Hormonas Vegetales y Animales

 

HORMONAS VEGETALES Y   ANIMALES

2014 Bioquímica I

Ciclo y sección:  III – “A”

Profesor: Pablo Escobar Rodríguez

Facultad: Ingeniería de Industrial y de sisteas

Escuela Profesional: Ingeniería Agroindustrial

 NTRODUCC ON !as "oronas son sustancias segregadas #or c$lulas es#ecializadas% localizadas en gl&ndulas de secreción interna o gl&ndulas endócrinas 'carentes de conductos(% o tabi$n #or c$lulas e#iteliales e intersticiales con el )n de afectar la función de otras c$lulas* +abi$n "ay algunas Integrantes:

 

"oronas ,ue act-an sobre la isa c$lula ,ue las sintetizas 'autocrinas(* .ay algunas "oronas aniales y "oronas /egetales coo las au0inas% &cido abscísico% cito,uinina% giberelina y el etileno*

HORMONA 1on trans#ortadas #or /ía sanguínea o #or el es#acio intersticial% solas 'biodis#onibles( o asociadas a ciertas #roteínas ',ue e0tienden su /ida edia al #rotegerlas de la degradación( y "acen su efecto en deterinados órganos o te2idos diana 'o blanco( a distancia de donde se sintetizaron% sobre la isa c$lula ,ue la sintetiza 'acción autócrina( o sobre c$lulas contiguas 'acción #ar&crina( inter/iniendo en la counicación celular* E0isten "oronas naturales y "oronas sint$ticas* 3nas y otras se e#lean coo edicaentos en ciertos trastornos% #or lo general% aun,ue no -nicaente% cuando es necesario co#ensar su falta o auentar sus ni/eles si son enores de lo noral* !as "oronas #ertenecen al gru#o de los ensa2eros ,uíicos% ,ue incluye tabi$n a los neurotransisores* A /eces es difícil clasi)car a un ensa2ero ,uíico coo "orona o neurotransisor neurotransisor** + +odos odos los organisos ulticelulares #roducen "oronas% incluyendo las #lantas ')to"orona(* !as "oronas &s estudiadas en aniales 'y "uanos( son las #roducidas #or las gl&ndulas endocrinas% #ero tabi$n son #roducidas #or casi todos los órganos "uanos y aniales*

FISIOLOGÍA

 

Cada c$lula es ca#az de #roducir una gran cantidad de ol$culas reguladoras* !as gl&ndulas endócrinas y sus #roductos "oronales est&n es#ecializados en la regulación general del organiso así coo tabi$n en la autorregulación de un órgano o te2ido* El $todo ,ue utiliza el organiso #ara regular la concentración de "oronas es balance entre la retroalientación #ositi/a y negati/a% fundaentado en la regulación de su #roducción% etaboliso y e0creción* !as "oronas #ueden ser estiuladas o in"ibidas #or: 4 5tras "oronas* 4 Concentración #las&tica de iones o nutrientes* 4 6euronas y acti/idad ental* 4 Cabios abientales% #or e2e#lo luz% te#eratura% #resión atosf$rica* 3n gru#o es#ecial de "oronas son las "oronas tró)cas ,ue act-an estiulando la #roducción de nue/as "oronas #or #arte de las gl&ndulas endócrinas* Por e2e#lo% la +1. #roducida #or la "i#ó)sis estiula la liberación de "oronas tiroideas ade&s de estiular el creciiento de dic"a gl&ndula* Recienteente se "an descubierto las "oronas del "abre: g"relina% ore0ina y #$#tido y sus antagonistas coo la le#tina*

 

HORMONAS VEGET VEGETALES ALES Este ti#o de "oronas no se #roducen en gl&ndulas endocrinas* 1on trans#ortadas a tra/$s de la sa/ia bruta a toda la #lanta*

HORMONAS Auxinas

Gi!"!#inas

$%i&' As%isi%'

Ci(')uininas F#'"*+!n's T"au,a(ina

FUNCIÓN PRINCIPAL !a au0ina e2or conocida es el &cido Indolac$tico* 7eterina el creciiento de la #lanta y fa/orece la aduración del fruto* 7eterina el creciiento e0cesi/o del tallo* Induce la gerinación de la seilla* Pro#icia la caída de las "o2as% detiene el creciiento del tallo e in"ibe la gerinación de la seilla* Increenta el rito de creciiento celular y transfora unas c$lulas /egetales en otras* 7eterinan la 8oración* Estiula la cicatrización de las "eridas en la #lanta*

 

AU-INAS. Es el #rier gru#o de "oronas /egetales ,ue se descubrió% y su conociiento data de la $#oca de C"arles 7ar9in ,uien re8e2a la e0istencia de este ti#o de sustancias en su libro “Po9er of o/eent in #lants”% aun,ue #or a,uel entonces no se las "ubiera bautizado toda/ía* Au0inas e0isten tanto naturales coo sint$ticas% y todas tienen el denoinador co-n de actuar a uy ba2as concentraciones% del orden del nanoolar% y nunca en concentraciones su#eriores a ;ientras ,ue el etileno es in/aluable debido a su "abilidad #ara iniciar el #rocesaiento de aduración en uc"as frutas% este #uede tabi$n ser uy daino #ara uc"as frutas% /egetales% 8ores y #lantas ya ,ue acelera el #roceso de en/e2eciiento% disinuyendo así la calidad del #roducto y duración* El grado de dao de#ende de la concentración de etileno% tie#o ,ue "a sido e0#uesto y te#eratura del #roducto* 3no de los siguientes $todos debe ser usado #ara asegurar ,ue los #roductos sensiti/os al etileno no sean e0#uestos al iso:

 

a( frutas ,ue #roduzcan etileno 'coo anzanas% a/ocados% bananas% elones% elocotones% #eras y toates( deber&n ser situados se#aradaente de los ,ue son sensibles al etileno 'bróculi% col% coli8or% "o2as/erdes% lec"ugas% etc*(D ade&s% el etileno es eitido #or otores ,ue usan #ro#ano% diesel y gasolina% $stos #roducen etileno en cantidades su)cienteente abundantes #ara #roducir dao a los encionados #roductos ,ue son sensiti/os al etileno% b( /entile el lugar de alacenaiento% #referible "acia la #arte de fuera del de#ósito en una fora continua o regular #ara li#iar el aire de etileno y c( reue/a el etileno con )ltros de absorción de etileno* Est& co#robado ,ue esto reduce y antiene ba2o el ni/el de etileno* 1i se sos#ec"a de dao de etileno% una anera r&#ida y f&cil de detectar ni/eles de etileno es con un censor anual de tubos% esto indicara si los #asos arriba encionados tendr&n ,ue ser a#licados* El etileno es e0#losi/o en concentraciones altas* 1in ebargo% el ni/el e0#losi/o es ;; /eces &s grande ,ue el ,ue se encuentra en el cuarto de aduración* El etileno es usado #ara cabiar el color del citrus* Este es un #roceso natural ,ue #roue/e el cabio de los #igentos% la #$rdida del color /erde en la c&scara reo/iendo la cloro)la% lo cual #erite ,ue el anaran2ado o aarillo cubra co#letaente la c&scara* 6o causa #erdida de sabor% esto es si#leente la continuación del #roceso natural de la #lanta* El etileno #uede #roo/er la aduración de los toates% bananas% cítricos% #ias% d&tiles% #eras% anzanas% elones% angos% aguacates o a/ocados y #a#ayas% una indicación clara ,ue la acción de etileno es general y e0tendida entre un n-ero de frutas* Es claro ,ue el etileno es una "orona ,ue "ace #osible la aduración% una sustancia ,uíica #roducida #or frutas con el es#ecí)co fenóeno biológico de acelerar el #roceso de aduración de fruta y en/e2eciiento* !a aduración es el #aso )nal del #roceso% cuando la fruta cabia el color y desarrolla el sabor% te0tura y aroa% ,ue es lo ,ue se de)ne coo calidad ó#tia de consuo* El agente biológico llaado etileno el cual es #roducido naturalente inicia este #roceso de aduración des#u$s ,ue la fruta esta co#letaente desarrollada* Esta "orona de la #lanta descrita y entendida as de ; aos atr&s* El #roceso #uede ser brillante% #ero no se #uede dar arc"a atr&s una /ez ,ue se e#ezó* Entonces% la cla/e es a#licar etileno e0ternaente con la condición ,ue sea antes ,ue la

 

concentración interna natural alcance el ni/el de ;*% lo cual /a a iniciar o #roo/er este #roceso natural #reaturaente

$CIDO A/SCÍSICO. El &cido abscísico 'AGA( es la -ltia "orona descubierta #or los )siólogos en las #lantas* 1e caracteriza #or in"ibir uc"os fenóenos de creciiento en las #lantas su#eriores% y #or es#ecí)caente% #or estar asociado a la dorición de yeas y seillas% así coo tabi$n #or causar la caída 'Habscisión( de las "o2as*

Es un co#uesto deri/ado del &cido e/alónico y su biosíntesis tiene lugar en: frutos% seillas% raíces% "o2as y tallos* 1e "a co#robado ,ue las "o2as de las #lantas e0#erientan un auento considerable en la #roducción de AGA cuando est&n ante una situación de estr$s "ídrico* Así coo tabi$n se "a co#robado% ,ue enc"arcaientos en las raíces% frío y ciertas alteraciones #atológicas estiulan su síntesis* El AGA se trans#orta r&#idaente a toda la #lanta% tanto a tra/$s del 0ilea coo del 8oea* 7e los estudios realizados con dic"a "orona se e0traen las siguientes conclusiones: * Regulación de la a#ertura esto&tica% de odo ,ue una a#licación e0ógena de dic"a "orona co#orta el cierre de los estoas* * 7orición de yeas y seillas* * Abscisión de "o2as y frutos* * In"ibición de la síntesis de R6A y #roteínas* B* In"ibición del creciiento de uc"as #artes de la #lanta*

A#arte de esto% se "a co#robado su interacción con otras "oronas /egetales coo las @iberelinas y cito,uininas en el control de la dorición ,ue #resentan las yeas y seillas de algunas es#ecies* Igualente% interacciona con las au0inas en los diferentes #rocesos relacionados con el creciiento /egetal*

CITOUININAS.

 

1on "oronas deri/adas de la adenina 'base nitrogenada del 76A( y est&n relacionadas #rinci#alente con los #rocesos de di/isión celular 'itosis(% aun,ue tabi$n act-an a otros ni/eles coo: 4 +rans#orte de sustancias a ni/el de 8oea 4 Estiulación de la #$rdida de agua #or trans#iración 4 Retraso de la senescencia 'en/e2eciiento( de las "o2as 4 Acti/ación del creciiento de las yeas laterales 4 Eliinación de la dorición ,ue #resentan las yeas y seillas de algunas es#ecies 4 Inducción a la #artenocar#ia de algunos frutos 4 Estiulación de la foración de tub$rculos en #atata

1e conocen con el nobre de “"oronas 2u/eniles”% debido a ,ue e/itan el en/e2eciiento 'senescencia( #reaturo de la #lanta y se e#ezaron a estudiar en el ao JB* 1e descubrieron a #artir de los tuores ,ue #ro/ocan en las #lantas la acción de deterinados icroorganisos coo Agrobacteriu tuefaciens* Este icroorganiso es uno de los $todos ,ue se utiliza #ara la obtención de las faosas #lantas transg$nicas*

!as cito,uininas se sintetizan% sobre todo% en la zona eriste&tica de la raíz de la #lanta 'recordad artículo a#arato /egetati/o de las #lantas(% contrariaente a las au0inas ,ue lo "acían en las #artes a$reas 2ó/enes* 7esde la raíz% son atrans#ortadas en1e una foracon2untaente llaada con2ugada a tra/$s del 0ilea toda la #lanta* utilizan con las au0inas #ara estiular la #roliferación celular y su uso &s e0tendido en laboratorio% es la regeneración de toda una #lanta a #artir de un #e,ueo fragento de "o2a% tallo% etc* Kue recibe el nobre de callo*

Cuando la concentración de cito,uininas su#era a la de au0inas en una #lanta se #roduce una in"ibición del creciiento a#ical y teneos un creciiento en ata% debido a la acuulación de estas "oronas en la #arte a#ical de los brotes laterales*

 

HORMONAS AN MALES !as "oronas son sustancias fabricadas #or las gl&ndulas endocrinas% ,ue al /erterse en el torrente sanguíneo acti/an di/ersos ecanisos y #onen en funcionaientos di/ersos órganos del cuer#o*

!as "oronas act-an coo Lensa2erosL #ara coordinar las funciones de /arias #artes del cuer#o* !a ayoría de las "oronas son #roteínas ,ue consisten de cadenas de aino&cidos* Algunas "oronas son esteroides% sustancias grasas #roducidas a base de colesterol*

!as "oronas /an a todos lugares del cuer#o #or edio del torrente sanguíneo "asta llegar a su lugar indicado% logrando cabios coo aceleración del etaboliso% aceleración del rito cardíaco% #roducción de lec"e% desarrollo de órganos se0uales y otros*

El sistea "oronal o endocrino se relaciona #rinci#alente con di/ersas acciones etabólicas del cuer#o "uano y controla la intensidad de funciones ,uíicas en las c$lulas* Algunos efectos

 

"oronales se #roducen en segundos% otros re,uieren /arios días #ara iniciarse y durante seanas% eses% incluso aos* Entre los e/entos o #rocesos cor#orales ,ue son regulados #or "oronas en /egetales y aniales% teneos: M !as característi características cas se0uales* M El uso y alacenaiento de energía M !os ni/eles en la sangre de lí,uidos% sal y az-car az-car** M El creciiento y desarrollo M El etaboliso M !a re#roducción M El funcionaiento de distintos órganos*

En los aniales% las "oronas son segregadas #or gl&ndulas endocrinas% carentes de conductos% directaente al torrente sanguíneo*

!os órganos #rinci#ales i#licados en la #roducción de "oronas son el "i#ot&lao% la "i#ó)sis% la tiroides% la gl&ndula su#rarrenal% el #&ncreas% la #aratiroides% las gónadas% o gl&ndulas re#r re#roductoras% oductoras% la #lacenta y% en ciertos casos% la ucosa del intestino delgado* !a "i#ó)sis controla el creciiento del es,ueletoD regula la función de la tiroidesD afecta a la acción de las gónadas 'a#arato se0ual( y de las gl&ndulas su#rarrenalesD #roduce sustancias ,ue interaccionan con otras ,ue son segregadas #or el #&ncreas% y #uede in8uir sobre la #aratiroides*  +abi$n  +abi$n segr segrega ega una "o "oron rona a llaada # #rolact rolactina% ina% e0 e0ce#to ce#to cuan cuando do est& in"ibida #or la #rogesterona% ,ue es segregada #or la #lacentaD la #rolactina estiula la foración de lec"e en las gl&ndulas aarias aduras de las /acas y otros aíferos* +abi$n segrega la "orona elanotro#a% ,ue estiula a los elanocitos o c$lulas #roductoras de #igentos* E0isten otras "oronas de la "i#ó)sis ,ue increentan la #resión sanguínea% e/itan ,ue se #roduzca una secreción e0cesi/a de orina '"orona antidiur$tica(% y estiulan la contracción del -sculo uterino 'o0itocina(* Algunas de las "oronas "i#o)sarias tienen un efecto

 

o#uesto al de otras "oronas% coo% #or e2e#lo% el efecto diabetog$nico ,ue in"ibe la síntesis de insulina*

!a "orona #roducida en la tiroides estiula el etaboliso generalD tabi$n increenta la sensibilidad de /arios órganos% en es#ecial el sistea central%desde y tiene efecto arcado el desarrollo% es decir%ner/ioso en la e/olución laun fora infantil "astasobre la fora adulta* !a secreción de la "orona tiroidea est& controlada sobre todo #or la "i#ó)sis% #ero tabi$n se /e afectada #or las "oronas #roducidas #or el o/ario y% a su /ez% afecta al desarrollo y a la función de los o/arios*

!a "orona #roducida #or la #aratiroides controla la concentración de calcio y fosfato de la sangre* El #&ncreas segrega al enos% dos "oronas% la insulina y el glucagón% ,ue regulan el etaboliso de los "idratos de carbono en el cuer#o*

!as gl&ndulas su#rarrenales contienen "oronas ,ue controlan la concentración de sales y de agua en los lí,uidos cor#orales% y son esenciales #ara el anteniiento de la /ida de cada indi/iduo* !as "oronas corticales tabi$n son necesarias #ara la foración de az-car a #artir de #roteínas y #ara su alacenaiento en el "ígado% y #ara antener la resistencia frente al estr$s tó0ico% físico y eocional*

!a corteza tabi$n segrega "oronas ,ue afectan a los caracteres se0uales secundarios* !a $dula% ,ue es inde#endiente de la corteza desde el #unto de /ista funcional y ebrionario% #roduce adrenalina% ,ue increenta la concentración de az-car en la sangre y estiula el sistea circulatorio y el sistea ner/ioso si#&tico% y tabi$n #roduce noradrenalina '#recursor de la adrenalina(% ,ue es una "orona relacionada con este sistea*

Las +na&as soetidas a la in8uencia de la "i#ó)sis% #roducen "oronas ,ue controlan el desarrollo se0ual y los distintos #rocesos i#licados en la re#roducción* !as "oronas testiculares controlan la foración de

 

es#era en los testículos y la a#arición de los caracteres se0uales secundarios asculinos*

Las '",'nas '3"i%as  1e sintetizan sobre todo en los folículos del o/ario* Estas "oronas% llaadas estrógenos% son #roducidas #or c$lulas granulosas% y en este gru#o se incluyen el estradiol% la &s i#ortante% y la estrona% cuya co#osición ,uíica est& relacionada con la del estradiol% y cuya función es siilar a la de $ste% #ero enos #otente*

Las '",'nas !s("'+5ni%as  Interaccionan con las "oronas #roducidas #or la "i#ó)sis #ara controlar el ciclo de la o/ulación* 7urante este ciclo% se fora el cuer#o l-teo% $ste segrega #rogesterona% y de este odo controla el ciclo de la enstruación* 7urante la gestación% la #lacenta tabi$n #roduce grandes cantidades de #rogesteronaD 2unto con los estrógenos% da lugar al desarrollo de las gl&ndulas aarias y% al iso tie#o% transite al "i#ot&lao la inforación necesaria #ara in"ibir la secreción de #rolactina en la "i#ó)sis*

!a ebrana ucosa del intestino delgado segrega un gru#o es#ecial de "oronas en una fase deterinada de la digestión* Estas "oronas coordinan las acti/idades digesti/as #uesto ,ue controlan la o/ilidad del #íloro% del duodeno% de la /esícula biliar y de los conductos biliares*  +abi$n  +abi$n esti estiulan ulan la for foración ación de los 2ugos di digesti/os gesti/os del iintestino ntestino delgado% de la bilis "e#&tica y de las secreciones internas y e0ternas del #&ncreas*

La +as("ina es una "orona #roducida #or una #arte del re/estiiento del estóago y es liberada a la sangre ediante i#ulsos ner/iosos% iniciados en el oento de la degustación del aliento o #or la #resencia de coida en el estóago* En el estóago% la gastrina estiula la secreción de #e#sina% una #roteasa% y de &cido clor"ídrico% y estiula las contracciones de la #ared del estóago* !a gastrina estiula la secreción de enzias digesti/as y de insulina #or el #&ncreas% y de bilis #or el "ígado*

 

Gibliografía

4 "tt#:NNes*9ii#edia*orgN9iiN.orona 4 .ill% +*A* JO* .oronas Reguladoras del Creciiento egetal* Ediciones 5ega% Garcelona*