Gradjevinske konstrukcije ZA I i II razred gradjevinske skole

“Torte i kolaci” Anjoš selet (Anyós szelet)

Anjoš selet

Sastojci: Za smeđe tijesto:  175 gr oštrog brašna  1 puna žličica kakao praha  25 gr maslaca ili margarina  75 gr kristal šećera  malo soli  ½ kesice praška za pecivo  ½ kesica vanilija šećera  1 puna žlica kiselog vrhnja  1 jaje

Za biskvitno tijesto:    

3 jaja 3 žlice oštrog brašna 3 žlice kristal šećera malo praška za pecivo

Za kremu: 

200 gr kristal šećera

    

500 ml mlijeka 100 gr oštrog brašna 120 gr maslaca ili margarina 1 puna žličica kakao praha ½ limuna- sok

Za glazuru:    

60 gr čokolade za kuhanje 2 žlice vode 2 žlice šećera u prahu 25 gr maslaca ili margarina

Za prskanje kora:  malo ruma  ½ limuna-sok Priprema: Smeđe tijesto i biskvitno tijesto trebaju biti istih dimenzija nakon pečenja da bi se kolač mogao lijepo slagati. Priprema smeđeg tijesta: Brašno prosjati sa kakao prahom i praškom za pecivo. Potom dodati maslac ili margarin narezan na listiće, malo soli, kristal šećer i vanilija šećer te rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin. Dodati jaje i kiselu pavlaku i rukama dobro umijesiti tijesto da bude glatko (oko 15 min.)

Od ove količine namirnica dobila sam 400 gr. testa.

Tijesto podijeliti na 2 jufke (kore) iste težine.

Poleđinu tepsije od pećnice premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje kojeg isto treba namazati margarinom i posuti sa malo brašna.

Prvu jufku tijesta razviti približno na dimenziju 18cm x 30cm (tijesto se veoma lako razvlači i ne puca). Potom tijesto presaviti i prebaciti na papir na tepsiji.

Papir ili karton dimenzija 18cm. x 30 cm. staviti na tijesto, pa ako tijesto nije traženih dimenzija, razviti ga na poleđini tepsije na tražene dimenzije i nožem ili rodlom (rezač za pizzu) izrezati na dimenziju 18cm. x 30cm.

Tijesto izbockati sa viljuškom. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200ºC na 7 min.

Tijesto nakon pečenja mora ostati svijetlo smeđe boje.

Pečeno tijesto prebaciti na tacnu i ostaviti da se ohladi.

Pečeno tijesto je tvrdo i mora se pažljivo sa njim postupati da ne pukne.

Postupak ponoviti sa drugom jufkom testa.

Priprema biskvitnog tijesta: Bjelanjke sa malo soli mikserom umutiti u čvrst snijeg. Žumanjke sa šećerom i vanilija šećerom mikserom dobro umutiti.

Umućenim žumancima dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka i lagano varjačom umutiti da postane glatka smjesa. Tepsiju premazati margarinom i staviti papir za pečenje. Biskvitnu smjesu staviti u tepsiju na papir za pečenje i staviti da se peče na 190ºC na 10 minuta. Kada je tijesto pečeno prebaciti ga na tacnu za posluživanje i skinuti papir za pečenje.

Priprema kreme: Brašno i 80 gr kristal šećera pomiješati sa 500 ml mlijeka i kuhati 10 minuta dok ne postane gusta smjesa. Vrelu kremu podijeliti na 2 dijela. U prvi dio vrele kreme dodati 60 gr kristal šećera, 60 gr. maslaca ili margarina i sok od pola limuna i mikserom dobro umutiti. U drugi dio vrele kreme dodati 60 gr. kristal šećera, 60 gr. maslaca ili margarina i 1 punu žličicu prosijanog kakao praha te mikserom dobro umutiti. Slaganje kolača: Prvu smeđu koru staviti na tacnu za posluživanje i dobro je poprskati sokom od limuna premazati kremom sa sokom od limuna po cijeloj površini ravnomjerno. Na kremu pažljivo biskvitnu koru. Biskvitnu koru poprskati sa rumom i premazati sa kremom sa kakao prahom po cijeloj površini ravnomjerno. Na kremu pažljivo staviti drugu smeđu koru i koru lagano pritisnuti da prijanja uz kremu i poprskati je sokom od limuna.

Izrada glazure: Na laganoj vatri otopiti sastojke za glazuru (ne smije prokuhati) i pripremljenu glazuru preliti preko kolača. Kolač staviti na hladno mjesto da prenoći (da smeđe kore lijepo omekšaju) i drugi dan koncem ili nožem označiti komade po širini na 6 dijelova (od 18 cm. po 3 cm.), a po dužini na 5 dijelova (od 30cm. po 6 cm.), a može se rezati i na veće komade. Glazura se može staviti na kolač i nakon što kore malo omekšaju, znači drugi dan. Dodatni savjet: Ovaj kolač mora odstajati barem 1 dan, onda kore lijepo omekšaju i lagano se reže. Ukoliko želite , kolač se može raditi od dvostruke količine potrebnih svih namirnica i onda se tijesto peče na cijeloj površini tepsije od rerne, a biskvitno tijesto u tepsiji od rerne.

Lažni pametni kolač

Sastojci:  1 l mlijeka  350-400 gr šećera  3 jaja  2 žlice rastopljenog maslaca  prstohvat soli  limunova korica  vanilli šećer



540 gr glatkog brašna

Priprema: Pjenasto izmješajte jaja sa šećerom pa dodajte ostale sastojke. Smjesu stavite u protvan veičine 20x30, namazan i posut brašnom. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta., odnosno dok ne dobije laganu boju.

Twix

Twix

Sastojci:    

200 g šećera 350 g brašna 200 g maslaca 1 jaje



par kapi ekstrakta vanilije

Za karamelu:  

350 g mekanih karamel-bombona 0,5 dl slatkog vrhnja za šlag

Za glazuru:  

200 g mliječne čokolade 3 kašike ulja

Priprema: Pomiješati šećer i brašno, dodati hladan maslac izrezan na listiće te dobro izmiješati. Potom dodati jaja i opet promiješati. Tijesto razvaljati na veličinu tepsije 32×25 cm. Tepsiju pobrašniti, a pećnicu zagrijemo na 180 stepeni. Pažljivo složite tijesto i pecite oko 20 minuta, dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Nakon toga ostaviti da ohladi u tepsiji na sobnoj temperaturi. Rastopiti karamel-bombone na laganoj vatri i doliti slatko vrhnje za šlag. Nakon nekih 5 minuta, kada se karamel malo ohladi, preliti ga preko ohlađenog tijesta , lijepo poravnati i ostaviti da se stisne 2 sata ili još bolje neka odstoji preko noći. Rezati male štanglice i svaku preliti otopljenom čokoladom te ostaviti da se stisne.

Kokos kuglice

Kokos kuglice

Sastojci za koru:       

2 jaja 200 g šećera 250 g brašna 1 dcl mlijeka 1 dcl ulja 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer

Ostalo:        

2 jaja 200 g šećera 250 g brašna 1 dcl mlijeka 1 dcl ulja 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer 500 ml vrhnja za šlag

  

250 g kokosovog brašna 100 g mljevenih oraha 100 g čokolade

Priprema: Šećer,vanilin šećer i jaja umutiti. U brašno dodati prašak za pecivo, izmiješati pa dodati u smjesu, u to dodati ulje i mlijeko pa sve dobro miješati dok se ne dobije glatka masa. Izliti u namašćen i pobrašnjen pleh (može i pleh za torte) ili tepsija br.28. Ubaciti u zagrijanu pećnicu (180c) i peći 25 minuta. Provjeriti da li je pečeno čačkalicom. Ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti 500 ml vrhnja za šlag, dodati 200 g kokosovog brašna pa sve izmiješati da se masa izjednači. Dobro ohlađenu koru izmrviti u umućeni šlag sa kokosom pa izmiješati da se dobije masa bez grudvica (po želji dodati malo ruma). Masu podijeliti na tri dijela. Oblikovati kuglice pa uvaljati jedan dio u kokos,drugi u mljevene orahe i treći uvaljati u otopljenu čokoladu sa malo vode.

Nutella kolač

Nutella kolač

Sastojci:  5 jaja  300 g nutelle Priprema: Podmazati pleh i staviti papir za pečenje. Rernu uključiti na 180 stepeni. Mutiti jaja mikserom na najvećoj brzini šest minuta, da se utrostruče. Krem malo omekšati u mikrovalnoj, pa mu dodati jaja i lagano i dobro promiješati kutlačom. Smjesu istresti u pleh i peći 20 do 25 minuta. Ukrasiti po želji.

Rafaelo kuglice

Sastojci:          

1/2 l mlijeka 15 žlica šećera 10 žlica gustina 25 dag maslaca 20 dag kokosa 2 vrćice vanilin šećera 3 žlice likera od kokosa (može i bez njega) 20 dag prženih lješnjaka, oguljenih 10 dag kokosa papirnate košarice, najbolje bijele

Priprema: Gustin i šećer pomiješajte da dobijete smjesu sličnu kao za puding. Mlijeko zakuhajte i kad zavrije, maknite s vatre, primješajte smjesu šećera i gustina, te skuhajte gustu kremu. Ohladite. Kad se smjesa ohladila, dodajte joj izrađeni maslac i dobro promiješajte, te dodajte kokos. Lagano mokrim rukama pravite male kuglice, u sredinu svake stavite prženi oguljeni lješnjak, te uvaljajte ih u kokos .

Poslužite ih u papirnim košaricama, dobro ohlađene.

Sultanov kolač

Ukusan desert idealan za iftarske trpeze. Sastojci: -400 gr pistacije -8 kom bjelance -8 kom žumance -narendana kora naranče -200 gr šećer -20 gr puter -1 kašika brašno -šećer u prahu Priprema: Pistacije potopite nekoliko trenutaka u kipuću vodu, pa ih procijedite, odstranite im ljuske i sameljite ih.Samljevene pistacije pomiješajte sa dva bjelanceta, pa snažno miješajući dodajte rendanu koru naranče, šećer i žumance. Od preostalih bjelanaca umutite čvrst snijeg od bjelanaca, pa ih dodajte lagano i sjedinite sa masom od žumanaca.Kalup premažite puterom, pospite ovlaš brašnom. U kalup sipajte masu. Pecite oko jedan sat u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 60 minuta. Kada se kolač ispeče, ohladite ga, istresite na poslužavnik i pospite prah šećerom.

Ruske kape

Recept: Sastojci: -8 jaja, -400 grama kristal šeera, -14 kašika brašna, -2 kašike kakaoa, -8 kašika tople vode.

Priprema: Sve sastojke umutiti i pei u etvrtastom podmazanom plehu i posutom brašnom. FIL: 5 dl mleka, 6 kašika brašna, 250 g kristal šeera i 1 vanilin šeer skuvati kao krem.Ohladiti i dodati 250 g. umuenog margarina. Malom ašom vaditi pogaice, svaku sei na pola i filovati unutra i spolja. Svaku okolo uvaljati u kokosovo brašno, a odozgo premazati rastopljenom okoladom .

Crno bijela srca

Sastojci: -150g

maslaca -150g šećera -500g brašna -250g mljevenih badema -1 prašak za pecivo -korica limuna -200g meda -2 jaja Za premazivanje: -200g šećera u prahu -sok od ½ limuna -100g čokolade za kuhanje -1 bjelanjak

Priprema: Otopiti med na pari skupa s maslacem i šećerom. Umiješati sa ostalim sastojcima i zamijesiti tijesto.Oblikovati ga u kuglu, zamotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata.Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini na debljinu od 0,5 cm.Izrezati oblike dvostrukih srca.Peći ih na 190 stupnjeva oko 10-ak minuta.Istopiti čokoladu na pari i njom premazati polovice srca.Izmiješati dobro bjelanjak i šećer u prahu.

Čokoladne praline

Sastojci: -400g

čokolade za kuhanje -3 dl vrhnja za šlag Za oblaganje: -Kokosovo brašno -Mljeveni orasi -Čokolada u prahu -Šećer u prahu Priprema:

Na laganu vatru staviti vrhnje i kada prokuha, umiješati izlomljenu čokoladu za kuhanje. Miješati dok se ne napravi glatka i sjajna smjesa.Maknuti s vatre i ostavite da se ohladi i zgusne.Od čvrste smjese vlažnim rukama oblikovati kuglice.Uvaljati kuglice u čokoladu u prahu, kokosovo brašno, šećer u prahu, mljevene orahe ili bademe.Poslužiti ih u papirnate košarice.Čuvati na hladnom.

Srce od badema

Sastojci: -250g

šećera -25g badema -50g šećera u prahu -sok od 1 naranče Premaz: -100g šećera u prahu -1 bjelanjak -2 žličice soka od naranče Priprema: Samljeti bademi i pomiješati s šećerom i narančinim sokom. Zagrijavajti nekoliko minuta u tavi. Malo ohladiti smjesu pa joj dodati šećer u prahu.Zamijesiti tijesto. Razvaljati ga na debljinu od 1 cm.Kalupom vaditi srca i slagati ih na maslacem premazan i brašnom posut lim za pečenje.Dobro izmiješati bjelanjak sa šećerom pa dodati narančin sok.Slastičarskim kistom premazati srca i staviti ih peći u pećnicu zagrijanu na 130 stupnjeva.Peći oko 25 minuta.

Mozaik

Domaći recepti - Mozaik

Sastojci:

-20 dkg čokolade u prahu -1 kašikica gorkog kakaa -8 dkg puslica -18 dkg šećera u prahu -2,5 dl slatkog vrhnja -7 jaja -23 dkg maslaca -3 kašike jake kafe Priprema: Dan prije na pari otopiti čokoladu sa kakaom, maslacem i 10 dkg šećera. Skloniti sa štednjaka,pa dodati čvrsti snijeg od bjelanjaka. U mlaku smjesu umiješati zdrobljene poljupce i sipati u kalup obložen folijom. Pokriti rastezljivom folijom i ostaviti u frižider da se stvrdne. Sutradan za umak zagrijavati i miješati preostali šećer sa pola dl vode da nastane svijetli karamel. Pomalo dodavati kafu, pa vrhnje da dobijete umak. Čokoladni mozaik iskrenuti na pladanj, pa poslužiti sa umakom.

Domaće svijetle napolitanke

Sastojci: -150g oraha -200g oblatni -1 kg šećera -1 l mlijeka -2 dl svježe iscijeđenog soka od naranče (od 3 naranče) -sok od ½ limuna Priprema: Umiješati šećer u mlijeko. Kuhati ga na laganoj vatri dok ne dobije boju karamela. Dodati sok od naranče i limuna te mljevene orahe. Dobro izmiješati i skloniti s vatre.Ostaviti da se ohladi.Svaku oblatinu premazati kremom te ih slagati jednu na drugu.Posljednji list prekriti čistim ubrusom. Na njega staviti teret koji će zahvatiti cijelu površinu kolača i tako držati nekoliko sati.Izrezati kolač u oblike pravokutnika i poslužiti.

Čokoladna salama

Sastojci: -400g keksa -100g maslaca -200g šećera -2 jaja -150g kakaa Priprema: Otopiti maslac i pomiješati sa šećerom, kakaom i jajima.Zdrobiti kekse i pomiješati s ostalim sastojcima. Izmijesite i oblikovati nekoliko kobasica(salama) promjera otprilike 4 cm.Svaku salamicu umotati u foliju i staviti u hladnjak preko noći.Rezati na ploškice tek kada se dobro stvrdne.

Šnenokle

Sastojci: -150g šećera -300g Petit Beurre keksa -7 dl mlijeka -5 jaja -čokolada -žličica cimeta Priprema: Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti sa cimetom i šećerom, a bjelanjke istući u vrlo čvrst snijeg.U posudu u kojoj će se poslužiti slastica izdrobiti Petit Buerre kekse. Mlijeko zakuhati i u vrelo stavljati žlicu po žlicu snijega od bjelanjaka.Žličnjake vaditi iz mlijeka i slagati na kekse.Kada se potroši sav snijeg od bjelanjaka, u vrelo mlijeko polagano, uz miješanje, uliti pripremljenu smjesu žumanjaka i šećera.Kratko prokuhati i preliti po žličnjacima i keksima.Posipati naribanom čokoladom i poslužite toplo ili hladno, po ukusu i želji.

Svitak od čokolade i kokosa

Sastojci: -250g

maslaca -250g šećera u prahu -300g kokosa -100g čokolade za kuhanje Priprema:

Dobro izraditi maslac te ga izmijesiti s kokosom i šećerom u prahu.Ukoliko se čini da je smjesa previše suha, može se dodati malo mlijeka.Odvojiti polovicu smjese i u nju umiješati rastopljenu čokoladu. Razvaljati svijetlu smjesu na papiru za pečenje na debljinu od oko 1 cm.Preko nje rasporediti tamnu smjesu te je omotati svijetlom smjesom.Dobiveni svitak umotati u papir za pečenje i ostaviti nekoliko sati na hladnom da se dobro stvrdne.Pažljivo odmotati, posipati kokosom i kakaom u prahu i narezati na ploške.

Crno bijela rolada

Sastojci: Crna krema: -200g oraha -100g čokolade za kuhanje -200g šećera -2 žličice ruma -1 bjelanjak Bijela krema: -100g maslaca -100g šećera -2 kuhana žumanjka

Priprema: Čokoladu otopiti na pari.Pomiješati šećer s mljevenim orasima, otopljenom čokoladom i rumom.Bjelanjak istući u snijeg i umiješati u smjesu.Tijesto rasporediti po papiru za pečenje i razvaljati valjkom.Razmekšali maslac i šećer u prahu dobro izmutiti pa im primiješati usitnjene kuhane žumanjke.Ravnomjerno razmazati po razvaljanoj smjesi.Zaviti u roladu i staviti u hladnjak da se stvrdne. Prije posluživanja narezati na otprilike 1 cm debele ploške.

Čokoladni kolač s piškotama

Sastojci: -250

g čokolade -100g čokoladnih bombona -150g piškota -2 dl mlijeka -3 dl slatkog vrhnja Priprema: Vrhnje zagrijati do vrenja te umiješati izlomljenu čokoladu.Miješati na laganoj vatri dok se ne dobije glatka i jednolična smjesu. Malo ohladiti.Duguljasti kalup obložiti prozirnom folijom.Po dnu rasporedite sloj čokoladne kreme. Piškote po potrebi skratiti na veličinu širine kalupa.Umočiti ih malo u mlijeko i posložiti jedan kraj drugoga. Zaliti ih kremom pa po njoj posložite drugi sloj piškota.U hladnjak staviti kolač preko noći.Prije posluživanja izvaditi kolač na pladanj, oprezno odstraniti foliju i ukrasiti čokoladnim bombončićima.

Julka šnite

Julka šnite

Za ovaj kolač lisnato tijesto je potrebno peći 2 puta, pripremiti čokoladni biskvit i kremu...ali nemojte da vas recept obeshrabri, jer kolač je zaista jednostavan za pripremu i jako je ukusan. Sastojci: 

1 pakovanje lisnatog tijesta

Za biskvit:  20 dkg šećera  6 žumanaca  15 dkg naribane čokolade  15 dkg mljevenih oraha  6 bjelanjaka

Za kremu:  6 dcl mlijeka  3 žlice oštrog brašna  3 žlice gustina  25 dkg margarina  10 dkg maslaca  25 dkg šećera u prahu  korica limuna



2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Lisnato tijesto razvaljajte na 2 komada te ih oba pecite na obrnutoj strani velikog pleha za pečenje.

Pomješajte žumanjke sa šećerom, dodajte naribanu čokoladu, samljevene orahe te na kraju snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u veliki pleh za pečenje kojeg ste prije obložili sa papirom za pečenje. Peći 30 minuta na temperaturi od 180˚C oko 30 minuta. Pečeni biskvit izvadite i ohladite.

U šest decilitara mlijeka skuhajte izmiješano brašno i gustin sa otprilike pola decilitra mlijeka (dok se mlijeko kuha sa brašnom i gustinom miješajte sa mikserom, tako neće ostati grudvice brašna). Kad se to skoro skroz ohladi dodajte pjenasto umučen margarin, maslac, vanilija šećer, koricu limuna i šećer u prahu.

Slažite lisnato tijesto, pola bijele kreme, smeđi biskvit, druga polovica bijele kreme, lisnato tijesto. Po vrhu pospite sa šećerom u prahu.

Kinder pingui

Sastojci za biskvit:  5 jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke)  5 žlica šećera  5 žlica mlijeka  5 žlica ulja  5 žlica brašna  3 žlice kakaoa  1 vrećica pudinga od čokolade(može i bez)  prašak za pecivo  vanilin  naribana korica limuna

Krema: 

Šlag-od slatkog vrhnja (halta)

Preljev od čokolade:  20 dag mliječne čok.(milka)  10 dag čok. za kuhanje  5 dag maslaca ili margarina

Priprema:

Za biskvit prvo izradimo bjelanjke u snijeg u koji smo dodali polovicu šećera.Zatim izmiksamo pjenasto žumanjke sa šećerom i vanilinom.Dodamo sve ostale sastojke,izmiksamo pa lagano na kraju dodamo snijeg.Pečemo na 180°C 20 min.Kad se biskvit ohladi razrežemo ga na 2 dijela. Za kremu izmiksamo malo tvrđe slatko vrhnje(nikako gotovi šlag iz vrečice) u koje možemo dodati vanilin šećer. Napravimo preljev od čokolade. Prvi biskvit namažemo sa polovicom šlaga pa prelijemo preko njega preljev od čokolade.Dodamo drugi biskvit i ponovimo,završimo čokoladom. Dobro ohladiti u frižideru.

Čupavci

Čupavci

SASTOJCI: Tijesto:  3 jaja  125 ml ulja  280-300 gr brašna  150 gr šećera  1 vanilin šećer  1 prašak za pecivo  1 dl mlijeka

Smjesa za umakanje:  125 g putera  200 ml slatke pavlake (neumućene)  100 g čokolade za kuhanje  100 g šećera  2 dl mlijeka Za čupavost:  250 g kokosovog brašna

PRIPREMA: Bjelanca i šećer umutiti, zatim dodati ulje, polovinu brašna, prašak za pecivo, jedno po jedno žumance, mlijeko i na kraju ostatak brašna. Razliti u pleh (26 x 40 cm, ili malo manji) postavljen papirom za pečenje, ispeći na 180°C (oko 20-ak minuta). Otopiti puter sa slatkom pavlakom i šećerom, dodati čokoladu i miješati dok se i ona ne otopi. Uliti mlijeko i sve izmiješati. Ovu mješavinu sipati u manju šerpicu, da bi se postigla dubina pogodna za umakanje. Prohladjeno tijesto isjeći na kocke pa svaku, uz pomoć dvije viljuške, umočiti u čokoladnomliječnu smjesu, a zatim u kokosovo brašno. Čupavce pokriti najlonom da se ne suše, ili ih čuvati u zatvorenoj kutiji.

Crnac bez jaja

Kolači od biskvitnog tijesta - Crnac bez jaja

SASTOJCI ZA BISKVIT:

      

3 jogurta (3×180g) 300g pšeničnog glatkog brašna tip 550 250g šećera 120m lulja 25g kakaa 2 žličice sode bikarbone maslac za premazivanje lima

SASTOJCI ZA GLAZURU:

   

150g maslaca 150g čokolade za kuhanje 120g šećera 120ml mlijeka

PRIPREMA: Jogurt, brašno, šećer, ulje, kakao i sodu bikarbonu miješajte električnom miješalicom 2-3 minute. Smjesu izlijte u lim veličine 20×30 cm prethodno premazan maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Maslac zakipite, maknite s vatre, umiješajte čokoladu natrganu na kockice, šećer i mlijeko pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kolač ohladite i prelijte čokoladnom glazurom. Kolač poslužite sa šlagom, a u sezoni možete poslužiti i s bobičastim voćem po želji.

Orah kocke

Orah kocke

Sastojci za biskvit:

-25 dkg mljevenih oraha -4 jaja -20 dkg šećera u prahu -15 dkg maslaca -4 dkg brašna -1 žlica ruma -5 žlica mlijeka Priprema biskvita:

Za biskvit pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, dodati mljevene orahe, pa naizmjenično dodavati brašno i snijeg od bjelanjaka. Na plitki lim za pečenje staviti masni papir, uliti smjesu i peći na 180°stupnjeva 20 minuta. Kad je biskvit pečen izvaditi iz pleha i odstraniti papir pa biskvit prerezati na 3 jednaka dijela i pustiti da se ohladi. Sastojci za nadjev:

-10 dkg šećera u prahu -15 dkg mljevenih oraha -5 žlica mlijeka -1 žlica ruma -15 dkg maslaca (staviti na sobnu temperaturu da bude mekan)

Priprema nadjeva:

Šećera u prahu pomiješati s mljevenim orasima i preliti vrućim mlijekom, dodati žlicu ruma i na kraju umiješati maslac. Slagati red biskvita, red kreme. Završiti s kremom koja se može ukrasiti s malo mljevenih oraha ili naribanom čokoladom za kuhanje. Isti recept može se napraviti i kao torta. Tada će se smjesa za biskvit peći u okrugom kalupu za tortu koji se dobro namasti maslacem i pobrašni. Nakon 20 minuta zabosti čačkalicu u sredinu kolača pa ako se na čačkalicu ne uhvati tijesto, znači da je pečen, a ako se na čačkalicu uhvatilo tijesto, peći još 5-10 minuta.

Kolač od maka i oraha

Sastojci: (za 10 osoba) Biskvit: -150 g maslaca -150 g šećera u prahu -malo soli -malo ribane korice limuna -1 vanilin-šećer -4 jaja -110 g glatkog brašna -170 g mljevenog maka -7 žlica mlijeka Krema: -oko 1,5 dl mlijeka -100 g šećera -150 g mljevenih oraha -70 g fino samljevenih piškota -čašica(za rakiju) ruma -1/2 vrećice vanilin-šećera

-170 g masalca -150 g marmelade od marelica -mak za posipavanje Priprema: Pećnicu ugrijte na 180°C. Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Manji pleh (cca 20×30) obložite papirom za pečenje. Omekšali maslac (ja ga “mekšam” u mikrovalnoj na najslabijoj jačini minutu-dve al pazite da se ne rastopi!) temeljito izmiksajte sa polovicom šećera u prahu, solju i vanilin šećerom u pjenastu masu. Postepeno dodajte žutanjke i dalje miksajući. Od bjelanjaka i preostalog šećera u prahu izlupajte čvrsti snijeg te ga lagano umiješajte kuhačom u smjesu od žutanjaka. Smjesi zatim postupno naizmjence dodajte prosijano brašno, mak, mlijeko i koricu limuna. Sve dobro i pažljivo izmješajte te namažite na lim i poravnajte površinu. Pecite 25-30 min, a kad se ohladi maknite papir i razrežite jednom na dva tanja lista. Za kremu zakuhajte mlijeko sa šećerom, primiješajte orahe, piškote, rum i vanilin šećer. Kuhajte par minuta dok ne poprimi gustoću sličnu pudingu a po potrebi dodajte ili mlijeko ili samljevene piškote. Čim se masa ohladi umiješajte u nju omekšali mikserom razrađeni maslac i sve pjenasto izmiksajte. Oba lista biskvita premažite marmeladom koju ste zagrijali. Donji list zatim namažite sa 2/3 kreme(ili polovicom, kako želite), preklopite drugom polovicom, premažite ostatkom kreme, zagladite i pospite makom. Šibnite na min. 2 sata u frižider i nakon toga uživajte :)

Puding kocke

Sastojci za koru: -4 jaja -4 kasike secera -4 kasike brasna -4 kasike ulja -4 kasike mlijeka -pola praska za pecivo -1 vanilin secer Za narandzasti sloj: -6 dcl soka (mrkva, narandza, limun) -2 pudinga od vanilije Za rozi sloj: -6 dcl soka (sumsko voce) -2 pudinga od vanilije

Jos potrebno: -petit keks -slag krema od cokolade Priprema: Umutiti jaja sa secerom, dodati preostale sastojke, lagano ih sjediniti, istresti u kalup oblozen pek papirom i peci na 180 C 20-tak minuta. Skuhati puding u soku i preliti preko kore. Poredati potom sloj keksa i ostaviti da se malo ohladi. Skuhati drugi puding i preliti preko keksa. Ohladiti i ukrasiti sa slag kremom. Napomene: Prije posluzivanja dobro ohladiti. Idealna poslastica za ljetne dane. Sami odaberite koji sok cete koristiti.Pustite masti na volju. Prijatno!

Kolač sa kikirikijem i marelicama

Recept: Sastojci za tijesto: -100 g suhih marelica -100 g slanog i prženog kikirikija -180g omekšanog maslaca -150 g smeđeg šećera -1 vanilin šećer -½ žličice soli -3 jaja -3 žlice mlijeka -150 g slatkog vrhnja -150 g integralnog pšeničnog brašna -20 g kakaa -2 žličice praška za pecivo Sastojci za preljev: -100 g tamne čokolade -30 g maslaca Priprema tijesta: Slani prženi kikiriki zdrobite, a suhe marelice nasjeckajte na omanje komadiće. Maslac, prethodno omekšan na sobnoj temperaturi, razradite s električnim mikserom sa metlicama pri

najvećoj brzini, najmanje 4 minute. U razrađeni maslac postupno dodavajte šećer, vanilin šećer i sol pa sve dobro miješajte dok ne dobijete čvrstu jednoličnu smjesu. Jedno po jedno jaje dodajte u smjesu – nakon svakog dodanog jaja miksajte oko 1 minutu prije dodavanja sljedećeg jaja. Na kraju dodajte smjesi slatko vrhnje i mlijeko pa smjesu promiješajte. Kakaov prah pomiješajte sa integralnim brašnom i praškom za pecivo pa sve prosijte u posudu sa smjesom za kolač. Sve miješajte mikserom na srednjoj brzini. Kada se smjesa ponovo sjedinila, dodajte joj i zdrobljene pržene slane kikirikije i nasjeckane marelice i promiješajte. Pečenje kolača Pećnicu unaprijed zagrijte na 180° C. Lim za pečenje kolača, dimenzija oko 25 x 25 cm, obložite masnim pek papirom. Tijesto za kolač ulijte u lim i poravnajte. Čokoladni kolač s kikirikijem i marelicama pecite oko 25 minuta. Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici. Pečeni kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađeni kolač zatim izvadite iz lima za pečenje. Čokoladni preljev Tamnu čokoladu nalomite na kockice. U lončiću pomiješajte maslac i kockice čokolade pa sve otopite na pari na slaboj vatri uz neprestano miješanje. Kolač premažite sa čokoladnim preljevom i ostavite ga u hladnjaku oko 2 sata da se preljev potpuno ohladi i stvrdne. Ohlađeni kolač s kikirikijem i marelicama narežite na trokute i poslužite. U slast!

Juliška

Recept: Juliška je kolač prigodan za nedjeljni ručak ili blagnadsku trpezu. Sastojci za biskvit: -6 žutanjaka -18dkg šećera -5 žlica brašna -2 žlice kakaa -snijeg od 6 bjelanjaka Sastojci za kremu: -1dcl mlijeka -15dkg šećera -15 dkg oraha -15 dkg maslaca Priprema:

Za smjesu za biskvit pjenasto umutiti žutanjke i šećer, dodati kakao te naizmjenično brašno i snijeg od bjelanjaka. Peći u plehu obloženim masnim papirom u zagrijanoj pečnici na 180°C 30 minuta. Za kremu prokuhati mlijeko i šećer dok se sav šećer ne otopi, dodati mljevene orahe, maknuti s vatre i dobro izmješati. Kad se smjesa malo ohladi dodati maslac pa premazati preko hladnog biskvita. Na kraju ukrasiti ribanom tamnom čokoladom.

Kolač od kokosa i oraha

Sastojci: Biskvit: -200g šećera -200g oraha -7 bjelanjaka -50 g brašna Krema: -150g maslaca -150 g šećera -100g kokosa -100g čokolade za kuhanje -7 žumanjaka -7,5 dl mlijeka -2 pudinga od vanilije

Priprema: Bjelanjke istući u snijeg pa polako dodati šećer. Umiješajti brašno i mljevene orahe.Pripremiti posudu za pečenje te u nju rasporediti smjesu za biskvit. Peći oko 25 minuta na 180 stupnjeva.Od mlijeka odvojiti 1 dl te u njega umješajti žumanjke, šećer i prašak za puding. Ostatak mlijeka staviti na vatru. Kada zakuha, umiješajti pripremljenu smjesu i kuhati 1 do 2 minute. Dodati maslac i dobro izmiješati.U polovicu kreme umješajti kokos, a u polovicu

omekšanu čokoladu.Smjesu s kokosom premazati po ohlađenom biskvitu.Preko nje rasporediti čokoladnu kremu.Sve posipati kokosivim brašnom i ostavite nekoliko sati da se kolač ohladi.

Manchmellow

Sastojci: Biskivit: -200g brašna -150g maslaca -200g šećera -4 žumanjka -2 mlijeka -3 žlice kakaa -1 vanilin šećer -1 prašak za pecivo Nadjev: -200g šećera -1 vanilin šećer -4 bjelanjka

Ocaklina: -100g čokolade za kuhanje -1 dl vrhnja za šlag Priprema: Omekšali maslac, šećer i žumanjke pjenasto izmutiti. Dodati im kakao i brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećerom. Uliti mlijeko i sve dobro izmiješajti.Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom i u nju rasporediti tijesto.Peći 25 minuta na 190 stupnjeva.Bjelanjke sa šećerom dobro istući te premazati još vruće pečen biskvit.Vratiti u pećnicu na nekoliko minuta da se zapeče.Vrhnje za šlag zagrijat do vrenja. U njega umiješajti

čokoladu nalomljenu na komade. Mješajući zagrijavajti dok se ne dobije gusta glatka smjesa.Rezati na komade i poslužiti.

Kocke od kafe

Sastojci: Biskvit: -150 g brašna -100g šećera -1 prašak za pecivo -4 jaja Krema: -40g kafe -25g brašna -5 dag šećera -25g gustina -4 dl vode Priprema: Pjenasto umutiti žumanjke i šećero. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrst snijeg od bjelanjaka.Smjesu preliti u namašćenu i pobrašnjenju posudu za pečenje.Peći oko 35 minuta na 180 stupnjeva. Biskivt ohladiti i prerezati popola. Vodu zašećeriti i zakuhati, skloniti s vatre i umiješajti kafu.Vratite kratko na vatru pa ostaviti da se kava slegne. Preliti u drugu posudu na način da gusti sloj ostane na dnu.Zakuhati i umiješajti brašno i gustn koje smo razmutili u malo vode. Miješajući zagrijavati dok se smjesa ne zgusne.Ostaviti da se ohladi. Većim dijelom kreme nadjenuti biskvit, a ostatak premazati po vrhu kolača. Ostavite na hladnom mjestu par sati pa narezati na kocke.

Mliječne šnite

Sastojci: Biskvit: -4 jaja -10 dag meda -15 dag crnog brašna -10 dag oraha -2 žlice kakaa -1 vanilin šećer -malo soli Nadjev: -7 dag meda -25 dag sira mascarpone -2,5 dl jogurta -10 g želatine Priprema: Izmutite jaja s medaom i vanilin šećerom. Dodajete brašno, mljevene orahe, kakao i malo soli. Smjesu izlijte u masnim papirom obložen lim za pečenje. Pecite na 150 stupnjeva oko 30 min. Ohladite i prerežite po pola. Za nadjev dobro izmješajte sir s jogurtom i medom. Želatinu namočite u hladnoj vodi, ocijedite, pa rastopite na laganoj vatri. Umješajte je u kremu, ostavite je na hladnom 15 – 20 minuta pa nadjenite kolač. Držite ga u hladnjaku preko noći pa narežite na ploške.

Kolač s kokosom

Sastojci:

Tijesto: -150g šećera -180g brašna -1 dl mlijeka -1 dl ulja -1 prašak za pecivo -1 vanilin šećer -2 jaja Krema: -5 dl vrhnja za šlag -150g kokosovog brašna Priprema: Izmiješati jaja i šećer. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i vanilin šećerom. Umiješati mlijeko i ulje sve dok ne dobijemo glatku smjesu.Izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu. Peče se u pećnici oko 25 minuta na temperaturi 185°C.Ostavimo da se ohladi i prerežemo vodoravno.Vrhnje se duže tuče u čvrsti šlag. Od kokosovog brašna odvojiti nešto malo za posipanje, a ostatak umiješati u šlag.Na donji dio biskvita staviti 75%(ili 3/4) kreme.Gornji biskvit se izreže na kocke i posloži po kremi.Premaže se kolač ostatkom kreme i pospre kokosovim brašnom.Izrezati kocke do dna i poslužiti.

Dizani kolač s trešnjama

Dizani kolač s trešnjama

Sastojci: Za tijesto:  6 dcl mlijeka  2 dcl ulja  1 kocka svježeg kvasca  2 male kašike soli  1 velika kašika šećera  1 vanilin šećer  korica naranđe  oko 1 kg brašna za dizana tijesta (ili glatko) Za fil:   

oko 1 kg trešanja oko 2 šake šećera oko 1 šaka krušnih mrvica

Za premaz:  1 jaje  oko 1 dcl vode  1 velika kašika šećera  1 vanilin šećer

Priprema: Kvasac s šećerom rastopiti u dijelu mlijeka koje smo ugrijali. Dodamo brašno, vanilin šećer, sol i ulje te ostatak mlijeka. Ako se ima nariba se korica naranđe pa se zamijesi tijesto. Podijeli se na 3 dijela i ostavi da se digne. Trešnje se očiste i posipaju šećerom i krušnim mrvicama da bi se upio sok od trešanjapromiješati. Pripremiti veliku tepsiju od električne pećnice,obložiti je pek-papirom.Svaki dio tijesta razvaljati i posipati s 1/3 nadjeva -uviti rubove sa strane te čvrsto zarolati. Premazati s 1 razmućenim jajetom. Peče se oko 1 sat na 190 stupnjeva. Kad se ispeče premazati s slatkom vodom-pomiješati vodu s šećerom i kistom premazati vrući kolač.

Šarene kifle

Sastojci:        

1 kvasac 2 kašike šećera 1 šolja mlijeka 1 šolja ulja 2 jaja 1 vanilin šećer 3 kašike kakaa Brašno

Priprema: Kvasac, šećer i mlijeko staviti da odradi. Dodati ulje, jaja, vanilin šećer i onoliko brašna da se dobije glatka smjesa, al da se ne lijepi za ruke. Podijeliti na dva dijela. Jedan ostaje žut a u drugi dodati kakao i 3 kašike mlijeka. Svaki dio podijeliti na 4 dijela. Dole staviti žuti dio pa odgore braon, tako razvući u krug, iseći trouglove i praviti kifle. Išpinovati vodu i šećer, ne jako, pa u ubacivati kifle.

Trokuti sa sirom

Sastojci: Tijesto: -100 g maslaca -500 g brašna -50 g šećera -2,5 dl mlijeka -8 g suhog kvasca -Šećer u prahu za posipanje Nadjev: -50 g šećera -50 g grožđica -200 g svježeg sira -80 g kiselog vrhnja -1 jaje Priprema: Pomiješati kvasac, šećer i brašno. Dodati omekšali maslac i toplo mlijeko, te mijesiti tijesto dok ne počnu izlaziti mjehuri. Staviti pokriveno na toplo mjesto oko 2 sata.Izmiješati dobro jaje, šećer, sir i vrhnje. Na kraju umiješati grožđice, dignuto tijesto premijesiti i razvaljati na cm debljine.Izrezati kvadrate (otprilike 10x10cm) na sredinu svakog staviti po žlicu nadjeva. Premazati bjelanjkom krajeve tijesta i preklopiti u trokut.Lim za pečenje obložiti masnim

papirom i u njega posložiti pripremljene trokute.Pokriti ih i ostaviti na toplom pola sata. Peći 15 min na 180 stupnjeva.Posuti šećerom u prahu i poslužiti s toplim mlijekom.

Pecivo s orahom

Sastojci: -Tijesto:

-100 g maslaca -50 g šećera -40 g svježeg kvasca -750 g brašna -3,5 dl toplog mlijeka -1 žumanjak za premazivanje -Ribana korica limuna Nadjev: -100 g šećera -100 g oraha -1 bjelanjak Priprema: Razmrviti kvasac u mlijeko skupa sa dvije žlice šećera i brašna. Pokriti i ostaviti na toplom da se podigne.Pomiješati brašno, šećer i koricu limuna. Dodati dignuti kvasac i otopljeni maslac te sve dobro izmiješati. Mijesiti dok se ne dobije glatko i podatno tijesto. Prekriti krupom i staviti na toplo. Diže se oko 2 sata.U međuvremenu pripremiti nadjev: samljeti orahe i pomiješati sa snijegom od bjelanjaka i šećerom. Premijesiti tijesto i razvaljati na otprilike 5 mm debljine.Kalupom rezati krugove, a rubove premazati bjelanjkom. Na polovicu svakog kruga staviti žlicu nadjeva i preklopiti drugom polovicom. Krajeve dobro spojiti.Posložiti peciva na lim obložen masnim papirom za pečenje, pokriti krpom i ostaviti 40tak minuta na toplom.Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 15 minuta na 190 stupnjeva.

Orahnjača (orehnjača) s medom Sastojci Tijesto: -40 g svježeg kvasca -2 dl toplog mlijeka -250 g maslaca -200 g šećera -750 g brašna -6 žumanjaka -malo soli Nadjev: -400 g oraha -250 g šećera -100 g meda -50 g grožđica Ukrašavanje: -200 g šećera u prahu -50 g suhih marelica -1 bjelanjak Priprema: U toplo mlijeko umiješati razmrvljeni kvasac, žlicu brašna i šećera. Poklopiti i ostaviti na toplom da se digne. Izmiješati šećer i brašno, dodati dignuti kvasac, žumanjke, sol, omekšali maslac i umijesiti tijesto. Pokriti i staviti na toplo.Pripremiti nadjev: šećer i med zagrijavati dok se ne istope, dodavati im grožđice i mljevene orahe. Kad se tijesto dvostruko poveća, premjesiti ga i razvaljati, premazati nadjevom i saviti u savijaču.Spojiti krajeve savijače i oblikovati vijenac. Premjestiti u namašćen i nabrašnjen lim za pečenje i ostaviti 30 minuta da se diže.Nakon toga staviti u zagrijanu pećnicu i peći 50 minuta na 195 stupnjeva.Ostaviti da se ohladi. Umiješati bjelanjak sa šećerom u prahu i tako dobivenom ocaklinom premazati savijaču.Izrezati zvijezdice od suhih marelica i ukrasiti orahnjaču.

Kifle od vrhnja

Sastojci: -15 g suhog kvasca -1,5 dl kiselog vrhnja -2,5 dl toplog mlijeka -700 g brašna -100 g maslaca -80 g šećera -1 jaje -100 g pekmeza -malo soli -jaja za premazivanje Priprema: Pomiješati kvasac, šećer, sol i brašno. Dodati vrhnje, mlijeko, razmekšali maslac i jaje.Mijesiti dovoljno dugo dok se ne dobije glatko tijesto.Prekriti ga i staviti na toplo da se digne. Nakon cca 2 sata tijesto premijesiti i ostaviti još pola sata da se diže.Razvaljati ga u krug i razrezati na trokute.Na svaki trokut staviti žlicu pekmeza i zamotati počevši od šireg dijela prema vrhu.Poslagati kiflice na maslacem namazan i brašnom posipan lim za pečenje. Nakon 15 do 20 minuta što se dignu premazati ih razmućenim jajetom.Peći oko 15 minuta na 190 stupnjeva.

Buhtle

Sastojci: -40 g svježeg kvasca -700 g brašna -2,5 dl mlakog mlijeka -2 dl kiselog vrhnja -150 g maslaca -2 žumanjka -2 žlice šećera -malo soli -120 g marmelade -Šećer u prahu -50 g maslaca Priprema: U mlako mlijeko razmrviti svježi kvasac. Dodati žlicu brašna i žlicu šećera, pokriti i ostaviti 10-ak minuta.Dignuti kvasac izmiješati sa žumanjcima, vrhnjem, šećerom, otopljenim maslacem, brašnom i soli. Zamijesiti glatko tijesto. Prekriti ga krpom i ostaviti na toplom dok se ne digne u duplo.Premijesiti ga i podijeliti u manje kuglice, svako malo spljoštiti u ruci. Na sredinu staviti žlicu marmelade, krajeve skupiti i opet oblikovati kuglicu.Poslagati ih u namašćen i nabrašnjen lim za pečenje, tako da rubovi tijesta stoje prema dolje. Prekriti ih krpom i ostaviti da odleže još oko 30 minuta.Premazati otopljenim maslacem, staviti u zagrijanu pećnicu, te peći oko 30 minuta na 175 stupnjeva.Ohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Krempita

Recept za krempitu

SASTOJCI:  250g lisnatog tjesta  2l mlijeka  2x17dag šećera  2 vanilija šećera  2 žlice brašna  200g gustin  7 jaja PRIPREMA:

Za ovaj recept potrebno vam je 250g lisnatog tijesta tj. jedna kora iz pakiranja od 500g. Tu koru prepolovite i svaki komad razvaljajte i nabockajte vilicom, ispecite kore na poleđini pleha. Smjesa; 7 žumanjaka, 17dag šećera, 2x vanilije šećer, dobro izmiksajte, dodajte 3dcl mljeka malo izmiksajte i jos dodajte brašno i gustin. U veci lonac (oko 5l ) zakuhajte 1,7l mlijeka kad provri dodajte smjesu, smjesu laganoo uljevajte i dobro mješajte kuhačom da ne bude grudvica. To neka malo kuha 1 min, makne se sa štednjaka i u tako vruću smjesu kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka vratite na štednjak 1 min. Snijeg od bjelanjaka; 7 bjelanjaka izmiksati da dobijete jako čvrst snijeg, dodati 17dag šećera i još malo izmiksajte. Jednu koru stavite na dno pleha, preljite vrućom smjesom i preklopite drugom korom pospite šećerom u

prahu, ostavite ohladit preko noći.

Čoko košarice

Sastojci: -150g čokolade -250g lisnatog tijesta -100g maslaca -50g kakaa -1, 5 dag vrhnja za šlag Priprema: Lagano posuti kakaom lisnato tijesto te ga razvaljati i izrezati u krugove veličine kalupa za košarice. Maslacem premazati kalupe i posuti brašnom pa obložiti tijestom. Nabosti ga vilicom i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva te peći oko 15 minuta.Rastopiti čokoladu s maslacem i vrhnjem.Pustiti da se malo ohladi i zgusne pa njome napuniti košarice od lisnatog tijesta.

Lisnati prutići s pekmezom i bademima

Sastojci: -100g nasjeckanih badema -100g pekmeza od višanja -500g lisnatog tijesta -1 žumanjak Priprema: Na osam dijelova podijeliti lisnato tijesto. Svaki dio razvaljati u traku (otprilike veličine 5x25 cm).Premazati pekmezom četiri trake i posuti nasjeckanim bademima.Druge četiri trake po dužini lagano presaviti popola. Oštrim nožem zarezivati od polovice tijesta prema preklopu na otprilike svakih 2 cm. Rubovi tijesta - vanjski dio tijesta, trebaju ostati čitavi.Nakon toga prerezane trake zatvoriti i njima prekriti one premazane nadjevom. Stisnuti rubove prstima da se spoje.Premazati jajetom razmućenim s vodom i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 25 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnožutu boju.Malo ohladiti pa trake izrezati na mjestima između proreza. Tako ćemo dobiti prutiće koji će u sredini imati otvor kroz koji se vidi punjenje.

Rolice s čokoladom

Sastojci: -200g čokolade za kuhanje -500g lisnatog tijesta -maslac i brašno za lim -50g šećera u prahu Priprema: Istopiti čokoladu na pari.Tanko razvaljati lisnato tijesto i izrezati na kvadrate veličine 10x10 cm.Stavite žlicu otopljene čokolade na sredinu svakog kvadrata.Dvije nasuprotne stranice kvadrata staviti prema unutra te ih zarolati(zamotati).Poslagati rolice na lim namazan maslacem i posut brašnom.Peče se u pećnici na 190 stupnjeva oko 15 minuta.Izvaditi iz pećnice i posuti šećerom u prahu.

Šampita

Sastojci: Lisnato tijesto: -250g maslaca -250g brašna -1,25 dl vode -1 žlica šećera -malo soli Nadjev: -1 vanilin šećer -šećer u prahu za posipanje -200g šećera -6 bjelanjaka Priprema: Izmiješati maslac s 100g brašna te od smjese napraviti oko 2 cm debeo četverokut. Ostatak brašna pomiješati sa šećerom, soli i hladnom vodom. Brzo umijesiti tijesto ne zagrijavajući ga puno.Razvaljati ga u deblji pravokutnih ( veličine oko 25x25 cm). Staviti u sredinu četverokut od maslaca. Preklopiti ga sa svih strana tijestom. Okreniti spoj nadolje pa tijesto razvaljati u traku. Preklopiti oba kraja trake prema unutra pa jednom preklopljenom polovicom pokriti drugu tako da se dobije četverokut tijesta u 4 sloja. Umotati ga u foliju i staviti u hladnjak na 20 – 30 minuta.Razvaljati ga opet u traku i preklopiti na isti način i vratiti u hladnjak. Postupak ponavljati 4 do 6 puta. Zatim tijesto podijeliti popola. Oba dijela razvaljati na veličinu lima za pečenje, probosti vilicom i peći svaki posebno 10 do 25 minuta na 190 stupnjeva.Bjelanjke i 100g šećera istući u snijeg.Ostatak šećera i vanilin šećer pomiješati s 3 žlice vode i staviti na vatru. Kuhati uz miješanje dok smjese ne postane gusta.Polako je uliti u snijeg od bjelanjaka i miješati dok se ne dobije sjajna krema.Premazati jedan list tijesta.Da bi kasnije bilo lakše rezati kolač, drugi list tijesta unaprijed izrezati na kocke i poslagati po kremi.Posuti šećerom u prahu i izrezati kocke do dna.

Lisnati kolač sa sirom

Sastojci: -50 dag svježeg sira -50 dag lisnatog tijesta -3 jaja -15 dag šećera -2 vanilin šećera -šećer u prahu za posipanje -2 dl kiselog vrhnja Priprema: Promiješati vrhnje i svježi sir.Dodati jaja, šećer, vanilin šećer i sve dobro izmiješati u kremu.Lisnato tijesto podijeliti na četiri dijela.Razvaljati na veličinu lima za pečenje.Slagati red tijesta i red nadjeva.Zadnji list tijesta nabosti vilicom.Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći oko 25-30 minuta na temperaturi od 180 °C. Kolač ohladiti, posipati šećerom u prahu i narezati na kocke željene veličine.

Bajadera

Recept: Sastojci: -800 g šećera -1/2 litre vode -250 g maslaca -300 g oraha -300 g mljevenih keksa (petit beurre ili slično) -75 dkg čokolade

Glazura: -150 g čokolade za kuhanje -75 g maslaca -Ušpinati šećer (staviti šećer i vodu u veći lonac i kuhati dok se sav šećer otopi, a smjesa postane sirupasta) Priprema: Treba paziti da se ne drži predugo na vatri, (kako se ne bi šećer ponovno počeo kristalizirati, a opet da se ugusti kao sirup) pa dodati maslac, orahe i kekse. Podijeliti masu na dva dijela i u jedan dodati 75 dkg rastopljene čokolade. Tako će se dobiti krakteristične dvije boje bajadere. Pleh za kolače namastiti, dno obložiti stanijolom te prvo uliti tamnu, a onda svijetlu smjesu. Preko svega preliti glazuru. Napomena: U originalnom receptu za bajaderu glazura se radi od 150 g čokolade i žlice masti.

Kolač od kiselog vrhnja i kokosa

Sastojci: Biskvit: -200 g šećera -250 g brašna -1 dl mlijeka -1 dl ulja -3 žlice kakaa -3 jaja -1 prašak za pecivo Nadjev: -150 g kokosovog brašna -1 dl slatkog vrhnja -4 dl kiselog vrhnja -2 žlice šećera -0,5 dl mlijeka Preljev: -4 žlice kokosovog brašna -4 žlice maslaca -4 žlice mlijeka -4 žlice šećera -100 g čokolade za kuhanje Priprema: Izmiješati šećer i jaja. Uz stalno miješanje lagano dodavati mlijeko, prašak za pecivo, ulje, brašno i kakao.Dobivenu smjesu izliti u namašćenu i prethodno pobrašnjenu posudu za pečenje i staviti peći u pećnicu na 190 stupnjeva oko 15 minuta.Izmiješati mlijeko sa šećerom te zagrijati i preliti po pečenom biskvitu.Pomiješati kokosovo brašno s kiselim i slatkim vrhnjem i rasporediti po kolaču.Mlijeko, šećer, čokoladu i maslac zagrijavati uz miješanje dok se svi sastojci ne stope u glatku i kompaktnu masu.Preliti po kremi i posuti kokosovim brašnom.Odložiti na nekoliko sati u hladno i narezati na ploške.

Lambada

Sastojci: Biskvit: -100 g šećera -100 g brašna -½ praška za pecivo -3 jaja Nadjev: -100 g petit buerre ili slično -5 dl soka od sviježe iscjeđenih naranči (potrebno oko 1,5 kg naranči) -3 žlice šećera -1 dl mlijeka -1 vrećica pudinga od vanilije Krema: -120 g maslaca -100 g šećera -4 žlice brašna -5 dl mlijeka Ocaklina: -1 dl vrhnja za šlag -100 g čokolade Priprema: Pomiješati šećer i jaja, dodati brašno i prašak za pecivo, sve skupa izmiješati i staviti u namašćenu i nabrašnjenu posudu za pečenje, te peći 20 minuta na 170 stupnjeva.Za nadjev iscijediti naranče, odvojiti malo soka i u njemu izmutiti šećer i prašak za puding. Ostatak soka staviti kuhati, kad zakuha, polako uliti pripremljenu smjesu pudinga i šećera i kuhati oko 2 minute.Preliti odmah nadjev po pečenom biskvitu, umočiti kekse u mlijeko i složiti po nadjevu.Za kremu izmiješati brašno, šećer i malo mlijeka, a ostatak mlijeka staviti kuhati. U vrelo mlijeko umiješati smjesu sa šećerom i brašnom. Kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne, ohladiti te umiješati pjenasto izrađen maslac.Kremom prekriti kekse, na laganu vatru staviti kuhati vrhnje za šlag. Kada zakuha umiješati izlomljenu čokoladu, zagrijavati uz konstantno miješanje dok se ne dobije sjajna smjesa.Preliti vruće preko kolača i ostaviti da se ohladi.Nakon nekoliko sati kolač narezati na kocke i po želji posudi naribanom koricom naranče.

Kolač s orasima i preljevom od limuna

Sastojci: Tijesto: -120 g grožđica -120 g oraha -150 g šećera -250 g griza ili pšenične krupice -5 jaja -Naribana korica limuna Preljev: -2 dl vode -Sok od jednog limuna -Jedna vrećica vanilin šećera -200 g šećera Priprema: Namočiti grožđice u vruću vodu oko 30 minuta, osušiti ih i uvaljati u brašno.Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, izmutiti pjenasto žumanjke i šećer i dodati im griz, koricu limuna, grožđice, mljevene orahe i na kraju istučene bjelanjke.Izliti smjesu u namašćeni i nabrašnjeni lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu.Peći oko 30 minuta na 180 stupnjeva.U međuvremenu pripravimo preljev.Pomiješa se voda i šećer i stavi se kuhati.Kada prokuha dodaje se vanilin šećer i sok od limuna i kuha se još 8 minuta.Preljevom se zaljeva vruć kolač i ostavi se da se upije.

Čokoladne kocke

Sastojci: -600 g brašna -100 g kakaa -120 g čokolade -300 g šećera -3 dl mlijeka -2 dl ulja -4 dl vode -3 vrećice vanilin šećera -1 prašak za pecivo Preljev: -50 g čokolade -2 žlice meda -1 dl slatkog vrhnja Priprema: Izmiješati šećer, kako, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.Lagano dodavati mlijeko, ulje i vodu. Otopiti čokoladu na pari i umiješati u ostale sastojke. Sve skupa dobro izmiješati i izliti u posudu za pečenje koji smo namazali maslacem i posuli brašnom.Peći oko 60 minuta.Način kako se provjeri ako je kolač pečen – probode se pletećom iglom ili drvenim štapićem, ako štapić ostane suh kolač je pečen, a ako ostanu tragovi tijesta treba ga još neko vrijeme peći.Kad se kolač ohladi, nareže se na kocke i posluži uz umak i tučeno vrhnje.Umak se radi tako da se izmiješa vrhnje, med i nalomljena čokolada, zagrijava se na laganoj vatri dok se sve ne otopi i prožme, prelije se po kolaču.

Kolač sa suhim smokvama i orasima

Sastojci: -350 g brašna -250 g suhih smokava -150 g oraha -150 g šećera -3 jaja -1 prašak za pecivo -80 g maslaca -žlićica cimeta -žlićica klinčića Za preljev: -100 g šećera u prahu -sok od jednog limuna

Priprema: Smokve narezati na komadiće. Zakuhati 30ml vode i u nju staviti maslac i smokve. Dobro promiješati i ostaviti da se ohladi. Šećer i jaja pjenasto umutiti. Dodati im ohlađenu masu sa smokvama. Izmiješati brašno, prašak za pecivo i začine te dodati to ostalim sastojcima. Na kraju umiješati orahe koje smo nasjekli na sitne komadiće.Sve dobro izmiješati i staviti u nauljeni i nabrašnjeni okrugli kalup za pečenje. Peći oko 75 minuta na temperaturi od 190°C. Kada se sve peče pripremimo preljev na način da izmiješamo šećer u prahu sa sokom od jednog limuna.Kolač izvaditi iz pećnice kada se speče i preliti ga preljevom dok je još vruć.

Pita s jabukama

Pita s jabukama

Sastojci za tijesto:  40 dkg brašna (pola oštorg pola  8 dkg šećera  25 dkg maslaca  2-3 žlice vrhnja ili mlijeka  1 žlica ruma  malo korice od limuna Sastojci za nadjev:  1 kg jabuka  10 dkg oraha  šećera po okusu (koliko  cimet po okusu  1 vrećica vanili šećera

mekog)

tko voli slatko, odnosno koliko su jabuke kisele)

Priprema tijesta:

U velikoj posudi dobro izmješati brašno, šećer i naribanu koricu limuna. U tu smjesu dodavati listiće maslaca (paketić maslaca ustiniti na listiće ili male kockice), dobro izmiješati s brašnom i šećerom (masa je grudičasta i nije kompaktna). U tu smjesu dodati ruma i mlijeko kako bi tijesto posalo kompaktno. Treba paziti da tijesto ne ispadne niti premekano, niti pretvrdo, pa količina je količina mlijeka okvirna. Mijesiti rukama dok se tijesto lijepo ne poveže. Podijeliti na dva dijela i kako bi bilo lakše manipulirati tijestom, dobro je ostaviti ga na pola sata u hladnjaku. Ovo tijesto može se koristiti i za sve voćne pite. Tijesto podijeliti na dva dijela. Pleh namastiti i pobrašniti. Jednu polovicu tijesta razvaljati prema

kalupu ili plehu, pažljivo prenijeti u pleh, posuti s 5 dkg oraha i peći u zagrijanoj pečnici na 150°C 20-30 minuta. Izvaditi iz pečnice, naribane jabuke lagano ocijediti od viška tekućine, složiti preko pečene kore, posuti ostatkom oraha, cimetom vanili šećerom i običnim šećerom prema okusu. Ovako pripremljene jabuke prekriti korom od drugog dijela tijesta. Gornju koru izbosti vilicom (ravnomjerno na 15-ak mjesta) kako kora ne bi popucala. Pripremljenu pitu staviti u pečnicu na 175°C i peći 40-ak minuta. Narezati na kocke (ako se peče u plehu) ili šnite (ako se peče u okrugom modlu), te po okusu posuti s šećerom u prahu.

Čokoladne kocke s orasima

Sastojci: Tijesto: -150 g maslaca -350 g brašna -3 žumanjka -2 dl mlijeka -3 žlice šećera -pola praška za pecivo Nadjev: -250 g šećera -100 g čokolade za kuhanje -3 bjelanjka -150 g oraha

Preljev: -3 žlice šećera -1 dl vode -100 g čokolade za kuhanje

Priprema: Izmješati brašno, šećer i prašak za pecivo. Maslac razmekšati te mu dodati žumanjke i mlijeko. Umijesiti tijesto.Tijesto podijeliti na dva dijela i svaki dio razvaljati tanko u veličinu posude za pečenje, samljeti orahe i pomiješati sa šećerom.Naribati čokoladu i dodati orasima.Istući bjelanjke u čvrsti snijeg i izmiješati s čokoladom i orasima.Namastiti lim i posuti brašnom i na lim staviti jedan list tijesta. Po listu tijesta rasporediti nadjev i prekriti ga drugim listom tijesta. Malo pritisnuti, probosti vilicom i staviti u pećnicu na 190 stupnjeva oko 35 minuta.Zagrijati vodu i šećer dok ne prokuha. Umješati izlomljenu čokoladu i na laganoj vatri mješati dok se ne dobije gusta i glatka smjesa.Preliti preko kolača i pustiti da se stvrdne i ohladi.

Pita s jabukama

Sastojci: -150 g maslaca -250 g brašna -1 kg jabuka -100 g šećera u prahu -½ žličice soli -5 žlica hladne vode -1 vanilin šećer -1 žumanjak -1 žličica limunovog soka -1 žličica cimeta Priprema: Izmiješati u zdjeli brašno i sol, dodati narezani maslac i utrljati ga prstima dok se ne dobije mrvičasta smijesa, nadoliti vode i lagano mijesiti.Tijesto oblikovati u kuglu, umotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Oguliti jabuke u međuvremenu i narezati ih na ploškice.Pomiješati ih sa šećerom u prahu, cimetom, limunovim sokom i vanilin šećerom.

Podijeliti tijesto na dva dijela. Razvaljati jedan dio u krug debljine oko 4 mm, te širine oko 5 cm veće od promjera kalupa za pitu. Kalup obložiti i odrezati višak tijesta.Na pripremljeno tijesto rasporediti smjesu od jabuka. Premazati vodom rub tjesta.Drugi dio tijesta razvaljati, obaviti ga oko valjka i odviti iznad pite tako da ostane preklop od dva cm. Rubove tijesta stisnuti da se slijepe, višak tijesta podviti i stisnuti u valoviti rub. U sredini tijesta zarezati otvore iz razloga da bi tijekom pečenja mogla izlaziti para.Premazati pitu žumanjkom, koji je razmućen sa nešto malo vode.Tako pripremljenu pitu staviti u pećnicu koja je zagrijana na 190 stupnjeva i peći oko 50 minuta. Tijesto je pečeno dok ne postane zlatnožute boje.

Pita s bademima

Sastojci: Tijesto: -200 g maslaca -200 g šećera -400 g brašna -2 jaja -malo mlijeka -½ praška za pecivo -šećer u prahu Preljev: -150 g šećera -200 g mljevenih badema -4 jaja -1 vanilin šećer -50 g čoklade za kuhanje Priprema: Pomiješati brašno i prašak za pecivo, i u to umiješati maslac. Dodati šećer i jaja, te ako se tijesto previše mrvi malo hladnog mlijeka. Napraviti kuglu od tijesta i staviti je u hladnjak na pola sata.Za nadjev izmutiti šećer i žumanjke i dodati naribanu čokoladu, bademe, vanilin šećer i snijeg od bjelanjaka.Podijeliti tijesto na dva dijela, i razvaljati u veličinu posude za pečenje, složiti donji list u namašćenu i pobrašnjenu posudu za pečenje, premazati nadjevom i pokriti

drugim listom tijesta.Probosti ga vilicom i staviti u pećnicu zagrjanu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.Ohladiti, posuti šećerom u prahu i narezati na kocke.

Pita s breskvama

Sastojci: Tijesto: -250 g brašna -100 g šećera -2 žumanjka -150 g maslaca Nadjev: -800 g bresaka -2 žlice brašna -100 g šećera -sok od jednog limuna Priprema: Pomiješati brašno i šećer. Dodati žumanjke i razmrvljeni maslac.Mijesiti tijesto i prema potrebi dodati vrlo malu količinu vode. Napraviti kuglu od tijesta i ostaviti je u hladnjaku oko pola sata.Breskve oprati, očisititi od koštica i narezati ih na polovice. Pomiješati sa šećerom, brašnom i sokom od jednog limuna.Tijesto podijelimo na dva dijela. Od toga jedan dio razvaljati i njime obložiti kalup za pitu. Na tijesto rasporediti nadjev od bresaka. Drugi dio tijesta razvaljati i njime prekriti kolač. Višak tijesta odrezati, a krajeve spojiti. Na sredini napraviti otvore kroz koje će izlaziti para pri pečenju.Od preostalog viška tijesta mogu se napraviti ukrasi u obliku srca i bjelanjkom ih je moguće zalijepiti po samom vrhu pite radi dekoracije.Peče se u pećnici oko 40 minuta na temperaturi 200°C.

Mliječne kocke

Mliječne kocke

Sastojci za biskvit:  6 jaja  6 kašika brašna  6 kašika šećera  1 vanilin šećer  1 prašak za pecivo  4 kašike kakaa  6 kašika vruće vode  velika čaša mlijeka za prelijevanje pečenog biskvita

Za čokoladni preljev:   

100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 5 kašika mlijeka

 

4 kašike šećera u prahu 150 g margarina

Za kremu:      

1 l mlijeka 7 kašika gustina 4 kašike šećera 1 vanilin šećer 150 g margarina 100 g šećera u prahu

Priprema biskvita: Oodvojite bjelanjke i žumanjke pa miksajte žumanjke i šećer. Postepeno dodavati sve ostale sastojke, zatim na kraju snijeg od bjelanjaka. Pecite u velikom limu od pećnice na papiru za pečenje 25 minuta na 180ºC. Pečeni biskvit prevrnite iz lima, skinite papir za pečenje, ohladiti ga i potom prerezati uzdužno na dva identična dijela (dvije kore). Za kremu: Od predviđene količine mlijeka odvojite oko 1,5 dl i pomiješajte to sa gustinom i šećerom. Ostatak mlijeka staviti da prokuha pa u kipuće ukuhati gustin sa mlijekom i šećerom. Kuhajte na pari dok se ne zgusne (oko 5 minuta). U ohlađenu kremu umiješajte izrađeni margarin sa šećerom u prahu.

Za čokoladni preljev: Pomiješatjte čokoladu izlomljenju na komadiće, margarin,šećer i mlijeko , uz miješanje sve zajedno otopiti dok se ne sjedini. Hladiti dok se ne zgusne (neka ne bude potpuno tečno, masa mora biti kao jako omekašali margarin). Izrada: Prvi dio biskvita natopite mlijekom, premažite bijelom kremom, preko nje rasporediti čokoladnu kremu, prekriti drugim dijelom biskvita i ponoviti postupak. Po želji kolač ukrasite šlagom ili ako više volite bijelom glazurom.Nakon što se kolač dobro rashladi spreman je za posluživanje.

Kokos kocke

Kokos kocke

Sastojci za crno tijesto:

     

5 bjelanjaka-snijeg 150g mljevenih oraha 150g šećera 3 rebra čokolade 3 kašike brašna 1/2 prašak za pecivo

Za bijelo tijesto:  5 bjelanjaka  150g šećera  150g kokosa  2 kašike brašna  1/2 prašak za pecivo  limunov sok

Za kremu:     

10 žumanjaka 150 g šećera 1 puding od vanilije, 3dl mlijeka 250g margarina

Priprema crnog tijesta: Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg,dodati šećer,mljevene orahe,otopljenučokoladu i brasno pomiješano sa praškom.Ispeći biskvit. Priprema bijelog tijesta: Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg,dodati šećer,kokos,brašno pomiješano s praškomi limunov sok.Ispeći biskvit u istoj veličini lima kao i prethodni. Priprema kreme: Šećer,puding i žumanjke ukuhati u mlijeku.U ohlađenu kremu dodati pjenasto izrađen margarin.Bijeli biskvit premazati polovicom kreme,na to staviti crno tijesto,premazati preostalom kremom i posipati kokosom.

Slatka pita od griza u šerbetu

Slatka pita od griza u šerbetu

Sastojci:  5 jaja  1 kašika ekstrakta vanilije  1 l mlijeka  160 g šećera  120 g fine pšenične krupice (griza)  50 g maslaca  1 paket kora za savijače  100 ml rastopljenog maslaca

Za šerbet:    

400 g šećera 700 ml vode kora neprskanog limuna (u traci) 1 kašikica limunova soka

Priprema: Lagano istucite jaja i ekstrakt vanilije.U drugom loncu stavite mlijeko i šećer na laganu vatru. Lagano dodavajte griz i neprestano miješajte, dok se smjesa ne zgusne,zatim sklonite lonac s vatre. Sasvim polagano i konstantno miješajte i dodavajte istučena jaja. Bitno je da ovo radite sasvim polako kako se jaja ne bi skuhala i pretvorila u kajganu. Na kraju dodajte i maslac zatim miješajte sve dok se ne rastopi u kremi. Pustite kremu da se malo prohladi, miješajte ju povremeno kako se ne bi stvorila korica na vrhu. Uključite pećnicu na 180°C da se zagrije.Uzmite kalup promjera 26 cm (ili neku posudu slične veličine). Slažite kore jednu po jednu, potom svaku premažite rastopljenim maslacem. Dno kalupa prekrijte sa sedam ili osam kora. Kore trebaju visiti malo preko ruba kalupa.Ulijte kremu. Kremu prekrijte sa šest do sedam kora. Svaku premažite maslacem. Na vrhu izrežite kore u šnite (kako ćete ih rezati kasnije), a višak kora odrežite (kuhinjskim makazama – ili nožem). Premažite vrh pite maslacem,malo poprskajte vodom i pecite 30 do 40 min dok vrh ne postane zlatnožut.

U međuvremenu stavite sve sastojke za šerbet na srednje jaku vatru i kuhajte 5 min, dok se šećer ne rastopi. Dodajte limunov sok i zatim kuhajte još 3 min.Kad izvadite pitu iz pećnice, lagano je prelijte sa šerbetom. Ostavite je da se potpuno ohladi i dok ne upije šerbet. Čuvati u hladnjaku do posluživanja.

Mostarski kadaif

Sastojci za sirup:  500 g gotovog tijesta za kadaif (sa jajima)  200-300 g prženih oraha ili badema (mljevenih)  250 g sviježeg maslaca (otopiti)  50-100 g groždica (po želji)

Ostali sastojci:  1 l vode  700 g šećera  1 vanilin šećer  1 limun (sok)  1 narandža (sok)  1-2 kašike meda (po želji)

Priprema: Veliki dublji pleh ili odgovarajući sud premazati maslacem, pa redati sloj kadaifa (gotovih rezanaca), posuti orasima (bademima), groždicama (ako volite).Sve redati tako (pazite da vam se tijestenina ne mrvi jer treba da ostane kompaktna).Posljednji red treba bude (kadaif-tijestenina)!Poprskati sve vrelim maslacem i peći oko 1/2 sata dok lijepo ne porumeni.Dok se kadaif peće vi pripremite sirup i neka se kuha 5 minuta.Kada je napola pećen (15-20min.) izvaditi ga i preliti vrucim sirupom i ponovo vratiti da se ispeće do kraja (15 min.). Ostaviti ga da odstoji do sutra jer je takav puno ukusniji.

Tulumbe

Sastojci za tijesto: -400 ml vode -6 žlica ulja -250 g brašna -5 jaja Sastojci za agdu: -800 g šećera -400 ml vode -1 llimun Za prženje: -750 ml ulja

Priprema tijesta: Pomiješajte ulje i vodu pa zakuhajte. U zakuhanu smjesu od ulja i vode dodajte brašno neprestano miješajući pa kuhajte pola minute dok smjesa ne postane gusta i jednolična. Smjesu ohladite na sobnoj temperaturi. U ohlađenu smjesu dodavajte jedno po jedno jaje sve miješajući rukama. Svako naredno jaje dodavajte tek kad se prethodno jaje potpuno sjedinilo s tijestom. Priprema agde: Šećer i vodu kuhajte do potrebne gustoće. U smjesu za agdu tada dodajte limunove kriške. Ostavite agdu da se ohladi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Postupak prženja tulumbi: Ulje zagrijte na vatri. Špricu za tulumbe (ili vrećicu sa nastavkom) napunite ohlađenom smjesom. U posudu sa zagrijanim uljem na vatri lagano spuštajte tijesto za tulumbe istiskano iz šprice. Tulumbe nije potrebno okretati jer će se same okretati u vrućem ulju. Pržite tulumbe dok ne pridobiju zlatnu boju. Tulumbe izvadite i stavljajte u ohlađenu agdu. Postupak ponavljajte dok ne ispržite svo tijesto za tulumbe. Tulumbe namočene u agdu ostavite tamo sve dok ne bude gotova naredna količina. Tulumbe poslažite u posudu pa prelijte sa ostatkom agde i stavite na hlađenje u hladnjak.

Kikiriki kolač

Sastojci: Kora:     

7 bjelanaca 7 kašika šećera 200 g pečenog kikirikija 4 kašike brašna 1 kašičica praška za pecivo

Glazura 1:  

200 g mliječne čokolade 3 kašike slatke pavlake

Karamel krem:    

12 kašika šećera 200 gr margarina 7 žumanaca 200 g kikirikija neslanog, prženog

Glazura 2:  

200 gr tamne čokolade 4 kašike slatke pavlake

Priprema:

Ulupajte bjelanca sa šećerom dok se šećer ne otopi. dodajte mjelveni kikiriki i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Blago promješajte da se sjedini i izlijte smjesu u pleh, pa stavite da se peče na 180 stepeni.Pečen biskvit ostavite da se ohladi pa napravite prvu glazuru otapajući čokoladu sa slatkom pavlakom.10 kašika šećera stavite da se karamelizuje. Kada se šećer otopi dodajte margarin i pustite da se zajedno otapaju. Dodajte žumanca pomiješana sa 2 kašike šećera. Izmješajte pa na kraju dodajte isjeckan kikiriki.Sklonite sa vatre, nemojte da vam provri kad stavite kikiriki.Ostavite da se prohladi pa nanesite preko čokolade. Ako primjetite da vam se brzo steže onda odmah istresite preko sloja čokolade.Otopite tamnu čokoladu sa slatkom pavlakom pa ostavite da se prohladi i nanesite preko kikiriki smjese. Ostavite kolač u frižideru da se hladi bar 2h pa poslužite.

Dunavski val

Sastojci:

         

4 jaja 15 žlica šećera 15 žlica ulja 15 žlica mlijeka 15 žlica brašna 1 prašak za pecivo korica limuna 2 vanilija šećera 3 žlice kakaa 1 konzerva marelica, breskvi, višanja

Krema:    

2 vanilija pudinga 5 dcl mlijeka 200 gr šećera u prahu 250 gr maslaca ili margarina

Preljev:  

200 gr čokolade 2 dcl vrhnja za šlag

Priprema: Pjenasto umiješajte žumance sa šećerom pa dodajte ostale sastojke, najprije ulje, mlijeko pa onda brašno, prašak za pecivo, vanilija šećer, koricu limuna i snijeg od bjelanjaka. Pola tijesta izlijte u tepiju za pečenje te pecite petnaest minuta na 170 C. Izvadite polupečeni biskvit, stavite polovice bresaka, marelica ili višanja, prelijte ostatkom biskvita u koji ste stavili 3 žlice kakaa. Pecite još pola sata. Pečeni kolač prelijte tekućinom iz kompota u koji ste stavili 2 žlice šećera. Na ohlađeni biskvit stavite kremu: Uzavrite 5 dcl mlijeka. Dodajte izmiješani puding sa par žlica mlijeka pa smjesu kuhajte par minuta. Skinite s vatre i ohladite. U ohlađenu smjesu dodajte maslac izmiješan sa šećerom.

Preljev od čokolade: Zagrijete vrhnje za šlag skoro do vrenja. Prelijte s njim isjeckanu čokoladu i mješajte dok se čokolada ne otopi. S tom tekućom čokoladom prelijte kolač i ostavite preko noći da se ohladi.

Kremisimo kocke

Kremisimo kocke

Sastojci:             

2 vrećice Pudinga vanilin Dolcela 2 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 2 žlice Gussnela Dolcela 100 g šećera 1 l mlijeka 250 g maslaca 200 g Čokolino namaza 5 krem bananica 100 g čokolade 700 g keksa Petit Beurre sok od 2 naranče 2 vrećice Šlag pjene Dolcela 250 mlmlijeka

Priprema: Sadržaj vrećica pudinga, brašna, Gussnela i šećera razmutite u malo mlijeka.Ostatak mlijeka zakipite, uklonite s vatre, dodajte mu razmućenu mješavinu pudinga te neprekidno miješajući kuhajte 1-2 minute.U rashlađenu puding kremu umiješajte razrađeni maslac i električnom miješalicom izradite glatku kremu. Kremu razdijelite u 3 dijela.U prvi dio umiješajte čokolino namaz, u drugi dio narezane krem banane, a u treći naribanu čokoladu.Kekse umočite u sok i rasporedite po pripremljenom plehu. Na njih stavite prvu kremu pa ponovo poredajte red keksa te ih prekrijte drugom kremom po kojoj posložite red keksa i na kraju premažite trećom kremom.Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag.Šlag premažite preko kolača i dobro rashladite. Posluživanje: Kolač narežite na kocke i poslužite. Savjet: Kolač mora odstajati nekoliko sati da keksi omekšaju.

Brzi kremasti kolač

Sastojci:  1 pakovanje piškota (ostat će ih pa njih sačuvajte za neki drugi kolač)  500 gr mascaponea  2 dcl vrhnja za šlag  3 žumanca  2 bjelanca  3 žlice nutelle  100 gr mliječne čokolade  4 žlice cukra  ½ lit skuhane crne kave (čitaj turske)  Vanilij šećer, rum, amaretto

Priprema: Žumanca izmiksajte sa cukrom i vaniilja šećerom. Dodajte mascarpone, umućeno vrhnje za šlag te umućena bjelanca. Smjesu podijelite u dva dijela. U prvi dodajte nutellu, a u drugi 100 gr sitno nasjeckane mliječne čokolade.Piškote umočite u kavu (u nju dodajte ruma i amaretta po želji), na to dodajte kremu sa nasjeckanom čokoladom, zatim opet poslažite piškote (namoćene u kavu), pa ih premažite kremom sa nuttelom. Pospite po želji kakaom ili naribanom bijelom čokoladom, malo ohladite i navalite. Uživat će te sigurno. slast!!!

Torta s plazma keksom

Sastojci: Za koru:       

6 jaja 6 kašika šećera 6 kašika punih oraha 2 kašike kakaoa 1 prašak za pecivo 200 ml soka od narandže 2 kašike brašna

Prvi fil:     

300 gr mljevenog Plazma keksa čaša od 200 ml soka od narandže 100 gr čokolade za kuhanje 125 gr margarina 50 gr šećera u prahu

Drugi fil:     

250 gr oraha 2 kašike šećera 100 ml mlijeka 125 gr margarina 50 gr šećera u prahu

Treći fil:    

2 pudinga od vanile 750 ml mlijeka 125 gr margarina 100 gr šećera u prahu

Odozgo: 

2 slatke pavlake

Priprema: Kora se priprema jednostavno. Umute se najprije bjelanca, zatim se doda šećer, pa žumanca, pa onda brašno i prašak za pecivo, kakao i na kraju se kašikom u to umješaju orasi. Peće se na 180 stepeni, dok se kora ne odvoji od ivica pleha, a pleh je veličine 25×35 cm. Ali svako prilagodjava plehu koji ima, može i malo manji, kora će biti deblja. Kada se kora ohladi, pospe se sokom od nacjeđene pomorandže, ako je malo 200 ml koliko stoji u receptu, može da se doda još malo, po slobodnoj procjeni domaćice. Prvi fil se pravi tako sto se Plazma keks prelije sokom od narandže i ostavi se malo da upije, a onda se posebno dobro umuti margarin sa šećerom u prahu. Toj smjesi se dodaje plazma keks, a zatim i otopljena čokolada. Ako je smjesa tvrda, slobodno se doda još soka od narandže, da se dobije masa koja može da se maže preko kore. Za drugi fil se najprije orasi malo podpeku u rerni, zatim se samelju, pa se popare u mlijeku koje se malo zašećeri. Kada se ohlade, takodje se sastave, sa prethodno umucenim margarinom i secerom u prahu. Treci fil se napravi prvi, kako bi se hladio dok se drugi filovi prave. Dakle skuha se puding od vanile, ali se ne stavi 8 vec 4 kasike secera. Dok se fil hladi, umuti se margarin sa secerom u prahu, a zatim se sastavi sa pudingom. Dobije se prekrasna, glatka smjesa. Na koru se najprije stavi fil sa Plazma keksom, pa fil od oraha, a na kraju zuti fil. Odozgo se torta premaze sa dvije umucene slatke pavlake. Trebalo bi da prenoci, makar jednu noc u frizideru, da se lijepo ohladi.

Jednostavni kakao Bounty kolač

Sastojci: Za koru:         

3 jaja 150 gr. šećera 150 gr. brašna 3 kašike kakao 1 dcl ulja 4 kašike mleka pola kašikice praška za pecivo 1 vanilin šećer 4 dcl. mleka za prelivanje

Za fil: 

2 dcl. slatke pavlake

   

3 kašike šećera 400 gr. kisele punomasne pavlake 8 kašika šećera u prahu 8 kašika kokosa, po želji dodati još

Za glazuru:  

150 gr. mlečne čokolade 4 kašike ulja

Priprema: Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati ostale sastojke, izmešati i sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Dimenzije tepsije 20x30cm. Toplo preliti sa mlekom i ostaviti da se ohladi .Za fil, umutiti slatku pavlaku i šećer kao šlag. Pavlaku i šećer u prahu ručno izmešati, dodati kokos i šlag od slatke pavlake, sve još jednom ručno izmešati i rasporediti preko hladne kore. Istopiti čokoladu i ulje i kada se prohladi sipati preko fila. Ovaj kolač je blago kiselkast, osvežavajući, nije preterano sladak... Za ljubitelje kokosa i čokolade.

Banana Split kolač

Sastojci: Za koru:       

3 jaja 250 gr. šećera 50 gr. brašna 50 gr. kakao 250 gr. maslaca 1 banana 1 vanilin šećer

Za kremu:   

3 dcl. slatke pavlake 300 gr. čokolade 1 banana

Za ukrašavanje 

2 šlaga ili šlag kreme

Priprema: Maslac istopiti u tiganju na srednjoj temperaturi i ostaviti ga nekoliko minuta nad vatrom dok ne dobije zlatnu boju i jedan lep, specifičan miris. Ovde pazite da temperatura nihje previsoka jer maslac može zagoreti! Ostaviti da se malo prohladi pa dodati šećer i vanilin šećer. Izmešati pa dodavati jedno po jedno jaje ručno mešajući. Dodati zatim i izgnječenu bananu pa brašno i kakao. Sve ručno izmešati i sipati u pleh dimenzija 23x32 cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 35 minuta. Kod ovakvih kolača je veoma važno da se ne prepeku nego da ostanu sočni i posle pečenja. Koru ostaviti da se skroz ohladi. Za krem, prokuvati slatku pavlaku i bananu isečenu na kolutove. Procediti i odmah dok je vrela slatka pavlaka preliti preko čokolade i dobro izmešati da se čokolada istopi. Bananu izmiksajte ili izgnječite dobro viljuškom, spojite sa kremom i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Preliti preko kore i ostaviti preko noći u frižideru da se stegne. Umutiti 2 šlaga ili šlag kreme, ostaviti u zamrzivač da se skroz smrzne, vaditi kao kuglice sladoleda i dekorisati kolač. Gore još malo prošarati istopljenom čokoladom.

Kremasti kolač od jagoda i vanilije

Sastojci:          

3 okrugle biskvitne kore (ili ih ispecite) 3 pudinga od vanilije 1 l mlijeka 1 margarin 150 g šećera u prahu 7 kašika šećera 300 g zamrznutih jagoda 4 kašika šećera 3 dl vode 4 vrhom pune kašike gustina

Priprema: Prah za puding pomiješati sa 7 kašika šećera i otprilike 1,5 dl mlijeka pa ukuhati u preostalo kipuće mlijeko. Prohladiti uz stalno miješanje kako se ne bi stvorila korica.Margarin izraditi mikserom sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom.Mnogo lakše ćete masu sjediniti ako puding ne bude baš potpuno hladan.Za kremu od jagoda: jagode kuhati sa vodom i šećerom otprilike 7-8 minuta, potom ih u istoj posudi zgnječiti pa ukuhati gustin pomiješan sa 10-tak kašika vode. Kuhati 5 minuta dok se krema lijepo ne ujednači bojom i konzistencijom, zatim ohladiti.Na pladanj za torte staviti gotovu biskvitnu koru, malo ju posuti mlijekom i premazati žutom kremom. Staviti drugu koru, potom premazati kremom od jagoda , poklopiti posljednom korom , premazati ostatkom kreme. Dobro ohladiti prije posluživanja. Dodati na svaki desertni tanjir malo šlaga u spreju i kremasta poslastica je gotova!

Zagrebačke kocke

Sastojci: Za biskvit:  5 jaja  25 dag šećera  20 dag brašna  2 žlice kakaa u prahu  5 dl vruće vode  1/2 praška za pecivo Za kremu:  1 l mlijeka  18 dag brašna  6 žumanjaka  15 dag šećera u prahu  1 margarin ili maslac Za šaum:  

6 bjelanjaka 30 dag šećera

Priprema: Biskvit: Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti, pa postepeno dodavati vodu i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom. Na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim (malo veći kako biskvit ne bi bio previsok) i peći na 180°C 30 min. Krema:

Od litre mlijeka odvojiti 3 dl a ostalo staviti u lonac na pari u kojem će se krema kuhati. Miksati žumanjke dok ne postanu pjenasti, dodato mlijeko i brašno pa tu smjesu uliti u zakuhalo mlijeko na pari. Kuhati stalno miješajući dok se krema ne zgusne. Ovaj postupak si možete olakšati ako kremu miksate dok se kuha. U ohlađenu kremu umiješati margarin izrađen sa šećerom u prahu i dobro sjediniti mikserom. Šaum: Miksati bjelanjke dok ne budu potpuno čvrsti, pa postepeno dodavati šećer stalno miksajući. Prebaciti u lonac na paru pa miješajući kuhati 6-7 minuta dok ne primjetite da se šećer otopio i da se masa prilično zgusnula.Ohlađen biskvit premazati kremom i šaumom te preliti čokoladnom glazurom (koju možete i dekorativno nakapati po kolaču ;) ) Biskvit je dobro prije nanošenja kreme namočiti sa 2 dl toplog mlijeka jer će tako biti puno mekši i izdašniji!

Fini kremasti kolač

Sastojci:

Za biskvit:        

4 bjelanjca 5 kašika brašna (oštro ili glatko) 3 kašike kakaa 5 kašika šećera vanilin šećer s okusom ruma 1/2 praška za pecivo 1/2 jogurta (oko 1 dl) 1 dl ulja

Za preljev biskvita:  

1,5 dl mlijeka 30 g tamne čokolade za kuhanje

Za kremu:     

4 žumanjka 1/2l vrhnja za šlag 25 dag mascarponea (ili običnog kravljeg sira ) 20 dag bijele čokolade 1 vrećica želatine u prahu

Priprema: Za biskvit miksati bjelanjke da budu čvrsti, dodati šećer i vanilin šećer, ulje, jogurt i na kraju kratko umiksati prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Peći u manjem kalupu za torte (22cmØ) 25 min. Biskvit pažljivo odvojiti od rubova kalupa, istresti na rešetku za kolače, odvojiti papir za pečenje pa premjestiti biskvit na podlogu za tortu. Postaviti oko biskvita obruč od kalupa u kojem se torta pekla pa ga preliti toplim preljevom koji se spremi tako da se čokolada otopi u vrelom mlijeku sve dok sve skupa ne postane ravnomjerno tamna tekućina. Ostaviti biskvit po strani da se čokoladni preljev dobro upije što će mu dati posebnu sočnost. Za kremu pjenjačom lagano umutiti žumanjke i 1 dl slatkog vrhnja (taj 1 dl se oduzme od onih 1/2l). Na sasvim laganoj vatri zakuhati tu smjesu i uz neprestano miješanje kuhati kremicu dok se ne počne zgušnjavati (cca 5 min). Rashladiti kremu pa u nju dodati bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili. Kada se potpuno ohladi dodati mascarpone i posebno istučeno vrhnje za šlag i na kraju svega želatinu koju ste spremili prema uputi na omotu. (ja sam kolač radila bez želatine, no krema mi je bila nekako mekana i teško se rezalo sve skupa, tako da mislim da će želatina dobro doći). Kremom premazati ohlađeni biskvit. Sve skupa posipati ribanom čokoladom i dobro rashladiti (Najbolje preko noći) Maknuti obruč kalupa od torte i poslužiti rezano na komade željene veličine.

Američke kocke

Sastojci za orahovo tijesto:       

6 žumanjaka 7 žlica šećera 10 dag oraha 3 dag kokosa 4 dag brašna 1/2 praška za pecivo 6 bjelanjaka



Ružičasto tijesto:     

4 žumanjka 3 žlice šećera 2 pudinga od jagode 1/2 praška za pecivo 3 bjelanjka

Krema:    

5 dl mlijeka 20 dag secera 5 zlica oštrog brašna 25 dag margarina

Priprema orahovog tijesta: Zumanjke pjenasto mijesati sa secerom i postupno dodavati orahe, kokos, brasno pomijesano s praskom za pecivo, limunovu koricu i snijeg od bjelanjaka. Ispeci biskvit u vecem plitkom limu na namastenom papiru, tako da bude tanak. Priprema ružičastog tijesta: Bjelanjke istuci u cvrst snijeg, dodati zumanjke, secer i puding u prahu pomijesan s praskom za pecivo. Ispeci biskvit na isti nacin kao i prethodni. Priprema kreme: Secer i brasno promijesati sa 1 dl mlijeka. Preostalo mlijeko staviti da zakuha i uliti u pripremljenu smjesu. U ohladenu kremu dodati margarin i dobro izraditi. Slaganje: Orahovo tijesto premazati polovicom pripremljene kreme, zatim poloziti ruzicasto tijesto i na njega ostatak kreme. Preliti cokoladnom glazurom.

Kinder milk šnite

Sastojci:  5 jaja  5 žlica brašna  1 žlica vanil šećera  2 velike pune žlice kakaa  na vrh noža prašak za pecivo  5 žlica šećera Za kremu:    

250 ml vrhnja za šlag 1 šlagfix (učvrščivać za šlag) 2 velike žlice tekućeg meda 1 vanil šećer ili limun šećer

Priprema:

Bjelanjke istuci u snijeg. Zutanjke izmutiti s secerom, dodati brasno, kakao i prasak i mijesati dok se dobije glatka smjesa. Dodati 3 zlice snijega od bjelanjka i lagano mijesati da se dobije lijepa smjesa, zatim sve izliti u ostatak bjelanjaka i jos lagano mijesati dok smjesa bude jednolicna.Izliti na papir za pecenje koji se stavina veliki pleh (onaj iz pecnice). Ravnomjerno razmazati i peci na 180°C 10 minuta. Ostaviti da se ohladi i prerezati na pola. Znaci biskvit se pece u velikom plehu da bude tanak i onda se prereze da se dobiju 2 komada. Ne rezati kao za tortu po sredini. Vrhnje s slagfixom istuci u cvrsti slag, dodati van. secer i med. Kremom premazati biskvit i poklopiti

drugim, stavit u frizider na 2-3 sata. Rezati u obliku (onih pravih) i razveseliti svoje najdraze. Biskvit je tanak, krema je u tankom sloju. Po zelji se moze peci u manjem plehu, onda biskvit rezati po sredini biskvita (kao za tortu) i staviti vecu kolicinu slaga, da bude deblje. U kremu i biskvit se moze staviti limun secer umjesto vanil secer (ili za kremu pola vrecice limun secera, pola vanil).

Sočan čokoladni kolač

Sastojci za biskvit:  10 jaja  180 g šećera  200 g mljevenih oraha ili lješnjaka  200 g čokolade u prahu  1 prašak za pecivo Sastojci za kremu:  

0,5 l slatkog vrhnja 200 g čokolade za kuhanje

Priprema: Jaja i šećer pjenasto umutiti mikserom, a orahe/lješnjake, čokoladu u prahu i prašak za pecivo dobro promiješati u zasebnoj posudi tako da čokolada nema grudice.Pomiješati s jajima. Peći u velikom limu na masnom papiru na 180°C oko 20-25 minuta.Otopiti čokoladu u slatkom vrhnju na laganoj vatri uz stalno miješanje. (raditi dok je biskvit još u pećnici). Još topao biskvit izbockati viljuškom i zaliti toplom kremom. Ohladiti. (ja ga ne volim hladiti u hladnjaku, jer se tada krema previše stvrdne, a ukusniji mi je kad je sočniji)

Ledeni čokoladni kolač

Ledeni čokoladni kolač

Sastojci:  100 g čokolade za kuhanje  150 g gorke tamne čokolade (70% kakaa)  600 ml slatkog vrhnja  20 g šećera u prahu  4 žlice soka od naranče ili likera od naranče  1 žličica narančine korice  100 g zdrobljene čokolade za kuhanje

Za čokoladnu glazuru:  

150 g čokolade za kuhanje 90 g maslaca

Priprema:

Slatko vrhnje istucite u šlag, umiješajte šećer u prahu, sok i narančinu koricu te čokoladu otopljenu na pari.Dobro izmiješajte električnom miješalicom, pa umiješajte zdrobljenu čokoladu.Smjesu izlijte u kalup obložen prozirnom folijom i ostavite u zamrzivaču tri sata.Ohlađeni kolač okrenite na pladanj, pa ga prelijte čokoladnom glazurom koju ste pripremili tako da ste u čokoladu, koju ste otopili na pari, umiješali omekšani maslac.Kolač poslužite dobro rashlađen i narezan na šnite.Kalup prije izlijevanja možete obložiti komadima tanke čokolade ili čokoladnim vaflima koji će vam poslužiti umjesto glazure.

Medenjak kolač

Sastojci:  100g čokolade sa većim postotkom kakaa  5 jaja  150g omekšalog maslaca  1 vrećica vanilin šećera  200g tečnog meda  100g brašna  50g skrobnog brašna (gustina)  50g mljevenog keksa sa okusom vanilije  180g jogurta (3,5 % mm)  2 kašike kakaa  1 kašika cimeta  1 kašika zaćina za medenjake  1 puna kašika praška za pecivo  2-3 kašike ruma  200-300g marmelade ili džema od šljiva

Za glazuru:     

150 g maslaca 100g mliječne čokolade 50g čokolade sa većim postotkom kakaa 120ml mlijeka 50g šecera

Priprema:

Jaja odvojiti. Maslac i vanilin secer umutiti pjenasto i dodavati jedno po jedno zumance, i dalje muteci. Dodati med i dalje mutiti da se dobije glatka smjesa. Čokoladu otopiti na slaboj vatri, te dodati prethodnoj masi, i dalje muteci. Brasno, gustin, kakao i zacine pomijesati i prosijati. Dodati mljevene kekse. Brasnaste sastojke dodati prethodnoj masi.Dodati rum. Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli u cvrst snijeg, te polako mijesajuci pjenjacom dodati prethodnoj masi. Tijesto uliti u pleh za pecenje 20x30 i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180*C 20-ak minuta (obavezno provjeriti cackalicom!)Kad je peceno, tijesto ohladiti potpuno i prerezati ostrim nozem na pola. Premazati izmedju dzemom ili marmeladom u koju ste dodali po zelji kasiku ruma i kasicicu cimeta, preklopiti drugom korom i ostaviti na hladno.Pripremiti glazuru tako sto zakipiti maslac, secer i mlijeko dodati cokoladu, te mijesati da se otopi. Ostaviti 15-ak minuta na hladnom da se malo stegne, a onda preliti po kolacu. Dobro ohladiti prije rezanja.

Čokoladna gnijezda

Sastojci:       

200 gr šećera 100 gr čokolade za kuhanje 100 gr margarina 200 gr kokosa 300 gr mljevenog keksa 2 dcl vode 150 gr eurokrema

Priprema: U odgovarajućoj posudi kuhati vodu i šećer. Kad provri skloniti sa šporeta i u toplu vodu dodati čokoladu i margarin i miješati da se rastopi. Zatim dodati mljeveni keks i 100 gr kokosa i dobro izmiješati. Ručno oblikovati loptice, uvaljati ih u kokos i sredinu udubiti prstom. U sredinu svakog gnijezda staviti eurokrem ili neki drugi fil. Prijatno!

Čokoladni "par excellence"

Sastojci:      

1,5 dl kuhane crne kafe 375 g šećera 375 g putera 375 g crne čokolade za kuhanje (sa 70% kakaoa) 2 dl žumanaca (pasterizovanih) 4 dl bjelanaca (pasterizovanih)

Priprema: Čokoladu i puter isjeckajte na manje komadiće potom stavite u zdjelu sa šećerom i kuhanom crnom kafom, zatim rastopite sve zajedno na pari . Pazite da vam voda ispod zdjele u kojoj topite sastojke ne prokuha. Ostavite da vam se rastopljena masa ohladi na sobnoj temperaturi.U međuvremenu, umutite žumanca u pjenastu masu. Potom, posebno, črvsto umutite bjelanca.Kada vam se čokoladna masa ohladila (ali ne i sčvrsnula), polahko je dodajite u umućenu masu od žumanaca, mješajući kašikom za kreme. Nakon toga,pažljivo dodajite masu od bjelanaca, kašiku po kašiku, veoma lagano mješajući, da se dobije homogena masa.Obložite tepsiju (20 cm x 30 cm) papirom za pečenje i izlijte pola smjese. Pecite je na 175 stepeni oko 30 min. Drugu polovinu ostavite u frižider.Kada kolač izvadite iz rerne nakon 30 minuta, pustiti ga da se ohladi. Kolač će izgledati kao da nije skroz pečen, malo će i da se slegne, ali to je

upravo pravilno.Kada se pečeni dio ohladio, potrebno je preliti ostatak čokoladne smjese i ostavite da se sve stisne najmanje 4-5 sati u frižideru, ili preko noći, prije serviranja.

Čokoladni bownies s bananama

Sastojci:  200 gr tamne čokolade  125 gr maslaca  100 gr brašna  2 žličice praška za pecivo  prstohvat soli  6 jaja  350 gr šećera  1 vanilija šećer  2 banane  100 gr krupno lješnjaka

Priprema: Na pari otopiti čokoladu i maslac. Kada se smjesa otopi dodati jaja koja ste prethodno pjenasto umutili sa šećerom i vanilija šećerom. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i soli te umiješati u prethodnu smjesu. Lješnjake kratko popržiti na tavi i krupno nasjeckati, banane zgnječiti sa vilicom i sve zajedno umiješati u tijesto. Staviti u pleh (dimenzije 30×22) koji ste prekrili papirom za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu na 160 ºC oko 45 minuta.

Bounty čokoladice ili minjoni

Bounty čokoladice

Sastojci:  1 dl slatke pavlake  250 g margarina sa aromom slatke pavlake  300 g šećera  250 g kokosa

Za čoko preliv:  

150 g tamne čokolade 80 g margarina

Priprema: Šećer, margarin i slatku pavlaku, otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1, 2, 3, znači 2…), a onda povećati temperaturu ( 3 ), da provri.Kada provri, dodati 250 g kokosa i sve sjediniti.Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje, i izliti smesu.Staviti u frižider da se stegne 2 h.Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom, ( kako se ne bi lepilo ). Nožem odvojiti ivice kolača od pleha, pa prevrnuti ga na tacnu, i skinuti papir sa kolača.Seći kolač, kao minjone ili čokoladice, i vratiti ih u frižider, dok se sprema glazura.Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu.Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom, onda ceo kolač, dok je još vruć i u plehu, prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice, kada se stegne…

Kinder kolač Published : 01:59 Author : Zdrava Ishrana

Kinder kolač

Sastojci: Fil    

300 ml slatke pavlake 3 supene kašike meda vanilin šećer učvršćivač za šlag

Glazura    

100 g čokolade za kuhanje 1 supena kašika ulja 2 supene kašike mlijeka 1 supena kašika šećera

Kora       

5 kom. jaja 5 supenih kašika šećera 5 supenih kašika brašna 3 ssupene kaške kakaa vanilin šećer prašak za pecivo 1 supena kašika ulja

Priprema: Za pripremu kinder kolača prvo napraviti koru. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutite pjenasto sa šećerom, pa dodajte mješavinu brašna, kakaoa, praška za pecivo i vanilin šećer i kašiku ulja. Sve dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu bez grudvica. Posebno umutite bjelanca u čvrst snijeg i pažljivo spojite ove dvije smjese.Obložite veliku, četvrtastu tepsiju papirom za pečenje, pa ravnomijerno rastanjite smjesu za koru. Pecite koru oko 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni. Ostavite gotovu koru za kinder kocke da se ohladi, pa je presjecite na dva ista dijela.Pripremite fil za kinder kocke: umutite slatku pavlaku sa učvršćivačem za šlag u čvrst krem, pa dodajte med i vanilin šećer. Dobro promiješajte da se krem izjednači, pa nafilujte kolač. Stavite jednu koru na tacnu, premažite je cijelim filom, pa preklopite preostalom korom. Kinder kolač premažite čokoladnom glazurom. Ostavite kinder kocke u frižider da se dobro stegnu i ohlade pa ih isjecite i poslužite.Za pripremu čokoladne glazure stavite na pari da se rastopi čokolada sa mlijekom, uljem i šećerom, pa dobro promiješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu tečnu čokoladu.

Bingo torta

Sastojci za koru:  5 jaja  5 kašika brašna  5 kašika šećera  pola praška za pecivo

Za fil:          

1 margarin 250 gr šećera u prahu 300 gr mljevenog plazma keksa 4 dcl gaziranog soka kutija „jafa keksa“ 4 pudinga od vanile 1 l mlijeka 15 kašika šećera kutija piškota 200 gr čokolade za kuhanje

Priprema: Umutite jaja, šećer i brašno, u koje ste prethodno dodali prašak za pecivo. Koru ispecite u podmazanom i brašnom posutom kalupu. Pečenu koru izvadite i ostavite da se ohladi. Za fil margarin umutite pJenasto sa šećerom u prahu. U mljeveni keks dodajte tri decilitra soka i trećinu umućenog margarina, pa premažite koru. Odozgo poredajte „jafa keks“ koji ste prije toga potopili u sok. U litar mlijeka, sa deset kašika šećera, skuhajte četiri pudinga od vanile. Ohladite i umutite s preostalim umućenim margarinom. Fil podijelite na dva dijela. Jedan neka ostane žut, a u drugi dodajte rendanu čokoladu. Preko „jafa keksa“ premažite žuti fil, poredajte piškote potopljene u sok, pa premažite filom od čokolade. Tortu ukrasite po želji.

Čokoladna torta (bez brašna)

Sastojci:  9 bjelanjaka  9 kašika šećera  9 žumanaca  150 gr mljevenog plazma keksa  400 gr čokolade za kuhanje  375 gr maslaca ili margarina  375 gr šećera u prahu  4 šlaga (160 gr)

Priprema: Umutiti bjelanjke sa 9 kašika šećera u čvrst snijeg. Dodati i žumanca pa izmiješati. Čokoladu otopiti pa polako, uz stalno miješanje mikserom, dodati u umućena jaja, na kraju dodati i keks. Maslac pjenasto umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti sa prethodnim kremom. Smjesu podijeliti na dva djela. Jedan dio će biti fil (staviti na hladjenje) a od drugog ispecite 2 tanke kore, na 200 stepeni oko desetak minuta. Za jednu koru imat ćete 6 prepunih kašika smjese Umutiti šlag i filovati: kora - fil - šlag - kora - fil - šlag.

Torta Esmeralda

Sastojci: Tijesto:       

4 bjelanjaka na vrh noža soli 4 žlice šećera 3 žlice brašna 1 žlica kakao praha 2 žličice praška za pecivo 200 ml hladnog čokoladnog mlijeka

Krema:      

4 žumanjka 10 žlica šećera u prahu 2 vrećice vanilin šećera 8 listova želatine 800 ml vrhnja za šlag 80 g čokolade za kuhanje

Za ukrašavanje:  

13 komada Leibniz keksa s tamnom čokoladom bijela i tamna čokolada

Priprema: Za tijesto: Pećnicu zagrijati na 180 °C. Dno kalupa za tortu (26 cm) prekriti papirom za pečenje. Brašno,

kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati. Bjelanjke zajedno s malo soli mikserom čvrsto izraditi. Šećer postepeno dodavati, neprestano mikserom miješajući. Nastaviti miješati 3 – 4 minute, sve dok se šećer ne otopi i snijeg počne sjajiti. Mješavinu brašna istresi na snijeg od bjelanjaka i lagano metlicom za snijeg umiješati (NE mikserom) i to podižući snijeg od dolje prema gore. Ne miješati jako dugo, kako ne bi izašao zrak iz bjelanjaka. Tijesto istresti u kalup, fino izravnati i staviti peći 15 minuta. Biskvit izvaditi iz pećnice, oprezno nožem odvojiti rubove od kalupa i vruć biskvit preliti hladnim mlijekom. Biskvit ostaviti da se ohladi. Hladan biskvit oprezno podignuti (odvojiti papir) i prenijeti na tanjur za tortu (uz pomoć podizača biskvita) i oko biskvita položiti obruč kalupa. Za kremu:

Žumanjke zajedno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom kremasto mikserom izmiješati te na pari miješajući skuhati gustu kremu. Kremu ostaviti da se potpuno ohladi. Listove želatine staviti u hladnu vodu oko 10 minuta, odnosno dok listovi ne omekšaju. Čokoladu za kuhanje na pari ili u mikrovalnoj pećnici omekšati. Vrhnje za šlag mikserom čvrsto izraditi. Listove želatine dobro ocijediti i na štednjaku miješajući otopiti. Želatini dodati 3 žlice čvrstog vrhnja (šlaga) i dalje na štednjaku miješati, sve dok se ne dobije tekuća smjesa. Zatim je polako lijevati u čvrsto vrhnje, neprestano mikserom miješajući. U kremu od žumanjaka dodati 4 žlice izrađenog vrhnja i kratko mikserom izmiješati te kremu podijeliti na dva jednaka dijela. U svaki dio kreme umiješati polovinu šlaga. Zatim u jedan dio kreme umiješati otopljenu čokoladu. Biskvit premazati prvo svijetlom kremom i fino izravnati. Zatim tamnom kremom i ostaviti najmanje 4 – 5 sati da se krema stegne (još bolje preko noći). Obruč kalupa oprezno odvojiti od kreme. Tortu ukrasiti keksom i naribanom bijelom i tamnom čokoladom.

Bijela torta s višnjama

Sastojci: Biskvit:      

Krema:      

1 jaje 2 kašike mljevenog rogača ili kakaa 7 kašike brašna 7 kašike šećera 7 kašika vode 1/2 praška za pecivo 4 bjelanjka (snijeg ) 2 čaše jogurta 2 čaše kiselog vrhnja (ili jedan svježi sir oko 400 grama) 15 dkg šećera 4 žlice brašna 2 vanilin šećera

Glazura:   

1 kiselo vrhnje 2 žlice šećera sirup ili kompot od višanja

Priprema: Biskvit: Napraviti biskvit od navedenih sastojaka i zapeći na 160 stepeni, 10-15 minuta Krema: Napraviti šlag od bjelanjaka i u šlag dodati ostale sastojke i pomiješati. Kašikom stavljati kremu po lagano zapečenoj smjesi i vratiti u pećnicu na 180 stepeni na 45 minuta. Glazura: Kiselo vrhnje i šećer pomiješati i preliti na tek izvađenu tortu iz pećnice. Sirup ili kompot kapati preko i miješati da nastanu lijepe šare. Ohladiti na sobnoj temperaturi i zatim staviti 2 sata u frižider.

Monte torta

Za kalup promjera 25-28 cm Sastojci:

Biskvit: 5 jaja 5 kašika šećera 5 kašika brašna 3 kašike kakaa Kraš 1 prašak za pecivo Bijela krema:     

     

1 litar mlijeka 5 kašika šećera 4 kašike gustina 4 kašike brašna 2 vanilin šećera burbon malo maslaca

Crna krema:  1/2 litar slatkog vrhnja dolcela 5+  250 grama Milka noissete čokolade  250 grama čokolade za kuhanje  3 veća monta (300 grama)

Preljev za koru:   

10 kašika šećera 15 kašika vode 1,5-2 dcl mlijeka

Priprema: Posebno mutiti bjelanjce s dijelom šećera i tako isto žumanjca. Lagano povezati i dodati kakao , p.za p. i brašno. Peći u kalupu. Ispečeno pustiti da se ohladi u kalupu. Kada se biskvit ohladi zaliti dobro s ohlađenim preljevom (prokuhati šećer i vodu i pustiti da vrije par minuta, i u toplo dodati mlijeko). Bijelu kremu skuhati poput pudinga uz povremeno miješanje dok se ne ohladi. U ohlađeno dodati malo maslaca. Ukoliko je krema gusta, što ovisi od količine brašna i gustina koju uzimate kašikom, dodati u ohlađeno malo mlijeka i mikserom izmješati. Za crnu kremu pustiti slatko vrhnje da zavri, skloniti i dodati čokolade, a u ohlađeno dodati monete. Miješati bez miksera. Na ohlađen biskvit u kalupu s pomičnim obručom stavljati kreme, kašiku crne, pa kašiku bijele, tako dok se ne pokrije prvi sloj, a nakon toga na crnu kremu stavljati bijelu i obratno. Držati u hladnjaku par sati, nakon toga skinuti obruč i ukrasiti po želji.

Tunel torta

Tunel torta

Sastojci: Tijesto:        

6 jaja sol (na vrh noža) 6 žlica šećera 6 žlica glatkog brašna 3 žlice kakao praha 2 žličice praška za pecivo 1 dl mlijeka 1 dl ulja

Krema:   

50 dag nektarina 5 - 7 dag šećera 1 vrećica vanilin šećera

    

2,5 dl slatkog vrhnja 1 – 2 žlice soka od limuna 6 listova želatine 3 žlice likera od breskvi ili soka od breskvi 2 nektarine

Premaz:   

3 žlice marmelade od bresaka ili marelica 10 dag bijele čokolade za kuhanje 4 – 5 žlica slatkog vrhnja

Ukrašavanje: 

5 dag tamne čokolade za kuhanje

Priprema: Pećnicu zagrijati na 180°C. Za tijesto: Kalup za kuglof (promjera 24 cm) namazati maslacem i posuti brašnom. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke zajedno sa soli istući u čvrsti snijeg. Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto izraditi. Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati i kroz sito prosijati. U žumanjke dodati mlijeko, ulje, izmiješano brašno i dobro promiješati, bez grudica. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka i metlicom za snijeg lagano izmiješati. Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 30 minuta. Pečeno tijesto ostaviti u ugašenoj, otvorenoj pećnici oko 15 minuta. Zatim izvaditi i ostaviti potpuno da se ohladi. Hladan biskvit istresti na radnu plohu i dno biskvita oko 1 cm odrezati. Gornji dio vratiti u kalup i uz pomoć noža i žličice vaditi tijesto iz biskvita tako da dobijete izdubljeni biskvit (tunel). Debljina biskvita sa svih strana da bude oko 1 cm. Za kremu: Nektarine oguliti, koštice odvojiti te narezati. Staviti u mikser zajedno sa šećerom, vanilin šećerom, sokom od limuna i usitniti. Listove želatine namočiti u hladnoj vodi. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Namočenu želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. Želatinu najprije izmiješati s 2 žlice pirea a zatim sa ostatkom. Slatko vrhnje i liker od bresaka dodati pireu i metlicom za snijeg dobro izmiješati. 2 nektarine oguliti i na kriške narezati. Kremom puniti izdubljeni biskvit, kriške nektarinastaviti poprijeko u udubljenja. Izrezano dno biskvita prerezati na dva dijela (radi lakšeg prebacivanja) i prebaciti u kalup odnosno kremu prekriti. Ostaviti preko noći u hladnjaku. Premaz: Marmeladu zagrijati i tortu pomoću kista izvana namazati. Bijelu čokoladu zajedno s vrhnjem otopiti i tortu okolo namazati.

Ukrasiti s naribanom čokoladom za kuhanje. Savjet: Od preostale kreme, biskvita i nektarini složiti kremu u čaši a ostatak biskvita izmrviti i upotrijebiti za drugu tortu.

Splitska torta

Sastojci: Biskvit:          

10 dag smokava 10 dag datulja 8 dag badema 10 dag oraha 5 dag grožđica 2 žlice ruma 3,5 žlice oštrog brašna 9 bjelanjaka malo soli 9 žlica šećera

Krema:       

9 žumanjaka 9 žlica šećera 2 vanilin šećera 7 žlica gustina 9 dl mlijeka 25 dag maslaca korica jedne naranče

Preljev:  

2 žlice ruma 6 žlica soka od naranče

Dekoracija: 

čokoladne mrvice za posipanje

Priprema: Zagrijati pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje veličine 35 x 40 cm obložiti papirom za pečenje. 5 dag grožđica namočiti u 2 žlice ruma. Ocijediti, a rum ostaviti za preljev biskvita. Smokve, datulje, badem, orahe i grožđice nasjeckati. Dodati brašno i dobro izmiješati. Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Polako dodati šećer i miješati dok se smjesa ne počne sjajiti. 1/3 čvrstih bjelanjaka dodati nasjeckanom voću i brašnu, te ručno izmiješati. Zatim dodati ostatak bjelanjaka i povezati obje smjese. Tijesto izliti na lim, izravnati i peći 18 – 20 minuta. Kad je biskvit pečen ostaviti oko 15 minuta u otvorenoj, ugašenoj pećnici. Hladan biskvit prerezati po dužini na tri jednaka dijela – trake i oprezno oštrim nožem odvojiti od papira. 8 dl mlijeka staviti da zakuha. 9 žumanjaka izmiješati sa 9 žlica šećera, 2 vanilin šećera, 7 žlica gustina i 1 dl mlijeka. Kad mlijeko zakuha skloniti sa štednjaka, umiješati smjesu sa žumanjcima te vratiti na štednjak i kuhati uz neprestano miješanje oko 5 minuta. Maslac pjenasto izmiješati, dodati mu vruću kremu neprestano miješajući. Na kraju dodati naribanu koricu jedne naranče. 2 žlice ruma (od namočenih grožđica) i 6 žlica narančinog soka izmiješati. Jednu traku biskvita preliti preljevom, namazati 1/3 kreme, zatim postupak ponoviti s preostalim biskvitom i kremom. Tortu namazati izvana sa kremom i posuti čokoladnim mrvicama. Ostaviti preko noći u hladnjaku. Savjet: Može se praviti torta okruglog oblika, ako se namirnice za biskvit podijele na tri dijela i ispeku 3 biskvita. Omjer i izbor suhog voća prilagoditi vlastitom ukusu.

Mramorna torta od jagoda

Sastojci: Tijesto:

       

125 g brašna ½ vrećice praška za pecivo na vrh noža soli 100 g maslaca (sobne temperature) 2 jaja 100 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 100 – 120 ml hladnog mlijeka

Krema I:   

300 g svježih ili smrznutih jagoda 50 g šećera 5 listova bijele želatine (7,5 g mljevene želatine)

Krema II:   

10 listova bijele želatine (15 g mljevene želatine) 750 g čvrstog jogurta 3,5% m.m. 120 g šećera

   

1 vrećica vanilin šećera 300 ml slatkog vrhnja za šlag (bez šećera) 2 – 3 žlice soka od limuna 300 g svježih jagoda

Ukrašavanje:

  

200 g svježih jagoda ½ vrećice bijelog preljeva za torte 100 - 150 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema: Tijesto: Pećnicu zagrijati na 200 °C. Dno kalupa za torte (26 ili 28 cm) prekriti papirom za pečenje. Brašno, prašak za pecivo i sol staviti u veću posudu i izmiješati. Maslac narezan na listiće, jaja, šećer i vanilin šećer dodati mješavini brašna te mikserom kremasto izraditi (2 – 3 minute). Tijesto staviti u kalup, izravnati i peći oko 18 minuta. Biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit prebaciti na tanjur za tortu, oko biskvita položiti obruč kalupa i biskvit preliti hladnim mlijekom. Krema I: Smrznute jagode ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrznu ili svježe jagode očistiti, oprati i narezati. Zatim u mikseru jagode zajedno sa šećerom usitniti (ispirirati) te kroz fino cjedilo protisnuti. 5 listova želatine u hladnoj vodi omekšati. Želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. 4 žlice piriranih jagoda izmiješati sa želatinom i nastaviti na štednjaku miješati, sve dok se ne dobije glatka, tekuća masa. Želatinu odmah umiješati u ostatak piriranih jagoda i kremu ostaviti sa strane. Krema II: Želatinu u hladnoj vodi namočiti. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dobro mikserom izmiješati. Želatinu ocijediti i na laganoj vatri zajedno s 2 žlice jogurta rastopiti. Uz neprestano miješanje dodati masi od jogurta. Zatim dodati tučeno slatko vrhnje te metlicom za snijeg kremu dobro izmiješati. 300 g jagoda oprati i očistiti. Zatim jagode prerezati po pola i polovicama jagoda obložiti rub kalupa, s tim što rezana strana treba biti prislonjena uz obruč. Jogurt kremom namazati biskvit, na jogurt kremu stavljati hrpice kreme od jagoda i vilicom šarati, da ima izgled kao mramor. Zatim ponovo staviti malo jogurt kreme, hrpice jagoda, vilicom prošarati , završiti jogurt kremom te kremu izravnati. Ukrašavanje: Jagode narezati na ploške. Ploške slagati po površini kreme u krug i to početi slaganje s vanjske strane prema unutra. ½ vrećice preljeva za torte pripremiti prema uputi i tortu tanko premazati. Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku. Sutradan oprezno nožem tortu odvojiti od obruča i obruč ukloniti. Slatko vrhnje čvrsto izraditi i biskvit skriti - ukrasiti zvjezdicama od šlaga. Savjet: Preljev za torte se može i izostaviti, ako se odmah sutradan torta konzumira jer preljev ujedno jagode i konzervira na kraće vrijeme. Ako se kreme u toku premazivanja previše stegnu, staviti posude s kremama na kratko u vruću vodu.

Pina Colada torta

SASTOJCI: Tijesto 1:           

13 dag maslaca 13 dag šećera 3 jaja na vrh noža soli ½ flašice aroma ruma 15 dag brašna ½ vrećice praška za pecivo 2 žlice mlijeka 1 žlica kakao praha (6 g) 35 dag ocijeđenog, narezanog ananasa 10 – 15 žlica soka od ananasa (iz konzerve)

Tijesto 2:     

2 jaja 2 žlice šećera 1 žlica vruće vode 1 žlica kakao praha 2 žlice brašna

Krema:       

3 dl mlijeka 130 ml likera Pina Colada 5 dag šećera 1 vrećica pudinga s okusom vanilije 15 dag maslaca 150 ml slatkog vrhnja 2 ploške narezanog ananasa

Ukrašavanje:      

15 dag marcipana 8 dag šećera u prahu crvene jestive boje 10 dag čokolade za kuhanje 3 dag maslaca 5 žlica ulja

PRIPREMA: Tijesto 1: Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Maslac i šećer kremasto izmiješati. Žumanjke (jedan po jedan) dodavati neprestano miješajući. Zatim dodati aromu ruma i umiješati. Brašno i prašak za pecivo izmiješati. Dodati smjesi od žumanjaka zajedno sa snijegom od bjelanjaka i opreznometlicom za snijeg umiješati. Mikserom NE! Tijesto podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati prosijani kakao i 2 žlice mlijeka i lagano metlicom za snijeg povezati. Pećnicu zagrijati na 175 °C. Kalup veličine 24 cm (u obliku poklona) namazati maslacem i posuti brašnom. U kalup staviti najprije svijetlo tijesto, zatim tamno tijesto i posuti narezanim ananasom. Peći oko 40 minuta. Ostaviti u kalupu da se hladi.

Tijesto 2: Jaja, šećer i vruću vodu kremasto izraditi. Brašno i kakao izmiješati, prosijati, dodati smjesi od jaja i metlicom za snijeg umiješati. Tijesto staviti u kalup (24 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Staviti peći oko 25 – 30 minuta. Biskvit ostaviti da se hladi, zatim papir oprezno odvojiti. Krema: Puding, šećer i liker dobro izmiješati. 3 dl mlijeka zakuhati. Skloniti sa štednjaka umiješati pripremljeni puding, vratiti na štednjak i uz neprestano miješanje kuhati oko 2 – 3 minute. Posudu s pudingom staviti u hladnu vodu, povremeno promiješati dok se ne ohladi. Slatko vrhnje (za šlag) čvrsto izraditi. Maslac (sobne temperature) kremasto izraditi. Ohlađeni puding (žlicu po žlicu) dodavati maslacu, neprestano miješajući. Na kraju metlicom za snijeg umiješati narezani ananas i čvrsto izrađeno vrhnje. Slaganje: Tijesto II staviti na tanjur za tortu, premazati kremom i prekriti tijestom I, s tim što strana s ananasom ide direktno na kremu. Biskvit odozgo natopiti sokom od ananasa. Ukrašavanje: Marcipan, šećer u prahu i jestivu boju dobro umijesiti i između 2 komada folije tanko razviti. Narezati u veličini mašne, staviti na tortu i oblikovati, što znači višak odrezati. Čokoladu zajedno s maslacem i uljem otopiti i ne prikriveni dio torte premazati glazurom.

Kesten torta

Krem torte - Kesten torta

SASTOJCI: Za koru:        

4 bijelanjka 4 velike žlice šećera u prahu malo soli 2 žlice vode 100 g mljevenih keksa 1 žlica brašna pola vrećice praška za pecivo korica jedne naranče

Za kremu:     

250 g gotovog kesten pirea 50 g suhih grožđica 100 g margarina s okusom slatkog vrhnja 1 vanilin šećer 1 žlica čokolade u prahu

Glazura:  150 g čokolade za kuhanje  žlica šećera u prahu  malo mlijeka PRIPREMA:

Od bijelanjaka pripraviti čvrsti "snijeg", dodati šećer u prahu i dalje miješati dok priprave jako čvrste smjese. U gotovu smjesu dodati pomiješane sve suhe komponente i koricu naranče. Predložak za torte (ukoliko nemate predložak može i veća tepsija) obložiti namazanim (margarinom) papirom za pečenje. Posuti s mljevenim keksom i grublje narezanim orasima ili bademima. Navedenu smjesu izliti u pripremeljeni predložak i peći na cca. 200 °C dok ne poprimi rumenu boju. Ohlađenu koru izbosti vilicom i zaliti sokom od jedne naranče. Margarin dobro izmiješati, te zatim dodati u izgnječeni kesten pire vanilin šećer i čokoladu u prahu. Miješati do dobivanja homogene smjese. Ukoliko je smjesa jako gusta dodati malo mlijeka. 150 g čokolade za kuhanje, žlicu šećera u prahu i malo mlijeka otapati na niskoj temperaturi (ne smije zavriti). U vruću otopinu dodati malo margarina. Pripremljenu koru premazati kremom, a kremu preliti mlakom glazurom od čokolade. Po želji ukrasiti pripremljenim slatkim vrhnjem i svježom narančom.

Milka torta

Sastojci za kore: -21 bjelanjaka -450 g šećera (mnogima je torta bila slatka,po želji smanjite šećer, po vašem ukusu ) -300 g lješnjaka -3 žlice pšeničnog oštrog brašna tip 400 Sastojci za kremu: -21 žumanjak -3 pudinga vanilin -6 žlica pšeničnog oštrog brašna tip 400 -1l mlijeka -100 g šećera -250 g maslaca -2 šlag pjene -100 ml mlijeka -300 g Milka čokolade s lješnjacima -300 g Milka bijele čokolade

Priprema: Odvojite 7 bjelanjaka i istucite ih u čvrsti snijeg, a zatim umiješajte postepeno 150 g šećera. Sameljite 100 g lješnjaka, dodajte 1 žlicu brašna i lagano umiješajte u pripremljeni snijeg. Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 28 cm) čije ste dno prekrili papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na isti način s preostalim bjelanjcima, šećerom, lješnjacima i brašnom ponovite isti postupak još dva puta tako da dobijete 3 kore biskvita. Za kremu sve žumanjke, puding i brašno promiješajte. Po potrebi dodajte malo mlijeka. Preostalo mlijeko i šećer zakuhajte, odmaknite s vatre i umiješajte pripremljenu smjesu od žumanjaka. Vratite na vatru i uz miješanje kratko prokuhajte, pazeći da ne zagori. Kremu ohladite uz povremeno miješanje, a zatim umiješajte razrađeni maslac. Šlag pjenu uspite u 100 ml mlijeka i umiješajte u čvrsti šlag. Pripremljeni šlag umiješajte u kremu, a zatim je podijelite na dva dijela. U jednu polovicu umiješajte tamnu čokoladu koju ste otopili na pari, a u drugu polovicu bijelu čokoladu. Kremu dobro ohladiti pre nanošenja na biskvitnu koru. Na biskvitnu koru stavite polovicu tamne kreme, zatim položite drugu biskvitnu koru, premažite je polovicom bijele kreme, zatim stavite treću koru. Tortu premažite s ostatkom krema izvana i ukrasite lješnjacima. Savjeti: Kako bi vam torta bila ukusnija, lješnjake popecite u pećnici, oljuštite ih, pa tek onda sameljite i koristite za tortu.

Princes krofne

Princes krofne

Sastojci za tijesto:       

3 dcl mlijeka 10 dkg putera 25 dkg brašna 4 jaja prašak za pecivo malo soli pola supene kašike šećera

Sastojci za kremu:     

7 dcl mlijeka 5 jaja 5 supenih kašika šećera 3 supene kašike oštrog brašna 1/2 supene kašike griza

  

vanilina šipka ili vanilin šećer korica limuna 5-6 dkg putra

Sastojci za glazuru:  

10 dkg čokolade malo putera ili ulja

Priprema tijesta:

Mlijeko ukuhati s puterom, solju i šećerom. U zavrelo mlijeko ukuhati brašno i miješati dok se ne pretvori u loptu. Kad se smjesa ohladi mikserom umiješat jedno po jedno jaje. Gotovu smjesu vaditi kašikom i slagati u tepsiju obloženu pergament papirom. Peći u zagrijanoj pećnici na temperaturi 200C. Napomena: Rernu ne otvarati 20 minuta. Krofne peći dok lijepo ne porumene. Ohlađene krofne izrezati na pola i filovati kremom. Svaki poklopčić od krofne zamočiti u čokoladu. Umjesto čokolade možete posut sitnim šećerom obogaćenim vanilijom. Priprema kreme:

6 dcl mlijeka ukuhati sa vanilinom šipkom i naribanom korom limuna. 3 žumanjka i dva cijela jajeta miksati sa šećerom, potom dodati brašno, griz i razrijediti s 1 dcl mlijeka. Smjesu zakuhati u mlijeko, kuhati miješajući na srednjoj vatri 15 minuta. U gotov fil umiješati snijeg od dva bjelanjka. Priprema glazure:

Otopiti 10 dkg čokolade. U otopljenu čokoladu dodati malo putera ili ulja. Preliti preko krofni.

Kolač od trešanja i skute

Recept:

Sastojci za tijesto: -Brašno 250 g -Margarin 150 g -Šećer 100 g -Jaja 1 kom Krema: -Svježa skuta ili svježi sir 1 kg -Jaja 3 kom. -Žutanjak 3 kom. -Glatko brašno 3 žlice -Pšenična krupica 3 žlice -Kiselo vrhnje 1 kom. -Korica i sok od 1 limuna -Očišćene trešnje (svježe ili iz kompota) 500 g Priprema: Prhko tijesto razvaljati i staviti u okrugli plitki kalup. Izbosti vilicom i malo zapeći. Sir, jaja, žumanjke, brašno, pšeničnu krupicu, vrhnje, koricu i sok limuna dobro izmiješati te uliti u kalup s tijestom. Po vrhu rasporediti trešnje i sve zajedno staviti da se do kraja zapeče. Na kraju posuti šećerom u prahu.

Američke palačinke

Recept: Tradicionalno i dobro poznato jelo u Americi, najčešće za doručak, svakako su američke palačinke. Njihova glavna karakteristika, za razliku od naših domaćih evropskih palačinki je da im se dodaju sredstva za podizanje, odnosno prašak za pecivo, one su vidljivo deblje, ali i vidljivo manje od naših, promjera svega 7,5-8 cm. Poslužuju se najčešće uz javorov sirup , svježe voće ili maslac od kikirikija. Potrebno: -200 g mekog brašna (za dizana tijesta) -1 žličica praška za pecivo -2 jaja (odvojena) -300 ml mlijeka -1 žličica maslaca -2 žlice meda -malo soli -svježe borovnice -suncokretovo ulje Za posluživanje: -svježe voće po želji (borovnice, jagode) -Javorov sirup, sladoled od vaniije i -nasjeckan pistacio za dekoraciju Priprema: Pomiješajte suhe sastojke, brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo. Jaja odvojite, pa žumanjke dobro istucite s mlijekom, medom i žličicom maslaca, dodajte suhe sastojke i sve dobro pjenjačom izmješajte. U zasebnoj zdijeli istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih u nekoliko navrata umiješajte u smjesu brašna i žutanjaka. U non stick tavi za palačinke zagrijte dvije žlice suncokretova ulja ili jednu žličicu maslaca. Na zagrijano većom kuhinjskom žlicom izlijte tijesto da u isto vrijeme dobijete dvije ili tri palačinke veličine otprilike 7,5-8 cm, po želji dodajte im svježe borovnice. Pecite oko tri minute na srednje jakoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići ili do zlatno žute boje, a zatim okrenite palačinke i pecite još 2-3 minute. Palačinke slažite na topao tanjur jednu iznad druge, prekrijte ih kuhinjskim papirom kako bi održale toplinu. Poslužite ih uz javorov sirup, ostatak borovnica ili voće po vašoj želji ili uz sladoled od vanilije dekoriran sjeckanim pistacijem.

Palačinke s medom i orasima

Sastojci: Tijesto: -300 g brašna -2 jaja -2,5 dl mineralne vode -2,5 dl mlijeka -Pola žličice soli Nadjev: -150 g oraha -50 g meda -1,5 dl slatkog vrhnja Priprema: Mikserom zamijesiti tekuće tijesto od mlijeka, brašna, jaja, mineralne vode i soli i ostaviti da odstoji 25 minuta. Staviti žlicu ulja na tavu i dobro ga ugrijati.Zagrabiti grabilicom smjesu za palačinke i ravnomjerno razliti po tavi.Peći palačinke sa svake strane 1 do 2 minute.Za nadjev istući vrhnje u šlag te mu dodati polovicu mljevenih oraha i med.Palačinke napuniti i posložiti ih u četverokute.Posuti ih ostatkom mljevenih oraha i poslužiti.

Kocke s bijelom čokoladom

Sastojci: -100 g kiselog vrhnja -500 g brašna -1 jaje -2 žumanjka -Ulje za prženje -Šećer u prahu za posipanje -Malo soli -1 dl vode -3 žlice šećera -1 žlica ruma Priprema: Izmiješati žumanjke, jaje, šećer, vrhnje, vodu i rum. Dodati brašno i umijesiti glatko tijesto.Ostaviti pola sata da odstoji i tanko ga razvaljati.Izrezati ga u trake (otprilike 10x5cm) i prerezati ih u sredini.Provući jedan kraj tijesta kroz otvor. Može se i ispreplesti tri uske trake tijesta u pletenicu, ili izrezati tijesto u druge oblike prema želji.U vrelom ulju se peče dok ne postanu zlatnožute boje.Posipati šećerom u prahu i poslužiti vruće uz čaj.

Fanjki

Sastojci: -100 g kiselog vrhnja -500 g brašna -1 jaje -2 žumanjka -Ulje za prženje -Šećer u prahu za posipanje -Malo soli -1 dl vode -3 žlice šećera -1 žlica ruma Priprema: Izmiješati žumanjke, jaje, šećer, vrhnje, vodu i rum. Dodati brašno i umijesiti glatko tijesto.Ostaviti pola sata da odstoji i tanko ga razvaljati.Izrezati ga u trake (otprilike 10x5cm) i prerezati ih u sredini.Provući jedan kraj tijesta kroz otvor. Može se i ispreplesti tri uske trake tijesta u pletenicu, ili izrezati tijesto u druge oblike prema želji.U vrelom ulju se peče dok ne postanu zlatnožute boje.Posipati šećerom u prahu i poslužiti vruće uz čaj.

Fritule Published : 10:32 Author : Zdrava Ishrana

Sastojci: -3 dl ulja za prženje -300 g brašna -2 jaja -2.5 dl jogurta -1 prašak za pecivo -5 žlica šećera -1 vanilin šećer -Korica limuna -Šećer u prahu za posipanje Priprema: Pjenasto izmiješati žumanjke i šećer.Pomiješati brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer i dodati šećeru sa žumanjcima. Umiješati jogurt, snijeg od bjelanjaka i naribanu koricu od limuna. Izmiješati sve skupa u glatku smjesu bez grudica.Ulje dobro zagrijati, vaditi tijesto žlicom i stavljati ga na vrelo ulje.Svaka strana se peče oko 2 minute.Fritule je najbolje vaditi na papirnati ubrus koji upija višak masnoće.Posuti šećerom u prahu i poslužiti uz čaj.

Jaffa keks

Sastojci: Biskvit: -200g brašna -100g šećera -1,5 dl mlijeka -1 dl ulja -1 prašak za pecivo -3 jaja

Žele: -4 dl ocjeđenog soka od naranče -20 g želatine Glazura: -3 žlice mlijeka -3 žlice maslaca -3 žlice šećera -100 g čokolade za kuhanje Priprema: Izmiješati šećer i žumanjke. Dodati ulje, mlijeko, brašno, prašak za pecivo i snijeg od bjelanjaka.Izliti smjesu u masnim papirom obložen lim za pečenje. Peći 20 minuta na 190 stupnjeva.Pomiješati želatinu sa 8 žlica hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri. Lagano je zagrijati neprestano mješajući dok se ne istopi. Izliti u nju sviježe ocjeđen sok od naranče, umiješati mikserom nekoliko minuta.Staviti žele u hladnjak da se zgusne i njime premazati ohlađeni biskvit. Pohraniti na hladnom mjestu nekoliko sati.Okruglim kalupom izrezati kolačiće, nalomiti čokoladu na komade i pomiješati je s maslcem, mlijekom i šećerom.Na laganoj vatri zagrijavati dok se ne rastopi. Kad se glazura malo ohladi kistom premazati kolačiće.Ostaviti da se čokolada stvrdne, i onda ponoviti postupak tako da cijela površina bude prekrivena čokoladom.

Božična noć

Torte - Božićna noć

Sastojci za tijesto:  6 žumanjaca  80 g šećera u prahu  1 rendana korica od naranče  malo cimeta  6 bijelanjaca  100 g šećera  180 g brašna  2 kašičice praška za pecivo  100 g mljevenih lješnika  80 g vrućeg maslaca

Sastojci za kremu:

   

250 ml slatke pavlake 1 kašika šećera u prahu 1 kašika instant kakao-praha 1 kesica kremfixa

Sastojci za nadjev:          

120 g suvih jabuka 5 suvih šljiva 7 suvih kajsija nekoliko grubo sijeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l crnog vina 1/8 l soka od narandže 1/8 l ruma 1/4 l voćnog čaja po malo cimeta i muskata 2 kesice providnog preliva za torte

Sastojci za premazivanje i posipanje:     

250 ml slatke pavlake 1 kašika šećera u prahu 1 kesica kremfixa 70 g mlevenih lešnika malo topljene čokolade

Priprema: Pijenasto mutiti žumanca sa šećerom u prahu, koricom i cimetom. Čvrsto ulupati bijelanca sa šećerom. Pažljivo ih sjediniti sa žumancima. Umiješati brašno, prašak za pecivo, lješnike i na kraju otopljeni maslac. Tijesto staviti da se peče u okrugli pleh vel. 26cm. Peći na 180st., oko 40 minuta. Izvaditi koru i ostaviti je da se hladi najbolje preko noći. Za nadjev naseckati voće doadti ostale satojke pokolpiti i ostaviti da stoji preko noći. Zatim koru presjeći 3 puta vodoravno, da dobijete četiri korice. Oko prve kore staviti obruč forme. Nadjev staviti na vatru da kratko provri. Skinuti sa vatre rasporediti polovinu preko prve kore, preklopiti drugom i po njoj rasporediti ostatak nadjeva. Prekrijte trećom korom i ostaviti da se hladi 1 sat. Ulupati sve sastojke za kremu, ukloniti obruč forme i nanjeti krem preko treće kore, preklopiti četrvrtom korom. Za premazivanje ulupati pavlaku sa kremfixom i šećerom u prahu, njome premazati celu tortu. Tortu sa svih strana posuti mljevenim lješnicima. Napraviti čokoladne dekoracije i poređati ih po torti.

Minjon torta

Sastojci za 1. koru:  5 bjelanaca  150g šećera  200g mljevenih orah  1 kašika brašna

Sastojci za 2. koru:

   

5 bjelanaca 150g šecera 200g mljevenih pečenih lješnika 1 kašika brašna

Sastojci za 3. koru:  5 bjelanaca  150g šećera  200g mljevenih badema  1 kašika brašna Sastojci za fil:  15 žumanaca  15 kašika šećera  100g čokolade  300g maslaca Sastojci za čokoladnu glazuru:  200g čokolade  6 kašika ulja

Priprema: Ljesnike prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku braon ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljustiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svjetli.Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanca, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati kašiku brašna.Sipati u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanca i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.Ohladjeni fil izmijesati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.

Engleska moka torta

Sastojci: -175 g maslaca ili margarina, -175 g šećera, 5 jaja, -2 kašike pekmeza (od jagoda ili malina), -175 g čokolade, 175 g brašna, -1 ravna kašikica praška za pecivo, -50 g mlevenog badema.

Za krem : -250 g maslaca ili margarina, -250 g šećera u prahu, -2 žumanceta, -1/2 kašikice naribane kore od pomorandže, -1 kašika kafe u prahu, -nekoliko iseckanih pistacija. Priprema: Maslac ili margarin izmešati penasto sa šećerom i postepeno uz stalno mešanje dodati žumanca i na kraju pekmez i nad vodenom parom rastopljenu čokoladu. Umućeni maslac dodati na prosejano brašno i prašak za pecivo, mleveni badem i čvrsto ulupanu penu od belanaca. Sve lagano promešati. Pleh za pečenje torte premazati maslacom ili margarinom, preručiti testo i peći ga oko 50 minuta. Za krem penasto umutiti omekšali maslac ili margarin, šećer i žumanca. Uz stalno mešanje dodati ribanu koru pomorandže i kafu u prahu. Tortu preseći vodoravno na 3 dela i svaki deo premazati pripremljenim kremom. Istim kremom premazati tortu odozgo i sa strane. Ukrasiti iseckanim pistacijama i špricem napravljenim cvetićima.

Žerbo kocke

Žerbo kocke

Sastojci za kore:  100 ml mleka  20 gr kvasca  1 prasak za pecivo  500 gr brasna  150 gr secera u prahu  150 gr margarina  1 supena vrhom puna kasika masti Potrebno za fil:   

250 gr oraha (cesto pravim i sa kikirikijem i super je) 200 gr secera u prahu 8 kasika dzema od kajsija

Priprema: Umutiti margarin, mast i secer, dodati brasno, prasak za pecivo i mleko sa kvascem.U podmazan pleh staviti prvu koru, namazati sa 4 kasike dzema od kajsija, posuti polovinom mase od mlevenih oraha (kikirikija) sa secerom u prahu.Staviti narednu koru, pa opet dzem i orasi sa secerom i na kraju treca kora odozgo.Na pecene i jos tople zerbo kocke naneti glazuru. Seci kada se ohladi .

Tiramisu

Kolači - Tiramisu

SASTOJCI:

       

300g piškota 3 jajeta 300g slatke pavlake sa 20% mliječne masti 150g maskarpone sira 6 kašika šećera kafa čokoladne mrvice so

PRIPREMA: Umutiti žumanca sa šećerom da masa postane kremasta. Mikserom umutiti snijeg od bielanaca, malo posoliti pa postepeno miješajući dodavati maskarpone sir, pavlaku i umućena žumanca. Piškote umakati u skuhanu gorku kafu pa ih složiti u jedan red na dno posude u kojoj će se služiti tiramisu. Preko piškota naliti i rasporediti pola kreme, poredati drugi red namočenih piškota, pa preliti sa preostalom polovinom kreme. Površinu tiramisua posuti čokoladnim mrvicama. Tiramisu se servira dobro rashlađen iz frižidera.

Mađarica

Sastojci za kore: -500 g glatkog brašna -50 g masti (ili margarina) -200 g šećera -1 jaje -2 dl kiselog vrhnja -1/2 praška za pecivo

Priprema kora: Prašak za pecivo prosijte zajedno s brašnom. U brašno utrljajte mast. Dodajte šećer, jaje i kiselo vrhnje. Umijesite tijesto i podijelite ga na 5-7 dijelova (ovisno o veličini pleha). Svaki od dijelova razvaljajte na približno 30x30 cm. Kad je razvaljano, tijesto namotajte na valjak i prenesite na površinu na kojoj će se peći. Peče se na obrnutoj strani pleha. Površinu na kojoj se kore peku treba pobrašniti. Pecite na 200 stupnjeva 4 minute svaku koru.

Sastojci za kremu: -150 g kristal šećera -0,6 l mlijeka -70 g pšeničnog brašna -125 g margarina -1 velika vrhom puna žlica kakaa (10 g) -1 velika vrhom puna žlica čokolade u prahu (10 g)

Priprema kreme: U malo mlijeka razmutite brašno, šećer, kakao i čokoladu. Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zakipi i potom ukuhajte smjesu. Uz miješanje kuhajte oko 10 minuta dok se krema ne zgusne. U vruću kremu dodajte margarin. Rasporediti na kore vruće. Gornju koru premazati čokoladom. Glazura: Ovisno o količini rastopite čokoladu na pari i prelijte gotov kolač.

Šoko - Kiki kocke

Duboki lim za pečenje (35 x 28 cm) namazati uljem i obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 180°C. 15 dag čokolade narezati. Zajedno s maslacem otopiti i ostaviti da se ohladi. 25 dag čokolade posebno narezati. Za tijesto: Brašno, smeđi šećer, badem, sol, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer u posudi dobro izmiješati. Jaja u jednoj posudi kremasto izraditi. Mješavinu maslaca s čokoladom dodati jajima neprestano miješajući. Zatim dodati mješavinu brašna i najnižom brzinom miksera izmiješati. Na kraju umiješati kiselo vrhnje i 7,5 dag narezane čokolade. Tijesto izliti u lim, izravnati i staviti peći oko 35 – 40 minuta. Ostaviti u otvorenoj, isključenoj pećnici oko 15 minuta, zatim izvaditi i ostaviti da se hladi. Hladno vodoravno prerezati i papir oprezno odvojiti. Za preljev: Vodu i rum izmiješati. Jedan biskvit vratiti u lim za pečenje, preliti s ½ preljeva i namazati ½ kreme. Zatim staviti drugi biskvit, dlanovima biskvit pritisnuti, preliti ostatkom preljeva i premazati ostatkom kreme. Maslac od kikirikija: Očišćeni i oguljeni kikiriki (30 dag) popržiti bez masnoće i ohladiti. U mikseru sitno samljeti i uz dodavanje ulja i meda dobro izmiješati. Po potrebi dodati još par kapi ulja. Za kremu: Kikiriki (20 dag) narezati i u tavici bez masnoće popržiti. Izvaditi iz tavice i ostaviti da se hladi. Sirni namaz, 35 dag maslaca od kikirikija i 5 dag šećera dobro izmiješati. 15 dag narezanog kikirikija umiješati u kremu. Za ukrašavanje: Ostatkom nasjeckanog kikirikija (5 dag) i čokolade (7,5 dag) posuti kolač. Prije serviranja kolač izvaditi iz hladnjaka i ostaviti (oko 1 sat ) na sobnoj temperaturi da omekša. Ostatak čokolade na pari otopiti, kolač narezati na kocke i preliti čokoladom. Savjet: Umjesto kikirikija može se staviti lješnjak i napraviti maslac od lješnjaka na isti način kao i od kikirikija.

Čokoladna rolada od ribizla

Čokoladna rolada od ribizla

Biskvit: -4 jaja -5 žlica vrućeg mlijeka -100 g šećera -75 g pšeničnog brašna -1 vrećica pudinga od čokolade -1 žličica praška za pecivo

Prvi nadjev: -100 g džema od crnog ribizla -150 g zamrznutih borovnica -20 g gustina -1 žlica vode -1 žličica šećera -100 ml likera od ribizle

Drugi nadjev: -200 g tamne čokolade -400 g vrhnja za šlag -1 žličica šećera -2 vrećice kremfixa

Za ukrašavanje: -100 g mliječne čokolade

Priprema biskvita: Jaja i mlijeko istucite pjenasto električnim mikserom s metlicama na najvećoj brzini oko 2 minute. Dodajte šećer pa miksajte još 3 minute. Brašno, prašak za puding i prašak za pecivo pomiješajte pa prosijte na pripravljenu kremu od jaja. Kratko miješajte električnim mikserom na najmanjoj brzini. Pečenje rolade: Lim za kolače dimenzija 30×40 cm obložite pek papirom pa u njega rasporedite biskvitno tijesto. Pećnicu prethodno zagrijte na 200 °C i pecite biskvit 12 minuta. Kada je biskvit pečen, iskrenite ga na pripremljeni pek papir posut šećerom pa oprezno skinite pek papir na kojem se biskvit pekao. Biskvit lagano zarolajte s duže strane pomoću pek papira i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema prvog nadjeva: U loncu zagrijte džem od ribizla, dodajte mu borovcnice pa kratko zakuhajte dok se bobice borovnica ne otope.Voćnu smjesu maknite s vatre. Dobro umiješajte gustin, vodu i šećer da smjesa ne bude grudičasta. Smjesu sa gustinom dodajte u voćnu smjesu pa vratite na vatru i neprestano miješajući ponovno zakuhajte. Voćnu masu tada maknite s vatre i umiješajte u nju 2 žlice likera od ribizla, promiješajte pa ostavite da se ohladi na sobnoj tempraturi.

Priprema drugog nadjeva: Čokoladu nalomite na kockice pa je otopite u loncu na pari na slaboj vatri, te ju nakon toga ostavite da se ohladi. Od vrhnja, kremfixa i šećera istucite čvrst šlag. U čvrst šlag dodajte ohlađenu tekuću čokoladu i dobro promiješajte.

Slaganje rolade: Biskvit pažljivo odmotajte i poprskajte sa preostalim likerom od ribizla. Voćnu masu ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Dvije trećine čokoladnog šlaga rasporedite po voćnoj kremi. Biskvit pažljivo namotajte u roladu. Roladu stavite u hladnjak 15 – ak minuta. Površinu rolade premažite preostalom trećinom čokoladnog šlaga. Vilicom ili drugim nazubljenim predmetom izvucite uzorak na čokoladnom šlagu. Mliječnu čokoladu sobne temperature nastružite nožem za guljenje povrća. Roladu pospite nastruganom mliječom čokoladom pa ju stavite u hladnjak da se ohladi minimalno 2 sata. Rolada od ribiza, borovnica i čokolade je pripravljena i spremna za posluživanje.

Čokoladni rolat sa bademima

Sastojci: -4 jaja -6 kašika šećera -6 kašika mlijeka -4 kašike ulja -6 kašika brašna -2 kašike kakao praha -1 prašak za pecivo

Fil: -2 jaja -100g šećera u prahu -100g čokolade za kuhanje -150g putera -100g mljevenih badema Za dekoraciju: -mljeveni, nasjeckani i cijeli bademi Priprema: Umutiti dobro cijela jaja sa šećerom, da bude pjenasto, pa dodati mlijeko, ulje, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakao. Smjesu izliti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 180-200 stepeni 15-tak minuta (paziti da ne izgori). Pečen biskvit okrenuti na prethodno navlaženu krpu, odstraniti pek papir i saviti u rolat. Ostaviti da se ohladi. Na pari zagrijati jaja i šećer u prahu. Miješati žicom. Dodati čokoladu, mljevene bademe i sve skupa neprestano miješati na pari 10 minuta. Skinuti i ostaviti da se ohladi. Posebno izmiksati pjenasto puter. Kad se fil ohladio, dodati ga u izmiksani puter i sve zajedno izmiksati u finu kremu. Odmotati rolat, premazati pripremljenom kremom, pa ga ponovo saviti. Dio kreme ostaviti i premazati rolat okolo.Posuti mljevenim i sjeckanim bademima. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi.Sjeći na kriške i uživati u predivnom okusu!

Banana Split torta

Banana Split torta

Sastojci: Za tijesto:

     

5 jaja 5 žlica tople vode 150 g šećera 100 g brašna 25 g škrobnog brašna (Gustina) 25 g kakaa u prahu

Krema I:

     

1 vrećica pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 2 žlice šećera 250 g mascarpone sira 3 lista bijele želatine 100 g čokolade za kuhanje

    

30 g kakaa u prahu 150 ml slatkog vrhnja za šlag 4 – 5 banana sok od 1 limuna

Krema II:

     

1 vrećica pudinga s okusom vanilije 500 ml mlijeka 2 žlice šećera 3 lista bijele želatine 1 flašica vanilija arome 150 ml slatkog vrhnja za šlag

Ukrašavanje:

   

300 ml slatkog vrhnja za šlag bijela narezana čokolada banane med ili limun

Priprema: Tijesto: Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke čvrsto izraditi i polako, uz neprestano miješanje dodavati 50 g šećera. Žumanjke zajedno s toplom vodom pjenasto umutiti i polako dodati ostatak šećera. Zatim brašno zajedno sa snijegom od bjelanjaka dodati žumanjcima i lagano metlicom za snijeg umiješati. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati 25 g Gustina a u drugi dio 25 g kakaa i također metlicom za snijeg umiješati. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje i svako tijesto posebno peći 30 min. na temp. 180 °C. Biskvite ostaviti da se ohlade. Zatim svaki biskvit jednom vodoravno prerezati. Krema I: 3 lista želatine u hladnoj vodi omekšati. Čokoladu narezati i na pari omekšati. 150 ml slatkog vrhnja čvrsto izraditi. Puding od čokolade skuhati po uputi s ½ l mlijeka i 2 žlice šećera. Skloniti sa štednjaka, dodati ocije đenu želatinu, izmiješati, prekriti folijom svježine (direktno na površinu) i ostaviti da se ohladi. Zatim hladan puding izmiješati s mascarpone sirom, rastopljenom čokoladom i kakaom. Na kraju metlicom za snijeg lagano umiješati tučeno slatko vrhnje. Krema II: 3 lista želatine u hladnoj vodi omekšati. 150 ml slatkog vrhnja čvrsto izraditi. Puding od vanilije skuhati po uputi s ½ l mlijeka i 2 žlice šećera. Skloniti sa štednjaka, dodati ocijeđenu želatinu, aromu vanilije, izmiješati, prekriti folijom svježine (direktno na površinu) i ostaviti da se ohladi. Zatim hladan puding metlicom za snijeg izmiješati lagano s tučenim vrhnjem. Slaganje i ukrašavanje torte: Na tanjur za tortu staviti svijetli biskvit i oko njega obruč kalupa od torte. Biskvit premazati polovinom čokoladne kreme, staviti tamni biskvit, premazati ga polovinom kreme od vanilije, zatim posložiti narezane banane, koje ste prethodno poprskali sokom od limuna i banane premazati ostatkom kreme od vanilije. Prekriti svijetlim biskvitom, koji premažemo ostatkom čokoladne kreme (oko 5 žlica odvojiti). Na kraju položiti na kremu tamni biskvit. S odvojenih 5 žlica kreme tortu premazati odozgor i staviti u hladnjak preko noći.

Sutradan! 300 ml slatkog vrhnja čvrsto izraditi. Bijelu čokoladu tanko narezati. Banane narezati i preliti s malo meda ili limuna, da ne dobiju tamnu boju. Tortu oprezno oštrim nožem odvojiti od kalupa i premazati tučenim vrhnjem. Ukrasiti narezanom bijelom čokoladom i bananama.

Plazma torta sa kompotom od kajsija

Sastojci: Za koru:     

6 jaja 6 kašika šećera 4 kašike brašna 2 kašike prezli, mrvica 2 kašike mljevenih oraha

Za fil:    

250 gr. maslaca ili margarina 6 žumanca 200 gr. šećera 300 gr. mljevenog plazma keksa

 

150 gr. mljevenih oraha 1 teglica kompota od kajsija

Za ukrašavanje: 500 ml. slatke pavlake ili 2 šlaga Priprema: 

Kora: Umutiti jaja i šećer, dodati ostale sastojke uz lagano mešanje i peći u kalupu za torte prečnika 27 cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečenu koru kada se malo prohladi izvaditi i staviti na tacnu. Kora će se malo skupiti, tako da ja kasnije uzmem malo manji obruč od kalupa prečnika 24 cm i njega stavim oko kore i tako filujem. Fil: Žumanca i šećer dobro umutiti mikserom, dok žumanca ne "pobele" i ne postane kao krem pa kuvati na pari oko 10 minuta. Ostaviti da se skroz ohlade. Penasto umutiti maslac, dodati žumanca, sve sjediniti pa dodati i kajsije oceđene od soka. Sve umutiti mikserom i umešati keks i orahe. Koru natopiti sa sokom iz kompota, staviti preko fil i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider da se torta lepo ohladi i da se sjedine ukusi. Ukrasiti sa slatkom pavlakom i šlagom.Torta je izdašna, ni malo "teška", kajsije joj daju osvežavajući ukus i odlična je i za najtoplije dane.

Bijela torta s višnjama

Sastojci:

Biskvit:      

Krema:      

1 jaje 2 kašike mljevenog rogača ili kakaa 7 kašike brašna 7 kašike šećera 7 kašika vode 1/2 praška za pecivo 4 bjelanjka (snijeg ) 2 čaše jogurta 2 čaše kiselog vrhnja (ili jedan svježi sir oko 400 grama) 15 dkg šećera 4 žlice brašna 2 vanilin šećera

Glazura: 1 kiselo vrhnje 2 žlice šećera sirup ili kompot od višanja Priprema:   

Biskvit: Napraviti biskvit od navedenih sastojaka i zapeći na 160 stepeni, 10-15 minuta Krema: Napraviti šlag od bjelanjaka i u šlag dodati ostale sastojke i pomiješati. Kašikom stavljati kremu po

lagano zapečenoj smjesi i vratiti u pećnicu na 180 stepeni na 45 minuta. Glazura: Kiselo vrhnje i šećer pomiješati i preliti na tek izvađenu tortu iz pećnice. Sirup ili kompot kapati

preko i miješati da nastanu lijepe šare. Ohladiti na sobnoj temperaturi i zatim staviti 2 sata u frižider.

Schwarzwald torta

Sastojci:         

6 jaja 6 velikih kašika vode 300 gr sećera 300 gr brašna 1 pr. za pecivo 3 supene kašike kakao 300 gr višanja 1 l tečnog šlaga 50 ml likera od višanja

Priprema: Žumanjake odvojiti od bjelanjaka. Šećer dobro izmiksati sa žumanjcima i dodati toplu vodu i miksati jos oko 5 min. Brašno pomješati sa praškom za pecivom i dodati kakao. Bjelanjke umutiti dobro i dodati smjesi od žumanjaka. Kad ste sastavili te dvije smjese onda dodati brašno koje ste pomjesali sa pr. za pecivom i kakao. Biskvit ispeci i ohladiti potpuno kako bih ga prerezali da dobijete 3 kore.

Šlag umutiti tako da dobijete čvrstu masu. Prvu koru staviti na tanjir na kojem cete sluziti tortu.. Sad prvu koru poprskati sa likerom. Premazati je kremom i poredati višnje. Isti postupak ponoviti i sa drugom korom. Treću koru poprskati likerom i premazati svu tortu sa ostatkom šlaga. Tortu ukrasiti po zelji. Odvoite 12 do 16 višanja da ukrasite tortu Biskvit peci u formu od 26 cm. Ja sam pekla biskvit oko pola sata na 180°C

Torta od višanja, jagoda i jogurta

Sastojci: Baza:   

120 gr suhog keksa ili keksa sa maslacem 100 gr corn flakes 150 gr maslaca

Krema:    

500 gr krem jogurta s okusom vanilije 6 gr želatine (ili 3 listića) 200 ml slatkog vrhnja 4 žlice mlijeka

Žele od višanja i jagoda:      

500 gr višanja nekoliko komada jagoda 100 ml vode 2 žlice limunovog soka 60 gr šećera 6 gr želatine (ili 3 listića)

Ukrašavanje: 

jagode

Priprema: Stavite u mikser keks i corn fleks, da ih skroz smrvi, zatim u zdjeli ih zaliti sa rastopljenim maslacem (otopiti ga u mikrovalnoj ili na pari). Kalup cca 22 cm obložiti papirom za pečenje, te smjesu rukom dobro pritisnuti da ravnomjerno prekrije dno kalupa. Želatinu natopiti u vodu da omekša i nakon 10-ak minuta staviti je u mlijeko. Slatko vrhnje (prethodno rashlađeno) dobro izmiksati, zatim izmješati sa jogurtom od vanilije i dodati mlijeko sa lističima želetine. Kada je smjesa gotova (svi sastojci dobro promješani) izliti u kalup i ostaviti 2 sata u hladnjak. Žele od višanja i jagoda:

Najbolje početi pripremu nakon 2 sata što je ostatak torte u hladnjaku (jer u protivnom želeće se stvrdnuti u posudi). Želatinu otopiti u 100 ml vode, višnje iu nekoliko komada jagoda izmiksati u mikseru. Kada je masa dobro izmiksana uliti u to vodu sa želatinom te lagano preliti preko torte. Ukrasiti sa jagodama.

Torta od jagoda i sira

Sastojci: Za biskvit:     

5 jaja 5 žlica šećera 4 žlice brašna 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer

Krema od sira:      

500 g posnog svježeg sira 4 žlice šećera 3 žumanjca 2 vrećice želatine u prahu 5 dl vrhnja za šlag sok od ½ limuna

Pire od voća:   

700 g jagoda 3 žlice šećera 2 vrećice želatine u prahu

Ukrašavanje:   

10-ak lijepih jagoda 2 dl vrhnja za šlag 70 g listića mjendula

Priprema: Biskvit:

Razdvojiti bjelanca i žumanca. Od bjelanjaka napraviti snijeg (dodati malo soli da se bolje napravi snijeg), a žumanjke izmiksati sa šećerom, vanilin šećerom i dvije žlice vode. Naizmjenično dodavati žumanjcima po žlicu brašna i snijega i dobro promiješati. Na kraju dodati prašak za pecivo. Smjesu izliti u formu za tortu promjera 28 cm, obloženu masnim papirom (samo dno) te peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175°C oko 40 minuta. Kad se biskvit ohladi, prerezati ga na dva dijela. Krema od sira:

Glatko pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećerom i limunovim sokom. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag. Umiješajte ga dodajući žlicu po žlicu u sir. U hladnoj vodi namočite želatinu. Kad nabubri, lagano je otopite na ploči, stalno miješajući i pazeći da ne prokuha. Malo je ohladite i u tankom mlazu umiješajte u kremu. Napomena: krema od sira može biti i bez žumanaca, osobito u vruće ljetne dane. Pire od jagoda:

Jagode oprati, očistiti i ocijediti. Za ukrašavanje ostaviti nekoliko komada sa strane. Štapnim mikserom od jagoda napraviti pire te ga izmiješati sa 75 g šećera. Želatinu razmutiti u hladnoj vodi, ostaviti da nabubri i rastopiti je na laganoj vatri (pazeći da ne zakipi, samo da bude mlaka, neprestano miješajući) i polako dodavati pireu od jagoda. Slaganje:

U kalup od torte staviti 1. dio biskvita, na njega kremu od sira, zatim pire od jagoda, koji ćete viljuškom lagano promiješati, tako da se krema i pire prošaraju i prožmu, i na vrh 2. dio biskvita. Ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata, da se želatina stisne. Ukrašavanje:

Napraviti šlag i tortu dobro namazati njime. Jagode narezati na ploške i posložiti na tortu. Mjendule lagano “bruštulati” (popeći) na tavi i obložiti tortu sa strane.

Torta od južnog voća

Sastojci:  2kg banana (8 banana) 

2kg pomorandži bez semena (mogu i mandarine)



1-1,5 kg kivija



1 manja konzerva ananasa isečenog na krugove



2 kutije piškota (4 mala pakovanja)

Za preliv:  6 kesica crvenog preliva za torte Dr.Oetker i  1 kesica belog odnosno bezbojnog preliva za torte Dr.Oetker Priprema:

Torta se slaže u posudu zapremine 5l ili neku drugu dublju posudu koja odgovara tacni na kojoj će stajati torta. Na dno posude se stavi jedno pakovanje piškota, piškote se slažu prvo u krug a preostale između tako da ima razmaka. Preko piškota se iseku 2 banane na krugove, 1 pomorandža i 1-2 kivija. Preko voća ponovo poređati piškote i iseckati voće kao i prvi put.Između zida šerpe i naseckanog voća napraviti ukrasnu ogradicu od kriški pomorandže i pola koluta ananasa . Kriška pomorandže se zaseče i otvori (raskrili) tako da unutrašnji deo koji je tamnije boje dođe do zida šerpe i naizmenično se stavlja ananas i pomorandža. Kada se završi sa ukrasnom ogradicom, koja ne mora da bude kako sam opisala, a može se kombinovati i

drugo voće, skuva se preliv i torta prelije. Staviti 6 dl vode (3 čaše) i 12 kašika šećera da provri (ne da ključa), posebno razmutiti 3 crvena preliva za tortu u malo hladne vode (voditi raćuna da ne ostanu grudvice) i dodati u provrelu vodu, mešati 1-2 minuta skinuti i preliti naređano voće. Ponoviti sve isto još jednom. Napraviti drugi red ukrasne ogradice tako što će pomorandža doći iznad ananasa a kivi iznad pomorandže. Odgore treba da bude voće. Ostaviti u frižider par sati a oda izručiti tortu na odgovarajuću tacnu. Kada je torta na tacni odgore su piškote. Tortu ukrasiti kolutovima ananasa, pomorandžom (celu pomorandžu podeliti na dve polovine a onda polovinu tanko seći popreko tako da se dobiju latice koje kada se stave oko koluta ananasa na sredinu izgledaju, kao cvet) i kivi. Kada je cela površina pokrivena voćem skuva se jedan providni (beli) preliv tako što se uzme 2dl (jedna čaša) vode ,3 kašike šećera i skuva se preliv koji je razmućen u malo hladne vode. Polako kašikom se zalije voće koje je ukras torte.

Cheescake od šumskog voća

Sastojci:  paket smrznutog šumskog voća  200g svježeg sira  2 žlice šečera  paket beureu keksa  margarin 250g  voćni jogurt,šumsko voće  šlag hola 0,5 litre

Priprema:

Izmeljemo kekse te ih pomješamo sa omekšalim maslacom, stavimo u kalup,jako pritisnemo da se sve poveže. Na laganoj vatrici smrznuto voće i dvije žlice šečera pomiješamo, da pusti sok i voće da se otopi. Kekse prelijemo sa malo soka od šumskog voća. Promješamo sviježi sir, skupa sa šlagom Hole, jogurtom, i dodamo malo šumskog voća (150g cca) Sve se skupa dobro izmiksa i napravi se čvrsta smjesa. Na vrh dodamo voće u količini koja nam odgovara.

Proljetna torta

SASTOJCI: Tijesto:      

3 jaja 12 dag šećera 1 vrećica vanilin šećera 7 dag brašna 1 žličica razom puna praška za pecivo 6 dag mljevenih badema

Krema:   

½ narančaste dinje ½ zelene dinje ¼ manje lubenice

9 listova želatine (ili 14 g mljevene želatine odnosno1 ½ vrećica) 5 dl slatkog vrhnja 5 žlica soka od limuna 3 dl čvrstog jogurta 10 dag šećera Za ukrašavanje:     

  

listovi metvice oko 40 komada vafelrolica umočenih u čokoladicu do pola cvjetići fuksije (po želji)

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijati na 180 °C. Dno kalupa za tortu (28 cm) obložiti papirom za pečenje. Jaja staviti u zdjelu i mikserom na najvećoj brzini oko 1 minute kremasto miješati. Vanilin šećer i šećer izmiješati,polako dodati jajima i nastaviti miješati oko 2 – 3 minute. Brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe izmiješati, dodati čvrsto izrađenim jajima i oprezno metlicom za snijeg povezati. Tijesto staviti u kalup za tortu, izravnati i peći oko 25 minuta. Biskvit ohladiti, oprezno odvojiti papir od biskvita i prebaciti na tanjur za tortu. Obruč od kalupa staviti oko biskvita (zbog kreme). Dinje i lubenicu očistiti od sjemenki. Od narančaste i zelene dinje narezati 12 manjih kriški za ukrašavanje. Posebnom žličicom iz dinja i lubenice vaditi kuglice za ukrašavanje. 15 dag narančaste dinje usitniti u mikseru a oko 50 dag od obje dinje i lubenice nasjeckati na kockice i staviti u cjedilo da se ocijedi. Jogurt, usitnjenu dinju, sok od limuna i šećer izmiješati. Listove želatine omekšati u hladnoj vodi i na laganoj vatri otopiti. Želatini dodati 3 žlice kreme, kratko promiješati te dodati uz neprestano miješanje u ostatak kreme. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Nasjeckane dinje i nasjeckanu lubenicu dodati kremi i kad se krema počne stezati oprezno umiješati čvrsto izrađeno slatko vrhnje. Vafelrolice slagati naizmjenično na biskvit (uz obruč kalupa) te kremom prekriti biskvit. Kremu izravnati i tortu staviti u hladnjak (preko noći) da se krema stegne. Prije serviranja ukrasiti kriškama i kuglicama lubenice i dinje te listićima mente i cvjetićima fuksije.

Torta od jagoda

Recept: Potrebna su jaja s ljuskom teška oko 70 g po kom. Sastojci za biskvit: -60 g tamne čokolade, 5 žlica slatkog vrhnja -1 žlica otopljenog maslaca, 2 žlice prošeka -50 g mljevenih badema -2 žlice biskvitnih mrvica, 600 g jagoda Sastojci za nadjev: -6 listića bijele želatine, žlica limunovog soka -200 g ocijeđenog mladog sira -150 ml voćnog jogurta s jagodama -4 žlice šećera u prahu -ribana korica ½ neprskanog limuna -200 ml slatkog vrhnja Za dekoraciju: -350 ml slatkog vrhnja, 2 učvršćivača za slatko vrhnje – kremfix -1 žlica vanilin šećera u prahu, 2 žlice krokanta (grillage) -2 žlice čokoladnih strugotina, 18 jagoda Priprema: Dno kalupa za tortu veličine 26 cm namastite i obložite papirom za pečenje.Pećnicu zagrijte na 190°C. Dobro zapjenite posoljene bjelanjke pa utiucite šećer i stucite čvrsti snijeg i lagano umiješajte mljevene bademe. Smjesom napunite kalup, poravnajte i pecite 20 min. Nakon 10 min. izvadite biskvit na tanjur i ohladite. Obod kalupa za tortu na

otvaranje kojem unutrašnji rub namažite otopljenim maslacem i zalijepite traku od papira za pečenje pa postavite ga oko biskvita. Jagode operite, skinite peteljke i posušite. Mljevene bademe i biskvitne mrvice pomiješajte. Zakuhajte 5 žlica slatkog vrhnja i maslac, umiješajte usitnjenu čokoladu, prošek i smjesu od badema, izmiješajte i prelijte biskvitnu podlogu u kalupu. Cijelim jagodama gusto obložite preliveni biskvit. Preostale jagode usitnite i spremite za kremu. Za kremu želatinu namočite u hladnu vodu. Usitnjenim jagodama primiješajte 3 žlice šećera u prahu, mladi sir, jogurt i limunovu koricu pa kremu dobro izmiješajte. Ocijeđenu želatinu otopite u toplom soku limuna, umiješajte 4 žlice kreme sa sirom pa smjesu želatine primiješajte kremi od sira. Zapjenite 200 ml dobro ohlađenog slatkog vrhnja, utucite žlicu prosijanog šećera u prahu i stucite čvrst šlag. Čim krema počne čvrsnuti, lagano primiješajte tučeno vrhnje i premažite jagode u kalupu, poravnajte površinu. Tortu odložite 6 sati u hladnjak da krema dobro očvrsne. Izvadite tortu iz hladnjaka, oprezno skinite obod od kalupa i traku od papira. Slatko vrhnje zapjenite, utucite prosijani šećer u prahu s kremfixom pa stucite čvrst šlag. S 8 žlica tučenog vrhnja napunite vrećicu za ukrašavanje s jednostavnim nastavkom. Jagode za ukras operite i posušite. Pola jagoda ostavite sa zelenom peteljkom i sve prerežite na pola po dužini. Zatim cijelu tortu premažite tučenim vrhnjem, a površinu i stranice ukrasite nazubljenom lopaticom ili vilicom. Stranice torte pospite mrvicama krokanta. Na torti označite kriške i istisnite hrpice tučenog vrhnja pa utisnite jagode jednu s peteljkom, a drugu bez. Sredinu torte ukrasite čokoladnim strugotinama i s četiri polovice jagoda pa tortu odložite 2 sat u hladnjak

Voćna torta

Recept: Sastojci za biskvit: -3 jaja -8 kašika šećera -8 kašika mlijeka -8 kašika ulja -8 kašika brašna -1 vrećica praška za pecivo Sastojci za kremu: -10 lisića želatine -500 g svježih jagoda -500 g svježeg posnog sira -250 g jogurta -4 kašike mlijeka -90 g šećera

-4 kašike soka od limuna -500 ml slatkog vrhnja -2 vanilin šećera

Priprema: Želatin namočiti,jagode isjeckati (150 g) a 150 g izmiksati.Izmiješati sir sa jogurtom,šećerom i vanilin šećerom.Dodati sok od limuna.Istući slatko vrhnje.Ostaviti za ukrašavanje.Želatinu ocijediti i otopiti u zagrijanom mlijeku.Dodati joj 2 kašike smjese od sira pa sve dodatiu kremu.Kremu podijeliti u dva dijela.U jedan dio dodati izmiksane i isjeckane jagode.Polovicu vrhnja dodati u bijelu kremu a polovicu u ružičastu. Dekoracija i voće (ja sam umjesto jagoda stavila kivi) po želji

Torta od malina i riže

Recepti: Sastojci:

-3 jaja -250 g šećera -50 g brašna -50 g Gustina -prašak za pecivo -1 l mlijeka

-200 g riže okruglog zrna -1 vrećica želatine -600 ml slatkog vrhnja -1 šlagfix -1/2 kg svježih malina -1 preljev za torte -150 ml soka od malina Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za tortu (promjera 26 cm) obložite papirom za pečenje. Odvojite bjelanca od žumanca. Stucite snijeg od bjelanjaka i tri žlice vode. Postupno dodajte 100 g šećera i miksajte dok se šećer ne otopi. Sada primiješajte žumanca i zasebno pomiješano brašno, Gustin i žličicu praška za pecivo. Prosijte preko smjese od jaja i sve dobro promiješajte. Smjesu izlijte u pripremljen kalup i pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Pečeno izvadite i ohladite. Zakuhajte mlijeko, usipajte rižu i uz povremeno miješanje kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Na kraju primiješajte 150 g šećera i malo prohladite. Želatinu omekšajte u vodi, otopite i umiješajte u još toplu rižu. Kad se smjesa počela želirati primiješajte slatko vrhnje tučeno sa šlagfiksom. Hladan biskvit stavite na tanjur, oko njega zatvorite okvir kalupa za tortu, u jednoličnom sloju premažite ga kremom od riže te ostavite tortu hladiti najmanje 10 sati. Maline očistite properite, posušite i složite po torti. Zalijte tortu preljevom pripremljenim od malinovog soka i 100 ml vode. Ostavite u hladnjaku još najmanje 1 sat.

Čokoladna torta

Sastojci za biskvit:  5 jaja  5 kašika šećera  5 kašika brašna  1 kašika kakaa

Za fil:      

2 pudinga od čokolade 8dcl mlijeka 200g čokolade za kuhanje 1 margarin ili maslac (250g) 1 jaje šećera po želji

Za ukrašavanje: 

šlag krema od čokolade

Priprema:

Umutiti 5 jaja sa 5 kašika šećera, tome dodati 5 kašika brašna i 1 kašiku kakaa. Koru peći u četvrastom plehu, kad se ohladi isjeći na 4 jednake lente. Skuhati dva pudinga od čokolade u 8dcl mlijeka, kad se ohladi dodati 200gr istopljene čokolade za kuhanje i 1 umućen margarin ili maslac i jedno cijelo jaje, šećera po želji. Prije filovanja svaku koru poprskati čokoladnim mlijekom. Ukrasiti šlag kremom od čokolade.

Jednostavna torta

Jednostavna torta

Sastojci za tijesto:  8 žumanjaka 

20 dkg šećera



25 dkg oraha (mljevenih)



1 žlica brašna



½ praška za pecivo



korica jedne naranče



meso dvije sitno nasjeckane naranče



10 dkg čokolade za kuhanje



8 bjelanjaka



sol, prstohvat

Preljev: 

sok jedne naranče



3 žlice vode

Glazura:  10 dkg čokolade 

pola šalice ulja

Priprema:

Žumanjke sa šećerom pjenasto umutiti. Orahe izmiješati s brašnom, praškom za pecivo i naribanom čokoladom. Bjelanjke s malo soli čvrsto ulupati. Koricu jedne naranče naribati, a meso dvije naranče sitno nasjeckati (bez bijele kožice). U dobro ulupane žumanjke dodati narančinu koricu i sitno nasjeckanu naranču. Zatim naizmjenično dodavati čvrsto ulupane bjelanjke i izmiješane orahe (oprezno s pjenačom). Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Izliti tijesto, izravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici, 45 min. na 180 °C. U izgašenoj, otvorenoj pećnici ostaviti tortu 15 minuta da se hladi. Sok jedne naranče izmiješati s 3 žlice vode i vruću tortu preliti preljevom. Napola ohlađenu tortu izvaditi iz modla i staviti na tanjur za tortu. Za glazuru čokoladu i ½ šalice ulja (od kave) omekšati na laganoj vatri i tortu preliti čokoladnom glazurom.

Torta od tri čokolade

Sastojci:       

250 g grancereale keksa 150 g maslaca 125 g tamne čokolade s 81 % kakaa 200 g obične čokolade za kuhanje 200 g bijele čokolade 500 g mascarpone sira i 5 dcl vrhnja za šlag

Priprema:

Kekse izmrviti i pomiješati s rastopljenim maslacem. Kalup za tortu obložiti papirom za pečenje pa u njega utisnuti pripremljene kekse. Ostaviti u frižider hladiti dok se pripremi čokoladni nadjev. U tri zdjele izmrvi na kockice svaku čokoladu i pomiješati ih s pola dcl vrhnja za šlag, pa ih staviti na paru da se otope. Kada su se otopile ostaviti ih da se ohlade pa ih dobro izmiksajte.U posebnu zdjelu smiksaj preostalo vrhnje za šlag (3.5 dcl) ,a u drugu i mascarpone sir pa ih izmiješajte.

Dobivenu kremu podijeliti na tri dijela pa ih dodati otopljenim čokoladama. Na pripremljenu podlogu prvo staviti tamnu, pa svjetliju i na kraju bijelu kremu i ukrasiti po želji

Torta sa džemom

Sastojci:

-25 dkg maslaca -1 vanilin šećer -2 jaja -2 kašike ruma -10 dkg brašna

-10 dkg samljevenih badema -5 dkg škrobnog brašna -2 kašikice praška za pecivo -15 dkg čokolade u prahu -1 kašikica gorkog kakaa -4 bjelanjka -25 dkg pekmeza od kajsije -bijela ocaklina malo čokoladnog preliva Priprema:

Izmiješati maslac sa obje vrste šećera, pa umiješati jedno po jedno jaje, bademe te smjesu obje vrste brašna, praška, čokolade i kakaa te snijeg od bjelanjaka. Namastiti kalup veličine 20cm. Dodati sasvim malo tijesta i razmazati ga da bude u tankom sloju. Peći minutu, dvije da tijesto samo dobije koricu. Premazati kašikom tijesta i peći opet da se stvori korica. Ponavljati tako dok ne potrošite tijesto. Na kraju peći cijelu tortu još pet minuta. Odmah iskrenuti na rešetku i premazati zagrijanom mermeladom. Ohlađenu tortu premazati bijelom ocaklinom. Kad se stvrdne našarati je čokoladnim prelivom uz pomoć slastičarske štrcaljke.

Božićni kolač

Sastojci za tijesto: -5 dag kandirane narančine kore -5 dag kandirane limunove kore -60 dag različitog suhog voća (šljive, smokve, marelice, voćni mix i dr. ) -2,5 dl viskija -10 dag lješnjaka -10 dag oraha -10 dag badema -10 dag čokolade -10 dag marcipana -20 dag šećera -20 dag maslaca

-5 jaja -20 dag brašna -2 žlice kakao praha -1 žličica praška za pecivo -na vrh noža soli -na vrh noža kardamona -na vrh noža mljevenog đumbira -½ žličice cimeta -sitno naribana korica od 1 naranče -sitno naribana korica od 1 limuna Za preljev i ukrašavanje: -120

ml viskija

-120 ml kuhane espreso kave -15 dag čokolade (60 – 70% kakaa) -7 dag maslaca -orašasti plodovi -suho voće -čokolada Priprema: Kandiranu koru naranče i limuna te suho voće sitno nasjeckati. Staviti u odgovarajuću staklenku, zaliti s 2,5 dl viskija, žlicom dobro zbiti, zatvoriti staklenku i ostaviti 2 dana da se marinira, na sobnoj temperaturi.Nakon 2 dana čokoladu, lješnjake, orahe i bademesitno nasjeckati. Marcipan narezati na kockice. Brašno, prašak za pecivo, sol i kakao izmiješati i prosijati. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi kremasto izmiješati sa šećerom. Zatim naizmjence dodavati mješavinu brašna i jedno po jedno jaje, neprestano miješajući.Nakon toga dodati začine (kardamon, đumbir, cimet) i naribanu koricu naranče i limuna. Na kraju kuhačom umiješati nasjeckanu čokoladu imješavinu suhog voća zajedno s viskijem u kojem se mariniralo.Kalup za vijenac (oko 2 – 2,5 l zapremnine) namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Uliti smjesu i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 160°C oko 75 minuta. Vrući kolač izvaditi iz pećnice (ostaviti u kalupu ), izbosti štapićem i preliti viskijem pomiješanim s ohlađenom

kavom. Kolač ostaviti preko noći da se potpuno ohladi u kalupu.Ohlađeni, natopljeni kolač istresti iz kalupa. Maslac dobro zagrijati. Skloniti sa štednjaka i dodati sitno narezanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi i glazura dobije sjaj. Kolač preliti glazurom i prije nego se glazura stvrdne ukrasiti nasjeckanim orašastim plodovima, suhim voćem i nasjeckanom čokoladom.Kada se glazura potpuno stvrdne kolač staviti u odgovarajuću kutiju s poklopcem i ostaviti ga na hladnoj sobnoj temperaturi 2 – 3 dana da se okusi prožmu. Kolač može stajati oko mjesec dana i to ne u hladnjaku.

Frangipane čokoladna torta

Sastojci za frangipane biskvit:

-50 g badema -100 g šećera u prahu -2 jaja -100 g maslaca -1 žlica ruma -korica 1 limuna Za prekriti biskvit:

-1 šalica ocijeđenog slatkog od šumskih jagoda

Za kremu:

-2 žumanjca -2 jaja -40 g šećera -1 vanilin šećer -200 g tamne čokolade -4 dl slatkog vrhnja Za čokoladnu ocaklinu: -5 dl slatkog vrhnja

-250 g čokolade Priprema: Za biskvit: maslac, vanilin šećer i šećer mješajte dok ne budu pjenasti. Dodajte jaja, mljevene bademe, rum i limunovu koricu. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu masu, ulijte u kalup za torte koji ste namastili maslacem i obložili papirom za pečenje, i pecite na 180 Celzijevih stupnjeva15 do 20 minuta, ili dok čačkalica ne bude suha kad je ubodete u tijesto. Gotov biskvit ohladite te premažite slatkim od šumskih jagoda. Možete zamjeniti i džemom od malina kao u originalnom receptu. Za kremu: jaja, žumanjke i šećer mješajte na pari dok se malo ne zgusnu i šećer otopi, zatim dodjate čokoladu, otopite i dok je još kremasto maknite s vatre tj. sa pare te ohladite. Slatko vrhnje istucite i pomješajte pažljivo sa rashlađenom smjesom od čokolade. Premažite tortu sa kremom i stavite u hladnjak da se stisne! Kad se krema stisnula prelijte je čokoladnom glazurom koju ste dobili tako što ste zakuhali vrhnje i pomješali sa čokoladom dok se ne otopi te malo ohladili. Pri serviranju poslužite tortu sa slatkim tučenim vrhnjem.

Torta od čokolade

Za tijesto: -5 jaja -200g mljevenih badema -80g maslaca -80g šećera -1 Vanilin šećer -2 žličice Praška za pecivo -2 žlice narančina soka -200 gčokolade Za kremu: -250ml slatkog vrhnja -250g čokolade (70% kakaa) Za čokoladnu glazuru: -200 gčokolade za kuhanje -100 gmaslaca Priprema: Šećer, vanilin šećer i maslac pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanca, bademe, prašak za pecivo, narančin sok i rastopljenu čokoladu. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u kalup (ø 26 cm) obložen pek-papirom i namazan maslacem te pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 50 minuta. Za kremu, vrhnje zakipite i prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ohladite najmanje sat vremena. Ohlađenu smjesu izmiješajte električnom miješalicom dok ne udvostruči volumen. Pečeni ohlađeni biskvit prerežite i premažite pripremljenom kremom. Prelijte čokoladnom glazurom koju ste pripremili tako da u ste u čokoladu, koju ste otopili na pari, umiješali omekšani maslac.

Sladoledna torta sa Oreo keksićima

Recept: Ova torta se ne peče, potrebno je napraviti biskvit, a sve ostalo kupujete u vašem dućanu. Umjesto Oreo keksića, možete uzeti neke domaće slične kekse.

Sastojci: -čokoladni biskvit (napravite pola kilograma) -dvije litre sladoleda od vanilije -1 šalica otopljene čokolade ili čokoladi preliv -100 grama tamne čokolade -1 žlica maslaca -1 paket od 400 grama Oreo keksa ili nekih sličnih sendvič keksa + još nekoliko komada za ukrašavanje Priprema: Pripremite kalup za tortu 25cm, namastite ga. Kekse izmrvite na četvrtine ili manje dijelove. Biskvit isto izmrvite u drugu posudu. U izmrvljen biskvit umješate trećinu keksa. Smjesu keksa i biskvita istresite u 2/3 litre sladoleda od vanilije. Ovu smjesu dobro izmješajte dok se sve ne poveže. Ovu smjesu utisnite u kalup. U drugu posudu ostatak sladoleda od vanilije izmješajte sa trećinom keksa. U ovu smjesu mješajuću ulijte toplu otopljenu čokoladu. Smjesu istresite na podlogu u kalupu i dobro ju utisnite na nju. Tortu stavite na hlađenje u zamrzivač na 4 sata – najbolje preko noći. Prije serviranja tortu ukrasite sa ostatkom keksiju i otopljenom čokoladom.

Posne sape

Sastojci     

250 grbrasna 140 grprah secera 200 grmargarina 150 grkokosa 2 kasikemeda Dodaj u popis za kupnju

Priprema 1. Penasto umutiti prah secer i margarin, tome dodati kokos i med. Postepeno dodavati brasno i mesiti da se dobije ujednacena masa. 2. Modlice za sapice premazati margarinom i posuti brasnom, puniti ih testom i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 5 – 10 minuta. Paziti da ne izgore!! Tople valjati u prah secer.

Štrudlicece od smokava

Sastojci  Za tijesto       

300 gPšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr 150 gmaslaca

 

1Džem ekstra sa suhim smokvama i narančom Podravka (270 g) 200gmljevenih badema

100 gšećera 1jaje 1žlica kiselog vrhnja 50 goguljenih badema 1/2žličice soli

 Nadjev s džemom

Priprema 1. Ohlađeni maslac narežite na tanke listiće i stavite u višu posudu. Dodajte šećer, jaje i pomoću električne miješalice dobro izmiješajte da postane kremasto. Dodajte brašno, sitno mljevene bademe, sol i miješajte dok ne dobijete smjesu ravnomjerno zrnate strukture. Dodajte vrhnje, još kratko izmiješajte, pa domijesite rukom. Dobiveno tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Formirajte ga u loptice i stavite u hladnjak na 1-2 sata. 2. Svaki dio ohlađenog tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu (35 x 25 cm). Na svaki dio tijesta stavite po 1/3 nadjeva uz rub po dužini. 3. Zarolajte ih pa ih položite na lim za pečenje (40 x 30 cm) obložen papirom za pečenje.

4. Tako pripremljene štrudlice možete staviti kratko u hladnjak (30-45 min) kako bi se malo stisnule i manje ispucale prilikom pečenja ili ih možete odmah staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C i peći oko 20-25 minuta. 5. Pečene štrudlice odmah pospite šećerom u prahu i pustite da se malo ohlade. Narežite ih i poslužite.

Medeno srce

       

Sastojci: 2,5 solje brasna 1,5 solja sećera 1 mala kasika sode bikarbone 1 mala kasika cimeta 1 mala kasika kakaoa 3 velike kasike ulja 1,5 solja mleka 150 g cokolade za kuvanje Priprema: Umutiti sve navedene sastojke mikserom. Sipati pola smese u tepsiju srednje velicine i peći na 250 stepeni 7-10 minuta. Kada se uhvati korica izvaditi iz rerne i na vruće staviti dzem, a potom staviti na dzem drugi deo smese. Vratiti u rernu da se ispece kolac do kraja. Premazati sa istopljenom cokoladom, pustiti da se cokolada na kolacu stegne, a potom ga iseci na kcke i posluziti. Odlican je uz kaficu, probajte! Napomene: Ukoliko se izostavi obicno mleko i upotrebi neko drugo npr. sojino… dobijate posnu verziju medenog srceta. Mozete slobodno umesto mleka sipati kiselu vodu!