Gallinas en Pastoreo Para Producción de Huevo y La Engorda de Pollos y Guajolotes Es Una Alternativa Viable

GALLINAS EN PASTOREO PARA PRODUCCIÓN DE HUEVO Y LA ENGORDA DE POLLOS Y GUAJOLOTES ES UNA ALTERNATIVA VIABLE, SUSTENTABLE Y ECONÓMICAMENTE RENTABLE EN MEXICO Y EL MUNDO.

“ GALLINAS

EN PASTOREO PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVO Y LA ENGORDA DE POLLOS Y GUAJOLOTES ES UNA ALTERNATIVA VIABLE, SUSTENTABLE Y ECONÓMICAMENTE RENTABLE EN MÉXICO Y EL MUNDO.

gallineros móviles (CONCEPTOS PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO DE AVICULTURA ORGÁNICA EN KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE GUANAJUATO INSTRUCTOR ING. Y M.C. VERÓNICA ALCÁNTARA ZAPATA PERSONA CON MAYOR EXPERIENCIA EN AVICULTURA ORGÁNICA EN MÉXICO, DEL 24 – 28 DE JUNIO DEL 2013. INTRODUCCIÓN

La idea de este BLOG es presentar. compartir y diseñar alternativas viables, rentables y sustentables a los productores agropecuarios que cuentan con superficies pequeñas y hacerlas sustentables que les proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no contengan hormonas, ni se apliquen productos químicos que dañen el medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos freaticos. Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se mejora la nutrición en el medio rural y de las personas que adquieren huevos orgánicos que tienen una mayor producción debido a que se producen de una manera orgánico y se utiliza una ración balanceada en base a energía, proteínas, minerales y vitaminas, se utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico (Green Fodder hidroponics) y los germinados (Baby green) con el fin de balancear la ración de mejorar los indices de postura de las gallinas ponedoras y obtener un huevo de un buen tamaño de 55- 65 gramos, obtener de 280 -320 huevos anuales con una buena nutrición y una genética adecuada se pueden lograr estos indices productivos. Al hablar de producción avícola se piensa en gallinas. estos animales fueron domesticados por miles de años en el lejano oriente y desde entonces han convivido con el hombre. esto ha hecho que se adapten sus hábitos de vida a las formas de refugio y de nutrición que el hombre les ha proporcionado y en la actualidad dependen de el para sobrevivir. los primeros animales domesticados eran pequeños y producían pocos huevos. A medida que convivieron con el hombre, este se fue cruzando y seleccionando para obtener animales con mayor cantidad de carne y

mayor

capacidad

para

producir

huevos.

Hasta hace pocos años la explotación de las aves se hacia en forma rustica, consistía en tener pocas gallinas con un gallo en la alimentación en pastoreo en un medio natural y un poco de grano entero o quebrado, pero la postura era muy baja debido a que solo le proporcionaban pura energía y la gallina almacenaba pura grasa en el pecho por que la proteína que se le proporcionaba no era suficiente para la postura de huevos de una gallina en forma sustentable y rentable para la nutrición de la familia. En la actualidad se han desarrollado razas especializadas y una gran capacidad para producir huevos y carne con una nutrición adecuada y balanceada con un alto contenido de proteína con un mínimo de un 16 % de proteína. y en las primeras etapas de desarrollo de la polla o pollo se requiere un alto porcentaje de proteína se debe de iniciar con un 26-28 % de proteínas y conforme va creciendo la cantidad va disminuyendo del 22-24 %, en crecimiento el 20 % y una vez iniciada las 20 semanas la poca de pastura se requiere un mínimo de un 16 % con el fin de tener una postura rentable, sustentable en posturas que van de los 280 -320 huevos al año. ANIMAL

A las gallinas se les puede estudiar por sus características internas y externas el exterior se refiere a sus características visibles de su capa y el fenotipo o conformación corporal. Con respecto del interior del animal se considera su anatomía general y en especial por el aparato reproductor. CAPA Es la cobertura de plumas que envuelve al animal, las plumas se dividen en tres clases según su estructura. Remigias o remeras.- Son las plumas largas de las alas y de la cola, tienen un cañón largo y fuerte, gracias a ellas es posible el vuelo. Cobertura o mucetas.- Son las plumas y casi redondas que cubren el cuerpo del ave. Plumón.- Plumas que cubren a los pollitos en su primera

edad.

Se puede diferenciar a las aves adultas según su capa en las siguientes clases. Aves con una capa uniforme o unicolor. Aveces los machos poseen plumas de un color más oscuras en el cuello y la cola pero sin cambiar el aspecto general del animal. como ejem lo la Rod island Roja y la Leghorn blanca. Aves con una capa barrada.- Son aquellas plumas que presentan estrías transversales blancas y negras o blancas o cafés. dando al ave un aspecto rayado uniforme un ejemplo Plymouth rock barrada. Aves con una capa armelinada.- Son las que poseen un fondo blanco con las plumas en la cola y la rabadilla también blancas, pero con un reborde negro un ejemplo es la Sussex armelinada . Aves con una capa dorada y plateada.- Tiene capas oscuras uniformes pero con las plumas del cuello y de las rabadilla rebordeadas en dorado o plateado. un ejemplo es la Leghorn en sus variedades dorada y plateada.

Aves

productoras

de

huevo

Son tres razas principalmente la Leghorn o livorno, La ancona de origen italiano y la Minorca de origen Español. Las gallinas ponedoras se han formado de la raza Leghorn blanca seleccionada en los Estados Unidos, estas aves delgadas de porte elegante y temperamento nervioso. los pollos son de crecimiento y emplume rápido, las hembras rara vez encluecan y los huevos que producen se incuban fácilmente. El peso del macho adulto es de 2.7 Kgs. y de la hembra es de 2.0 kgs. producen huevos blancos.

LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE ESTAS

AVES SON.

MACHO Porte erguido y actitud alerta Temperamento nervioso Pico y pata de color amarillo Cresta desarrollada y erecta,barbillas grandes, la piel de cresta suave y caliente. Cuerpo delgado.

Cuello con plumas abundantes Cola grande erecta y de forma redondeada, con plumas abundantes largas y brillantes. 1. 2. HEMBRAS Temperamento Pico y Cresta desarrollada Cuerpo delgado pero con Espalda larga Patas delgadas Ojos redondeados Cola cerrada corta y erecta.

patas y caída hacia un un buen desarrollo del y sin prominentes y

nervioso amarillos lado. abdomen recta espolón vivos

AVES PRODUCTORAS DE CARNE Las principales razas productoras de carne son la Orpigton y la Australop de origen ingles y la Brahama de origen asiático las razas modernas son híbridos de esas razas. Las aves productoras de carne producen pocos huevos los pollos crecen rápidamente y empluman pronto los mejores híbridos para producción de carne son de color blanco, los machos adultos pueden llegar a pesar 5.0 kgs. y las hembras 4.5 Kgs. Las principales características de estas aves son: MACHOS. Porte erguido y actitud alerta Temperamento linfático desarrollan menos actividad que los aves livianas Pico fuerte y curvado. en las variedades blancas el pico y las patas deben ser amarillas. Cabeza mediana y con crestas y barbillas de poco desarrollo. Alas cortas e implantadas hacia adelante. Cuello largo y grueso. Pechuga profunda y ancha con músculos desarrollados que le dan un apecto prominente. Espalda larga e inclinada. Cola corta y con pocas plumas. Patas cortas, gruesas y muy separadas, el espolón es grueso casi recto y corto. Muslos muy musculosos Patas con dedos gruesos HEMBRAS Menor desarrollo que el macho Cabeza más pequeña

Cuello más delgado Cuerpo más largo y menos ancho que el macho. Pechuga grande y redondeada Patas más cortos, delgadas y con espolón AVES DE HUEVO Y CARNE (DOBLE PROPÓSITO) Se llaman también de doble propósito Las principales razas son: Rhode Island Roja, la Wyandotte, la New Hampshire, la Plymouth Rock y Delaware., la raza más importante es la Rhode Island originaria de los Estados Unidos. La Rhode Island roja: es una ave de color rojo uniforme, el macho tiene plumas negras en las alas y la cola. cuando las alas están cerradas las plumas negras no pueden verse. las hembras tienen un color rojo menos intenso, con plumas negras en la cola solamente, son aves rusticas de temperamento tranquilo que pueden adaptarse a muy diversas condiciones ambientales el macho adulto pesa 4.0 kgs. y la hembra 3.0 kgs. ambos tienen cresta sencilla y erecta. son aves que se desarrollan con rapidez. las hembras encluecan con frecuencia pero con un buen manejo puede remediarse en pocos días producen huevos café claro. Sus principales características son. MACHO

QUE ES LA CRÍA AGRO ECOLÓGICA

Es recuperar la producción de huevos sanos, con los sabores tradicionales ya sea en los gallineros domésticos para el Consumo Familiar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local, este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad de mano de obra y puede ser interesante fuente de ingresos económicos. La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el área rural como urbana, para que un negocio se sustentable y económicamente rentable y de poner en marcha un negocio saludable sin hormonas y antibióticos de manera rutinaria sin el uso de pesticidas ni alimentos transgenicos (maíz, canola, soya). para que un producto se considere organico deben de producirse los cultivos como la alfalfa, soya, maíz de preferencia que sean nativos para tener la certeza de que se conozca la procedencia del producto o alimento que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras, para una granja orgánica no utilizar animales de GRANJA INDUSTRIAL. TIPOS

DE

GALLINAS

Y

COMO

ESCOGER

UNA

BUENA

GALLINA

Para pequeños proyectos las mejores gallinas son las que están en las comunidades el medio rural estas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentación, es necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas gallinas criollas e ir tomando experiencia en la incubación natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras. se recomiendan para una producción ecológica    

COMO

Rock Barrada Rodee Island Rojas Gallina cuello desnudo Gallina criolla SELECCIONAR

UNA

BUENA

GALLINA

CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA GALLINAS       

De plumas brillantes Que tenga la pechuga grande La cresta y la barbilla grandes y rojas. Picotea y escarba mucho Tiene la cloaca suave y huneda No presenta síntomas de alguna enfermedad Es de buen tamaño (no se ve mucho más chica que los animales de su misma edad

CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN GALLO 

las mismas que las gallinas pero además de ver que monta (pisa) mucho a las gallinas.

CUANTAS El efecto es muy importante se refleja en:.    

GALLINAS

El bienestar y el comportamiento natural de los animales Hacinamiento y estrés El nivel y la dispersión de las enfermedades la posibilidad y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la rotación de las praderas, para aprovechar de una manera más eficiente la cantidad de forrajes de buena calidad.

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Alimento disponibles de pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el manejo de muchos grupos. Para proyectos grandes cual es el numero ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir huevos para la nutrición de las gallinas y un poco para la venta o intercambio no dudemos en buscar proyectos tener 50 gallinas o menos por gallinero. las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde se conocen todas, cada uno reconoce si es dominador o sumiso pero cuando hay más de 50 los animales no son capaces de "Recordar" dando pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio social y repercute en la cantidad de huevos que obtenemos.

GALLINEROS Existen diferentes tipos de gallineros pueden ser       

Fijos Móviles con sus variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisión de cual definir dependerá de : Cuntas gallinas pensamos tener Cuanto terreno contamos. Gallinas en libertad unicamnte cerca Dinero disponible

GALLINAS EN PASTOREO TIPOS

DE

GALLINEROS

GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes 1. Gallinas confinadas toda la vida 2. Gallinas en libertad total no hay corrales 3. Gallinas pastoreando en corrales

GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos 1. El gallinero se mueve de un lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales. 2. Gallinas pastoreando en corrales el gallinero se mueve de un lugar a otro y las gallinas pastorean en corrales o potreros. 3. Gallinero movidos por unidad movil (tractor, carro, camioneta) GALLINERO FIJO CON GALLINAS CONFINADAS TODA LA VIDA

Aquí las gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen fuera ningún momento la nutrición es muy complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de día y parte de la noche y permanecen con luz día y noche, alta cantidad de nutrientes, consumiendo hormonas y una alta cantidad de antibióticos para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida. GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN LIBERTAD TOTAL El gallinero es una construcción permanente que no se moverá, dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas, nidales. Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y estar a salvo de los depredadores, por la mañana se les abre las puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida y vendrán a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en la mañana de 7-11. VENTAJAS

1. Bajo costo de construcción se puede construir de los materiales de la región, 2. Lo podemos ubicar en el mejor lugar 3. Les permite recoger las excretas en un solo punto. 4. Disminuye la mano de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro. 5. Mayor control en la colecta de los huevos. 6. En época de lluvias el alimento se mantiene seco.

DESVENTAJAS 1. Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco de infección alrededor del gallinero por el exceso de excremento. 2. Pueden acbar con las hierbas y los insectos 3. Las gallinas gastan energía al vagar por ahí, regresar al gallinero a beber agua, comer y poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices) 4. Los depredadores (Perros, zorras y coyotes) pueden ser problemas en algunos lugares. 5. Sí se tienen siembras pequeñas se tienene que cercar o de lo contrario las gallinas acabarán con el. Al no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos 6. NUTRICIÓN. 1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene más de 50 gallinas es la que más facilmente alimentamos a las gallinas, puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos que colectan duarnte el día pero es necesario apoyarlas con el alimento como el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de sembrar maíz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se

producen a una altura de 25 cms. que le van a proporcionar las fibra, vitaminas, minerales y la energía complementaria al pastoreo de las gallinas, para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics). la prioducción es entre 12-15 dias dependiendo la época del año. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias, cacahate, amaranto. que le van a proporcionar las proteínas suficientes para producir huevos de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320 huevos anuales 2. Se debe tener una nutrición balanceada para tener una producción estable y rentable.

RECOMENDACIONES

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El piso tendrá permanentemente una capa de material seco no debe de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de material seco debe de ser de (aserrín, pasto, paja de cereales). Los bebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no haya derrames de agua en la cama, las excretas o gallinaza no deben permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer composta y así evitar enfermedades, parásitos Evitar la entrada de personas extrañas al gallinero de preferencia debe haber un tapate sanitario para evitar contaminación. Tener disponibilidad de sombra para las gallinas que puedan descansar después del pastoreo. Tener disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada región como la leucaena, orejón o parota en las regiones tropicales En regiones áridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo azul. Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol, lentejas.para germinar las o en caso darse las leguminosa tostadas a una temperatura de 275 °C tostarla por 10 minutos y después molerlas debido a que las leguminosas contienen un aminoácido denominado tripsina que es indigesto para las aves.

GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN PASTOREO EN CORRALES (SEMICONFINAMIENTO)

1. Las gallinas pastorean en corrales o potreros (semiconfimiento) alrededor del gallinero, se puede hacer uno más para hacer una rotación de potreros, lo recomendable es conveniente problemas por parásitos y enfermedades.

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VENTAJAS Ambiente más sano si se tienen más potreros, logramaos un mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros limpios, previniendo con esto problemas con parásitos y enfermedades. Sí se tiene suficiente área y potreros suficientes, mejorará la nutrición de las gallinas en pastoreo, habrá más alimento disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco área y pocos potreros la nutrición no es la adecuada y la postura será muy baja, Sí se tienen más de dos potreros al hacer rotación favorece el descanso y recuperación del pasto e insectos.

GALLINERO MÓVIL 

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Es el nombre que se ha dado al sistema donde están permanentemente confinadas en una jaula móvil que se va moviendo (cada tercer día ) está jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el gallinero móvil donde haya pastura o donde se necesite. Al haber rotación se favorece el descanso y la recuperación de la biomasa vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando las características físicas, químicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen más veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje.

 

DESVENTAJAS Requiere de mano de obra, tiempo y dedicación por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros móviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maíz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energía y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las proteínas.. No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento Limita la introducción de muchas gallinas Elevado el costo de construcción

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GALLINERO MÓVIL

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Es el nombre que se ha dado al sistema donde están permanentemente confinadas en una jaula móvil que se va moviendo (cada tercer día ) está jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas.

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VENTAJAS. Se puede mover el gallinero móvil donde haya pastura o donde se necesite. Al haber rotación se favorece el descanso y la recuperación de la biomasa vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando

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las características físicas, químicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen más veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS Requiere de mano de obra, tiempo y dedicación por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros móviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maíz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energía y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las proteínas.. No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento Limita la introducción de muchas gallinas Elevado el costo de construcción.

¿ DONDE UBICAR Y CONSTRUIR UN GALLINERO? Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe preferirse terrenos secos y planos y que tenga cubierta vegetal de pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena ventilación y soleadas, disponer de suficiente agua limpia de buena calidad. ORIENTACIÓN la mejor orientación en climas tropicales en los gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena ventilación y de norte a sur (mayor número de horas luz) en dirección del sol la mejor orientación de NORTE A SUR en lugares de bajas temperaturas de manera que brinde una buena ventilación, como sacar el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o frío. Es importante que el gallinero se encuentre cerca de casa para facilitar el manejo de los gallineros. ¿CUALES SON LAS MEJORES GALLINAS ? Los investigadores y las industrias han desarrollado animales "mejorados" híbridos o transgenicos que ponen más huevos o crecen más huevos y crecen más rápido pero para lograrlos debemos suministrarle alimentos concentrados y antibióticos todo el tiempo, además son muy delicados en el campo. No se recomienda utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial". Un Gallinero puede construirse del material más sencillo posible que exista en la región pero con buena resistencia a las inclemencias del tiempo. EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIÓN DE UN GALLINERO

1. La pared puede construirse de block,madera, lamina, bambú2. El piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento

3. El techo puede ser de Lamina de zinc, cartón u otro material que se encuentre en la región 4. La cama puede ser de Viruta, aserrín, olote, arena, cascara de arroz si se mezclan dos o más materiales tiende a mejorar la calidad de la cama. 5. Bebederos.- se puede utilizar una botella de vidrio puesta al revés sobre un recipiuente plano, o se puede comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se recomienda tener unos 5 centimetros por ave. 6. Comederos se usan la que se utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave. 7. Focos. de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2. 8. Es necesario en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora se pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaños. 9. Uso de rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con cluecas, pudiendo ser de cartón, lámina, plástico y debe de tener una altura de 60 cm. 10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que las pollitas tengan plumas que puedan volar, tiene que tener como 5 cm. de diámetro de 30, 60 y 90 cm de altura y las gallinas tendrá un espacio de 15 a 20 cms. por gallina. 11. Los nidales se pueden construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y 40 cms. de altura, se pueden utilizar cajas de cartón.canastas, cajas de madera o plástico que utilizan para la comercialización de las verduras, se pueden utilizar 4 gallinas por cada nido, la cama del nido se puede utilizar aserrín, viruta, paja de trigo, cebada, cascarilla de arroz, pasto seco. 12. la cantidad de gallinas puede ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado según el clima.

ÁREA DE MATERNIDAD Esta área es donde permanecen las gallinas en incubación cluecas, y las pollitas y pollitos lo cual se separan mientras ellas decidan, la importancia de esta área es para evitar que las gallinas y gallos no provoquen la muerte del pollito, además para poder llevar el control de las pollitas, vacunas y el manejo, nutrición, balanceo de raciones y el manejo de las aves en pastoreo.

ÁREA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIÓN DE LAS GALLINAS PONEDORAS La alimentación y nutrición de las aves va a depender de una nutrición de las aves, al tener una buena balanceo de la ración se podrá obtener una buena postura anual y una postura de manera rentable, sustentable y económicamente viable para un negocio de las gallinas en pastoreo, con un buen balanceo de la ración en cantidad y

calidad y suplementación en base a energía, proteínas, minerales y vitaminas, de una adecuada nutrición, manejo va depender directamente de la postura de una manera sustentable. Esta área las pollas se han separado de la madre y son trasladadas a áreas de forrajes nuevos para poder darle una nutrición adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las aves en pastoreo y suple mentadas con Forraje Verde Hidropionico (Green Fodder Hydroponics) y germinados (Baby Greens) (SPROUTS) para balancear la ración en base a proteína que le va generar incrementos en el desarrollo de la pollita en crecimiento y balancear la ración en el calcio y fósforo para el crecimiento e incrementos de peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas donde ya está preparada con una nutrición adecuada poder iniciar la época de postura debido a que debe de tener una nutrición adecuada a las necesidades en cantidad y calidad de la nutrición de la polla en desarrollada que debe de reunir las siguiente características de 120-130 gramos y el 16 % de proteína y producen de 280-320 huevos anuales, para poder tener una postura de manera sustentable y rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina ponedora no se nutre de una manera suficiente y de una manera adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura grasa y las posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutrición no se recuperan.

ÁREA DE PONEDORAS El área de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero donde se pueden encontrar los nidales y se pueda hacer un buen manejo de recolección del huevo, además de usarse como protección de los depredadores. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE RACIONES ADECUADO PARA UNA POSTURA RENTABLE.

1. CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energía que se debe de brindar a las aves para poder realizar las actividades de caminar, mantener la temperatura corporal normal, para suministrar la energía son el maíz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de grano o como Forraje Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados 2. PROTEÍNA.- le ayuda formar musculo y ayuda a la producción sustentable del huevo de una manera organico con alimentos producidos en la propia empresa como son alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo, chia, ajonjolí estos alimentos se le pueden proporcione germinados (Sprouts) debido a que las leguminosas tienen el ami nacido tripsina que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a una temperatura de 275°C por un periodo de 10 minutos. 3. VITAMINAS .- ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en

casa o desechos de los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje verde también lo contienen. 4. MINERALES .- Sirven para la formación y elongación de los huesos y se encuetra en la cacara de huevo molido ´huesos molidos de pescado de vaca, cerdo, 5. AGUA .- se usa para el transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del huevo hasta la cloaca. CUANTO ALIMENTO SE RECOMIENDA QUE DEBE COMER UNA GALLINA EN PASTOREO POR DIA SEGÚN LA EDAD EDAD DE EN SEMANAS DE 0-2 SEMANAS DE 2 - 4 SEMANAS DE 4- 6 SEMANAS DE 6 - 8 SEMANAS DE 8 - 10 SEMANAS DE 10 - 12 SEMANAS DE 12 - 14 SEMANAS DE 14- 16 SEMANAS DE 16 - 18 SEMANAS DE 18-20 SEMANAS

GRAMOS/AVE /DÍAS DE 13-18 GRAMOS DE 27-30 GRAMOS DE 40-44 GRAMOS DE 44-48 GRAMOS DE 48-52 GRAMOS DE 60-67 GRAMOS DE 67-75 GRAMOS DE 75-81 GRAMOS DE 81 -90 GRAMOS DE 120-130 GRAMOS

MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS Las aves improductivas son las que no ponen huevos o ponen muy pocos aun cuando se alimenten de manera adecuada y se les proporcione una ración balanceada no justifica que se permanezcan en la parvada y por lo tanto deben ser eliminadas de la actividad productiva (al plato). Se debe recordar que las gallinas deben ser seleccionadas cuando son pollitas y saber distinguir entre una buena y una mala ponedora. A una gallina ponedora se les debe de suministrar una buena nutrición y proporcionar la cantidad de sales y calcio suficiente y los minerales y no olvidar que están en postura.

CARACTERÍSTICAS ANATÓMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de uno a dos dedos b.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos pelvicos debe ssos er de dos a tres dedos. c.- Mala ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos dedos. d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del externón y la última vertebra es de cuatro dedos. LA MUDA DE PLUMAS

La muda de plumas por lo general las aves antes del invierno por lo tanto estro no debe preocuparse por elloya que es algo natural de las aves. se debe de tomar en cuanta que la producción de huevos cesa cuando comienza la muda, pero en algunos varian ya que duran 6 meses sin poner, pero esto varía segun la raza y tambien e medio ambienteya que si se protege bien tardará menostiempo y no el doble, el proceso de deaplume unicia con la cabeza, luego el pescuezo, el pecho y el cuerpo y las ultimas en caer son las alas y la cola. MANEJO DE LA GALLINA CLUECA Los gallineros y los nidos con un ambiente oscuro y cálido son propicios para la cluequera, sin embargo los tiempos de veranao es muy caliente y que no haya cietas correintes de viento, las corrientes de viento no son buenas por que los huevos se enfrían. Para el nidal de la clueca es conveniente aserrín, viruta o cascarilla de arroz pero nunca paja porque provoca enfriamiento rápido. . COMO IDENTIFICAR CUANDO UNA GALLINA ESTÁ CLUECA El primer síntoma de la cloquera es que el animal permance en el nido aún en presencia del avicultor y al extenderle la mano se encrespa o pica, la cantidad de huevos que una gallina pueda incubar son 12 huevos. No todos los huevos son incuba bles, lo que debeb de seleccionarse bajo las siguientes recomendaciones: 

El huevo no debe permanecer en el nido porque puede ensuciarse o romperse.    

No puede permanecer por uno dos días en el nidal porque se calienta y enfria varias veces y pierde calidad incubatoria. El criador debe seleccionar huevos que tengan un peso entre los 57 60 gramos. la cascara no debe de tener fracturas o gietas ni zonas oscuras alternadas con zonas claras, ni manchas defectuosas. no debe de tener rastros de sangre ni partículas de carne.

MANEJO DE POLLITOS Y POLLAS EN CRECIMIENTO La crianza de pollos y pollitas en crecimiemiento es la más importante y la más delicada ya que se necesita de atenciones más cuidadosas y estrictas. POLLITOS Primero se les debe de brindar un adecuado alojamiento en las primeras semanas de vida. cuando apenas salen de la casacara permanecer bajo el ala de la gallina por lo menos de 2436 horas, en este periodo no se requiere alimentación porque su aparato digestivo está lleno de yema. despues de 48 horas, dos dias necesita alimento, los primeros 4-5 dias los pollitos deben de permanecer con la gallina en un lugar apartado seco y calido, pasando estos

dias pueden salir al patio al campo siempre y cuando el clima sea el adecuado además de esta manera se obtiene la vitamina D. es el momento adecuado para aplicar vacunas. GALLINAS EN PASTOREO Y ANIMALES SANOS Muchas de las enfermedades que sufren las aves comenzaron a desarrollarse con la industrilización de los huevos y las empresas farmauceuticas encontraron soluciones con una gran cantidad de vacunas y antibióticos que utiliza la industria avicola. 

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Las gallinas deben tener acceso a pasturas y terrenos limpios si queremos tener más de 50 gallinas por gallinero, debemos tener galleneros moviles y suficientes potreros para usar la rotación y hacer un uso eficiente de los forrajes disponibles en la empresa avícola. Aúnque estén en libertad los animales siempre se mantendrán cerca del gallinero no se alejan más de 140 metros (al igual que las gallinas silvestres debido a que son animales terretoriaes)

HIGIENE 

Con suficiente limpieza e higiene la mayoría de las enfermedades quizas no serian un problema. o Lavar y llenar los bebederos dos veces al día o Cuando visites un gallinero con tan solo observar que tan limpia o sucia el agua de los bebederos puede darte una perfecta idea de que tan bien o mal se manejan las gallinas en ese lugar. o Una vez por semana lavar y secar los comederos. o Reponer y cambiar regularmente el pasto los nidales o Cada seis meses labar las perchas o Mantener al menos cada seis meses del suelo y elaborar con el una composta o Sí se desocupa totalmente el gallinero, aplicar una capa de cal de las que se usa en la construcción y pintar con agua cal las paredes del gallinero. o Si es posible entre una parvada y la siguiente, mantener desocupado el gallinero entre 1 y 4 semanas. o o o

PARVADAS DE UNA SOLA EDAD Cuando se tienen más de 50 gallinas por gallinero, es recomendable tener parvadas de una sola edad, pues de lo contrario las gallinas más viejas pasan las enfermedades a las gallinas de menor edad.

CARACTERÍSTICAS ANATÓMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de uno a dos dedos b.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos pelvicos debe ser de dos a tres dedos. c.- Mala ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos dedos. d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del externón y la última vertebra es de cuatro dedos.

IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVES Vitaminas

Para que sirve Se conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo de embriones

A

Donde se encuentra En alimentos vegetales verdes, lechuga, apio

Deficiencias Menor incubabilidad del huevo En los pollitos retarda el crecimiento del emplume y debilitamiento general

Ayuda al crecimiento de las pollitas jóvenes y la productividad de las ponedoras

Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y parasitarias Se encuentra en los cereales y las levaduras

Previene la infección bacterial de los intestinos B1 Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgración de los carbohidratos

Baja la producción de huevos y la incubabilidad

Ayuda en la producción de huevos y sobre la incubación Indispensable en el desarrollo B2

Se puede encontrar en las levaduras y en cualquier tipo de leche

Provoca disminución en la incubabilidad de los huevos

Para el crecimiento de los pollitos Regula el metabolismo de las proteínas de las grasas y de los carbohidratos

Se enferman con facilidad C

Activa divesrsas enzimas y eleva las defensas orgánicas del animal y ayuda al sistema inmunologico

Se encuentra en todos los vegetales (verduras) y levaduras Es indispensable en la fijación La misma ave produce esta vitamina con los rayos del calcio y fósforo en los huesos solares

Disminución de la incubabilidad de los huevos y la producción de cascara débil

D3 Es por excelencia l vitamina de la fertilidad

E

La vitamina E se haya difundida en las plantas y en los huevos

Menor fecundidad en los gallos y una disminución en la incubabilidad En los pollitos esta deficiencia origina una degeneración muscular

Porque Razón producir gallinas en pastoreo para la producción de Huevos orgánicos, pollos de engorda y guajoles en pastoreo debido a que la producción en pastoreo es más sana que la producción en Jaula, pero requerimos de darle una ración balanceada, en base a la producción de FORRAJE VERDE HIDROPONICO (GREEN FODDER HYDROPONICS) Y GERMINADOS BABY GREEN) con el fin de darle los nutrientes necesarios para una dieta balanceada y que sea suficiente para poder desarrollar las actividades normales y que tenga suficiente energía y proteína para la producción de huevos orgánicos se le debe proporcionar de 120-130 gramos de una manera balanceada de alimento para producir un huevo organico. los germinados (baby green) son básicos debido a que le van a proporcionar las proteínas para la producción de un huevo sano y de calidad que es lo el mercado de orgánicos está demando. En Tamaulipas es un estado que cuenta con las condiciones de clima, tipo de suelo, desarrollo de praderas, producción granos, sorgo, maíz, para la generar alimentos energéticos y con respecto a las proteínas se puede producir girasol en forma orgánica, ajonjolí, pequeños lotes de alfalfa o clitoria en las regiones de riego, y en las zonas de temporal se puede aprovechar para colectar las vainas de mezquite que tiene un alto contenido energético, un alto contenido de minerales para la producción de huevos y la formación de plumas, vainas de huizache, vainas de guajillo, vainas de ébano, vainas de orejón, que contienen un alto contenido de proteínas, auxiliados con la producción de

invernaderos para la producción de forraje verde hidropónico y con las deyecciones de las gallinas (gallinaza) se puede producir composta que puede utilizarse para la alimentación de la lombriz rojo califórnica que a futuro se puede utilizar como complemento de la nutrición de las gallinas, pollo parrillero o guajolote orgánico. Las gallinas son originarias de Las selvas y bosques de Asia hace más o menos 3000 años y fueron domesticados por los habitantes de la India seguramente después de haber cazado y probado la carne y los huevos de la gallinas silvestres, desde entonces compartimos con ellas las cercanías de nuestras casas, cuidándolas, alimentándolas y obteniendo de ellas la carne y los huevos después fueron llevados a China, luego a Europa y por ultimo llegaron a América hace 500 años con la llegada de los españoles. En la actualidad la industria ha convertido a las gallinas en máquinas de producción de huevos, encerrándolas cruelmente en jaulas, amontonadas, suministrándole antibióticos y hormonas de manera rutinaria no pueden rascar las tierra ni correr libres son una víctima más de este mundo “desarrollado y civilizado” también resultamos afectados al comer los huevos y la carne provenientes de este tipo de granjas pasan a nuestro cuerpo pequeñas dosis de los antibióticos lo que hace resistente a las bacterias que nos enferman creando Súper bacterias mucho más peligrosas. También las aves son alimentadas con cultivos que se le han aplicado insecticidas y algunos cultivos además son transgénicos (soya, canola, maíz), todos los efectos negativos afectan nuestra salud. La producción de aves en pastoreo se debe de recuperar para las comunidades rurales y las enseñanzas de nuestros abuelos la producción de huevos sanos sin aplicaciones de hormonas, y sin la aplicación de insecticidas, fungicidas y herbicidas, a los cultivos que van a consumir las gallinas y pollos en pastoreo, con los sabores tradicionales para el consumo familiar, en fincas o ranchos donde se produzcan los granos y forrajes de manera orgánica  Huevos camperos o de rancho  Huevos en transición  Huevos orgánicos HUEVOS CAMPEROS O RANCHEROS.- es producción de huevos en la primera etapa del proceso donde no se dan las condiciones para la producción de huevos en pastoreo, pero inicialmente se les puede nutrir con concentrados. HUEVOS EN TRANSICIÓN.- es la segunda etapa de producción, se pastorean las gallinas, se produce una parte de productos pero todavía depende hasta un 30-50 % de los concentrados HUEVOS ORGÁNICOS: son aquellos que se producen bajo las normas internacionales orgánica que los productos que consumen las gallinas y pollos se produzcan con semillas producidas en la misma granja sin aplicación pesticidas (Insecticidas, fungicidas y herbicidas) y consuman fibra en pastoreo , germinados, humus líquido, alfalfa, granos como el maíz, sorgo, girasol, producidos en la propia granja sin aplicar pesticidas y que se tenga la seguridad de la procedencia de los insumos que se utilizan en la nutrición de las gallinas La crianza de gallinas destinada a la producción de huevos es un proceso productivo a través del cual se transforman alimentos energéticos (cereales en general), y proteínas como la alfalfa , soya, girasol, vaina de y plantas nativas, como la leucaena, vaina de mezquite,

huizache, orejón, ébano, que son plantas nativas, árboles nativos cuyo fruto pueden incrementar la proteínas para la producción de alimentos en alimentos proteicos (huevos y carne), con el fin de obtener una producción de huevos que sea sustentable un mínimo de huevos de 280-300 huevos al año con una nutrición balanceada, con una buena genética, una sanidad adecuada y construcciones y equipo necesario para desarrollar las necesidades normales de la granja. En este proceso la máquina transformadora es la gallina, la cual requiere para producir de insumos como los alimentos y requerimientos medioambientales (instalaciones, luz, temperatura, humedad, manejo sanitario etc.) adecuados. La interrelación entre el animal y los factores medioambientales que se proporcionen definirán el resultado final, la producción física (nº de huevos/año) y económica (ingreso en pesos) del proceso de producción. Las características del animal, su genética específicamente, nos marcan el techo o límite de producción que se puede alcanzar. Para lograr ese techo de producción necesito acompañar a ese animal con adecuado manejo de los factores medio ambientales. Ej: una gallina de alta postura puede producir más de 300 huevos por año, para lo cual debe consumir 120- 130 gr. de alimento de calidad por día ; si se le suministra 50 gr. únicamente, no alcanzará ese techo y posiblemente produzca menos que una gallina criolla (40-60 huevos/año), ya que bajo condiciones de sub-alimentación , sea más propensa a enfermarse. COMPORTAMIENTO DE LAS GALLINAS Y DE LOS GALLOS Las gallinas y los gallos son animales acostumbrados a vivir en grupo, algunos grupos son dominadores y otros se tienen que aguatar los picotazos en la cabeza y se les denomina sumisos, en el grupo ya se conocen todos cada uno reconoce su lugar, ya sea dominado ó sumiso. Se recomienda tener un gallo por cada 10 gallinas, si se tienen más gallos tendremos peleas para proteger a las hembras y si hay menos seguramente tendremos huevos infértiles. Recordemos que las gallinas son escarbadoras, el hecho que escaven sobre el terreno para buscar hojas y atrapar insectos nos ayudará a mantener la tranquilidad del grupo y ahorrar alimento. Entre más se entretengan escarbando, menos tiempo tendrán para pelearse y mejor se alimentarán con los gusanos e insectos que atrapen, debemos ofrecer 10 metros cuadrados por gallina. EL CUERPO DE LAS GALLINAS Las plumas que cubren el cuerpo de las gallinas le sirve para conservar el calor producido por su cuerpo y para protegerlas del sol la lluvia o de los ataques de animales, los colores de las plumas serán diferentes dependiendo de las razas de las gallina. Desde el quinto día de la formación del pollito en el huevo, se comienzan a desarrollar las plumas y al nacer los pollitos ya están cubiertos de un plumón.

Las gallinas cambian de plumas cada año a este proceso se le conoce como “muda” o pelecha y ocurre al final del primer año de la vida del animal, durante la muda las gallinas dejan de poner huevos. Por dentro la gallina es diferente a otros animales que mastican los alimentos y lo digieren en el estomago es importante conocer a la gallina por dentro y saber para que sirven algunos de los órganos internos para entender mejorar su salud y alimentación. Las gallinas son animales granívoras (que comen granos) y su aparato digestivo sirve para asimilar, triturar y digerir granos y otros alimentos vegetales.

 PICO: les permite atrapar insectos, recoge semillas o granos que una vez que las traga pasan al esófago.  Esófago: sirve para llevar el alimento hasta el buche.  Buche: aquí se almacena el alimento para después llegar al estómago glandular.  Estomago glandular: sirve para reblandecer los alimentos  Molleja o estomago muscular: aquí el alimento se tritura y pasa al intestino delgado  Intestino delgado e intestino: grueso: aquí se absorben los nutrientes de los alimentos y el agua de los mismos  Intestinos ciegos: Es parte de los intestinos, se da formación algunas vitaminas.  Recto: Es el paso del excremento hacia la cloaca.

 excremento.

Cloaca: Donde termina el aparato digestivo y sale el

Cuales gallinas son las mejores Los investigadores y la industria han desarrollado animales mejorados híbridos que ponen más huevos y crecen más rápido pero para lograrlo debemos suministrarles antibióticos, alimentos concentrados todo el tiempo, además son muy delicados y se enfermarían muy fácilmente en el campo, así que no se recomienda utilizar este tipo de animales tipo industrial. Las mejores gallinas son las que están en la mayoría en las comunidades rurales, estas gallinas criollas son las que se han ido adaptando durante siglos al clima, al manejo que han recibido de las señoras del campo, lo recomendamos es ir a estas comunidades y comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Lo anterior es fácil para Los nuevos proyectos pequeños, familiares aunque complicado para los grandes proyectos de producción orgánica, donde se requieren de cientos de gallinas

constantemente. En este caso se tendrá que recurrir a las granjas especializadas en la cría de algunas de las razas, pero recordando que se haga esto se correrá el riesgo de que las pollitas, pollos y gallinas, provenientes de esas granjas industriales ó semindustriales ya traigan un gran número de enfermedades que complicaran las cosas más adelante, lo ideal es iniciar lentamente con algunas gallinas criollas e ir tomando experiencias en la incubación natural o artificial de pollas para uno mismo ir surtiéndose de pollas que requieran sustituir por gallinas viejas. En general las razas más comunes que podemos encontrar son las razas en México son las siguientes:  Plymouth Rock Barrada  Rhode Island Rojas  Gallina cuello desnudo  Gallinas criollas NEW HAMPSHIRE ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Seleccionada en New Hampshire (Estados Unidos de América). Fue obtenida por selección a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sin la introducción de ninguna otra raza. Se tardó 35 años en obtener su estandarización, que se efectuó en 1935. Fue importada en Europa en 1950. Ave más bien grande, ágil, fuerte, con la línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado. Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero más para producción de carne que para producción de huevos. Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de color marrón. Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg. - Gallo alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor de 2,6 kg. - Gallina alrededor de 3 kg. Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20.

RHODE ISLAND ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados Unidos de América). Surgió cruzando las gallinas nativas que había en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y Cochinchina. Es un ave más bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas. Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre. Plumaje: Con plumas anchas, redondeadas y bien ceñidas. Huevos: De 55 a 60 g, con el color de cáscara marrón. Peso: Pollo de 3 a 3,5 kg. - Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4 a 2,7 kg. - Gallina de 2,6 a 3 kg. Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20

CUELLO DESNUDO ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Como comentaremos en otras razas, en referencia a otros caracteres, tenemos que decir que el cuello desnudo es una característica heredable (una mutación) que puede aparecer en cualquier raza y su presencia dar lugar a una variante racial. Así ocurre en la raza española de gallinas vascas (Euskal Oiloa). La raza Cuello Desnudo, por tanto, ha tomado el nombre de su característica quizás más espectacular (ausencia de plumas en un cuello muy rojo), sin otro calificativo que la distinga de otras razas con este carácter. La raza como tal tiene un origen impreciso. Fue descubierta en 1873 en una aldea vecina a Schassburg (Transilvania) por el cirujano J. Klusch. Como hemos dicho, en aspecto la caracteriza un cuello muy rojo y sin plumas. Es de temperamento muy agradable, rústico, vigoroso, de altura mediana y tronco rectangular. Son animales resistentes a altas temperaturas; el cuello desnudo favorece esta característica. La puesta se sitúa entre 130 y 160 huevos anuales. Las gallinas raramente incuban, pero cuando lo hacen tienen un comportamiento excelente como madres. Su carne es sabrosa y jugosa. Plumaje: Ceñido; ausente en algunas zonas del tronco, pero cubriéndolo completamente. Huevos: De peso mínimo 55 g; cáscara de color blanco a crema. Peso: Gallo de 2,5 a 3 kg. - Gallina de 2 a 2,5 kg. Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 20 - Gallina 18.

Do rad o G al lo y ga ll in a: L os t ar s os s o n d e c o lor c a rne c lar o , s in q u e s ea d ef ec t o l a pres e nc ia de lí ne as r o j as l at er al es . G al lo: L as p l um as de la c ab e za s o n d ora d o os c uro . L os h om bro s y e l d ors o s on d or ad os . La s i l l a es r oj o d or ad o, a s er pos i b le f l am ea da . Las c o ber t eras gra n d es d e l a l a s o n n egr as c on r ef l ej os v er des . L as r em eras p ri m arias s on ne gr as c o n r i b et e ad o par d o e n l as b ar ba s e x ter n as . L as re m eras s ec u n da ri as ti e ne n l as b ar bas i n ter n as n e gras y l as ex t er nas p ard as , f orm an do e l tri a ng u l o de l a l a. El pec h o, l os m us los y l a c ol a s o n n egr os c on ref l ej os v erd es . G al li na: L as p lum as d e l a c a b e za s o n d or a do os c uro . El d ors o , l os h o m bros y l as c o b er t er as d e l a s al as s o n pa rd o gr is c on un r a ya d o ne gr o f i no lo m as reg u l ar p os i bl e y c on l os r a q u is d e las p l um as c l aros , r es a l ta n do . E l pec h o es roj i zo , c on v ir t ié n dos e e n gr is h ac ia e l a b d om en. L as rem er as y l a c o l a s on par d o n egr o , f i n am en t e r a ya d as . E l S u p l um ón es gr is c e ni za .

Como escoger una buena gallina Características de una buena gallina  De plumaje y ojos brillantes  Tiene pechuga grande  Las cresta y la barbilla son grandes y rojas  Picotea y escarba mucho  No presenta síntomas de ninguna enfermedad  Es de buen tamaño (no se observa más chica que los animales de su edad

Características de un buen gallo  Las mismas que las gallinas pero hay que observar que pise mucho a las gallinas

Cuantas gallinas La cantidad de gallinas que tenemos viviendo juntas en un solo gallinero y se refleja en:  Bienestar y comportamiento de los animales  Hacinamiento y estrés  El nivel y dispersión de las enfermedades  La posibilidad de mover el gallinero a otro terreno practicando una rotación  Alimento en hierbas e insectos  El efecto ambiental de las excretas  El costo del gallinero por ave  La cantidad y costo de mano de obra de muchos grupos en lugar de uno grande  Grupos pequeños son mejor para las gallinas y para los potreros.

 Lo ideal es iniciar con un grupo de 300 gallinas para conocer el manejo, la nutrición, selección de la raza, manejo de la sanidad y de las construcciones y el equipo.  Para proyectos grandes es complicado sugerir el número ideal para iniciar un negocio para que sea rentable va depender de la experiencia del productor y el manejo del personal y el objetivo si es nada más la producción para la sustentabilidad y consumo familiar, amigos y un poco para la venta e intercambio no dudemos en tener 50 gallinas o menos, pero bien seleccionada, con un buen manejo de sanidad, nutrición, costo de suplementación.  Las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos si recordamos el comportamiento de las aves en un grupo ya se conocen todos, cada uno acepta y reconoce su rol y acepta su lugar ya sea dominador o sumiso. Cuando existen más 50 animales las aves no son capaces de recordar a todas y cuando se topan con otras no saben si es dominador o sumiso dando pie a peleas constantes, simplemente no existe un equilibrio social, que por supuesto repercute en la cantidad de huevos que se producen.  El gallinero  Existen diferentes tipos de gallineros fijos y móviles, son variantes entre ellos, todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisión de cual elegir va depender de:  Cunetas gallinas tenemos pensado tener  Cuánto dinero contamos  Del dinero que se dispone Abajo describiremos cada uno del diferente gallinero que se pueden construir de acuerdo a las necesidades y objetivos de cada productor. Con gallineros fijos o en libertad. IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVES Vitaminas

Para que sirve Se conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo de embriones

A

Donde se encuentra En alimentos vegetales verdes, lechuga, apio

Deficiencias Menor incubabilidad del huevo En los pollitos retarda el crecimiento del emplume y debilitamiento general

Ayuda al crecimiento de las pollitas jóvenes y la productividad de las ponedoras

Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y parasitarias Se encuentra en los cereales y las levaduras

Previene la infección bacterial de los intestinos B1 Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgración de los carbohidratos

Baja la producción de huevos y la incubabilidad

Ayuda en la producción de huevos y sobre la incubación Indispensable en el desarrollo B2

Se puede encontrar en las levaduras y en cualquier tipo de leche

Provoca disminución en la incubabilidad de los huevos

Para el crecimiento de los pollitos Regula el metabolismo de las proteínas de las grasas y de los carbohidratos

Se enferman con facilidad C

Activa divesrsas enzimas y eleva las defensas orgánicas del animal y ayuda al sistema inmunologico

Se encuentra en todos los vegetales (verduras) y levaduras Es indispensable en la fijación La misma ave produce esta vitamina con los rayos del calcio y fósforo en los huesos solares

Disminución de la incubabilidad de los huevos y la producción de cascara débil

D3 Es por excelencia l vitamina de la fertilidad

La vitamina E se haya difundida en las plantas y en los huevos

E

Menor fecundidad en los gallos y una disminución en la incubabilidad En los pollitos esta deficiencia origina una degeneración muscular

Tipos de gallineros Gallinero fijo: Una casita no se mueve, esto pude tener tres variantes. 1.-Gallinas confinadas toda su vida 2.-Gallinas en libertad total no hay corrales 3.-Gallinas pastoreando en corrales Gallinero móvil una casita ó puede ser una jaula que se va moviendo de lugar, este puede de tres tipos 1.- gallinas en libertad total., el gallinero se mueve de lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales 2.- gallinas en pastoreando en corrales el gallinero se mueve de lugar y las gallinas pastorean en corrales o potreros. 3.- tractor de gallinas

Gallinero fijo con gallinas confinadas toda su vida

Aquí las gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen en ningún momento, la nutrición bajo estas condiciones es complicada y debe ser de alta calidad para mantener vivos a los animales, la nutrición debe ser de alta calidad. (Concentrado y balanceado)

Gallinero fijo con gallinas en total libertad El gallinero es una construcción permanente que no se moverá dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario comederos, bebederos, perchas, nidales por la noche la gallina vuelve a su casa para dormir y estar a salvo de los depredadores, por la mañana se les abre la puerta para que salgan a pastorear, ellas se acercan a la hora de la comida y vendrán a poner el huevo cundo les toque (más o menos al medio día). Ventajas  Bajo costo para la construcción ya que se puede hacer de cualquier material  Lo podemos ubicar en el mejor lugar  Te permite recoger las excretas solamente en un punto fijo  Disminuye la mano de obra ya que no es necesario trasladarse de un lugar a otro  Mayor control de la colecta de los huevos  En época de lluvia el alimento se mantiene seco Desventajas  Si son demasiadas gallinas, se puede formar un foco de infección alrededor del gallinero por el exceso de excremento.  Pueden acabar con los insectos y hierbas alrededor  Las gallinas gastan energía al vagar por ahí y regresan al gallinero a beber agua, comer, poner huevos (pero todo eso las hace muy felices)  Los depredadores perros ó zorras y coyotes pueden ser problema en algunos lugares.  Si se tiene un huerto se tendrá que cercar, de lo contrario las gallinas acabarán con el  Al no tener cerca las gallinas pueden afectar otros cultivos ´el de los vecinos.

Construcciones e instalaciones Gallinas ponedoras en piso, comederos y percheros

Pollitos iniciación, comederos y adición de vitaminas

camas, ventilación , percheros y comederos

OBSERVESE INSTALACIONES TROPICALES CORTINAS AMPLIAS, PAREDES BAJAS, BUENA VENTILACIÓN PARA UNA BUENA VENTILACIÓN

ÁREAS DE PROTECCIÓN TIPO TROPICAL, TEMPLADO Y PARA ÁREAS DE POTRERO

PASTIZAL PARA PASTOREO DE LAS GALLINAS

ÁREA DE PASTOREO MÓVIL CON UNA ALTA CARGA ANIMAL

ÁREA DE PASTOREO MÓVIL EN BOSQUES

CONSTRUCCIONES FIJAS CON ÁREA DE ASOLEADERO Y ROTACIÓN DE POTREROS

ÁREA DE PRODUCCIÓN DE GRANOS ÁREAS DE PROTECCIÓN NOCTURNA Y ÁREA DE PASTOREO EL ÁREA QUE SE DEBE DE TENER SON 10 METROS CUADRADOS POR GALLINAS LO MÁXIMO PERMITIDO SON 1000 GALLINAS POR HA. Y 170 UNIDADES DE NITRÓGENO ANUAL COMPOSTEADO DE GALLINAZA. PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS SUELOS Y LA PRODUCTIVIDAD DE FORRAJE Y MEJORAR LA CARGA ANIMAL.

GALLINERO MÓVIL PARA PRODUCTORES EN INICIACIÓN

GALLINEROS MÓVILES CON REMOLQUES, MADERA, TECHO DE LÁMINA EN PASTOREO EN ÁREAS DE BOSQUES DE PINO.

GALLINAS EN PASTOREO ROTATIVO ABIERTO CIRCULADO CON TELA BORREGUERA

GALLINERO MÓVIL CON ÁREA DE PASTOREO ABIERTO

ARENERO PARA QUE CONSUMAN PIEDRECILLAS QUE VAN AYUDAR A LA DIGERIR MEJOR LOS ALIMENTOS

GALLINAS EN PASTOREO ABIERTO OBSERVESE LA PROTECCIÓN COMEDEROS Y LA DISTRIBUCIÓN DE LOS BEBEDEROS

CASETA DE PROTECCIÓN DE GALLINAS, PERCHEROS, NIDALES, PATIO DE ASOLEADERO Y ÁREAS DE PASTOREO

DIVERSIÓN LIBRE DE STRESS ÁREA DE PASTOREO Y ARENEROS

PASTOREO EN PRADERAS DENTRO DEL BOSQUE

ÁREAS DE PASTOREO MÓVIL ALTA DENSIDAD

DISEÑO DE GALLINERO MÓVIL DE MEDIANO VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

Porqué usar el método de gallinas y pollos en pastoreo porqué producen huevos más sanos, con menos contenido de colesterol y se tiene la seguridad de que son huevos orgánicos, libre de hormonas, libre de agroquimicos que contaminen el medio ambiente , tanto el aire, el suelo, subsuelo y los mantos freaticos, la carne producida por los pollos el sabor es más jugoso y más intenso, se tiene que seguir un plan de manejo estricto darles a las aves alimentos orgánicos tales como el maíz, sorgo, trigo, cebada, avena, tricticale que les proporcionan energía suficiente para obtener para mantenimiento y producción de huevo ó de carne y la nutrición en base a proteínas les va ayudar a obtener una buena conversión de alimento a carne en el caso de los pollos y en el caso de las gallinas a obtener una buena producción de huevos por lo menos el 80 % de los días 280-320 huevos al año, hay que tener un buen balance de energía y proteína para poder obtener una producción estable, el apoyo de los minerales y el carbonato de calcio ayudan a obtener cascarones más fuertes, con el fin de obtener huevos que lleguen al consumidor con una buena calidad y ofrecer un producto de excelente calidad el apoyo de las vitaminas y la fibra son muy importante en el balance nutricional de la alimentación de las gallinas y pollos organicos. NUTRICIÓN DE LAS GALLINAS

PAVOS EN PASTOREO EN POLLITOS, POLLAS Y GALLINAS PONEDORAS

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE GALLINAS EN PASTOREO Y POLLOS DE ENGORDA DE ACUERDO CON LA ETAPA DE DESARROLLO

COMO HACER UNA RACIÓN BALANCEADA Como hacer una ración balanceada, hay que desarrollarla con los recursos potenciales de cada región con granos de maíz, sorgo, trigo, cebada, avena, arroz, tricticale que son fuente de energía. y como fuente de energía, como fuente de proteína se pueden utilizar la alfalfa, soya, girasol, amaranto, vaina de mezquite, de ébano guajillo, Leucaena ó tepe guaje,guajillo (es importante que todas las leguminosas que son fuente de proteína hay que darle tratamiento a las vainas debido a que contienen un aminoácido denominado tripsina que es indigesto para las aves y el tratamiento es a base de calor se tuestan a una temperatura de 70°C por un periodo de 10 minutos. y molerlo, otra manera de proporcionarle la proteína es hacer geminados de estas especies y ofrecerles a los pollitos, pollos ó pollas y a las gallinas ponedoras.

germinados de proteína verde o deshidratados que contienen entre un 25- 45 %

IMPORTANCIA DE LOS AVICULTURA ORGÁNICA

GERMINADOS

EN

los germinados son importantes en la nutrición de las gallinas y pollos orgánicos y principalmente donde no se dispone de sistema de riego se puede desarrollas el sistema de germinado con charolas que se utilizan para el forraje verde hidroponico

LA

Requerimientos nutricionales de los pollos de engorda y donde se pueden obtener Las aves al igual que los demás animales requieren de diferentes nutrientes para satisfacer las diferentes necesidades para mantener su organismo, crecimiento, engorda, producción de Huevos los requerimientos son: a).- Carbohidratos.- proporcionan energía a las aves y mantienen las ganas de caminar, no se cansan, ayuda a mantener la temperatura corporal normal y proporcionan también la energía para la digestión, crecimiento, engorda, producción de huevos en el caso de la hembras, las fuentes de carbohidratos son básicamente los grano como son maíz, trigo, cebada, avena, sorgo, arroz, la melaza son fuente de energía. b).- Proteína.-contribuye a la formación de músculos (carne), los órganos internos, la piel, ´plumas, también permiten el crecimiento, las proteínas se obtienen de harina de pescado, pasta de cáchuate, pasta de ajonjolí, pasta de girasol, alfalfa, frijoles, chícharo gandul, germinados de estos cultivos, el suero de leche de cabra, otra opción son los gusanos, larvas de mosca, adultos de chivas de los encinos, la harina de lombriz rojo califórnica.

C).- Vitaminas .- sirven para que el cuerpo cree anticuerpos y aguante las enfermedades y ayudan a que los movimientos estén coordinados, las vitaminas están ´presentes en las hierbas verdes y en el jugo de limón. D).- Minerales.- sirven para la formación de los huesos para que los guajolotes tengan huesos fuertes, son importantes para la circulación de la sangre y el funcionamiento del corazón. Los minerales se encuentran en sales minerales, cascara de huevo molido y huesos de pescado molido. E).- El agua.- Es fundamental debido a que el cuerpo de las aves está formado en más del 50 % de agua, además favorece a la digestión, la absorción y el transporte de nutrientes y controla la temperatura del cuerpo.

Requerimientos nutricionales de los pollos de acuerdo a su edad. En la alimentación es importante la clasificación de los periodos de engorda, de tal manera que las aves la cantidad y calidad del alimento que se les está suministrando de acuerdo a las necesidades nutricionales de acuerdo a la edad, peso y etapa de desarrollo.

El periodo desde que se siembra a la cosecha en promedio son 7 días

las semillas procedentes de las leguminosas nativas como son la vaina de mezquite, vaina de huizache, vaina de parota, guajillo, Leucaena se les debe dar tostadas a las aves por el aminoácido tripsina que es indigesto para las aves y la otra manera es germinar-las con el fin de incrementar la digestibilidad.

Las vainas del mezquite 15 % de proteína, alto contenido de energía y alto contenido de minerales La engorda de aves únicamente con granos prolonga los periodos de engorda debido al bajo contenido de proteínas no alcanza a surtir las necesidades nutricionales de las aves.

Es necesario mezclar los granos con otros insumos como la alfalfa, pasta de soya, pasta de girasol, mezquite, ébano, orejón, guajillo, que contengan una mayor cantidad de proteína que formen musculo en el caso de las gallinas y los pollos de engorda es importante la formación de la pechuga, que produzca más carne de buena calidad con insumos que contengan proteína, entre más pequeña es el ave más proteína, entre más grande menos proteína pero más energía Es importante el manejo de las deyecciones de los guajolotes que se deben compostear y que va a servir de alimento para las lombrices y a largo plazo también alimento para las aves. Las gallinas y guajolotes consumen el humus líquido y las gallinas dan huevos más grandes, fuertes y no se quiebran fácilmente. INSUMOS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES INSUMOS

PORCENTAJE DE PROTEINA

HARINA DE LOMBRIZ

70%

HARINA DE PESCADO

65% AL 70 %

PASTA DE CACAHUATE

45%

PASTA DE AJONJOLI

45%

PASTA DE GIRASOL CON CASCARA

28%

PASTA DE FRIJOL SOYA

45%

VAINA DE MEZQUITE

25-26 %, HERBIR LAS HOJAS PARA EXTRAER EL CIANURO 15 % DE PROTEINA, ALTA CANTIDAD DE AZUCARES Y MINERALES

TEPEGUAJE (leucaena)

20-27 %

ALFALFA DESHIDRATADA

16-18 %

CHAYA DESHIDRATADA

OREJÓN

16%

GUAJILLO

16%

CHICHARO GANDUL

21.70%

TRIGO DURO

12.50%

CEBADA EN GRANO

11.60%

AVENA EN GRANO

11.50%

MAÍZ AMARILLO

8.6

MAÍZ BLANCO

7.00%

SORGO GRANO

11.00%

La alimentación de las aves únicamente con granos debido al bajo contenido de proteína no alcanza a satisfacer las necesidades nutricionales de las aves por eso es necesario mezclar los granos con otros insumos que contengan mayor cantidad de proteínas como se indica en

el cuadro anterior se deben de mezclar con plantas nativas como la vaina de mezquite que tiene el 15 % de proteína una cantidad y calidad de la energía y un alta cantidad de minerales que ayudan a la formación de los huesos, plumas y la producción de huevos. Algunas de las especies como la chaya y la Leucaena pueden ser toxicas, que se tienen que hervir para extraer el cianuro. Con las deyecciones de los guajolotes se deben de compontearse para que sirva de alimento a las lombrices rojo califórnica para la producción de humus sólido y humus líquido que se les da de tomar a las aves, guajolotes, gallinas ponedoras y a los pollos de engorda.

BALANCEO DE RACIÓN PARA GALLINAS PONEDORAS Y POLLOS EN PASTOREO

Debe haber un balance nutricional en la proteína, energía, fibra, minerales y vitaminas y las necesidades son diferentes de acuerdo a la etapa de desarrollo de las aves.

El periodo desde que se siembra a la cosecha en promedio son 7 días Posted by Bernabe RICARDO Garza Villarreal at 2:17 PM

COMO SE PRODUCE UN HUEVO ORGANICO EN AVES EN PASTOREO Y COMPLETANDOSE CON GRANOS, FORRAJE HIDROPÓNICO Y GERMINADOS

ESTOS CONCEPTOS Y FOTOS FUERON PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO DE AVICULTURA ORGÁNICA POR LA M.C. VERÓNICA ALCÁNTARA ZAPATA ES LA PERSONA QUE

MÁS EXPERIENCIA TIENE EN AVICULTURA ORGÁNICA EN MÉXICO EL RANCHO

KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE GUANJUATO, MEXICO. DEL 24-28 DE JUNIO 2013.

COMO SE PRODUCE UN HUEVO ORGÁNICO EN AVES EN PASTOREO Y COMO INFLUYE EN LA NUTRICIÓN LOS GERMINADOS , GRANOS, FORRAJE HIDROPÓNICO LA PRODUCCIÓN DEL HUEVO ORGÁNICO.

PORQUE ES IMPORTANTE LA SUPLEMENTACIÓN DEL CALCIO EN LA RACIÓN Y EL FÓSFORO

La idea de este BLOG es presentar. compartir y diseñar alternativas viables, rentables y sustentables a los productores agropecuarios que cuentan con superficies pequeñas y hacerlas sustentables que les proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no contengan hormonas, ni se apliquen productos químicos que dañen el medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos freaticos. Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se mejora la nutrición en el medio rural y de las personas que adquieren huevos orgánicos que tienen una mayor producción debido a que se producen de una manera organico y se utiliza una ración balanceada en base a energía, proteínas, minerales y vitaminas, se utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico (Green Fodder hidroponics) y los germinados (Baby greens) con el fin de balancear la ración de mejorar los indices de postura de las gallinas ponedoras y obtener un huevo de un buen tamaño de 55- 65 gramos, obtener de 280 -320 huevos anuales con una buena nutrición y una génetica adecuada se pueden lograr estos indices productivos. En el 2012 participó con 3.8% de la producción mundial, después de China (37.4%), Estados Unidos (8.5%), India (5.3%) y Japón (3.9 por ciento). En el 2012, México produjo 2.4 millones de toneladas con valor de 44,177 millones de pesos, siendo el estado de Jalisco el primer productor con participación de (55%), seguido por Puebla (15%), Sonora

(8%), la región de La Laguna (5%) y Yucatán (4 por ciento). La avicultura nacional constituye una actividad económica de gran importancia. En el 2012 aportó 0.77% del PIB total, 19.7% del PIB agropecuario y 40.9% del PIB pecuario. En la producción pecuaria la avicultura representa 63% del valor de la producción; la producción de pollo aporta 34.6%, la de huevo 27.9% y 0.10% la de pavo. Esta actividad económica es una importante generadora de empleos, dado que al cierre del 2012 generó 1,188 miles de empleos directos e indirectos. La comercialización del huevo para consumo humano se realiza de tres maneras: 80% se comercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y 6% restante se destina al uso industrial. En nuestro país, el huevo juega un papel importante en la dieta, tanto por su costo accesible a la mayor parte de la población como por su alto valor nutricional y versatilidad de preparación. La población es la principal consumidora mundial de huevo, reportando un consumo per cápita de 20.8 kg por año. Durante el mes de junio del 2012 se detectaron brotes de influenza en granjas avícolas del municipio de Tepatitlán, Jalisco. La infección pudo ser contenida. Sin embargo, la contingencia sanitaria provocó la pérdida de 22.3 millones de aves de postura. Entre enero y abril del 2013 se reportaron brotes en Aguascalientes, Guanajuato, Tlaxcala y Puebla, aunque de menor severidad. Estos brotes de influenza han generado en total, según datos de la Unión Nacional de Avicultores, pérdidas para el sector avícola de alrededor de 12,000 millones de pesos. Por la importancia del estado de Jalisco en la producción nacional, el impacto en el abasto fue significativo y, con ello, el aumento del precio del alimento en el mercado nacional, reportándose precios al público de 38 pesos por kilogramo en algunas entidades del país. Esta experiencia puso de manifiesto el impacto de las contingencias sanitarias en la volatilidad de precios en los alimentos. El día de mañana comentaré la situación actual de las zonas productoras del estado de Jalisco y las expectativas al cierre del 2013.

QUE ES LA CRÍA AGRO ECOLÓGICA

Es recuperar la producción de huevos sanos, con los sabores tradicionales ya sea en los gallineros domésticos para el Consumo Familiar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local, este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad de mano de obra y puede ser interesante fuente de ingresos económicos. La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el área rural como urbana, para que un negocio se sustentable y económicamente rentable y de poner en marcha un negocio saludable sin hormonas y antibióticos de manera rutinaria sin el uso de pesticidas ni alimentos transgenicos (maíz,canola, soya). para que un producto se considere organico deben de producirse los cultivos como la alfalfa, soya, maíz de preferencia que sean nativos para tener la certeza de que se conozca la procedencia del producto o alimento que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras,

para una granja orgánica

no utilizar animales

de GRANJA INDUSTRIAL.

TIPOS DE GALLINAS Y COMO ESCOGER UNA BUENA GALLINA Para pequeños proyectos las mejores gallinas son las que están en las comunidades el medio rural estas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentación, es necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas gallinas criollas e ir tomando experiencia en la incubación natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras. se recomiendan para una producción ecológica    

Plymouth Rock Barrada Rodee Island Rojas Gallina cuello desnudo Gallina criolla

COMO

SELECCIONAR

UNA

BUENA

GALLINA

CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA GALLINAS       

De plumas brillantes Que tenga la pechuga grande La cresta y la barbilla grandes y rojas. Picotea y escarba mucho Tiene la cloaca suave y huneda No presenta síntomas de alguna enfermedad Es de buen tamaño (no se ve mucho más chica que los animales de su misma edad

CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN GALLO 

las mismas que las gallinas pero además de ver que monta (pisa) mucho a las gallinas.

CUANTAS El efecto es muy importante se refleja en:.   

El bienestar y el comportamiento natural de los animales Hacinamiento y estrés El nivel y la dispersión de las enfermedades

GALLINAS

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la posibilidad y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la rotación de las praderas, para aprovechar de una manera más eficiente la cantidad de forrajes de buena calidad. Alimento disponibles de pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el manejo de muchos grupos. Para proyectos grandes cual es el numero ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir huevos para la nutrición de las gallinas y un poco para la venta o intercambio no dudemos en buscar proyectos tener 50 gallinas o menos por gallinero. las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde se conocen todas, cada uno reconoce si es dominador o sumiso pero cuando hay más de 50 los animales no son capaces de "Recordar" dando pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio social y repercute en la cantidad de huevos que obtenemos.

GALLINEROS Existen diferentes tipos de gallineros pueden ser Fijos y Móviles con sus variantes.       

Fijos Móviles con sus variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisión de cual definir dependerá de : Cuntas gallinas pensamos tener Cuanto terreno contamos. Gallinas en libertad unicamnte cerca Dinero disponible

GALLINAS EN PASTOREO TIPOS

DE

GALLINEROS

GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes 1. Gallinas confinadas toda la vida 2. Gallinas en libertad total no hay corrales 3. Gallinas pastoreando en corrales

GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos 1. El gallinero se mueve de un lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales. 2. Gallinas pastoreando en corrales el gallinero se mueve de un lugar a otro y las gallinas pastorean en corrales o potreros. 3. Gallinero movidos por unidad movil (tractor, carro, camioneta)

GALLINERO FIJO CON GALLINAS CONFINADAS TODA LA VIDA Aquí las gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen fuera ningún momento la nutrición es muy complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de día y parte de la noche y permanecen con luz día y noche, alta cantidad de nutrientes, consumiendo hormonas y una alta cantidad de antibióticos para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida. GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN LIBERTAD TOTAL El gallinero es una construcción permanente que no se moverá, dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas, nidales. Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y estar a salvo de los depredadores, por la mañana se les abre las puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida y vendrán a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en la mañana de 7-11. VENTAJAS

1. 2. 3. 4.

Bajo costo de construcción se puede construir de los materiales de la región, Lo podemos ubicar en el mejor lugar Les permite recoger las excretas en un solo punto. Disminuye la mano de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro. 5. Mayor control en la colecta de los huevos. 6. En época de lluvias el alimento se mantiene seco.

DESVENTAJAS 1. Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco de infección alrededor del gallinero por el exceso de excremento. 2. Pueden acabar con las hierbas y los insectos 3. Las gallinas gastan energía al vagar por ahí, regresar al gallinero a beber agua, comer y poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices) 4. Los depredadores (Perros, zorras, tlacuaches, y coyotes) pueden ser problemas en algunos lugares. 5. Sí se tienen siembras pequeñas se tienen que cercar o de lo contrario las gallinas acabarán con el. Al no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos 6. NUTRICIÓN. 1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene más de 50 gallinas es la que más fácilmente alimentamos a las gallinas, puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos que colectan durante el día pero es necesario apoyarlas con el alimento como el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de sembrar maíz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se producen a una altura de 25 cm que le van a proporcionar

las fibra, vitaminas, minerales y la energía complementaria al pastoreo de las gallinas, para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics). la producción es entre 12-15 días dependiendo la época del año. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias, cacahuete amaranto. que le van a proporcionar las proteínas suficientes para producir huevos de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320 huevos anuales 2. Se debe tener una nutrición balanceada para tener una producción estable y rentable.

RECOMENDACIONES

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El piso tendrá permanentemente una capa de material seco no debe de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de material seco debe de ser de (aserrín, pasto, paja de cereales). Los bebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no haya derrames de agua en la cama, las excretas o gallinaza no deben permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer composta y así evitar enfermedades, parásitos Evitar la entrada de personas extrañas al gallinero de preferencia debe haber un tapate sanitario para evitar contaminación. Tener disponibilidad de sombra para las gallinas que puedan descansar después del pastoreo. Tener disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada región como la leucaena, orejón o parota en las regiones tropicales En regiones áridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo azul. Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol, lentejas.para germinar las o en caso darse las leguminosa tostadas a una temperatura de 275 °C tostarla por 10 minutos y después molerlas debido a que las leguminosas contienen un aminoácido denominado tripsina que es indigesto para las aves.

GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN PASTOREO EN CORRALES (SEMICONFINAMIENTO) 1. Las gallinas pastorean en corrales o potreros (semiconfimiento) alrededor del gallinero, se puede hacer uno más para hacer una rotación de potreros, lo recomendable es conveniente problemas por parásitos y enfermedades.

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VENTAJAS Ambiente más sano si se tienen más potreros, logramos un mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros limpios, previniendo con esto problemas con parásitos y enfermedades. Sí se tiene suficiente área y potreros suficientes, mejorará la nutrición de las gallinas en pastoreo, habrá más alimento disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco área y pocos potreros la nutrición no es la adecuada y la postura será muy baja, Sí se tienen más de dos potreros al hacer rotación favorece el descanso y recuperación del pasto e insectos.

DESVENTAJAS   

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El costo y la complicación de comprar y producir los ingredientes adecuados para lograr una buena alimentación. El costo del cercado es la principal limitarte en las comunidades rurales. Los costos fijos de las instalaciones y los costos variables como son la mano de obra y la alimentación son altos mientras inicia la producción de gallinas en pastoreo productores de huevos. Se requieren varios divisiones para efectuar una buena rotación de potreros y lograr una buena recuperación de la biomasa productora de forraje. Se requiere sembrar plantas que tengan un alto contenido de proteína como es el girasol, alfalfa, frijol soya (soy beans), chicharo, lentejas (Lentil) chia. alpistle que se puede utilizar para la producción de forraje verde hidroponico (Green fodder hydroponics) los germinados (Sprouts) que son necesarios para proporcionarles suficiente proteína y energía para producción de huevos de gallinas en pastoreo complementándose con carbonato de calcio, minerales, vitamina y un programa eficiente de sanidad para el control de las enfermedades más comunes en cada región. TIPO DE NUTRICIÓN Hay que suministrar a las gallinas lo que no obtuvieron en los poteros puede ser por medio de la producción de Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hydroponics) y los germinados (Sprouts) y los alimentos concentrados como a base de energía (Maíz, sorgo, avena, cebada, trigo) y proteicas como la alfalfa, girasol, Frijol soya, garbanzo, lentejas vaina de mezquite, orejón, leucaena, vaina de ébano) estas leguminosas se les deben proporcionar tostadas a una temperatura de 275°C por un periodo de 10 minutos o geminados con el fin de evitar la toxicidad de la tripsina que es indigesta para las aves.

GALLINERO MÓVIL

Es el nombre que se ha dado al sistema donde están permanentemente confinadas en una jaula móvil que se va moviendo (cada tercer día ) está jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas.

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VENTAJAS. Se puede mover el gallinero móvil donde haya pastura o donde se necesite. Al haber rotación se favorece el descanso y la recuperación de la biomasa vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando las características físicas, químicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen más veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS Requiere de mano de obra, tiempo y dedicación por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros móviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maíz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energía y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las proteínas.. No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento Limita la introducción de muchas gallinas Elevado el costo de construcción.

¿ DONDE UBICAR Y CONSTRUIR UN GALLINERO? Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe preferirse terrenos secos y planos y que tenga cubierta vegetal de pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena ventilación y soleadas, disponer de suficiente agua limpia de buena calidad. ORIENTACIÓN la mejor orientación en climas tropicales en los gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena ventilación y de norte a sur (mayor número de horas luz) en dirección del sol la mejor orientación de NORTE A SUR en lugares de bajas temperaturas de manera que brinde una buena ventilación, como sacar el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o frío. Es importante que el gallinero se encuentre cerca de casa para facilitar el manejo de los gallineros. ¿CUALES SON LAS MEJORES GALLINAS ? Los investigadores y las industrias han desarrollado animales "mejorados" híbridos o transgenicos que ponen más huevos o crecen más huevos y crecen más rápido pero para lograrlos debemos suministrarle alimentos concentrados y antibióticos todo el tiempo, además son muy delicados en el campo. No se recomienda utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial". Un Gallinero puede construirse del material más sencillo posible que exista en la región pero con buena resistencia a las inclemencias del tiempo. EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIÓN DE UN

GALLINERO

1. La pared puede construirse de block,madera, lamina, bambú2. El piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento 3. El techo puede ser de Lamina de zinc, cartón u otro material que se encuentre en la región 4. La cama puede ser de Viruta, aserrín, olote, arena, cascara de arroz si se mezclan dos o más materiales tiende a mejorar la calidad de la cama. 5. Bebederos.- se puede utilizar una botella de vidrio puesta al revés sobre un recipiuente plano, o se puede comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se recomienda tener unos 5 centimetros por ave. 6. Comederos se usan la que se utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave. 7. Focos. de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2. 8. Es necesario en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora se pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaños. 9. Uso de rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con cluecas, pudiendo ser de cartón, lámina, plástico y debe de tener una altura de 60 cm. 10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que las pollitas tengan plumas que puedan volar, tiene que tener como 5 cm. de diámetro de 30, 60 y 90 cm de altura y las gallinas tendrá un espacio de 15 a 20 cms. por gallina. 11. Los nidales se pueden construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y 40 cms. de altura, se pueden utilizar cajas de cartón.canastas, cajas de madera o plástico que utilizan para la comercialización de las verduras, se pueden utilizar 4 gallinas por cada nido, la cama del nido se puede utilizar aserrín, viruta,

paja de trigo, cebada, cascarilla de arroz, pasto seco. 12. la cantidad de gallinas puede ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado según el clima.

ÁREA DE MATERNIDAD Esta área es donde permanecen las gallinas en incubación cluecas, y las pollitas y pollitos lo cual se separan mientras ellas decidan, la importancia de esta área es para evitar que las gallinas y gallos no provoquen la muerte del pollito, además para poder llevar el control de las pollitas, vacunas y el manejo, nutrición, balanceo de raciones y el manejo de las aves en pastoreo.

ÁREA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIÓN DE LAS GALLINAS PONEDORAS La alimentación y nutrición de las aves va a depender de una nutrición de las aves, al tener una buena balanceo de la ración se podrá obtener una buena postura anual y una postura de manera rentable, sustentable y económicamente viable para un negocio de las gallinas en pastoreo, con un buen balanceo de la ración en cantidad y calidad y suplementación en base a energía, proteínas, minerales y vitaminas, de una

adecuada nutrición, manejo va depender directamente de la postura de una manera sustentable. Esta área las pollas se han separado de la madre y son trasladadas a áreas de forrajes nuevos para poder darle una nutrición adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las aves en pastoreo y suple mentadas con Forraje Verde Hidropionico (Green Fodder Hydroponics) y germinados (Baby Greens) (SPROUTS) para balancear la ración en base a proteína que le va generar incrementos en el desarrollo de la pollita en crecimiento y balancear la ración en el calcio y fósforo para el crecimiento e incrementos de peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas donde ya está preparada con una nutrición adecuada poder iniciar la época de postura debido a que debe de tener una nutrición adecuada a las necesidades en cantidad y calidad de la nutrición de la polla en desarrollada que debe de reunir las siguiente características de 120-130 gramos y el 16 % de proteína y producen de 280-320 huevos anuales, para poder tener una postura de manera sustentable y rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina ponedora no se nutre de una manera suficiente y de una manera adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura grasa y las posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutrición no se recuperan.

ÁREA DE PONEDORAS El área de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero donde se pueden encontrar los nidales y se pueda hacer un buen manejo de recolección del huevo, además de usarse como protección de los depredadores. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE RACIONES ADECUADO PARA UNA POSTURA RENTABLE.

1. CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energía que se debe de brindar a las aves para poder realizar las actividades de caminar, mantener la temperatura corporal normal, para suministrar la energía son el maíz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de grano o como Forraje Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados 2. PROTEÍNA.- le ayuda formar musculo y ayuda a la producción sustentable del huevo de una manera organico con alimentos producidos en la propia empresa como son alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo, chia, ajonjolí estos alimentos se le pueden proporcione germinados (Sprouts) debido a que las leguminosas tienen el ami nacido tripsina que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a una temperatura de 275°C por un periodo de 10 minutos. 3. VITAMINAS .- ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en

casa o desechos de los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje verde también lo contienen. 4. MINERALES .- Sirven para la formación y elongación de los huesos y se encuetra en la cacara de huevo molido ´huesos molidos de pescado de vaca, cerdo, 5. AGUA .- se usa para el transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del huevo hasta la cloaca. CUANTO ALIMENTO SE RECOMIENDA QUE DEBE COMER UNA GALLINA EN PASTOREO POR DIA SEGÚN LA EDAD EDAD DE EN SEMANAS DE 0-2 SEMANAS DE 2 - 4 SEMANAS DE 4- 6 SEMANAS DE 6 - 8 SEMANAS DE 8 - 10 SEMANAS DE 10 - 12 SEMANAS DE 12 - 14 SEMANAS DE 14- 16 SEMANAS DE 16 - 18 SEMANAS DE 18-20 SEMANAS

GRAMOS/AVE /DÍAS DE 13-18 GRAMOS DE 27-30 GRAMOS DE 40-44 GRAMOS DE 44-48 GRAMOS DE 48-52 GRAMOS DE 60-67 GRAMOS DE 67-75 GRAMOS DE 75-81 GRAMOS DE 81 -90 GRAMOS DE 120-130 GRAMOS

BALANCEO DE MAÍZ (CORN) CON GIRASOL(SUNFLOWER)

BALANCEO DE FRIJOL SOYA (SOY BEANS) Y TRIGO (Wheat) Para considerar un producto organico se deben sembrar en la misma granja conociendo la procedencia del insumo a utilizar materiales genéticos que no hayan sido modificados geneticamente, que no se hayan aplicado insecticidas, fungicidas, ni herbicidas químicos ni fertilizantes químicos, unicamnte de procedencia orgánica sí se va a producir un huevo organico se le debe dar en cantidades suficientes la energía y la proteína suficiente para producir un huevo se requiere darle por lo menos 120-130 gramos diarios segun la raza de alimento en base a materia seca para producir un huevo de 55-60 gramos.

MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS Las aves improductivas son las que no ponen huevos o ponen muy pocos aun cuando se alimenten de manera adecuada y se les proporcione una ración balanceada no justifica que se permanezcan en la parvada y por lo tanto deben ser eliminadas de la actividad productiva (al plato). Se debe recordar que las gallinas deben ser seleccionadas cuando son pollitas y saber

distinguir entre una buena y una mala ponedora. A una gallina ponedora se les debe de suministrar una buena nutrición y proporcionar la cantidad de sales y calcio suficiente y los minerales y no olvidar que están en postura.

CARACTERÍSTICAS ANATÓMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de uno a dos dedos b.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos pelvicos debe ser de dos a tres dedos. c.- Mala ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos dedos. d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del externón y la última vertebra es de cuatro dedos. LA MUDA DE PLUMAS La muda de plumas por lo general las aves antes del invierno por lo tanto estro no debe preocuparse por elloya que es algo natural de las aves. se debe de tomar en cuanta que la producción de huevos cesa cuando comienza la muda, pero en algunos varian ya que duran 6 meses sin poner, pero esto varía segun la raza y tambien e medio ambienteya que si se protege bien tardará menostiempo y no el doble, el proceso de deaplume unicia con la cabeza, luego el pescuezo, el pecho y el cuerpo y las ultimas en caer son las alas y la cola. MANEJO DE LA GALLINA CLUECA Los gallineros y los nidos con un ambiente oscuro y cálido son propicios para la cluequera, sin embargo los tiempos de veranao es muy caliente y que no haya cietas correintes de viento, las corrientes de viento no son buenas por que los huevos se enfrían. Para el nidal de la clueca es conveniente aserrín, viruta o cascarilla de arroz pero nunca paja porque provoca enfriamiento rápido. . COMO IDENTIFICAR CUANDO UNA GALLINA ESTÁ CLUECA El primer síntoma de la cloquera es que el animal permance en el nido aún en presencia del avicultor y al extenderle la mano se encrespa o pica, la cantidad de huevos que una gallina pueda incubar son 12 huevos.

No todos los huevos son incuba bles, lo que debeb de seleccionarse bajo las siguientes recomendaciones: 

El huevo no debe permanecer en el nido porque puede ensuciarse o romperse.    

No puede permanecer por uno dos días en el nidal porque se calienta y enfria varias veces y pierde calidad incubatoria. El criador debe seleccionar huevos que tengan un peso entre los 57 -60 gramos. la cascara no debe de tener fracturas o gietas ni zonas oscuras alternadas con zonas claras, ni manchas defectuosas. no debe de tener rastros de sangre ni partículas de carne.

MANEJO DE POLLITOS Y POLLAS EN CRECIMIENTO La crianza de pollos y pollitas en crecimiemiento es la más importante y la más delicada ya que se necesita de atenciones más cuidadosas y estrictas. POLLITOS Primero se les debe de brindar un adecuado alojamiento en las primeras semanas de vida. cuando apenas salen de la casacara permanecer bajo el ala de la gallina por lo menos de 2436 horas, en este periodo no se requiere alimentación porque su aparato digestivo está lleno de yema. despues de 48 horas, dos dias necesita alimento, los primeros 4-5 dias los pollitos deben de permanecer con la gallina en un lugar apartado seco y calido, pasando estos dias pueden salir al patio al campo siempre y cuando el clima sea el adecuado además de esta manera se obtiene la vitamina D. es el momento adecuado para aplicar vacunas. GALLINAS EN PASTOREO Y ANIMALES SANOS Muchas de las enfermedades que sufren las aves comenzaron a desarrollarse con la industrilización de los huevos y las empresas farmauceuticas encontraron soluciones con una gran cantidad de vacunas y antibióticos que utiliza la industria avicola. 



Las gallinas deben tener acceso a pasturas y terrenos limpios si queremos tener más de 50 gallinas por gallinero, debemos tener galleneros moviles y suficientes potreros para usar la rotación y hacer un uso eficiente de los forrajes disponibles en la empresa avícola. Aúnque estén en libertad los animales siempre se mantendrán cerca del gallinero no se alejan más de 140 metros (al igual que las gallinas silvestres debido a que son animales terretoriaes)

HIGIENE 

Con suficiente limpieza e higiene la mayoría de las enfermedades quizas no serian un problema. o Lavar y llenar los bebederos dos veces al día

o

o o o o o o o o o

Cuando visites un gallinero con tan solo observar que tan limpia o sucia el agua de los bebederos puede darte una perfecta idea de que tan bien o mal se manejan las gallinas en ese lugar. Una vez por semana lavar y secar los comederos. Reponer y cambiar regularmente el pasto los nidales Cada seis meses labar las perchas Mantener al menos cada seis meses del suelo y elaborar con el una composta Sí se desocupa totalmente el gallinero, aplicar una capa de cal de las que se usa en la construcción y pintar con agua cal las paredes del gallinero. Si es posible entre una parvada y la siguiente, mantener desocupado el gallinero entre 1 y 4 semanas. PARVADAS DE UNA SOLA EDAD Cuando se tienen más de 50 gallinas por gallinero, es recomendable tener parvadas de una sola edad, pues de lo contrario las gallinas más viejas pasan las enfermedades a las gallinas de menor edad.

IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVES Vitaminas

Para que sirve Se conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo de embriones

A

Donde se encuentra En alimentos vegetales verdes, lechuga, apio

Deficiencias Menor incubabilidad del huevo En los pollitos retarda el crecimiento del emplume y debilitamiento general

Ayuda al crecimiento de las pollitas jóvenes y la productividad de las ponedoras

Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y parasitarias Se encuentra en los cereales y las levaduras

Previene la infección bacterial de los intestinos B1

Baja la producción de huevos y la incubabilidad

Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgración de los carbohidratos Ayuda en la producción de huevos y sobre la incubación

B2

Indispensable en el desarrollo

Se puede encontrar en las levaduras y en cualquier tipo de leche

Provoca disminución en la incubabilidad

de los huevos

Para el crecimiento de los pollitos Regula el metabolismo de las proteínas de las grasas y de los carbohidratos

Se enferman con facilidad C

Activa divesrsas enzimas y eleva las defensas orgánicas del animal y ayuda al sistema inmunologico

Se encuentra en todos los vegetales (verduras) y levaduras Es indispensable en la fijación La misma ave produce esta vitamina con los rayos del calcio y fósforo en los huesos solares

Disminución de la incubabilidad de los huevos y la producción de cascara débil

D3 Es por excelencia l vitamina de la fertilidad

E

La vitamina E se haya difundida en las plantas y en los huevos

Menor fecundidad en los gallos y una disminución en la incubabilidad En los pollitos esta deficiencia origina una degeneración muscular

La producción de los huevos parece sencillo para esto ocurra ya han pasado varias etapas pollita, polla y GALLINA PONEDORA. para que esto periodo ocurra de poner el primer huevo ya pasaron 20 semanas e influyen varios factores,raza, nutrición, genética diferentes cambios nutricionales cuando el animal está muy chico requiere más proteína y conforme incrementa su tamaño disminuye la proteína pero se incrementa la energía para que una gallina ponga huevos debe de consumir un mínimo de 16 % de proteína y un consumo que varia de 120-130 gramos diarios de alimento en forma balanceada si a una gallina no se alimenta en forma adecuada y con el volumen necesario los porcentajes de postura son muy bajos 40-60 huevos anuales , pero una gallina bien nutrida debe de poner de 280-320 huevos anuales, otro de los factores son la sanidad hay que tomarla en cuenta desde los tapetes sanitarios vigilando las entradas y salidas del gallinero, vigilar que las gallinas no pongan los huevos en el suelo debido a que el huevo tiene de 8,000 -10,000 poros y un huevo sucio se incrementa el números de bacterias en forma exponencial de acuerdo con el tiempo de postura.

Se debe de tener un programa sanitario y llevarlos a cabo de acuerdo con el plan de manejo diseñado por usted si ya tiene experiencia en el ramo avicola o por el medico veterinario ó ing. Agronomo zootecnista asesor. Si una granja tiene buenos controles sanitarios sus indices de mortalidad no deben de excederse del 5 %. Es importante en la nutrición que exista un balance de energía y proteína en áreas donde no existan sistemas de riego para asegurar una nutrición de calidad es necesario apoyarse con la producción de forraje verde hidroponico que dura aproximadamente de 12-15 días a una altura de 25-30 cms. y una producción por charola de 8-9 kgs. de forraje por charola y de germinado se debe de cosechar de 6-7 dias dependiendo de la especie, se puede germinar soya, alfalfa, lenteja, frijol, garbanzo porquero, girasol estos alimentos tienen un alto contenido de proteínas que varian del 16% al 44 % de proteína en base a materia seca. es muy importante adicionar a la ración carbonato de calcio para producir huevos fuertes y que no se quiebren tan fácilmente. Es importante la producción de huevo fresco que se puede medir de acuerdo al angulo y el huevo flota en el agua, porque va creciendo con la edad la cámara de aire. Para que una gallina ponga huevos no es necesario que la pise el gallo, es necesario un plan estratégico de buena nutrición balanceada donde se incluya la energía y la proteína de acuerdo con la etapa de desarrollo del animal, hay que vacunar contra las enfermedades más comunes de cada región y aprovechar los recursos disponibles como las vainas de mezquite (Prosopis), Ébano (ebanopsis ebano) , orejón o parota (Enterolobium ciclocarpum), leucanena o tepeguaje (Leucaena), Vara dulce o palo dulce Palo azul (Que es una planta anti viral muy potente que se utiliza para evitar que sean atacadas por la viruela, el hinojo, la cebolla, y el ajo se pueden utilizar para reforzar el sistema inmunologico de las gallinas y hay que protegerlas de los depredadores como coyotes, zorras y otros. y de las corrientes de aire que afectan al sistema respiratorio. Para producir un huevo fértil si es necesario la presencia del gallo.

INTRODUCCIÓN En Tamaulipas es un estado que cuenta con las condiciones de clima, tipo de suelo, desarrollo de praderas, producción granos, sorgo, maíz, para la generar alimentos energéticos y con respecto a las proteínas se puede producir girasol en forma orgánica, ajonjolí, pequeños lotes de alfalfa o clitoria en las regiones de riego, y en las zonas de temporal se puede aprovechar para colectar las vainas de mezquite que tiene un alto contenido energético, un alto contenido de minerales para la producción de huevos y la formación de plumas, vainas de huizache, vainas de guajillo, vainas de ébano, vainas de orejón, que contienen un alto contenido de proteínas, auxiliados con la producción de invernaderos para la producción de forraje verde hidropónico y con las deyecciones de las gallinas (gallinaza) se puede producir composta que puede utilizarse para la alimentación de la lombriz rojo califórnica que a futuro se puede utilizar como complemento de la nutrición de las gallinas, pollo parrillero ó guajolote orgánico. Las gallinas son originarias de Las selvas y bosques de Asia hace más o menos 3000 años y fueron domesticados por los habitantes de la India seguramente después de haber cazado y probado la carne y los huevos de la gallinas silvestres, desde entonces compartimos con ellas las cercanías de nuestras casas, cuidándolas, alimentándolas y obteniendo de ellas la carne y los huevos después fueron llevados a China, luego a Europa y por ultimo llegaron a América hace 500 años con la llegada de los españoles. En la actualidad la industria ha convertido a las gallinas en máquinas de producción de huevos, encerrándolas cruelmente en jaulas, amontonadas, suministrándole antibióticos y hormonas de manera rutinaria no pueden rascar las tierra ni correr libres son una víctima más de este mundo “desarrollado y civilizado” también resultamos afectados al comer los huevos y la carne provenientes de este tipo de granjas pasan a nuestro cuerpo pequeñas dosis de los antibióticos lo que hace resistente a las bacterias que nos enferman creando Súper bacterias mucho más peligrosas. También las aves son alimentadas con cultivos que se le han aplicado insecticidas y algunos cultivos además son transgénicos (soya, canola, maíz), todos los efectos negativos afectan nuestra salud. La producción de aves en pastoreo se debe de recuperar para las comunidades rurales y las enseñanzas de nuestros abuelos la producción de huevos sanos sin aplicaciones de hormonas, y sin la aplicación de insecticidas, fungicidas y herbicidas, a los cultivos que van a consumir las gallinas y pollos en pastoreo, con los sabores tradicionales para el consumo familiar, en fincas o ranchos donde se produzcan los granos y forrajes de manera orgánica  Huevos camperos o de rancho  Huevos en transición  Huevos orgánicos

HUEVOS CAMPEROS O RANCHEROS.- es producción de huevos en la primera etapa del proceso donde no se dan las condiciones para la producción de huevos en pastoreo, pero inicialmente se les puede nutrir con concentrados. HUEVOS EN TRANSICIÓN.- es la segunda etapa de producción, se pastorean las gallinas, se produce una parte de productos pero todavía depende hasta un 30-50 % de los concentrados HUEVOS ORGÁNICOS: son aquellos que se producen bajo las normas internacionales orgánica que los productos que consumen las gallinas y pollos se produzcan con semillas producidas en la misma granja sin aplicación pesticidas (Insecticidas, fungicidas y herbicidas) y consuman fibra en pastoreo , germinados, humus líquido, alfalfa, granos como el maíz, sorgo, girasol, producidos en la propia granja sin aplicar pesticidas y que se tenga la seguridad de la procedencia de los insumos que se utilizan en la nutrición de las gallinas La crianza de gallinas destinada a la producción de huevos es un proceso productivo a través del cual se transforman alimentos energéticos (cereales en general), y proteínas como la alfalfa , soya, girasol, vaina de y plantas nativas, como la leucaena, vaina de mezquite, huizache, orejón, ébano, que son plantas nativas, árboles nativos cuyo fruto pueden incrementar la proteínas para la producción de alimentos en alimentos proteicos (huevos y carne), con el fin de obtener una producción de huevos que sea sustentable un mínimo de huevos de 280-300 huevos al año con una nutrición balanceada, con una buena genética, una sanidad adecuada y construcciones y equipo necesario para desarrollar las necesidades normales de la granja. En este proceso la máquina transformadora es la gallina, la cual requiere para producir de insumos como los alimentos y requerimientos medioambientales (instalaciones, luz, temperatura, humedad, manejo sanitario etc.) adecuados. La interrelación entre el animal y los factores medioambientales que se proporcionen definirán el resultado final, la producción física (nº de huevos/año) y económica (ingreso en pesos) del proceso de producción. Las características del animal, su genética específicamente, nos marcan el techo o límite de producción que se puede alcanzar. Para lograr ese techo de producción necesito acompañar a ese animal con adecuado manejo de los factores medio ambientales. Ej: una gallina de alta postura puede producir más de 300 huevos por año, para lo cual debe consumir 120- 130 gr. de alimento de calidad por día ; si se le suministra 50 gr. únicamente, no alcanzará ese techo y posiblemente produzca menos que una gallina criolla (40-60 huevos/año), ya que bajo condiciones de sub-alimentación , sea más propensa a enfermarse. COMPORTAMIENTO DE LAS GALLINAS Y DE LOS GALLOS Las gallinas y los gallos son animales acostumbrados a vivir en grupo, algunos grupos son dominadores y otros se tienen que aguatar los picotazos en la cabeza y se les denomina

sumisos, en el grupo ya se conocen todos cada uno reconoce su lugar, ya sea dominado ó sumiso. Se recomienda tener un gallo por cada 10 gallinas, si se tienen más gallos tendremos peleas para proteger a las hembras y si hay menos seguramente tendremos huevos infértiles. Recordemos que las gallinas son escarbadoras, el hecho que escaven sobre el terreno para buscar hojas y atrapar insectos nos ayudará a mantener la tranquilidad del grupo y ahorrar alimento. Entre más se entretengan escarbando, menos tiempo tendrán para pelearse y mejor se alimentarán con los gusanos e insectos que atrapen, debemos ofrecer 10 metros cuadrados por gallina. EL CUERPO DE LAS GALLINAS Las plumas que cubren el cuerpo de las gallinas le sirve para conservar el calor producido por su cuerpo y para protegerlas del sol la lluvia o de los ataques de animales, los colores de las plumas serán diferentes dependiendo de las razas de las gallina. Desde el quinto día de la formación del pollito en el huevo, se comienzan a desarrollar las plumas y al nacer los pollitos ya están cubiertos de un plumón. Las gallinas cambian de plumas cada año a este proceso se le conoce como “muda” o pelecha y ocurre al final del primer año de la vida del animal, durante la muda las gallinas dejan de poner huevos. Por dentro la gallina es diferente a otros animales que mastican los alimentos y lo digieren en el estomago es importante conocer a la gallina por dentro y saber para que sirven algunos de los órganos internos para entender mejorar su salud y alimentación. Las gallinas son animales granívoras (que comen granos) y su aparato digestivo sirve para asimilar, triturar y digerir granos y otros alimentos vegetales.

El huevo consiste en una gran célula reproductiva que contiene una gran cantidad de material alimenticio yema y albumen que está formado principalmente por agua, lípidos y proteínas. 1. La formación de la yema se lleva a cabo en los ovarios y se forman por un periodo de 10 días 2. La fertilización se efectúa en el infundí bulo y se fertiliza en un tiempo de 20 minutos después de la monta del gallo 3. La albumina se lleva a cabo en el Mágnum y se desarrolló en un periodo de 3 horas 4. Las membranas externas e internas se llevan a cabo en el istmo en un periodo de 1 hora 5. La cascara y la pigmentación se lleva a cabo en El útero y el periodo para su formación se realiza en un periodo de 21 horas. 6. La vagina es por donde penetra el pene al realizar el acto sexual al momento de la monta para que posteriormente se realice la fecundación del huevo y se efectúa en el infundí bulo y se fertiliza en un periodo de 20 minutos.

7.

La Cloaca.- es orifico donde sale el Huevo al exterior y el endurecimiento se lleva a cabo en el exterior.

ESTRUCTURA Y FORMACIÓN DEL HUEVO ESTRUCTURAS DEL HUEVO FÉRTIL El huevo consiste en una gran célula reproductiva que contiene una gran cantidad de material alimenticio yema y albumen que está formado principalmente por agua, lípidos y proteínas. El huevo está dividido en tres partes en base a su peso (Gráfico 1).

ESTRUCTURAS DEL HUEVO El huevo contiene una estructura diseñada por la naturaleza con el fin de proteger y alimentar al embrión por su contenido de elevado valor nutritivo (Gráfico 2).

ESTRUCTURA Y FORMACIÓN DEL HUEVO ESTRUCTURAS DEL HUEVO FÉRTIL El huevo consiste en una gran célula reproductiva que contiene una gran cantidad de material alimenticio yema y albumen que está formado principalmente por agua, lípidos y proteínas. El huevo está dividido en tres partes en base a su peso (Gráfico 1).

DISEÑO ESQUEMÁTICO DE LA CÁSCARA • Cáscara compuesta por 97% de carbonato de calcio.

• Espesura de la cáscara 0.3 mm. • Espesura de cutícula 0.01 mm. • Largo de poros 0.017 mm.

Intercambio gaseoso entre el interior y exterior de la cáscara (Fotos).

Las gallinas ponedoras consumen humus liquido (Exudado de lombriz rojo californica), las gallinas ponen huevos más grande, más fuertes, no se quiebran fácilmente y se enferman menos, si además se les suplemanta, con infusiones o té de oregano, vara dulce o palo azul a las gallinas se evita que se infecten de virula por qué es un antiviral natural muy potente.

El origen de la avicultura y la producción de huevos. El huevo de gallina es desde la antigüedad uno de los alimentos más importantes para el hombre. Además da origen a un sector específico en el conjunto de la producción ganadera y la industria alimentaria. La avicultura tiene su origen hace unos 8000 años, cuando pobladores de ciertas regiones de la India y China iniciaron la domesticación de algunas familias del Gallus Gallus. Desde los valles de la India, acompañando a las tribus nómadas, las gallinas cruzaron Mesopotamia hasta llegar a Grecia. Más tarde los celtas facilitaron la propagación de las gallinas por toda Europa. Aquellas gallinas primitivas ponían alrededor de los 30 huevos al año. Las estadísticas de 1940 indicaban una producción de 134 huevos por gallina de y año, lo que nos da idea de las manipulaciones genéticas y ambientales que se han llevado a cabo para duplicar la producción. Actualmente, en la Unión Europea, cada gallina pone cerca de 180 huevos al año (en algunos casos más). En toda la Unión Europea 97.200.000.000 huevos son destinados a la industria de la alimentación. El pavo, guajolote o "maleagris pavipollo"

La pava pone unos 70 huevos al año cuya utilidad es exclusivamente reproductiva. A diferencia, de los huevos de gallina o de pato, los huevos de pava normalmente no se destinan al consumo humano. EL HUEVO La cáscara, según sea la especie, será de diferentes colores, lo cual no tiene nada que ver con la calidad del mismo. Está formada por carbonato de calcio y su función es proteger al embrión. Es importante saber que la cáscara tiene poros, para permitir la respiración, y a su vez esta característica la hace relativamente permeable al paso de ciertos microorganismos patógenos (salmonella). Tras diversos estudios se ha desterrado la errónea idea de que los huevos inciden sobre los niveles de colesterol en sangre. La yema, es la tercera parte del huevo y porción de color amarillo. Se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La intensidad de su color dependerá del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina. Una yema nos brinda 60 calorías y aporta grasas saludables. La clara, de textura viscosa y transparente, está formada en un 90% de agua, el resto lo constituyen las proteínas (ovoalbúmina, la más abundante) y vitaminas. La clara es el único alimento que aporta proteínas sin grasa. Una clara de huevo aporta 17 calorías y 7 gramos de proteína de alto valor biológico. NUTRIENTES Nutrientes que nos aporta el huevo (es similar tanto en el de gallina, como en el de pava): * Los huevos no aportan fibra ni carbohidratos * A nivel calórico, un huevo entero (50gr) aporta aproximadamente unas 80 calorías. * Proteínas: la proteína del huevo es considerada como patrón de referencia para comparar nutricionalmente a las demás proteínas de los diferentes alimentos. Esto se debe a que es la de más alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales para el organismo). Como hemos mencionado anteriormente son proteínas libres de grasas. En 100 gramos el aporte proteico es de 12 a 14 gramos. * Grasas: las grasas que predominan en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente acido linolénico-Omega 3), muy beneficiosos para el organismo. Su grasa es de fácil digestión. También están presentes la lecitina, los fosfolípidos y el colesterol. En 100 gramos de huevo el aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol. * Minerales: excelente fuente de hierro, concentrado especialmente en la yema

(dependiendo de la alimentación de las gallinas), fósforo, potasio y magnesio. * Vitaminas: se considera al huevo una gran fuente de vitamina B12 (cobalamina), concentrada principalmente en la yema. Así mismo nos aporta vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina (vitamina B-3), ácido fólico, vitaminas A, D y E (en la yema). Es importante señalar que los huevos poseen colina, muy conveniente para la alimentación de mujeres embarazadas, ya que facilita el correcto desarrollo del sistema nervioso central del embrión/feto, junto con el ácido fólico. Por otro lado los carotenoides, luteína y zeaxantina, ayudan a prevenir trastornos oculares como las cataratas y la ceguera. La siguiente tabla nos explica la composición nutricional en 100 gramos: (huevo fresco entero crudo) Valor nutricional medio (cada 100 g.) Agua73.8 g Valor calórico159 kcal. Proteínas12.9 g. Glúcidos0.6 g. Lípidos11.7 g. Colesterol550 mg. Hierro2.7 mg. Calcio58 mg. Magnesio13 mg. Fósforo221 mg. Potasio144 mg. Sodio121 mg. Vit A202 microgr. Vit B20.35 mg. Vit B60.12 mg.

debe de haber por lo menos 1 nido por cada 5 gallinas.

Porque flota el huevo porque va creciendo la cámara de aire conforme crecen la edad del huevo, un huevo tiene un periodo de consumo de unicamente 28 dias y la frescura del huevo se va perdiendo con el tiempo. si el huevo se va al fondo no tiene más de 2 días de su ovoposicón. pero si flota tiene más de un mes y no se debe de consumir

LAS INSTALACIONES PARA PROTECCIÓN SON NECESARIAS, LA BUENA DISTRIBUCIÓN DE BEBEDEROS, COMEDEROS, NIDOS Y LAS CAMAS

SIEMPRE DEBE DE EXISTIR UN BALANCE DE ENERGÍA Y PROTEÍNA

LA FIBRA Y LA PROTEÍNA DE LA ALFALFA IMPORTANTES EN LA AVICULTURA ORGANICA

SON

GERMINADOS PRODUCTORES DE ENERGIA Y PRTOTEINA(BALANCEADA)

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS ORGANICOS

permite enriquecer las ensaladas y otros alimentos.  Los germinados son un manantial de clorofila, enzimas y vitaminas, muy indicado en cualquier tipo de alimentación. También son un alimento predigerido y, por tanto, adecuado para estómagos delicados. Se cuecen rápidamente o se comen crudos, de manera que nos ayudan a ahorrar combustible. La semilla tiene como estructura básica el germen o embrión y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos. El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, es una planta imperfectamente desarrollada, en estado de vida latente que espera condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación. La germinación es el conjunto de fenómenos o cambios que se producen en una semilla para que el embrión pase de la vida latente a la vida activa, o sea para que brote o nazca y comience a crecer la nueva planta. La reserva nutritiva antes mencionada, de una manera general en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. A la vez esta serie de nutrientes la requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se la

proporcionarnos a través de los alimentos. Casi cualquier semilla, grano o legumbre pueden germinarse, aún semillas que comúnmente no forman parte de nuestra alimentación como la de rábano, alfalfa, nabo, col, etc. El sabor de los germinados es variable, así el de alfalfa es muy agradable y en cambio el de rábano es picante. ¿Qué pasa durante la germinación? Cuando las semillas se germinan su contenido nutricional cambia, se mejora y aumenta. En cuanto la semilla entra en contacto con el agua, el oxígeno y el calor necesarios, empieza a desarrollarse y tienen lugar entre otros los fenómenos siguientes: 1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y revienta la cáscara protectora. 2. Las enzirnas se activan y provocan una serie de transformaciones: 

     

Las sustancias de reserva son pre digeridas y se transforman en ácidos aminados, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, pero de una forma más fácilmente asimilable. Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Otras vitaminas como la Vitamina C se multiplican (ver tablas adjuntas). Las sales minerales ( calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio) también se multiplican. Las grasas se transforman en ácidos grasos y el almidón en maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo. Así pues, se reduce la naturaleza feculosa de la semilla. Se forma la clorofila. Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen. El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado ( con 3 cucharadas de semilla puede obtenerse casi un litro de brotes o germinados).

Contenido en vitamina C de las legumbres durante la germinación

Tiempo de germinación

Contenido en vitamina C

Al cabo de 24h de germinación

De 7 a 88 Mg. /100 g

Al cabo de 48 hr. De germinación

De 10 a 12 Mg. /100 g

Al cabo de 72h de germinación

De 12 a 14 Mg. / 100 g

Como obtener los germinados en casa? Ingredientes:    Procedimiento:

1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha. 3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soya, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc. ) 1/2 litro de agua.

Si se desea separar las capas exteriores de las semillas, o sea las cáscaras, antes de comer los brotes, éstos se colocan en una cubeta con agua y entonces las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo. Ahora los germinados están listos! El cuidado de los germinados consiste básicamente en proporcionarles el drenaje adecuado ( escurrir completamente el agua con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente húmedos, ya que mucha agua o muy poco aire crearán hongos y desechos. En clima más caliente y más húmedo, acorte el tiempo de remojo y enjuáguelos con más frecuencia para mantenerlos frescos. Así pues, el tiempo de germinación varía según la temperatura. También la clase de semilla tiene que ver con el tiempo de germinación. Por ejemplo, los brotes de ajonjolí se amargan teniéndose en proceso de germinación más de dos días, es decir que deben aprovecharse a más tardar 48 horas después de haberse iniciado el remojo. En el caso del amaranto se consideran como condiciones óptimas para la germinación una temperatura de 30°C y un intervalo de tiempo que va de 18 a 30 horas, ya que puede obtenerse un incremento en la concentración de proteína de 15.78 a 16.11% y en cuanto a la lisina de 4.52 a 5.55 gramos por 100 g. de proteína. los germinados en la alimentación. En comparación con otros alimentos, los germinados son la máxima manifestación de lo vivo gracias a su fuerza de crecimiento; precisamente contienen hormonas de crecimiento, además de proteínas de gran valor biológico. Sus efectos desintoxicantes y reconstituyentes ayudan a que nuestro cuerpo se mantenga sano. Son uno de los alimentos más ricos en enzirnas, vitaminas, minerales y oligoelementos, presentados además en una combinación fácilmente asimilable. Los germinados fortalecen el sistema inmunitario y constituyen un excelente suplemento vitamínico para contrarrestar los efectos negativos de la vida actual: estrés, ruido, exceso de trabajo y alimentos desnaturalizados. Las semillas germinadas son un alimento predigerido, lo que supone una economía energética para el cuerpo, al exigir menos esfuerzo al aparato digestivo. Por ser alimentos frescos no se pierde la energía de sus sustancias activas y debido al alto contenido en enzimas llegan a aprovecharse todas, a diferencia de los alimentos desnaturalizados (energía vacía) o de las carnes (energía excesivamente costosa, entre otros inconvenientes). Los procesos industriales destruyen la vitalidad del alimento que requerirá más energía para ser digerido y además, "robará" sustancias orgánicas del propio cuerpo para poder asimilarlo. Se trata pues del alimento más nutritivo y vital al mínimo precio. Es más barato que cualquier otro si calculamos la cantidad de energía y dinero gastado antes de que podamos comer un determinado alimento: productos químico, maquinaria, transporte, empaquetado y publicidad, frigoríficos, personal, intermediarios. . . Con todo, el precio más caro que pagamos es el progresivo empobrecimiento del suelo y el deterioro de nuestro planeta.

Contenido en vitamina B12 de algunas legumbres durante la germinación Antes de germinar

Al cabo de 2 días

Al cabo de 4 días

0.61

0.81

1.35

Lentejas 0.43

0.42

2.37

Mungo

Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La La germinación nos permite participar en el cuidado del planeta y sus recursos. Para los que vivimos en la ciudad, nos sensibiliza ante los procesos vitales que se desarrollan en la naturaleza. Los germinados nos dan más que ninguna otra verdura, la seguridad de alimentarnos con un producto no adulterado. Se pueden sembrar y recoger, vigilar su crecimiento y calcular el día en que habrán alcanzado el máximo sabor y energía. Gracias a su riqueza nutritiva, vitamínica y mineral, son un alimento muy recomendable para los niños y mujeres embarazadas. Y, por tratarse de un alimento predigerido por los procesos enzimáticos, resulta indicado para quienes no toleren las legumbres cocidas. Contienen sustancias amargas y aceites volátiles que favorecen el metabolismo en general, estimulan las secreciones del páncreas, los procesos de eliminación y también regeneran la flora intestinal. Tienen propiedades depurativas y mineralizantes y forman parte de las dietas para el tratamiento de tumores malignos. Por su bajo contenido calórico están indicados para personas con exceso de peso y por tratarse de un alimento integral sacian el hambre durante más tiempo. Se denomina germinado a cualquier semilla cuyo metabolismo es estimulado por el contacto con el agua, el aire o el calor. Germinar es crear las condiciones adecuadas e idóneas para que la vida que habita en cada semilla despierte. Son la máxima fuente de proteínas, aminoácidos, enzimas, vitaminas y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar. Son alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro organismo la energía vital de la semilla que acaba de despertar. Al añadir los germinados a nuestra alimentación , aunque sea en poca cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el mantenimiento de una buena salud. La alimentación moderna suele carecer de alimentos vivos. Muchos de los productos que consumimos proceden de países lejanos y con el fin de que tengan buen aspecto en los supermercados, sufren tratamientos de conservación que destrozan su vitalidad. Hasta las frutas frescas son recogidas antes de estar maduras lo que implica una gran pérdida de su valor nutritivo. El cultivo de germinados nos permite:

       

Asegurarnos que nuestros alimentos estén libres de pesticidas e insecticidas. Se almacenan y transportan fácilmente sin estropearse. Se pueden cultivar en casa con mínimo esfuerzo. Están llenos de energía. Son ricos en vitaminas y otras sustancias biológicas esenciales para nuestra salud. Son digeridos y asimilados fácilmente por el organismo. Proporcionan una alimentación muy barata, con sólo unos centavos, agua y paciencia podemos contactarnos con la maravilla de la naturaleza y se los jardineros del hogar.

Las semillas sometidas a un proceso germinativo modifican su composición química aumentando su concentración en minerales y vitaminas. Las enzimas transforman el almidón en azúcar simple (glucosa o fructosa) y permiten la síntesis de las vitaminas A, B y C. Esto también sucede en la cocción, pero existe una gran diferencia entre semillas germinadas y cocidas: el grano cocinado pierde su capacidad de germinar, su vida y su capacidad de transmitirla. Por el contrario, una semilla germinada pasó de un estado de vida latente a una vida en activo, animada por su propia fuerza vital y si nada se lo impide es capaz de trasmitir esa vida creando otras futuras semillas. Por otro lado, una semilla cocinada, si bien se hace más comestible al degradare su almidón, pierde siempre vitaminas. Sin embargo, una semilla germinada transforma su almidón, sintetiza clorofila y multiplica sus vitaminas. Los germinados son buena fuente orgánica de clorofila para quienes viven en departamentos y no tienen a su alcance vegetales de origen orgánico. Su costo es muy bajo y su rendimiento inmenso: 1 kilo de semillas de alfalfa rinde 8 kgs. de brotes. Las semillas que se requieren para germinar deben estar vivas, no sirven semillas irradiadas o sometidas a procesos físicos o químicos que alteren su estructura vital. Germinados Saludables La salud del cuerpo físico ha de ser preocupación de todo aspirante a la vida superior. La evolución espiritual requiere la educación de los vehículos del hombre. Por tanto para alcanzar la purificación del organismo físico, el cuerpo ha de ser provisto con la nutrición apropiada. Mas y más gente esta descubriendo los beneficios que pueden ser recibidos por adicionar a la dieta la energía condensada y oculta en las semillas y liberada en forma de germinados. Las Enseñanzas de la Sabiduría Occidental recalcan la importancia de la nutrición, no solamente para la salud del cuerpo físico, como para la ayuda de la sensibilidad espiritual. Por lo tanto cualquier aspirante a la vida superior, debería estar consciente de los beneficios de los alimentos orgánicos, obtenidos mediante los germinados. Los retoños de semillas están tomando rápidamente su lugar en los hogares a medida que las amas de casa, aprenden que las semillas germinadas contienen nutrientes vitales, necesarios para nuestros cuerpos. Los germinados son muy nutritivos porque contienen todos los elementos que una planta necesita para vivir y crecer. El endosperma de las semillas es el almacén de los carbohidratos proteínas y aceites. Cuando las semillas germinan, se vuelven aminoácidos predigeridos y azucares naturales de los que el embrión de la planta se alimenta a medida que crece para madurarse. Cuando se usa como alimento, la fuerza de vida es liberada y suministra la energía que es capaz de generar células sanas, supliéndonos con nuevo vigor y vida. Usados junto con la dieta, los germinados pueden retardar los procesos de envejecimiento, ya que estos

contienen grandes cantidades de hormonas masculinas y femeninas, disponibles en su forma más asimilable. Los alimentos procesados pierden a menudo las vitaminas y minerales, necesarios para una dieta balanceada. Las investigaciones muestran que en los germinados se encuentran uno de los contenidos más altos en vitaminas y minerales. Los germinados por lo tanto deberían ocupar un prominente lugar en la dieta. Entre sus virtudes está el hecho de que son semillas de bajo costo, pueden ser almacenadas indefinidamente, son fáciles de cultivar y cuando germinan incrementan muchas veces su valor nutricional. Equipo Necesario Muy poco equipo es necesario para que las semillas germinen: varios frascos de medio galon de boca ancha y suficiente estopilla de tela o nylon, que se utiliza para cubrir los frascos. Se pueden utilizar bandas de caucho para sujetar la tela de la boca del frasco. El numero de frascos necesarios puede ser determinado por la cantidad y frecuencia de germinados deseados. Se recomienda no colocar simultáneamente mas de una clase de semillas en un mismo frasco. Con el equipo en mano, podemos ahora considerar los tres procesos de crecimiento requeridos, para las tres mayores clasificaciones de germinados: Semillas, granos y legumbres. Como Hacer que Crezcan 1. Las Semillas incluyen: Alfalfa, apio, trébol, avenas, rábano, alholva (o fenogreco) y girasol. Remoje la cantidad deseada de semillas, cerca de una o dos cucharadas soperas, en un tarro de dos cuartos de galón llenándolo hasta la mitad con agua tibia y cúbralo con la estopilla o nylon, asegurándolo con la banda de caucho. Coloque el tarro en un área oscura, a temperatura ambiente, por un termino de cinco horas. Luego de cinco horas drene, enjuague y permita a las semillas estar sin el agua por un termino de ocho a doce horas. Enjuague y drene nuevamente el agua para prevenir que se descompongan. Para los seis próximos días, los gérmenes se deben enjuagar y drenar dos veces al día utilizando agua tibia. Se deberían mantener a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Luego del sexto día, colóquelos a la luz para aumentar su contenido de clorofila. Al determinar la cantidad desea de semillas para cada envase, tenga en cuenta que estas ampliaran su tamaño original cerca de ocho veces. Un envase puede ser utilizado al comienzo, pero luego pueden adicionarse otros de acuerdo a como aumenten las necesidades. 2. LOS GRANOS: incluyen centeno, trigo, alforfón ( o trigo sarraceno) , cebada, mijo y arroz. Su preparación es la misma que para con las semillas. 3. LAS LEGUMBRES: incluyen lentejas, porotos mung y de Soya. Debido a su dureza estos requieren remojarlos inicialmente de quince horas aproximadamente. Se deben enjuagar dos veces al día y se les debe dar tres días para su adecuada germinación. Una taza de frijoles puede ser utilizada por cada envase de dos cuartos de galón, ya que su expansión no es tan amplia como en el caso de las semillas y granos. Debería tenerse en cuenta que los germinados de lentejas y girasol no deben ser más grandes que la misma semilla, para ser sabrosos. El tiempo requerido para que estas semillas crezcan es de dos a tres días. Como obtener las Semillas Semillas, Granos y Legumbres pueden ser obtenidos en su mayoría en tiendas de productos naturales y con proveedores de granos, a precios económicos, como una manera saludable de proporcionar comida de mesa para toda la familia. Como precaución se debe comprarse semillas no tratadas. En casos de reducción drástica de los alimentos, de una guerra o de una catástrofe natural una cantidad almacenada de ellos puede ser utilizada como alimento de supervivencia.

Valor Nutricional Uno de los muchos beneficios de los germinados, es su alto contenido de energía. La siguiente es una breve reseña del valor alimenticio de algunos de los más populares germinados: 1. Todas las LEGUMBRES tales como las mencionadas anteriormente tienen altas concentraciones de proteínas y almidón y son formadoras de ácidos, a menos que estén germinadas. Cuando se sigue una apropiada dieta de verduras, semillas, nueces, vegetales y frutas, se consigue un balance apropiado de ácidos versas alimentos alcalinos. Cuando la dieta es pesada en proteínas, el resultado es la acidez, y es entonces cuando es necesario eliminar la formación de ácidos de las comidas en cuanto sea posible. Los germinados ayudan a reducir el desequilibrio acido-alcalino que puede ocurrir cuando granos, legumbres y otras proteínas son usadas. Los porotos mung, similares en su composición a las frutas, son ricas en vitaminas A, C, y complejo B. 2. La mayoría de las semillas contienen una gran cantidad de fósforo, un importante mineral para el aspirante espiritual, quien desea incrementar su alerta y habilidades mentales. El fósforo también es saludable para huesos y dientes, lo cual los hace deseables para bebes y niños. Los germinados de girasol, son ricos en vitaminas B y D y todos los aminoácidos esenciales. Las semillas de sésamo son una fuente rica en calcio, hierro, fósforo, niacina y proteína. La alfalfa, probablemente la semilla germinada más popular, contiene mucha clorofila, como también vitamina A, complejo B, C, E, G, K y U. También poseen grandes cantidades de hierro, calcio, fósforo y azufre. 3. GRANOS : El trigo ha sido el favorito de muchos que intentan seguir una dieta natural. Estos germinados contienen vitaminas C, E, complejo B, magnesio, calcio, fósforo, sodio, potasio, proteínas, encimas, clorofila y posiblemente B-17. Cocinado, es inaceptable para algunos individuos, causando congestión del moco, reacciones alérgicas y estreñimiento. En forma de germinado una porción grande de almidón se convierte en azucares simples, haciéndolo un alimento sano y aceptable a muchos que necesitan eliminarlo como fuente de alimento. Germinados en la Dieta Para la mayoría de las personas los germinados serían una excelente adición en su dieta. Sin embargo, como no podemos establecer una regla dietética en conjunto, para abarcar el caso de cada individuo, sugerimos observar la apropiada discreción en su uso. Los germinados son mejores si se comen crudos, porque la cocción siempre destruye una gran parte de su contenido nutricional. El brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas. Los germinados pueden comerse solos, pero también pueden ser agregados a las ensaladas, emparedados y sopas. También pueden mezclarse en los alimentos, compotas, salsas y aderezos. Pueden ser guardados en el refrigerador, en un tarro o bolsa plástica hasta por dos semanas. Es preferible sin embargo, hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo. Puesto que al volverse rancios se crean productos químicos peligrosos se recomienda hacer el esfuerzo de mantenerlos frescos para la dieta. Hay beneficios físicos y espirituales, cuando nosotros tratamos de purificar nuestros cuerpos con alimentos saludables. Los germinados junto con otras comidas puras, son excelentes en su estado natural. La dieta apropiada puede ayudarnos en nuestro esfuerzo, por elevar nuestra sensibilidad a más altas vibraciones . Cuando nos volvemos individuos mas sensibles, permitimos un mejor uso de nuestros cuerpos en el servicio de la humanidad. La Sensatez de una Dieta Vegetariana

Muchas personas creen que una comida sin carne esta incompleta, ya que desde el tiempo inmemorial se considera un hecho que la carne es el alimento mas fortaleciente que existe. Todos los demás alimentos se han visto siempre como meros accesorios de una o mas clases de carnes en el menú. Nada puede ser mas falso, la ciencia ha comprobado con experimentos que la nutrición que invariablemente se obtiene de los vegetales, tiene una mayor energía alimenticia, y la razón es fácil de comprender cuando observamos esto desde el punto de vista oculto. La ley de Asimilación es que ninguna partícula de alimento se asimila si no es dominada por el espíritu morador. El ego debe ser el indisputable y absoluto soberano de su cuerpo, gobernando las células como un autócrata, pues de no hacerlo así todas se irían por su lado causando su destrucción, como cuando el Ego se desprende totalmente. Es evidente que cuando mas confusa es la conciencia de la célula mas fácil es subyugarla y mantenerla bajo sujeción. Los distintos reinos tienen distintos vehículos y por lo tanto una conciencia diferente. El mineral solo posee un cuerpo denso, una conciencia como de un trance profundo. Por este motivo seria mas fácil subyugar los alimentos tomados directamente del reino mineral y serian retenidos un mayor tiempo, sin que hubiera la necesidad de comer a menudo, pero ya hemos descubierto que el organismo humano vibra tan rápidamente que es incapaz de asimilar de inmediato material inerte. La sal, así como las sustancias parecidas, pasan fuera del sistema inmediatamente, sin haber sido asimiladas. El aire, lleno de nitrógeno y el que necesitamos para reponer los desperdicios, si lo respiramos en nuestro sistema, pero sin embargo no podemos asimilar este ni ningún otro mineral, hasta que haya sido primeramente transformado en plantas en el laboratorio de la naturaleza. Las plantas tienen cuerpos denso y vital, lo que les permite hacer ese trabajo; su conciencia es profunda, de sueño sin ensueños, así que es fácil al Ego dominar las células vegetales, subyugándolas por largo tiempo y he aquí el porque de la gran energía alimenticia que contiene el vegetal. En el alimento animal, las células ya se han individualizado, pues el animal tiene un cuerpo de deseos que le da una naturaleza pasional. Se comprende fácilmente que cuando comemos carne, es mas difícil dominar estas células que tienen conciencia animal parecida a la condición del sueño, y que estas partículas no quedarían subyugadas por mucho tiempo. Es por este motivo que una dieta de carnes, exige mayores cantidades y mas frecuencia que una dieta de vegetales frutas. Si fuéramos aun mas allá y comiéramos la carne de los animales carnívoros, padeceríamos de hambre todo el tiempo, pues las células estarían extremadamente individualizadas y buscarían su libertad mas rápidamente. Es verdad que una alta cantidad de azúcar, almidón y grasa, hace daño al sistema, pero se exhalan por los pulmones como gas ácido carbónico y agua por medio de los riñones y la piel. Sin embargo un exceso de carnes también se quema, pero deja en el sistema el venenoso ácido urico. Cada día se va comprendiendo mejor el hecho de que ingerir menos alimento carnívoro es preferible para nuestro bienestar. Es natural que deseemos la mejor alimentación, pero cada cuerpo animal tiene el veneno de la descomposición ya en si. La sangre venosa esta llena de dióxido de carbono y otros productos nocivos que van ya en su curso hacia los riñones o por los poros de la piel para ser expulsados como orina o sudor. Estas sustancias repugnantes están en cada porción de la carne, y cuando comemos este alimento estamos llenando nuestro cuerpo de venenos tóxicos. Muchas de las enfermedades que padecemos se deben a l uso de la alimentación carnívora. Hay prueba abundante de que la dieta carnívora fomenta fiereza salvaje. Podemos mencionar la conocida fiereza de los animales de presa, mientras que la prodigiosa fortaleza y la naturaleza dócil del buey, el elefante y el caballo, muestra el efecto de la dieta herbívora en los animales. Tan pronto adoptemos la dieta vegetariana, escaparemos de una de las mas serias amenazas a la salud ; la putrefacciones las partículas de carne enclavadas entre los dientes. Las frutas, cereales,

y vegetales son por naturaleza muy lentos en deteriorarse; cada partícula contiene una enorme cantidad de éter que los mantiene vivos y fragantes por largo tiempo, mientras que el éter que interpenetra la carne y compone el cuerpo vital del animal se va con el espíritu a la hora de la muerte. Por lo tanto, el peligro de infección por medio de la alimentación de vegetales es muy poco, además de que muchos de ellos son verdaderamente antisépticos en alto grado. Podemos aplicar esto particularmente a las frutas cítricas: naranjas limones toronjas etc.. sin omitir a la reina de los antisépticos, la piña que se ha usado muy a menudo con éxito total como una cura para la temible difteria. De modo que en lugar de envenenar el sistema digestivo con elementos putrefactos como los que contiene la carne, las frutas limpian y purifican el sistema, y la piña es una de las mas grandes ayudas de la digestión que pueda conocerse. Es muy superior a la pepsina y no hay necesidad de recurrir a la crueldad para obtenerla Existen doce sales en nuestro organismo que son muy vitales, y representan los doce signos del zodiaco. Estas sales se necesitan para edificar el cuerpo. No son sales minerales como se cree generalmente; son vegetales. El mineral no tiene cuerpo vital, y es solamente por medio del cuerpo vital que se lleva a efecto la asimilación. Por lo tanto, estas sales tenemos que obtenerlas por medio del reino vegetal. Hoy día la ciencia medica cree estar haciéndolo así, pero ignora que el fuego que se usa en el proceso, arroja y destruye el cuerpo vital de la planta, dejando solamente las partículas minerales. Si deseamos renovar el abastecimiento de sales en nuestros cuerpo, debemos obtenerlo de la planta sin cocer, y es así como debe ser administrada al enfermo. No debemos sin embargo, llegar precipitadamente a la conclusión que todos sin excepción debemos dejar de comer carne y vivir enteramente de alimentos de plantas crudas. En nuestro presente estado de evolución hay muy pocos que pueden hacerlo así. Debemos tener mucho cuidado, de no elevar las vibraciones de nuestro cuerpo muy rápidamente, porque para poder continuar nuestra labor en las presentes condiciones, debemos tener cuerpos adecuados. Los ocultistas saben que hay una llama en el cráneo, en la base del cerebro. Brilla continuamente en la medula oblonga, en la parte superior de la medula espinal, y es de origen divino. esta llama emite un sonido como el del zumbido de una abeja, que es la nota clave del cuerpo físico. Construye y une todo el conjunto de células que se conoce como "nuestro cuerpo". La llama brilla, viva o débil, clara o borrosa, de acuerdo a como la alimentamos. Hay un fuego en todo en la naturaleza, excepto en el reino mineral. este no tiene cuerpo vital y por lo tanto no hay avenida para que ingrese el espíritu de Vida, el fuego. Abastecemos este fuego sagrado con las energías del sol entrando en el cuerpo vital por medio de su equivalente etérico, el bazo, y de ahí pasa al plexo solar donde toma color y es conducido hacia arriba directamente por la sangre. También alimentamos este fuego de la llama viva que absorbemos del alimento sin cocinar que comemos y asimilamos. Examinando el caso de la alimentación carnívora desde el punto de vista ético, esta en contra del elevado concepto de no matar para comer. Tenemos una deuda muy considerable que pagar a estas humildes criaturas de quienes somos los homicidas, cuando por el contrario deberíamos ser sus mentores. La buena ley que siempre trabaja para corregir abusos vendrá a su debido tiempo a relegar el habito de comer animales asesinados, al basurero de las practicas obsoletas. El hombre, en sus primeras etapas de desenvolvimiento era en ciertos aspectos como la bestia de presa. Sin embargo va a ser una divinidad, por lo que debe de cesar de destruir y comenzar a crear. En el pasado el alimento carnívoro ha fomentado una inventiva humana de forma inferior, sirviendo un propósito a nuestra evolución; pero ahora estamos ante el umbral de la Nueva Era, cuando el autosacrificio y el servicio traerán el crecimiento espiritual a la humanidad. La evolución de la mente conllevara una sabiduría mas allá de nuestro mayor concepto; pero antes de que sea factible que se nos pueda confiar esa sabiduría, tenemos que convertirnos en mansas palomas. De otra forma, podríamos convertirla en propósitos tan egoístas y destructivos que seria una increíble amenaza para nuestro prójimo. Para evitar esto, debe adoptarse una dieta vegetariana.

Aun desde el punto de vista puramente practico, la dieta vegetariana es de gran ventaja. Los costos cada vez mas prohibitivos de la carne, han hecho que las amas de casa hayan buscado sustitutos, y son muchas las que están aprendiendo poco a poco que este alimento dado por Dios, el vegetal es delicioso y sano. Muchas personas que han estado alimentándose de frutas y vegetales han llegado a la realización de que su salud ha aumentado y en muchos casos esta mejoría física ha venido acompañada de mejoría mental y moral. Se ha indicado que se necesitan doce acres de pasto para proveer carne suficiente para una sola persona . Si estos campos se usaran como huertos producirían lo suficiente para alimentar varias familias de tamaño regular. Con el aumento de población en el mundo, pronto se hará necesario discontinuar la crianza de ganado y se dedicaran los campos al sembrado de vegetales y trigales. En esta era de cambios cuando las cualidades mentales de la población mas joven están tan fuertemente desarrolladas una nueva raza de vegetarianos esta naciendo, especialmente en la costa del Pacifico. La época venidera será una era vegetariana y todos los que sigan con el progreso han de adherirse a ella muy naturalmente. PARA PRODUCIR HUEVOS ORGANICOS .- SE REQUIERE PRODUCIR LOS PROPIOS ALIMENTOS EN LA GRANJA

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CALENDARIO DE VACUNACIÓN GALLINAS PONEDORAS Que otros negocios adicionales se pueden desarrollar alrededor de una granja orgánica productora de huevos. Las deyecciones de las gallinas ó gallinaza que se produce cuando están en confinamiento de protección contra depredadores y ´protección contra el viento frío para evitar problemas respiratorios se debe de compostear y hacer una granja lombricola

El consumo de Humus liquido de la lombriz rojo califórnica, nos da como resultado un huevo más fuerte, no se quiebran tan fácilmente, más grande y no se enferman tan fácilmente, el apoyo también de plantas como el oregano, la vara dulce o palo azul y el hinojo son plantas auxiliares para incrementar el sistema inmunologico de las gallinas y bajar la mortalidad por enfermedades virales en las gallinas orgánicas.

Posted by Bernabe RICARDO Garza Villarreal at 9:24 PM