Hierro y Cafeina 2016

LABORATORIO DE ANALISIS FISICOQUIMICO DEPARTAMENTO ALIMENTOS FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y ALIMENTARIAS

INFORME DE RESULTADOS DE LABORATORIO Código: I-3242-8004-001

Versión: 02

Elaboro: Rosario Echeverri F. Fecha:2015-06-23 Integrantes: Fecha de análisis: 2016/10/20

Fecha de Vigencia:2020-12-31

Página 1 de 1

Reviso: Grupo profesores Área Análisis y Bromatología Fecha:2015-06-24

Aprobó: Grupo profesores Área de Análisis y Bromatología Fecha:2015-07-12

IDENTIFICACION DE LA MUESTRA Muestra analizada: kola granulada Cantidad: 30 g Color: rojo Olor: dulce afrutado Lote/Fecha de vencimiento/Fecha de fabricación : N.R/31/07/2017/12/08/16

Fabricante: JGB S.A Aspecto: sólido en forma granulada

Registro sanitario/Permiso sanitario: INVIMA SD2008-0000556 – SD2012-0002397 Tipo de empaque: aluminio RESULTADOS PARAMETRO ANALIZADO

Contenido de hierro

UNIDADE S

%(m/m)

VALORES INDIVIDUALES REPLICAS

24,3

24,4

24,7

VALOR (MEDIA) OBTENID O

DESVIACIO N ESTADAR

COEFICIENT E DE VARIACION

NORMATIVIDAD (*)

VALOR DE REFERENCIA

24,4

0,2

0,81

Min. Protección social 3863 de 2008

20%*

OBSERVACIONES (*) El análisis está de acuerdo a lo establecido en el decreto 3863 de 2008. Requisitos que deben cumplir los suplementos dietarios.

ANÁLISIS DE RESULTADOS El análisis de hierro realizado a la muestra de kola granulada, arrojó un resultado significativo a la cantidad declarada en la tabla nutricional (24,4 ± 0,2), lo que traduce que la fortificación del suplemento dietario con hierro corresponde a lo referenciado en la etiqueta; Por lo anterior, se acepta la muestra recibida y analizada en el laboratorio de nutrición y bromatología para la cuantificación de hierro.

ACEPTACION:

x

Responsables del análisis:

RECHAZO:

LABORATORIO DE ANALISIS FISICOQUIMICO DEPARTAMENTO ALIMENTOS FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y ALIMENTARIAS

INFORME DE RESULTADOS DE LABORATORIO Código: I-3242-8004-001

Versión: 02

Fecha de Vigencia:2020-12-31

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Elaboro: Rosario Echeverri F.

Reviso: Grupo profesores Área Análisis y Bromatología

Fecha:2015-06-23

Fecha:2015-06-24

Aprobó: Grupo profesores Área de Análisis y Bromatología Fecha:2015-07-12

Integrantes: Fecha de análisis: 2016/10/20 IDENTIFICACION DE LA MUESTRA Muestra analizada: Mr. Tea limón Cantidad: 500 mL Color: café cristalino Olor: a limón y azúcar Lote/Fecha de vencimiento/Fecha de fabricación : L3/09-11-16/N.R Registro sanitario/Permiso sanitario: RSA-000905-2016 Tipo de empaque: plástico de polietileno de tereftalato

Fabricante: THE COCA COLA COMPANY Aspecto: liquido

RESULTADOS PARAMETRO ANALIZADO

UNIDADES

VALORES INDIVIDUALES REPLICAS

VALOR (MEDIA) OBTENIDO

DESVIACION ESTADAR

COEFICIENTE DE VARIACION

NORMATIVIDAD (*)

Contenido Resolución 4150 del %(m/v) 2009. de cafeína OBSERVACIONES (*)El análisis está de acuerdo a lo establecido en la El análisis realizado a la muestra de gaseosa (Coca-cola), no se encuentra conforme a la cantidad permitida en la norma técnica ecuatoriana NTE INEN 1101:2008; la NTC 2740 de 2009 diseñada para bebidas no alcohólicas, bebidas gaseosas o carbonatadas no especifica un valor mínimo ni máximo ideal para este tipo de bebida

VALO REFER

Max.32m m

ANÁLISIS DE RESULTADOS

El análisis de cafeína realizado a la muestra de gaseosa (Coca-cola), no cumplió con lo establecido en la NTE INEN 1101, especifica el valor mínimo para cafeína el cual es de 0.02%, y el obtenido experimentalmente fue de 2.1%; la desviación estánda este caso fue relativamente baja dado que los valores se acercaron notablemente a pesar de que la muestra fuera tratada diferentes analistas; por lo tanto la muestra de gaseosa recibida y analizada en el laboratorio de nutrición y bromatología no cum con la especificación de cafeína que debe contener, con datos experimentales bastante confiables ACEPTACION:

Responsables del análisis:

RECHAZO: X