar fuera del corral, de tal forma que el animal saque la cabeza para comer. La profundidad del comedero no debe ser superior a 15 cm, porque esa es la medida del hocico del animal; si superara esta medida y fuera más profunda, el animal apretaría su garganta y no podría comer tranquilamente.

 

BIBLIOGRAFIA

  sistemas de producción con pequeños rumiantes: ovinos y caprinos (s.f)

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http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/PDI/Clase5_Ovinos_y_Ca prinos.pdf

  aprisco san miguel Octavio llano (s.f)

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http://www.actiweb.es/ovinos/cria_de_ovinos.html

  mundo caprino (s.f)

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http://manualcabras.blogspot.com.co/2011/02/razas-caprinas.html

  perulactea (mayo 30, 2011)

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http://www.perulactea.com/2011/05/30/instalaciones-para-cria-intensiva-de-cabras/