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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE INGENIERÍA COMERCIAL Y EMPRESARIAL

ASIGNATURA: DESARROLLO ORGANIZACIONAL

TEMA: PROCESO ADMINISTRATIVO Macdonal´s ESTUDIANTE: OMAR GAMARRA

CURSO: QUINTO SEMESTRE PARALELO “A”

Docente ING. WILSON SALTOS

Tema: Proceso Administrativo macdonals

Introducción: El proceso administrativo y sus componentes, planeación, organización, dirección y control, resultan de la mayor importancia para la empresa dentro del sistema de toma de decisiones.

La planeación es la primera ficha de este rompecabezas, dentro de ella se siguen los siguientes pasos: investigación del entorno e interna, planteamiento de estrategias, políticas y propósitos, así como de acciones a ejecutar en el corto, medio y largo plazo. La organización, la segunda ficha, es un conjunto de reglas, cargos, comportamientos que han de respetar todas las personas que se encuentran dentro de la empresa, la función  principal de la organización es disponer y coordinar todos los recursos disponibles como son humanos, materiales y financieros. La dirección es la tercera ficha del rompecabezas, dentro de ella se encuentra la ejecución de los planes, la motivación, la comunicación y la supervisión para alcanzar las metas de la organización. El control, la ficha de cierre, es la función que se encarga de evaluar el desarrollo general de una empresa. (geopolis, 2016)

Marco Teórico: Proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de  planeación, organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla efectiva, para sus stakeholders y la sociedad.

En primer lugar cabe preguntar ¿qué es proceso?

Proceso: Conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación artificial. (Diccionario de la Real Academia Española)

Y ¿qué se entiende por administración?

Administración: Ciencia social que persigue la satisfacción de objetivos institucionales por medio de una estructura y a través de un esfuerzo humano coordinado. (Fernández, p.3)

Entendido esto, se tiene entonces que:

El proceso administrativo es la herramienta que se aplica en las organizaciones para el logro de sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas y sociales. Si los administradores o gerentes de una organización realizan debidamente su trabajo a través de una eficiente y eficaz gestión, es mucho más probable que la organización alcance sus metas; por lo tanto, se puede decir que el desempeño de los gerentes o administradores se  puede medir de acuerdo con el grado en que éstos cumplan con el proceso administrativo. (Hurtado, p.47) El paradigma del proceso administrativo y de las áreas funcionales fue desarrollado por Henri Fayol (1916). Aunque todavía se discuta si la administración es una ciencia o, por el contrario, es arte, desde una perspectiva funcionalista se afirma que la función básica de la administración, como práctica, es la de seleccionar objetivos apropiados y dirigir a la organización hacia su logro. Lo anterior implica definir la administración como un proceso que, como tal, requiere de la ejecución de una serie de funciones. Fayol describió las actividades administrativas como compuestas por las funciones de planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar.

Se plantean dos fases en el proceso administrativo, una mecánica y otra dinámica.

En la primera, fase mecánica, se busca establecer qué hacer y se prepara la estructura necesaria para hacerlo, comprende las actividades de planeación y organización.

La segunda, fase dinámica, se refiere a cómo se maneja ese organismo social que se ha estructurado y comprende las actividades de dirección y control.

1. Planeación Consiste en saber qué se va a hacer por anticipado, cuál va a ser la dirección que se va a tomar para alcanzar los objetivos de la manera más eficiente. ¿Qué se desea conseguir (objetivos)? ¿Qué se va a hacer para alcanzarlo? ¿Quién y cuándo lo va a hacer? ¿Cómo lo va a hacer (recursos)? La planeación trata de crear un futuro deseado. (huertado, 2015)

Planificar abarca la definición de las metas de la organización, el establecimiento de una estrategia general para alcanzar esas metas y el desarrollo de una jerarquía minuciosa de los  planes para integrar y coordinar las actividades. Establecer metas sirve para no perder de vista el trabajo que se hará y para que los miembros de la organización fijen su atención en las cosas más importantes.

2. Organización La organización es un sistema que permite una utilización equilibrada de los recursos cuyo fin es establecer una relación entre el trabajo y el personal que lo debe ejecutar. Es un  proceso en donde se determina qué es lo que debe hacerse para lograr una finalidad establecida o planeada, dividiendo y coordinando las actividades y suministrando los recursos.

Robbins (p.9) explica que organizar es disponer el trabajo para conseguir las metas de la organización. Organizar incluye determinar qué tareas hay que hacer, quién las hace, cómo se agrupan, quién rinde cuentas a quién y dónde se toman las decisiones.

3. Dirección La dirección es la función que trata, a través de la influencia interpersonal, de lograr que todos los involucrados en la organización contribuyan al logro de sus objetivos. Se ejerce a través de tres subfunciones: el liderazgo, la motivación y la comunicación.

Finch, Freeman y Gilbert (p.13) dicen que la dirección es el proceso para dirigir e influir en las actividades de los miembros de un grupo o una organización entera, con respecto a una tarea. La dirección llega al fondo de las relaciones de los gerentes con cada una de las  personas que trabajan con ellos.

4. Control El control es la función que efectúa la medición de los resultados obtenidos comparándolos con los esperados (planeados) con el fin de buscar la mejora continua.

Alegre, Berné y Galve (p.42) sostienen que el control es la actividad de seguimiento encaminada a corregir las desviaciones que puedan darse respecto a los objetivos. El control se ejerce con referencia a los planes, mediante la comparación regular y sistemática de las previsiones y las consiguientes realizaciones y la valoración de las desviaciones habidas respecto de los objetivos. El control, pues, contrasta lo planeado y lo conseguido  para desencadenar las acciones correctores, que mantengan el sistema regulado, es decir, orientado a sus objetivos. (omar, 2016)

Caso práctico: 1.

PLANEACIÓN.

A.

La visión:

Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria. B.

Misión:

Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. C.

Objetivos de McDonald’s

a)

Objetivo a nivel de marca.

Satisfacción del cliente. Liderazgo en el mercado Reconocimiento Liderazgo en calidad y precio. Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

 b)

Objetivos a nivel de negocio.

Rentabilidad. Rendimientos financieros. Flujo de efectivo. Eficiencia operaria. Comprometer a sus trabajadores. Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.

D.

Estrategia genérica.

McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de

carácter multinacional, lo que provoca que tenga mucho contactos para conseguir  proveedores, la tentación de volverse un abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente a cada

uno de sus proveedores. Altos estándares de calidad. Precios bajos.

Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida rápida. El

alcance de las estrategias. Nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta. Segmento de clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés  políticos marxistas.

Organización: El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas dentro de la empresa. El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados. Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la misma empresa. Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew. El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP. El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en cocina.

ORGANIGRAMA.

GERENTE

SEGUNDO ASISTENTE

GERENTE SWING

GERENTE SWING

ENTRENADORA

ENTRENADORA

COMITÉ DE SEGURIDAD

COMITÉ DE ENTUSIASMO

MARKETING

4.

DIRECCIÓN

Formación Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el  personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de entrenamiento. Integración La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social, educativo y benéfico que se desarrollan localmente. Motivación: La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de que  promociona todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta toda como si fuera a ser  perfecto. El enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los empleados con dinero los satisface con fiestas y cosas sociales. Las ventajas es que se fija de qué manera puede satisfacer a su empleado socialmente y la desventaja es que no hay manera de seguir creciendo, lo máximo que puedes alcanzar es ser gerente, no hay forma de seguir ganando más. Yo le diría a la empresa que debería de expandir su estructura para que los empleados pudieran alcanzar más posiciones y ganancias.

Mac Donald es una empresa que lea ofrece a los empleados seguro de vida, horarios flexibles debido a sus estudios, escuela. Esta empre tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los empleados hay una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los animas y le hacen fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia como la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están más enfocados en el empleado que en el capital". por ejemplo aquí les proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente empleado del mes durante un año , te ofrecen un viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta donde te  proporcionan todo! comida, hotel, vuelo(o camión si está cerca). (cayo, 2015)

Conclusiones: 

He concluido que la organización dentro de las empresas es de mucha importancia ya que dinamiza las funciones de la empresa.



También concluí que dentro de la empresa McDonald’s se lleva un proceso

administrativo ideal. 

Gracias a esto concluyo que el proceso administrativo tuvo mucha efectividad en la organización.

Recomendaciones: 

Como opinión personal propongo un aumento de sueldo para empleados del año.



Tratar de ser menos capitalistas en el negocio y piensen en la salud de los clientes.



Que beneficien a organizaciones que apoyan a gente con menos recursos.

Bibliografía cayo, l. (29 de febrero de 2015). scrib. Obtenido de scrib: https://es.scribd.com/doc/115450208/Proceso-Administrativo-de-Mcdonald geopolis. (5 de febrero de 2016). geopolis. Obtenido de geopolis: https://www.gestiopolis.com/que-es-proceso-administrativo/ huertado, a. (5 de junio de 2015). scrib. Obtenido de scrib: https://es.scribd.com/doc/115450208/Proceso-Administrativo omar, j. (15 de mayo de 2016). scrib. Obtenido de scrib: https://www.google.com.ec/search?q=proceso+administrativo+de+una+empresa+word&r lz=1C1CHZL_esEC713EC713&oq=p&aqs=chrome.4.69i59j69i60l3j35i39j69i57.3491j1j7&so urceid=chrome&ie=UTF-8