Guia Definitivo Do Suco Detox Cecilia Paganini

Guia Definitivo do Suco Detox Desintoxique, emagreça, fortaleça pele, cabelo e unhas com uma receita de Suco Detox diferente para cada dia da semana

Aprenda a técnica para fazer Sucos Detox personalizados

Sobre o livro Sucos naturais são ótimas opções quando se deseja desintoxicar o organismo, ganhar mais vitaminas e fibras, começar o dia com mais energia ou matar a fome no meio da tarde. Repletas de nutrientes, as frutas usadas no preparo dessas bebidas ganham um reforço de benefícios quando unidas a folhas verde-escuras, como couve, espinafre e hortelã. A couve, em especial, ganhou destaque nos sucos detox, assim chamados por eliminarem as toxinas acumuladas no corpo. Mais do que uma moda, consumir esses sucos saudáveis deve se tornar um hábito de sempre. Para ajudar nessa rotina deliciosa, selecionamos algumas receitas para você preparar um suco diferente para cada dia da semana. Aproveite! A couve estará presente em todas as receitas deste livro porque ela possui propriedades que favorecem todo o organismo. Esta hortaliça é riquíssima em minerais, vitaminas e fibras, entre outras substâncias. Tantas vantagens acabam gerando benefícios à saúde e deixando o organismo longe de doenças. Por ser antioxidante, a couve reduz o risco de câncer e de doenças cardiovasculares, além de contribuir para a saúde da pele (combate o envelhecimento precoce). A ação antioxidante é o principal personagem por trás dos poderes da couve, já que evita a ação maléfica dos radicais livres, substâncias naturais do corpo que agem nas células, mas que em excesso acarretam problemas à saúde. A ação da couve é potencializada quando combinada com outros alimentos que também possuem ações benéficas ao organismo. E neste livro as combinações foram pensadas para se obter uma bebida tanto saborosa como funcional para o organismo. Quem busca perder peso tem no suco detox a base de couve um grande aliado. Mas atenção: A couve por si só não faz milagre. E para aproveitar todas as qualidades da couve é importante que ela esteja presente regularmente no cardápio e faça parte de uma dieta equilibrada, além da prática regular de exercícios físicos.

Direitos Autorais Autor Cecília Paganini

Editor Maico Kautsky

Copyrigth © 2014 Cecília Paganini Personal Diet

Embora toda precaução tenha sido tomada na preparação deste livro, a editora e os autores não assumem nenhuma responsabilidade por erros ou omissões, ou por danos resultantes da utilização das informações aqui contidas.

Sobre o Autor Cecília Paganini é nutricionista e especialista em atendimento personalizado. Atua como Personal Diet com foco no tratamento da obesidade, emagrecimento saudável e nutrição estética. Estuda e desenvolve trabalhos voltados para a culinária natural, saudável e funcional. Realiza treinamentos de cozinha para donas de casa, funcionárias e secretárias do lar - Personal Cook.

"Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja o seu remédio". Hipócrates - Médico Grego (460 aC - 370 aC)

Cecília Paganini Personal Diet

@ceciliapaganini

Gelinho de couve Esta preparação é a base para todos os sucos e é um dos truques para s e economizar tempo no dia a dia. Reserve 15 minutos para fazer esta preparação, que lhe garantirá a porção de couve ideal para o preparo de vários sucos ao longo da semana.

Ingredientes 4 folhas de couve ou ½ sacolinha de couve fatiada 400 ml de água filtrada ou água de coco

Modo de preparo Higienizar e retirar os talos das folhas de couve. Colocar no liquidificador com água ou água de coco. Bater por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura esteja completamente líquida. Não coar. Adicionar em formas de gelo limpas. Guardar no congelador. Rendimento: 2 formas de gelo

Os poderes do gelinho de couve Confira os poderes deste gelinho de couve: • A ação antioxidante é o principal personagem por trás dos poderes da couve, já que evita a ação maléfica dos radicais livres. Seu consumo reduz o risco de câncer e de doenças cardiovasculares, além de contribuir para a saúde da pele (combate o envelhecimento precoce). • Contribui para um melhor funcionamento intestinal por ser rica em fibras e magnésio. Intestino funcionando bem também significa melhor humor e nada de inchaço, já que prisão de ventre interfere diretamente em outros metabolismos no organismo. • As fibras ajudam no controle da saciedade e o funcionamento do intestino e, com este trabalhando bem, melhor é a absorção dos nutrientes, beneficiando assim pele, unhas e cabelos. • Seu elevado teor de ferro atua na prevenção e no tratamento da anemia, que pode ser potencializado quando consumida junto a alimentos ricos em ferro, como carnes. • A couve possui Ferro, vitamina K e as vitaminas antioxidantes que, juntamente com o Zinco, melhoram a imunidade. Em qualquer idade é importante estar com o organismo fortalecido. • A folha de couve é rica em Magnésio, que faz parte da clorofila que dá a cor verde à folha, um mineral importante para a saúde do cérebro, renovação das células e regulação de hormônios como a insulina, além de participar de contrações musculares aliviando cólicas menstruais, câimbras e enxaqueca. • Além do Magnésio, a couve é fonte de Cálcio e Fósforo, e esses três minerais em conjunto contribuem para a saúde dos ossos, prevenindo a osteoporose. A combinação dos minerais Cálcio e Magnésio, atua na melhora do sono e auxilia na perda de peso.

#1 Suco Anticelulite

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve 1 fatia grossa de abacaxi Polpa de 1 maracujá 1 colher (sopa) de cenoura ralada ou 2 rodelas médias 5 folhas de hortelã 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#2 Suco Diurético

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve Suco de ½ limão 1 maçã vermelha com casca picada ½ pepino com casca picado 1 colher (chá) de salsinha 1 colher (sopa) de quinoa em flocos ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#3 Suco Bronzeado

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve Suco de 1 laranja 4 morangos 1 colher (sopa) de beterraba ralada ou 1 fatia fina 1 colher (café) de semente de chia ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#4 Suco Antiacne

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve ½ maça sem semente picada 1 fatia grossa de abacaxi ½ pepino com casca picado 5 folhas de hortelã 1 colher (sopa) de semente de chia ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#5 Suco Termogênico

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve ½ banana 1 polpa de açaí congelada 1 colher (café) de gengibre ralado ou uma fatia pequena 1 colher (café) de guaraná em pó 1 colher (sopa) de semente de chia ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#6 Suco Antioxidante

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve Suco de 1 laranja 6 acerolas sem caroço 1 colher (sopa) de cenoura ralada ou 2 fatias médias 1 colher (chá) de gengibre ralado ou uma fatia pequena 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#7 Suco Antiansiedade

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve ½ banana Polpa de 1 maracujá ½ pepino com casca picado 1 colher (chá) de capim cidreira 1 colher (sopa) de aveia em flocos ½ copo de água mineral ou água de coco Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

#8 O Suco Detox da Nutricionista

Ingredientes 1 folha de couve picada ou 3 gelinhos de couve Polpa de 1/2 maracujá 1/2 pera com casca 1 colher (café) de gengibre ralado ou uma fatia pequena 2 fatias pequenas de cenoura com casca 1 colher (sopa) de semente de chia ½ copo de água mineral Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar completamente líquido. Não coar. Adoce com adoçante sucralose, se necessário. Beba gelado. Rendimento: 1 copo de 300 ml

Suco Detox Personalizado A literatura está cheia de receitas de sucos e cada um mais delicioso que o outro, mas nós vamos deixar as receitas prontas de lado a partir daqui, porque agora eu convido você a criar a sua própria versão de Suco Detox a partir das técnicas que eu vou te ensinar abaixo. O Suco Detox da Nutricionista é um suco personalizado que eu desenvolvi juntamente com meu marido, que adora criar novas misturas a partir da combinação de ingredientes. E foi a primeira vez que combinamos o maracujá com a pera, que resultou num excelente equilíbrio entre acidez e doçura. E a partir desta combinação fomos acrescentando o gengibre e a cenoura, que resultou num maravilhoso e nutritivo Suco Detox personalizado. Experimente fazer o seu!

Guia do Suco Detox Personalizado: escolher 1 opção de cada item

Adicionar tudo no liquidificador, mixer ou centrífuga de alimentos. • Deixar bater por aproximadamente 3 minutos. • Consumir 1 copo grande (300ml). • Adoçar apenas se necessário (sucralose, mel ou açúcar mascavo). • Não coar.

Use a lista de substituições abaixo para saber como trocar os ingredientes e personalizar o seu Suco Detox Escolher 1 opção de cada item • FOLHAS: couve ou gelinho de couve (3 unidades), espinafre, rúcula, agrião, (retirar o talo das folhas), brotos germinados (alfafa e feijão). • FIBRAS: Aveia em flocos, farelo de aveia, farinha de amaranto, farinha de linhaça, gergelim, gérmen de trigo, quinoa, semente de chia ou semente de girassol. (Veja como utilizar grãos germinados no capítulo: Enriqueça o Suco Detox ainda mais com a adição de Grãos Germinados) • LÍQUIDO: água, água de coco, suco de uva integral, chá verde, chá de hibisco, chá vermelho, chá branco, chá de cidreira ou chá de hortelã. (Veja como escolher o melhor chá no capítulo: Turbine o seu Suco Detox com a adição de chás) • FRUTA ÁCIDA: abacaxi, caqui, carambola, goiaba, laranja, limão, maçã verde, maracujá, morango ou uva. • FRUTA DOCE: ameixa, ameixa seca, banana, damasco seco, maçã, mamão, manga, melancia, melão, pera, pêssego ou tâmara. • LEGUMES: aipo, batata doce, batata Yacon, beterraba, brócolis, cenoura, inhame ou pepino. • TEMPERO: salsa, guaraná em pó, gengibre, hortelã, manjericão, capim-cidreira, capim-limão ou canela.

Turbine o seu Suco Detox com a adição de chás Você pode substituir a água pelo chá no preparo do seu detox personalizado, e com isso incluir mais benefícios ainda a bebida. Depois da refeição, no fim da tarde ou antes de dormir. O chá – que teve sua origem no Oriente – tornou-se popular em vários países e também no Brasil, sendo a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água. É feito com a infusão de folhas em água quente e, tradicionalmente, são usadas folhas da planta chamada chá, que pode ser verde, branco, preto ou Oolong, intermediário entre o verde e o preto. Com o tempo, os povos começaram a usar outras folhas, flores e frutos. Hoje temos uma boa oferta de sabores de chá no mercado, e basta escolher o sabor e tipo que mais lhe convém para turbinar o seu suco detox. Efeitos do bem Quente ou fria, a bebida pode trazer mais do que um momento de prazer, e agregadas ao Suco Detox fica ainda mais interessante para o nosso organismo. Há os chás que estimulam o apetite, ajudam a acalmar e melhoram a função gastrointestinal. Confira a função de cada um. • Estímulo do apetite: alecrim, agrião, camomila, melissa, dente-de-leão, sálvia, manjerona, alfavaca. • Calmantes ou sedativos: capim-cidreira, maracujá, valeriana, hortelã, folha de laranja, melissa, alface e angélica. • Melhora nos problemas estomacais e intestinais: erva-doce, hortelã, camomila, poejo, angélica, sálvia e funcho. • Digestivos: hortelã, camomila, boldo, quássia, raiz de genciana, sálvia, carqueja, anis estrelado. • Cicatrizantes: eucalipto, cavalinha, maracujá, couve, babosa, bálsamo do peru, cardo santo. • Anti-inflamatórios: agrião, limão, hortelã, alecrim, cavalinha, dente de leão, urtiga, folha de abacate. • Antissépticos: arnica, bardana, limão e malva branca. • Antidiarreicos: casca ou polpa de maçã, broto ou polpa de goiaba e casca de romã. • Estímulo do intestino: semente de linhaça, ameixa preta, cáscara sagrada, zimbro, hortelã, erva-doce e capim-cidreira. • Combate aos radicais livres: chá-mate.

Conheça melhor os nutrientes e os benefícios de 14 chás, e turbine seu suco detox com as diversas propriedades desta bebida milenar.

1. Chá de capim cidreira Essa erva é aliada do sistema digestivo e ainda ajuda a aliviar gases. É um chá ótimo para ser tomado depois das refeições por pessoas que tem problemas de digestão. Esse chá serve de calmante, como se fosse um sedativo natural. 2. Chá de camomila

Também de ação calmante, a camomila é boa para combater ansiedade e insônia e tem sido muito usada para aliviar a enxaqueca. Essa opção é muito indicada no período da TPM, já que ajuda a amenizar cólicas, além da ação calmante. A pessoa que quiser dormir melhor à noite pode misturar uma colher de camomila e outra de erva cidreira, para um efeito sedativo melhor. 3. Chá de hortelã Essa folhinha de aroma revigorante serve como antiparasita e antifúngica, ou seja, ajuda a matar bactérias ruins, principalmente do intestino, e auxilia pessoas que estão com complicações de gases. É ótima para melhorar a digestão, combatendo azias. 4. Chá de alecrim É um digestivo excelente, melhor ainda do que a hortelã. O alecrim também é muito usado para ajudar pessoas que querem controlar o peso, pois aumenta a sensação de saciedade. Esse chá ainda tem ações antipasmódica e anti-inflamatória - boas para cólica renal e menstrual -, ação antifúngica - ótima para ajudar a mandar embora o fungo cândida do organismo - e ação desintoxicante. É um verdadeiro tônico para o fígado. 5. Chá de erva doce O aroma dessa erva é muito usado como forma de relaxante. O chá, além de propiciar esse benefício, também ajuda no combate a cólicas e gases, além de melhorar a digestão. 6. Chá mate Preferido de muitos, o chá mate tem ação termogênica e antioxidante, bom para acelerar o metabolismo e evitar o envelhecimento precoce. É preciso um cuidado, apenas, com o seu poder estimulante, por conter cafeína. Pessoas com hipertensão precisam evitar exageros, porque o chá mate aumenta a circulação e ainda pode irritar ainda mais a parede do estômago de quem tem gastrite. 7. Chá de canela A canela pode ser uma ótima aliada no controle de diabetes. Ela ajuda na redução da glicemia, regulando o açúcar no sangue. Além disso, ela ajuda a diminuir a vontade de comer doces e melhora a circulação. Um estudo, realizado pelo Kansas State University, nos Estados Unidos, constatou que consumir meia colher de sopa por dia de canela ajuda a regular o colesterol. Os pesquisadores acreditam que tal redução é resultado da ação dos antioxidantes, que ajudariam a eliminar parte da gordura ruim que ingerimos com maior rapidez. 8. Chá verde Esse é mais um chá campeão. É desintoxicante, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, previne problemas cardiovasculares por controlar o colesterol e ainda tem vários princípios ativos que ajudam na prevenção do câncer. Este chá tem como princípio ativo os polifenois (responsáveis por diminuir os níveis de colesterol), contribui para a saúde bucal e diminui a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento. O chá verde também é muito famoso pela ação termogênica, ou seja, acelera o metabolismo na queima de gorduras e pode contribuir para quem quer perder os quilos extras. Mas vale lembrar que a bebida não é milagrosa e nem ajuda a emagrecer sozinha - sempre é preciso aliar uma dieta equilibrada com exercícios físicos.

9. Chá de hibisco O hibisco ajuda no controle do colesterol e é muito diurético, capaz de fazer uma varredura de toxinas no organismo. Ele ajuda a eliminar gordura e pode ser uma boa opção para hipertensos, porque tem menos cafeína que o chá verde, mas benefícios semelhantes. O fator que torna o chá de hibisco aliado do combate ao excesso de peso é a ação anti-inflamatória. A bebida ajuda a diminuir a inflamação da obesidade, que é considerada um estado inflamatório do corpo. 10. Chá de gengibre O gengibre é um dos melhores anti-inflamatório que temos na natureza. Ele também atua no sistema digestivo contra cólicas e gases e ajuda no combate à celulite, tão indesejada pelas mulheres. A nutricionista ainda indica esse chá para combater enjoos e náuseas, principalmente em gestantes, que não podem usar muitos remédios durante a fase da gestação. 11. Chá de limão Além de a fruta ser rica em vitamina C, ela tem ação alcalinizante, ou seja, ajuda a deixar o pH do sangue dentro do nível alcalino, que é como ele deve ficar. Com esse nível estabilizado, não há perda desnecessária de nutrientes e todos os sistemas do corpo atuam da forma correta, garantindo saúde plena. A dica é fazer chá junto com a casca, porque ela tem uma ação muito forte de desintoxicação do organismo. 12. Chá de maracujá O maracujá já é famoso por ajudar a acalmar os nervos, mas as principais propriedades calmantes estão na casca. As nutricionistas indicam esse chá para combater ansiedade, estresse, insônia, irritação e agitação. 13. Chá de maçã A fruta também tem ação calmante, além de ótima para ajudar na digestão. Ela é diurética, com efeito laxante. 14. Chá de alfazema Mais um chá que ajuda a aliviar cólicas. De propriedade calmante e bactericida, a alfazema também é muito usada para amenizar dores de cabeça.

Mesmo com tantos efeitos funcionais, os chás não são medicamentos e não devem substituí-los. Também é muito perigoso comprar folhas em mercados populares, indicadas por leigos como tratamento de doenças. Os chás não podem ser usados de forma aleatória, sem indicação de um profissional, pois podem causar danos à saúde. O fato de ser natural não elimina os efeitos colaterais. É preciso conhecer a planta e sua eficácia para então ter certeza de sua ação no organismo.

Enriqueça o Suco Detox ainda mais com a adição de Grãos Germinados Germinados e brotos de grãos e sementes são personagens muito importantes na alimentação natural, crua e vegetariana, que podem enriquecer o seu suco detox com até 600% a mais de vitaminas e gerar o dobro de benefícios. Uma vez que um grão ou semente (crus e saudáveis) são colocados na água, inicia-se o processo de liberação de todas as etapas para a germinação e desabrochar das informações genéticas de perpetuação daquele ser vegetal. Embora se fale muito de brotos que é uma etapa de crescimento posterior à germinação, os germinados são considerados alimentos mais poderosos e nutritivos. Os brotos, pelo elevado teor de nutrientes + água + tempo, acabam por serem muito vulneráveis à contaminação por fungos, portanto muito perecíveis. Os grãos e sementes iniciam sua germinação em 16 horas. Neste ponto, em geral, estão com a sua potência máxima, e logo sinalizam que o processo do nascimento está se consolidando. Após este tempo, somente germinados, já ficam prontos para serem consumidos.

O preparo do grão germinado se dá com as seguintes etapas: 1. Escolha as sementes ou grãos, removendo todos as que estejam danificadas. Coloque de uma a três colheres de sopa de sementes num vidro e cubra com água limpa; 2. Deixe de molho por uma noite (8-12 horas); 3. Cubra o vidro com um pedaço de filó e prenda com um elástico. Verta o vidro e despeje a água. Enxague bem sob a torneira; 4. Coloque o vidro inclinado e emborcado num escorredor em lugar sombreado e fresco e; 5. Enxague pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes.

Interessante observar que o mais elevado ponto de vitalidade no ciclo devida de uma planta ocorre quando ela está em pleno processo de germinação, daí seus benefícios nutricionais. Ao germinar, alguns nutrientes daquela semente, seja de um cereal (trigo, cevada ou aveia), das leguminosas (feijões) ou oleaginosa (linhaça, girassol, etc.) multiplicam-se. É o caso da vitamina C, que é praticamente inexistente no grão de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta 600% o seu teor. O processo de germinação torna os nutrientes mais digeríveis, causando menos gases do que os grãos que lhe deram origem. Os germinados são pobres em calorias, mas contêm quantidades apreciáveis de vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, vitamina E, algum ferro, além de muitas enzimas e proteínas.

Podem ser germinadas sementes de linhaça, gergelim, girassol, alfafa, trigo, feijão de soja, lentilhas, entre muitos outros cereais, leguminosas e sementes. As sementes de cereais germinam em 2 - 3 dias, os feijões e as lentilhas demoram 5 - 6 dias. Nessa altura podem ser consumidos. Depois das etapas de germinação, há que se considerar as condições para o crescimento dos germinados até 5 – 10 cm, de altura, quando então podem ser colhidos os brotos. Para tal produção, as condições de higiene e manuseio precisam ser muito rigorosas para evitar a proliferação de fungos e bactérias. Alerta: os germinados podem provocar uma reação alérgica a pessoas que sofram de lupus eritematoso.

Confira 8 benefícios dos alimentos germinados: 1. Degradação de fitato e, consequentemente, o aumento na disponibilidade de minerais. 2. Hidrólise de carboidratos (pre-digestão), evitando flatulência e dor abdominal. 3. Estudos mostram que o trigo germinado pode baixar os níveis plasmáticos de colesterol, em especial de LDL. 4. Há uma mudança na composição em aminoácidos, tornando-os mais biodisponíveis. 5. A germinação leva a um aumento na quantidade de fibra bruta, o que é importante para a saúde intestinal. 6. Ocorre um leve aumento de certas vitaminas, como a C e a B12 (bastante indicado aos vegetarianos). 7. O método de germinação pode ser uma maneira de converter proteínas vegetais de fraca qualidade nutricional em proteínas de melhor qualidade, para uso humano (também pode ser indicado aos vegetarianos). 8. Degradação das proteínas do glúten, como resultado da quebra das ligações peptídicas, o que pode resultar em um produto menos alergênico.

Higienização de Folhosos, Frutas e Verduras 1º PASSO: RETIRAR A SUJEIRA QUE VEMOS • Retirar as partes estragadas, amassadas e folhas queimadas; • Lavar em água corrente.

2º PASSO: ELIMINAR RESÍDUOS DE AGROTÓXICO • Medir a quantidade de água e encher um recipiente; • Utilizar uma colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio para cada litro de água; • Para folhosos, deixar de molho por 30 minutos; • Para frutas e legumes, deixar de molho por 1 hora. DICA: Todas as frutas, verduras e folhosos podem ser colocados juntos em um mesmo recipiente. Caso fique em grande volume, essa água pode ser reaproveitada.

3ª PASSO: RETIRAR A SUJEIRA QUE NÃO VEMOS • Medir a quantidade de água e encher um recipiente; • Utilizar uma colher de sopa rasa de água sanitária para cada litro de água; • Deixar de molho por 15 minutos; • Enxaguar em água corrente.

4º PASSO: ARMAZENAMENTO • Após o processo de higienização, deixar secar naturalmente ou com o auxílio de um pano limpo ou papel toalha. • Folhosos: após secar as folhas, armazenar em uma caixa plástica com tampa, intercalando com papel toalha ou guardanapo; • Frutas e verduras: após a secagem, armazenar em sacolas plásticas transparentes ou em prateleira de vegetais fechada. Outras dicas, para evitar os agrotóxicos. Escolher alimentos da época (são menores por que recebem carga menor de agrotóxicos). Consumir, se possível, alimentos orgânicos, pois não devem utilizar produtos químicos para serem produzidos. Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na redução dos resíduos de agrotóxicos presentes nas superfícies dos alimentos.