Glicemia Pre y Post Prandial

PRÁCTICA: DEMOSTRACIÓN DE LA DIGESTIÓN Y  ABSORCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS: GLICEMIA PRE Y  POST-PRANDIAL I. INT INTRODUCCI UCCIO ON La glucosa es una fuente importante de energía para la mayoría de las células del cuerpo, incluidas las del cerebro. La glucosa en sangre, proviene de dos orígenes: de origen exógeno de los alimentos, alimentos, y de origen endógeno, que proviene del hígado por gluc glucog ogen enól ólis isis is.. Por otra otra part parte, e, hay hay gast gasto o de gluco glucosa sa cuan cuando do es removida de los teidos periféricos !para su consumo" y por excreción renal por la orina, por lo tanto la concentración de glucosa en sangre depende del balance entre el aporte y el gasto de la misma en el organismo. #ive #ivers rsos os fact factor ores es que que inci incide den n so sobr bre e la abso absorrción ción,, prod produc ucci ción ón endógena de glucosa así como la utili$ación y excreción de la misma, contribuyen a mantener constante la concentración de glucosa en sangre. %n el caso del hígado, el transporte de glucosa al interior de las células células es por difusión difusión pasiva, pasiva, siendo el hepatoci hepatocito to permeable permeable para este metabolito. %n casi todos los dem&s teidos la glucosa no puede penetrar en el interior de las células por simple difusión, sino que lo hace por un mecanismo de difusión controlada, en particular en el teido adiposo, el cora$ón y el m'sculo esquelético. %l mecanismo por el cual ocurre este pasae activo de la glucosa a través de las células de la mucosa intestinal no es muy conocido. (e cree cree que que es est& t& ínti íntima mame ment nte e liga ligado do al trans transpo port rte e de so sodi dio. o. %ste %ste proceso, por ello, se llama cotrans ansport orte, y depende de su funcionamiento de que exista una alta concentración de sodio en )uíd )uído o extrac xtracel elul ular ar.. %n es este te ca caso so la gluc glucos osa a entr entra a en la cé célu lula la,, posiblemente porque se une a la misma proteína transportadora que lleva el sodio. * su ve$, el sodio, por la bomba de sodio y potasio, volvería a salir de la célula. %ste mecanismo requiere *+P como fuente de energía. La entrada de la glucosa en estas células est& supeditada a que, al salir del a- mantenga alta concentración en el líquido extracelular. extracelular. %ste es un caso interesante en que un sistema de transporte a través de la membrana favorecería a otro. %l conocimiento de la glicemia es importante no sólo porque permite tener una idea integral del mecanismo de homeostasis metabólica existente, sino porque las variaciones de ella son expresiones de

diversos estados patológicos que se deben investigar y diagnosticar para su tratamiento. La nalidad de la siguiente pr&ctica es demostrar la digestión y absorción de la glucosa, cuanticando la glicemia pre y postprandial, por el método de /lucosa oxidasa0 tanto en personas normales como en casos patológicos. II. REACTIVOS A UTILIZAR 1 %st&ndar: (olución de glucosa 2 g3l 1 /4#3P4#: (olución de glucosa oxidasa !2,555 63ml" y Peróxidasa !275 63ml". 1 8eactivo 91 *: (olución de 9 ; aminofena$ona 7< mmol3l en =u>er +ris 5.?7 mol3l. 1 8eactivo enol: (olución de enol