GELIFICANTES Origen y Usos.pdf

GELIFICANTES La gran variedad y versatilidad de los gelificantes usados indistintamente en farmacia y alimentación, requiere conocer sus múltiples usos  y propiedades.

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GELIFICANTES

Origen

Usos

AGAR-AGAR POLVO

Algas

Normalizador fisiológico en dieta pobre en fibra y formador de bolo. Estabilizante Estabilizante emulsiones. Elaboración helados y repostería.

CARMELOSA SODICA

Semisíntesis

Gelificante y suspensor en soluciones y suspensiones orales farmacéuticas y en alimentación.

GELATINA

Natural

Gelificante de sistemas acuosos: (agua, leche, zumos de frutas) y de productos alimenticios: ( jaleas, caldos, puddings, postres batidos). Mejora la patabilidad de bebidas instantáneas en frío.

GOMA ARABIGA POLVO

Natural

Coadyuvante Coadyuvante laxantes.

GOMA GUAR

Leguminosas

Suspensor fórmulas orales y tópicas. Gelificante sistemas acuosos. Aglutinante y disgregante comprimidos. Elaboración helados, salsas, aliños para ensaladas.

GOMA TRAGACANTO

Leguminosas (Astragalus)

Agente suspensor y emulsificante en farmácia, cosmética (emulsiones, pastas) y alimentación (jaleas). Diluyente de comprimidos.

GOMA XANTANA

Bacteriano

Espesante, suspensor, estabilizador estabilizador de sistemas acuosos en farmácia, cosmética y alimentación.

HIDROXIPROPILCELULOSA

Semisíntesis

Preparados orales de liberación modificada (activos hidrosolubles). Gelificante tópico de sistemas hidroalcohólicos o alcohólicos puros: geles capilares, perfumes, colonias, emulsiones, lociones, champús.

METILCELULOSA METILCELULOSA 1500

Semisíntesis

Agente suspensor de soluciones orales. Laxante mecánico. Agente de recubrimiento en comprimidos. Solubilizante y estabilizante en alimentación.

NATROSOL 250 HX

Semisíntesis

Elaboración de cápsulas de liberación prolongada.

PECTINA

Manzana-citricos

Emulsificante/estabilizante Emulsificante/estabilizante en farmácia y alimentación. Fuente de fibra.

PLURONIC F127

Síntesis

Estabilizante Estabilizante de suspensiones orales y tópicas.