Ferrero Ecuador

 

 

UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ASIGNATURA: TERMODINÁMICA I

TEMA: INFORME VISITA TÉCNICA (FERRERO DEL ECUADOR)  

ESTUDIANTE: ALVARO MUÑOZ KEVIN ZORRILLA CHOÉZ WELINTON

PROFESORA: ING. MARIUXI RUIZ GRUPO: #3  FECHA: GUAYAQUIL, 10 DE MARZO DEL 2017

 

MISIÓN  Altísima calidad, cuidado artesanal, frescura del producto, selección minuciosa de las mejores materias primas, respeto y consideración por el cliente y los valores Ferrero, que han hecho famosas y apreciadas por millones de consumidores las especialidades de confitería producidas en el mundo. Productos fruto de ideas innovadoras y, por lo tanto, frecuentemente inimitables, si  bien cuentan con una amplia difusión, que han pasado a formar parte de la historia de las costumbre de muchos países, donde a veces son considerados auténticos íconos.

VISIÓN Ser reconocidos como Modelo de Organización Empresarial capaz de proporcionar experiencias de gusto inigualables además de una relación de confianza basada en el conocimiento; un mecanismo de fidelidad recíproca y duradera es lo que une a Ferrero con sus consumidores, indicador de la atención que presta a sus necesidades, elemento clave del éxito de la empresa.

HISTORIA Originario de Alba, pequeña ciudad al norte de Italia en donde se situaba la sede tradicional de la familia Ferrero, el gran protagonista del desarrollo del Grupo es Michele Ferrero, quien, con deseos de crear nuevos productos y con ideas de vanguardia, ha revolucionado las costumbres alimenticias de millones de consumidores. Iniciando su expansión en Alemania en 1956 y Francia en 1959. Posteriormente, el Grupo continuó con su crecimiento en otros países europeos Ferrero LADM (Latin America Developing Markets) es una realidad reciente en la historia del Grupo Ferrero que nace al interior de una visión que ve en Colombia un mercado potencial de extremo interés para el desarrollo de nuestros productos. Colombia se presenta hoy, de hecho, como uno de los países con perspectivas más promisorias para el desarrollo de Suramérica. Los importantes progresos realizados por el país en el último decenio en términos políticos, económicos y sociales lo posicionan, después de Brasil, en un lugar privilegiado y en las condiciones óptimas para un acelerado y promisorio crecimiento. Ferrero LADM es una Unidad de Negocio que opera en un área geográfica que incluye además de Colombia, a Chile, Ecuador, Venezuela, Perú y Bolivia.

 

  Ferrero Del Ecuador empresa ubicada en la Calle Josefa Lozano Intersección Av. Oswaldo Guayasamin Sector El Arenal, Tumbaco, Quito fue donde realizamos la visita técnica que estaba supervisada por la Ing. Mariuxi Ruiz La empresa cuenta en sus instalaciones de múltiples etapas para la elaboración de sus productos desde la obtención de la materia prima hasta el producto terminado en Ferrero Del Ecuador se elaboran cuatros productos los cuales son:  

Tic tac

   Noggy  

Hanuta

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Kínder Joy

TIC TAC Es una pequeña píldora mentolada de varios sabores, que primero pasa al proceso de molido de la azúcar que consiste en pulverizarla, después se procede al estampado frutado donde se mezcla el ácido tartárico y ácido cítrico, posteriormente de hacer la mezcla pasa a la fase de granulado y al proceso de compactado donde se produce acumulación de partículas entre sí por la formación de enlaces entre estas y donde salen ya formado las píldoras, después son trasladadas a un maquina basinas esta consta de 3 etapas: la primera etapa llamada basina #1 aquí se incorpora el  jarabe de acuerdo al sabor. El jarabe se forma con agua y azúcar y luego a esa combinación se le agrega almidón más azúcar. Las basinas son máquinas giratorias donde rosea la píldora con el  jarabe durante 1 hora. Luego pasa a la basina 2 donde se procede añadir el aroma este proceso incrementa la píldora en 2 gr; y por ultimo a la basina 3 donde la píldora obtiene el brillo  posteriormente son colocadas en un cartón que tiene capacidad de 900 kg luego pasa al reposar

 

24 horas por ultimo antes de ser empaquetadas pasa por una maquina donde le estampan una marca a cada pastilla va al empaquetado donde por cada empaque debe constar de 30 píldoras  para su respectiva distribución.

NOGGY Al obtener la materia prima en este caso el cacao pasa a la primera fase consiste el tostar el grano en una maquina llamada tostador de grano por un determinado periodo de tiempo de acuerdo al tamaño de esta máquina sale el el grano cortado en trozos llamados Nicks; luego son llevados a un molino de impacto esta etapa recibe el nombre de molienda gruesa luego se trasporta al etapa de molienda fina para darle un acabado más delicado saliendo como materia prima una pasta de cacao Luego de estar el chocolate preparado se procede a verter contenido en un molde que son la mitad de una esfera, luego que el con otro molde igual se dirigí a una máquina compactadora que sirve para juntar ambas partes y forma la esferas, que son trasportada por medio de banda a otro  proceso donde pasa por una un a máquina que se encarga de colocar el recubrimiento. r ecubrimiento. Una vez listas las esferas de chocolate son colocados a un paleta de cartón para ser dirigido a un frigorífico donde reposan 8 hora a una temperatura de 20C. Después de esperar este tiempo se  procede al producto colocar la envoltura y finalmente distribuirlos.

 

HANUTA Este producto incluye avellana que son colocados en una tolva destinado al depósito y canalización de materiales granulados, luego el producto pasa por una banda trasportadora que los lleva a un horno donde se procede a tostar por un tiempo de 28 min. Luego se procede a ser molido y mezclado con la pasta de chocolate se trasporta a otra máquina que coloca una capa de esta mezcla en una tableta de wafer y se recubre con otra sobre capa de tableta de wafer luego se  precede a la cortadora que se encarga de cortar la galleta en partes iguales para después ser empaquetado para su distribución.

KINDER JOY El producto consiste en un huevo de chocolate, con una capa interna de leche, que contiene una cápsula de plástico con una sorpresa, habitualmente juguetes pequeños compuestos de varias  partes encastrables. Kínder Joy, ssee presenta en 2 mitades llenas de uunn lado una deliciosa crema a  base de leche, cacao y dos crocantes esferas de chocolate con avellana que son vertido en un recipiente de forma convexa que después se procede a sellar, y del otro lado está el juguete

 

BENEFICIOS DE MEJORA (NEGATIVO)  

Una buena alternativa hubiese sido formar dos grupos como mínimo por que al momento que los empleados explican los procesos no se podía escuchar bien debido al ruido que hacían las maquinarias

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Falta mejorar la organización al momento de realizar la visita dentro de la empresa

BENEFICIOS ESTABLECIDO (POSITIVO)  

La empresa Ferrero tiene un alto posicionamiento en el mercado, debido a sus productos de excelente calidad y el buen servicio que ofrecen