Historia Del Camote

Historia El camote, anaranjado o morado, es conocido también como batata, papa dulce o apacha (en quechua) entre otros nombres. A diferencia diferencia de la papa que es un tubérculo, el camote es una raíz reservarte, tuberosa  comestible. !ico en carbohidratos, carotenos, fibra entre otras propiedades. "os científicos creen que el camote fue domesticado hace m#s de $%%% a&os. E'iste an mucha controversia acerca de si fue domesticado en América entral o del *ur, aunque evidencias recientes su+ieren que podría haber sido en la primera. Este cultivo fue introducido en hina a fines del si+lo -. /ebido a su naturaleza robusta, amplia adaptabilidad  a que el material de siembra puede multiplicarse r#pidamente a partir de unas cuantas raíces, el camote se e'pandi0 a Asia, Asia, 1frica  América "atina durante los si+los -  -  actualmente crece en m#s países en desarrollo que nin+n otro cultivo de raíces. 2ri+inario de los tr0picos de América entral  *udamérica, con m#s de cinco mil a&os de e'istencia, el camote tiene m#s de tres mil variedades. El +énero pomea de la familia onvolvul#cea onvolvul#cea tiene alrededor de 3%% especies distribuidas en los tr0picos  subtropical de todo el mundo. El camote (pomea batatas) es una de las ocho especies de la secci0n 4atatas nativa que abarca desde 5é'ico hasta el centro de *udamérica. 6resenta raíces en+rosadas comestibles comestibles por lo que ha sido mu apreciado desde la anti+7eda anti+7edad. d. E'isten varias teorías sobre el #rea +eo+r#fica de su domesticaci0n8 al+unos investi+adores defienden el ori+en mesoamericano  otros el polinesio. Austin propone que sur+i0 en el #rea +eo+r#fica ubicada entre 9ucat#n  la desembocadura del río 2rinoco, que es donde se distribue la trífida, planta silvestre que se ha emparentado con batatas8 esta re+i0n +eo+r#fica est# cercana a la actual #rea de maor diversidad de camotes, en 6er. omo puede verse, los hechos hist0ricos e informaci0n arqueol0+ica no habían sido concluentes para dilucidar el ori+en de batatas, hasta que estudios cito+enéticas :realizados :realizados por *risu;an  colaboradores: demostraron que el pariente silvestre m#s relacionado es trífida  que tal vez sea su pro+enitor. 4asado en 3< cultivares de batatas de cuatro re+iones +eo+r#ficas latinoamericanas, latinoamericanas, el an#lisis :desarrollado :desarrollado por /apen+ =han+  colaboradores: con marcadores moleculares moleculares por medio de la técnica aflp (polimorfismo en la lon+itud de los fra+mentos f ra+mentos del A/> amplificados) amplificados) mostr0 un patr0n +eo+r#fico, revelando la maor diversidad +enética en América entral  menor diversidad en 6er  Ecuador.

Valor nutricional del camote /ebido a su versatilidad  adaptabilidad, el camote es el sétimo cultivo alimenticio m#s importante del mundo, después del tri+o, arroz, maíz, papa, cebada  uca. 5#s de ?@@ millones de toneladas se producen +lobalmente +lobalmen te cada a&o. El continente asi#tico es el principal productor de camote, con ?$ millones de toneladas de producci0n anual. /e hina procede el