Il Ciclo Del Latte

 

 

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PASCOLO.

In estate le mucche vanno al pascolo in alpeggio. Mangiano erba fresca e fiori e respirano aria buona.

Poi, quando comincia a fare fresco, scendono a valle e vanno ad alloggiare nelle stalle.  

 

MUNGITURA.

Ogni giorno le mucche v vengono engono munte due volte, la mattina presto e nel tardo pomeriggio.

Una volta la mungitura veniva fatta a mano.

 

  Oggi i tempi sono cambiati e questo lavoro viene fatto quasi ovunque dalla macchina mungitrice.

 

FILTRATURA.

A questo punto c’è una prima filtratura. Il latte viene filtrato attraverso una serie di filtri molto sottili, in modo

che possano passare solo liquidi e si elimino i residui, come sporco o peli.  

 

REFRIGERAZIONE.

Appena munto, il latte deve essere refrigerato, cioè messo al fresco. Il freddo è molto importante per

la conservazione del latte. La temperatura del latte non può superare, per legge, i 4°.

 

RACCOLTA E TRASPORTO.

Il camion cisterna fa il giro delle varie stalle per raccogliere il latte appena munto e portarlo

alla centrale del latte. Le cisterne conservano bassa la temperatura durante il trasporto ed evitano che il latte entri a contatto con l’aria esterna.

 

ANALISI󰀮

Dalla cisterna vengono prelevati alcuni campioni di latte per effettuare le analisi necessarie e controllare che il

latte sia sano e genuino.

 

PASTORIZZAZIONE O STERILIZZAZIONE U.H.T. 

Per eliminare tutti i microbi cattivi si riscalda il latte: in pochi secondi

viene scaldato a e poi raffreddato di nuov nuovo. o. I microbi non resistono a questo brusco riscaldamento e il risultato è un latte più sano.

 

  CONFEZIONAMENTO.

Il latte viene diviso in base alla sua qualità e a che cosa si deve farne. Poi viene confezionato grazie

a moderni macchinari nelle confezioni di carta o imbottigliato. Oppure viene lavorato per ricavarne panna, burro, formaggi freschi, stagionati o yogurt.

 

DISTRIBUZIONE.

Ogni giorno, il camion della centrale porta il latte nei supermercati e nei negozi.

 

VENDITA.

Qui può essere venduto ed acquistato. 

 

CONSUMO.

Alla fine arriva a casa nostra, per essere bevuto e gustato da tutti noi.