Fisa tehnologica preparat Rulou de pastrav pe pat de legume

Fisa tehnologica Denumirea produsului :

Condimentele adaugate preparatului favorizeaza digestia prin aroma specifica si prin gustul usor picant.

Materii prime: • • • • • • • • • •

 Pastrav – 1kg  Somon (file) – 300g   Morcov –400g   Zucchini – 400g  Smantana - 100g  in al! – 100ml   Pi"er – #$g  %lei &e masline – 100ml   'amie – 1!uc Sare – 30g 

Operatii pregatitoare: •

•

 Pastravul: se curate se s"ala se filetea*a se con&imentea*a Somonul file: se curate se s"ala se "ortionea*a

•

 Morcovul: se s"ala se curata se s"ala se face s"aghete

•

 Zucchini: se s"ala se face s"aghete

Tehnica prepararii: •

Somonul se con&imentea*a se infasoara in "astravul filetat  si se !aga la cu"tor 

•

S"aghetele &in legume se !lansea*a se con&imentea*a si se trag la tigaie cu ulei &e masline si vin

•

Smantana se amesteca cu con&imente vin *eama &e lamaie  si "i"er rosu si se amesteca "ana &evine un sos omogen

Prezentarea produsului:

S"aghetele &in legume se asea*a "e farfurie iar &easu"ra ruloul &e  "astrav im"reuna cu sosul Se &ecorea*a si se serveste