Guia Tecnica Del Aguaymanto

 

 

GUIA TECNICA DEL CULTIVO DEL AGUAYMANTO  1. NOMBRE CIENTIFICO  Physalis peruviana L. L.  

2. SINONIMIA Y NOMBRES VULGARES   Aguaymanto,Uvilla, Uchuva, Cape goosbeerry, Judaskirsche, Stachelbeeren. 3. VARIEDADES Fruta amarilla anaranjada, keniana, Lojana.  4. EXIGENCIAS DEL CULTIVO 4.1. Agroecológicas Clima: Temperatura: Humedad: Pluviosidad: Altitud: Formación ecológica: 4.2. Requerimientos edáficos Textura: Acidez: Tipo de suelo: Topografía Buena: Buena/Regular: Regular:

Buenos: Regulares: Restringidos:  No aptos:

Templado. 13°C – 17°C. 80% – 90%. 600 - 1000 mm. 2000 - 2800 msnm. Estepa espinosa (EE-mb) y bosque seco montano  bajo (BS-mb). Franco arcillo/arenosos. pH 5.5 – 7.0. Ricos en materia orgánica (6 - 8%), de fácil drenaje. Terrenos planos o ondulados (0-8% pendiente.  Ondulado suave a ondulado (8-20%). Ondulado fuerte, montañoso, escarpado (sobre el 45%). Drenaje Suelos bien drenados, sin excedentes de agua. Suelos moderadamente drenados. Suelos imperfectamente drenados, pero  potencialmente mejorables. Suelos excesivamente drenados (arenoso) o mal drenados complejos.

5. SISTEMA DE PROPAGACI PROPAGACIÓN ÓN 5.1. Semilla:

La forma más fácil de obtención de plantas, es por medio de las semillas, las cuales son abundantes. Cada fruto de la variedad amarilla contiene cerca de 10 000 unidades. En semillas frescas se obtiene >90% de germinación. Para un mejor manejo del material germoplásmico se recomienda la planta de  pilón.

 

 

5.2. Estacas:

En algunas circunstancias se emplean este tipo de reproducción asexual, las ventajas del mismo se  pueden anotar en la madurez y cosechas uniformes.

6. SIEMBRA 6.1. Material de siembra:

Plantas de pilón, de 10 a 15 cm de alto.

6.2. Distancia de siembra:

2 – 2.5 m en cuadro  (variedad Keniana).

1.5 en

cuadro (variedades amarillas grandes). Las densidades de plantas en invernadero son mucho mas altas, se pueden duplicar, incluso triplicar. 6.3. Densidad de plantas:

3 000 – 4 000 plantas por Ha.

6.4. Epoca de plantación:

Cualquier época del año.

7. ETAPAS DEL CULTIVO 7.1. Desarrollo de la plantación:

De 4 a 5 meses de acuerdo con la variedad.

7.2. Inicio de la cosecha:

4 – 5 meses.

7.3. Vida económica:

3 a 4 años.

8. TECNICAS DE CULTIVO 8.1. Selección del terreno:

Que es el sitio en donde se establecerá al invernadero, que debe ser plano, homogéneo.

8.2. Preparación del terreno:

En caso de ser necesario se realiza algunas pasadas de sub solador, especialmente cuando las condiciones de niveles friáticos son demasiado altos, seguido de varios pases de rastra y nivelación del terreno.

8.3. Fertilizaciones:

Abonado de fondo: 80 Kg. de P2O5, 200-250 de K 2O.

N, 110 – 120 Kg. de

Abonado de cobertera: 70 Kg. de Kg. de P2O5, y 100 Kg. de K 2O.

N, 1 aporte de 20

8.4. Trasplante:

Se siembran plantas sanas, bien formadas, libres de  plagas y enfermedades. enfermedades.

8.5. Control de malezas:

Se aconseja que sea de tipo manual, en algunas ocasiones se ha demostrado que la aplicación de herbicidas pre emergentes causan fitotoxicidades severas, y en algunas circunstancias son irreversibles, con merma en la productividad.

 

 

8.6. Reposición de tallos:

En caso de haberse realizado el transplante. El control de malezas en sistemas post emergentes se lo realiza con la ayuda de una pantalla protectora, para evita el contacto del herbicida sobre las plantas.

8.7. Semi aporcado:

Se realiza aproximadamente a las cuatro semanas de haber efectuado el transplante. Práctica que no se realiza en sistemas de cultivo hidropónico.

8.8. Poda:

Primera poda de formación, en la cual se deja una sola rama principal si el objetivo es la producción  precoz o de dos a tres ramas si el cultivo es normal.

Segunda poda de mantenimiento, por medio de la cual se eliminan los brotes laterales y de las hojas viejas. 8.9. Pinzado:

En la cual se eliminan los brotes terminales de las ramas principales.

8.10. Entutorado:

Para conducir a la planta en forma vertical, por medio de esta se persigue que el fruto no entre en contacto con el suelo, las cuales se amarran a la estructura del invernadero.

8.11. Escardas:

Aligeramiento del suelo, por medio de una azadilla,  para facilitar la aireación, eliminación final de malezas.

8.12. Manejo del cuajado:

Aplicando fitohormonas de tipo auxínico, induciendo el desarrollo partenocarpico del fruto. Se aplican 1 o 2 pasadas los ramilletes de inflorescencias.

9. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS 9.1. Plagas Insectiles

Nom ombr bree común No Nom mbre bre cient ientíf ífic icoo Gusano del fruto

Secadoris pilares

Tr Traatam tamient ientoo

Do Dosi siss

Bacillus thuringiensis 109 UFC / ml

Gusano del fruto  Heliothis sp.

Carbofuran Steinermema sp. Steinermema  sp.  Heterorhabditis sp.  Heterorhabditis  sp. Alfacipermetrina

1.0 – 2 ml / sitio. 106 individuos / m2 107  individuos/m2  0.3 – 0.4 lt / ha

Pulgilla saltona

Piretroide Alfacipermetrina

4 ml / lt 0.3 – 0.4 lt / ha

Gusano cortador  Agrotis spp.

 Epitrix sp.

 

 

Nom ombr bree común No Nom mbre bre cient ientíf ífic icoo  Nemátodo de los  Meloydogine   Meloydogine sp. nódulos  Nemátodo  Pratylenchus  sp.  Pratylenchus lesionador

Tr Traatam tamient ientoo Acidos grasos Carbofuran Acidos grasos

Do Dosi siss 1 cm3 por lt 1.0 – 2 ml / sitio. 1 cm3 por lt

9.2. Enfermedades Fungales

Nombre común Mancha blanca de las hojas Mancha punteada de la hoja Mancha negra redonda Pudrición de la raíz

Pudrición del fruto Mancha del capuchón

Nombre científ científico ico

Tratamient Tratamientoo

Dosis

Ramularia sp Ramularia  sp., .,

Sulfato de Cobre

250 g / ha

 Ascochyta  sp.  Ascochyta  sp. 

Caldo bordelés

250 -500 g / ha

 Alternaria solani,  Alternaria alternata.  Fusarium oxysporum.  Rhizoctonia solan,  Phytium sp.  Botrytis cinerea,  Rhizopus stolonifer.  Alternaria sp sp.Cladosporium .Cladosporium sp sp..

Mancozeb.

250 g / ha

Benomyl

0.5 - 0.8 g / lt

Acidos grasos

2 – 3 ml / lt

Oxicloruro de cobre.

250 -500 g / ha

 Nemátodos

Nombre común

Nombre científico

Tratamiento

Dosis

 Nemátodos de agalla

 Meloidogyne   Meloidogyne  incognita

Acidos grasos Carbofuran

2 ml / lt 1 g / planta

 Nemátodo de la lesión

Tylencorrhinchus sp.

Acidos grasos. Carbofuran

2 ml/ planta / lt 1g

Como una alternativa al control químico de plagas y enfermedades, al final de este anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biológico, ecológico y orgánico de la fitosanidad en este cultivo.

10. COSECHA 10.1. Epoca:

En el momento en que las bayas estén pintones por lo menos en una 40%. Y el capuchón se empiece a endurecer.

10.2. Tipo:

Manual, depositando el fruto en recipientes que contengan en su interior acolchados de papel, viruta, etc. 

 

 

10.3. Fertilización:

150-150-450 de N P K. Las fertilizaciones de N debe ser fraccionadas (N/2).

11. RENDIMIENTOS Rendimiento agrícola del cultivo de la uvilla en invernadero 50   a    H 40   x   s 30   a    d   a 20    l   e   n 10   o    T

30

40

50

0 1

2 Año Productivo

3

12. MANEJO POST COSECHA 12.1. Cosecha y transporte

La cosecha de campo se la realiza en cestas de  plástico de 52 x 35 x 18 cm, en cuyo fondo de coloca hojas de papel en blanco (en algunas capas). Las jabas se apilan unas sobre otras, por lo tanto no debe excederse de cosecha hasta colmar el volumen total del contenedor. Luego se procede a transportarlas a la planta para su posterior proceso.

12.2. Recepción en planta

Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco y fresco, preferible aclimatado. Se º

º

recomiendan temperaturas de 8 C – 12 C, con una humedad relativa del 80% - 90%. 12.3. Selección

Se lo realiza con personal capacitado, los cuales deben escoger frutos comprendidos con capuchones bien formados, poco resquebrajados de coloraciones uniformes. Los trabajadores deben estar equipados con delantales que protejan al producto estar en contacto con el vestido o directamente con la piel, para evitar posibles contaminaciones con microorganismos. Equipados con gorras de color blanco para detectar fácilmente la suciedad y mantener constantemente altísimos índices de higiene. En relación con el mercado de destino se puede  proceder a eliminar el capuchón de los frutos.

 

 

12.4. Limpieza

Se debe eliminar especialmente los residuos de cosecha, hojas, impurezas, frutos rotos, etc.

12.5. Empaque

Cajas de cartón corrugado contiene cestas de  plástico con 150 gramos de frutas, de 15 a 20 unidades envueltos con celofán I o celofán II (de poros mas grandes que el anterior) con pesos de 250 - 500 gramos.

12.6. Almacenamiento

A una temperatura de por lo menos 4°C – 8º C, con una humedad relativa del 80% - 90%.

12.7. Valor agregado:

Existe la posibilidad de exportar la uvilla deshidratada presentadas en cajas de cartón de 50 50 o 100 gramos gramos de peso.

 

 

MANEJO BIOLOGICO, ECOLOGICO Y ORGANICO DE LA FITOSANIDAD EN EL CULTIVO DEL AGUAYMANTO  

FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS Plagas insectiles Nombre común

Nombre científico

Gusano del fruto

Secadoris pilares

Gusano cortador

Agrotis spp Agrotis spp..

Gusano del fruto

Heliothis sp Heliothis sp..

 Nemátodo de los nódulos

eloydogine  sp. eloydogine

 Nemátodo lesionador  Pratylenchus  Pratylenchus  sp.

Tratamiento

Dosis

Bacillus thuringiensis  Beauveria bassiana etarrhizium anisoplaie Steinernema feltiae

0.5 – 1.0 lt / ha 108 UFC / ml 105 UFC / ml 109 individuos / m2

Beauveria bassiana

107 UFC / ml

Acidos grasos  Pasteuria penetrans

1 cm3 por lt 109 U / ml

Acidos grasos

1 cm3 por lt

Enfermedades fungales Nombre común

Nombre científico

Tratamiento

Mancha blanca de las Ramularia Ramularia sp  sp., ., Bacillus mycoides hojas  Pseudomonas sp.  Pseudomonas  sp. Mancha punteada de la  scochyta  scochyta  sp.  sp. Bacillus subtilis hoja Mancha negra redonda lternaria solani, ureobasidium pullulans lternaria alternata. Pudrición de la raíz  Fusarium oxysporum. Trichoderma viride.  Rhizoctonia solani. T. hamatum.  Phytium sp sp.. Pudrición del fruto  Botrytis cinerea. Bacillus subtilis  Rhizopus stolonifer. Trichoderma longibranchiatum. Mancha del capuchón lternaria sp sp., ., Trichoderma lignorum Cladosporium sp sp..

Dosis 7

10  UFC / ml 108 UFC/ml 106 UFC / ml 105 UFC / ml 106 UFC / ml 105 UFC / ml 105 UFC / ml 108 UFC / ml 107 UFC / ml

Nemátodos Nombre común

Nombre científico

Tratamiento

Dosis

 Paecilomyces lilacinus. 105 UFC / ml  Pasteuria  Penetrans 108 U/ml  Nemátodo de la lesión Tylencorrhinchus sp.  Paecilomyces lilacinus.    Nemátodos de agalla

eloidogyne  eloidogyne  incognita

Fuentes : USDA : United States of America Departament of Agriculture (USA) Biosoftware, Department of Agriculture, Technology and Environment (Germany) Falconí - Borja, C. (2001) : E/Control biológico de plagas, enfermedades y malezas de las plantas cultivadas - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania) Falconí - Borja, C. Y Blanco J. (2001) : Reguladores naturales de plagas agrícolas, agrícolas, parasitoides y  predatores - CD.Multimedia CD.Multimedia (Bioso (Biosoftware ftware - A Alemania) lemania) OCIA (USA) : Categorizaci Categorización ón de productos usados en la agricultur agriculturaa orgánica. USA. 12 p.

 

 

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