Historia de la desnutrición

Historia de la desnutrición Información:  Alrededor  Alrededor del mundo existen muchas zonas donde la desnutrición desnutrición se da de manera generalizada por diversas causas que van desde la pobreza, hasta las condiciones de vida y la localización de ciertas poblaciones. Sin embargo no deja de ser un problema de orden mundial y que debe ser tratado de manera global, así como de manera local mediante los organismos pertinentes y los gobiernos responsables. Los problemas económicos que sufre el mundo en la época actual tienen que ver mucho con las desigualdades sociales que pueden ser brechas muy grandes, incluso dentro de zonas muy pequeñas que hacen de las posibilidades de subsistencia se disminuyan cuando se trata de poblaciones marginadas. Este hecho es muy preocupante y sirve para agravar la situación de la desnutrición mundial, que al mismo tiempo que es una condición fuera de la vista de muchas personas, es un problema de grandes proporciones que puede y debe ser prevenido mediante programas y acciones tanto públicas como individuales. La desnutrición es una enfermedad bastante común porque no se contrae por contagio, sino por factores circunstanciales y la ya mencionada desigualdad económico-social. Esta enfermedad tiene una directa relación con la alimentación y la dieta que se ingiere con una deficiencia de calorías y proteínas que puede llevar a la persona a bajar mucho de peso y a generar otras enfermedades pues al tener una dieta insuficiente, los mecanismos de defensa se ven mermados dejando un acceso fácil a cualquier enfermedad de contagio o agravar otras condiciones patológicas existentes. Y aunque las condiciones socioeconómicas sean un factor determinante, existen también casos de desnutrición por decisión propia como en la anorexia y la bulimia, y también por deficiencias metabólicas causadas por problemas congénitos. La primera transcurre durante los primeros cuarenta años, es decir hasta la II Guerra Mundial. Fue la época de las vitaminas, cuando en un esfuerzo de creatividad, casi sin procedentes, (solamente comprable al descubrimiento de los agentes infecciosos años antes) se descubrieron y aislaron estas sustancias esenciales. Pero los cuadros clínicos de la pelagra, el beriberi, el escorbuto, la xeroftalmia, el raquitismo, etc. Durante ésa primera época del siglo XX no sólo estaban definidas las enfermedades carenciales, sino que los clínicos estudiaron también signos característicos de las formas sub-clínicas larvadas, que fueron muy útiles en las encuestas de nutrición que se realizaron en ese entonces.

El primer caso de desnutrición en Guatemala Información: Guatemala es uno de los países que más alimentos produce, pero su gente se muere de hambre. Se calcula que cada año se exportan unas 160 mil libras de vegetales y frutas sólo a Estados Unidos. Sin embargo, más de un millón de niños guatemaltecos se acuestan con hambre. En muchas áreas rurales del país la cena diaria de una familia consiste en una tasa de agua de güisquil. De esa cuenta, Guatemala ocupa el primer lugar en América Latina en desnutrición crónica y el cuarto en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). El panorama no parece mejorar para los próximos años.  Alarmante La crisis económica, las inundaciones y las intensas sequías han agravado el problema. De los 334 municipios, unos 200 presentan desnutrición que va de moderada a severa, de acuerdo con la Secretaría de Seguridad Alimentaria (Cesan).  A nivel nacional, se calcula que el 49 por ciento de los niños menores de 5 años tienen problemas de desnutrición crónica. Esta situación afecta a unas 136 mil familias de nueve departamentos. Siete de ellos se ubican en El llamado corredor seco (Chiquimula, Santa Rosa, Jalapa, Jutiapa, El Progreso, Zacapa y Baja Verapaz), además de San Marcos y Quiché. Cifras oficiales de la Cesan dan cuenta que En lo que va del año se han reportado 17 mil 615 casos de desnutrición, que van desde leve hasta severo. El año pasado se registraron 6 mil 276. Es decir, los casos de desnutrición casi se han triplicado. “La situación de densa traición es alarmante. La tendencia es a incrementarse”, afirma Lili Caravantes, directora de la Cesan. En Guatemala, el rostro de la desnutrición está definido: niños menores de 5 años y mujeres embarazadas. Para mitigar la crisis alimentaria, Caravantes asegura que se busca implementar silos comunitarios en las poblaciones del corredor seco, a manera de contar con una reserva de alimentos. Y es que en el país sólo se consumen cinco alimentos de los 26 que componen la canasta básica, indica la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Es por eso que la población carece de las proteínas y micronutrientes necesarios. Región golpeada Jalapa es uno de los departamentos más afectados. Ahí se encuentra el centro de recuperación nutricional de la Fundación Castillo Córdova, donde el año pasado se atendieron a 3 mil 214 niños. De ellos, el 88 por ciento (2 mil 828) logró salvarse El resto de pequeños no sobrevivió. Sin embargo, el futuro es incierto para los niños que ahora están saludables.  Al volver a sus hogares se enfrentarán de nuevo con el fantasma del hambre. Pueda ser que al sentarse frente a la mesa les espere de nuevo una tasa de agua de güisquil.

Causas de la desnutrición Información: La desnutrición se produce cuando una persona no recibe suficientes nutrientes de la dieta. Esto causa daños a los órganos vitales y las funciones del cuerpo. La falta de alimentos es la mayor causa de la desnutrición en los países más pobres y en desarrollo. Sin embargo, en los países desarrollados como Reino Unido o Estados Unidos la causa puede ser más variada. Por ejemplo, aquellos con una dieta alta en calorías deficiente en minerales y vitaminas esenciales se consideran malnutridos. Esto incluye la obesidad y el sobrepeso. Las causas de desnutrición incluyen: La falta de alimentos: Esto es común entre el grupo de bajos ingresos, así como las personas sin hogar. Los que tienen dificultad para comer debido a la dolorosos dientes u otras lesiones dolorosas de la boca. Aquellos con disfagia o dificultad para deglutir también están en riesgo de desnutrición. Esto puede deberse a una obstrucción en la garganta o la boca o llagas en la boca. Pérdida del apetito. Causas comunes de pérdida de apetito son cánceres, tumores, enfermedad depresiva y otras enfermedades mentales, enfermedades de hígado o riñón, infecciones crónicas, etc...  Aquellos con un conocimiento limitado sobre la nutrición tienden a seguir una dieta poco saludable, no hay suficientes nutrientes, vitaminas y minerales y están en riesgo de desnutrición. Los ancianos (más de 65 años de edad), especialmente aquellos que viven en centros de atención corren un mayor riesgo de desnutrición. Estas personas tienen enfermedades a largo plazo que afectan su apetito y su capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos y también pueden tener dificultades para alimentarse. Además, puede ser concomitantes dolencias mentales como la depresión que afectan el consumo de alimentos y el apetito. Las personas con trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa tienen dificultad para mantener una nutrición adecuada. La demanda de energía de los alimentos supera la cantidad de alimentos tomadas. Esto incluye a aquellos que han sufrido una lesión grave, quemaduras o después de intervenciones quirúrgicas mayores. Esto también incluye a mujeres embarazadas y niños cuyo crecimiento y necesidades para el feto provoca mayor demanda de nutrientes y calorías pueden ser deficientes en una dieta normal

Seguridad alimentaria Información: Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de  alimentos,  el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Se considera que un hogar está en una situación de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas. Dos definiciones de seguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la  Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,  conocida por sus siglas en inglés -FAO-, y la que facilita el   Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés): La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria incluye al menos: 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, y 2) la habilidad asegurada para disponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministros alimenticios de emergencia, hurgando en la basura, robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento). (USDA) Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situación de seguridad alimentaria hasta la de  hambruna a gran escala. "El hambre y la hambruna están ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crónica o transitoria. La inseguridad alimentaria crónica conlleva un elevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es necesario eliminar esa vulnerabilidad. El hambre crónica no es hambruna. Es similar a la malnutrición y está relacionada con la pobreza que existe principalmente en los países pobres." De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la  Alimentación (FAO), el concepto de seguridad alimentaria aparece en los años 1970. Ha evolucionado desde consideraciones de tipo cuantitativo y económico hacia una definición que tiene en cuenta la dimensión humana del fenómeno. Una definición ofrecida en 1975 identificaba la seguridad alimentaria con la "capacidad en todo momento de aprovisionar a todo el mundo con productos básicos, de modo que se puede sostener un crecimiento del consumo alimentario, soportando las fluctuaciones y los precios" . En 1990, la definición incluía la capacidad de asegurar que el sistema alimentario provea a toda la población del aprovisionamiento alimentario y nutricionalmente adecuado a largo plazo

E grafía

www.unicef.org.gt/1_recursos_unicefgua/.../ElEnemigoSilencioso.pdf   prezi.com/8529iu26llzy/ h istoria-de-la-desnutrición   /  www.monografias.com › Salud › Nutrición sitios.usac.edu.gt/.../ESTUDIO-SOBRE-LA- DESNUTRICIÓN-EN-GUA www.unicef.org/guatemala/spanish/recursos_20461.htm www.prensalibre.com/.../Afloran-causas-desnutricion_0_793120715.htm

es.wikipedia.org/wiki/ Desnutrición  es.wikipedia.org/wiki/ Seguridad  alimentaria  coin.fao.org/ms/Word/.../ SeguridadAlimentaria YNutricional.html  www.incap.int/index.php/es/.../seguridad-alimentaria-y-nutricional-san