GLIFOSATO Y 2,4-D en CACAO San Martin 2023

Informe final de investigación

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Concentraciones de glifosato y 2,4diclorofenoxiacético, limitante a exportaciones de cacao (Theobroma cacao L.) en la Región San Martín

Investigadores UNSM Ing. Dr. Enrique Navarro Ramírez Ing. M.Sc. Fernando Vásquez Vásquez Ing. Leopoldo Ríos Panduro Ing. M.Sc. Richer Garay Montes Ing. M.Sc. José Carlos Rojas García

Tarapoto - 2023

INTRODUCCIÓN El cacao peruano se cultiva en la parte baja

6%

Perú TOP 8

Asia y Oceanía

150 mil TM

de la vertiente occidental de los andes, y en la

17%

selva peruana, entre los 300 y 900 m.s.n.m.

América

siendo las principales regiones donde se San Martín 64 mil TM (42,6% Prod. nacional)

cultiva este delicioso grano Cusco, San Martín, Amazonas, Piura, Ayacucho y Junín

que representan el 80% del total de la

Producción de cacao

producción

nacional.

Los

principales

mercados de exportación son Estados Unidos y la Unión Europea (Holanda, Alemania,

Bélgica e Italia) (MINAGRI, 2019).

77% África Fuente: Reyes-Pérez et al., 2021

El Perú ha sido calificado por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como un país en donde se produce y se exporta un cacao fino y de aroma. El cacao peruano ha ganado en los últimos años, premios internacionales siendo reconocido como uno de los mejores del mundo, por tal motivo algunas de las fábricas más exclusivas de chocolate de Suiza, Bélgica y Francia, elaboran sus productos con este cacao. El cultivo de cacao genera y promueve una excelente fuente de ingreso económico a los agricultores productores de cacao en la Región San Martín; sin embargo, el agricultor cacaotero con la finalidad de controlar las malezas del campo realiza aplicaciones de herbicidas, el uso excesivo de los herbicidas principalmente el glifosato y 2,4-D ocasiona contaminación.

Exportación de cacao. Hace tres años, lotes de cacao fueron observados en la cooperativa agraria San Juan (Amazonas). ¿Cuál fue la razón? Antes de que este cargamento sea llevado a mercados internacionales para convertirlo en chocolate, se detectó partículas de glifosato en el producto. Este agroquímico que utilizan los productores de cacao es perjudicial para la salud, ya que se usa con el fin de eliminar la hierba mala que crece en sus parcelas. Por cada lote de 25 toneladas de cacao rechazadas se pierde alrededor de 25000 dólares. Otra de las cooperativas cuyo producto fue observado es Norandino, ya que durante entre el 2019 y 2022, tuvo dos lotes rechazados. (Diario La República , junio 2022)

Esta aplicación de herbicidas se ha convertido en un problema general donde todos se ven afectados, ante el uso indiscriminado de estos productos que trae como consecuencia: la reducción de la biodiversidad, erosión y pérdida de permeabilidad de los suelos, aumenta la vulnerabilidad a las plagas y enfermedades y conduce al desequilibrio y agotamiento de los agro sistemas. Y la consecuencia mayor es la contaminación, afectando su salud del suelo por los altos residuos o trazas de los herbicidas.

Objetivos Hipótesis

Objetivos

Específicos

General Determinar las concentraciones de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético limitante a exportaciones de cacao (Theobroma cacao L.) en la Región San Martín.

01

02

03

Identificar y georreferenciar las parcelas productoras de cacao (Theobroma cacao L.), con concentraciones de glifosato y 2,4diclorofenoxiacético en suelos, hojas y granos de cacao en la Región San Martín.

Validar un protocolo en la determinación de glifosato y 2,4 diclorofenoxiacético por UHPLC.

Evaluar las concentraciones de glifosato y 2,4diclorofenoxiacético en suelos, hojas y granos fermentados secos de cacao (Theobroma cacao L.) en la Región San Martín.

MATERIALES Y MÉTODOS Contexto de la investigación El trabajo de campo (toma de muestras) se realizó en plantaciones de cacao ubicadas en la Región San Martín, distribuidas en las provincias de Lamas, San Martín, Huallaga, El Dorado y Mariscal Cáceres.

PROVINCIA

LAMAS

SAN MARTÍN

HUALLAGA EL DORADO MARISCAL CÁCERES

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

DISTRITO O SECTOR Barranquita Tabalosos Nuevo Celendín Santiago de Borja Sangamayoc Pamashto Chazuta Pasiquihui San Regis San Miguel Piscoyacu Maray (San José de Sisa) Campanilla Huicungo Villaprado Costa Rica

Período de ejecución El desarrollo de esta investigación está definido en base a dos períodos muy bien establecidos: ❑ Las actividades de trabajo de campo, es decir la recolección de muestras (suelos, granos y hojas de cacao) en las parcelas cacaoteras seleccionadas, así como la georeferenciación de las mismas fueron ejecutadas durante un tiempo de dos meses (noviembre y diciembre del 2021); y ❑ El segundo período de desarrollo fue el trabajo de los ensayos de laboratorio mediante la cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC), durante el mes de julio del 2022. Este último período se realizó en el Laboratorio de Investigación de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de San Martín.

Equipos y materiales

Procedimiento Identificación y georreferenciación de las parcelas productoras de cacao – Toma de muestras

Maleza seca por herbicida

MUESTRAS DE SUELOS

MUESTRAS DE GRANOS MOLIDOS

MUESTRAS DE HOJAS MOLIDAS

Determinación de concentraciones de glifosato y 2,4-D en suelos, hojas y granos de cacao Determinación de glifosato

Determinación de 2,4-D

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Identificación y georreferenciación de parcelas productoras de cacao

Curvas analíticas de los estándares de herbicidas

Cromatogramas de los estándares de herbicidas

Concentraciones de glifosato encontradas

Concentraciones de 2,4-diclorofenoxiacético encontradas

Comparaciones de las concentraciones de herbicidas con la prueba de Tukey

CONCLUSIONES

• Las parcelas productoras de cacao con concentraciones de residuos de glifosato y 2,4-Diclorofenoxiacético en suelos, hojas y granos fermentados secos de cacao de dieciséis zonas cacaoteras de la región San Martín fueron georreferenciados y detallados en un mapa cartográfico y satelital.

• Los valores promedios de glifosato encontrados en suelos de parcelas cacaoteras en la región San Martín fueron de 0,5925 ppm como máximo hasta concentraciones de 0,1751 ppm como mínimo, mientras que los valores promedios de 2,4-Diclorofenoxiacético encontrados fueron de 0,7201 ppm como máximo hasta concentraciones de 0,2248 ppm como mínimo.

CONCLUSIONES • Los valores promedios de glifosato encontrados en hojas de cacao cultivadas en parcelas cacaoteras de la región San Martín fueron de 0,2639 ppm como máximo hasta concentraciones mínimas no cuantificables, mientras que los valores promedios de 2,4-Diclorofenoxiacético encontrados fueron de 0,3307 ppm como máximo hasta concentraciones mínimas no cuantificables. • Las concentraciones promedias de glifosato encontradas en granos fermentados secos de cacao procedentes de parcelas de la región San Martín, fueron entre 0,0427 ppm y 0,5518 ppm; mientras que para el 2,4-Diclorofexiacético, los valores encontrados fueron entre 0,0708 ppm y 0,6491 ppm. Encontrando en el 94% de las muestras (15 parcelas) valores de estos herbicidas por encima de los Límites Máximos de Residuos que establecen la NTS No 128-2016/MINSA/DIGESA y el Reglamento (UE) 2019/1791 de la Comisión Europea que establecen 0,1 ppm para estos analitos.

RECOMENDACIONES ❑ Encender las alertas en los productores cacaoteros de la región San Martín, en especial de las zonas intervenidas en este estudio, ya que con los resultados obtenidos (presencia de glifosato y 2,4-D en suelos, hojas y especialmentenen granos de cacao); estos productos al ser analizados por laboratorios nacionales e internacionales, serán rechazados tanto en el mercado nacional como en los procesos de exportaciones; siendo el mercado europeo y americano muy exigente en normas de inocuidad y calidad de alimentos. ❑ Realizar muestreos a nivel de productos terminados como cacao en polvo, manteca de cacao y chocolates en sus diversas combinaciones y concentraciones de cacao, con la finalidad de determinar si estos compuestos (glifosato y 2,4-D) y otros agroquímicos se encuentran presentes en dichos productos y por ende su cuantificación; todo esto con la finalidad de proteger la inocuidad de los productos y evitar cualquier forma de daño a la salud de los consumidores finales a mediano y a largo plazo.

Herbicidas comerciales que contienen GLIFOSATO

Herbicidas comerciales que contienen 2,4-Diclorofenoxiacético