Fuente de Soda Tematica Trabajo Final

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

PROYECTO DE INVERSION DE UNA FUENTE DE SODA TEMATICA “Mayima´s Care” INTEGRANTES:

ALFARO MARIN, DEBORA ESTHER - 366966 AREVALO LA MADRID, JUAN EMILIO - 364950 LAY GARNIQUE, CARLA JESÚS - 364969 MEDRANO HUAMANI, MABEL VICTORIA - 366150 MISHTI ROJAS, MARTHA MARIA - 366967 QUISPE ORTIZ, EDHY YICELA - 366478 ROJAS ARBI, REYNA SARA - 364977

PROFESOR:

CALDERÓN SOLANO, JOHNNY

FACULTAD DE NEGOCIOS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN CURSO DE ADMINISTRACIÓN I

LIMA – PERÚ 2014 Administración de Empresas

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PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA FUENTE DE SODA TEMÁTICA

EMPRESA “Mayima´s Care” “Tú lo imaginas… nosotros lo creamos”

Administración de Empresas

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INDICE

CARATULA ____________________________________________________________ 1 PORTADA ____________________________________________________________ 2 DEDICATORIA ............................................................................................................................6 INTRODUCCION ........................................................................................................................7 CAPITULO I ...............................................................................................................................8 ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO ................................................................................8 Entorno Económico ...............................................................................................................8 1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI) .................................................................................8 1.1.2 La Inflación ...............................................................................................................9 Comportamiento del consumo en Lima ............................................................................... 10 CAPITULO II ............................................................................................................................ 11 FUENTE DE SODA TEMATICA “Mayima´s Care” ........................................................................ 11 2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD ......................................................................11 2.2 Definición del Proyecto .................................................................................................11 2.3 Visión ............................................................................................................................ 12 2.4 Misión ........................................................................................................................... 12 2.5 Objetivos ....................................................................................................................... 12 2.5.1 Generales ............................................................................................................... 12 CAPITULO III ........................................................................................................................... 13 3.1 Análisis Foda .................................................................................................................... 13 Fortalezas........................................................................................................................ 13 Amenazas........................................................................................................................ 13 Debilidades ..................................................................................................................... 14 Oportunidades ................................................................................................................ 14 3.2 Proyección de Producción ............................................................................................. 15 3.3 Resultado de la encuesta ............................................................................................... 15 1. Consumo de Jugos de fruta.......................................................................................... 15 2. Consumo de Jugos de verdura o un mix .......................................................................15 3. Por lo general. ¿Donde Consume Jugo? .......................................................................16 4. El jugo lo consume solo o acompañado. ......................................................................17 5. Cuando Toma un Jugo, ¿Con que lo Acompaña? .......................................................... 18 Administración de Empresas

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6. Consumiría acompañamientos a base de: quinua, quaker, maca etc ............................ 19 7. Considera que las Juguerias en su mayoría cuidan su Higiene ......................................20 8. De las Juguerias que has asistido últimamente ¿Qué es lo que no te gusto? ................ 21 9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temática ......22 CAPITULO IV ........................................................................................................................... 23 Análisis de la Demanda ........................................................................................................... 23 4.1 Definición de la Demanda .............................................................................................. 23 4.2 Tipo de Distribución ......................................................................................................23 4.3 Promoción ..................................................................................................................... 23 4.3.1 Publicidad ............................................................................................................... 23 4.3.2 Venta Personal .......................................................................................................23 4.3.3 Promoción de Venta ............................................................................................... 24 4.3.4 Marketing Directo...................................................................................................24 CAPITULO V ............................................................................................................................ 24 PRODUCTOS ........................................................................................................................... 24 5.1 Definición del Producto: ................................................................................................ 24 5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL.............................................................................. 27 CAPITULO VI ........................................................................................................................... 28 INGENIERIA DEL PROYECTO.....................................................................................................28 6.1 Tecnología ..................................................................................................................... 28 6.2 Muebles ........................................................................................................................ 29 6.3 Accesorios ..................................................................................................................... 30 6.4 Infraestructura .............................................................................................................. 31 CAPITULO VII .......................................................................................................................... 32 LOCALIZACION DEL PROYECTO ................................................................................................ 32 7.1 Factores Determinantes ................................................................................................ 32 7.1.1 Proveedores ........................................................................................................... 32 7.1.2 Transporte .............................................................................................................. 32 CAPITULO VIII ......................................................................................................................... 32 DIRECCION DE MAYIMA´S CARE .............................................................................................. 32 Definición de Dirección .......................................................................................................32 8.1.1 Liderazgo ................................................................................................................ 32 8.1.2 Motivación ............................................................................................................. 33 Administración de Empresas

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8.1.3 Comunicación ......................................................................................................... 33 CAPITULO IX ........................................................................................................................... 33 ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO .............................................................................................. 33 9.1 Estructura organizacional ............................................................................................. 34 9.2 Manual de funciones ....................................................................................................34 Finalidad ......................................................................................................................... 35 Alcance ........................................................................................................................... 35 Actualización ................................................................................................................... 35 Responsabilidad. ............................................................................................................. 35 Funciones del Directorio .....................................................................................................35 Funciones del Administrador ............................................................................................... 36 Funciones del contador. ......................................................................................................36 Funciones de los Especialistas ............................................................................................. 37 Funciones del Supervisor.....................................................................................................37 Funciones del Cajero. .......................................................................................................... 37 Funciones del Mozo ............................................................................................................ 38 Funciones del Personal de Seguridad .................................................................................. 38 CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 39 BIBLIOGRAFIA......................................................................................................................... 40 ANEXO....................................................................................................................................41 Cuestionario........................................................................................................................ 41

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DEDICATORIA

Somos alumnos(as) de la carrera de Administración de Empresas del II ciclo, quienes dedicamos el presente Proyecto de Inversión a nuestros familiares a quienes descuidamos por buscar un futuro mejor, y también al apoyo incondicional de nuestros docentes que con sus enseñanzas del día a día nos incentivan a ser mejores profesionales, a todos ellos nuestros reconocimientos por la labor impartida.

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INTRODUCCION

El Crecimiento económico de un país, permite a muchos emprendedores encontrar un panorama apropiado para incursionar en el mundo de los negocios, sin embargo, no podemos ser ajenos a las experiencias de muchas personas, que incursionaron en el mundo de los negocios y al poco tiempo fracasaron, a pesar de las condiciones favorables o desfavorables. La decisión de invertir, significa comprometerse a una serie de recursos que pueden ser propios o de terceros, y un fracaso en una inversión, significa perder todo o parcialmente el capital que se ha invertido. El presente proyecto de inversión, es sobre un estudio de factibilidad para implementar una empresa que se dedique a la fuente de soda temática, lo cual como nuestro eslogan lo indica: “Tú te lo imaginas……nosotros lo creamos”, queremos justamente llegar al público en las distintas solicitudes que tienen al momento de pedir, por ejemplo un queque que contenga verduras que su niño no quiere comer de la forma convencional en un caldo o en un guiso, a la vez buscamos utilizar productos naturales y sanos para contribuir a una salud favorable. El presente proyecto de inversión, esta dividido en capítulos, primero veremos las condiciones existentes en el país para iniciar un nuevo proyecto; luego haremos un estudio de mercado para ver la aceptación del producto; posteriormente veremos los aspectos técnicos que permitan la implementación de la empresa, posteriormente la localización y que finalmente nos permita establecer si el proyecto es rentable o no, luego el organigrama, funciones y la dirección del proyecto.

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CAPITULO I ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO Entorno Económico

1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI) No es un secreto que el país ha mejorado económicamente en los últimos 10 años, hay un crecimiento que ha permitido una mayor capacidad de consumo de parte de la población, el PBI muestra tasas de crecimiento en promedio que superan el 5% y según las proyecciones para el año 2014 se tiene proyectado una tasa de crecimiento muy por encima del 6%; lo importante de este crecimiento es que se genera inversión, hay más empresas, como consecuencia de ello se generan más puestos de trabajo y la población tiene una renta mensual que puede emplear en gastos de consumo.

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1.1.2 La Inflación Somos un país que no solamente ha logrado un crecimiento importante en su economía en los últimos años, sino, además se ha logrado que los precios en el país se mantengan casi constante año tras año, esto se observa en los datos estadísticos, donde apreciamos que al año nuestra tasa de inflación no supera el 3%, salvo algunos años, pero en general podemos decir que los precios se han mantenido, esto es importante porque permite que las personas que tienen una renta fija mantengan su capacidad de compra o en todo caso la mejoren si en su centro de trabajo han recibido un aumento en sus haberes.

Este panorama nos proporciona condiciones favorables para poder incursionar en el mundo de los negocios, porque al menos en el tema de capacidad económica, los indicadores muestran valores bastantes alentadores.

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Comportamiento del consumo en Lima

El consumidor de hoy es muy diferente al de hace 10 años, hoy podemos afirmar que el consumidor de hoy es alguien que tiene mayor capacidad de gasto; es una persona que puede acceder a otras alternativas de medios de pago, para facilitar su capacidad de gastos (tarjetas de Crédito), el consumidor de hoy es una persona que tiene muchas ocupaciones, y que en muchos casos no tienen tiempo para prepararse algo en casa y siempre están a la búsqueda de opciones de negocios para alimentarse fuera de casa.

El consumidor de hoy puede calificarse en algunos casos como compulsivos, es decir que muchas veces sus decisiones de compra obedecen a impulsos más que al racionamiento de la misma. Hoy en día observamos que en el día a día los centros comerciales están completamente repletos de personas con ganas de comprar algún tipo de artículo y en muchos casos no escatiman sus gastos. No solamente comprar productos de primera necesidad sino también artículos que permitan mejorar de vida o el confort.

En resumen hoy podemos afirmar que el consumidor de hoy ha encontrado en la recuperación económica, al menos en las ciudades una mayor capacidad de gastos como consecuencia de que las remuneraciones han mejorado y en algunos casos de manera significativa, esto a pesar de que aún se diga que el crecimiento no llega a todos, pero lo cierto es que en términos generales el consumo ha mejorado, se siguen creando negocios relacionados a la gastronomía y por lo general resultan siendo un éxito. Por tal motivo creo que el proyecto de inversión de la fuente de soda temática podría correr la misma suerte.

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CAPITULO II FUENTE DE SODA TEMATICA “Mayima´s Care” 2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD Como se dijo anteriormente, la economía está bien, los trabajadores en términos generales han mostrado una recuperación económica en sus remuneraciones, las condiciones para incursionar en los negocios son favorables, sin embargo el gran dilema nuestro ha sido, ¿En que invertimos? ¿Qué negocio podría ser el más apropiado para incursionar?, hemos planteado algunas opciones como panadería para diabéticos, jugueria temática, en fin hay tantas opciones en las que definitivamente nuestros conocimientos de negocio es muy limitado y en este mundo de los negocios la información y el conocimiento consideramos que es importante. Observando también que los restaurantes y los negocios de alimentos o de comida son las que siempre están llenos o en su mayoría hemos creído por conveniente por apostar por uno de estos, la opción más conveniente creemos es poner una fuente de soda temática, porque la pregunta es ¿Quién no sabe preparar un jugo? Y en ese aspecto al realizar este proyecto se llega a la conclusión que se pueden preparar muchos jugos y pasteles para cualquier tipo de necesidad de salud. En general, luego de haber analizado nuestras opciones hemos creído por conveniente realizar el presente proyecto de inversión teniendo como idea de negocio poner una fuente de soda temática, no solamente por el conocimiento del negocio, sino por la tendencia de las personas por alimentarse fuera de casa y los cuales no encuentran lo que realmente necesitan.

2.2 Definición del Proyecto Bueno luego de haber hecho un análisis del entorno, de las condiciones que enfrentamos como personas que pretende ingresas a los negocios, mi proyecto de inversión será sobre una Fuente de soda temática, estableceré a través de un estudio si el negocio es viable, es decir si se puede realizar y si es rentable, la cual el interés primordial es obtener beneficios económicos a través de la presente actividad económica.

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2.3 Visión Ser una empresa líder en el consumo de alimentos sanos y nutritivos a base de nuestras frutas Peruanas, brindando las expectativas que nuestros consumidores esperan y en mediano plazo llegar hacer una cadena de tiendas.

2.4 Misión Atender una necesidad en la población, de una manera eficiente, eficaz, y una buena atención, ofreciendo nuestros productos de buena calidad y 100% peruanos.

2.5 Objetivos 2.5.1 Generales Determinar a través de un estudio si el presente proyecto de inversión se puede realizar, además que sea rentable. 2.5.2 Específicos  Determinar si existen las condiciones necesarias del mercado para ingresas con nuestro negocio. 

Establecer si existe algún impedimento legal para poner nuestra empresa en el lugar que se piensa.



Determinar si existen las condiciones técnicas y de infraestructura para implementar este tipo de negocio en Comas.



Determinar si existen las condiciones financieras para conseguir los recursos suficientes para financiar el presente proyecto.

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CAPITULO III 3.1 Análisis FODA Como se dijo en el texto anterior, soy un micro empresa que tiene todas las intenciones de competir en el mercado, en el rubro de Fuente de soda temática y acompañamientos, es importante identificar a nuestros competidores para conocerlos y a la vez identificar sus debilidades, de tal manera que le saquemos el máximo de provecho. Por tal motivo he realizado el siguiente análisis FODA.

Fortalezas  Los recursos conocimiento y experiencia en gestión de empresa, capacitación y entrenamiento de personal.  Experiencia en relaciones con el cliente (Técnicas de atención)  Experiencia en logística (compras) y relación con proveedores.  Conocimiento de herramientas de control de procesos e insumos.  Organizacional basada en el respeto y compromiso.  La empresa se encuentra en zona accesible para el consumidor.

Amenazas  Competidores con mayor experiencia y capacidad económica.  Incursión de competencia innovadora.  Variedad en productos sustitutos.  Dificultad para penetrar en el mercado por los consumidores ya leales e identificados con otros negocios.  La inestabilidad política.  La entrada de nuevos competidores con el mismo negocio.

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Debilidades  Inexperiencia de los inversionistas en la gestión de este nuevo negocio.  No se cuenta con estacionamiento propio. Al inicio no se contara con seguridad privada.  No se tiene un seguro contra robos o accidente para el negocio.  Insuficiente recursos económicos personales.

Oportunidades  Crecimiento económico de los últimos años y que se muestra que es una tendencia ascendente.  Calidad, exclusividad y buen servicio que exige hoy el cliente de Lima Norte.  La naciente cultura de consumo de jugos en los niños, jóvenes y adultos.  Giro de negocio no explotado en este mercado.  Mercado desatendido durante horarios matutinos y otros.  Demanda zonal insatisfecha.  La ubicación del negocio en una zona comercial y altamente transitada.  Una nueva cultura pujante a nivel profesional, social y económico.  Existe una amplia lista de proveedores que se sitúan no muy lejos de nuestra ubicación.

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3.2 Proyección de Producción Considerando que los jugos deben ser preparados en el momento y no se pueden guardar porque el tiempo de vida es muy corto, nuestra producción estará en función de las ventas proyectadas, por lo que no habrá la necesidad de trabajar con política de inventarios.

PRODUCTOR

CONSUMIDOR

Información se ha aplicado una encuesta, cuyo cuestionario está ubicado en el anexo, los resultados fueron:

3.3 Resultado de la encuesta 1. Consumo de Jugos de fruta CONCEPTO

N°

%

SI

181

94.8%

NO

10

5.2%

TOTAL

191

100%

Según los resultados obtenidos, el 94.8% de los encuestados manifestó que si tomas jugos de fruta y el 5.2% manifestó que no.

2. Consumo de Jugos de verdura o un mix CONCEPTO

N°

%

SI

150

78.50%

NO

41

21.50%

TOTAL

191

100%

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Consume Jugos de verduras o un mix 160 140 120 100 80 60 40 20 0

SI

78.5%

NO 21.5%

Según los resultados obtenidos, el 78.5% de los encuestados manifestó que si tomas jugos de verduras o un mix y el 21.5% manifestó que no.

3. Por lo general. ¿Dónde Consume Jugo?

Concepto

Nº

%

Casa

17

8.9%

Jugueria

174

91.1%

Total

191

100%

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Donde Consume el Jugo

Casa

8.9%

Jugueria 91.1%

De las personas que si toman jugo, el 8.9% manifestó que lo hacía en casa, es decir ellos se lo preparaban y el 91.1% prefería ir en una jugueria.

4. El jugo lo consume solo o acompañado. Concepto

Nº

%

Solo

56

29%

Acompañado

135

71%

Total

191

100%

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El Jugo Lo Consume Solo o Acompañado

SOLO

29%

ACOMPAÑADO

71%

De las personas entrevistadas que acuden a una Jugueria el 29% consume solo jugos y el 71% acude acompañado.

5. Cuando Toma un Jugo, ¿Con que lo Acompaña? Concepto

Nº

%

Queque

21

11%

Empanadas

43

23%

Sándwich

38

20%

Pizza

35

18%

hamburguesas

54

28%

Total

191

100%

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Con que Acompaña Su Jugo 60 50 40 30 20 10 0

De la personas entrevistadas que acuden a las Jugueria el 28% lo hace acompañado de una empanada, el 23% de una hamburguesa, el de menor consumo es acompañado de un pedazo de queque.

6. Consumiría acompañamientos a base de: quinua, quaker, maca etc. CONCEPTO

N°

%

SI

159

83.20%

NO

32

16.80%

TOTAL

191

100%

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Consumiria acompañamientos a base de: quinua, quaker, maca etc.

SI 83.20 % NO 16.20%

De la personas entrevistadas que acuden a las Juguerias el 83.20% Consumirían acompañamientos a base de: quinua, quaker, maca etc. y el 16.20% no consumirían por no gustarles dicho productos.

7. Considera que las Juguerias en su mayoría cuidan su Higiene Concepto

Nº

%

SI

92

48%

NO

99

52%

TOTAL

191

100%

Las Juguerias Cuidan su Higiene

SI

48%

NO 52%

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De las personas entrevistadas que acuden a un jugueria el 52% tiene recelo de la manera que se ofrecen los productos, es decir que no tienen la certeza total del cuidado higiénico que debe tener ese tipo de productos.

8. De las Juguerias que has asistido últimamente ¿Qué es lo que no te gusto?

Concepto

Nº

%

El servicio

57

30%

La Higiene

87

46%

La Presentación

26

14%

Los Precios

21

11%

TOTAL

191

100%

QUE ES LO QUE NO LE GUSTO 100 80 60 40 20 0 EL SERVICIO 30%

LA HIGIENE 46% LA PRESENTACION 14%

LOS PRECIOS 11%

Los entrevistados que acuden a una Jugueria, entre los aspectos que no les agrado, tenemos: en un 46% la higiene, 30% el servicio y el de menor importancia es de los precios con 11%.

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9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temática Concepto

Nº

%

Muy Bueno

145

75.9%

Bueno

33

17.3%

Regular

11

5.8%

Mala

2

1%

Total

191

100%

CALIFICACION DE UNA NUEVA FUENTE DE SODA TEMATICA 150 100 50 0 MUY BUENA 75.9%

BUENA 17.3% REGULAR 5.8% MALA 1%

De las personas entrevistadas, solo el 1% dijo que sería mala idea y el 75.9% de los entrevistados dijeron que sería muy buena ya que esta nueva fuente de soda temática sería aceptada por generar fuente de salud.

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CAPITULO IV Análisis de la Demanda 4.1 Definición de la Demanda Cuando hablamos de la demanda, estamos hablando del motor de los negocios, lo que nos permite que estos se mantengan, crezcan con el tiempo en el mercado, considerando que la demanda lo constituyen aquellas personas que van a comprar el producto o servicio que la empresa ofrece. Por lo tanto, la demanda es la cantidad de jugos y platos postres que la fuente de soda vendería en un periodo de tiempo, considerando los precios de cada uno.

4.2 Tipo de Distribución Nuestro tipo de distribución será selectiva, porque se venderá en un solo lugar, la cual será el lugar donde estará ubicada la fuente de soda, no tendremos otros puntos de ventas, al menos por el momento.

4.3 Promoción 4.3.1 Publicidad La publicidad se realizara en el mismo establecimiento y para ello se contara con un personal exclusivo para este tipo de servicio. Si el cliente cuenta con el volante brindado recibirá un descuento del 30% en el producto que adquiera.

4.3.2 Venta Personal Las ventas se realizaran en el mismo establecimiento y para ello se contara con un personal exclusivo para este tipo de servicio.

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4.3.3 Promoción de Venta La promoción que se utilizara será de brindar una tarjeta que por cada cierto monto de consumo se le firmara o sellara la tarjeta y al completar la cartilla recibirá el jugo que más le guste y una entrada al cine.

4.3.4 Marketing Directo Se contare con una página web, Facebook y twitter de la Fuente de soda temática Mayima´s Care, para que las personas puedan tener acceso a esta y conocer nuestros productos, servicios y lo más importante dejar sus sugerencias.

CAPITULO V PRODUCTOS 5.1 Definición del Producto: Nuestro producto están elaborados con productos naturales: frutas, verduras y cereales de toda variedad; 100 % peruanos. A nuestro producto adicionamos la estructura temática del cual el cliente podrá seleccionar su imagen, textura y diferentes tipos.

Nuestros productos son:

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.- CARTA/MENU: Aguaje c/ Durazno Aguaje con Granadilla Aguaje c/ Piña

S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00

Cocona Cocona Cocona Cocona

S/.8.00 S/.8.00 S/.8.00 S/.8.00

c/ Durazno c/ Granadilla c/ Mango c/ Piña

Chirimoya c/ Fresa Chirimoya c/ Piña

S/.8.00 S/.8.00

Durazno c/ Mango Durazno c/Piña Durazno c/Mango

S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00

Especial Fresa Fresa c/ Guanábana Fresa c/ Papaya Fresa c/ Piña Granadilla Granadilla Granadilla Granadilla

c/ Chirimoya c/ Fresa c/ Mandarina c/ Mango

S/.10.00 S/.10.00 S/. 8.00 S/. 8.00 S/. 8.00 S/.7.00 S/.8.00 S/.7.00 S/.7.00

Lúcuma c/ Chirimoya Lúcuma c/ Fresa Lúcuma c/Mango

S/.8.00 S/.8.00 S/.8.00

Tuna Tuna Tuna Tuna

S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00

c/ Lima c/ Melón c/ Papaya c/ Piña

Mandarina c/ Durazno Mandarina c/ Chirimoya Mandarina c/ Fresa Mandarina c/ Guanábana Mandarina c/ Mango Mandarina c/ Melón

S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00

Mango c/ Durazno Mango c/ Guanábana Mango c/ Maracuyá Mango c/ Melón

S/.8.00 S/.8.00 S/.8.00 S/.8.00

Naranja c/ Chirimoya Naranja c/ Durazno Naranja c/ Fresa Naranja c/ Guanábana Naranja c/ Papaya Naranja c/ Piña Naranja c/ Plátano

S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00 S/7.00

Plátano c/ Lúcuma Plátano c/ Fresa Plátano c/ Mango Plátano c/ Papaya Plátano c/ Piña Plátano c/ Tuna

Tamarindo Tamarindo Tamarindo Tamarindo

c/ Piña c/ Granadilla c/ Papaya c/ Fresa

Súper Especial Surtido Surtido Especial

S/.6.00 S/.6.00 S/.6.00 S/.6.00 S/.6.00 S/.6.00

S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00 S/.7.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.11.00

 SÁNDWICH CALIENTES POLLO (Pechuga de pollo desmenuzado, lechuga y tomate y crocantes papas fritas.) S/. 7.00 CROQUE MONSIEUR (Sándwich mixto, de jamón inglés y queso edam en pan de molde y crocantes papas fritas.) S/. 8.00

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CLUB SANDWICH (Pollo desmenuzado, jamón inglés, queso edam, tocino, huevo en pan de molde y crocantes papas fritas.) S/. 7.00

 SÁNDWICH FRIOS

TRIPLE CLÁSICO (Palta, tomate y huevo con mayonesa gourmet en pan de molde.) S/.8.00 VEGETARIANO (Alcachofa, tomate, espárragos, legumbres en aceite de oliva servido con pan de molde integral.) S/. 10.00 BUTIFARRA (Jamón del país, lechuga y zarza criolla en pan rosetta.) S/. 10.00  POSTRES

EMPANADAS CON HARINA DE TRIGO QUEQUE DE HIGO, ZANAHORIA, PIÑA QUEQUE DE HIGO CON MIEL DE ABEJA

S/. 12.00

ENRROLLADO DE FRAMBUESA Exquisito postre a base de frambuesa y mousse de chocolate, bañadas con ganash francés y glaseadas con chocolate y mantequilla, servidas en espejo de salsa de frambuesa. S/. 12.00 ICE CREAM BROWNIE Brownie de chocolate presentador en base de salsa inglesa, coronados con dos bolas de helado de vainilla D’Onofrio y decorado con salsa de chocolate. S/. 12.00 CHEESECAKE DE FRESA Insuperable versión a nuestro estilo, queso crema con base crocante de galletas de chocolate, servido con fresas naturales en láminas y coulis natural de fresa.S/. 13.00 TORTAS PERSONALIZADAS AL GUSTO DEL CLIENTE (IMÁGENES DIFERENTES)

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 BEBIDAS FRIAS Agua mineral (Mineral wáter)................. Agua con gas (Mineral water with gas)... Canada Dry (Ginger ale) ........................... Gaseosa (Soda) .......................................... Limonada (Lemonade) .............................. Té helado (Ice tea)......................

S/.2.50 S/.2.50 S/.4.00 S/.4.00 S/.3.00 S/.3.00

Milkshake..................................................

S/.8.00

 BEBIDAS CALIENTES Café americano........... Café cortado.............. Café expreso.............. Café capuchino........... Café con leche...........

S/. S/. S/. S/. S/.

4.00 4.50 5.00 5.00 5.00

con crema con crema con crema con crema con crema

S/. 5.00 S/. 5.50 S/. 6.00 S/. 6.00 S/. 6.00

 Infusiones Té, manzanilla, anís, mate de coca .........

S/. 2.00

5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL

Enero Jugos Postres Pastelería Empanadas Sándwich

500 100 120 250 200

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Febrer o 600 80 80 250 200

Marzo

Abril

Mayo

Junio

700 60 50 250 200

600 80 90 300 250

400 120 150 300 250

300 200 180 300 250

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PROYECCION DE VENTA

800 700 600 500 400 300 200 100 0 Enero

Febrero

Jugos

Postres

Marzo

Abril

Mayo

Pasteleria

Empanadas

Sandwichs

Junio

CAPITULO VI INGENIERIA DEL PROYECTO 6.1 Tecnología Uno de los requisitos para determinar la viabilidad de un proyecto, es que exista la tecnología necesaria para llevar a cabo el proceso de producción o en todo caso prestar el servicio. Por el proyecto que se piensa crear, se toman los siguientes aspectos tecnológicos necesarios los cuales son: Cantidad

Maquinaria

Descripción

C/U

Importe

02

Licuadoras

Oster

350.00

700.00

01

Microondas

LG

280.00

280.00

02

Extractora

Oster

250.00

500.00

01

Refrigeradora

LG

1650.00

1650.00

01

Cocina

Indurama

900.00

900.00

01

Congeladora

Mabe

1900.00

1900.00

Total

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5930.00

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Equipos Administrativos Cantidad

Equipo

Descripción

C/U

Importe

01

Computadora

Samsung

1500.00

1500.00

01

Impresora

Epson

360.00

360.00

TOTAL

1860.00

6.2 Muebles Para atender a los clientes, será necesario que la fuente de soda cuente con ciertos muebles propios de este tipo de negocios, para lo cual hemos estimado comprar los siguientes muebles:

Cantidad

Muebles

Descripción

C/U

Importe

08

Mesas

Unid.

120.00

960.00

32

Sillas

Unid.

45.00

1440.00

01

Estante

Docenas

450.00

450.00

01

Vitrina

Docenas

780.00

780.00

TOTAL

3630.00

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6.3 Accesorios La preparación de los diferentes jugos utiliza una serie de máquinas que se han especificado anteriormente, sin embargo para poder brindar el servicio integral, es necesario que comprendemos una serie de accesorios que son necesarios para este tipo de negocios, tal como señalamos en el siguiente cuadro:

Cantidad

Accesorios

Descripción

C/U

Importe

10

Vasos Para jugos

Docenas

25.00

250.00

03

Cucharitas

Docenas

25.00

75.00

02

Platos entrada

Docenas

25.00

50.00

03

Tenedores

Docenas

30.00

90.00

03

Cubiertos

Docenas

35.00

105.00

01

Porta servilletas

Docenas

20.00

20.00

TOTAL

590.00

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6.4 Infraestructura Otro aspecto que vamos a cuidar y que debe ser uno de los principales motivos de atracción en un primer momento es el hecho de que se va a alquilar un local para poder atender a los clientes, el área alquilado es de unos 100m2 aproximadamente, es una área que nos permitirá atender a nuestros clientes, la distribución del área será tal como se muestra el siguiente gráfico.

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CAPITULO VII LOCALIZACION DEL PROYECTO La ubicación puede ser la clave para un negocio que necesita estar cerca de los consumidores o en otros casos no es muy importante, por tal motivo, la decisión de ubicar nuestra fuente de soda es: la Avenida SAN FELIPE.

7.1 Factores Determinantes 7.1.1 Proveedores La Ubicación del proyecto que se ha elegido no solamente es por la afluencia de personas, dado que en las inmediaciones existe variedad de gimnasio, colegios particulares, clínicas, centros cosméticos y otros negocios que se encuentran trabajadores.

7.1.2 Transporte Se utilizara vehículos de modelo Vans para transportar pedidos y una moto que realizara un servicio de delivery.

CAPITULO VIII DIRECCION DE MAYIMA´S CARE Definición de Dirección La dirección se define como el proceso de influir sobre las personas para lograr que contribuyan a las metas de la organización. La administración requiere de la creación de un ambiente en el que las personas trabajen hacia el logro de objetivos comunes.

8.1.1Liderazgo En nuestra empresa Mayima´s Care nos enfocamos en consultar a nuestros empleados en la toma de acciones y decisiones propuestas, y fomenta la participación de los mismos, lo cual nos permitirá poder seguir desarrollando nuestra empresa y así hacemos que ellos formen parte de ella.

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8.1.2 Motivación La motivación es una herramienta esencial en la que nuestros empleados se sientan con muchas ganas de formar parte de nuestra empresa y se sientan identificados, Mayima´s Care contara con los siguientes métodos de motivación:   

Ofrecer un ambiente en la que nuestros empleados puedan descansar en su hora de refrigerio. Ofrecer entradas al cine de forma quincenal. Ofrecer bonos de descuento dentro de la empresa.

8.1.3 Comunicación La Comunicación dentro de Mayima´s Care es importante, un medio en lo cual podemos escuchar a nuestros empleados, responder todas sus consulta y dudas.

CAPITULO IX ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO Cuando una empresa está organizada y cumple con todo lo que la ley exige, las posibilidades de posicionamiento y mantenerse en el mercado por mucho tiempo es mayor, por tal motivo que he considerado en la organización dos aspectos muy importantes, como es el caso de la formalización y establecer una estructura organizacional

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9.1 Estructura organizacional

9.2 Manual de funciones Los socios de la Fuente de Soda Mayima´s Care han elaborado el siguiente Manual de Organización y Funciones (MOF). Este documento ayuda a la organización interna de la fuente de soda y establece la estructura organizacional y del mismo modo las funciones, los niveles de responsabilidad y autoridad correspondientes a los puestos que hay dentro de este negocio y sus relaciones internas y externas.

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Las disposiciones contenidas en el presente documento permitirán instruir y orientar al personal

de la fuente de soda para el cumplimiento de sus funciones,

responsabilidades y atribuciones, garantizando así un eficiente funcionamiento. El MOF facilita el proceso de inducción y capacitación del personal, además de permitir la orientación de las funciones y responsabilidades del cargo que le han sido asignados, así como aplicar programas de capacitación.

Finalidad El presente Manual de Organización y Funciones, tiene como finalidad constituirse en una herramienta de gestión que ayuda al personal de la fuente de soda en la ejecución de las funciones específicas y responsabilidades del cargo de que desempeñan.

Alcance Las funciones contenidas en el siguiente MOF deberán ser cumplidas por el personal que integran la fuente de soda.

Actualización El presente MOF será actualizado cuando se produzcan cambios o modificaciones en los procedimientos internos.

Responsabilidad. El Directorio con el Administrador son los responsables de cumplir con lo que se detalla en el presente manual. Con respecto a cada puesto que se ha considerado y para asegurar el cumplimiento de las funciones establecidas en el presente Manual de Organización y Funciones, se deberá indicar al personal a su cargo, por escrito y en forma detallada, las funciones que le corresponden de acuerdo al cargo específico que desempeña.

Funciones del Directorio  Reunirse periódicamente para revisar la problemática que pueda tener la cadena de fuente de soda.  Contratar al Administrador.  Contratar al Contador.  Aprobar los presupuestos mensuales.  El Directorio está constituido por los socios, tanto mayoritarios como minoritarios, y son los encargados de velar por el buen funcionamiento de la cadena de fuentes de soda, en beneficio de los empleados que laboran y clientes que atienden, velando por la rentabilidad del negocio. Administración de Empresas

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Funciones del Administrador  Definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes para coordinar actividades que mejoren el caminar del negocio.  Determina las actividades que deben realizarse, definir las personas con quien cuenta para realizarlas, quien va a informar a quien y que decisiones deben tomarse.  Dirigir y motivar a los empleados, elegir los canales de comunicación que considere más efectivos, resolver conflictos.  Controlar, hacer seguimiento de las actividades, asegurándose de que se cumplan corrigiendo cualquier desviación.  Es la persona responsable de conducir los destinos de la fuente de soda, es quien a través de su gestión permitirá que el negocio logre posicionarse en el lugar que se ha establecido.  Es la persona quien tendrá que dar solución a los problemas que se puedan presentar en el día a día.  Persona encargada de gerenciar el proyecto de fuente de soda, interactuando con todas las aéreas de la empresa en beneficio del correcto desempeño de su negocio  Es el encargado de gestionar los permisos necesarios para la apertura de un nuevo local (INDECI, LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO, RUC, ETC).  Velar por la rentabilidad de la cadena de fuentes de soda y por la satisfacción del cliente.

Funciones del contador.  Elaborar la información financiera que refleja el resultado del negocio.  Examinar y evaluar los resultados del negocio, con la finalidad de expresar una opinión objetiva sobre los estados financieros y la gestión que los generó apegados a una ética del ejercicio profesional.  Diseñar sistemas de información (contable y gerencial) mejorándolos y documentándolos.  Analizar los resultados económicos, detectando áreas críticas y señalando cursos de acción que permitan lograr mejoras.  Llevar a cabo estudios de los problemas económicos y financieros que aquejen a la empresa.

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 Asesorar a la gerencia en planes económicos y financieros, tales como presupuestos.  Asesorar en aspectos fiscales y de financiamientos sanos a la gerencia.  Crear un banco de información básica que haga posible darle seguimiento económico actualizado a la empresa, sus planes y cumplimiento de metas.  Elaborar la planilla, y programar los pagos mensuales de los beneficios que tiene cada trabajador, de acuerdo a ley.

Funciones de los Especialistas  Tienen la responsabilidad final del producto que ofrezca la cadena de fuentes de soda.  Realiza la lista de compras de insumos a utilizar, para preparar los distintos postres o jugos que ofrecen.  Elaborar el menú que presentara la fuente de soda diariamente.  Disponer adecuadamente de las herramientas, utensilios y materiales de trabajo.

Funciones del Supervisor  Encargado de contratar al personal que se dedicara a las labores de Vigilancia, delivery y limpieza.  Responsable de obtener el máximo esfuerzo de los empleados para lograr las metas de la empresa.  Enfocar la conducta del empleado, no tolerar conductas impropias, evaluar resultados, retroalimentando a mejorar el comportamiento del personal a cargo.  Delegar tareas específicas a cada uno de los empleados.  Programar reuniones semanales con el personal, para revisar desempeño individual.  Encargado de programar los horarios del personal.

Funciones del Cajero.  La responsabilidad y función principal es procesar correctamente los pagos.  Conocer el funcionamiento de los distintos modelos de cajas registradores o sistema de punto de venta por computadora que se usan en la actualidad. Administración de Empresas

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 Recibir el dinero y dar el cambio correcto.  Se encargara de usar la máquina de tarjetas para obtener la aprobación por el monto del consumo.  Al final del turno, debe saber hacer la conciliación de los registros para asegurar que todos los movimientos de la caja cuadren correctamente.  De darse el caso, al final del turno, calcular la propina de los mozos.  Preguntar al cliente si está satisfecho con la atención en general.

Funciones del Mozo  Recibir con amabilidad a los clientes que ingresan a la fuente de soda.  Tomar las órdenes respectivas.  Velar porque el cliente sea atendido adecuadamente y que los postres o jugos sean servidos adecuadamente y con prontitud.  Ofrecer alternativas, sugerencias que pueda instar al cliente a elegir de las distintas opciones que ofrece el menú.  Entregar la cuenta y despedir al cliente.

Funciones del Personal de Seguridad  Ejercer la vigilancia y protección de bienes muebles e inmuebles, así como la protección de las personas que puedan encontrarse dentro del establecimiento.  Efectuar controles de identidad en el acceso o en el interior del establecimiento, sin que en ningún caso puedan retener la documentación personal.  Evitar la comisión de actos delictivos o infracciones en relación con el objeto de su protección, en este caso, el establecimiento.  Efectuar la protección del almacenamiento, recuento, clasificación y transporte de dinero, valores y objetos valiosos que se encuentren dentro del establecimiento.  Conocer todas las instalaciones eléctricas, extintores, zona de seguridad, ya que será quien haga uso de los mismos en caso de emergencias.

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CONCLUSIONES Luego de haber realizado el presente proyecto, referente al estudio de factibilidad para implementar una empresa que se dedique la venta y fabricación de jugos temáticos las conclusiones fueron:

 Que el proyecto es viable, es decir que existen las condiciones técnicas para implementar una empresa que se dedique a la venta y fabricación de jugos temáticos en tal sentido se ha demostrado que el producto se puede realizar y cumplir con las funciones que se han indicado anteriormente.  Que existen condiciones en el mercado para ingresar, porque según los resultados de la encuesta aplicada, las personas mostraron un gran interés en la apertura de este tipo de negocio.  Que existe capacidad de financiamiento para poder implementar esta empresa, dado que las instituciones financieras están otorgando créditos para este tipo de proyectos, dado que la situación económica del país, así lo permite  EL proyecto es rentable.

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BIBLIOGRAFIA

WITTHOSKI, Dieter; Giro, Alfredo

Manual para la formulación

KAGOHASHI, Hideki; FLOREZ, Hugo

Evaluación de proyectos de Inversión

ARANGO, Miguel

Lima: Creer para Crear, 2008.

NASSIR, Chain.

Proyectos de Inversión y Formulación Y Evaluación. Pretince Hall 1ra Edición México: 2007.

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ANEXO Cuestionario 1. Consume jugos de frutas? a. Si b. No 2. Consume jugos de verduras o un mix? a. Si b. No 3. Por lo general, ¿Dónde Consume el jugo? a. Si b. No 4. El jugo lo consume solo o acompañado a. Solo b. Acompañado 5. Cuando toma un jugo, ¿Con que lo acompaña? a. Queque b. Empanadas c. Hamburguesas d. Pizza e. Sándwich 6. Consumiría productos a base de: quinua, quaker, maca etc. a. Si b. No. 7. Considera que las Juguerias en su mayoría cuidan la higiene a. Si b. No. 8. De las Juguerias que has asistido últimamente, ¿Qué es lo que no le gusto? a. El servicio b. La higiene c. La presentación de los productos d. Los precios 9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una fuente de soda temática? a. Muy buena b. Buena c. Regular d. Mala Administración de Empresas

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