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www.wguerrero.galeon.com WILLIAM GUERRERO ORTEGA Consultor Empresarial • Planeación Estratégica • Logística Estratégica • Mercadeo Estratégico
En momentos de cambios globales, las empresas requieren reacomodarse, para NO10/17/08 desaparecer.www.wguerrero.galeon.com
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GESTION DE ALMACENAMIENTO Y BODEGAJE WILLIAM GUERRERO ORTEGA Consultor Empresarial
10/17/08
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1. Historia del Almacenamiento. 2. Definición en un contexto logístico.
3. Sistemas de almacenamiento. 4. Métodos de alistamiento (picking) 5. Índices de gestión y financieras. 10/17/08
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ALMACENAMIENTO
10/17/08
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Que- Cuanto – cuando - precio Entradas y salidas Inventario permanente Controlar inventario permanentemente Controlar saldos o mínimos Controlar la procedencia de los pedidosProveedores Revisar pedidos o salidas Administrar las entregas de acuerdo al área comercial Análisis de proveedores o condiciones Elegir tipo de inventario Intervienen Dirección General de Mercadeo – Fabricación – Compras 10/17/08
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Gestión de almacenamiento Dirige la administración del almacén Recibe lo que se compro o produce Optimizar flujos físicos que vienen del exterior
Almacén controla los flujos internos Mercancías en muelle o zona de embalaje Gestión de palets Poseen etiquetas de códigos de barras. Numero del palet Fecha 10/17/08
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Fecha ultima carga Naturaleza de la carga Estado de cuarentena Numero del lote Cantidad de origen Fecha Cantidades cargadas y restantes Inventario Inventario permanente- inventario informático Inventario en movimiento, conteos y Reconteos permanente – periódicamente 10/17/08
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Creación del Inventario Flujo de entrada Nivel de inventario Nivel de inventario final= Nivel de inventario inicial +flujo de entrada -flujo de salida -flujo de pérdida
Flujo de salida Flujo de pérdida 10/17/08
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GESTION DE ALMACENES • Definición: Proceso de la función logística que trata la
recepción, almacenamiento y movimiento dentro de un mismo almacén hasta el punto de consumo, así como el tratamiento de la información general. 10/17/08
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PROCESO LOGISTICO
PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN
RECEPCION
ALMACEN
MOVIMIENTO
INFORMACION 10/17/08
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MAPA DE PROCESOS G
.A LM
AC E
NE
S
.E X I ST E N C I AS
G
G. PEDIDOS Y DIST.
APROVISIONAMIENTO
PL
AN IFI
CA CIO
N
SE
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R VI C
IO
A
L
C
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TE
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GESTION DE ALMACENES
DONDE? COMO? CUANDO? A QUE COSTO? CUANTO?
QUE?
GESTION DE EXISTENCIAS 10/17/08
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PRINCIPIOS DE LA G. DE ALMACENES OBJETO DE UN SISTEMA DE ALMACENAJE 1. Solución propia de la empresa. 2.Optimizaci ón de los recursos económicos . 10/17/08
CAUSAS Adaptación a la demanda. Característica del producto. Reducir costos. (Dtos – transp) Reducción de costos en pdcc.
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➥Objetivos ➥ Rapidez
del sistema de almacenaje.
de entregas.
➥ fiabilidad,. ➥ Reducción
de costes.
➥ Maximización
del volumen disponible.
➥ Minimización
de las operaciones de manipulación y transporte.
10/17/08
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Los procesos de la gestión de almacenes Planificación y organización. ➥Este subproceso alcanza las actividades de carácter estratégico y táctico, al tener que dar solución a las necesidades de recursos y ubicaciones en línea con las políticas y objetivos generales de la compañía. 10/17/08
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–Diseñó de la red de distribución y almacenamiento. –Una red de distribución es el conjunto de todos los centros de distribución, almacenajes y rutas de transporte entre ellos. 10/17/08
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–El diseñó de una red de distribución es la planificación y ubicación estratégica de los almacenes y centros de distribución de manera que permitan gestionar el flujo de productos desde uno o más orígenes hasta el cliente. 10/17/08
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TALLER 2. De acuerdo a las tareas definidas arriba, cuales se cumplen en sus empresas y los beneficios que ofrecen. 3. Estas actividades cumplen un orden en los diagramas internos de procesos. 4. Como han aplicado en sus empresas los procesos de la Gestión de Almacenes. 10/17/08
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Administración de Materiales
Materias Primas
Trabajo en Proceso P .Terminado
ProveedoresPlanta de 10/17/08
Centro de ManufacturaDistribución
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Minorista
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ACTIIVDADES
Almacenamiento
Reunir o guardar insumos o productos terminados, ya sea para custodia o venta.
10/17/08
Transporte de mercancías.
Llevar las mercancías a los puntos de venta, a los almacenes, a distribuidores o consumidores directamente.
Centros de distribución
Es aplicar los canales de entrega de mercancía, teniendo en cuenta las formas de pago, los costos y las facilidades, con el fin de llegar adecuadamente a los clientes.
Logística Global
Sistema de información Embalaje y manejo de materiales Instalaciones de almacenamiento
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Transporte
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Relaciones Inventario Físico Etiquetas Inventario Físico
Artículos
Actualización Saldo Inventario
Histórico Transacción Inventario
Ubicaciones
Almacenes
Detalle Ubicación Inventario
10/17/08
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Resumen de Conteo Cíclico Cuentas de artículos Impresión hoja de indicados
trabajo cta cíclica
Entrada inicial de resultados cta cíclica
Impresión reporte de resutlados cta cíclica
Recuenta inventario fuera de tolerancia
10/17/08
Entrada resultados recuenta cta cíclica
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Flujo de Inventario Recepción Orden de Compra
Recepción
Embarques A Clientes
Bienes Terminados
Embarque
Inspección
Almacén Acomodo de Existencias 10/17/08
Figura 11-6
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Datos del Inventario de Artículo Información del Inventario Artículos Análisis ABC Implementación del Inventario Códigos del Status del Inventario Almacenes / Ubicaciones Configuración y Transferencia de Inventario Transacciones de Inventario Conteo y Registro de Inventario Monitoreo de Inventario 10/17/08
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Diagrama general de Procesos
(Boligrama). CUPRUM Producto Terminado
Transformación de producto terminado en planta
Embarques
Producto Terminado Transformado
Abastecimiento
Producto Comprado
Producto Terminado
Producción
10/17/08
Distribución
Control de Existencias
Asignación de Ubicaciones
Devolución Ajustes
Producto con Ubicación Datos Articulo y Ubicación
Entregas
Cliente
Existencias Inventarios Físicos
Mantenimiento a Catálogos Devolución
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Tipos de estantería: - Estantería Picking (productos al menudeo, al detalle)
- Estantería movible
- Estantería compacta y deslizable por gravedad
- Estantería Cantilever
- Sistema con varioswww.wguerrero.galeon.com niveles de entrepiso
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Términos relacionados a Almacenes: Contenedor, paletas o pallets, embalaje, estanterías, envases, grúas, elevadores, carretillas, catálogos, scanners, pdt´s,código de barras, etc. Paletas
10/17/08
[email protected] Cursowww.wguerrero.galeon.com de Administración de Operaciones Profesor: Leoncio Fernández J. – UNALM
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ALMACEN DE CLASE MUNDIAL
CONCEPTO DE RENTABILIDAD • BAJO NIVEL DE INVENTARIOS • INFORMACION CONFIABLE • DEPURACION DE OBSOLETOS
• OPTIMIZACION DE RECURSOS • MANO DE OBRA • INSTALACIONES • EQUIPOS
10/17/08
• REDISEÑO DE PROCESOS • ELIMINAR ACTIVIDADES QUE NO AGREGAN VALOR
• DISMINUCIÓN DE TRAMITES Y PAPELERIA • USO DE TECNOLOGIA
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METODO DE ALMACEN DE CLASE MUNDIAL 1. INSPECCION
4.CALIFICACION DE ELEMENTOS 5.FACTOR DE POSICIONAMIENTO 6.PLAN DE ACCION 7.SEGUIMIENTO
FISICA 2. SOLUCION AL CUESTIONARIO 3. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL 10/17/08 www.wguerrero.galeon.com
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1. INSPE CCI ON FISI CA ELE ME NT OS CLAVE S
1.1
1.2 1.3 1.4 1.5
ORGANIZACION CALIDAD DEL INVENTARIO MANEJO DE LA INFORMACION SISTEMA DE REPOSICION MANIPULACION Y
CONSERVACION www.wguerrero.galeon.com
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10/17/08
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IN SPEC CI ON FIS ICA 1.6 PROCEDIMIENTOS 1.7 PROGRAMA DE AUTOMEJORAMIENTO 1.8 MANEJO DE TERCEROS 1.9 PERSONAL 1.10 ENTRENAMIENTO 10/17/08
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TAREA • 1. Analiza la distribución física de la bodega de su empresa y si la considera funcional, porque? • 2. Como ve el nivel de inventarios, que ventajas ve para la empresa? • 3. Los equipos con que cuenta la empresa son los ideales y porque? • 4. Que reingeniería aplicaría en que, porque, que beneficios ofrecerán estos cambios? 10/17/08
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1.1 ORGANIZACION FISICA • Diseño y distribución de espacio • Estanterías • Pisos • Pasillos y rincones • Orden y aseo • primera impresión 10/17/08
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1.2 Calidad del inventario • Confiabilidad de la información • Plan de inventarios • Metas claras • Corrección sistemática de errores 10/17/08
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1.3Manejo de la Información • Transacciones • Indicadores • Grabación en línea • Validación • Integridad de Documentos • Tecnología 10/17/08
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1.3.1. • RECEPCION • ALMACENAMIENTO • DESPACHO • CONTROL 10/17/08
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1.3.1.1. RECEPCION • DESCARGUE DE MERCANCIA • VERIFICACION • INFORME DE RECEPCION • IDENTIFICACIO N 10/17/08
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1.3.1.2. ALMACENAMIENTO ❥ UBICACION FISICA ❥ ALEATORIA ❥ ASIGNADA ❥ COMBINACION
❥ TODA LA MERCANCIA IDENTIFICADA ❥ ACTUALIZAR EL SISTEMA ❥ CONSERVACION FISICA DE LA MERCANCIA 10/17/08
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1.3.1.3. DESPACHO • PEDIDO – EDI – IMPRESO
• SURTIDO – PICKING LIST – CAJAS COMPLETAS – ESTIBAS 10/17/08
• DESCARGUE EN EL SISTEMA – EN BATCH – EN LINEA
• ENTREGA DE MERCANCIA
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1.3.1.4. PROCESOS DE CONTROL Y SOPORTE ✎TECNOLOGIA ✎WMS ✎INDICADORES DE GESTION ✎INVENTARIO FISICO ✎ORDEN Y ASEO 10/17/08
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"Frente a los irreflexivos que nunca dudan estan los reflexivos que nunca actuan" 10/17/08
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1.3.3. TECNOLOGIA ✷ CODIGO DE BARRAS ✷ EDI ✷ ERP
10/17/08
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EDI Y CODIGO DE BARRAS ♦ EDI : TRASMITE DATOS DE UN COMPUTADOR A OTRO
♦ CODIGO DE BARRAS: TRASMITE DATOS DE UN PRODUCTO A UN COMPUTADOR 10/17/08
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10/17/08
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1.3.4. INTERCAMBIO ELECTRONICO DE DOCUMENTOS 10/17/08
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WM S.
MAN EJO INTELI GEN TE DE BO DEG AS • ER P: COMPR AS - ALM AC EN DI ST RI BUCI ON • MAN EJO DE LO CA LI ZA CI ONES • RA STR EO DE LO TE S • CO DIGO DE BA RRA S - EDI • CO NSO LI DA CION DE PED IDO S 10/17/08
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UTILIDAD: CONDICION PARA LA EXISTENCIA CONTINUADA DE CUALQUIER NEGOCIO 10/17/08
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1. 4. • Punto de reorden máximos y mínimos • MRP •Base de datos actualizada •Clasificación A, B, C. 10/17/08
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1.5. Almacenamiento y Manipulación • Conservación de la m/cía • Condiciones ambientales • Reempaque • Identificación • Segregación de mercancías 10/17/08
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TIPOS DE ALMACENAMIENTO • Racks con montacarga convencional – Altura 4-6 metros – pasillo 3.5 metros • Racks con montacarga retractil – Altura 6-8 metros – Pasillo 2.5 metros • Racks con montacarga trilateral – Altura 12-16 metros – Pasillo 1.5 metros • Racks autoportantes con transelevador – Altura 30 o mas metros – Pasillo 1 metro 10/17/08
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UTILIZACION DEL ESPACIO
TRANSELEVADORES
TRILATERALES
RETRACTIL
CONVENCIONAL
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
METROS CUADRADOS POR ESTIBA
10/17/08
FUENTE: Manual técnico de almacenaje.
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1.6. Procedimientos escritos • Recibo • Despacho • Almacenamiento • Inventario Físico • Aseo • Control de plagas • Entrenamiento
10/17/08
sistema de actualización
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1.7. Programa de
automejoramiento
• Soporte de líderes • Propietarios del sistema • Metas cuantificables • Reporte de incidentes • Corrección de errores • Satisfacción del cliente 10/17/08
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NINGUN HOMBRE HALLARÁ OPORTUNIDADES SI NO ESTA PREPARADO PARA VERLAS 10/17/08
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1.8. Manejo de terceros • Outsourcing • Parámetros de selección • Calidad deseada • Auditorías periódicas • Costos fijos por variables 10/17/08
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1.9.
Personal
• Composición del Equipo • Ambiente laboral • Comunicación • Programa de inducción • Nivel académico • Presentación Personal • Actitud ante el cliente 10/17/08
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1.10. Entrenamiento • Programa de entrenamiento • Conocimiento de procedimientos • Documentación 10/17/08
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2. CUESTIONARIO ✔MUESTRA ASPECTOS PUNTUALES ✔REALZA DEFICIENCIAS ✔AMPLIA LA VISION ✔EXAMEN COMPLETO 10/17/08
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3. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL • INFORME ESCRITO • DETALLE DE CADA ELEMENTO • NO CONTENIDO ESPECULATIVO • NO HACER NADA POR EL
MOMENTOwww.wguerrero.galeon.com
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10/17/08
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4. CALIFICACION DE ELEMENTOS ✎CONVIERTE CRITERIOS EN CIFRAS ✎ELEMENTO DE MOTIVACION ✎MEDICION DEL DESEMPEÑO DEL PERSONAL 10/17/08
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CALIFICACION DE ELEMENTOS CLAVES ELEMENTO CLAVE
2 4 6 8 10 OBSERVACIONES
1. ORGANIZACION FISICA 2. CALIDAD DEL INVENTARIO 3. MANEJ O DE LA INFORMACION 4. SISTEMA DE REPOSICION 5. ALMACENA/. Y MANIPULACION 6. PROCEDIMIENTOS 7. PROGRAMA DE AUTOMEJ ORA/. 8. MANEJ O DE TERCEROS 9. PERSONAL 10. ENTRENAMIENTO
ESCALA DE CALIFICACION 10. EXCELENTE 8. BUENA 6. REGULAR 4. POBRE 2. NADA
10/17/08
IMPLEMENTACION EJ EMPLO A SEGUIR COMPLETA SATISFACTORIA PARCIAL NINGUNA
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6. PLAN DE ACCION ♣DIAGNOSTICO ♣ACCION CORRECTIVA ♣FECHA DE CUMPLIMIENTO ♣RESPONSABLE ♣SEGUIMIENTO 10/17/08
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DIAGNOSTICO DE INSPECCIÓN
ACCIONES CORRECTIVAS
FECHA
RESPONSABLE
SEGUIMIENTO FECHA
PORCENTAJE
ORGANIZACION FISICA
CALIDAD DEL INVENTARIO
MANEJO DE LA INFORMACION
SISTEMA DE REPOSICION
ALMACENAMIENTO Y MANIPULACION
PROCEDIMIENTOS
10/17/08
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PROGRAMA DE AUTOMEJORAMIENTO
MANEJO DE TERCEROS
PERSONAL
ENTRENAMIENTO
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7. SEGUIMIENTO ➲ REVISAR EN LA FECHA ESTIPULADA ➲ NO SOLUCION PUNTUAL ➲ CALIFICAR PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO ➲ FIJAR NUEVA FECHA 10/17/08
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Como implementar el Almacén de Clase Mundial Almacén de Clase Mundial
100
.
Puntos
• Compromiso de Gerencia • Capacitación • Liderazgo • Empoderamiento • Seguimiento
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OBJETIVOS DEL ALMACEN DE CLASE MUNDIAL ➨ # 1 EN CALIDAD DE INFORMACION ➨ BAJOS COSTOS DE OPERACION ➨ COMPITE EN CUALQUIER LUGAR ➨ ELEVADO NIVEL DE SERVICIO ➨ BAJOS NIVELES DE INVENTARIO 10/17/08
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OBJETIVOS DEL ALMACEN DE CLASE MUNDIAL ✔TOTALMENTE LIMPIO ✔CADA COSA EN SU LUGAR ✔CREA EFECTO JALONADOR ✔CREDIBILIDAD DENTRO Y FUERA DE LA EMPRESA
10/17/08
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TODO ESTA CAMBIANDO EXTERNAMENTE... MERCADOS PROVEEDORES
TECNOLOGIA
SOCIOS
NEGOCIOS EN LOS 90’s
COMPETIDORES
CLIENTES
CANALES
REGULACIONES
DEMOGRAFIA
ES IMPERATIVO ALINEARSE CON ESTE MEDIO AMBIENTE VARIABLE 10/17/08
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QUE ES SATISFACCION DEL CLIENTE? SATISFACCION =
10/17/08
PERCEPCIONES EXPECTATIVA S
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¡ES SU OPORTUNIDAD! SU EMPRESA 2007 1. RANGO EMPRESA 2. UTILIDADES
3. (MILLONES) 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
10/17/08
USTED $$$
SU EMPRESA 2010
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LA CALIDAD ES COSTOSA ES MAS COSTOSO NO TENERLA LA EDUCACION ES CARISIMA PERO CUESTA MAS LA IGNORANCIA 10/17/08
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EN TREG AS CER TI FIC ADA S 10/17/08
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DEFINICIÓN • Es una alianza estratégica a través de la cual el proveedor y el detallista se comprometen a realizar las operaciones necesarias para garantizar al detallista confiabilidad en términos de calidad del producto, de la información que suministra, de su manejo físico y de la exactitud de los documentos que amparan cada transacción.
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ANTECEDENT ES • Desconfianza entre los participantes de la cadena • Altos tiempos de recibo y despacho • Excesiva inspección • Análisis de laboratorio repetidos inclusive del mismo lote.
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BENEFICIOS • Reducción de tiempos de recepción. • Menor desgaste administrativo en la solución de diferencias. • Asegura la calidad de entrega desde el comienzo de la cadena de abastecimiento. • Incrementa la productividad en el recibo. • Facilita la implementación de esquemas Cross Docking. 10/17/08
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BENEFICIOS • Disminución de productos en mal estado. • Consolida relación Proveedor-Cliente: CONFIANZA • Mejores tiempos de operación de la flota de transporte. • Pertenece ala filosofía global del ECR 10/17/08
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PAUTAS PARA EL ESQUEMA • Grupo de trabajo comprometido (incluyendo alta gerencia) • Definir la negociación entre las partes.(Evaluación) • Continuidad del proceso dentro de la organización • Actividades de revisión y mejoramiento continuo. • Estandarización del proceso 10/17/08
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PROGRAMA GENERAL (Etapas) • Definición del acuerdo • Condiciones para los participantes. • Fases para certificación • Política de reclamos y acciones correctivas 10/17/08
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Definición del acuerdo • Recibo de pedido • Despacho • Transporte • Entrega y/o recibo de mercancía • Verificación • Acciones correctivas 10/17/08
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Participantes • Proveedores • Clientes • EPSL
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Fases para la certificación No FASE Fase 1
NOM BRE
Fase 2
Inspeccion NORMAL Normal Inspeccion REDUCIDA Reducida Inspeccion OCASIONAL Ocacional www.wguerrero.galeon.com
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Fase 3 Fase 4 10/17/08
Previa
NIVEL INSPECCION 100%
Fases para la certificación DURACION POR FASE Frecuencia # Entregas Numero Periodo para Minimo # de de perfectas meses alcanzar inspecciones en entregas Consecutivas por Fase certificacion certificacion Diaria 24 1% 3 meses 3 al mes 2 Veces/ Semana 12 1.5 4.5 meses 2 al mes Semanal 8 2 6 meses 1 al mes Quincenal 6 3 9 meses 1 cada / 2 mes Mensual 4 4 12 meses 1 cada / 3 mes 10/17/08
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Políticas de reclamos • Causas de no aceptación de la muestra – Calidad del producto – Faltantes y sobrantes – Peso inferior al declarado – Sellos de seguridad – Número de unidades de empaque – Errores de marcación, codificación y/o identificación 10/17/08
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Acciones correctivas • En las evaluaciones que se realicen con una periodicidad definida entre las partes se debe tener en cuenta: – Novedades reportadas durante el período y consignadas en la solicitud de acciones correctivas. – Planes de mejoramiento – Seguimiento a los planes definidos con anterioridad 10/17/08
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CROSS DOCKING Práctica logística de clase mundial 10/17/08
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ANTECEDENTES Flujo de información contínuo, preciso y sin papeles, Flujo contínuo y permanente de producto asociado a la demanda. Reabastecimiento continuo Busca mover los productos de manera más eficiente a través de la cadena de abastecimiento, reduciendo desperdicios, tiempo y costos de inventario.
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DEFINICIÓN Cross Docking es un sistema de distribución en cual la mercadería recibida no es almacenada sino preparada inmediatamente para su próximo envió. Se caracteriza por manejar plazos muy cortos. Es crucial una sincronización precisa de todos los embarques entrantes y salientes 10/17/08
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CROSS DOCKING
MERCANCIA DE BAJO VOLUMEN ALMACENADA Y DESPACHADA CONJUNTAMENTE CON MERCANCIA DE CROSS-DOCKING
MERCANCIA DE ALTO VOLUMEN BAJO CROSS-DOCKING
ALMACEN 1
ALMACEN 2 CENTRO DISTRIBUCION FABRICANTE
CAMIONES MULTIPRODUCTO
CENTRO DISTRIBUCION
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ALMACEN 3
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¿Por que Cross Docking? El objetivo del Cross Docking es eliminar el inventario no productivo retenido por el minorista o por el CEDI del mayorista Los beneficios surgen de la eliminación de tiempo y los costos requeridos para transportar el producto dentro y hacia las ubicaciones de los depósitos, incluyendo el ingreso de datos asociados al sistema informático de manejo de inventario
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TIPOS DE CROSS DOCKING Cross Docking directo – Los packages (como pallets, cajas, etc…), pre-seleccionados por el proveedor de acuerdo a las órdenes de los locales, son recibidos y transportados al dock de salida para consolidarlos con los packages similares de otros proveedeores en los vehículos de entrega a locales sin que haya mayor manipulación
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TIPOS DE CROSS DOCKING Cross Docking Indirecto – Los packages (como pallets, cajas, etc…) son recibidos, fragmentados y re-etiquetados por el centro de distribución dentro de nuevos packages para ser entregados a los locales.
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ESQUEMA DE CROSS DOCKING SEGÚN LA NECESIDAD Almacenamiento
Proveedores
Proveedores
Proveedores Proveedores Proveedores 10/17/08
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PAUTAS PARA TENER EN CUENTA Participación y convencimiento de la alta gerencia Análisis de costeo basado en actividades Inversión en sistemas de información Integración de las diferentes áreas de la organización con clientes (logística, sistemas, ventas, etc) Aplicación de estándares de identificación Temor de tener agotados de producto sin contar con inventarios de apoyo 10/17/08
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PAUTAS PARA TENER EN CUENTA
Alianzas con socios comerciales Sistema de entrega certificada Sistemas de programación de cargas, vehículos, rutas y citas de proveedores Código EAN- 128 Facilidades EDI (pedido, aviso de despacho y aviso de recibo) Diseño de planta de plataforma Se requiere gran nivel de coordinación o 10/17/08 www.wguerrero.galeon.com
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BENEFICIOS Incremento en la velocidad del flujo del producto Reducción de los costos de manipulación en el CD Permite la eficiente consolidación de la mercancía Apoya las estrategias “justo a tiempo” de los clientes Promueve la mejor utilización de los recursos (dinero, talento humano, equipos, etc ) Reduce el daño que sufre la mercancía causada por exceso de manipulación 10/17/08
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BENEFICIOS Reduce el nivel de productos obsoletos y vencidos debido a que no existe almacenamiento de los mismos Mejora las relaciones comerciales entre socios de negocios pues se agilizan procesos de pago Disminución de procesos administrativos (papeleo)
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