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Ficha de Avaliação Sumativa 1 A

Nome: __________________________ Turma:___________ Data:_________________

GRUPO I

1. Compara as figuras A e B que representam duas versões da Pirâmide Alimentar Mediterrânica.

1.1.

Uma destas versões refere-se à Pirâmide Mediterrânica. Identifica-a.

1.2.

Menciona dois aspetos que consideras errados na Pirâmide Alimentar B.

1.3.

Explica por que motivo não seria saudável seguir as orientações dadas pela pirâmide que referiste na questão anterior.

2. Observa as seguintes ementas de almoço. Menu 1

Menu 2

Prato: Omeleta de fiambre e queijo grelhado com arroz, batatas e salada

Prato: Bife de peru com arroz de ervilhas

Bebida: Refrigerante de laranja Sobremesa: Mousse de chocolate

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2.1.

Indica o menu mais saudável. Justifica a tua resposta.

2.2.

Por que motivo não se deve consumir na mesma refeição arroz e batatas fritas como no Menu 1? Justifica a tua resposta.

2.3.

A água, constante do Menu 2, deve ser consumida durante as refeições e nos intervalos das mesmas. Explica a importância do consumo frequente de água.

3. A tabela representa o valor nutricional de um refrigerante e de um sumo de laranja.

3.1. 3.2.

Qual das bebidas apresentadas é mais saudável? Justifica a tua resposta com dois dados presentes na tabela nutricional. Embora não contenham lípidos em quantidades significativas, os refrigerantes podem agravar os problemas de obesidade. Explica porquê.

4. Lê, com atenção, o texto que se segue. Durante a época dos Descobrimentos, as viagens de caravela pelo Atlântico duravam longos meses e os marinheiros não conseguiam ter uma alimentação equilibrada. Por isso, sofriam frequentemente de uma doença conhecida como escorbuto, que afetava as gengivas e provocava o apodrecimento e a queda de dentes. A alimentação destes

CSI6 © Areal Editores homens baseava-se em peixe seco e biscoitos duros, alimentos que se conservavam vários meses, e não incluíam frutas e legumes, porque estes alimentos rapidamente apodreciam.

4.1. Explica a afirmação: “Os marinheiros não conseguiam ter uma alimentação completa.”

4.2. Como poderiam os marinheiros evitar o escorbuto? 4.3. Qual o nutriente cuja carência está na base do escorbuto?

5. A tecnologia alimentar conserva e melhora o sabor e aspeto de muitos alimentos embalados. Os aditivos alimentares, como os conservantes, os corantes, os espessantes e os estabilizadores são utilizados para esses fins. As sobremesas instantâneas são um exemplo de alimentos ricos em aditivos alimentares. Analisa, com atenção, o rótulo ao lado. Mousse de Chocolate Instantânea Ingredientes: cacau magro em pó, gordura vegetal, xarope de glucose, gelatina, proteína do leite, lactose, maltodextrina, amido modificado, sal, vanilina, aromatizante, emulsionante (E472a, E472b).

5.1.

Transcreve duas substâncias do rótulo que são aditivos alimentares.

5.2.

Explica porque se deve consumir com moderação os alimentos instantâneos como este.

GRUPO II A figura seguinte representa os vários órgãos do sistema digestivo humano.

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1.1. Faz a legenda dos órgãos do sistema digestivo representados pelas letras A, B, C, D, E e F. 1.2. Estabelece a correspondência entre as letras e os números da figura 3. Completa o texto seguinte com as expressões da chave.

CHAVE: Fezes Quilo Intestino delgado Dentes Estômago Grosso Bolo alimentar Língua Quimo Saliva Ânus Intestinal

1.3.

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2. A figura seguinte representa os sistemas digestivos de alguns animais com regimes alimentares distintos.

CSI6 © Areal Editores 2.1. Preenche a tabela ao lado com os nomes dos animais (Pato, Ovelha, Gato), os números dos crânios (1, 2, 3) e as letras dos sistemas digestivos (A, B, C), de forma a corresponderem entre si.

2.2. Identifica o animal cujo regime alimentar é: a) granívoro; b) carnívoro; c) herbívoro ruminante.

2.3. Regista as principais diferenças entre os tubos digestivos: a) do pato e da ovelha; b) do gato e do pato.

2.4. Explica por que motivo a dentição do gato e da ovelha são distintas.

2.5. Explica a importância da existência da moela para o pato.