Flujograma de Bombones Rellenos de Pasta de Aguaje

August 29, 2022 | Author: Anonymous | Category: N/A
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FLUJOGRAMA DE BOMBONES RELLENOS DE PASTA DE AGUAJE 

Aguaje

Recepción de materia prima

Lavado/Pelado

Masa de Aguaje Azúcar blanca 40% Agua 40%

Chocolate semi-biter

Mezclado

Fundido

Cáscara y semilla

90 °C

90 °C

Moldeado/Rellenado

Enfriado

Desmoldado

Envasado

8°C por 10 min

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