Gastronomía de Italia
March 31, 2023 | Author: Anonymous | Category: N/A
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Gastronomía de Italia
Minestrone, pizza, gnocchi gnocchi,, pappa al pomodoro, antipasti antipasti,, tiramisù
Territorio:
Italia Sistema culinario:
dieta mediterránea Englobada en:
Gastronomía de Europa Elementos representativos Ingredientes:
aceite de oliva oliva,, arroz arroz,, pasta pasta,, tomate y tomate y otras hortalizas, hortalizas, carnes carnes y y pescados pescados,, queso queso,, legumbres legumbres,, frutos secos,, hierbas aromáticas secos aromáticas... ... Platos:
pizza, risotto, pizza, risotto, lasaña lasaña,, spaghetti, spaghetti, maccheroni, maccheroni, carpaccio carpaccio,, caprese, caprese, ossobuco, ossobuco, castagnaccio castagnaccio... ... Bebidas:
café,, vino italiano italiano,, ratafía, ratafía, fernet fernet,, grappa, grappa, limoncello, limoncello, sambuca sambuca,, amaretto, amaretto, aperol aperol... ... café Cocineros:
Artusi,, Massimo Bottura, Bottura, Bartolomeo Scappi Scappi,, Antonio Carluccio Carluccio,, Gianfranco Chiarini Chiarini,, Marcella Pellegrino Artusi Hazan... Hazan ... [editar datos en Wikidata ]
Algunos productos de la cocina italiana.
Antipasto con Antipasto con crostini .
La gastronomía italiana ( (cucina cucina italiana) italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia Italia,, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia. La cocina italiana i taliana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, mediterráneas, cuya dieta dieta fue fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en Humanidad en 2010 por la Unesco Unesco,, y es imitada y practicada en todo el mundo. Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza pizza,, el risotto risotto,, muchas formas de pasta pasta,, la lasaña lasaña,, la frittata frittata,, el gelato gelato o o el tiramisú tiramisú.. Italia también posee una larga l arga tradición de vinos vinos,, café café,, chocolate chocolate,, licores licores,, quesos quesos o o aceite aceite entre entre otros productos. pero lo cierto es que es una cocina donde se reflejan los abundantes olores y sabores del Mediterráneo Mediterráneo..
Se trata de una cocina con fuerte carácter histórico y tradicional, variada gracias a cada una de sus regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la polenta polenta (alimento (alimento de la legión romana)) o la pizza romana pizza,, plato de Nápoles Nápoles por por excelencia, entre muchos otros platos italianos que hoy en día se pueden degustar en cualquier lugar del mundo, así como en una típica trattoria trattoria italiana. italiana. Italia es también el mayor productor de vinos a nivel mundial 1 y el país que 2
posee la más grande variedad de quesos en el mundo. Índice
1Ingredientes o 1.1 1.1Frutas Frutas y verduras o 1.2 1.2Carnes Carnes y pescados o 1.3 Arroces y pastas pastas o 1.4 1.4Pizzas Pizzas y focaccias o 1.5 1.5Panes Panes o 1.6 1.6Quesos Quesos 2Estructura de un menú típico 2.1L'antipasto L'antipasto 2.1 o 2.2 Il Il primo o o o o
2.3Il Il secondo 2.3 2.4 2.4Il Il contorno 2.5 Il Il dolce
3Platos italianos o 3.1 3.1Platos Platos de verdura o 3.2 3.2Platos Platos de pasta 3.3 3.3Risotto Risotto o o 3.4 3.4Postres Postres 4Referencias 5Véase también 6Enlaces externos
Ingredientes[editar ] Frutas y verduras[editar ]
Parmigiana di melanzane
La cocina italiana tiene muchas elaboraciones con verduras y hortalizas. Se emplean mucho platos preparados con vegetales (uno muy conocido es la parmigiana di melanzane). melanzane). Las espinacas aparecen en varios platos, así como las calabazas, las flores de calabacín, las alcachofas, los pimentones (rellenos, asados, secos conocidos como peperoni cruschi), cruschi), los tomates, los cardos (típicos del Piamonte) y muchos legumbres como los fagioli (frijoles (frijoles), ), las fave fave (habas), (habas), los ceci (garbanzos), (garbanzos), etcétera. El cappon magro (una magro (una torta ligur con pescado, crustáceos y verduras cocidas) es un buen ejemplo de equilibrio entre fibras vegetales y proteínas, así como la ncapriata pugliese (una pugliese (una plato a base de puré de habas con achicoria silvestre, abundante aceite de oliva extra virgen y especias, típico del sudeste de Italia) es un perfecto ejemplo de comida vegetariana y dieta mediterránea al mismo tiempo. En el terreno de las frutas, los cítricos adquieren una posición prominente entre las comidas servidas como entradas, empleándose también como elaborados postres.
Carnes y pescados[editar ]
Porchetta.. Porchetta
Sarde a beccafico. Sarde beccafico.
Hay muchas recetas de carne, algunas de las más famosas son el ossobuco ossobuco,, la bistecca alla fiorentina fiorentina de de la Toscana Toscana,, el bollito misto del misto del Piamonte (acompañado por salsa verde), verde), varias preparaciones en estofado estofado como como el stracotto al barolo (estofado barolo (estofado al vino vino), ), la buseca buseca (elaborada (elaborada con callos callos de de ternera), el vitello tonnato (ternera tonnato (ternera con atún atún,, anchoas y alcaparras), la piccata la piccata (carne (carne de ternera en papillot papillot con con alcachofas), las scaloppine scaloppine al al vino bianco o bianco o al limone (escalopes limone (escalopes finos con salsa de vino blanco o de limón), el abbacchio abbacchio (cordero (cordero romano), las braciole di cavallo de cavallo de Apulia Apulia (carne (carne de caballo enrollada y guisada con quesos, hierbas y especias), la cotoletta alla milanese,, el carpaccio milanese carpaccio,, la porchetta la porchetta,, etcétera. Existe una gran cantidad y variedad de charcuterías que se pueden probar a lo largo de toda Italia. Algunas de ellas son el jamón italiano o prosciutt prosciutto o (el (el prosciutto prosciutto di Parma, Parma, el prosciutto el prosciutto di San Daniele Daniele,, el prosciutto el prosciutto di Carpegna,, el prosciutto Carpegna el prosciutto di di Modena, Modena, el prosciutto el prosciutto toscano toscano,, el prosciutto el prosciutto veneto veneto Berico-Euganeo,, en el Valle d'Aosta el Berico-Euganeo d'Aosta el Jambon de Bosses, Bosses, el prosciutto el prosciutto di Norcia,, el prosciutto Norcia el prosciutto cotto cotto,, el prosciutt el prosciutto o casentinese casentinese, el prosciutt el prosciutto o Nero dei Nebrodi , etcétera), la mortadella mortadella,, el salame salame,, etcétera. Un ejemplo de receta famosa que incluye embutido son los saltimbocca saltimbocca,, unos rollitos de ternera, jamón, salvia y vino blanco. blanco. Algunos embutidos embutidos suelen ser consumidos consumidos de
forma muy similar al bocadillo bocadillo español español,, en los que se denominan denominan panini panini . La bresaola bresaola,, por ejemplo, consiste en lonchas de carne de buey o buey o de ciervo ciervo crudas crudas y se toma como aperitivo aperitivo.. En el terreno de los preparados con huevo huevo está está la famosa frittata frittata (similar (similar a la tortilla francesa). francesa). El pescado pescado,, abundante en los mares de la península itálica y de sus islas, es muy elaborado especialmente en Sicilia Sicilia,, en Liguria Liguria,, en Cerdeña Cerdeña,, Apulia Apulia y y Campania Campania (aunque (aunque platos de pescado y mariscos abundan laslagos, regiones italianas costeras). Son importantes también pescadosen detodas río y río y de como el salmon salmon, , las truchas truchas , , la lamprea lamprea, , con loslos que se elaborarán diversas sopas de pescado regionales. El pescado y los mariscos son una de las principales delicias de la cocina italiana. Se hace souté souté o o sopa de mariscos, spaghetti alle vongole (almejas), vongole (almejas), alle cozze (mejillones), cozze (mejillones), ai ricci di mare (erizos mare (erizos de mar), etcétera. Muy consumido es también el pulpo pulpo,, entre otros invertebrados marinos.
Arroces y pastas[editar ]
Risotto alla milanese. milanese.
Trofie al pesto. pesto.
La pasta es el ingrediente más reputado de esta cocina europea. Hay una gran selección de pastas pastas que que pueden prepararse como primer plato (como la lasaña lasaña y y los macarrones macarrones)) y suelen servirse al comenzar la comida (después de los entremeses), de forma sencilla, con mantequilla mantequilla,, parmesano parmesano,, con ragú ragú ( (ragù ragù napoletano o napoletano o ragù bolognese, bolognese, entre otros) o diversas salsas salsas ( (alla alla carbonar carbonara a, putanesca putanesca,, arrabbiata arrabbiata,, amatriciana amatriciana,, etcétera), a veces con aceite de oliva, oliva, ajo, hierbas y acompañamiento acompañamientos s como pescados mejillones mejillones y y otros mariscos. También hay pastas rellenas, rellenas, como los ravioli ravioli,, los tortellini , los cappelletti de de Emilia Emilia (elaborados (elaborados con carne de cerd ce rdo o pi pica cada da y embutidos típicos de la zona) o los pansotti los pansotti de de Rapallo (rellenos de espinaca espinaca y y ricotta ricotta), ), entre otras. Son muchos los platos hechos con arroz arroz (Italia (Italia es el mayor productor de arroz de Europa), riso riso en en italiano (y los que siguen unas determinadas técnicas específicas se denominan risottos risottos), ), y son uno de los elementos característicos de la cocina del norte del país (al igual que de otras, como la valenciana valenciana). ). Se trata de una base culinaria que permite elaborar gran variedad de platos, generalmente cocidos con caldos caldos olorosos olorosos que emplean especias como el azafrán azafrán (a (a la milanesa), en timbal timbal (a (a la piamontesa), a veces empleando el arroz como relleno de otros ingredientes como el tomate tomate o o como guarnición guarnición de de otros platos de pescado o marisco.
Es tradicional el pesto pesto (salsa (salsa de Génova Génova preparada preparada con albahaca albahaca triturada triturada con aceite, pecorino pecorino,, ajo y piñones piñones), ), que sirve de acompañamiento a las trenette trenette ( (tallarines tallarines planos) planos) y a los espaguetis espaguetis a a la siciliana (con berenjenas berenjenas fritas fritas y salsa de tomate con tomate con especias).
Pizzas y focaccias[editar ]
Focaccia.. Focaccia
Pizza Margherita. Margherita.
Además de la pizza pizza y y la focaccia focaccia,, en esta categoría pueden encontrarse recetas parecidas, como el calzone calzone (una (una especie de pizza cerrada sobre sí misma), el panzerotto panzerotto y y otros platos como la piadina la piadina,, la crescentina crescentina o o las panelle las panelle..
Focaccia al rosmarino rosmarino (al (al romero): sus ingredientes básicos son el romero romero,, aceite de oliva y oliva y sal, a menudo combinado con prosciutto con prosciutto.. Se suele servir de aperitivo aperitivo.. Pizz Pizza a marin marinara ara (marinera): sus ingredientes básicos son el tomate tomate,, el orégano orégano y y el ajo ajo.. Pizza a Marghe Ma rgherita rita (Margarita): tomate, mozzarella mozzarella y y albahaca. Pizz Pizz Pizza a napole na poletana tana (napolitana): parecida a la Margarita, hecha con Mozzarella di Bufala Campana, Campana , tomate de San Marzano,, albahaca Marzano albahaca y y aceite de oliva virgen extra. La preparación de la tradizionale pizza napoletana napoletana (tradicional (tradicional pizza napolitana clásica) se considera un arte manual única y por eso l'arte dei pizzaiuoli napoletani (el (el arte de los pizzeros napolitanos) ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad Humanidad por por la Unesco Unesco en en 2017. (cuatro estaciones): sus ingredientes básicos Pizza son el quattro tomate stagioni y unos ingredientes típico de cada una de las cuatro
estaciones del año: año: aceitunas y alcachofas (primavera), salame y pimienta (verano), tomate y mozzarella mozzarella (otoño), (otoño), y setas y huevo duro (invierno). duro (invierno). Pizza ai quattro formaggi (cuatro quesos): con cuatro quesos diferentes (generalmente mozzarella mozzarella,, gorgonzola gorgonzola,, fontina fontina y y Parmigiano Reggiano). Reggiano ). Ca Calz lzon one e: es una pizza «cerrada» sobre sus extremos, que puede ser frita u horneada.
Panes[editar ]
Pan de Matera. Matera.
Altamura.. Pan de Altamura
Piadina Piadina..
La cantidad de panes italianos es muy amplia, algunos ejemplos son:
Ci Ciab abat atta ta Pane e carasa car asau u Pan Sch Schia iacci cciata ata Pa Pani nino no Fa Fari rina nata ta (pan de aceite y harina de garbanzos) garbanzos) Foc Focacc accia ia Muf Mufful fulett etta a Bru Brusch schett etta a Cocc Coccoi oi a pitzus pi tzus Crostini To Tort rtan ano o Cas Casati atiel ello lo Fa Farr rrat ata a Ta Tara rallllo o Grissini turinés Ti Tige gelllla a Cre Cresce scenti ntina na Panzer zerott otto o Pan Pi Piad adin ina a Pa Pand ndor oro o
Quesos[editar ]
Gorgonzola.. Gorgonzola
Mozzarella di Bufala Campana. Campana.
En Italia existe una inmensa variedad de quesos. Se trata del país con la mayor cantidad de denominaciones de origen en Europa. Algunos quesos italianos de calidad protegidos por el sistema de denominación de origen (DOP) origen (DOP) son los siguientes:
Asiago Bi Bitt tto o Bra Bu Burr rrat ata a Caci Caciocava ocavallo llo Silano Sil ano Cane Canestr strato ato Pugliese Pugl iese Casciot iotta ta d'Urbino d'Urb ino Casc Cas Caste telm lmagn agno o Fi Fiore ore Sar Sardo do Fo Font ntin ina a Formai de Mut Dell'alta Dell 'alta Valle Va lle Brembana Brem bana Gor Gorgon gonzol zola a Gr Grana ana Pada P adano no Mon Montas tasio io Monte e Veron V eronese ese Mont Mozzarella a di Bufala Campana Mozzarell Mu Muraz razzan zano o
Parmigi migiano ano Reggiano Reggi ano Par Sca Scamor morza za Peco Pecorino rino Roma Romano no Peco Pecorino rino Sard Sardo o Peco Pecorino rino Sicili Si ciliano ano Pecorino rino Tosca Toscano no Peco Pro Provolon volone e Valpadana Valpad ana Quar Quartir tirolo olo Lombardo Lomba rdo Ra Ragu gusa sano no Ras Rasch chera era Robi Robiola ola di Roccave Roc caverano rano Spressa delle Giudicar Giudicarie ie St Stel elvi vio o o Stilfser Tal Talegg eggio io Piemonte ontese se Toma Piem Valle d'Aosta Fromadzo Valt Valtell ellina ina Casera Cas era
Otros conocidos quesos italianos son el mascarpone (parecida al mascarpone,, la ricotta ricotta (parecida requesón) y el casu marzu. marzu.
Estructura de un menú típico[editar ]
Carpaccio,, un antipasto antipasto.. Carpaccio Polenta ùncia, ùncia, un primer plato.
Un menú tradicional en Italia consiste en diversas fases, cabe pensar que la Pizza Pizza en en la mayoría de los casos, en Italia, se considera un plato único ( piatto piatto único). único). El menú típico consta como mínimo de cuatro platos: antipasto, primo piatto, secondo piatto y dolce, es decir, entremeses, primer y segundo plato y postre. El antipasto suele estar formado por pequeñas exquisiteces tales como aceitunas, uvas carnosas, mariscos, embutidos, vegetales cocidos, quesos y otras miniaturas. El primero suele ser un plato o bien a base de pasta o bien de arroz o sopas de diversos tipos. El segundo es carne o pescado y suele servirse con algún acompañamiento, puesto que estos platos están hechos para que resalte el sabor de la carne o del pescado en sí, con una guarnición. Como acompañamiento se ofrece verdura estofada y en el norte también polenta polenta..
El último lugar lo ocupa el postre, que puede constar únicamente de una pequeña tabla de quesos o de una pieza de fruta o degustar una especialidad dulce regional. Si se desea al final como digestivos algunos brebajes resultan altamente efectivos. Se suele beber la grappa grappa en en las regiones septentrionales, hacia el sur un limoncello limoncello o o un licor li cor de hierbas es lo más característico. También un expreso puede redondear la comida.
L'antipasto[editar ]
Arancini , un antipasto antipasto.. Artículo principal: Antipasto
Entremeses calientes o fríos:
Car Carpa pacci ccio o Ca Capr pres ese e: Mozzarella Mozzarella con con tomate, albahaca y aceite de oliva Frutti di mare mare:: Mariscos Mariscos,, crudos o cocidos Arancini Vite Vitello llo tonna t onnato to:: carne de ternera cocida y aliñada con salsa atunada y alcaparras Embutidos ((Bresaola Bresaola,, prosciutto prosciutto,, salame salame,, etc)
Il primo[editar ]
Spaghetti all' arrabbiata arrabbiata,, un primer plato.
Se puede considerar como el primer plato, generalmente consiste en un plato caliente como pasta pasta,, varias preparaciones a base de arroz, gnocchi gnocchi,, polenta polenta o o sopa sopa.. Existen abundantes opciones vegetarianas.
Pa Past sta a Gnocchi di patate (Patatas) o de sémola sémola de de trigo Ri Riso sott tto o Diferentes sopas
Il secondo[editar ]
Cacciucco,, un segundo plato. Cacciucco
El segundo plato se trata del principal, compuesto generalmente de carne carne o o pescado pescado (la (la pasta nunca se toma como plato principal en un menú italiano tradicional).
Platos de pescados (como la Orata/ Orata/Dorada Dorada,, Gamberi/Gambas Gamberi/Gambas,, Pesce Spada/Pez Spada/Pez espada, espada, Calamari Calamari)) Platos de carnes (como Saltimbocca alla Romana,, Ossobuco Romana Ossobuco,, Bistecca alla fiorentina, fiorentina , Vitello tonnato) tonnato) Platos de setas (como Fritto di Porcini/ Porcini/Boletus Boletus edulis) edulis)
Il contorno[editar ]
Insalata caprese, caprese, un contorno.
Plato de acompañamiento que puede consistir en una ensalada ensalada o o en verduras verduras preparadas. preparadas. En un menú tradicional las ensaladas entran después del plato principal, por ejemplo una clásica insalata caprese. caprese.
Il dolce[editar ]
Cannoli , un postre.
El postre, por ejemplo:
Ti Tira ramis misú ú Gela lato to (helado helado)) Ge Cantuccini con vin santo Budí dín n (budino budino)) Bu Zab Zabai aione one (o zabaglione zabaglione)) Dulces ((dolci dolci ) y pasteles pasteles (como (como la cassata cassata)) Ma Maced cedoni onia a So Sorb rbet ete e (sorbetto sorbetto)) Fr Frut uta a (frutta frutta)) Pro Profit fiterol eroles es Pan Panna na cot cotta ta
Platos italianos[editar ] Platos de verdura[editar ]
Minestrone.. Minestrone
Caponata siciliana siciliana.. Caponata
En la gastronomía italiana los platos de verduras son generalmente empleados como segundos platos, pero también cómo entremeses y acompañamientos, por ejemplo:
Bag Bagna na Cau Cauda da:: sopa caliente típica de Piamonte Piamonte hecha hecha con verduras, quesos y anchoas Cap Capona onata ta:: guiso de verduras agridulces de la gastronomía de Sicilia Far Farin inata ata:: plato ligur con harina de garbanzos Fri Fritta ttata ta di verdure ver dure:: tortilla de verduras Insa Insalat lata a caprese cap rese:: ensalada típica de la isla de Capri Mi Mines nestr trone one:: sopa de verduras y legumbres Panzan zanell ella a: ensalada típica de Toscana Pan Parmigia Parmigiana na di melanzane melanzane:: pastel de berenjenas y quesos, procedente de las regiones de Apulia de Apulia,, Campania Campania y y Sicilia Po Pole lent nta a: pastel a base de harina de maíz, farro o cebada, originario del Norte de Italia Torta a pasqual pas qualina ina:: tarta ligur de verduras y quesos Tort
Platos de pasta[editar ] En cada región de Italia hay numerosos platos elaborados con pastas, algunos de ellos, entre los más conocidos, son:
Spaghetti alle vongole. vongole.
Tortelli di zucca. zucca.
Agnolotti del Plin (Piamonte (Piamonte)) Bigo Bigolili con l'anat l' anatra ra (Véneto Véneto)) all'amatriciana amatriciana ( (Lacio Lacio)) Bucatini all' Cavatelli al sugo di ventricina ventricina ( (Molise Molise)) Gnocchi alla sorrentina (Campania (Campania)) Maccheroni alla chitarr chitarra a ( Abruzos) Abruzos) Fr Freg egul ula a alla campidanese (Cerdeña (Cerdeña)) La Lasa sagn gne e alla bolognese (Emilia-Romaña (Emilia-Romaña)) Ore Orecchi cchiette ette alle cime di rapa ( Apulia, Apulia, Basilicata Basilicata)) Pasta con i peperoni cruschi (Basilicata Basilicata)) Pasta a con le sarde sa rde (Sicilia Sicilia)) Past Pap Pappa parde rdelllle e al sugo di lepre (Toscana (Toscana)) Penn Penne e all' all'Arr Arrabbi abbiata ata (Lacio Lacio)) Pansoti con le noci (Liguria (Liguria)) Ravioli con ricotta e spinaci (Marcas (Marcas)) Rigatoni cacio e pepe ( pepe (Lacio Lacio)) Spaghetti aglio e olio oli o (Campania Campania)) Spaghetti alla Carbonara Carbonara ( (Lacio Lacio)) Spaghetti alle vongole (Campania Campania)) puttanesca ca (Campania Campania)) Spaghetti alla puttanes Tagl Tagliat iatell elle e al ragù bolognese ( bolognese (Emilia-Romaña Emilia-Romaña)) Tortellini in brodo (Emilia-Romaña (Emilia-Romaña)) Tren Trenett ette e al pesto pe sto (Liguria Liguria))
Risotto[editar ]
Risotto al al nero di seppia. seppia . Risotto
Risotto agli Risotto agli asparagi e limone. limone .
Corresponden a una determinada tipología de platos que incluyen arroz (Risotti Risotti)) y son todos ellos procedentes del norte de Italia, Italia, especialmente de regiones como Lombardía Lombardía,, Piamonte Piamonte y y Véneto Véneto.. Como los siguientes:
Riso Risotto tto alla all a milanese mila nese:: risotto con azafrán (llamado así por ser típico de Milán) que suele acompañarse con ossobuco ossobuco.. Risotto ai funghi : risotto de setas setas ( (porro porro,, boleto anillado y anillado y champiñón champiñón). ). Suele llevar también cebolla y se cocina con leche y queso. Risotto al parmigiano: parmigiano: risotto elaborado con queso parmesano y mantequilla. Risotto al radicchio: radicchio: risotto con radicchio radicchio (achicoria (achicoria roja típica del Norte de Italia), cebolla y vino blanco. Risotto alla zucca: zucca: risotto elaborado con calabaza y quesos típicos. Risotto alle zucchine: zucchine: risotto con calabacín y quesos típicos . Risotto alla salsiccia: salsiccia: risotto elaborado con un tipo ti po de salchicha italiana, mantequilla, verduras y vino blanco. Risotto agli spinaci : risotto con espinacas y quesos típicos. Risotto ai frutti di mare: mare : risotto con mariscos y vino blanco. Risotto alla asparagi : risotto elaborado con espárragos y mantequilla. Risotto alla caprese caprese:: risotto elaborado con tomates, mozzarella mozzarella y y albahaca. Risotto alla carbonara carbonara:: risotto elaborado con yema de huevo, guanciale guanciale y y queso pecorino pecorino..
Risotto quattro formaggi : risotto elaborado con 4 tipos diferentes de quesos quesos italianos italianos (grana (grana padano, padano, castelmagno castelmagno,, gorgonzola gorgonzola y y queso de Bra Bra). ).
Postres[editar ]
Gelato.. Gelato
Tiramisù. Tiramisù.
Uno de los postresdel tradicionales en toda Italia es el gelato ( (helado helado típico típico italiano), además tiramisú,, elaborado tiramisú con uno degelato los quesos italianos típicos: el mascarpone mascarpone.. En Nápoles Nápoles existe existe el babà babà (dulce (dulce con ron ron), ), mezclado con diferentes cremas y de diferentes sabores. También se encuentra el zabaglione zabaglione,, a base de huevo, marsala marsala,, azúcar y naranja. Algunos ejemplos de postres regionales italianos son:
Cannoli Cantucci Ca Cass ssat ata a Corn rnet etto to Co Ge Gela lato to Gr Gran anitita a Panna na cotta cot ta Pan Pan Panett ettone one
Panf nfor orte te Pa Pa Parr rroz ozzo zo Pa Past stie iera ra Pig Pignol nolata ata Pi Pinz nza a Piz Pizzel zelle le Ricciarelli Sfogliate iatelle lle Sfogl Strudel Tartas: Torta caprese, caprese, Sbrisolona Sbrisolona,, Castagnaccio Castagnaccio,, Zuppa inglese,, Crostata inglese Crostata,, etcétera. Tira ramis misú ú Ti To Torr rron one e (turrón turrón)) Zab Zabai aione one Zu Zucc ccot otto to
Referencias[editar ] 1. ↑ «Italia, mayor productor de vinos del mundo». mundo» . 2.
↑ «Italia, mayor variedad de quesos del mundo». mundo» .
Guía de Italia Italia.. El País/Aguilar. 1996 1996 Dorling Dorling Kindersley Limited, Londres Londres.. 1997 1997 Ediciones Ediciones El País, S.A./Santillana S.A. ISBN 84-03-59439-9 Especialidades de Italia, el atre en la cocina . 2004 2004 Culinaria Culinaria Koneman. ISBN 978-3-8331-3448-7
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