FICHA DE APRENDIZAJE N°3-Exp.0-Act.3.-Indaga ANALIZA Datos e Información

FICHAS DE APRENDIZAJE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA PARA EL ESTUDIANTE

Exp.Aprend.n°0-Actividad n°2 Semana 2

EVALUACIÓN DAGNÓSTICA DEL AREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA: TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE SECUNDARIA

“¿Por qué se oxidan los alimentos?” Parte III COMPETENCIA

❖

DE SECUNDARIA

Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.

❖ Problematiza situaciones. ❖ Diseña estrategias para hacer indagación.

CAPACIDAD

PROPÓSITO EVIDENCIA CRITERIOS DE EVALUACION

4 ° ° °°

❖ ❖ ❖ ❖

Genera y registra datos e información. Analiza datos e información. Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación. Recoger datos y analiza los resultados, que permiten evaluar el rol del limón para retardar el oscurecimiento de los alimentos, que serán nuestra base para hacer recomendaciones. ❖ Elabora un reporte del proceso de indagación siguiendo la ruta de indagación, donde plantea la pregunta de indagación, formula hipótesis, diseña estrategias para contrastar la hipótesis, genera y registra datos e información asi mismo incluye el analisis de sus resultados, sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos. ❖ Obtengo datos al realizar mis procedimientos y los organicé en una tabla u otro organizador e hice

los cálculos necesarios. SECCION: .......... FECHA:

ESTUDIANTE Recomendaciones: 1. Mantener la higiene y lavarse las manos frecuentemente, es la manera más efectiva de prevenir el contagio.

Primero, ¿qué necesitamos? 2. No olvides tener a la mano cuaderno de apuntes u hojas, ¡Mejor si son recicladas!. 3. Lapiceros para tomar apuntes y lápices de colores. 4. Los apuntes y trabajos que realices, los irás archivando en tu portafolio.

¡Buenos días mis queridos estudiantes! Es un gusto volver a encontrarnos en este espacio de aprendizaje desde la casa . En esta actividad estudiaremos sobre la acción del jugo de limón con relación al oscurecimiento de algunos alimentos

Primero vamos a RECORDAR lo que hicimos la clase anterior: Antes recuerda los pasos que debemos tener en cuenta en el desarrollo de la competencia INDAGA que son las siguientes:

REFLEXIONAMOS Y RESPONDEMOS ¿Cuántos pasos tiene la competencia indaga ......... Cuales son: ................................................................................. .................................................................................. .................................................................................. .................................................................................. ……………..................................................................... ¿Cuáles fueron mis variables: VI : (causa) .............................................................. VD : (efecto)............................................................

¿Cuál fue mi pregunta de indagación ¿Cómo influye...........................en el ..............................? VI(causa)

VD (efecto)

........................................................................................... .......................................................................................... ¿Cuál era mi hipótesis de indagación Si, ............................entonces ..................................... VI VD .......................................................................................

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PASO 2:

DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA PONER A PRUEBA NUESTRA HIPÓTESIS TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE SECUNDARIA DE SECUNDARIA

De manera creativa, pienso en una estrategia o procedimiento que me permita saber si mi hipótesis es válida o no. Las siguientes preguntas me pueden orientar: ➢ ¿Qué acciones puedo plantear para poner a prueba mi hipótesis? ➢ ¿Qué materiales utilizaré? ➢ ¿Qué datos (cualitativos y cuantitativos) necesito obtener? ➢ ¿En qué alimentos haré la prueba? ➢ ¿Cómo mediré el grado o área de oscurecimiento en el alimento?, ➢ ¿Con qué instrumento, de los que tengo en casa, haré la medición?

➢ ¿Cada cuánto tiempo observaré y mediré?

➢ ¿cuántas veces mediré y por qué?

NIVELES DE OSCURECIMIENTO N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N 10 N 11

N 12

Procedimientos 1.- lavar la papa de manera adecuada 2.-cortar la papa en dos mitad, estableciendo las medidas pertinentes 3.-colocar la papa en un recipiente 4.-cortar el limón y agregar 5ª a mas gotas, para la muestra 1 de la papa 5.- El área de observación será toda la superficie de la otra mitad de la papa. 6.- Para la medición se usara una escala de los niveles de oscurecimiento.

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PASO 3:

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GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS

TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE GENERO Y REGISTROSECUNDARIA DATOS E INFORMACIÓN Alisto mis materiales y llevo a cabo mi procedimiento o DE SECUNDARIA experimento. Por ejemplo: - Elijo el alimento(s) en que probaré mi hipótesis, - Lavo las muestras de alimentos dos unidades por especie de alimento. Ejm: dos papas, dos manzanas, dos plátanos o pedazos del mismo tamaño. - Me aseguro que estoy realizando mis procedimientos paso a paso como lo he planificado. - Si es necesario realizo algún ajuste

Cortar por la mitad a las dos muestras de papa de esta manera y luego a 1 le colocamos limón y a la otra no.

Tomemos en cuenta que... Recoger los datos nos puede tomar tiempo adicional, por ejemplo, si hemos previsto que observaremos el área oscurecida del alimento al final de cada hora durante 6 horas, en el intermedio podemos realizar otras actividades. Luego, una vez que completamos nuestros datos, retomamos nuestra indagación hasta culminarla.

Tomemos en cuenta que... Para medir el nivel de oscurecimiento del alimento que observaremos, es necesario elegir las muestras de cada alimento mínimo de 3 especies. Ejemplo, si se opta por observar en todo el área de la superficie del alimento, se compara con la escala del nivel de oscurecimiento que te proporcionare o esta en tu ficha.

Para ello puedes usar la siguiente tabla:

Niveles de oscure cimien to

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Tiempo de observación (en horas)

REFLEXIONAMOS: TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE 1.- ¿Para qué repetimos las pruebas? SECUNDARIA …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………….. DEpruebas, SECUNDARIA 2.-Si tenemos datos de varias ¿qué cálculo podemos realizar? ¿podría ser un promedio? …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........…………………. 3.- ¿De qué manera podemos representar nuestros datos cuantitativos en una gráfica? …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………………. LEEMOS EL TEXTO

Por qué se oxidan los alimentos

PASO 4:

ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓN

Comparamos los datos que hemos obtenido y anotado en el organizador y respondemos: Al final de cada hora de observación ¿qué diferencia en la medida del área de oscurecimiento u oxidación tuvieron las muestras de alimento (especificar el empleado.) con jugo de limón y sin jugo de limón?

TIEMO

MANZANA SIN ANTIOXIDANTE AL AIRE LIBRE

1h

2h 3h

Cambios ya visibles, pero aún pequeños Los cambios ya era claramente visibles Ya la manzana Estaba bastante oscura

MANZANA CON ANTIOXIDANTE

(limon) No se podía Presenciar cambios Los cambios eran leves

AA SIN ANTIOXIDANTE

AA CON ANTIOXIDANTE

LATANO SIN ANTIOXIDANTE

LATANO CON ANTIOXIDANTE

AL AIRE LIBRE

(limon)

AL AIRE LIBRE

(limon)

Se podia Presenciar cambios diminutos Los cambios se podían ver con facilidad

No se podía presenciar ningún cambio

Cambios ya visibles, pero aún pequeños

No se podía presenciar ningún cambio

No se podía presenciar ningún cambio

Los cambios ya eran más visibles, pero tampoco no eran muchos

4h 5h 6h 7h

Por qué se oxidan los alimentos

LEEMOS EL TEXTO Leemos el texto “¿Por qué se oxidan los alimentos?” y seleccionamos información que nos ayude a interpretar (dar significado) a los cambios observados en los alimentos Los alimentos y, en especial, los frescos como las frutas y las verduras que no contienen preservantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando los cortamos o pelamos y se exponen al ambiente. Este fenómeno se produce porque contienen enzimas que, cuando entran en contacto con el aire, ayudan a descomponer el alimento, transformando sus componentes en otras sustancias, lo cual cambia el sabor del alimento original (lo que llamamos “rancio”), así como información también cambia Leemos el texto “¿Por qué comúnmente se oxidan los alimentos?” y seleccionamos que su nos apariencia, es decir, el oscurecimiento de la superficie expuesta al ambiente. ayude a interpretar (dar significado) a los cambios observados en los alimentos. La explicación del por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la altura sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas. Es por eso que existen muchas prácticas locales y ancestrales que se utilizan para retardar este proceso, entre ellas está el uso de las gotas de limón sobre la superficie expuesta, que al igual que otros cítricos contiene vitamina C (ácido ascórbico), la cual evita la oxidación de estos alimentos.

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TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADOdel DEtexto leído? 4. ¿Cómo sabemos que es fiable la información SECUNDARIA ………………………………………………………………………………………….........……............................................................................ …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………………… DE SECUNDARIA

5.Luego, comparo los datos con la información seleccionada y escribo mi interpretación.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........…………………………. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………………….

6. Ahora, comparo mis datos con la hipótesis y escribo si esta fue validada o refutada. ………………………………………………………………………………………….........……......................................................................... …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........…………………….

7. Finalmente, escribo mis conclusiones. Retomo mi pregunta de indagación Pregunta de indagación: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………………. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………………….

8. Elaboro conclusiones. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………………….

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TECNOLOGIA PARA EL Elabora un reporte del2°GRADO proceso deDE indagación siguiendo la ruta de indagación, donde plantea la pregunta de SECUNDARIA indagación, formula hipótesis, diseña estrategias para contrastar la hipótesis, y genera datos e información así mismo incluye el analisis de sus resultados, sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos.

DE SECUNDARIA

LISTA DE COTEJO

COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos. Lo logré

Criterios de evaluación

Estoy en proceso de lograrlo

Tengo dificultades para aprender

Logre elaborar mi cuaderno de campo. En ella considere los siguientes pasos: ➢ Formulé una pregunta y mi hipótesis sobre la acción del jugo de limón en otros alimentos, considerando las variables independiente y dependiente. ➢ Propuse procedimientos (experimento), tiempo, materiales e instrumentos para poner a prueba mi hipótesis teniendo en cuenta la manipulación (variación) y medición de las variables, así como el control de la variable interviniente. ➢ Obtuve datos al realizar mis procedimientos y los organicé en una tabla u otro organizador e hice los cálculos necesarios. ➢ Comparé los datos y establecí relaciones de causalidad, similitud, diferencia u otro. ➢ También los comparé con mi hipótesis e información científica, mencioné si la hipótesis fue válida o no y elaboré una conclusión. ➢ Sustenté con base en mis datos e información científica si mis conclusiones dieron respuesta a mi pregunta y si los procedimientos me ayudaron a validar mi hipótesis.

o o

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➢ Reflexionamos: ¿Qué debo hacer para mejorar mi aprendizaje? ...........................................................................................................................................................................................................................

METACOGNICION: 1.

Que fue lo que más te gusto del diseño de indagación? ……………………….

2.

¿Te pareció difícil el trabajo de hoy? ........................................................

3.

¿Cómo te sentiste realizando la experimentación?

4.

Lograste realizar tu registro de datos..............................

Indicaciones: lee, desarrolla las actividades y luego es muy importante enviar tus evidencias para llevar el control EL MISMO DIA. Si hay alguna duda puedes realizar consultas al WhatsApp, que siempre estaré atenta para brindarte apoyo pedagógico.

Guarda el avance de tus productos en tu portafolio, ya sea en físico y digital. Debemos evitar salir de nuestros hogares y tener contacto con personas que no viven con nosotros, lávate las manos frecuentemente con jabón por más de 20 segundos, usa correctamente tu mascarilla, mantén el distanciamiento social y no se olvide enviar sus evidencias a tu docente . Juntos podemos enfrentar el Covid-19... ¡Te cuidas, me cuido y todos nos cuidamos!

Fecha de aplicación: del 4 al 6 de abril del 2022 Atte. Lic. Ana María SALAMANCA CHACON