Finanzas 2

 

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Docente: Pedro Antonio Quiñonez Vargas Especialista en Gerencia del Talento Humano Canditado a Mg. En administracion Docente CUN

 

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EL SISTEMA HACCP

 Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP HACCP,, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

 

Inocuidad de Alimentos - Control Sanitario – HACCP  z

El sistema HACCP se diferencia de otros tipos de control por estar basado en la ciencia y ser de carácter sistemático. Su aplicación posibilita identificar peligros específicos y desarrollar medidas de control apropiadas para controlarlos, garantizando, de ese modo, la inocuidad de los alimentos. HACCP es una herramienta para identificar peligros y establecer sistemas de control enfocados en la prevención, en vez de concentrarse en el análisis del producto final. Cualquier sistema HACCP bien elaborado debe ser capaz de acomodar cambios como sustitución de equipamiento, evolución tecnológica en el proceso, etc.

 

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 LOS SIETE PRINCIPIOS Principio 1: 1: Realizar un análisis de peligros e identificar i dentificar las medidas preventivas respectivas. Principio 2: Determinar los puntos críticos de control. Principio 3: Establecer límites críticos. Principio 4: Establecer un sistema de control para monitorear el PCC. Principio 5: Establecer las acciones correctivas a ser tomadas, cuando el monitoreo indique que un determinado PCC no está bajo control. Principio 6: Establecer procedimientos de verificación para confirmar si el sistema HACCP está funcionando de manera eficaz. Principio 7: Establecer documentación para todos los procedimientos y registros apropiados a esos principios y su

aplicación.  

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 Análisis Horizontal y Análisis Vertical Vertical

Las variables están sujetas a posibles errores cometidos en los registros y/o formulación de los estados financieros.

 

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OBJETIVO GENERAL

Describir los principios generales que rigen la elaboración, estructura, análisis e interpretación de los estados financieros, así como su aplicación en la toma de decisiones y el gerenciamiento exitoso del negocio.

 

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OBJETIVO ESPECÍFICO  – Análisis de los Estados Financieros como herramienta para el control de gestión y la toma de decisiones en la empresa (Situación Financiera y Económica).

 – Conocer y comprender la utilización de la información contable y extracontable como estudiar la correcta interpretación de los datos numéricos así reunidos con el fin de determinar las tendencias y los coeficientes obtenidos, considerando su significación en el medio en que operan las empresas y así, tomar acciones correctivas necesarias por parte de la gerencia

 

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 ANTECEDENTES tiene como fundamento aprender concienzudamente a familiarizarse de manera profunda, sobre la forma, el contenido y los principios generales que rigen, para la elaboración y estructura de los estados financieros de las empresas, analizar las diversas partidas de los estados financieros, tanto en su representación numérica (cantidad), como el contenido de las mismas (calidad), estableciendo sus relaciones recíprocas para determinar la situación la empresa instituciones deque les originen, y asimismo, de estudiar la correctao interpretación los datos numéricos así reunidos con el fin de determinar las tendencias y los ratios, índices y razones obtenidas, considerando su significación en el medio en que operan las la s mencionadas empresas.

 

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BASES TEÓRICAS

  Refleja, en forma numérica, el comportamiento o el desempeño de toda una organización o una de sus partes. Al ser comparada con algún nivel de referencia, el análisis de estos indicadores puede estar señalando alguna desviación sobre la cual se podrán tomar acciones correctivas o preventivas según el caso.

 

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HIPÓTESIS

El Contador Público, Experto Profesional puede deducir conclusiones concretascomo de un negocio aplicando un correcto análisis financiero. Para ello, hay que analizar sus compromisos, recursos y todo lo que se refiere a su gestión financiera, para dar una opinión seguray que permitan tomar decisiones que faciliten la eficiencia, eficacia economía de una entidad.

 

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MÉTODO DEL ANÁLISIS VERTICAL Por medio de este método se estudia las relaciones entre los elementos contenidos en un solo grupo de estados financieros, empleándose para este efecto:

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 – Método de Porcentajes Porcentajes Integrales Integrales y

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 – Método de Razones, Razones, Coeficientes o Ratios Ratios

 

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MÉTODO DE PORCENTAJES Es el método mediante el cual se traducen las cifras o guarismos, al porcentaje, a fin de comparar o relacionar los elementos con el todo.

Consiste en sacar los porcentajes de cada uno de las partidas de los estados General y Estado de Resultados), con respectofinancieros a una cifra (Balance base.

 

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MÉTODO DE COCIENTES, RAZONES O RATIOS

Este método se fundamenta en las relaciones entre varios elementos que se dan en los estados financieros.

Los índices o ratios son cocientes numéricos que miden la relación que existe entre determinadas cuentas de los estados financieros de las empresas, ya sean tomadas individualmente o agrupadas por

sectores o tamaños.  

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MÉTODO DEL DEL ANÁLISIS HORIZON HORIZONT TAL Por medio de este método se estudia las relaciones entre los elementos contenidos en dos o más grupos de estados financieros de períodos sucesivos, empleándose para tal los siguientes métodos:

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 – Método de Aumentos y Disminuciones; y

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 – Método de las Tendencias Tendencias

 

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MÉTODO DE DE AUMENTOS Y DISMINUCIONES La base de este método es la comparación de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados) del mismo género, pero correspondiente a dos ejercicios.

Tales comparaciones se llevan a cabo mediante la formulación de estados comparativos queapermitan cambios habidos en la empresa de un período otro y asíconocer facilitar los su estudio.

 

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MÉTODO DE LAS TENDENCIAS Surgido como un complemento al método de “Aumentos y Disminuciones” a fin de poder efectuar comparaciones en más de dos períodos, ya que puede suceder que uno de estos corresponda a situaciones anormales en cuyo caso se obtendrían conclusiones incorrectas.

Mediante éste método, se procede a la comparación como base a un determinado ciclo económico y comparando con ése ciclo, los anteriores y posteriores, a fin de extraer o conseguir las variaciones de que ha sido objeto en un determinado hecho económico.

 

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CONCEPTO MAS DEFINIDO

 

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PUNTO CRÍTICO 

El punto crítico  crítico  es el instante preciso  preciso en que sucede o es necesario realizar algo importante. De acuerdo al contexto, la expresión puede referirse a distintas cuestiones.

 

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Por ejemplo: “Estamos llegando a un punto crítico: si no recibimos apoyo de los inversores, vamos a tener que cerrar la empresa” , “La seguridad nacional se encuentran en un punto crítico por la reducción del presupuesto en el área de Defensa” , “El profesor nos  pidió que averigüemos averigüemos el punto punto crítico de distintas sustancias”  sustancias” .

 

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El administrador financiero cuenta con una serie de herramientas financieras llamadas razones o indicadores, que constituyen la forma más común de analizar los estados financieros. Se le conoce con el nombre de RAZON al resultado de establecer la relación numérica entre dos cantidades, las cuales vienen de cuentas del balance general o del estado de resultados.

 

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El financiero utiliza el análisis por medio de las razones o indicadores para señalar los puntosque fuertes débiles derubros una empresa, determinando la tendencia trae loso diferentes de los estados financieros, con el fin de tomar decisiones que permitan corregir las desviaciones financieras que se están saliendo de los pronósticos realizados al momento de hacer la planeación de la compañía.

 

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CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LOS INDICADORES FINANCIEROS

Los indicadores financieros son de gran importancia por que facilitan al analista financiero determinar los puntos fuertes y débiles de la compañía con el fin de tomar decisiones que permitan corregir las desviaciones financieras que se están saliendo delos pronósticos realizados al momento de hacer la planeación de la compañía. Relacionándolos con los estados financieros de los cuales se toman los datos necesarios para el calcularlo de estos

indicadores.  

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LA IMPORTANCIA DE HACER UN BUEN ANÁLISIS SECTORIAL Lo primero que tendremos que determinar es el significado de análisis sectorial  que podemos definir como un grupo de empresas que se sectorial especializa en un mercado en concreto. El entorno sectorial está sectorial está compuesto o dividido en 3 partes: los clientes, los proveedores y los competidores.

Envolviendo el entorno, podemos encontrar toda una serie de factores que pueden ser cruciales a la hora de conseguir que una empresa triunfe, o que bien esta esté destinada a fracasar. El análisis en cuestión, ayudará a

encontrar tanto los puntos fuertes como las debilidades de una empresa.  

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Un análisis sectorial basa en el estudio de todos los factores y partes componen un sector; posible, de esta para forma,que se laextraerá la máximaque cantidad de información empresa pueda saber por ejemplo, al tipo de cliente que se tiene que dirigir, si su producto/servicio es o no adecuado, cómo enfrentarse a ciertas situaciones extremas…

 

¿QUÉ ASPECTOS DEBEMOS CONSIDERAR

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A LA HORA DE CREAR SECTORIAL? UN ANÁLISIS Productos sustitutivos

Con este concepto estamos hablando del precio que el cliente c liente está dispuesto a pagar por el producto en cuestión. En este punto

también habrá que considerar la disponibilidad.  

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INVERSIÓN

La inversión es el capital que le hace falta a una empresa para poder empezar en el sector y un punto a tener en cuenta dentro del análisis sectorial.

 

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ECONOMÍAS DE ESCALA

En ciertos sectores (cómo en los relacionados con la publicidad o la investigación), es un posible queeconomía se tenga que trabajar con tipo de en escala. escala. Si una nueva entidad quiere entrar en el mercado, puede elegir entre empezar con una escala pequeña y tener el problema de sufrir costes unitarios altos o bien entrar con una gran escala y asumir riesgos de tener una baja capacidad de acción hasta que el volumen de ventas no aumente.

 

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TIEMPO Y VENTAJA EN COSTES Una de las ventajas que pueden hacer que una empresa se consolide por encima de otra es conseguir la materia prima a un precio mucho más reducido.

De esta forma, trabajará con un elevado margen de beneficios que le ayudará a consolidarse rápidamente en el mercado. Normalmente esta ventaja depende del tiempo; si la empresa entró antes que otra,

probablemente pueda conseguir unos precios mejores.  

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DIFERENCIACIÓN Hoy en día cualquier sector está masificado; por esta razón, las marcas que ya llevan un determinado tiempo en él tienen la ventaja de que su marca está porla el mercado, además de ya tener a suextendida disposición fidelidad del consumidor. Estos son tan solo algunos de los criterios, a modo resumen, que deben de contemplarse para hacer un análisis sectorial, pero quedan muchos más para realizar un análisis completo y riguroso. Por lo menos podremos saber por qué se considera un recurso tan importante.

 

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La liquidez se define como la capacidad que tiene la organización de saldar las obligaciones que ha adquirido a corto plazo a medida que éstas se vencen. Se refiere no solamente a las finanzas totales de la empresa, sino también a su habilidad para convertir ciertos activos y pasivos corrientes en efectivo.  A continuación se describen los diferentes Indicadores de Liquidez que existen:

 

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 RAZÓN CORRIENTE Indica cual es la capacidad que tiene la empresa de cumplir con sus obligaciones financieras, deudas o pasivos a corto plazo. La división activocorrientes corriente entre el pasivo saber cuántos del activos se tienen paracorriente, cubrir o permite respaldar los pasivos exigibles a corto plazo. También se conoce como índice de solvencia, y se calcula de la siguiente forma:

Fórmula:

 

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 PRUEBA ÁCIDA Muestra la capacidad que tiene la empresa de cancelar sus obligaciones corrientes, sin tener en cuenta la venta de sus existencias, lo cual sería solo con los saldos de efectivo, el producido de las cuentas por cobrar, las inversiones temporales y otros activos de fácil liquidación, que sea diferente a los inventarios. Es un índice de liquidez mucho más exigente, y se calcula de la siguiente forma:

Fórmula:

 

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 CAPIT  CAPI TAL NETO DE TRABAJO TRABAJO Permite evidenciar el monto de dinero que le quedaría a la empresa, luego de haber pagado los pasivos de corto plazo, lo cual hará posible la toma de decisiones de inversión temporal por parte de la Gerencia.

Fórmula:

 

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Permiten medir la eficiencia de una empresa en la utilización de sus activos, mediante el tiempo que tarda en recuperar la inversión realizada en ellos. A continuación se describen los diferentes Indicadores de Actividad que existen:

 

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ROTACIÓN DE CARTERA

Muestra el número de veces en que las cuentas por cobrar giran en promedio, en un periodo de tiempo determinado.

Fórmula:

 

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ROTACIÓN ROT ACIÓN DE INVENT INVENTARIOS ARIOS

Se encarga de mostrar las veces en las que los costos en inventarios se convierten en efectivo o se colocan a crédito. c rédito.

Fórmula:

 

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ROTACIÓN DE CUENTAS POR PAGAR

Con esta razón financiera se puede identificar el número de veces que la empresa debe dedicar dinero para pagar pasivos en un período determinado. Se calcula dividiendo las compras a crédito entre el promedio de cuentas por pagar.

 

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MUCHAS GRACIAS POR SU ATE ATENC NCIO ION N 