Financial Accountability.2

Putri Wijayanti

  135070301111 050

Fardani Maknun

  135070301111 051

Financial Accountability Accountability dalam Food Service

Istilah

accountability

 berarti

pertanggungjawaban

atau

keadaan

untuk 

dipertangg dipertanggungja ungjawabkan wabkan atau keadaan keadaan untuk untuk diminta diminta pertanggun pertanggungjawab gjawaban. an. Akuntab Akuntabilitas ilitas (accountability) accountability) yaitu aitu berfu berfung ngsin siny ya selu seluru ruh h komp kompon onen en peng pengge gerak rak jala jalann nny ya kegi kegiat atan an  perusahaan, sesuai tugas dan kewenangannya masing-masing. Financial Accountability merupakan merupakan tanggungjaw tanggungjawab ab indiidu indiidu untuk melakukan melakukan kegiatan kegiatan keuangan keuangan secara efektif, efektif, seperti prosedur pengendalian dalam proses transaksi keuangan. Akun Akunta tabi bili litas tas peng pengel elol olaan aan keua keuang ngan an dala dalam m food food ser seric icee meru merupa paka kan n bent bentuk  uk   pertanggungjawaban atas seluruh aliran keuangan yang terjadi terj adi dalam periode waktu tertentu. !aporan keuangan tersebut hendaklah disusun berdasarkan standar dan dilaporkan kepada manajer manajer food food serice serice dalam dalam waktu waktu yang yang tepat. tepat. !apora !aporan n keuang keuangan an harus harus melalu melaluii proses proses akuntansi, disajikan sesuai dengan standar akuntansi keuangan dalam food serice seperti neraca, laporan arus kas, disertai dengan catatan atas laporan keuangan. Financial Financial Account Accountability ability merupakan merupakan salah satu penentu penentu keberhasilan keberhasilan operasional operasional dalam food serice. Financial Financial Accountability Accountability tersebut tersebut digunakan digunakan untuk mereiew kegiatan dalam food serice serice khususnya khususnya mengenai anggaran dana"keuangan dana"keuangan.. #ertama #ertama kali yang harus dilakukan dilakukan dalam financial financial accountability accountability adalah merencanakan merencanakan anggaran dana, misalnya untuk pembelian bahan makanan sesuai dengan standar atau tujuan. $emudian anggaran tersebut harus dibandingkan dengan biaya bahan makanan dengan anggaran dana yang ada, apakah sudah sesuai atau belum. %erupakan suatu masalah apabila selisih antara biaya bahan makanan aktual ( food cost ) dengan anggaran terlalu tinggi. %asalah tersebut dapat berasal dari under-portioning ,  overportioning ,  waste, waste, prosed prosedur ur penerim penerimaan aan barang barang yang yang buruk, buruk,  prosedur persiapan yang buruk, produksi yang berlebihan, dan lain sebagainya. &ntuk  memperbaiki operasional dan seris secara keseluruhan dalam food serice department, maka diperlukan alat untuk membandingkan dengan standar. Alat Alat yang digu diguna naka kan n adal adalah ah biay biayaa pato patoka kan n ( benchmark ) yang yang telah telah diteta ditetapka pkan. n.  Benchmarking dapat digunakan untuk membandingkan food membandingkan  food cost performance internal dalam  beberapa periode dengan  financial performance. performance.  Benchmarking dapat dapat diguna digunakan kan untuk  untuk  mempelajari bagaimana memperbaiki operasional dengan pelayanan yang terbaik sehingga mencap mencapai ai kesuks kesuksesan esan.. 'leh 'leh karena karena itu, itu, dalam dalam food food serice serice sangat sangat memerlu memerlukan kan lapora laporan n mengenai anggaran"keuangan yang dikeluarkan.

Putri Wijayanti

  135070301111 050

Fardani Maknun

  135070301111 051

Ada beberapa macam laporan financial accountability yang disesuaikan dengan aktiitas, antara lain 

•

Annual

laporan

keuangan

yang

diperlukan

untuk

melaporkan

•

anggaran"pembelanjaan pada tahun sebelumnya. #rogressie  laporan keuangan yang diperlukan untuk memonitor bagaimana track 

•

dari organisasi selama tahun tersebut Adhoc  digunakan ketika organisasi memerlukan laporan tambahan untuk 

•

memonitor dan mengatur kegiatannya Final  diperlukan untuk menunjukkan aktiitas keuangan seluruh departemen dalam organisasi setelah semuanya selesai. !aporan keuangan dalam food serice lebih baik dilakukan per bulan agar dapat

digunakan untuk memonitor keuangan dan gambaran keuangan secara up-to-date, sehingga dapat mengatur pendapatan dengan perencanaan pengeluaran anggaran, serta melihat  pengeluaran sebelumnya dan rencana untuk pengeluaran berikutnya. !aporan keuangan dalam food serice juga dapat digunakan untuk mengidentifikasi unit"bagian yang mengalami  peningkatan biaya, serta menentukan dan mengidentifikasi harga makanan per porsi"per   piring. ehingga, laporan keuangan sangat penting dalam financial accountability pada food serice agar dapat tercapai efisiensi biaya dan menunjukkan ketransparasian keuangan dalam organisasi. ujuan lain dari laporan keuangan dalam suatu manajemen pengelolaan makanan adalah memberikan jaminan kepada manajer bahwa anggota dalam food serice telah mekukan pengelolaan keuangan sumberdaya sesuai dengan ketentuan atau standar yang telah dibuat oleh manajer. elain itu, juga dapat digunakan sebagai perencanaan atau penganggaran untuk pengalokasian dana di bulan atau periode selanjutnya. ebagai wujud dari transparansi keuangan, pengelola keuangan harus memberikan penjelasan yang jelas dan detail kepada manajer atau siapapun yang membutuhkan informasi keuangan, untuk menciptakan wellinformed society dan akuntabilitas food service. Adapun kendala yang mungkin muncul dalam pembuatan financial accountability yang transparan di food service antara lain adalah pengelola keuangan tidak membuat laporan keuangan sesuai dengan standar yang telah dibuat sehingga perencaan pada periode  berikutnya tidak dibuat dengan baik pula. *iasanya hal ini terjadi karena kurangnya staff  yang memiliki keahlian dalam melaksanakan pertanggung jawaban pengelolaan anggaran.

Putri Wijayanti

  135070301111 050

Fardani Maknun

  135070301111 051

elain itu ketelitian dan pengetahuan staff juga sangat mempengaruhi dari perencanaan yang akan dibuat. Apabila perencanaan dibuat secara buruk, maka selisih laporan dengan  perencanaan akan memiliki angka perbedaan yang signifikan.

Daftar Pustaka

Anonim. +. Financial Accountability Report (FAR) !ommonwealth "A!! program. ('nline), (http/""www.mac.org.au), diakses +0 April +1. Anonim. #utrition !are $ystem  Accountability. ('nline), (http/""www.nutritioncaresystems. com"step-1-accountability), diakses +0 April +1. '##A2A. Food $ervice %perations. ('nline), (http/""www.oppaga.state.fl.us"%onitor3ocs" 4eports"pdf"bfmppolkchrpt.pdf), diakses +5 April +1. anta 6ru77 &niersity. Financial Accountability &uide. ('nline), (http/""financial.ucsc.edu"  pages"%anagement"Accountability.asp8), diakses +0 April +1 9etra, Aidinil. $trategi 'engembangan apasitas $* 'emerintah aerah dalam  *ewu+udkan ,ransparansi dan Akuntabilitas 'engelolaan euangan aerah . ('nline). (http/""www.bpk.go.id"assets"files"attachments"+:"5"+5;:-aidinil-7etra.pdf ) diakses pada +0 April +1.