Ficha de Avaliação: Entidade Promotora: Entidade Formadora: Programa: Tipologia Da Operação: Ufcd: Nome Do Formado

 

FICHA DE AVALIAÇÃO Entdade Promoora:

POTENCIAL GLOBAL

Projeo: POISE-03-4231-FSE-001746 ALENTEJO

Entdade Formadora:

POTENCIAL GLOBAL

Local: 

Programa:

Programa Operacional Inclusão Social e Emprego

Formador: 

Tipologia da Operação:

3.03 – Formação Modular para DLD

Rúbrica do Formador:

UFCD: 

3315 – Nutrição e dietéca

Classifcação: Daa: 31/03/2022

Nome do Formado:

Lê todas as questões com muita atenção. Assinala com uma cruz X a opção que consideras correta de acordo com o estudo feito sobre os conteúdos abordados. 1. A alimentação deve ser:  

Insuficiente para cobrir as exigências e manter o equilíbrio do organismo.

 

Incompleta na sua composição, composição, com ingestão diária diária de todos os nutrientes e na quantidade máxima.

  Adequada às suas diferentes finalidades no organismo: organismo: manutenção da saúde saúde de um indivíduo saudável.   Adequada às suas diferentes finalidades no organismo: negar o crescimento e desenvolvimento normal das crianças.

2. As ervas ervas aromát aromática icas, s, por serem usadas usadas em quanti quantidade dadess ínfima ínfimas, s, não contri contribuem buem para o valor  valor  energético da refeição, nem tão pouco para o seu valor nutricional. Uma das vantagens do uso das ervas aromáticas é:   Conferem mais mais sabor às preparações culinárias, levam levam a que se coma mais e, como tal, são estimulantes do apetite   Diminuem as secreções digestivas digestivas e, como tal, dificultam a digestão digestão dos alimentos.   Reduzem a flatulência, ajudando a reduzir os gases intestinais.

 

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  Dificultam a conservação conservação dos alimentos, uma vez que alguns destes condimentos apresentam  propriedades antifúngicas.

3. Os processos de conservação têm por objetivo evitar as alterações nos alimentos, sejam elas de origem microbiana, física ou química. Um dos tipos de tratamento existentes são:   Conservação por vácuo.   Conservação pelo controle da humidade.   Conservação por degustação.   Conservação por embalamento.   4.  A estrutura da equipa HACCP é funcional e não hierárquica. Dua forma prática, após uma formação  prévia dos elementos da equipa em HACCP, esta:   Aprecia as facilidades e os limites do seu trabalho.   Assegura dispor de meios necessários para o estudo.  

Não estabelece o plano das suas reuniões.

 

Não define os objetivos e campo de estudo.

5. Quando manipula os alimentos deve evitar o seguinte hábito:   Usar fitas no cabelo.   Mexer no cabelo.   Usar sapatos abertos.   Usar vestuário prático.

 

BOM TRABALHO!

 

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